Салат в тарталетках: простые рецепты вкусных салатов

Запечённые тарталетки с сыром и помидорами

Тарталетки с сыром и помидорами

По сути, здесь будет описано сразу два рецепта приготовления тарталеток: с сырой начинкой и расплавленным сыром.

Ингредиенты

Для приготовления начинки нужно взять:

• твёрдый сыр – около 150 г;
• варёные яйца – 2 шт.;
• свежая зелень кинзы, петрушки, укропа – 10 г;
• чеснок – 2-4 дольки;
• помидоры черри – 6-12 шт.;
• сметана, майонез или несладкий натуральный йогурт – 2-3 ст. ложки.

Любители острого могут добавить в начинку перец, соль.

Рецепт тарталеток на Новый год

Данная начинка является неким сырно-яичным салатом, который вполне может претендовать на отдельное полноценное блюдо.

Сначала твёрдый сыр натирают на мелкой тёрке.

Затем в ту же миску добавляют мелко порубленные варёные яйца. Белок можно потереть на мелкой же тёрке.

Чеснок пропускают через давилку либо натирают. Можно воспользоваться ножом для его измельчения.

Зелень очень мелко рубят.

Массу заправляют йогуртом или майонезом, солят, перчат по вкусу.

Всё тщательно вымешивают. В результате должна получиться достаточно густая однородная масса.

Начинку раскладывают по корзиночкам небольшими горками.

На вершину каждой горки выкладывают либо по целой помидорине, либо по половинке.

Можно дополнительно украсить корзиночки зеленью.

Тарталетки с сырой начинкой готовы. Но тем, кто любит горячие закуски, можно посоветовать не останавливаться на данном этапе, а пойти дальше.

Если запечь эти тарталетки в духовке или микроволновой печи, они получатся интереснее на вкус. Плавить сыр в микроволновке нужно не более 20 секунд. В духовке твёрдый сыр запечётся до золотистой корочки, а помидоры станут мягкими, приобретут интересную кислинку.

Горячие тарталетки с курицей и грибами, запеченные в духовке

Этот рецепт похож на предыдущий, но его отличие в том, что теперь мы не будем использовать сыр и сливки. Такие тарталетки запекаются со сметаной и отлично подходят в качестве закуски к новогоднему столу.

Слоеные тарталетки можно выпекать в духовке при помощи специальных форм

Ингредиенты:

• готовые тарталетки
• куриное филе — 350 г
• сушеные грибы — 40 г
• сметана — 150 г
• соленые огурцы — 100 г
• зелень — 10 г

Приготовление:

1. Грибы залить кипятком и размачивать в течение 30 минут.
2. Размоченные грибы отварить еще в течение 30 минут в воде без соли.
3. Пока варятся грибы, подготовить курицу: порезать большим и острым ножом ее на кусочки, обжарить со всех сторон с растительным маслом до золотого колера.
4. Огурцы соленые тоже нарезать кубиками. Добавить их к курице, продолжать жарить.
5. Тем временем отваренные грибы нарезать, добавить к курице и огурцам, еще через 5 минут ввести сметану.
6. Тушить начинку в течение 5 минут.
7. Разложить готовую начинку в тарталетки и поставить запекаться в духовку в течение 10-15 минут. За это время сметана успеет образовать красивую корочку, а курица, огурцы и грибы пропитаются.
8. Последний шаг — посыпать приготовленные тарталетки мелко рубленной зеленью (можно нарезать) и подавать гостям!

В горячие тарталетки можно класть совершенно любые овощи, которые могут подвергаться тепловой обработке: морковь, помидоры, лук, чеснок, баклажаны, кабачки, картофель, тыкву. А вот огурцы и листовую зелень лучше не подвергать обработке при высокой температуре.

Тарталетки с курицей и черносливом

Вам потребуется:

• Куриное копченое мясо – 1 окорочок или 1 грудка (примерно 300 г мяса).
• Чернослив – 100 г (замоченного в кипятке)
• Сыр твердый – 150 г (для запекания, высокой жирности).
• Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

• Чернослив предварительно запаривается в кипятки и после размягчения рубится ножом на мелкие кубики.
• Ссыпьте чернослив в салатник и добавьте к нему рубленое мясо копченой курицы и добавьте яйцо (на терке или такое же рубленое).
• Заправьте массу небольшим количеством майонеза и тщательно перемешайте.
• Начините полученной заправкой тарталетки и сверху положите небольшую горку тертого сыра. Такие тарталетки можно подавать в холодном виде и запекать до расплавления сыра.

Описание

Тарталетки с курицей и грибами
– это идеальное сочетание ингредиентов. Рецепт этого блюда прост и понятен даже школьнику. Запеченные в духовке куриное филе, грибы и сыр в сочетании с песочным или слоеным тестом вызывают небывалое наслаждение. Основа при приготовлении становится еще более нежной и впитывает в себя всю композицию ароматов репчатого лука, приправ и пряностей. Но в то же время тесто держит первичную форму, что дает возможность точно рассчитать нужное количество продуктов при закладке.
Натертый сыр образует хрустящую ароматную корочку, а нежное филе, пропитанное сливками, в удачном сочетании с шампиньонами станет мягким и сочным. Процесс приготовления даже в домашних условиях проходит легко и занимает небольшое количество времени, давая возможность сделать вдвое больше порций. Тонко нарезанные продукты быстро пропекутся как в духовом шкафу, так и в микроволновой печи.

Закуски в тарталетках с креветками. Простой и вкусный рецепт

Чаще всего угощение в песочно-тестовой основе готовятся очень быстро. Но если есть время, можно чуть усложнить себе задачу и запечь блюдо в духовке. Получится аппетитное и ароматное яство, которое понравится всем гостям.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.;
• Красная луковица — 1 шт.;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Сыр рикотта  (можно взять нежирный творог или фету);
• Креветки — 50 гр.;
• Зелень;
• Яйцо — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйцо в отдельную емкость и подсаливаем. Венчиком или вилкой тщательно его взбиваем.

2. Посыпаем стол мукой и разворачиваем на нем наше тесто. Разрезаем его на прямоугольники по количеству формочек.

3. Берем формочки для выпекания кексов. Кладем в каждую прямоугольник теста, завернув его так, чтобы получилась корзинка. Изнутри смазываем взбитым яйцом.

4. Солим по своему вкусу рикотту. Перемешиваем ее и порциями раскладываем в корзиночки, заполняя их наполовину.

5. Поверх сыра кладем пару очищенных креветок и полуколечко лука.

6. Заливаем формочки оставшимся взбитым яйцом. Ставим заготовки в духовку и запекаем в течение 15-20 минут при 200 градусах, пока яйцо не пропечется, а тесто не подрумянится.

7. Перед подачей вынимаем корзинки из формочек и украшаем зеленью.

Приготовление тарталеток с начинкой из курицы и грибов

Поставьте на огонь сковородку для того, чтобы она хорошо разогрелась.

Этим временем нарежьте тонкими полосками куриное филе.

Затем нарежьте грибы: сначала пополам, а затем нашинкуйте тонкими пластинами.

Отправьте обжариваться на сковороду куриное филе, не забыв налить в нее, и как следует прогреть, небольшое количество растительного масла.

Как только куриное мясо побелеет со всех сторон, отправьте в сковородку нарезанные грибы.

Грибы практически сразу же пустят сок, и в этой жидкости они с курицей должны протушиться минут 5-7.

Пока грибы и куриное филе обжариваются, очистите и нарежьте небольшими кубиками луковицу.

Отправьте нарезанный лук в сковородку и хорошенько перемешайте все.

Понемногу влейте к содержимому сковородки сливки и дайте им выпариться.

Как только сливки загустеют, начинка для тарталеток будет готова.

Теперь настал черед самих тарталеток. Смажьте масло формы для выпекания маффинов или кексиков.

Готовое слоеное тесто, обязательно размороженное заранее, раскатайте в пласт квадратной формы толщиной 2-3 мм.

Фигурным или обычным ножом нарежьте тесто на квадраты. Если использовать фигурный нож, то после запекания тарталетки для праздничного стола будут напоминать симпатичные маленькие цветки или крохотные корзинки.

Уложите тесто в формы таким образом, чтобы образовалось некое подобие бутона.

Распределите готовую начинку по заготовкам из теста.

Совет от Еданы:

Конечно, в продаже имеются и готовые формы для тарталеток, но использовать их я не рекомендую. Во-первых, у них специфический (а проще говоря, ужасный) вкус, улучшить который не в состоянии ни одна, даже наивкуснейшая, начинка. А во-вторых, они начинают «расползаться» практически сразу же после приготовления. Поэтому я никогда не рискую, а пеку формы самостоятельно – как из готового слоеного теста, так и из песочного – классического для тарталеток.

Статья предлагает вкусные и простые рецепты закусок в корзиночках с курицей, грибами, сыром и овощами.

Тарталетки – вкусная закуска в виде съедобной корзиночки из теста
. Такую формочку можно купить в магазине или испечь своими руками, а потом начинить по вкусу. В качестве заправки можно использовать любые продукты, салаты, овощи и фрукты, муссы или кремы.

Самыми популярными являются:

• Горячие тарталетки «жульен»
• Тарталетки с грибами
• Тарталетки с сыром
• Тарталетки с курицей и другими видами мяса

В свою очередь, основа корзиночки :

• Корзиночки из слоеного теста
• Корзиночки из песочного теста
• Корзиночки из вафельного теста
• Корзиночки из других продуктов: яйцо, огурец, хлеб, картофель.

Тарталетки и канапе перед подачей на стол обязательно декорируются
, украшаются так, чтобы своим видом привлекать внимание и возбуждать аппетит. Корзиночку принято брать одной рукой и целиком отправлять в рот

Иногда хрупкую конструкцию тарталетки или канапе следует закрепить шпажкой либо же зубочисткой. Ее следует аккуратно извлечь перед съеданием и выкинуть.

Курица – один из самых вкусных и доступных ингредиентов для начинки.
Ее можно использовать в любом виде: жареную, вареную, фарш из курицы и паштет. Она прекрасно дополняется другими ингредиентами: грибами, сыром, овощами, зеленью, яйцами, крабовыми палочками.

Холодная закуска
Горячая закуска
Запеченные песочные корзиночки с начинкой из курицы
Заправка из куриного салата в корзиночки
Корзиночка-жульен
«Закрытые» корзиночки с курицей

Корзиночки из фарша с начинкой/Beer Can Burgers

Рецепт был найден на американских кулинарных сайтах, поэтому название блюда не дословное, американцы называют его Beer Can Burgers, т.к. для формирования бургеров используют банку пива. Кроме этого этот бургер обматывают беконом и готовят на гриле. Я адаптировала этот рецепт под себя и результат мне пришелся по душе, поэтому решила поделиться им с вами.

На 4 порции потребуется: — фарш (лучше говяжий) — 600-800 гр. — бекон — 300-400 гр. — сыр (Моцарелла, Сулугуни, Чеддер) — 400-600 гр. — лук шалот — 2-3 шт. — чеснок — 2-4 зубчика — овощи (любые сезонные: помидор, кабачок, морковь, перец) — соль, перец — соус Табаско — Вустерширский соус — свежая зелень (петрушка, базилик, чабрец)

1. Фарш разделить на четыре равные части и скатать в шары. Отправить в холодильник на пол часа.

2. Положить мясной шарик на разделочную доску и слегка приплюснуть ладонью. Банку пива (можно взять банку колы или круглый стакан) обернуть пищевой пленкой или пакетом и поставить по середине фарша, слегка надавив на неё. Аккуратно сформировать вокруг банки борта, прижимая фарш руками к банке и поворачивая её. Не бойтесь экспериментировать, если не получится, то фарш можно снова сформировать в шар и начать готовить корзиночки заново.

3. Аккуратно вынуть банку из фарша. При необходимости подправить корзиночки руками, если где-то появилась трещинка или неровность.

4. В форму для запекания выложить пекарскую бумагу, смазать растительным маслом и переложить первую корзиночку из фарша. Приготовить остальные корзиночки и выложить в форму. Форму поставить в холодильник, пока готовите начинку.

5. Приготовить начинку для мясных корзиночек. Начинка может быть любой (на ваш вкус): выжаренный бекон с луком; жареные сезонные овощи (которые следует только слегка поджарить и приправить соусом Табаско и Вустерширским соусом); жареные грибы с луком; сыр с соусом барбекю и т.д.

6. На дно корзиночек положить натертый сыр.

7. Сверху положить начинку.

8. Полить соусом (кетчупом, барбекю… любым на ваш вкус — можно обойтись и без соуса). Сверху посыпать сыром.

9. Поставить форму в разогретую духовку запекаться при температуре 150-160 °C на час-полтора (зависит от вашей духовки).

10. Подавать на листьях салата, можно с гарниром.

З.Ы. В следующий раз обязательно оберну корзиночки беконом и надеюсь приготовить их на гриле (время готовки на гриле совсем другое), поэтому на всякий случай посмотрите это видео: bbqpitboys.com/recipes/beer-can-bacon-burgers#.VxueF-lIvIU

Тарталетки с курицей и ананасом

Хороший рецепт тарталеток с ананасом и курицей. Такое сочетание в кулинарии высоко ценится: курица с ананасом прекрасно дополняют вкусы друг друга. Блюдо получается сочным, с ярко выраженными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• готовые тарталетки
• курица — 200 г
• яйца — 80 г или 2 штуки
• консервированный ананас — 200 г
• сметана — 150 мл
• сыр твердых сортов — 100 г
• чеснок — 2-3 зубчика
• орегано — щепотка

Приготовление:

1. Курицу варить до полной готовности в кипящей воде с добавлением соли, затем хорошо остудить ее (не в холодильнике), порубить ножом на одинаковые мелкие кубики.
2. Яйца отварить также до готовности.
3. Пока варятся яйца и курица, ананасы нарезать мелкими кубиками.
4. Курицу разобрать на волокна и нарезать кубиком.
5. Яйца натереть на мелкой терке, как и сыр.
6. В миске смешать яйца, курицу, ананасы, сыр. Добавить сметану, раздавленный чеснок, сметану и специи. Перемешать.
7. Выложить начинку в тарталетки, подавать к столу.

Жульен в тарталетках с курицей

Жульен в тарталетках – это знакомое всем блюдо с необычной подачей. Есть его нужно прямо с «тарелкой», в качестве которой выступает корзинка из теста. Сытная аппетитная закуска с золотистой корочкой подойдет в качестве перекуса и дополнит основные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

• куриное филе – 250 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сливки (20%) – 200 г;
• твердый сыр – 150 г;
• мука – 1 столовая ложка;
• лук – 1 шт.;
• готовые тарталетки из песочного теста − 20;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварите, остудите.
2. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. В данном случае можно использовать как свежие (предварительно вымыть и очистить), так и маринованные грибы.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем сначала лук, а затем шампиньоны (если используются свежие грибы).
5. Порежьте остывшее куриное филе кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.
6. Подогрейте сливки и разбавьте их куриным бульоном, в котором варилось филе (около 50 мл). Полученную смесь также влейте на сковороду и оставьте все тушить на меленом огне, пока жидкость не уварится приблизительно вдвое. Поперчите по вкусу и насыпьте муку, постоянно помешивая. Через полминуты жульен будет готов.
7. Жульен кладется в готовые тарталетки, сверху посыпается тертым сыром и выпекается в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Тарталетки с копченой курицей и перцем

Закуска с копченой курицей и перцем особенно актуальна летом, когда в магазинах очень большой выбор продуктов. А все потому, что для этого рецепта вам потребуется 3 вида болгарского сладкого перца.

«Смесь перцев»

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 200 г
• отруби пшеничные — 50 г
• яйца — 40 г или 1 штука
• растительное масло — 50 г
• вода — 50 г
• соль, сахар по вкусу
• разрыхлитель — 5 г

Ингредиенты для начинки:

• копченая курица — 300 г
• перец болгарский сладкий красный — 200 г
• перец болгарский сладкий зеленый — 200 г
• перец болгарский сладкий желтый — 200 г
• твердый сыр — 200 г
• специи (хмели-сунели, базилик, орегано, кориандр) — по вкусу
• любая зелень — по вкусу

Приготовление теста:

1. Смешайте в воде температуры 50 градусов по Цельсию соль и сахар.
2. Добавьте к воде яйцо, перемешайте.
3. После этого влейте растительное масло.
4. Соедините муку, отруби и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
5. К сухим компонентам добавьте жидкие и вымесите эластичное тесто. Сразу стоит сказать, что тесто будет достаточно плотным, но рваться оно не должно.
6. Оставьте тесто отдыхать, обернув его в пищевую пленку, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

Приготовление начинки:

1. Перец промыть, вырезать у него середину с семенами.
2. Каждый перец нарезать кольцами, толщиной по 4 см каждое. Оставшиеся от перца части нарезать средними кубиками.
3. Сыр нарезать средним кубиком. Следите, чтобы нарезанные перец и сыр были одного размера.
4. Курицу разобрать на волокна, нарезать небольшим кубиком.
5. Зелень нашинковать.
6. Соединить перец, сыр, специи, зелень и курицу, перемешать.

Приготовление тарталеток с курицей и перцем:

1. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать из теста квадраты.
2. Каждый квадрат разрезать на два треугольника по диагонали.
3. Каждое колечко перца положить на треугольник теста, обернуть краями теста перец, слегка их прижав к центру.
4. В середину каждой тарталетки выложить начинку из перца, курицы и сыра.
5. Отправить закуску в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Такую начинку вы можете подать в обычных, вафельных или слоеных тарталетках. Но, согласитесь, что такая подача выглядит превосходно!

Простые и вкусные тарталетки с ананасом

Тарталетки с курицей и ананасом

Ингредиенты:

• Филе куриное (отварное) — 200 г
• Ананас консервированный — 200 г
• Сыр твердый — 70 г
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Орехи грецкие (ядрышки) — 30 г
• Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу)
• Яйца вареные — 2 шт
• Майонез (по вкусу)
• Тарталетки вафельные

Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками, консервированные ананасы.

Сыр пропустить через терку, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам.

Также добавить в салат, рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.

Салат посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать.

Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами, украсить зеленью. Подать тарталетки к столу.

Пикантная закуска с ананасом

Для приготовления вам понадобится:

• Твердый сыр 1 — стакан натертый на терке
• Чеснок 1 — шт. один зубок
• Консервированные ананасы 100 — грамм 4 кружочка
• Легкий майонез 1 — ст. л

Для приготовления этого блюда нам понадобятся уже готовые, купленные в магазине, тарталетки или приготовленные самостоятельно.

Займемся приготовлением начинки:

Берем 100 г сыра и измельчаем с помощью терки. Добавляем к нему один зубок, пропущенного через специальный пресс.

Также добавляем четыре кружочка консервированного ананаса, нарезанного кубиками.

Добавляем столовую ложку нежирного майонеза, перемешиваем и начинка готова.

Выкладываем ее в формочки, по желанию украшаем листиками свежей зелени.

Корзиночки с ананасом и крабовыми палочками

Мы возьмем:

• Песочные тарталетки
• Крабовые палочки – 50 г
• Оливки без косточек 0 50 г
• Сыр твердый – 50 г
• Консервированный ананас – 50 г
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Зелень салата для украшения

Ананас, сыр, крабовые палочки и оливки рубим мелкими кубиками. Заправляем майонезом. Если необходимо, солим.

Листья салата укладываем на дно тарталетки, сверху горкой выкладываем получившуюся начинку.

Классические картофельные тарталетки

Ингредиенты:

• Картофель — 4-6 Штук
• Сыр твердый — 100-200 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель Необходимо очистить от кожуры, промыть и натереть на крупной терке. Затем отжимаем картофельный сок, он будет только мешать нашему блюду.
2. В миску с картофелем разбиваем 1 яйцо и добавляем тертый на крупной терке сыр. Солим и посыпаем специями, тщательно перемешиваем. Я обычно использую из специй только черный молотый перец, так как он подходит к любой начинке, но вы можете выбрать те специи, которые будут особенно удачно сочетаться с вашим наполнителем.
3. Теперь выкладываем картофельную массу в формы. Не стоит делать слишком толстый слой, если оставите небольшие дырочки, то получится красивые ажурные тарталетки.
4. Готовим тарталетки в духовке разогретой до 180 градусов в течение полу часа. Ждем, пока они остынут, и извлекаем из форм. И теперь можно наполнять их начинкой на ваше усмотрение. Я в этот раз просто выложила салат оливье, но эффект был произведен нужный.

Идеи маленьких тарталеток, мини канапе на шпажках с курицей: фото

Оформление тарталеток и мини-канапе подразумевает очень много фантазии. Чтобы закуска не смотрелась «скучной» и служила украшением стола, вам придется хорошо постараться. Некоторые варианты требуют высокого уровня навыка обращения ножом, некоторые только креативности.

Обычно тарталетки очень хорошо смотрятся с зеленью. Берут укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук. Реже — рукколу. Зеленью посыпают поверх начинки. Можно использовать как мелко нарезанные листья, так и маленькие веточки, либо цельные листочки.

Если идея оформления тарталеток одной зеленью вам кажется скучной — сделайте яркий акцент. Это может быть кукуруза, помидор, оранжевый, красный или желтый болгарский перец, икра, морковь, даже кусочки фруктов!

Помидорка в качестве элемента украшения тоже смотрится отменно. А еще это очень вкусно, ведь курица и помидоры прекрасно сочетаются.

Если тарталетка — это корзиночка и песочного или слоеного теста, которая наполняется начинкой и используется в качестве закуски, то канапе — тоже вариант закуски, только не в корзиночках, а на шпажке.

В канапе всю начинку видно, поэтому обратите внимание на цветовые сочетания и нарезку — они должны быть идеальными, тогда канапе будут «гвоздем» вашего праздничного стола. Куриные бутерброды на шпажках со свежими овощами — глоток лета на зимнем празднике

Куриные бутерброды на шпажках со свежими овощами — глоток лета на зимнем празднике.

Грибы и свежие овощи в сочетании с курицей — красивое и вкусное решение для канапе

А этот вариант канапе с курицей на шпажках выглядит особенно изысканно. Нижний слой — поджаренная булочка, затем идет зелень салата, болгарский сладкий перец, курица и половинка помидорки черри.

Горячие канапе — отличная закуска на слоеном тесте.

А вот, пожалуй, самый красивый и необычный вариант оформления канапе. Для блюда использован поджаренный ржаной хлеб, курица, сыр, вареная тертая свекла и гранат.

Не забывайте о том, что каждое блюдо — это возможность проявить себя. Поэтому экспериментируйте, создавайте шедевры, будьте увереннее в своих силах и совершенствуйте навык кулинарии.

Горячие картофельные тарталетки с курицей под сыром

Еще одно лакомство, которое непременно полюбится и гостям, и домашним. Выглядят такие тарталетки весьма необычно потому, что сами корзиночки выполняются из сырого картофеля.

Ингредиенты:

• сырой картофель — 10 штук
• куриное филе — 400 г
• репчатый лук — 100 г
• сметана — 200 г
• чеснок — 1 зубчик
• жидкий дым — опционально
• сыр — 200 г
• зелень — опционально

Приготовление:

1. Сырой картофель очистите ножом от кожуры и с помощью крупной терки натрите. Мелкую терку лучше не использовать, чтобы не получилось пюре.
2. Добавьте к картофелю соль, перемешайте, а лишнюю воду отожмите.
3. Полученное «тесто» выложите в формы для кексов в виде гнездышек — это будущие тарталетки. Всего у вас получится около 20 штук.
4. Уберите тарталетки в разогретый до 200 градусов жарочный шкаф на 20-25 минут.
5. Пока готовится основа — приготовьте курицу. Используя острый нож, нарежьте курицу мелким кубиком. Затем на разогретой сковороде обжарьте до золотистого колера.
6. Мелко порубите лук и отправьте к курице, также доведите до золотого цвета.
7. Когда и курица, и лук будут готовы — добавьте сметану. Тушите курицу с луком в сметане в течение 10 минут.
8. В это время раздавите зубчик чеснока, а сыр натрите на терке.
9. Снимите с огня курицу и лук, соедините с чесноком, жидким дымом в отдельной миске. Жидкий дым можно не добавлять, но он даст вкус копченостей.
10. В готовые тарталетки из картофеля выложите начинку, посыпьте сыром и на 5 минут отправьте в духовку на 250 градусов. Так сыр расплавится очень быстро.
11. Выньте из духовки закуску, дайте 5-10 минут ей остыть и выложите каждую тарталетку на тарелку.
12. Подавайте с зеленью.

Картофельные тарталетки — просто объедение!

Жульен с копченой курицей в тарталетках

Еще один вариант рецепта, который готовится в духовке и предполагает использование одного из лучших сочетаний для готовой курицы, – грибы.

Вот что потребуется на 20 маленьких тарталеток:

• куриное бедро (крупное, мясистое) горячего или холодного копчения;
• 250 г шампиньонов;
• 100 г жирной сметаны;
• 1–2 головки лука;

• 80 г сыра;
• 15 г муки;
• капля мускатного ореха;
• соль и черный перец.

Вот как готовят тарталетки:

1. Нагревают в сковороде растительное масло, добавляют кусочек сливочного (можно и без него).

2. Отправляют обжариваться мелко нарезанный лук. Туда же – грибы, нарезанные небольшим кубиком.

3. Пока смесь готовится, отделяют мясо от кости, нарезают кубиком.

4. Как только грибы испарят всю влагу, подмешивают к ним курицу. Обжаривают пару минут, кладут сметану, соль, мускатный орех и перец, прогревают и выключают.

5. Раскладывают смесь по тарталеткам и посыпают сыром, измельченным на мелкой терке.

Запекают тарталетки с жульеном 10–12 минут при 180 градусах в хорошо прогретой духовке.

Салат для начинки с курицей в тарталетках: рецепты

В качестве начинки для тарталеток можно использовать практически любой салат: рыбный, куриный, мясной, овощной. Даже салаты с орехами хорошо идут в качестве закуски.

Мы привели уже много рецептов тарталеток с различными куриными начинками. Но этот рецепт отличается тем, что его смело можно всем худеющим и следящим за фигурой! Салат содержит много белка, имеет нежный вкус и легкий чесночный аромат.

Ингредиенты:

• куриное филе — 150 г
• яйца — 80 г или 2 штуки
• творог нежирный — 200 г
• сыр нежирный — 50 г
• огурец свежий — 100 г
• нежирный сливки или молоко — 100 мл

Приготовление:

1. Курицу отварить до готовности, слегка посолить.
2. Яйца отварить и очистить.
3. Мелко нарезать курицу, яйца, сыр натереть на мелкой терке, как и огурец.
4. Творог протереть через сито, если он зернистый. Если нет — просто взбить вилкой.
5. Чеснок раздавить или мелко нарезать ножом.
6. Соединить сыр, курицу, творог, яйца, сливки или молоко, добавить огурец и раздавленный заранее чеснок.
7. Выложить салат в тарталетки.