Фрикадельки с подливкой со сметаной на сковороде

Говядина тушеная в мультиварке в пиве: рецепт приготовления пошагово

Как вкусно приготовить тушеную говядину в мультиварке? Порежьте мясо на небольшие кусочки. Затем обваляйте мясо в муке. Это сделает соус густым. Муку предварительно посолите, и добавьте в нее специй. Включите мультиварку для тушения говядины на режим «Выпечка». Налейте растительное масло и слегка обжарьте мясо

Очень важно не класть сразу много кусков, иначе они пустят сок, а нам нужно, чтобы на мясе образовалась корочка. Обжаренные кусочки складывайте в отдельную посуду. На оставшемся жире слегка обжарьте лук

Выложите всю обжаренную говядину для тушения в мультиварку

Залейте мясо небольшим количеством бульона или водой. Влейте 300 мл темного пива. Добавьте лавровый лист и крупно нарезанную морковь. Закройте крышку. Можно добавить любые другие корнеплоды по вкусу.

Какой режим (функцию) выбрать, на какой программе тушить говядину в мультиварке и сколько

Переведите мультиварку на режим «Тушение/Томление». Время установите на 1,5 часа. Если нет режима «Тушение», его можно заменить режимом «Суп»(медленно). Звуковой сигнал предупредит о готовности блюда в мультиварке. Тушеная говядина в мультиварке получится очень мягкой и сочной.

Тушеная говядина с подливкой в мультиварке

Для счастливых обладателе мультиварки я подобрала тоже интересный рецепт тушеной говядины. Мясо по этому рецепту становится очень мягким и прямо тает во рту. Все подробности приготовления этого блюда вам расскажет автор видео-ролика.

Ингредиенты:

• Говядина — 800 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Томатная паста — 4 столовые ложки
• Смесь перцев — 1 чайная ложка
• Мука — 2-2,5 столовые ложки
• Перец горошком — по вкусу
• Соль — 2 чайные ложки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Вода — 800 мл

На сегодня я свой обзор заканчиваю. Постаралась вам показать самые интересные и вкусные рецепты, на мой взгляд. Ну а вам уже остается выбирать и готовить дома эти замечательные блюда. Надеюсь вы и ваша семья оценит их по достоинству.

Тушеный фарш — еще один простой, но эффективный рецепт в копилку домашнего кулинара. Блюдо, конечно, получается отнюдь не гурманским, но для будничного обеда или ужина — самое то.

Полезные советы

Состав заправок подбирается в зависимости от того, из каких продуктов сделаны котлеты. К куриным лучше подать грибную или сырную подливу, мясные – дополняются томатным соусом. Если котлеты готовятся из рыбы, в подливу можно добавить вино, сливки или нежирную сметану. Консистенцию соуса можно подбирать по своему вкусу. Некоторые предпочитают делать его густым, другие – более жидким. Для придания густоты добавляют крахмал или муку.

Степень измельчения ингредиентов подбирается на свое усмотрение. Например, небольшие вкрапления грибов не испортят равномерную структуру соуса, а сделают ее более пикантной. Чеснок лучше пропускать через чесночный пресс. Томаты можно перетирать через терку или нарезать мелкими кубиками

При приготовлении соуса можно столкнуться с некоторыми сложностями, важно знать, как с ними справляться

• Часто заправка готовится с добавлением муки. В этом случае могут образовываться комочки, портящие структуру соуса. Чтобы избавиться от них, можно протереть приготовленную подливу через сито или взбить его погружным блендером. Продляют срок ее хранения после такого действия, снова доведя ее до кипения.
• Ненужных вкраплений поможет избежать предварительное очищение томатов от кожицы и семян.
• Если соус к котлетам получился густоват, смело разбавляйте его овощным или мясным бульоном.

Гречаники с куриным фаршем — рецепт по-львовски

Особенность этого рецепта в том, что здесь встречается не только куриный фарш и гречка, но и нежное картофельное пюре. Именно оно придает им нежную консистенции и незабываемый вкус.

Нам потребуется:

• Куриный фарш — 600 грамм
• Гречка — 150 грамм
• Картофель — 2-3 штуки
• Лук крупный — 1 штука
• Яйцо — 3 штука
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки – 3 столовых ложки
• Сушеные травы – по вкусу

Как сделать

1. Отвариваем гречку и ставим её остывать.

2. Параллельно с гречкой готовим картофельное пюре.

3. Пока варится гречка и картофель, на блендере измельчаем крупную луковицу лука. Чем больше лука, тем сочнее получается фарш.

4. Соединяем вместе готовый куриный фарш, картофельное пюре, гречку, лук. Хорошо солим, перчим, добавляем пряные травы и яйцо.

5. Все продукты смешиваем до однородного состояния.

Руками взбиваем фарш, тогда наши котлетки будут хорошо держать форму и не рассыпаться при жарке.

6. Формируем котлетки, разогреваем сковороду и обжариваем их на растительном масле с двух сторон до готовности.

Подаём со сметаной и зеленью как самостоятельное блюдо. При желании можно порезать помидор или огурец.

Можно приготовить львовские гречаники в сметанном соусе используя принцип приготовления, описанный выше, только тогда их не надо жарить до готовности, а лишь слегка обжарить, а потом тушить в сметанном соусе.

Вкусная говядина с баклажанами и помидорами

Еще одно безумно вкусное мясное блюдо — говядина, тушеная с баклажанами и томатом. Кстати, при желании сюда еще можно добавить кабачок и сладкий перец. Блюдо получится еще более насыщенным. Хотя оно и так очень хорошо уплетается.

Ингредиенты:

• Говядина — 600 гр
• Баклажаны — 2-3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, пере, специи — по вкусу
• Вода
• Растительное масло

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусочками и положите в хорошо разогретую кастрюлю с растительным маслом. Немного его обжарьте и добавьте лук, порезанный кубиками. Слегка перемешайте и обжаривайте до мягкости лука. Затем влейте 250 мл воды и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.

2. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, сложите в миску и посолите. Оставьте в таком виде на 30 минут. После этого их промойте.

3. Когда мясо достаточно протушится, добавьте туда баклажаны. Затем нарежьте помидор кубиками и тоже отправьте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, специи по вашему вкусу и перемешайте.

4. Снова накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15-20 минут, до готовности баклажан. Затем блюдо можно подавать на стол в горячем виде. При желании, можно приправить зеленью, чесноком и сметаной.

Диетические фрикадельки из говядины

Когда-то мы уже готовили пп тефтели из говядины, а сегодня мы предлагаем низкокалорийное блюдо для худеющих с говядиной и рисом!

• 300 грамм говядины. Пропускаем через мясорубку, вместе с мясом также пропускаем луковицу и морковь.
• половина стакана риса. Берем неочищенный бурый рис, он гораздо полезнее обычного. Его нужно предварительно отварить немного, но не до полного приготовления. Рис должен быть полутвердым. Для того чтобы отварить рис, понадобится стакан воды. Как только вода испарится, рис готов.
• 2 луковицы. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 стакан молока. Берем 1% молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
• 1 яйцо
• 1 луковица+морковь. Мелко шинкуем. Морковь натираем на терке.
• 3 свежих помидора. Можно взять помидоры в собственном соку.
• специи по вкусу

Мясной фарш соединяем с рисом и яйцом, добавляем любимые специи. Лепим фрикадельки и выкладываем на сковороду. Затем кладем овощи, заливаем все стаканом молока и тушим около 20 минут.

Важно! Употребление нужного количества протеина очень важно во время правильного питания и диеты. Диетологи настаивают на том, что люди, употребляющие белок регулярно, гораздо быстрее худеют

Так, например, в Канаде провели исследование, в котором приняли участие люди в возрасте от 18 до 35 лет. Их поделили на две группы. Первая группа получала в два раза больше протеина, тогда как вторая группа в два раза больше углеводов. В процентном соотношении это выглядело так — 40% протеина от общего рациона для первой группы и всего 15% протеина для второй. Вы удивитесь, но в среднем именно такое количества протеина и ест среднестатический человек — не более 15%! Результаты показали, что расщепление жиров происходило гораздо быстрее у людей из первой группы. Таким образом диетологи полагают, что употребление протеина необходимо для улучшения обмена веществ и успешного похудения.

Тефтели с хлебом в сметанном соусе

Фото: tr.pinterest.com

Твердые корочки хлеба обрезаются, так как для тефтелей нужен только мякиш.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 ломтик белого хлеба, 2 луковицы, 200 г сметаны, 100 мл молока, 1 яйцо, 200 мл горячей воды, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, зелень, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Хлеб замочи в молоке на 10 минут. Смешай фарш, яйцо, хлеб, перец и соль. Сформируй тефтели и обжарь до полуготовности. Измельченный лук обжарь, добавь сметану, воду, муку и соль. Через 10 минут выложи тефтели в соус, убавь огонь и потоми еще 15 минут. Присыпь нарубленной зеленью.

Тушеная капуста в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается потушить капусту с мясным фаршем в кастрюле, только кастрюлю нужно взять с толстым дном и стенками. Плотная крышка кастрюли хорошо удерживает влагу, и блюдо будет сочным, ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• Капуста – 1.3 кг (один кочан).
• Мясной фарш – 0.5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
2. Поместите в нее фарш, разомните его вилкой и обжарьте на небольшом огне до белого цвета.
3. У кочана капусты снимите наружные листья. Капусту промойте и нашинкуйте ножом или специальной овощерезкой в виде тонкой соломки.
4. Морковку и луковицу очистите от кожуры, морковь измельчите на крупной терке, а луковицу нарежьте на полуколечки.
5. Кастрюлю для тушения поставьте на большой огонь, налейте в нее растительное масло и поместите в нее нарезанные лук, морковь и капусту.
6. Налейте к овощам 150 мл воды или любого бульона. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 10–15 минут.
7. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю обжаренный фарш, насыпьте соль и специи по своему вкусу.
8. Фарш с овощами перемешайте и тушите в течение 20–30 минут до полной готовности капусты. Время тушения зависит от сорта капусты. Позднюю капусту надо тушить в два раза дольше, чем молодую.
9. Приготовленную капусту разложите по тарелкам и, посыпав свежей зеленью, подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Тефтели со сметанным соусом в горшочках

Фото: likelive.ru

Если у горшочков нет крышек, то накрой их фольгой, сложенной вдвое.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 лука, 1 яйцо, 200 г сметаны, 350 мл куриного бульона, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, измельченной луковицей, солью и перцем. Сформируй тефтели одинакового размера, обжарь и сложи в горшочек. Вторую луковицу измельчи, обжарь до золотистого цвета, добавь бульон, сметану, муку и мелко нарезанный чеснок. Через 5 минут влей сметанный соус в горшочек и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Знаменитые шведские фрикадельки в сливочном соусе

Сочные, мягкие фрикадельки в сливочном соусе, не только украшение любого стола, но и очень сытное вкусное блюдо. Для соуса можно использовать также и сметану. Чтобы консистенция получилось густой добавляется мука или крахмал. Другой способ потратить больше времени на выпаривание влаги. Добавив нарезанный кусочками плавленный сыр, вы получите ни с чем несравнимое сочетание. В этом рецепте, также как в описанных выше, будем готовить тефтельки из фарша.

Ингредиенты:

• Фарш индейка — 500 грамм;
• Рис — 100 грамм;
• Яйцо — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Помидор — 1 штука;
• Сливки — 1 стакан (200 мл)
• Мука — 2 столовые ложки;
• Зелень;
• Специи по вкусу;
• Чеснок — 2-3 зубчика;

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем луковицу среднего размера. Нарезаем мелким кубиком. Морковь также очистить от кожуры и пропустить через тёрку.

Шаг 2. Наливаем на сковороду растительного масла. Пару зубчиков чеснока, разрезаем на части и обжариваем в масле, чтобы оно пропиталось чесночным ароматом. Отправляем на сковороду лук и морковь. Нужно их пассеровать до мягкости.

Шаг 3. В фарш добавляем отмытый рис, пассерованные овощи, разбиваем куриное яйцо. Всё хорошо перемешиваем. Добавлять специи можно по вкусу.

Шаг 4. Дальше всё делается как по рецептам описанных выше. Сначала формируем шарики, затем отправляем их на обжарку в небольшом количестве масла.

Шаг 5. В сливки (или если у вас сметана) добавляем несколько ложек муки, специи, травы и перемешиваем. Нарезаем томаты без кожуры мелким кубиком, добавляем их в чашу.

Шаг 6. Теперь остаётся залить в сковороду сливочную смесь с томатами, плотно накрыть сковороду крышкой и готовить 20 минут на среднем огне.

Фрикадельки в сливочном соусе почти готовы, чтобы всё выглядело красиво посыпаем блюдо измельчённой зеленью. Остаётся сервировать стол и  позвать домочадцев к столу. Угощение на славу. Простое и сытное. И едят его с большим удовольствием. Приятного всем аппетита. Точно по этому же принципу можно приготовить фрикадельки в сметанном соусе.

Как вкусно пожарить куриный фарш

Как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, чтобы простое блюдо из него получилось изумительного вкуса? К куриному фаршу, приготовленному в домашних условиях, добавим лук, тёртую морковь, томатную пасту и итальянские травы – получится очень вкусный жареный фарш для пасты, лазаньи в томатном соусе и болоньезе.

• куриное филе – 600 грамм;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• куриный бульон (или вода) – 1 стакан;
• сливочное масло – 30 грамм;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• итальянские сушёные травы – по вкусу;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

1. Куриное филе нарезать кусочками и измельчить через мясорубку или с помощью блендера.
2. Лук нарезать мелко, морковь натереть на средней тёрке.
3. Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло.
4. Выложить в сковороду лук и морковь. Обжарить овощи в течение 3 минут.
5. Добавить куриный фарш, постоянно перемешивая его с овощами жарить 5 минут.
6. Влить куриный отвар (можно воду) и добавить томатную пасту. Всё перемешать.
7. Всыпать соль, перец, накрыть сковороду крышкой и готовить после закипания с томатной пастой 15 минут.
8. За 5 минут до готовности добавить в фарш итальянские травы.

Сколько жарить фарш с томатной пастой? Время жарки зависит от состава мясного полуфабриката. В готовый фарш с томатной пастой добавьте макароны, и получится очень вкусное, питательное блюдо из макарон, фарша и томатной пасты макароны по-флотски с фаршем.

Рецепт гречаников с фаршем на сковороде с подливкой

Этот рецепт порадует тех, кто любит готовить быстро, вкусно, полезно и бюджетно. Особый шарм блюдо даёт томатная подливка с луком и морковью. Замечательная идея для семейного ужина, готовим блюдо два в одном.

Нам потребуется:

• Готовая гречневая каша – 250-300 грамм
• Фарш любой – 600 грамм
• Яйца – 1 штука
• Лук репчатый– 0,5 штуки
• Чеснок – 1 зубок
• Мука – для панировки
• Соль, сахар, специи по вкусу

Для подливки:

• Морковь – 1 штука
• Лук – ½ штуки
• Томатная паста – 2 столовых ложки (жидкий томатный соус или сок 200-250 мл)
• Вода – 200 мл
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – для обжарки

Как сделать

1. Измельчаем половину луковицы и чеснок любым удобным способом: либо на блендере, либо нарезаем на доске. Вторая половинка лука пригодится нам для подливки.

2. Перекладываем в одну миску фарш, гречку, покрошенный лук и чеснок, вбиваем яйцо, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Фарш и гречку для приготовления гречаников можно брать в одинаковых пропорциях, но, на мой взгляд, получается значительно вкуснее, когда фарша больше, чем гречки.

3. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы.

Закрываем миску пищевой плёнкой и даём постоять 10 минут, чтобы масса пропиталась солью и перцем.

4. Формируем гречаники в виде небольших котлеток. Смачиваем ложку и руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ним. Ложкой берём фарш и формируем котлетки, обваливаем их в муке и выкладываем на доску.

5. Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем гречаники и обжариваем до золотистой корочки сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем на другой стороне.

До полной готовности жарить нет необходимости, так как они ещё будут тушиться в томатной подливке.

6. Котлетки обжарены, теперь приготовим подливку. Полукольцами нарезаем лук, на крупной тёрке натираем морковь и всё слегка обжариваем на сковороде до того момента, когда лук станет прозрачным.

7. В отдельной миске смешиваем томатную пасту – 2 столовых ложки, 200 мл воды, соль, перец, для вкуса можно добавить сахар.

8. Выливаем соус к обжаренным овощам и даём покипеть 2 минуты, чтобы томат немного поджарился.

9. Выливаем соус на котлетки, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на среднем огне.

Вот вам и новое блюдо из вчерашней гречки готово.

За счет томатно-овощной подливки гречаники получаются сочными, ароматными, божественно вкусными. Подавайте как самостоятельное блюдо либо с овощным салатом. Попробуйте, не пожалеете.

Тушеная говядина с черносливом в сметане

Очень простой и непритязательный рецепт

В процессе тушения, вам не нужно будет постоянно уделять внимание и приглядывать за мясом

Говядина отлично сочетается с черносливом, который вводит дополнительные ароматные нотки к блюду. Сметану, при желании, можно заменить майонезом.

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чернослив — по вкусу
• Сметана
• Приправа для мяса
• Соль, перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте говядину большими кусками и отбейте молоточком. После чего нарежьте их на небольшие кусочки. Лук нарежьте как вам хочется.

2. Влейте в сковороду растительное масло и выложите лук. Поверх него выложите мясо. Посолите и поперчите. Разложите между кусочками несколько штучек чернослива. Затем смажьте сметаной.

3. Далее выложите второй слой говядины, посолите, поперчите и тоже смажьте поверхность сметаной. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Поставьте сковороду с мясом на большой огонь. Как только содержимое закипит, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите 1,5-2 часа. Перемешивать в течение всего процесса не нужно. Можно только в самом конце.

5. В итоге мясо получается очень мягким, сочными вкусным. Если вы хотите, чтобы подлива была более густой, то разведите 2-3 столовые ложки муки в 150 мл кипяченой воды, вылейте в мясо и перемешайте. Сделайте это ближе к концу тушения.

С томатно-сметанной подливкой в духовке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал / 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Подлива для котлет с томатной пастой готовится легко, для нее не нужно покупать дорогие продукты, долго стоять у плиты и пачкать гору посуды. Замешать фарш можно за 15 минут, а пока блюдо будет запекаться, есть возможность заниматься другими делами. В этом рецепте рекомендуется покупать телятину. Фарш из свинины делает блюдо очень жирным и специфическим на вкус.

Ингредиенты:

• телятина – 300 г;
• ломтик хлеба;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриное яйцо;
• томатная паста – 60 мл;
• панировочные сухари – 1 уп.;
• сметана – 200 мл;
• соль, перец;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Разрежьте мясо на кусочки, пропустите через мясорубку, выложите в глубокую миску.
2. Промойте зелень, а затем мелко измельчите ее, добавьте к мясному пюре.
3. В чашу кухонного комбайна или в отдельную миску выложите кусочки хлеба, взбейте яйца и залейте в емкость. Отдельно порежьте лук кусками и засыпьте к смеси, добавьте соли. Измельчите все ингредиенты самостоятельно или с помощью миксера, комбайна.
4. Добавьте смесь к основному фаршу, тщательно перемешайте. Из готовой массы сформируйте шарики, обкатайте их в панировочных сухарях.
5. Подливку готовьте в отдельной миске. Вылейте сметану, немного посолите. Добавьте томатной пасты и перемешайте.
6. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к подливе, тщательно взбейте до однородной консистенции. В соус нужно добавить воды столько, чтобы им хватило смазать противень и полить все котлеты. Крупных комочков быть не должно.
7. Выложите тефтели в форму для запекания, желательно разместить их одним слоем.
8. Равномерно распределите подливу по всей форме, пролейте по периметру для большей влажности.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 30 минут. В конце соус должен получиться густоватым.
10. Готовое блюдо подавайте с овощами или горячим гарниром.

Фарш с овощами на сковороде для макарон (пошаговый рецепт)

Предназначение подходит как для обеда, так и для ужина. Еще большое преимущество этого кулинарного яства, то что готовиться оно относительно быстро.

Ингредиенты тоже достаточно простые и обычно есть в доме у каждой хозяйки. Однако здесь не обязательно придерживаться строгой рецептуры. Главное иметь мясную основу, а все остальное при желании можно менять.

Мясо для фарша я взяла свинину, мне оно кажется более подходящее для таких блюд. Но опять же это по вкусу и в зависимости, что у вас есть, можно попробовать приготовить и с куринным фаршем и с говядиной.

Из овощей сюда подойдут: лук, морковь, болгарский перец, помидоры, это основные, но можно добавить еще чеснок и кабачок, тоже будет очень вкусно.

К перекрученному мясу добавляем одно яйцо, соль и специи по вкусу. Все это дело хорошенько вымешиваем.

Далее подготавливаем все овощи. Моем их если нужно, чистим и нарезаем удобными кусочками, морковку натираем на крупной терке.

Подлива из фарша со сметаной

Макароны с подливой

Готовим нежный и изысканный соус из фарша со сметаной. С подливой по этому рецепту можно подавать любое второе блюдо!

Ингредиенты:

• Фарш телячий – 500 гр.;
• Сметана нежирная – 200 гр.;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Зелень, специи, соль.

Готовим соус с фаршем и сметаной:

1. Лук очистим и порежем мелко-мелко.
2. На сковородку бросаем масло, обжариваем лучок до красивой золотистости.
3. Добавляем фарш, жарим 10 минут, не забываем мешать и разбивать комочки.
4. Затем кладем сметану, соль, зелень и приправы.
5. Тушим всю массу 15 минут, иногда мешаем.

Вкуснейшая подливка из фарша готова к подаче!

Как пожарить фарш на второе

1. Очистите репчатый лук. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Морковь помойте под краном и снимите кожуру.
3. Нарежьте корнеплод тонкими полосами или натрите на крупной терке.
4. Наполните сковороду 40 миллилитрами постного масла.
5. Поставьте посуду на средний огонь.
6. Положите в масло предварительно измельченные овощи.
7. Жарьте в течение 5 минут.
8. Затем добавьте размороженное мясо и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
9. Засеките около 10 минут – этого времени будет достаточно для жарки.
10. Когда мясо станет темным – добавьте в него половину чайной ложки соли.
11. Засеките еще 10 минут. Постоянно мешайте содержимое сковороды.

Спагетти с фрикадельками и подливой по домашнему рецепту

Больше всего я обожаю макароны по-флотски и на следующем месте после них как раз спагетти с фрикадельками. Так что я подумал, было бы неплохо его тут тоже описать. Отдельно я указал, что использовать в фарше для фрикаделек и из чего будем варить томатный соус. Кстати это может быть как готовая томатная паста, так можно убрать у помидоров кожуру и пропустить их через тёрку. Какие травы использовать конечно на ваше усмотрение, но если вам по нраву пряный вкус, то обязательно используйте те что указаны в рецепте.

Как сделать фарш для фрикаделек:

• Говяжий фарш — 0,5 кг;
• Зелень — половина пучка;
• Яйцо — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Панировочные сухари — 50 грамм;
• Горчица — 1 столовая ложка;
• Соль и перец;

Состав для томатной подливы и пасты:

• 750 мл томатной пасты;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• По 1 чайной ложке орегано, тимьяна, розмарина, майорана, базилика
• 1/4 чайной ложки чили перца;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• Соль и перец;
• Спагетти — 400-500 грамм;

Как приготовить:

Шаг 1. Давайте сделаем особый фарш. Лук для него мы мелко нарежем и затем обжарим на сковороде с одним зубчиком чеснока, масло много не нужно, буквально 1 столовую ложку.

Шаг 2. В фарш разбейте 1 куриное яйцо, засыпьте измельчённую зелень, 50 грамм панировочных сухарей. Соль и перец по своему вкусу. Затем добавьте обжаренный лук с чесночком.

Шаг 3. Пикантная остринка появится у блюда если добавить к нему 1 столовую ложку горчицы. Фарш нужно хорошо замешать. Зелень и специи  должны быть в меру.

Шаг 4. Уже наверное приловчились делать шарики. Скатайте их до нужного вам размера. Опять-таки это не больше 3-4 см. Так они быстро приготовятся. Здесь также имеется 2 вариант, вы можете обжарить несколько минут их на сковороде с маслом, а затем отправить на противне в духовку. Можете жарить их до полной готовности. Если решились запекать то 15 минут при 180ºС градусах.

Шаг 5. Дошла очередь до томатной пасты, она будет у нас пряная. Никакой кетчуп с этим вкусом не сравниться. Измельчите ножом луковицу, отправьте на сковороду. Жарим до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Шаг 6. Добавляем все запланированные специи или что вашей душе угодно. Можно просто соль и перец, но с травами на порядок вкуснее. Доводим до кипения, даём 3-5 минут потушиться, постоянно помешивая.

Шаг 7. Одновременно с этим ставим кастрюлю с водой на плиту. Как вода закипит отправляем спагетти (или макароны) и варим до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг.

Шаг 8. Несколько небольших черпаков томатного соуса добавляем в кастрюлю к спагетти и хорошо перемешиваем. Затем на тарелку выкладываем пасту, сверху поливаем соусом и на вершине этой пирамиды ставим наши фрикадельки.

Источник фото: https://www.youtube.com/watch?v=n3ThH4NLWtE

Украсить можно мелко нарезанной свежей зеленью. Очень вкусные получаются сами шарики. Нужно пожать руку тому человеку, кто догадался добавлять к мясу горчицу :). А томатная кислинка сбалансированная с приправами из трав, просто объедением. Обязательно берите рецепт себе на заметку. Очень надеюсь, что он не раз вас ещё выручит.

Ну и на последок, дорогой мой читатель.

Часто можно встретить следующий вопрос: тефтели и фрикадельки в чем разница?

Знатоки, кулинарные журналы и шеф-повара уже давно дали на него ответ. Разница в размере и содержимом этого мясного на второе. Фрикадельки обычно делаются маленькими 15-20 граммов по весу, и из чистого фарша, без добавлений специй. Зачастую их используют в приготовлении супов. Тефтели это те что покрупнее, уже с овощами, крупами, с весом не более 60 грамм. Запекают их в духовке, иногда в подливе или же на противне в любимом соусе. Для меня же, определения не имеют большого значения. Я думаю, чтобы всё получилось обязательно вкусно и полезно.

На этом у меня всё, желаю вам всего самого хорошего. Не болейте, пусть у вас и ваших близких всё получится. Чистого всем неба над головой. До новых встреч.

Лазанья из цуккини с фаршем и сыром

Лазанья из цуккини – это достойная альтернатива классической лазанье из теста. Такой вариант очень легкий, сочный, а главное, малокалорийный и не менее вкусный.

КБЖУ на 100 г: 93/7/5/4.

Ингредиенты:

• Цуккини средние – 2 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Фарш из индейки – 350 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Томатная паста – 100 г.
• Базилик – ½ ст. л.
• Петрушка сухая – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Пармезан – 50 г.
• Творожный сыр – 200 г.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Цуккини нарезаем тонкими пластинами. Выкладываем на противень с пергаментом, запекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
2. Репчатый лук, чеснок, болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Сковороду промазываем оливковым маслом. Выкладываем нарезанную смесь, обжариваем 6–7 минут. Добавляем фарш, периодически помешивая готовим еще 5 минут.
3. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем, отправляем в сковороду. Добавляем томатную пасту, соль, приправы. Тушим еще 5–7 минут.
4. Для сырной заливки смешиваем до однородного состояния творожный сыр, яйцо и натертый пармезан.
5. На дно жаропрочной формы для запекания выкладываем половину мясной смеси. Вторым слоем раскладываем ломтики цуккини и вливаем половину сырной смеси. Повторяем каждый слой.
6. Накрываем форму плотно фольгой. Отправляем в духовку, запекаем 30 минут. Затем фольгу снимаем, выпекаем еще 10 минут.

Говядина при похудении: диетическое это мясо или нет

Если у вас были какие-то сомнения по поводу этого мяса, то пришло время их развенчать. Подробно рассмотрим, какое именно мясо можно на пп и как правильно его готовить!

Какая часть говядины диетическая? Это самый популярный и распространенный вопрос! На что обращаем внимание при покупке? На номер категории. Категория 1 считается более жирной и калорийной

В ней содержится больше жира и, как следствие, калорийность на 100 грамм составляет около 213 калорий. Конечно, такая калорийность тоже гораздо меньше, чем у свинины, но если вы хотите сократить свой калораж, то лучше отдать предпочтение говядине 2 категории. Это мясо содержит меньше жира и поэтому пищевая ценность составляет всего 160 калорий. Вот это мясо и лучше всего включать в свой пп рацион. Если говорить конкретно о части мясо, то лучше всего брать филейную часть, она более нежная и совсем нежирная.

Какой самый лучший способ приготовления на пп? Вареная говядина при похудении, несомненно, самая низкокалорийная и полезная. Вообще метод отваривания идеален не только при похудении, но также и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и просто очищения организма.

Можно ли пить говяжий бульон при похудении? Однозначно, да! Посудите сами: пищевая ценность на 100 грамм всего около 4 калорий, то есть на одну чашку приходится 8 калорий! Отличный пп суп при похудении.

Говяжий язык диетический продукт или нет? Здесь, вообще, нет никаких сомнений! В 100 грамм отварного продукта содержится 231 калория. Это много? Отнюдь нет, если сравнить с обычной колбасой, которую часто используют при приготовлении бутербродов. Калорийность колбасы достигает 550−600 калорий! А вот если заменить ее на отварной говяжий язык, то можно приготовить отличные пп бутерброды для пп перекуса.

Можно ли при похудении есть говяжью печень? Конечно. Всего 124 калории на 100 грамм, но при этом почти 19 грамм белка! Ее можно тушить, жарить на небольшом количестве масла, готовить пп паштеты и пп закуски. А еще печень богата витаминами группы В. Правда, здесь есть и свои нюансы, чтобы продукт приносил пользу, животное нужно кормить исключительно натуральными продуктами! При выборе печени отдавать предпочтение нужно фермерской или эко продукции.

Можно ли есть говяжье сердце на пп? Да! Это отличный источник белка! Целых 16 грамм на 100 грамм продукта и при этом всего 96 калорий. Лучше всего добавлять отварное сердце в пп салаты, делать с ним пп бутерброды.

Котлеты на сковороде: рецепт тушения в томате

Еще один рецепт тушения — томатный. Ингредиенты для приготовления блюда те же, что и в рецепте выше, только добавляется ещё томатная паста (можно использовать обычный домашний томат).

• Разводим её предварительно в бульоне или воде.
• Смешиваем томатный сок или пасту с водой и оставляем нагреваться на медленном огне.
• В это время измельчаем чеснок и мелко режем стебель сельдерея. Чтобы они отдали свои ароматы, им нужно дать покипеть 1-2 минуты под закрытой крышкой.
• После — добавляем котлеты и также тушим их, как в предыдущем рецепте, только один раз «мясные шарики» всё же переворачиваем.

Этот вариант идеален, особенно, если котлеты готовились довольно постными: из курицы, индюшачьей грудки или подобного нежирного (диетического) мяса. Если же вы любите блюда поострее, то можете добавить в соус небольшой перец чили.