Топ-4 рецепта приготовления куриных крылышек на мангале

Крылышки KFC с корочкой

Подробный рецепт куриных крыльев таких же вкусных, как в известной сети питания!

Бренд-шеф KFC раскроет нам секрет специального маринада и неимоверно хрустящей золотистой корочки.

Если хотите приятно удивить друзей, то записывайте рецепт.

Ингредиенты

• Куриное крыло — 1 кг
• Винный уксус — 1 ст. л
• Мед — 1 ст. л
• Соевый соус — 100 мл
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Перчик чили (по вкусу) — 1 стручок
• Молотый красный перчик — 10 гр
• Паприка молотая — 2 ст. л
• Куркума — 1 ч. л
• Тростниковый (коричневый) сахар
• Кужут
• Молотый черный перец — щепотка
• Молотый имбирь — 1 ч. л
• Мука — для обвалки
• Крахмал — 2 ч. л
• Вода — опционально

Приготовление куриных крылышек KFC пошагово

1. Сначала готовится маринад из воды, масла, красного перца, раздавленного перца чили, имбиря. Размешать.
2. Крайний сустав крыла удаляется, и само крыло делится на 2 части.
3. Крылышки кладут настаиваться в маринад. Настаиваем не менее получаса, лучше на ночь.
4. Готовят соус терияки: полстакана воды смешивают с крахмалом, вливают соевый соус, винный уксус, столовую ложку оливкового масла, мед, сахар. Перемешать и, поставив на огонь, довести до кипения. (Можно взять готовый).
5. Готовят панировку: муку просеять и добавить в нее паприку, перемешать.
6. Крылышки закинуть в муку и хорошо обвалять.
7. Стряхнуть с крыльев лишнюю муку и положить их в воду. Лишнюю воду стрясти.
8. Крылышки обваливаются в муке повторно.
9. Жарим крылышки в горячем масле 9-10 минут.
10. Крылья вынимаются, лишнее масло убивается.
11. Полить соусом терияки и посыпать кунжутом.

Весь процесс на видео-уроке, рекомендуем посмотреть:

Совсем не сложно и можно приготовить в домашних условиях!

Как видите, получаются они с очень хрустящей корочкой, такой, какая нам и нужна.

Многие заблуждаются, думая, что для ее приготовления используются какие-то овсяные или кукурузные хлопья.

На самом деле это мука, друзья, просто мука двойной обвалки. Вот так-то. Тайный секрет раскрыт только для вас так что тссс!

Куриные крылышки в духовке с картошкой

Куриные крылышки остаются мягкими, очень сочными и, к тому же, гарнир из мягкой картошки, которая пропитывается куриным жирком, сразу готов!

Это очень удобное и вкусное блюдо, которое позволяет «убить двух зайцев».

По-моему это самый обалденный рецепт крылышек с картошкой, потому что и крылышки и картофель будут в специальном соевом маринаде.

Ингредиенты

• Крылышки — 900 гр
• Соевый соус — 1 ст. л
• Оливковое масло (или другое растительное) — 1 ст. л
• Майонез провансаль — 1,5 ст. л
• Соль — 1/2 ч. л
• Смесь специй для курицы — 1 ч. л
• Черный перец — по вкусу
• Сушеный чесночок — 1/2 ч. л
• Картофель — 5-7 шт

Приготовление

Крылышки промоем, промокнем бумажной салфеткой.

Вот они какие чистенькие и красивые.

Вообще количество крылышек и картофеля зависит от размера вашей формы.

У крыльев нужно удалить последнюю фалангу.

Это делается потому, что мяса там нет, к тому же они имеют обыкновение подгорать первыми во время запекания.

Поэтому нам они не нужны. Поступаем так со всеми крыльями.

При желании можно разрезать их еще на пополам в суставе, тоже хороший вариант.

Теперь пора приготовить для них вкуснейший маринад.

Для этого возьмем соевый соус и смешаем его с оливковым маслом, добавим соль и перец, а также ложку приправы.

Это могут быть ваши любимые травы или приправа специально для курицы.

Не забудем про майонез и сушеный чеснок.

Хорошо все перемешаем и у нас получится вот такой очень ароматный и красивый маринад.

Вливаем его к куриным крылышками и, помогая руками, очень хорошо обмазываем крылья.

Накрываем пищевой пленкой и на полчаса в холодильник, настояться.

Если торопитесь, то можно и не ждать так долго, но хотя бы минут 5 нужно дать им пропитаться, так будет вкуснее.

Пока крылышки пропитываются, очистим картофель от кожуры.

Нарезаем крупными произвольными ломтиками.

Для запекания берем посуду с высокими бортиками. И загружаем туда всю нашу картошечку.

В этой же посуде промазываем ее оливковым маслом, вливаем столовую ложку соевого соуса, подсолим и добавим приправы.

Перемешаем. Можно поперчить по желанию.

Сверху на подготовленный картофель выкладываем крылышки, которые уже успели хорошо пропитаться.

Накрываем форму фольгой и тушим в духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час 15 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. В принципе готово, если не любите сильно румяное, то можно уже доставать и кушать.

Для тех, кто любит красивую румяную корочку — фольгу удаляем и подрумяниваем блюдо еще 5-10 минут, желательно в режиме с конвекцией.

Получается очень здорово и вкусно!

Все такое сочное, в этом рецепте мясо не получается сухим.

Украшаем зеленью и подаем на стол.

Как правило такая курочка разлетается за считанные минуты!

Оригинальный вариант блюда

Для его приготовления потребуется:

• 2 ст. л. меда;
• яблочное пюре и кетчуп – по 80 г;
• Соевая заправка – 4 ст. л.;
• 1 кг крылышек;
• долька чеснока;
• паприка и черный перец – по ½ ч. л.;
• 8 г измельченной корицы;
• ½ лимона.

1. Сначала делаем маринад. Для этого из половинки лимона отжимают сок и соединяют его со всеми остальными компонентами (кроме курицы).
2. Крылышки кладут в полученную массу и оставляют на полчаса.
3. Затем мясо помещают в посудину для запекания и готовят до появления корочки золотистого оттенка.

Затем, как и в предыдущем рецепте, микроволновую печь необходимо перевести на режим гриля. Блюдо оставить внутри еще на тридцать минут. Спустя это время извлечь посуду, мясо разложить по порционным тарелкам и подавать на стол, чтобы насладиться изысканным вкусом.

Особенно удачным этот способ готовки может показаться тем, кому вечно не хватает времени и сил на возню у плиты. Чтобы приготовить вкусные крылышки в микроволновой печке, их (равно как и при приготовлении в духовке или мультиварке) желательно некоторое время выдержать в маринаде. Тогда они получатся еще более нежными и вкусными. При продумывании же маринада для крылышек вы можете использовать любые соусы и специи — здесь каждая хозяйка в праве фантазировать и опираться на свои пристрастия и имеющиеся в доме запасы.

Сам же процесс запекания крылышек в микроволновке можно произвести по-разному:

1. Просто разложить их на блюде и запекать в открытом виде, но тогда после готовки придется очень сильно потрудиться, чтобы отмыть СВЧ-печь от жирных брызг;

2. Разложить крылья на блюде и закрыть крышкой — в этом случае отмывать придется только крышку и блюдо;

3. Использовать целлофановый рукав для запекания — самый удобный вариант, при котором и вовсе ничего не придется отмывать.

В этом вопросе тоже следуйте своим соображениям.

Ингредиенты

— 10 охлажденных куриных крылышек (с отрезанными острыми концами);— столовая ложка африканской приправы «Пири-пири» (можно чуть больше);— по 2 ложки столовые соуса соевого «Терияки» (или любого другого) и масла растительного.

Время приготовления — 30-40 минут.

Как запечь куриные крылышки в микроволновке

Куриные крылышки после тщательного промывания разложите на тканевую салфетку и промокните, чтобы на них не осталось ни грамма влаги. В небольшую миску (пиалу) отлейте нужное количество соевого соуса, добавьте к нему масло и всыпьте сухую приправу «Пири-пири», перемешайте.

Сложите обсушенные чистые крылышки в миску, залейте полученной смесью (маринадом) и хорошенько перемешайте.

По возможности (если позволяет время) оставьте крылья мариноваться (выдержите их в специях как минимум 10 минут).

Возьмите небольшой отрезок рукава для запекания, разложите его на блюде от микроволновки или возьмите какую-нибудь тарелку, вложите в него маринованные куриные крылышки. Оба конца рукава плотно завяжите, а по его поверхности сделайте 3-4 прокола зубочисткой.

Отправьте заполненное блюдо (тарелку) в СВЧ-печь. Установите мощность 750 Вт., время запекания 20 минут. И уже через треть часа можете доставать блюдо с вздувшимся пакетом.

Аккуратно разрежьте целлофан — куриные крылышки, красивые и поджаристые, ароматные и слегка острые готовы стать для вас вкусным лакомством.

Если вы не любите возиться с долгоиграющими блюдами, на готовку которых требуется много времени и сил, то наверняка в вашем доме уже появилась такая кухонная помощница, как микроволновая печь. Вот она-то в силу своих уникальных технических особенностей способна сократить время приготовления многих блюд примерно вдвое , сохранив при этом еще и ваши силы. Судите сами: чтобы приготовить, к примеру, куриные крылья в микроволновке вам потребуется в целом не более 30 минут. А вот для приготовления того же блюда в духовке вам понадобится минут пятьдесят. Чтобы крылышки получились очень вкусными и нежными, предварительно желательно выдержать их в маринаде хотя бы короткий промежуток времени. Кстати, вы можете замариновать их с вечера, а готовить утром или к грядущему ужину. Специи и приправы для маринования, равно как и их количество, можете использовать на свое усмотрение. Это могут быть пряные травки или острые специи (чеснок, разные виды перцев), всевозможные соусы (соевый, кетчуп или томатная паста, майонез, кефир или сметана, горчица), мед или сок цитрусов. Словом, опирайтесь на свои вкусы.

Острые куриные крылышки как в КФС (KFC)

Всем известно, что оригинальный рецепт маринада для куриных крылышек КФС засекречен. Но любители этих крылышек экспериментируют постоянно для того, чтобы приблизиться к любимому вкусу, раз за разом изобретая вкусные разновидности оригинального рецепта.

На Ютюбе под многими видео рецептами есть комментарии поваров, работавших в KFC, и благодаря им мы знаем секрет хрустящей панировки знаменитых куриных крыльев, если уж не суждено узнать вам секреты маринада, то вы запросто изобретете свой, а вот хрустеть и выглядеть крылышки будут также как в КФС.

Есть рецепты, где в состав панировки входят измельченные несладкие кукурузные хлопья или овсяные хлопья. Но в оригинале (как утверждают работники КФС) состав панировки гораздо проще — мука с красным перцем для острых крылышек и яично-молочная смесь добавляется в неострые крылья и все. Секрет в технологии приготовления двойной панировки

Итак,

Рецепт приготовления острых крылышек, как в KFC в домашних условиях

Продукты

• 500-600 г куриных крыльев
• 1 перец чили
• 0,5 стакана воды
• 2 стол .ложки растительного масла
• 0,5 чайн ложки красного молотого перца
• 1 чайн ложка черного молотого перца
• мука, красная паприка и соль для панировки

Приготовление по шагам

Готовим маринад
Острый перец чили мелко порезать и отправить в чашку с водой, в которой мы будем мариновать крылышки
Туда же добавляем растительное масло

Острый молотый красный перец и молотый черный перец

Все перемешать.

Куриные крылья помыть, разрезать по суставу на 3 части.
Выложить части крылышек в маринад перемешать ложкой (чтобы не обжечь кожу рук) и оставить на 8-12 часов для маринования.

Чтобы крылья лучше пропитались маринадом, вы можете либо проткнуть ножом кожу в нескольких местах, либо сделать поперечный надрез с двух сторон на той части крыльев, где 2 косточки. Там где кость одна можете разрезать кожу вдоль. Куриная кожа толстая и маринад через нее плохо проходит к мясу. Надрезав ее, вы позволите крылышкам лучше пропитаться.

Через 12 часов куриные крылышки можно жарить.
Готовим панировку: для острых крылышек КФС
Муку смешать с солью и паприкой.

Выложить маринованные крылышки в эту смесь

и хорошо обвалять руками со всех сторон.

Затем выложить их на дуршлаг или сито и стряхнуть лишнюю панировку.
Теперь прямо в сите погружаем крылышки в холодную воду (температура воды не выше 26 градусов) Не трясите сито. Просто дождитесь пока все пузырьки воздуха выйдут на поверхность.

Вынимаем сито с крыльями из воды, ждем, пока стечет. Немного встряхнуть.
Затем снова вываливаем крылышки в панировочную смесь из муки, соли и красной паприки.

Тщательно их обваливаем в ней.
Разогреваем на огне растительное масло и опускаем в него наши запанированные крылышки. Аккуратно, не спеша, по одному, чтобы масло сильно не брызгалось, и не снижалась температура.

Жарим во фритюре 10 минут.
Вынимаем готовые крылышки с помощью шумовки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Вот и все! Острые куриные крылышки как в KFC готовы!

Если очень любите острое, ешьте крылышки с острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Пикантная закуска к пиву

Ингредиенты:

• 1 кило куриных крыльев;
• 1 ст. л. сладкой паприки (молотой);
• 3 – 5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. горчицы и столько же масла оливы;
• 1 щепоть жгучего красного перца;
• 2 ст. л. кленового сиропа;
• 1/3 ст. соевого соуса.

Приготовление:

1. Крылья разрезать по суставу на 2 части.
2. Переложить в большую миску. Залить соусом. Добавить туда же все оставшиеся заявленные в рецепте компоненты.
3. Накрыть миску пищевой пленкой. Убрать ее в таком виде в прохладу на всю ночь.
4. Подготовленное мясо выложить на промасленный противень. Желательно застелить его фольгой – блестящей стороной вверх.
5. Переместить крылья в заранее разогретую духовку.

Watch this video on YouTube

Готовить при 210°С около 10 – 12 минут. Лучше при этом активировать режим «гриль».

Этапы приготовления

Куриные крылышки вымыть, по желанию, удалить кончики, обсушить, посыпать специями и солью (не пересолите крылья, в дальнейшем будет добавляться соевый соус, а он достаточно солёный).

К крыльям добавить сметану, соевый соус и томатный соус.

Хорошо крылья перемешать и оставить на 2 часа в прохладном месте. Выложить крылышки в посуду, предназначенную для СВЧ, добавить растительное масло, обязательно накрыть крышкой.

Готовить куриные крылья 15-20 минут при мощности микроволновки 650 Ватт.

Аппетитные, очень вкусные куриные крылышки, приготовленные в микроволновке, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты маринада для крылышек с соевым соусом

Соевый соус – прекрасная альтернатива соли. Тем более что его использование гарантирует сочность и пикантный вкус блюдам, приготовленным «с дымком».

Соевый маринад с чесноком

Ингредиенты на 2 кг крылышек:

• соевый соус классический — 90 мл;
• растительное масло — 30 мл;
• чеснок — 1 головка (5-6 зубчиков);
• красный сладкий молотый перец — 2 ст. л.;
• перец черный — 1 ч. л.;
• перец душистый молотый — по вкусу и желанию.

Как приготовить:

В глубокой миске соединить соевый соус, натертый на мелкой терке чеснок, 3 разновидности перца и масло. Тщательно смешать. Положить в миску куриные крылышки, обмазать со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться на 40-60 минут. За это время несколько раз перемешать. Жарить крылышки на мангале, над прогоревшими углями, используя решетку, или насадить на шампур.

Соево-медовый маринад

Состав на 1 кг куриных крыльев:

• соус соевый — 150 мл;
• мед жидкий — 5 ст. л.;
• перец черный/душистый молотый — по вкусу;
• куркума — 1 ст. л.;
• паприка копченая — 1 ч. л.;
• розмарин — 2-3 веточки;
• чеснок по желанию.

Приготовление:

Смешать соевый соус, мед, перец, куркуму, паприку, по желанию добавить измельченный чеснок. Перемешать до получения однородной массы. Залить маринадом куриные крылышки,  сверху уложить веточки розмарина. Накрыть пищевой пленкой. Оставить мариноваться на несколько часов, лучше на ночь, в холодильнике. Выложить крылышки на решетку и жарить на мангале, периодически переворачивая, чтобы шашлык равномерно пропекся.

Подавать крылья к столу горячими, с кетчупом, горчицей, свежими овощами. Можно присыпать белым кунжутом. Блюдо получается чуть сладким, пикантным, очень сочным, с аппетитной корочкой.

Куриные крылышки барбекю на мангале

Понадобится:

• куриные крылья — 2 кг;
• соевый соус — 150 мл;
• растительное масло (дезодорированное) — 50 мл;
• горчица готовая — 1 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• мед — 2 ст. л.;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• перец красный молотый — 1 ч. л.;
• соль (при необходимости) — по вкусу;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

Отправить в миску соевый соус, масло, горчицу, томатную пасту, мед, оба вида перца. Из лимона выдавить сок

Солить с осторожностью, поскольку соевый соус достаточно соленый. Крылышки помыть, обсушить, сложить в подходящую посуду, добавить маринад

Втереть его руками, дать шашлыку промариноваться течение 1-1,5 часов. Выложить крылышки на решетку барбекю в один слой, жарить мангале, на тлеющих углях, по 10-15 минут с каждой стороны до появления равномерной румяной корочки.

При подаче можно дополнить свежей зеленью, овощами, запеченным картофелем и любимыми соусами. Вкус блюда напоминает знаменитые крылья баффало.

Горчично-соевый маринад

Потребуется:

• куриные крылышки (можно взять и ножки) — 1 кг;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• горчица — 100 г;
• масло растительное без запаха — 100 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• лук репчатый (крупная головка) — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

В глубоком контейнере смешать соевый соус, растительное масло, горчицу и соль. Хорошенько разболтать вилкой или венчиком. Подготовленные крылышки переложить в горчичный маринад. Лук нарезать тонкими полукольцами, помять для образования сока. Добавить к крыльям. Закрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, лучше на ночь. Обжарить крылышки на мангале — на решетке или шампурах. Переворачивать шашлык каждые 5 минут, чтобы не пригорел. Снять с огня, выложить на тарелку и немедленно к столу.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке на сковороде

Это самый простой рецепт крылышек в меду.Они получаются очень вкусными и сочными

Продукты:

• 500-600 г куриных крыльев
• 1-2 стол. ложки меда
• 2 стол .ложки соевого соуса (40 мл)
• 3-4 дольки чеснока
• 0,5 чайной ложки молотого перца (смесь 4 перцев)

Как замариновать и приготовить куриные крылышки в медово — соевом соусе

Куриные крылья хорошо помыть под проточной водой.

Разрезать по суставу на 2 части.

Если не любите кончики, можете их отрезать. Можете совсем не резать крылья, а замариновать их целиком. Я их оставляю, люблю похрустеть жареными кончиками крылышек. При запекании в духовке это допустимо. Если вы будете жарить крылья во фритюре, то их лучше убрать, чтобы они не обгорели, так как мяса в них почти нет и готовятся они быстрее.

Готовим маринад с медом и соевым соусом

Количество меда вы можете отрегулировать по своему вкусу, я добавляла в маринад 1,5 столовые ложки густого меда. Крылышки получились ощутимо сладкие с потрясающим ароматом меда.

Если у вас мед густой – подогрейте его до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке.

Добавьте в чашку с медом соевый соус.

Чеснок необходимо почистить и помыть. Пропустить через пресс для чеснока (давилку).

Добавьте молотый перец. У меня смесь  четырех перцев. Она мне очень нравится — пряная и ароматная.

Все хорошо перемешать. Можно добавить немного соли в соус-маринад или просто сверху посолить крылышки

Опускаем подготовленные крылышки в медово-соевый маринад. Хорошо перемешиваем, чтобы маринад был на всей поверхности.

Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 2 часа минимум. Если у вас нет времени маринуйте 20 минут. Можно мариновать  сутки, но в холодильнике. У меня крылышки мариновались 5 часов при комнатной температуре.

Выкладываем крылышки на сковороду (у  меня чугунная) или на противень и отправляем в нагретую духовку запекаться до румяного состояния. Обычно на этой уходит 35-45 минут.

Когда крылышки запекутся, вынимаем их из духовки и выкладываем на тарелку.

Такие крылышки хороши как в теплом, так и в холодном виде. Если вы не съедите за раз всю порцию, храните ее в холодильнике. На следующий день они еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из куриных крыльев под маринадом на кефире

Еще один достаточно простой рецепт маринада для куриного шашлыка, благодаря которому крылья будут очень сочными и мягкими. Зелень в него добавляется для дополнительного аромата, но это не обязательный ингредиент. Так что какую зелень добавлять, это на ваше усмотрение. Можно вообще обойтись без нее.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки — 2 кг
• Кефир — 500 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Лук — 1 кг
• Приправа для курицы (или специи на ваш вкус) — 2 столовые ложки
• Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление:

В глубокое блюдо вылейте кефир, добавьте туда соль, приправы, порезанную петрушку и порезанный кольцами лук. Как следует все перемешайте. Затем положите туда крылышки, еще раз перемешайте, что бы все кусочки покрылись маринадом. Закройте крышкой или пленкой и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.

Обжаривайте крылышки на шампурах или мангале до хрустящей корочки, постоянно переворачивая, что бы шашлык не подгорел. В среднем уходит примерно по 7-10 минут на каждую сторону.

Как готовить по этому рецепту?

Процесс приготовления начинается с маринада. Сначала нужно почистить и измельчить лук. После выложить его в глубокую тарелку и залить соевым соусом. Туда же добавить воду и кетчуп.

Крылышки вымыть, обсушить салфеткой и положить в маринад. Оставить на 4 часа.

Для запекания лучше использовать специальную форму. Но можно обойтись и без нее, например, взяв пакет или специальный рукав. Крылышки переложить в форму и поставить в печь на 10 минут. При этом нужно включить функцию «Гриль».

Подавать на стол с гарниром в виде картофеля. Приготовленные по этому рецепту крылышки можно использовать в качестве закуски к пиву.

Медовый аромат

Очень вкусные крылья получаются с медом. Нужны такие ингредиенты:

12 крылышек,

3 ст.л. меда,

3 ст.л. масла,

4 ст.л. соевого соуса,

3 ст.л. хереса,

1 зубчик чеснока.

Приготовление:

В первую очередь необходимо подготовить основной продукт, вымыть и высушить.

Залить курицу маринадом и оставить в прохладном месте на пару часов.

Разогреть на водяной бане мед.

Выложить замаринованные крылышки на блюдо и поставить в микроволновку на 10 минут, при этом должна быть включена функция «Гриль».

По истечении 10 минут полить блюдо медом и запекать еще 2 минуты.

Необычный вариант

Куриные крылышки в микроволновке, приготовленные по этому рецепту, будут иметь очень необычный вкус. В состав блюда входят такие ингредиенты:

1 кг основного продукта,

2 ст.л. меда,

80 г пюре из яблок,

4 ст.л. соевого соуса,

80 г кетчупа,

1 зубчик чеснока,

1 ч.л. порошка корицы,

0.5 ч.л. паприки,

половина лимона,

0.5 ч.л. черного перца.

Сначала нужно выдавить сок из половинки лимона, соединить его со всеми ингредиентами, кроме крылышек. Это будет маринад. Оставить курицу мариноваться хотя бы на 30 минут. После выложить на блюдо и запекать в микроволновке до появления золотистой корочки. При этом включить функцию запекания на гриле.

Запечь куриные крылышки в микроволновке легко. Желательно мариновать курицу заранее, но можно обойтись и без этого. Максимум 30 минут, и аппетитное блюдо с румяной хрустящей корочкой, как на фото, готово.

Куриные крылышки на ужин приготовить можно быстро и просто. Первое — маринуем с утра, второе — готовим вечером. Получатся — пальчики оближешь. Можно, конечно, и в духовке запечь, но зачем, когда есть микроволновая печь. В ней быстрее и проще. Особенно, если есть функция гриль. Приготовить можно самые разные куриные крылышки в микроволновке, вернее мариновать их можно в самых разных соусах. Кстати, можно замариновать и в нескольких, чтобы попробовав все, определить какие же нравятся больше. Начнем с крылышек гриль.

Крылышки гриль в соевом соусе в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

• куриные крылышки – 1 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• кетчуп или томатная паста – 150 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

Итак, приготовим соус. Очистите репчатый лук, ополосните и нарубите мелко ножом, сложите в большую емкость и залейте соевым соусом. Теперь влейте воду и томат. Перемешайте полученный маринад.

Далее займитесь крыльями. Хорошенько их вымойте, обсушите и опустите в маринад. Оставьте мариноваться при комнатной температуре четыре часа. Возьмите специальную емкость с бортиками и выложите крылышки.

Поставьте в микроволновую печь и готовьте на функции «Гриль» десять минут. Такие крылышки подают, как в горячем, так и в холодном виде. Крылышки хорошо сочетаются с жареной картошечкой, свежими овощами или с пивом.

Крылышки в соевом соусе с хересом на мангале

Настоящим деликатесом получаются крылышки, приготовленные на гриле в соевом соусе с хересом. Они составят достойную конкуренцию любым мясным блюдам, даже не смотря на то, что они не являются экзотическим продуктом и мясистой частью курицы.

Приготовление крылышек в соевом соусе с хересом на мангале:

1. Крылышки вымойте, просушите бумажным полотенцем и положите в миску.
2. Смешайте соевый соус, херес, растительное масло и чеснок мелко измельченный.
3. В маринад погрузите крылышки и хорошо перемешайте.
4. Накройте их пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
5. Мед разогрейте в небольшой емкости на среднем огне до жидкого состояния.
6. Разогрейте гриль, слегка смажьте его маслом и выложите крылышки.
7. Жарьте крылышки 15 минут до мягкости, периодически переворачивая.
8. Затем смажьте их теплым медом и продолжайте еще обжарку 2 минуты.

Крылышки на мангале — секреты приготовления

• Крылышки покупайте охлажденные, тогда будете точно уверены в качестве мяса. Качественный продукт с блестящей и ровной поверхностью, розоватой кожей, без следов повреждений. Если пальцы прилипают к мясу, оно испорченное.
• Крылышки в первую очередь хороши тем, что их можно сразу жарить без предварительной подготовки. Но если есть время, предварительно их замаринуйте.
• Маринад можно делать на основе вина, соевого соуса, майонеза, кефира, молока, лимонного сока, оливкового масла, столового уксуса, натурального йогурта, меда.
• Специи к крыльям подходят разнообразные. Беспроигрышные комбинации — чеснок и имбирь, розмарин и паприка, тимьян и шалфей, кориандр и зира, итальянские травы и пр.
• Любители пряных специй могут в маринад добавить зелень кинзы, кокосовое молоко, сок лайма, имбирь, чилли.
• Специи добавляют как в маринад, так и сразу в крылья перед обжаркой.
• Крылышки можно отправить мариноваться в холодильник или оставить при комнатной температуре. В первом случае время ожидания — не более часа, во втором — от 4 часов.
• Если крылышки используете домашней птицы, маринуйте их дольше, чем бройлерные.
• Для маринования используйте полиэтиленовый пакет со специальной застежкой, любую глубокую кастрюлю или миску.
• Мангал готовьте заранее, чтобы дрова перегорели и образовались угли.
• Для жарки куриных крыльев используйте специальную решетку, ее удобно переворачивать и в ней крышки равномерно подрумянятся со всех сторон.
• Решетку перед обжаркой смажьте растительным маслом, а потом выкладывайте крылья. Тогда ничего не подгорит, и отмывать гриль будет значительно легче.
• Излишки маринада уберите и отряхните крылышки или промокните бумажным полотенцем.
• Выкладывайте крылья на решетку не сильно плотно друг к другу, чтобы они равномерно прожарились.
• По желанию меньшую фалангу крыла можно отрезать, т.к. она часто обгорает, особенно в сладком маринаде.
• Во время приготовления крылышек на мангале, следите, чтобы из углей не возгорался огонь. Если такое произойдет, полейте костер маринадом или водичкой. Удобно это делать из пластиковой бутылки с водой с продырявленной или слегка приоткрытой крышкой. Не страшно если вода попадет на крылышки, это их сделает более сочными.
• Время приготовления крылышек на мангале 25-40 минут в зависимости от жара углей. Индикатор готовности — золотистая корочка, и надрезав мясо, из него должен сочиться прозрачный сок.

Апельсиновый маринад для крылышек кур

Что нужно (на 1 кг):

• апельсин – 1 шт.;
• приправа для корейских салатов – 5 г;
• столовая горчица – 5 мл;
• мед – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – для смазывания сковороды или решетки мангала.

Как приготовить:

1. Из апельсина выжмите сок.
2. Добавьте растопленный до жидкой консистенции мед, горчицу и соус из сои.
3. Взбейте продукты венчиком.
4. Всыпьте в апельсиновый соус корейскую приправу, хорошенько перемешайте.
5. Замаринуйте в соусе крылышки, убрав их на 2-3 часа в холодильник.
6. Смажьте маслом сковороду гриль или решетку мангала.
7. Выложите замаринованные в апельсиновом соусе крылышки.

Через 15 минут потрясающая закуска будет готова к подаче к столу.

Куриные крылышки в кляре

Ингредиенты:

• 1 кило крыльев курицы;
• 1 яйцо;
• 4 десертные ложки кукурузного (или картофельного) крахмала;
• 1,5 ст. муки;
• питьевая вода;
• приправа для курицы и красный перец;
• соль и масло для обжарки;
• 1 ч. л. куркумы;
• 2 ч. л. сладкой паприки.

Приготовление:

1. У крыльев отрезать острые кончики, в которых нет мяса. Засыпать их красным перцем, солью, оставить постоять хотя бы на полчаса.
2. Для кляра соединить ½ ст. муки, выбранный крахмал, специи (кроме куркумы) и немного соли.
3. Яйца с парой ложек питьевой воды взбить до пенки.
4. Перелить смесь из прошлого шага к сыпучим компонентам. Перемешать продукты.
5. «Искупать» подготовленные части крыльев в кляре. Обвалять в муке с куркумой.

Watch this video on YouTube

Готовить хрустящие куриные крылышки в сковородке с хорошо разогретым маслом до румяной красивой корочки. На весь процесс уйдет около четверти часа.