Польза и вред трески: как правильно добавлять рыбу в рацион питания

Секреты приготовления

Расскажем, как можно приготовить филе трески, чтобы получилось не только вкусно, но и полезно.

Учитываем некоторые тонкости:

1. Мякоть трески суховата. Для придания сочности готовое блюдо накрываем крышкой и даём постоять 10–15 минут.
2. Не следует передерживать рыбу в духовке. Как только блюдо дойдёт до готовности, вынимаем его. Если оставить треску внутри даже после выключения духового шкафа, она потеряет сочность.
3. При чистке следим, чтобы чёрная плёнка, покрывающая брюшко изнутри, была удалена полностью. В противном случае мякоть будет иметь горький привкус.
4. Разморозку проводим без использования микроволновой печи или горячей воды. Кладём треску в миску и оставляем на ночь в холодильнике либо на несколько часов при комнатной температуре. Так мякоть не расползётся при готовке и сохранит полезные вещества.
5. Для избавления от резкого рыбного запаха на 10 минут опускаем размороженную тушку в прохладную воду с лимонным соком. Затем просушиваем бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
6. Пикантных ноток добавят правильно подобранные специи и травы: тимьян, укроп, лимонный и чёрный перец. С треской хорошо гармонирует майоран, а также перец чили, паприка, фенхель, куркума, анис, базилик, мелисса.

Питательные свойства трески розовой

Треска розовая — это вид рыбы, который обладает высокой пищевой ценностью и множеством полезных свойств для организма. Она является источником ценных питательных веществ, таких как:

• Омега-3 жирные кислоты: Треска розовая содержит значительное количество омега-3 жирных кислот, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Они помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снизить уровень вредного холестерина и повысить уровень хорошего холестерина. Также омега-3 кислоты имеют антиоксидантные свойства, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами.
• Белок: Треска розовая богата белком, который является основным строительным материалом для клеток и тканей организма. Белок необходим для роста и развития организма, поддержания мышечной массы, регулирования обмена веществ и иммунной функции.
• Витамины и минералы: Треска розовая содержит витамины A, D, E и группу витаминов B, которые являются необходимыми для поддержания здоровья глаз, кожи, костей и нервной системы. Она также содержит минералы, такие как железо, кальций, фосфор, цинк и йод, которые играют важную роль в многих биологических процессах организма.

Потребление трески розовой в рационе питания может помочь улучшить здоровье и благополучие организма. Она способствует нормализации уровня холестерина и сокращению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также треска розовая является низкокалорийным продуктом, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим весом.

Необычный «духовочный» рецепт

Вариантов приготовления рыбы путем запекания неисчислимое множество. Однако что касается рыбы под названием треска красная (ну ладно, может быть и обычная), нам пришелся по душе следующий способ. На каждую рыбу понадобится по штучке лука, помидора, сладкого перца. В дополнение: две ложки риса, 3 зубка чеснока, немного сливочного масла, а соль, перец и прочие пряности – по вкусу.

Если следовать нашим рекомендациям, красная треска в духовке получится нежной, но не будет разваливаться, а ее вкус поразит всех, кому доведется ее попробовать. Лук – полуколечками, чеснок – через давилку, перец – кубиками или полосками, помидор – мелкими кубиками. Вся овощная смесь поджаривается на постном масле, в нее добавляется вареный рис. В помытую, обсушенную и натертую перцем и солью треску вкладывается полученный состав, и пузико закалывается зубочистками или зашивается. На смазанный лист кладется рыбка, сверху расписывается майонезом и отправляется в духовку печься до образования красивой корочки. Такая треска красная, запеченная в духовке с разными приятными дополнениями, наверняка понравится и вам, и вашим гостям.

Рекомендации по употреблению

Треску допустимо жарить, коптить, готовить на пару, тушить, солить, запекать в соляной шубке. Филе достаточно разморозить и хорошенько вымыть перед приготовлением. Целую тушку потрошат и промывают проточной водой, нарезают на порционные куски.

Достаточно вводить в рацион блюда из трески пару раз в неделю. Стандартная порция составляет 150-200 г.

Применение в кулинарии

Рыбу горячего копчения обычно покупают в магазине, а самостоятельно ее можно приготовить в духовке, пароварке или пожарить на сковороде.

Рецепт окажется по силам даже неопытным хозяйкам:

• 2 моркови очистить, натереть на терке.

Луковицу очистить, измельчить ножом.

Пучок петрушки вымыть, мелко порубить.

Взять лист фольги, выложить на него 400 г размороженного филе, посолить, поперчить по вкусу.

Сбрызнуть филе свежевыжатым лимонным соком, соединить края фольги, чтобы не оставалось отверстий.

Поместить треску в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф, запекать 30 минут.

Нарезать филе на порционные куски, подавать с отварным картофелем.

Стейки

Целую рыбу легко нарезать на порционные стейки и приготовить это несложное блюдо:

• 0,5 кг картофеля вымыть, очистить, нарезать дольками, отварить до полуготовности.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами, пассеровать в оливковом масле, поперчить, слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить 10 штук маслин, нарезанных кружочками, перемешать.

Смешать лук, маслины и картофельные дольки, выложить в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.

Поместить на овощи подготовленные стейки.

Посыпать блюдо перцем, солью, сбрызнуть соком лимона.

Запекать в духовке не менее 25 минут при 200 градусах.

Рецепт приготовления трески от шеф-повара:

Для похудения и при соблюдении диеты

Благодаря небольшому содержанию жира и отсутствию углеводов паровую и вареную треску возможно использовать для похудения.

Достаточно готовить ее на обед и ужин. Если отварная рыба надоест, допустимо запекать ее на гриле без добавления жира.

Людям, соблюдающим диету при лечении патологий почек и желчного пузыря, треска противопоказана. Врач может посоветовать им включать в рацион другую рыбу.

В медицине и косметологии

Фармацевтическая промышленность получает из печени трески необычайно полезный рыбий жир, а из ее плавательного пузыря делают специальную осветляющую добавку для клея.

Рыбий жир назначают после тяжелых заболеваний. Сейчас его можно приобрести в аптеке в капсулах.

Такой фармацевтический продукт женщины активно используют для ухода за собой в домашних условиях. Его добавляют в маски для волос и лица. Жир поможет избежать сечения волос, сделать кожу гладкой, нежной, молодой.

Средство для волос

Чтобы сделать этот питательный состав для кожи, необходимо:

• Смешать по 2 ст. ложки рыбьего жира, оливкового, подсолнечного и кукурузного масел.

Слегка прогреть состав на плите.

Используя специальную кисть, нанести его на корни волос и пряди по всей длине.

Надеть теплый колпак и выдержать 45 минут.

Тщательно смыть маску и вымыть голову подходящим для типа волос шампунем.

Достаточно делать такую процедуру 1 раз в неделю, чтобы через месяц заметить первый результат.

Питательная и увлажняющая маска для лица

Чтобы увлажнить кожу, улучшить ее тургор, можно 2 раза в неделю использовать такую маску:

• Смешать ложку натурального йогурта с таким же количеством рыбьего жира.

Нанести состав на лицо и подождать 20 минут.

Смыть, используя мягкое очищающее средство.

Нанести подходящий коже питательный крем.

Эту маску делают вечером, перед сном.

Треска — не только вкусная, но и невероятно полезная рыба. Ее можно встретить в любом продуктовом магазине, но покупать допустимо только качественный продукт. Это позволит избежать возможного отравления.

Регулярное употребление данной рыбки даст возможность продлить молодость и сохранить отличное самочувствие.

Чтобы улучшить внешность, необходимо использовать ценный рыбий жир, который легко приобрести, заглянув в ближайший аптечный пункт.

Пищевые свойства красной трески

Рыба этого вида считается диетической. Калорийность на 100 граммов — около 68-72 ккал. Ее можно использовать для приготовления первых, вторых блюд, закусок. Разрешена она диабетикам, пациентам с гипертонией, заболеваниями сердца, атеросклерозом.

Пищевая ценность красной трески на 100 граммов:

• белки: ~16.9 г;
• жиры: ~0.6 г;
• углеводы: 0 г;
• вода: 82 г.

Красная треска содержит большое количество витаминов группы B, A, C и не только. В 100 граммах содержится:

• витамина A: ~10 мкг;
• B1: 0.088 мкг;
• B2: 0.06 мкг;
• B6: 0.165 мкг;
• B9: 11.3 мкг;
• B12: 15 мкг;
• витамина C: 1 мкг;
• витамина E: 0.9 мкг;
• биотина: 9.95 мкг;
• PP: 5.79 мкг.

В больших количествах содержится калий, сера, фосфор, натрий, хлор, магний, сера. Также омега-3, омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. При потреблении хотя бы 100-200 граммов красной трески в сутки можно покрыть дневную потребность в фосфоре, хроме, кобальте, и почти половину потребности в сере.

Может ли рыба принести вред организму

Умеренное употребление качественного продукта не приведет к негативным последствиям, если нет индивидуальной непереносимости. Однако при злоупотреблении блюдами из красной трески может быть такой вред:

• нарушение пищеварения в форме запоров, загущения желчи, несварения;
• проявление аллергической реакции.

Для исключения указанных проблем нужно не превышать ограничения — три 100-150-граммовые порции в неделю. Речь идет о чистом филе без кожи и костей.

Важно также приобретать продукт у надежных поставщиков. Это особенно важно для исключения отравления ртутью или развития глистных инвазий

Все продукты должны проходить термическую обработку.

Яндекс картинки

Использование рыбы в кулинарии

Мясо трески нежирное, нежное на вкус, белого цвета. В салатах отварное или копченое филе рыбы гармонично сочетается с редисом, зеленью, яблоками. Треска пользуется широкой популярностью в кухнях народов мира. Из нее готовят закуски, супы-пюре, запеканки и начинки для пирогов. А также запекают на гриле, сушат, коптят, консервируют, жарят, отваривают и подают как самостоятельное блюдо.

Для сохранения витаминов, макро- и микроэлементов треску рекомендуется готовить на пару

При покупке обратите внимание на состояние тушки. Перемороженная рыба в процессе приготовления будет водянистой и невкусной. Морская рыба имеет характерный сильный запах, который усиливается при термической обработке, поэтому варить ее нужно в воде с добавлением большого количества специй, кореньев (лука, сельдерея, петрушки) или предварительно сбрызнуть лимонным соком

Морская рыба имеет характерный сильный запах, который усиливается при термической обработке, поэтому варить ее нужно в воде с добавлением большого количества специй, кореньев (лука, сельдерея, петрушки) или предварительно сбрызнуть лимонным соком.

Без потери полезных свойств, охлажденная треска хранится в холодильнике на протяжении трех дней, замороженная – в морозилке до полугода. Чтобы рыба не разваривалась в процессе готовки, отварите ее в воде с огуречным рассолом из расчета литр жидкости на 80 миллилитров соления.

В современной кулинарии данная разновидность рыбы активно используется в салатах, запеканках. В Индии ее маринуют в уксусе с местными пряностями, затем обжаривают на открытом огне. В России готовят рыбный салат с добавлением редиса, зелени, зеленых кислых яблок, заправляют майонезом, в Скандинавии − с горчицей, укропом, луком, сметаной, в Америке − с арахисовым маслом, корицей, белым перцем, лапшой, имбирем, кочанным салатом, соевым соусом, лапшой. В Европе треску запекают в медово-горчичной глазури на гриле.

Полезные свойства рыбы

В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, в которых так нуждается человеческий организм.

В первую очередь, это девять наиболее важных аминокислот и белок. Витамины группы B12, которые растворяются в воде. Для поддержания нормальной работы кровеносной системы, запас данного витамина нужно всегда пополнять. Помогает восполнять энергию на протяжении всего дня.

Количество витамина D достигает порядком 7% от общей нормы. При правильном соотношении с другими витаминами, укрепляет иммунную систему и препятствует развитию гриппа, ОРВИ или ОРЗ.

Отметим! Треска – не только вкусная рыба, из которой можно приготовить огромное количество блюд, но и полезна для сохранения здоровья. Кроме того, для любителей активного отдыха и рыбалки, охота за хищником покажется очень увлекательной и захватывающей.

Чем полезна красная рыба

Польза красной рыбы кроется в ее жирах. Форель содержит Омега-3 и Омега-6 кислоты. Эти кислоты увеличивают прочность клеток и замедляют старение организма. Женщинам, стремящихся сохранить молодость, стоит употреблять 200 г 3 раза в неделю, это помогает улучшить иммунитет и укрепить ногти.

Красная рыба полезна для употребления беременным женщинам, в ее составе содержится витамин А, который улучшает внимание малыша. Осетр не только не вызывает ожирения, но даже наоборот, нормализует количество холестерина в организме

Постоянное употребление укрепляет систему кровообращения: стенки сосудов становятся прочными и эластичными

Осетр не только не вызывает ожирения, но даже наоборот, нормализует количество холестерина в организме. Постоянное употребление укрепляет систему кровообращения: стенки сосудов становятся прочными и эластичными.

Стоит заметить, что лосось содержит огромное количество цинка. Цинка является одним из самых полезных минералов для организма человека. Расщепляясь, цинк напрямую влияет на создание новых клеток и нейтрализует действие токсинов. Увеличивается выработка гормона тестостерона, так необходимого мужскому здоровью.

Отдельно обратим внимание на то, что она является хорошим лекарством от проблем с простатой. В состав семейства лососевых входит витамин В и Е необходим мочеполовой системе, их действие убивает токсины в предстательной мышце мужчины, снижают воспаление и убирают спазмы тазовой полости

Лосось, в отличие от животного мяса, обладает большим количеством аминокислот, одна из таких кислот это – метионин. Усвоившись в организме метионин, нормализует работу пищеварительной системы, снижает отдышку и предотвращает развитие сахарного диабета.

Огромное количество фосфора. Этот элемент напрямую влияет на мозг: преумножает скорость и качество его работы, а также укрепляет нервную систему человека. Люди, употребляющие в рацион кету меньше подвержены депрессиям и жизненным потрясениям.

Что такое треска

На ценниках в магазине под словом «треска» часто можно наблюдать довольно непохожих друг на друга рыб. Дело в том, что треска распространена по всему миру, и соответственно видов трески огромное количество.

Треска относится к числу белой чешуйчатой рыбы. Наиболее часто ее классифицируют по месту вылова – гренландская, тихоокеанская и атлантическая треска
. На полках российских магазинов чаще всего можно увидеть тихоокеанскую рыбу, выловленную вдоль берегов восточного побережья страны.

Но нередко можно увидеть под ценником трески абсолютно другую рыбу, которая не имеет абсолютно никакого отношения к треске, а ошибка возникает из-за некомпетентности самих продавцов.

Поведение

И характер, и образ жизни трески полностью соответствует ее среде обитания. Тихоокеанская треска предпочитает вести оседлую жизнь. В сезон она может мигрировать лишь на небольшие расстояния. В холодное зимнее время они предпочитают находиться на глубине 30-55 метров. А с наступлением тепла снова приплывают к побережью.

Атлантическая же треска полностью зависит от морских течений. Мигрировать длительное время для нее в порядке вещей. Во время таких заплывов стаи рыб преодолевают немаленькие расстояния с нерестилища до откорма. Порой они достигают до 1.5 тысяч км.

Треска предпочитает плавать в глубинных водах. Но, если ей надо поймать добычу она без проблем поднимается и наверх. По сути своей это не совсем стайная рыба . Но можно заметить большие ее стаи в тех местах, где есть большое изобилие корма.

Это хищная рыба. И хищная ее сущность проявляется уже в трехлетнем возрасте. До трех лет треска употребляет планктонов и маленьких ракообразных. Для взрослой особи любимым лакомством являются мойва, сайра, сельдь, сайка, килька и корюшка. Среди рыб этого вида приемлем каннибализм. Поэтому часто большая рыба может поедать мелкую.

Тихоокеанская треска питается минтаем, навагой , червями и моллюсками. Кроме рыб треска может употреблять в пищу мелких беспозвоночных, которых более чем достаточно на морском дне.

Поведение этой рыбы в разные сезоны меняется следующим образом:

• Весна (конец февраля — май) — нерестовый период. Некоторые виды совершают дальние миграции, в частности, атлантическая треска уходит на нерестилища к Лофотенским островам. Другие просто перемещаются вглубь, до границы относительно прогретых и холодных вод.
• Лето. Треска кормится на глубине, в придонных слоях.
• Осень. Когда падает уровень и освещения и температура воды, и глубины прогреваются все хуже и хуже, треска перемещается на мелководье, где нагуливает жир.
• Зима. Зимует она на мелководьях, на шельфе и в прибрежной зоне.

Тресковые любят прохладную воду, но очень сильно зависят от уровня освещенности.

Морская рыбалка на треску

Способы ловли

Спортивная рыбалка – увлекательное и полезное занятие. Треску можно увидеть с лодки, с берега, ловить троллингом с лодки, на особо тяжелые блесны и воблеры. Снасть должна быть максимально прочной.

Ловят рыбу в водах океанов, относящихся к Тихоокеанскому и Северному Ледовитому бассейнам. Не существует в Восточно-Сибирском море, Карском море, а также в море Лаптевых. Хотя это глубоководный вид, ловят его с небольших глубин от 20 до 50 м, но известны случаи поклевок с глубин 100 и более метров. Следует отметить, что и крупная, и мелкая рыба предпочитают держаться поближе к неровному дну, их привлекают отмели и подводные скалы. По этим незамысловатым ориентирам опытные рыболовы находят стаи, тогда как в других местах встречаются только особи. Различные виды встречаются в прибрежных местообитаниях, поиск осуществляется путем пробного заброса наживки или тяжелой приманки в перспективных для ловли местах. При ловле с суши треска попадает в улов вместе с другими видами.

Так как это прибрежный хищник, то этот факт позволяет без риска ловить его зимой, так как далеко заходить в море не нужно. Искать ее в это время лучше в местах с отмелями, где есть колонии ее любимого лакомства — песчаных червей. Хорошо ловится в самом начале зимы, а в феврале начинает откочевывать в Атлантический океан на нерест.

Лучшие приманки для ловли

Наиболее часто используемым мундштуком является рыбное филе, мясо моллюсков и песочный червь. Последний показал себя лучше всего при ловле донной удочкой с берега. Это самая распространенная добыча трески, поэтому они хватают ее без раздумий и промедлений. Еще один отличный гарнир – нарезанное мясо угря. Он практичен, потому что сидит близко к рыболовному крючку и поэтому не требует постоянной замены. Мясо моллюска гораздо хуже держится на крючке, поэтому его используют для чистой ловли с лодки и иногда при ловле с берега.

Что это за рыба

Треска — одна из самых известных рыб во всем мире, она легко доступна, и содержит массу необходимых для человеческого организма питательных веществ. Является хищником, ведь питается она не только планктоном, но и другими рыбами.

Это очень выносливая рыба, которая размножается в огромных количествах. Треска обычно вырастает до размеров 1,5-2 метров, а вес ее может достигать 100 кг. Самыми распространенными видами являются:

1. Атлантическая;
2. Тихоокеанская;
3. Гренландская;
4. Пикша.

Треска является полезной рыбой, также очень популярно масло из ее печени, ведь оно богато омега 3 жирными кислотами и часто продается в форме добавок. Легко усваиваемое мясо и простота в приготовлении сделали ее неимоверно популярной пищей.

Полезные свойства рыбы трески

Теперь наступило самое время узнать, какими же ценными характеристиками обладает треска и как она может улучшить наше здоровье. Вот, что удалось обнаружить ученым.

1. Улучшает работу сердца.

Омега 3 жирные кислоты прекрасно разжижают кровь, а также уменьшают воспаления, эти два преимущества могут помочь нормализовать сердечно-сосудистую систему.

Борется с атеросклерозом.

Употребление трески помогает предотвратить коронарный атеросклероз, который возникает из-за сужения артерий в результате образования холестериновых бляшек на их стенках. Жирные кислоты, присутствующие в составе рыбы, действуют как мощные антиоксиданты и снижают риск появления тромбов.

Профилактика деменции.

Такие антиоксиданты, как селен и витамин Е, а также омега 3, уменьшают риск развития нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.

Оздоравливает кожные покровы.

Селен и витамин Е могут творить чудеса с нашей кожей, помогая предотвратить преждевременное старение.

Нормализуют состояние волос.

Треска содержит витамины группы В, которые важны для поддержания здоровья волос и кожи. Селен в рыбе помогает увеличить рост локонов и сокращает их выпадение, благодаря уничтожению свободных радикалов.

Лечит артрит.

Питательные вещества, в большом количестве присутствующие в этой рыбе, могут повысить здоровье костей и уменьшить воспаления, снижая симптоматику артрита, подагры, мигрени и синдрома раздраженной толстой кишки.

Подходит для диабетиков.

Обезжиренная рыба без углеводов — идеальная пища для людей, страдающих диабетом или которые находятся в зоне риска.

Повышает настроение.

Множественные научные исследования доказали, что жирные кислоты способны балансировать гормоны в человеческом организме и улучшать настроение, а также нормализуют здоровье нервной системы.

Снижает давление.

Люди, которые едят рыбу трески регулярно, обеспечивают свой организм омега 3 жирными кислотами. В результате у них наблюдается понижение кровяного давления, в отличие от тех, которые ее не употребляют.

Восстанавливает мышцы.

Рыба трески известна своей способностью увеличивать и улучшать мышечную массу, и обычно включается в диеты для спортсменов. Рыба — отличный источник белка, который способствует росту и восстановлению мышц во время физических нагрузок. Такие элементы, как цинк и селен, и аминокислоты помогают наращивать мышцы.

Увеличивает иммунитет.

Омега 3 жирные кислоты, обнаруженные в треске, помогают повысить уровень иммунитета и улучшают кровообращение.

Борется с лейкемией.

Такое заболевание, как лейкемия, является раком, который возникает в клетках крови. Лечение для него включает химиотерапию и радиационное облучение. Его побочным эффектом является потеря йода в организме, которая вызывает сильную усталость. В этом случае треска поможет восстановить уровень этого элемента.

Профилактирует рак.

Селен и витамин В 12, находящиеся в составе рыбы, уменьшают риск развития рака толстой кишки, защищая и восстанавливая клетки в этом органе. Кроме этого, они помогают устранить токсины и вызывающие рак химикаты, вырабатываемые кишечными бактериями. Потребление этой рыбы также предотвращает злокачественные новообразования в почках.

Понижает холестерин.

Треска — отличный источник ниацина, витамина из группы В, который часто используется для снижения уровня вредного холестерина.

Борется с макулярной дегенерацей.

Питание с высоким содержанием омега 3 жирных кислот, получаемых из рыбы, обеспечивает защиту от ранней и поздней деформации сетчатки глаза.

Препятствует легочной эмболии.

Заболевание возникает, когда тромбы отрываются и блокируют кровоток в легочной артерии.  Одно исследование показало, что люди которые ели рыбу, в особенности треску, хотя бы раз в неделю, уменьшали риск этой серьезной болезни на 30-45 %.

Предотвращает приступы астмы.

Благодаря выработке антиоксидантов, селен в треске обладает способностью сокращать приступы удушья при астме. Они помогают уменьшить активность свободных радикалов и облегчить тяжелую симптоматику болезни.

Научные исследования также доказали, что дети, которые едят рыбу 2-3 раза в неделю, имеют гораздо меньший риск развития астмы, в отличие от не употребляющих ее.

Размножение

Половая зрелость у подавляющего большинства семейства наступает после 3 лет жизни. Крупные особи (треска, мольва) начинают метать икру по достижении 6–8 лет. Нерест происходит в конце зимы или ранней весной. Тресковые весьма плодовиты. Крупные особи могут откладывать до 9 млн. икринок. Навага выметывает до 90 тысяч икринок, мелкие представители семейства — не более 6 тысяч. Икра и появившиеся личинки ведут преимущественно пелагический образ жизни. Течением от места нереста их разносит на значительные расстояния.

Первый год жизни мальки проводят на мелководье возле берега. Часто они прячутся под колоколом медуз. По мере взросления молодь перемещается на глубину и начинает совершать сезонные миграции.

Мальки трески и пикши в качестве укрытия используют медузу Цианея

Интересный факт!
Из икры, отложенной путассу, на свет появляются исключительно самцы. По мере взросления у некоторых мальков появляются признаки самок. К половозрелому возрасту соотношение самцов и самок путассу становится равным. К концу жизни (рыба в среднем живет 20 лет) все особи постепенно превращаются в самок.

Тресковые рыбы — приоритетный объект отечественного и мирового рыболовного промысла. Они ценятся за вкусное низкокалорийное мясо и малое количество костей. Не последнюю роль играет доступная цена.

Тресковые — желанный трофей поклонников морской рыбалки. Троллинг, ловля в отвес — самые популярные методы. Представителей семейства успешно ловят с берега на спиннинг или донные снасти. В любом случае, рыбалка на тресковых рыб доставит массу удовольствия.