Хе из курицы

Как подать корейскую закуску

Любая тарелка будет уместна для подачи закуски. Если есть желание поэкспериментировать и приготовить сразу все варианты, то можно устроить праздничную дегустацию. Для этого готовим закуску по общим правилам, а далее делим на пять частей.  В каждую часть добавляем свои ингредиенты.

Используя большое блюдо можно подать курицу «Хе» на салатных листах. Каждый вкус хорош по- своему. Если гостей много, то блюдо можно крутить, поворачивая к каждому гостю не продегустированной стороной. Такая подача разнообразит застолье, сделает его запоминающимся.

У меня подача удалась. Было интересно. Вкусы у всех разные и мнения по поводу «Хе» были таковы:

1. Первое место взяла курица с имбирем. Очень многие пытались угадать, что именно в салате, но не получилось. Вкус выраженный, приятный, но не узнаваемый.
2. Второе место курица в горчично-медовом соусе.
3. Третье место «Хе» с луком. Мой личный голос так же был за эту подачу.

Всё было съедено. Эта закуска больше напоминает салат с курицей чем традиционные корейские закуски. Может быть именно по-этому пришлась по-вкусу всем.

Гарнир к куриной грудке с ананасами. Куриные грудки с ананасом.

Вам понадобится:

Куриные грудки.Консервированные ананасы (можно использовать свежий ананас).Твердый сыр.Сметана.Майонез.

Приготовление:

1. грудки отбить, посолить, поперчить с двух сторон. На смазанную оливковым маслом противень выложить. На каждую грудку выложить по неколько ломтиков ананаса.2. сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и сметаной и этой массой накрыть каждую грудку, так, чтобы не было видно ананасов.3. выпекать в духовке при температуре 180 с от 40 до 60 минут. Грудки готовы, когда верхняя корочка зарумянилась.Идеально сочетается с такими гарнирами как рис, кус — кус и картофельное пюре.

Рецепт 7: курица хе с луком и морковкой (с фото)

Сегодня готовим курочку по-корейски, в маринаде, с добавлением моркови и лука.

• филе куриное — 500 гр.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.;
• масло растительное — 100 мл;
• кориандр — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• паприка — 1 ч.л.;
• перец чили — 0,5 ч.л.

Куриную грудку моем и нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1х2 см, не более, так и кушать удобно, и они лучше промаринуются.

Кусочки курицы отвариваем предварительно минут 5-10, в обычной воде без добавления соли и специй. Кто-то пропускает этот этап, однако я предпочитаю перестраховаться. Охлажденную курочку перекладываем в миску.

Нарезаем морковь на специальной терке для моркови по-корейски, либо с помощью сподручных средств. Просто ножом резать долго, поэтому я предлагаю такой вариант. На помытой и очищенной моркови делаем продольные глубокие надрезы.

Затем срезаем овощечисткой «стружку».

Вот такие полоски получаются. У меня вышли крупноватыми, но промариновались, тем не менее, хорошо.

Отправляем морковь в миску. Нарезаем лук червертинками колечек и также кладем в миску. Лука можно положить и побольше, он получается очень вкусным в маринованном виде.

Далее приходит черед приправ. Берем соль, черный молотый перец, паприку, острый перец чили и, конечно же, основную приправу для хе — кориандр. Именно он придает блюду характерный для корейской закуски сладковато-пряный аромат. Им же в первую очередь пахнет готовая приправа для моркови по-корейски. Вы смело можете взять и готовую приправу, в этом случае закуска будет выглядеть более красочно).

Приправы высыпаем к курочке. Добавляем уксусную эссенцию. Если берете разведенный уксус 9 %-ной концентрации, то его понадобится примерно 3-4 ст. л.

И в завершение нужно раскалить на плите растительное масло, залить им закуску и быстро перемешать. Что масло достаточно горячее, вы можете понять по дымку, идущему от него. Растительное масло в этом блюде выполняет сразу несколько функций: во-первых, термическая обработка продуктов, во-вторых, для вкуса, в-третьих, благодаря маслу раскрывается насыщенный аромат приправ.

Оставляем курицу мариноваться в таком виде в течение одних суток. Выделившуюся в процессе маринования жидкость, а также излишки растительного масла следует слить.

Хе из курицы следует подавать в холодном виде, в качестве закуски.

Очень вкусный салат по-корейски с цветной капустой, морковью, перцем и луком

Такое блюдо очень понравится ценителям корейской кухни.

Ингредиенты:

• Вилок (1,2кг) цветной капусты
• 1 большая морковь
• 1 красный болгарский перец
• Средняя головка репчатого лука
• 3-4 зубчика чеснока
• зелень (кинза, укроп) — по вкусу
• 1,5-2 стол. лож. сахара
• 1,5-2 стол. лож. соли
• 1/2 стол. лож. паприки
• 1 стол. лож. кориандра
• 1/2 чайн. лож. чёрного перца
• 1/2 чайн. лож. острого красного перца
• 6 стол. лож. растительного масла (рафинированное)
• 1/2 стол. лож. уксусной эссенции 70%

Приготовление:

Предварительно промытую капусту разбираем на соцветия, крупные разрезаем на 2-3 части.

Разогреваем в кастрюле воду и в кипяток закладываем кусочки капусты. Отвариваем 5-7 минут.

Откидываем на дуршлаг, даём стечь и остыть. Пока она остывает натираем очищенную морковь на тёрке для корейской моркови или на крупной тёрке.

Сладкий перец моем, освобождаем от семян, режем тонкой соломкой. По цвету перцы могут быть разными.

Режем зелень не очень мелко. На разогретую сковороду наливаем 6 ложек растительного масла.

Режем четверть кольцами репчатый лук. Отправляем его в сковороду.

Обжариваем, помешивая, до мягкости.

В глубокий салатник выкладываем цветную капусту, морковь, сладкий перец, зелень, в центр выдавливаем через пресс чеснок.

На чеснок высыпаем красный острый перец, а по кругу рассыпаем соль, сахар, чёрный перец, кориандр, паприку и поливаем уксусом.

На чеснок с красным перцем выкладываем лук и выливаем горячее масло из сковороды. Это сделаем перец острым, но горьким, а чеснок отдаст свой аромат.

Всё тщательно перемешиваем, лучше это сделать руками. Делаем это в перчатках. Уксус, острый перец — берегите свои руки.

Готовый салат накрываем и отправляем в холодильник часов на 10, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!

Вкусный и из вареной курицы: рецепт

Куры «Хе» — это не только второе горячее блюдо, но и холодный салат. Для приготовления такой закуски используются самые простые и недорогие ингредиенты. Чтобы в этом вы убедились сами, предлагаем рассмотреть перечень продуктов:

• морковь острая по-корейски (можно приобрести в любом магазине) — около 200 г;
• капуста цветная замороженная — примерно 100 г;
• филе домашней птицы — около 200 г;
• орехи грецкие (измельченные и обжаренные) — ½ стакана;
• репчатая луковица — большая головка;
• специи ароматные любые — использовать по усмотрению;
• соль йодированная — использовать по вкусу;
• болгарский перчик сладкий — 1 шт. (брать красного цвета);
• майонез жирный или же растительное масло — применять для заправки (по желанию).

Формирование острой закуски «Хе»

Как видите, обрабатывать ингредиенты для острой корейской закуски довольно легко. После того как продукты будут отварены, очищены и измельчены, следует приступить к формированию салата. Для этого вынимают из контейнера и отжимают. Затем к ней добавляют отварные куриные грудки, цветную капусту, сладкий болгарский перчик, обжаренные грецкие орехи и размятую луковицу.

Чтобы корейская закуска получилась острой и пикантной, к ней добавляют ароматные специи. Далее «Хе» сдабривают растительным маслом или жирным майонезом. Следует отметить, что с последним ингредиентом салат получается более сытным, калорийным и питательным.

Перемешав все ингредиенты, их накрывают крышкой и на полчаса отправляют в холодильник. За это время корейская закуска напитается ароматами специй, станет вкусной и сочной.

Как сварить корейский суп кукси с курицей?

Популярный корейский суп кукси можно приготовить с добавлением курицы. Аппетитное блюдо приятно удивит ваших родных своим насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте простой кулинарный рецепт!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Редис – 100 гр.
• Капуста белокочанная – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Кинза – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Вода – 100 мл.
• Соус соевый – 5 ст.л.
• Уксус рисовый – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Лапша – 200 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим все продукты по списку.

Шаг 2. Мелко шинкуем заранее промытые огурцы и редис.

Шаг 3. Любым удобным способом измельчаем чеснок с зеленью.

Шаг 4. Зелень с чесноком выкладываем в глубокую миску, заливаем столовой ложкой соевого соуса, рисового уксуса и растительного масла. Солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 5. Отправляем заготовку к овощам и перемешиваем.

Шаг 6. Слегка взбиваем яйца со столовой ложкой воды и солью.

Шаг 7. Обжариваем яичную смесь в виде блинчиков.

Шаг 8. Остужаем их и сворачиваем в рулет.

Шаг 9. Нарезаем рулет тонкой соломкой.

Шаг 10. Небольшими брусочками режем куриное филе.

Шаг 11. Обжариваем его в масле до смены цвета.

Шаг 12.  В это время мелко шинкуем капусту.

Шаг 13. Отправляем ее к мясу. Размешиваем и томим еще несколько минут.

Шаг 14. В отдельной емкости размешиваем воду с сахаром.

Шаг 15. Следом отправляем сюда соль.

Шаг 16. Вливаем оставшийся рисовый уксус.

Шаг 17. Сюда же отправляем и соевый соус. Ставим рассол в холодильник.

Шаг 18. До готовности варим лапшу.

Шаг 19. Отбрасываем ее на дуршлаг, поливаем растительным маслом и остужаем.

Шаг 20. Порционно выкладываем в глубокие тарелки курицу, овощи и яичную соломку. Поливаем все это пикантным рассолом. Готово!

Как приготовить хе из курицы с овощами по-корейски (рецепт с фото пошагово):

-1-
Я обычно готовлю эту закуску из филе куриной грудки. После маринования курица получается нежной и очень вкусной. Но теоретически можно использовать мясо с окорочков, предварительно удалив из него кости и кожу. Хорошо вымойте птицу. Обсушите и нарежьте. Кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы маринад их мог легко пропитать. Я старалась делать брусочки не толще 2-3 мм.

Совет:
Если вы не уверены в качестве курицы и опасаетесь есть ее без термической обработки, предварительно обжарьте ее на сильном огне в растительном масле. А после – замаринуйте в корейском маринаде. Вкус и текстура блюда будут совершенно другими. Но выйдет тоже вкусно и по-восточному пикантно

Важно обработать курицу до начала маринования. Если прожарить уже готовое хе, мясо станет жестким из-за уксуса.

-2-
Очищенную и вымытую морковь нарежьте соломкой или натрите на специальной терке для корейских салатов.

-3-
Лука смело кладите побольше, он получается очень вкусным

Снимите с него шелуху. Нарежьте тонкими полукольцами.

-4-
Для яркости цвета и вкуса я решила добавить в хе из курицы сладкий перец. Разрежьте стручок пополам. Удалите сердцевину с семенами. А мякоть нарубите тонкими, почти прозрачными полосочками.

-5-
Все ингредиенты хе сложите в глубокую миску. Засыпьте соль и сахар. Перемешайте.

-6-
Горкой выложите сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В сковороде раскалите подсолнечное или другое дезодорированное растительное масло. Вылейте на приправы и быстро перемешайте.

-7-
Влейте уксус. Столовый можно заменить яблочным или рисовым.

-8-
Добавьте соевый соус. Перемешайте курицу, овощи и специи еще раз. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Поставьте в холодное место мариноваться на 1-2 суток. Чем дольше блюдо маринуется, тем более насыщенным получается его вкус.

-9-
Готовое хе из курицы посыпьте свежей зеленью или подрумяненными на сухой сковороде семенами кунжута. Подавайте с отварным рисом, фунчозой, гречневой или рисовой лапшой или обычными макаронами. Вкусно даже с жареной картошкой, хоть это совсем и не по-корейски.

Приятного!

Хе из курицы с кунжутом

Такое хе из курицы подают с рисовой лапшой или отварным на пару рисом

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 0,7 кг.
• Эссенция уксусная 70% — ложка столовая
• Масло растительное – 150 мл.
• Лук репчатый нарезанный полукольцами – 300 гр.
• Перец черный молотый, соль – по предпочтению
• Приправы для приготовления моркови по-корейски – 2 ложки столовых
• Морковь – 300 гр.

Приготовление:

Грудку нарезать тонкими полосками шириной в 2 см. Положить в глубокую миску. Добавить нарезанный лук. Морковь натереть как для приготовления моркови по-корейски и выложить к мясу и луку. Положить специи, влить уксусную эссенцию. Перемешать. Вскипятить растительное масло и вылить к перемешанным ингредиентам.

Перемешать и утрамбовать. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки.

Рецепт 4: курица хе с морковью по-корейски

Хе из курицы — это отличная закуска для любителей острых блюд. Готовится она очень легко, особенно если есть готовая заправка. Получается очень вкусно, особенно если дать готовому салату настояться несколько часов.

• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Филе куриное (отварное) 500 гр.
• Салатная заправка 1 уп.

Морковь трем на корейской терке или тонко шинкуем соломкой.

Лук режем полукольцами.

Складываем овощи в глубокую миску.

И разминаем хорошо руками.

Курицу необходимо заранее отварить, после чего разбираем ее на небольшие кусочки. Можно использовать грудку, но мне больше всего нравится бедренная часть.

Добавляем кусочки куриного филе к овощам и выливаем заправку.

Хорошо все перемешиваем.

При подаче можно добавить кинзу или кунжут. Можно есть сразу же, но лучше дать салату настояться как минимум 1 час. Приятного аппетита!

С приправой Чим-чим

Хе из курицы, рецепт в домашних условиях которого отличается минимальным набором ингредиентов и отсутствием каких-либо усилий, готовят с применением приправы Чим-чим.

Состав ингредиентов

Для данного блюда предпочтительнее выбирать филе бедра курицы

Чтобы выбрать качественный продукт, следует обратить внимание на его внешний вид. Кожа должна быть целой, ровной, плотно прилегающей к мясу птицы. Жир свежего ингредиента для хе из курицы белого оттенка с желтоватым тоном

Жир свежего ингредиента для хе из курицы белого оттенка с желтоватым тоном.

Также стоит проверить суставы – они должны быть чистыми. Более того, при нажатии на качественное филе бедра мясо быстро восстановит первоначальное состояние без каких-либо выделений. Для того чтобы приготовить хе с приправой Чим-чим потребуется 600 г филе куриного бедра. По этому рецепту для приготовления закуски необходима приправа Чим-чим «Для хе из курицы». На указанное количества мяса следует приобрести 1 упаковку 60 г.

Помимо куриного филе и приправы Чим-чим, потребуются компоненты, которые также входили в состав классического хе из курицы по-корейски:

• морковь – 4 шт.;
• репчатый лук – 4 шт.;
• растительное масло – для обжарки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Растительное масло наливают в сотейник или сковороду с высокими бортами и разогревают на огне чуть сильнее среднего.
2. В это время филе бедра нарезают на полосы примерно 5 см в длину и 1 см в ширину.
3. Когда масло нагреется, птицу кладут на сковороду и обжаривают до появление белого цвета – признак сворачивания белка.
4. Далее к мясу курицы подливают воду так, чтобы жидкость не покрывала ломтики куриного бедра, а лишь возвышалась на 5 – 7 мм. Ингредиент будущего хе тщательно перемешивают и готовят до тех пор, пока вода не испарится.
5. Во время готовки птицы овощи очищают, морковь нарезают соломкой, а лук – полукольцами. В отдельной емкости овощи закуски смешивают с приправой Чим-чим.
6. Как курица будет готова, ее добавляют к луково-морковной массе. Блюду дают постоять в холодильнике в течение суток.

Как подавать блюдо на стол

Для любителей острого отличным украшением хе из курицы с приправой Чим-чим станет свежий красный жгучий перец. Качественный ингредиент имеет ровную кожуру без складок и вмятин. Овощ окрашен в яркий красный цвет. Его стручок должен быть достаточно толстым и мясистым. Кроме того, хороший перец чили отличается неожиданной для его габаритов тяжестью. Продукт для украшения нарезают кружочками небольшой толщины, которые кладут поверх блюда по 3 – 4 шт на порцию.

Хе из курицы — рецепт с приправой чим-чим.

Хе из курицы, рецепт в домашних условиях которого довольно просто, если использовать приправу Чим-чим, можно заправить 1 – 2 ст. л. кунжутного масла на порцию. Хороший продукт для заправки закуски упаковывают в бутылку из стекла темного цвета с плотно запаянной крышкой или в прозрачную стеклянную емкость, помещенную в картонную коробку. Также масло из кунжутного семени отличного качества имеет небольшой срок годности – 4 – 6 месяцев в закрытом состоянии. Также предпочтение стоит отдавать нерафинированным сортам, в ином случае вся особенность данного ингредиента будет утрачена.

Хе из курицы с болгарским перцем и огурцом

На самом деле, вы можете приготовить корейское куриное хе с любыми ингредиентами, вам не обязательно придерживаться традиционного рецепта. Это зависит от вкусовых предпочтений каждого.

Для приготовления этого блюда используются следующие ингредиенты:

• Курица — 350 гр,
• свежий огурец — 2 шт,
• перец — 3 шт.
• морковь — 3 корнеплода,
• Постное масло — 50 мл,
• «Корейские» специи — 1 чайная ложка,
• уксусная эссенция — 50 мл,
• соевый соус — 40 мл.

Технология приготовления острой закуски:

1. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками.
2. Нарежьте морковь, огурец и перец полосками.
3. Смешайте все вместе, а затем добавьте сухие специи.
4. Разогрейте масло в сковороде и добавьте остальные ингредиенты.
5. Добавьте соевый соус и кислоту и хорошо перемешайте.

Если семья предпочитает сытные мясные закуски, хорошим вариантом будет куриный шашлык.

Чтобы приготовить оригинальный салат, необходимо подготовить следующее.

• куриная грудка — 0,6 кг,
• сладкая морковь — 2 шт,
• 550 г лука — 2 головки
• острые специи — 2 чайные ложки,
• уксусная кислота — 1 столовая ложка,
• растительное масло — 5 столовых ложек.

1. Нарежьте куриное мясо тонкими ломтиками.
2. Очистите и натрите на терке морковь и смешайте с филе.
3. Нарежьте лук.
4. Добавьте соль.
5. Слейте уксус и добавьте кипящее масло.

Хе из курицы с кунжутными семечками

В основном используются листья, но для этого рецепта вам понадобятся семена.

Список необходимых продуктов:

• Филе птицы — 650 г,
• лук репчатый — 1 шт,
• 650 г мяса, 1 зубчик чеснока — 5 зубчиков,
• соевый соус — 1 столовая ложка,
• уксусная кислота — 1 столовая ложка,
• сахар-песок — 1 чайная ложка,
• острый красный перец — 1 чайная ложка,
• семена кунжута — 1 горсть,
• растительное масло — 1 столовая ложка,
• поваренная соль — по вкусу.

Приготовьте блюдо в соответствии с инструкциями:

1. Положите небольшие кусочки куриного филе в миску.
2. Добавьте нарезанный лук и измельченные зубчики чеснока.
3. Добавьте уксус, соевый соус и горячее масло.
4. Хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру.

Через 24 часа домашняя соленая закуска готова к употреблению.

Куриное филе по-корейски

Курица, безусловно, является одним из самых доступных мясных продуктов во всех странах, а потому она с завидной регулярностью присутствует в нашем ежедневном рационе. Однако, по своему опыту я знаю, что большинство людей предпочитает лакомиться куриными ножками, а филе грудки пренебрегает, считая его чересчур суховатым и волокнистым. А ведь именно нежирная куриная грудка считается одним из самых полезных и диетических видов мяса, которое можно спокойно употреблять хоть каждый день без малейшего вреда для здоровья и фигуры. Именно поэтому я не прекращаю осваивать новые оригинальные способы приготовления куриного филе, которые понравятся всей семье и позволят чаще получать пользу, одновременно наслаждаясь прекрасным вкусом этого продукта. И если вы вдруг тоже раздумываете над тем, как бы поинтереснее и повкуснее приготовить обычное куриное филе так, чтобы после семейной трапезы остались лишь хорошо подчищенные тарелки, то уверена, что сегодняшний мой рецепт может очень вам пригодиться.

Куриное филе по-корейски, рецепт которого я хочу предложить вашему вниманию, готовится по принципу «проще некуда», зато результат не оставит равнодушным ни одного члена семьи, поскольку мясо получается необыкновенно нежным, сочным и ароматным. Секрет этого мясного блюда заключается в особом маринаде, который делается казалось бы из самых обычных и недорогих продуктов, но хорошо пропитывая собой кусочки куриной грудки, делает их потрясающе вкусными и мягкими. После быстрой обжарки на сильном огне на поверхности филе образуется хрустящая аппетитная корочка, которая как бы запечатывает кусочки мяса, помогая таким образом сохранить внутри них все соки. В результате получается оригинальное блюдо, обладающее легким привкусом и ароматом шашлыка, которое тает во рту и поражает своей мягкостью и сочностью, поэтому я настоятельно рекомендую попробовать сделать курицу по-корейски по этому простому рецепту и всей семьей насладиться этим великолепным восточным блюдом!

Вкусный и сочный салат из корейской моркови и огурцов

В летний сезон можно сделать вкусный и сочный салат из свежей моркови и огурцов по-корейски. Готовить его очень легко, а есть можно в больших количествах. Этот рецепт вполне можно включить в овощную диету.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 600 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 160 г;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Зеленый лук – 35-40 г;
• Перец чили – 1 шт.;
• Жареный кунжут – 1-2 ст. л.

Для маринада:

• Соль – 1 ч. л.;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Рисовый уксус – 2 ст. л.;
• Кунжутное масло – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Что делаем:

1. Моем огурцы и разрезаем их на 4 части, крупные — на 8 частей. Нарезку солим и перемешиваем. Отставляем на несколько минут.
2. Тем временем натираем очищенную морковку на специальной терке и кладем в салатник. Сладкий перец шинкуем тонкими полосками и пересыпаем в общую посуду.
3. Нарезаем зеленый лук довольно крупными кусочками, как на фото. Зубчики чеснока мелко рубим ножом. Отправляем в тарелку к овощам.
4. Измельчаем чили и кладем туда же. В отдельной пиале смешиваем ингредиенты для заправки.
5. Сливаем лишнюю жидкость с огурцов и высыпаем их в общий салатник. Посыпаем кунжутом, заливаем заправкой. 
6. Перемешиваем. Оставляем в холоде хотя бы на полчаса, чтобы овощи промариновались.

Варианты

Большой популярностью пользуется салат хе из курицы с морковью. Готовится он немного другим способом.

1. Куриное филе, морковь и лук нарезать тонкой соломкой и полить раскаленным на сковороде растительным маслом, хорошо перемешать.
2. На следующем этапе полить салат уксусом, посыпать специями и чесноком, солью, еще раз перемешать, дать настояться в течение суток.

Очень вкусным получается салат хе с селедкой, своеобразная альтернатива традиционным праздничным закускам из этой рыбы.

1. Филе сельди режут тонкими ломтиками, заливают уксусом на 30 минут, после чего откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости.
2. К рыбе добавляют измельченную на корейской терке морковь, полукольца лука, раздавленный чеснок и специи.
3. Все тщательно перемешивают, после чего поливают соевым соусом и растительным маслом.
4. Туда же добавляют толченые кунжутные семечки и еще раз все хорошо перемешивают.
5. Если салат хе готовили из свежей сельди, его можно есть сразу же, а если из замороженной — оставить мариноваться на 12-24 часа.

Кстати, салат хе из селедки можно готовить с морковью, дайконом или их смесью.

В будни и на праздники салат хе станет отличным дополнением к пище и украшением стола, фото помогут эффектно его оформить и удивить гостей яркой пряной закуской.

Сегодня приготовим одно из блюд национальной корейской кухни – .

Готовят Хе практически из любой рыбы: из щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, сазана, скумбрии, белого амура и т.д..

В любом случае это блюдо очень вкусное, главное, чтобы рыба была максимально свежей.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

• 1 кг. рыбного филе
• 2 ст.л. уксусной эссенции 70%
• 1 ст.л. соли
• 3-4 луковицы
• 1/2 – 1 головка чеснока
• 100 гр. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. приправы для рыбы
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1/2 ч.л. красного острого перца

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для начала необходимо свежую рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.

Использовать филе можно как с кожей, так и без нее.

Разрезаем филе вдоль на 2 части и нарезаем более толстую часть на ломтики, толщиной не более полсантиметра.

Во время нарезки, мелкие кости, содержащиеся в толстой части филе, разрежутся, а под воздействием уксусной кислоты размякнут и ощущаться не будут, поэтому их можно не удалять.

Вторую, более тонкую часть рыбного филе, нарезаем брусочками толщиной 1 см.

Таким образом, нарезаем всю рыбу и перекладываем в большую чашу, где и будем ее мариновать.

Для этих целей используйте любую неокисляющуюся емкость.

Высыпаем в рыбу соль и добавляем уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится более светлая.

Накрываем ее крышкой, слегка прижимаем, чтобы она пустила сок, и отставляем в сторону на полчаса.

Тем временем, пока рыба маринуется, нарезаем лук крупной соломкой, половину из которого высыпаем в одну чашу, а половину в другую.

Чеснок измельчаем через пресс или любым удобным для вас способом.

Спустя полчаса рыба пустила сок, его можно и слить, но я оставлю.

Еще раз ее перемешиваем, выкладываем на рыбу измельченный чеснок и половину нарезанного лука.

Смешиваем овощи с рыбой, слегка прижимаем, накрываем крышкой и отставляем в сторону еще на 30 минут.

А пока отправляемся к плите, чтобы приготовить пряную заправку для Хе.

Устанавливаем сковороду на плиту, добавляем растительное масло, хорошо нагреваем и всыпаем лук.

Обжариваем его до того момента, пока он начнет слегка подрумяниваться.

Выкладываем в сковороду красный острый перец, можно использовать как свежий, так и сушеный.

Высыпаем молотый кориандр, сладкую паприку и любую приправу для рыбы.

Выключаем плиту, все тщательно перемешиваем и оставляем сковороду минут на 5, чтобы масло слегка остыло.

За это время горячее масло впитает в себя весь букет ароматов специй и пряностей.

Для усиления вкуса на данном этапе можно добавить 1 ч.л. глутамата натрия, но это по желанию, я добавлять не буду.

Накрываем чашу крышкой и отправляем в холодильник на ночь, за это время рыба настоится, и все кусочки пропитаются маринадом.

На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо промариновалась и полностью готова к употреблению!

Перекладываем Хе на сервировочную тарелку и подаем к столу.

Подать это блюдо можно с долькой лимона, присыпав зеленью кинзы или петрушки.

Несмотря на то, что Хе из рыбы – блюдо постное, оно очень аппетитное, сочное, в меру острое, пряное, невероятно вкусное и ароматное.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ
на мой YouTube канал Коллекция Рецептов

Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Быстрое хе из курицы

Для приготовления такого хе потребуется не 24 часа, а всего 6 часов.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 0, 6 кг.
• Лук, нарезанный кольцами – 300 гр.
• Приправа для моркови по-корейски – 2 ложки столовых
• Морковь, нарезанная тонкой соломкой – 300 гр.
• Уксус 70% -ложка столовая
• Соль – 2 ложки чайные
• Перец молотый черный – ложка чайная
• Масло растительное – 15 гр.

Приготовление:

Филе нарезать тонкими полосками и отварить до полуготовности.

Соединить лук, морковь и филе, добавить уксус, специи, соль, тщательно перемешать и залить сильно раскаленным маслом.

Оставить мариноваться на 6 часов и можно подавать.

Рецепт 6: закуска хе из курицы в домашних условиях

Сегодня приготовим интересное и не совсем обычное блюдо — хе из курицы по-корейски, а рецепт с фото наглядно покажет всю простоту приготовления. Салаты хе непременно относятся к разряду «на любителя», поэтому его стоит непременно попробовать, хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. Вкус у салата получается пикантным – в меру острым, слегка сладковато-маринованным.

Самое важное для хе из курицы – правильно выбранное мясо – куриное филе должно быть самым свежим, обязательно от проверенного производителя, которому вы доверяете. Все это важно потому, что мясо не подвергается термообработке, его не варят и не жарят, только маринуют

Итак, давайте подготовим все по списку и приступим.

• куриное филе – 160 г;
• морковь – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• кориандр – по вкусу;
• соль – ½ ч.л.;
• специи для корейских салатов – 1 ст.л.;
• уксус – 1-1,5 ст.л.

Взять морковь среднего размера, очистить и хорошо вымыть, просушить. При помощи специальной терки или комбайна измельчить морковь тонкой и продолговатой стружкой. Сгрузить всю морковь в миску, на время убрать в сторону.

Теперь заняться курицей – еще раз напомним – мясо должно быть обязательно свежим и проверенным. Для упрощения способа нарезки, мясо положить в морозильную камеру на десять минут, чтобы оно слегка схватилось. Теперь нарезать его очень тонкой и продолговатой полоской, аналогично моркови. Переложить курицу к моркови.

Всыпать специи – сухую смесь пряностей для корейских салатов, соль, перец, паприку по желанию. Также по желанию можно добавить немного сухой аджики.

Кинзу сполоснуть и накрошить, переложить нарезку к моркови и курице. Добавить рубленный или натертый чеснок. Если вы вообще не любите кинзу, замените ее петрушкой. Но зелень добавьте в любом случае.

Теперь доведите почти до кипения растительное масло, сразу влейте в морковь и курицу, добавьте уксус и кориандр. Хорошо вымешайте ингредиенты.

Накройте салат плоской тарелкой так, чтобы он соприкасался с ингредиентами. После установите гнет, отправьте салат на полку холодильника на сутки. За это время необходимо 5-6 раз перемешать салат.

Спустя указанное время подать хе из курицы к столу.

Приятного аппетита!

Хе из курицы по-среднеазиатски

Хе, приготовленное по этому рецепту, получается менее острым, чем классическое

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 0,9 кг.
• Соль — ложка столовая
• Сахар – ложка столовая
• Уксус 9% — 7 ложек столовых
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 2 шт.
• Перец красный молотый – ложка чайная
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – 150 гр.
• Морковь – 3 шт.

Приготовление:

Мясо нарезать пластинками толщиной в 1 см. Добавить соль, сахар, уксус и тщательно перемешать

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – тонкими пластинками, морковь натереть на терке. Выложить к мясу и перемешать, обмять руками. Оставить мариноваться 3 часа.

В сильно разогретое масло высыпать перцы, любимые специи и залить хе. Оставить на холоде 12 часов.

https://youtube.com/watch?v=e45H1la13ac

Хе из курицы с морковью

Если домашние предпочитают пикантные закуски из мяса, то стоит приготовить хе из курицы.

Чтобы приготовить оригинальный салат нужно припасти:

• грудку птицы – 0,6 кг;
• сладкую морковь – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• острые специи – 2 ч. л.;
• уксусная кислота – 1 ст. л.;
• мало растительного происхождения – 5 ст. л.

Дальнейшие действия:

1. Куриное мясо нарезать тонкой соломкой.
2. Почистить и натереть морковку, соединить ее с филе.
3. Нашинковать лук.
4. Приправить и посолить компоненты.
5. Влить подготовленный уксус и залить кипящее масло.

Перед тем как убрать хе мариноваться, необходимо попробовать его на вкус − если закуска очень кислая, то стоит внести одну ложку сахарного песка. Дегустировать корейское блюдо можно через 24 часа, если держать его в холодном месте.

Курица «Хе» с имбирем

Корень имбиря, специя на любителя. Даже малая доля ароматного корневища может изменить вкус блюда до неузнаваемости. Зная «манеры» ароматной добавки я попыталась его использовать с пользой.

Если вы не любитель имбиря, можете дальше не читать. Если всё же рискнёте использовать, то не добавляйте сразу в весь салат. Натрите малую часть и соедините с ложкой «Хе». Понюхайте, попробуйте, предложите близким оценить вкус и аромат. У меня такая курица «Хе» пошла на «Ура». Имбирь утонул в корейских специях. Он стал незаметен, но шлейф послевкусия заставляет всматриваться в тарелку и остановиться нет сил. Эта курица превратилась в искушение.

Рецепт курицы «Хе» с имбирем тот же, что и выше. Имбирь я натираю на мелкой тёрке и добавляю к салату при перемешивании ингредиентов. Для двух филеек у меня пошло 50 г натёртого корня.Если вы ещё не остановили свой выбор на каком либо варианте, начните с этого.