Оладьи из печени индейки

Оладьи из печени с морковью и луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 500 г куриной печени;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• 1–2 столовые ложки крахмала;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 50–100 мл молока.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Индюшачья печень: польза и свойства

Вот основные свойства и польза индюшачьей печени:

1. Богатство питательными веществами: индюшачья печень содержит витамины группы B, которые помогают поддерживать нервную систему и обмен веществ.
2. Содержание железа: индюшачья печень является отличным источником железа, которое необходимо для формирования гемоглобина и предотвращения анемии.
3. Витамин А: это витамин, который необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Индюшачья печень содержит высокое количество витамина А.
4. Антиоксиданты: индюшачья печень содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний.
5. Высокое содержание белка: индюшачья печень является отличным источником белка, который необходим для роста и ремонта тканей.
6. Оказывает положительный эффект на зрение: благодаря высокому содержанию витаминов А и C, индюшачья печень положительно влияет на зрение и защищает от развития глазных заболеваний, таких как катаракта и глаукома.

Если вы хотите получить все эти полезные свойства и пользу, не забудьте включить индюшачью печень в свой рацион. Она превосходно подходит для разнообразных блюд и приготовлений, включая оладьи из индюшачьей печени.

Печеночные оладьи по-Дюкану

Одна из самых строгих диет «Диета Дюкана» разрешает питаться оладьями, приготовленными из печени. Делать это можно на этапе «круиз», так как рецепт включает в себя овощи.

Вам потребуется:

• Печень (говяжья, куриная или индюшиная) – 400 г.
• Морковь – 1 шт. (отварная)
• Лук – 1 шт. (среднего размера)
• Овсяные отруби – 3 ст.л. (можно заменить на ржаные или пшеничные).
• Соль – по вкусу (морская)
• Смесь перцев
• Рубленая зелень
• Оливковое масло для жарки

Приготовление:

• Печень вымывается и очищается от пленок, ее следует измельчить в блендере или перемолоть мясорубкой вместе сваренной морковью и свежей луковицей.
• В фарш добавляются овсяные отруби. Тщательно перемешанная масса оставляется на полчаса для того, чтобы стать гуще.
• Сковороду для жарки следует использовать только с тефлоновым покрытием.
• Много масла наливать на нее не стоит, достаточно смазать дно сковороды маслом при помощи кулинарной кисти.
• Если фарш получился жидким, лучше всего жарить по одному блинчику примерно полминуты с одной стороны.
• Готовые оладьи посыпаются свежей рубленной зеленью.

Ингредиенты для печеночных оладий

Для приготовления вкусных и питательных печеночных оладий из печени индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Печень индейки: 300 грамм. Когда выбираете печень, она должна быть свежей, без желтых пятен или неприятного запаха.

2. Лук: 1 большая луковица. Лук придает оладиям приятный аромат и слегка горчинку.

3. Чеснок: 2-3 зубчика чеснока. Чеснок добавляет пикантность и глубину вкуса блюда.

4. Яйца: 2 штуки. Яйца используются как связующий ингредиент, чтобы оладьи имели правильную консистенцию.

5. Мука: 3 столовые ложки. Мука добавляется для придания оладьям объема и сделает их более пышными.

6. Соль: по вкусу. Добавьте соль в соответствии с вашими предпочтениями.

7. Перец: по вкусу. Можете использовать черный или красный перец, чтобы придать блюду остроты.

8. Растительное масло: для жарки. Используйте растительное масло, чтобы оладьи не пригорели и имели красивую золотистую корочку.

Теперь, когда у вас есть полный список необходимых ингредиентов, вы можете приступить к приготовлению вкусных печеночных оладий. Приятного аппетита!

Приготовление

Готовить по этому рецепту оладьи из печени индейки несложно, не намного дольше, чем обычные, кефирные:

1. Печень нужно помыть, очистить от пленки, и делаем из нее пюре с помощью блендера.
2. Отдельно измельчаем морковь и лук, смешиваем с печенью. Можно добавить любые другие овощи — кабачок, картофель, свеклу, а также вареную крупу, но это если есть желание поэкспериментировать.
3. Добавляем к печени муку, яйцо, соль, опять перемешиваем.

Жарим на сковороде и ставим на широкую тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Этот печеночный рецепт подойдет тем, кому нужна полезная печень, но ее вкус хочется разбавить чем то еще. Оладьи похожи на котлетки, поэтому они понравятся детям, особенно если добавить в них то, что они любят, сделать из них гамбургеры с кетчупом и листьями салата.

Нежные оладьи из индюшачьей печени со сливочным маслом

Состав:

• печень индейки – 0,5 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 50-70 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Печень индейки нарежьте некрупными кусками, поместите в емкость блендера. С помощью прибора превратите субпродукт в пюре.
• Добавьте яйцо и растопленное любым способом сливочное масло.
• Взбейте продукты вместе.
• Подсолите и приправьте тесто, перемешайте.
• Доведите тесто до консистенции сметаны, по ложке добавляя в него муку и перемешивая.
• На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в него ложкой несколько порций теста на некотором расстоянии друг от друга.
• Жарьте на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, в течение 5 минут. В середине приготовления оладьи требуется перевернуть, чтобы они подрумянились с другой стороны.

По данному рецепту оладьи из печени индюшки получаются особенно нежными. Однако такие изделия более калорийные по сравнению с обычными.

Хороший рецептТак себе

Соединение теста и печеночной массы

Печеночные оладьи получаются нежными и сочными, благодаря правильному сочетанию теста и печеночной массы.

Чтобы соединить тесто и печеночную массу, нужно добавить печенку к приготовленному тесту и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Добавление печеночной массы придаст тесту насыщенный вкус и уникальный аромат. Также она добавит питательную ценность блюда и сделает оладьи более полезными.

Чтобы сохранить сочность оладий, рекомендуется не измельчать печеночную массу слишком тщательно. Небольшие кусочки печени придадут блюду текстуру и оригинальность.

Не забывайте, что при соединении теста и печеночной массы важно поддерживать правильное соотношение ингредиентов. Используйте достаточное количество печенки, чтобы вкус был насыщенным, но не переборщите, чтобы оладьи не стали слишком плотными и жесткими

Приготовление оладий с печеночной массой – это прекрасный способ вариации обычного рецепта. Полученное блюдо порадует вас и ваших гостей пряным ароматом, нежной текстурой и вкусом, который будет долго запоминаться.

Рецепт № 4. Печеночные блинчики

Блины не менее вкусны, чем оладьи. Тем более, что на их приготовление уйдет совсем немного времени. Итак, как приготовить печеночные блинчики по Дюкану? Ингредиенты:

• Куриная печенка – 600 г.;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – половина стакана;
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
• Соль и перец – количество зависит от предпочтений;

Готовить блинчики из печени следует следующим образом:

1. Перекрутить на мясорубке печенку. Полученный фарш смешать с яйцами и крахмалом. Взбить массу до однородности.
2. Добавить молоко и еще раз хорошо размешать. Дать постоять в течение 20 минут.
3. Жарить блинчики следует на небольшом количестве оливкового масла, сначала 2 минуты с одной стороны, затем еще 1.5-2 минуты с другой. По этому рецепту блинов из печени получается довольно много, поэтому при необходимости количество ингредиентов можно уменьшить вдвое.

Для разнообразия блинчики из куриной печени можно зафаршировать. Для этого подойдет начинка, приготовленная из овощей, грибов или яиц. Приготовленные по этому рецепту блинчики из печени можно использовать и для приготовления закусочного тортика.

Подача печеночных оладий на стол

Для украшения блюда можно использовать свежие зелень и овощи. Идеально подходят зеленый лук, петрушка, морковь и огурец. Их можно нарезать тонкой соломкой или кубиками, и выложить на блюдо вокруг оладий.

Для особых случаев можно использовать майонез или сметану для украшения блюда. Причесывая оладьи небольшим количеством майонеза или сметаны и украшая свежей зеленью, можно придать им элегантный вид.

Сочетания вкусов

Печеночные оладьи отлично сочетаются с различными соусами и салатами. Можно подавать их с томатным соусом, грибным соусом или острой горчицей. Не стоит сдерживаться в экспериментировании с разными соусами — это может придать новую нотку вкуса и разнообразить блюдо.

Кроме соусов, печеночные оладьи отлично сочетаются со свежими овощными салатами. Например, салат капусты или моркови с добавлением яблок и гранатовых зерен будет отличным дополнением к оладьям. Их сочетание создаст интересный контраст мягкости и свежести.

Дополнительные советы

При подаче оладий на стол можно украсить блюдо не только зеленью, но и кислыми овощами, такими как маринованные огурчики или помидоры. Эти овощи добавят пикантности блюду и придадут ему привлекательного вида.

Если вы желаете предложить печеночные оладьи в качестве бутерброда, можно использовать свежую булочку или тост и добавить листья салата, томаты и майонез.

Подача печеночных оладий на стол должна быть красивой и привлекательной

Важно не только придумать интересное сочетание вкусов, но и создать гармонию с виду. Используйте свою фантазию и дополните блюдо разнообразными украшениями, чтобы ваши гости получили поистине аппетитное удовольствие

Печеночные оладьи в кулинарии

Преимущества печеночных оладий:

1. Богатый и насыщенный вкус. Печень обладает интенсивным мясным ароматом и приятной текстурой, которые делают оладьи особенно аппетитными.

2. Полезное и питательное блюдо. Печеночные оладьи являются источником белка, железа и других полезных веществ. Они позволяют насытить организм и удовлетворить его потребность в питательных элементах.

3. Легкость приготовления. Рецепты печеночных оладий просты и понятны даже для начинающих кулинаров. Для приготовления оладий потребуется минимум ингредиентов, а процесс готовки займет немного времени.

Рецепты печеночных оладий

Оладьи из печени можно приготовить из различных видов печени: индейки, говядины, курицы и др. В зависимости от выбранного вида печени, блюдо приобретает свою неповторимую специфику.

Классический рецепт печеночных оладий содержит следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Печень (индейки, говядины, курицы и т.д.)	400 г
Лук репчатый	1 шт
Яйца	2 шт
Мука	3 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло растительное	для жарки

Приготовление печеночных оладий не требует особых навыков. Сначала печень следует вымыть и нарезать небольшими кусочками. Затем необходимо измельчить лук и печень вместе в блендере или мясорубке до состояния пасты. Добавить яйца, муку, соль, перец и тщательно все перемешать.

Далее в сковороде разогреть растительное масло и выложить готовую смесь, формируя небольшие оладьи. Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи готовы, когда они хорошо прожарены снаружи и станут упругими внутри.

Вынуть оладьи из сковороды, сложить на блюдо и подавать горячими. Вы можете подавать печеночные оладьи со сметаной, соусом или свежей зеленью.

Таким образом, печеночные оладьи — это прекрасная идея для приготовления вкусного и полезного блюда. Попробуйте разные виды печени и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти свой идеальный вариант печеночных оладий!

Польза и вред

Индюшиная печень очень питательна, ее энергетическая ценность в 2 раза больше, чем куриная печень — 230 калорий на 100 грамм. Такая калорийность связана с наличием большого количества жиров, поэтому людям, у которых проблема с ожирением (от нее не поправишься, но она может нагружать печень) и холестерином, нужно осторожно есть этот продукт. Пользы от этого деликатеса много:

1. Много витамина В12, который нужен для лечения и профилактики анемии и гипотиреоза (эндокринное заболевание, при котором страдает щитовидная железа).
2. Есть витамин С, который поднимает иммунитет и делает сосуды человека прочнее.
3. Витамин А позитивно влияет на кожу, ногти, волосы, а также на зрение.
4. Селен играет позитивную роль в усвоении организмом йода, а также в образовании важных веществ в нашем организме.
5. Редкий витамин К принимает участь в образовании и укреплении костей.
6. Также присутствуют витамины РР и Е.

Для того, чтобы печень индейки была полезной, нужно, чтобы она была свежей — имела острые края, структура была однородной, цвет должен быть красно-коричневым, без резкого запаха и присутствия кровяных сгустков. В охлажденном виде печень хранится до одной сутки, не более. Продукт можно замораживать, в таком виде печень может храниться без сильной утраты полезных свойств до трех месяцев.

Печень тушат, пекут, варят, жарят. Самый распространенный продукт — паштет. Но также из печени индейки делают плов, отбивные, шашлык, оладьи. Деликатес используется как ингредиент салатов, хорошо сочетается с разными гарнирами и овощами.

Оладьи из печени индейки с луком и морковью

• печень индейки – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 80-100 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Печень, помыв, нарежьте небольшими кусками и с помощью блендера превратите в поре.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Порежьте ее на небольшие кубики с помощью блендера измельчите до состояния пюре.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте на куски средней величины и измельчите тем же способом, что и остальные продукты.
• Соедините печень с овощами, хорошо перемешайте. Разбейте в миску с продуктами яйцо. Размешайте с помощью венчика или блендера.
• Добавьте соль, специи и муку. Тщательно перемешайте, чтобы получившаяся масса бала однородной.
• Разогрейте масло и обжарьте в нем оладьи, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

Добавление в тесто моркови позволяет придать оладьям более яркий и аппетитный цвет, сделать более выразительными их органолептические качества.

Печеночные оладьи из индюшачьих субпродуктов пожарить не сложно. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Разнообразные вариации рецептов оладий

Оладьи с овощами:

Чтобы приготовить оладьи из индюшачьей печени с овощами, нужно нарезать морковь и лук кубиками, затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Печень также нарезать кубиками и добавить к овощам. Поджарить печень до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Затем смешать яйца с мукой и добавить к овощам и печени. Все тщательно перемешать и жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи с травами:

Травы придают оладьям из индюшачьей печени свежий и ароматный вкус. Для этого рецепта добавьте в массу для оладий измельченные зеленые травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Также можно добавить немного чеснока для большего аромата. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

Оладьи с сыром:

Для приготовления оладий из индюшачьей печени с сыром, следует добавить в массу для оладий натертый сыр. Выберите любимый сыр с мягким или средним вкусом, который хорошо плавится. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета, чтобы сыр хорошо расплавился и придал блюду сытость.

Секреты приготовления оладий из индюшачьей печени:

1. Используйте свежую индюшачью печень, которая имеет приятный запах и не имеет пятен или кровавых прожилок.

2. Перед приготовлением оладий промойте печень холодной водой и удалите пленки и лишний жировой слой.

3. Нарежьте индюшачью печень кубиками или полосками одинакового размера, чтобы оладьи равномерно прожарились.

4. Добавьте в массу для оладий приправы и специи по вашему вкусу. Можно использовать паприку, черный перец, куркуму, орегано и др.

5. Жарьте оладьи на среднем огне в предварительно разогретой сковороде с растительным маслом

Обратите внимание, чтобы оладьи не пригорели слишком быстро

6. Подавайте оладьи горячими с соусом из свежих овощей или сметаны. При желании можно добавить свежую зелень для украшения.

Попробуйте разнообразить ваше меню и приготовьте оладьи из индюшачьей печени в разных вариациях. Они будут отличным выбором для домашнего обеда или праздничного ужина!

Как жарить печень индейки на сковороде

Жареная печень индейки по вкусу напоминает куриную, а если ее приготовить с луком, в сливках или сметане, блюдо выйдет еще вкусней. Мы рассмотрим самые простые и популярные рецепты приготовления печени индейки.

Как жарить печень индейки с луком и чесноком

Печень в муке с луком и чесноком – отличный вариант, а если ее подать с рисом, гречкой и картофельным пюре, вы точно не устоите!

Ингредиенты:

• Печень индейки – 500 грамм;
• Лук – 1 крупная луковица;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль, перец.

Как жарить печень индейки в муке с луком

1.

Подготавливаем все ингредиенты. Лук и чеснок чистим, печень моем, обрезаем пленки, по желанию можно ненадолго замочить в прохладной воде, чтоб вышла кровь.

2.

Лук крупно режем, печень можно оставить большими кусочками или порезать так, как вам нравится. Чеснок мелко рубим. Печень солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем, чтоб специи распределились равномерно.

3.

На разогретой сковороде обжариваем лук до прозрачности.

4.

Каждый кусочек печени обваливаем в муке.

5.

Выкладываем к луку.

6.

Обжариваем кусочки со всех сторон. Если не хотите, чтоб лук сильно разварился, тогда сначала обжаривайте кусочки печени, а уже после добавляйте лук.

7.

Также добавляем чеснок.

8.

Накрываем крышкой и тушим примерно 5-6 минут на медленном огне.

9.

Печень выходит сочная и невероятно нежная с ароматом лука и чеснока.

10.

Печень подаем в теплом виде. Отлично гармонирует с любым гарниром.

Как жарить печень индейки в сметане на сковороде

Такую печень можно готовить только в сметане или же добавить томатный соус, в любом случае выйдет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Печень индейки – 500 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Вода – 1/2 стакана;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Томатный соус – 2 столовые ложки;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Соль, черный перец молотый.

Как жарить печень индейки в сметане и томатном соусе

1. Печень моем, обрезаем пленочки, режем средними кусочками. Лук режем полукольцами, чеснок – мелко рубим.
2. На сковороде разогреваем масло, лучше брать кусочек сливочного, так будет вкуснее, обжариваем лук до прозрачности.
3. Кусочки печени обмакиваем в муку со всех сторон. Печень можно добавить к луку или обжарить до румяной корочки на другой сковороде, а потом соединить.
4. Добавляем на сковороду сметану, разведенную с водой, таким образом у нас выйдет подлива. Протушиваем пару минут, помешивая. Добавляем соль, черный перец.
5. Добавляем томатный соус и чеснок, хорошо мешаем. Тушим еще несколько минут. Печень выходит нежной и сочной, а подлива очень вкусной.

Как жарить печень индейки в сливках на сковороде

Печень индейки отлично сочетается со сливками и шампиньонами, выходит полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Печень индейки – 300 грамм;
• Шампиньоны – 200 грамм;
• Сливки – 250 миллилитров;
• Лук – 2 штуки;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Соль, черный перец;
• Зелень.

Как жарить печень индейки в сливках с грибами

1. Лук чистим и режем полукольцами. Печень моем, обрезаем прожилки и пленки, можно обсушить бумажными полотенцами. Грибы моем, режем слайсами.
2. На сковороде обжариваем лук до прозрачности. Добавляем измельченные шампиньоны. Обжариваем до золотистости. Потом к грибам добавляем рубленый чеснок.
3. В сотейнике или глубокой сковороде обжариваем кусочки печени до румяной корочки. Если сковорода у вас одна, можно грибы выложить.
4. Добавляем к печени грибы с луком. Солим, перчим по вкусу.
5. Добавляем сливки, тушим печень на медленном огне примерно 10 минут. В конце готовки можно добавить рубленую зелень.

Как готовить печень индейки для паштета, салата и начинки для пирожков

Приготовление печени индейки для различных блюд может иметь свою специфику. Так, для салата ее варят без добавления кореньев и специй, так как они могут дисгармонировать со вкусом других ингредиентов, входящих в состав закуски. Если печенка варится для начинки или паштета, то коренья, придающие ей более приятный аромат, просто необходимы. Предлагаем рассмотреть специфику приготовления отварной печени для салата, паштета и пирожковой начинки на конкретных примерах.

Салат из печени индейки, сваренной в кастрюле

Что нужно:

• печень индюшки – 0,25-0,3 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• морковь – 80 г;
• маринованный или свежий огурец – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• майонез или сметана – 60 мл;
• соль, черный молотый перец, свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте печень. Опустите ее в кипящую воду. Варите на среднем огне, пока вода снова не закипит.
2. Поварите 5 минут, снимая пену.
3. Добавьте соль, перемешайте, убавьте огонь и варите еще 30-35 минут до готовности продукта.
4. Остудите печень, чтобы готовый салат не закис слишком быстро.
5. Огурец нарежьте соломкой.
6. Лук порежьте небольшими кубиками, морковь натрите.
7. Лук и морковь обжарьте в небольшом количестве масла.
8. Сварите вкрутую яйца, очистите, крупно натрите.
9. Выложите продукты на блюдо слоями, каждый слой покрывая майонезом. Первым слоем положите обжаренные овощи. На овощную подушку поместите нарезанную соломкой печень. На нее положите огурцы, засыпьте их яйцами.

Остается посыпать салат измельченной зеленью и убрать на 2 часа в холодильник, чтобы продукты пропитались соусом, став более сочными.

Начинка для пирожков из индюшачьей печени, сделанной в кастрюле

Что нужно:

• печень индейки – 0,25 кг;
• морковь – 1 шт.;
• сыр «Дор Блю» или аналогичный ему – 70 г;
• репчатый лук – 150 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Печень, промыв и удалив желчные протоки, разрежьте на несколько кусков.
2. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте в нее разрезанную на несколько кусков морковь.
3. Когда вода снова закипит, положите в нее куски печени. Варите их 30 минут. За 10 минут до готовности не забудьте подсолить воду.
4. Измельчите готовую печенку с помощью мясорубки или мелко порежьте. Морковь выбросьте.
5. Лук нарежьте мелкими кусочками, обжарьте в сливочном масле до мягкости, смешайте с печеночным фаршем.
6. Покрошите сыр, соедините с остальными ингредиентами.

Перед тем, как выкладывать начинку на тесто, дайте ей остыть, иначе тесто распарится и станет неприятным на вкус.

Паштет из печени индейки, сваренной в мультиварке

Что нужно:

• печень индейки – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• размягченное сливочное масло – 30 г;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Печень индейки, помыв и обсушив, нарежьте крупными кусками, положите в емкость мультиварки.
2. Почистите овощи.
3. Одну морковь разрежьте на 4 части, положите к печени. Добавьте целую луковицу.
4. Посолите субпродукт, положите на него специи. Хорошо подойдут лавровый лист, перец горошком.
5. Залейте печень водой. Включите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 40 минут.
6. Пока варится печень индейки, натрите оставшуюся морковь, мелко порежьте вторую луковицу, обжарьте их в растительном масле.
7. Готовую печень дважды переверните через мясорубку, соедините с жареными овощами и размягченным сливочным маслом. Взбейте блендером.
8. Форму обтяните пленкой, выложите в нее паштет, прикройте пленкой и уберите на несколько часов в холодильник.

После останется выложить паштет на блюдо, украсив зеленью, или использовать его для приготовления бутербродов, наполнения тарталеток.

Полезные свойства

Полезные свойства печени индейки заключаются в следующем:

• Является природным антиоксидантом.
• Является иммуномодулятором.
• Повышает иммунитет.
• Укрепляет сосуды.
• Является профилактическим средством от анемии.
• Улучшает сон.
• Помогает при проблемах щитовидной железы.
• Способствует укреплению мышц и суставов.
• Нормализует работу системы пищеварения.
• Увеличивает лактацию.
• Снижать уровень сахара в крови.

Этот диетический продукт является полезным как для взрослых людей, так и для детей разных возрастов.

Витамин Е, содержащийся в печени, — антиоксидант. Он помогает в обновлении клеток, омолаживает организм, надолго сохраняет репродуктивную функцию женщин. Обладает противоопухолевым и иммуномодулирующим свойством.

Всем известный витамин С в составе продукта повышает иммунитет, восстанавливает и укрепляет организм после различных травм.

Большое количество витамина В12 улучшает состав крови. Если постоянно употреблять этот субпродукт, анемии не будет.

Благодаря положительному воздействию витамина А кожа становится гладкой и бархатистой, зрение и состояние волос и ногтей улучшается. Исчезают проблемы со сном. Употребление печени способствует общему оздоровлению организма, повышению его иммунитета.

Улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

При проблемах щитовидной железы необходимо принимать в пищу этот продукт, содержащий селен. Селен нужен организму для усвоения йода.

Его можно употреблять и страдающим сахарным диабетом. Печень стимулирует процессы обмена в организме. Она может заменить мясо, которое не разрешается больным принимать в пищу из-за наличия в нем вредных жиров. Если употреблять печень индюка в пищу в умеренном количестве, можно исключить развитие гипотиреоза и других болезней.

Она поможет разнообразить меню женщин в их сложный и ответственный жизненный период, не навредив будущему малышу. Этот продукт является очень полезным для беременных и кормящих женщин, которым крайне необходимы вещества в виде железа и фолиевой кислоты. Они полезны и нужны для формирования ребенка, предотвращения анемии, повышения лактации.

Печень необходимо употреблять детям с раннего возраста для хорошего роста, укрепления костей, повышения иммунитета. Благодаря калорийности продукта малыши хорошо набирают вес.

Данный субпродукт входит также в меню людей, занимающихся различными видами спорта. Белок в его составе укрепляет мышечную и костную ткани, помогает спортсменам быстрее восстановиться после всевозможных повреждений суставов.

Из-за ценных свойств этот продукт необходимо включать в рацион питания людям старшего поколения для поддержания работы важных органов и сосудов и стимуляции процессов обмена. Еда из печени легко усваивается без особой нагрузки на внутренние органы. Вредный холестерин в ней отсутствует, в крови понижается сахар. При остеопорозе, травмах и переломах пожилых людей костная ткань восстанавливается быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Печень индюшиная 0,5 Килограмма
• Яйцо 1 Штука
• Мука пшеничная 4 Ст. ложки
• Морковка 1 Штука
• Лук 1 Штука
• Подсолнечное масло 50 Миллилитров
• Соль По вкусу

1. Индюшиную печень тщательно моем, очищаем от сгустков крови и пленочек, нарезаем кусочками и отправляем в блендер, измельчаем до состояния пюре.

2. Луковицу и морковь чистим и моем, нарезаем их небольшими кусочками и измельчаем в блендере.

3. К печеночной массе добавляем измельченные овощи и перемешиваем.

4. Муку просеиваем и добавляем к печеночно-овощной массе, кладем яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

5. Сковороду отправляем на огонь, наливаем подсолнечное масло. На раскаленную сковороду ложкой выкладываем оладьи и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

6. Готовые оладью перекладываем на бумажную салфетку, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Важные моменты при обработке печени для блюда

Выбор свежей печени

Перед приготовлением оладий из индюшачьей печени важно выбрать свежий продукт. Отдайте предпочтение печени ярко-красного цвета с ровной структурой

Избегайте печени с пятнами, слизистыми образованиями или неприятным запахом.

Предварительная обработка печени

Перед тем, как использовать печень для приготовления оладий, необходимо провести предварительную обработку. Сначала удалите все пленки и желчные каналы с поверхности печени. Затем промойте печень в холодной воде и обсушите ее бумажными полотенцами.

Вы можете также замочить печень в молоке на некоторое время. Это поможет устранить горечь и добавит нежности вкусу блюда.

При этом следует помнить, что промытая и подготовленная печень должна быть сразу использована для приготовления оладий. Не храните печень в холодильнике и не откладывайте процесс обработки на длительное время, чтобы избежать порчу продукта.

Следуя этим важным моментам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные оладьи из индюшачьей печени, которые станут любимым блюдом всей семьи!

Печеночные оладьи из говяжьей печени для детей

Наверное, многие еще с детского сада помнят печеночные оладьи из говяжьей печени для детей. Запечь полезное (с детства знакомое) блюдо не сложно, главное, соблюдать основные правила, чтобы не испортить блюдо. Например, перед тем, как начать готовить оладьи из говяжьей печени для детей, нужно поработать с самим субпродуктом. А именно, вымочить в прохладной воде, удалить пленки, жир. Ничего удивительного, что встретятся и желчные протоки. От них обязательно надо избавиться. И вот потом, после того как печенка обсохнет, можно приступать к приготовлению.

Чтобы испечь оладьи из печени говяжьей для детей нежные, кроме трехсот грамм самой печенки берут:

• яйцо – 1 штуку;
• лук (небольшую головку) – 1 штуку;
• муку – 2 столовые ложки.

Оладьи из печени говяжьей для детей рецепт допускает, что можно добавить и морковку. Подготовленный субпродукт отправляется в блендер, измельчается лук (и морковка, если решено ее добавить). Ингредиенты соединяются, разбивается яйцо, засыпается мука, соль (по вкусу).

Далее печеночные оладьи для малышей поджариваются на сковороде с минимальным количеством масла. Сильно зажаривать (до румяной корочки) их не надо, это не заключительный этап. До готовности доводятся печеночные оладьи для ребенка в духовке. Ее сильно прогревают (до 200 градусов), отправляют туда почти готовые пышные блинчики на 6-7 минут. Именно благодаря последнему шагу блюдо и получится нежным и сочным. Все можно разогревать картошку и угощать домашних.

Рецепт №2. Из говяжьей

Оладьи из говяжьей печени не менее вкусны, чем из куриной. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Говяжья печенка – 0.5 кг.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук — 1 головка;
• Крахмал кукурузный – 20 г.;
• Соль и травы по вкусу;

Готовить оладьи из печени говяжьей совсем не сложно, главное соблюдать следующий порядок действий:

1. Печенку и лук измельчить при помощи мясорубки. Полученный фарш смешать с крахмалом.
2. Добавить по вкусу зелень и специи.
3. Жарить оладьи из говяжьей печени, приготовленные по этому рецепту лучше всего на антипригарной сковороде. Так потребуется совсем немного масла, и их калорийность будет значительно ниже. Фарш просто наливают столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду. При этом делать слишком большие лепешки не следует, при переворачивании они могут сломаться.

Воздушные оладушки с картофелем и говяжьей печенью

Такого вы еще не ели, точно! Сама недавно узнала про этот великолепный рецептик. Благодаря картошке блюдо получается еще калорийнее и сытнее. Кому-то покажется, что это котлеты, возможно так и есть, каждый их называет по-разному, не суть, главное, чтобы это было вкусно.

Нам понадобится:

• картошка вареная — 0,5 кг
• печень говядины — 0,3 кг
• лук-репка — 1 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука пшеничная — 2 ст.л
• панировочные сухарики без добавок

Этапы:

1. Отварите в подсоленной воде 4-5 штук картошек, очищенных от шкурок. Затем толкушкой разотрите их в пюре. Добавлять больше в массу ничего не нужно!

Печень и очищенный репчатый лук разрежьте ножом на кубики среднего размера. После перемолите мясо с луком в блендере.

2. Как вы уже могли догадаться измельченную массу добавьте в картофельное пюре. Вбейте яйцо и добавьте муку, перемешайте. Присолите.

3. Далее руки смочите в холодной воде и начните формировать колобки, типо котлеток. Обваляйте каждую штучку в панировочных сухарях. А затем поместите заготовки на сковородку с растительным маслом и обжаривайте до золотистости с двух сторон.

4. Подавайте красиво к столу, например положив лакомства на зелень салата. Такие печеночные оладьи хороши как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!