Простой рецепт пельменей в сливочном соусе
Состав:
- пельмени – 0,5 кг;
- сливки питьевые – 0,5 л;
- мука пшеничная – 20 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 40 г;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
- В сковороде растопите половину рецептурного количества масла, обжарьте в нем лук до карамельного оттенка, выложите его в тарелку.
- В кастрюле вскипятите воду, положите в нее пельмени. Добавьте в воду соль, несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист. Дождитесь, когда пельмени всплывут. Варите их на 2-3 минуты меньше, чем указано производителем.
- Пока отвариваются пельмени, растопите оставшееся масло, обжарьте в нем муку. Введите сливки, взбивая их венчиком, чтобы не допустить образования комков. Добавьте соль и приправы. Поварите соус несколько минут.
- Выловите пельмени шумовкой положите их в сливочный соус. Добавьте жареный лук. Перемешайте продукты.
- Накройте сковороду крышкой, потушите пельмени в сливках 7-8 минут.
При подаче к столу пельмени не помешает полить соусом, в котором они тушились, посыпать измельченной зеленью.
Хороший рецепт4Так себе4
Что такое «сливочные пельмени»?
Выражение «сливочные пельмени» означает особый способ приготовления данного блюда, когда пельмени после варки подаются, подливая сливочный соус.
Сливочные пельмени приобрели популярность благодаря своему нежному вкусу и аромату. Сливочный соус придает пельменям более мягкую и сливочную текстуру, делая их более нежными и сытными. Это особенно актуально для любителей блюд с нежным кремовым вкусом.
Для приготовления сливочных пельменей вам потребуется свежие или замороженные пельмени, а также сливочное масло. Пельмени нужно сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде.
В том же казанке, где вы варили пельмени, растопите сливочное масло. Положите откинутые пельмени в казанок и аккуратно перемешайте, чтобы каждый пельмень покрылся соусом. Следите, чтобы пельмени не пригорали.
Готовые сливочные пельмени можно подавать с соусом из сметаны или взбитого сливок. Также их можно посыпать свежей зеленью или сыром по желанию.
История сливочных пельменей
История сливочных пельменей уходит своими корнями в далекое прошлое. Это блюдо появилось в России еще в Средние века и было изначально придумано для питания военных. Пельмени, как правило, имели маленький размер и были легко переносимыми, что делало их идеальным пищевым продуктом для длительных походов.
Со временем, сливочные пельмени стали популярным блюдом не только у солдат, но и у гражданского населения. Особенно востребованными они стали в холодное время года, когда масло и жирные продукты были важными источниками энергии.
Традиционно сливочные пельмени готовили из мясного фарша, обычно из говядины или свинины, с добавлением лука, соли и перца. Однако, со временем, рецепт сливочных пельменей стал претерпевать изменения, и теперь они могут быть приготовлены с самыми разными начинками, такими как картофель, грибы, сыр и даже фрукты.
Чтобы приготовить сливочные пельмени, необходимо сначала приготовить тесто из муки, яиц и воды. Затем тесто нужно раскатать и вырезать кружки нужного размера. Каждый кружок нужно немного раскатать, положить на него начинку и аккуратно сформировать пельмень.
После этого пельмени нужно поварить в кипящей воде до готовности. После варки их можно подавать на стол в качестве отдельного блюда или со сметаной.
Состав и особенности блюда
Основной состав пельменей включает:
- Мясо (говядина, свинина или их смесь) — 500 г
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт
- Вода — для разведения теста
Для соуса потребуется:
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Укроп или петрушка — для украшения
Сливочные пельмени готовятся по такому же принципу, как и обычные пельмени. Мясо, лук и чеснок измельчаются с помощью мясорубки или блендера, затем добавляются соль и перец по вкусу. Массу тщательно перемешивают.
Для теста смешивают муку, яйцо и немного воды. Полученное тесто вымешивают до однородной консистенции и оставляют на некоторое время для отдыха.
Далее, из теста можно сделать небольшие лепешки, на которых размещают небольшое количество начинки. Образуются пельмени, которые варятся в подсоленной воде до готовности.
Пельмени подают с соусом из сливочного масла и сметаны. Зелень можно использовать для украшения блюда.
