Минтай в духовке

Секреты приготовления, чтобы минтай не был сухой

Каждая хозяйка имеет свои секреты и лайфхаки в приготовлении пищи, вот и я хочу с вами поделиться своими. Так как рыба требует особенное обращение, я всегда:

• размораживаю естественным путем, предварительно достав из морозилки и поместив в холодильник. Если размораживать в воде, то рыбина наберется лишней влаги, а если в микроволновки, то тушки будут сухие.
• тушки следует посыпать солью и натирать, чтобы хорошо просолились. Если посыпать просто сверху, то вкус будет уже не такой насыщенный.
• рыба запеченная с овощами, сыром в сметанном соусе либо с майонезом более сочная и нежная
• чтобы минтай не был сухой, запекайте в рукаве либо фольге
• а избавиться от характерного запаха, можно сбрызнуть тушку лимонным соком или подержать в молоке.

Вот и все дорогие друзья, моя статья подошла к своему логическому завершению.

Не забывайте нажимать кнопки социальных сетей и добавлять статью в закладки.

На этом у меня все!

Good-bye!

Запеченный минтай на овощной подушке из моркови и лука

Невероятно вкусный способ приготовления. Так как сам по себе минтай сухая рыба, мы будем запекать ее на овощной подушке, что придаст ей сочности и нежности. От одного только запаха, который витает на кухне, может кругом пойти голова!

Для приготовления необходимо:

• Минтай — 3 шт.
• Морковь — 300 гр.
• Лук — 300 гр.
• Томаты — 300 гр.
• Растительное масло — 3 ст. лож.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Сметана -250 гр.
• Вода 150 -250 гр.
• Соль — 1 ч. лож.
• Перец черный молотый — щепотка

Процесс приготовления:

1. Минтай у нас продается в замороженном виде, поэтому перед приготовлением я размораживаю рыбку.

2. Лук нарезаем небольшими брусочками. Морковь трем на крупной терке. Ставим сковороду на плиту, вливаем 3 столовые ложки масла и обжариваем овощи до тех пор, пока они не станут мягкими (зажаривать сильно не нужно).

3. Противень смазываем растительным маслом, затем выкладываем обжаренную морковь и лук. Далее на овощной подушке размещаем нашу рыбку, нарезанную кусочками. Предварительно которую посолили и поперчили по вкусу.

3. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем между минтаем.

4. В отдельной емкости смешиваем сметану, майонез, стакан воды и чайную ложку соли. Заливаем полученной смесью нашу рыбку.

5. Отправляем противень в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем 40 минут. Затем посыпаем сверху тертым на терке сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Затем выкладываем порционно на тарелочку и подаем к столу с любимым гарниром!  Ужин получается изумительно вкусным!

Как вкусно приготовить филе минтая в духовке

Вкусным, а главное, неожиданным способом приготовить его в духовке есть шашлык. Да, из этой рыбы также можно сделать шашлык!

Какие нужны продукты:

• масло из оливок — до 3 ст. л.;
• филе — 350 г;
• батон белый — 1 шт.;
• розмарин — до 1 ч. л.;
• чеснок — 3 зубка;
• бекон — 100 г и деревянные шпажки для нанизывания.

Как готовить:

1. Чеснок очистить и через пресс раздавить;
2. Смешать его с маслом и розмарином;
3. Нарезанное филе ненадолго оставить в этом маринаде;
4. Батон нарезать такими же по величине кусочками, как и рыбу;
5. Мясо разрезать на полоски. Лучше, если они будут тоньше, но длиннее;
6. На шпажки поочередно одевать кусочки минтая и хлеба;
7. Каждую шпажку обернуть полосками бекона;
8. 190°С — при такой температуре следует на протяжении 15 минут запекать шашлыки в духовке, уложенные на противень на бумагу для выпечки.

Минтай на пару в мультиварке

Минтай на пару считается одним из наиболее полезных блюд, которые быстро готовятся в мультиварке.

Ингредиенты:

• 500 г рыбы минтай;
• 1ст.л. лимонного сока;
• 2ч.л. рыбной приправы, в составе которой есть орегано и базилик.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно почистить рыбу, выбросить внутренности, удалить плавники и хвост.
2. Нужно ее разделать, удалить кости и позвоночник, не снимая шкуру, поскольку в ней содержатся все ценные составляющие.
3. Далее полученное филе разрезается на средние кусочки, смешать их с соком лимона и приправами.
4. Оставить на некоторое время настояться.
5. После, переложить филе в чашу мультиварки, используя специальную подставку и готовить в режиме «На пару».
6. Готовить филе нужно не менее 15-20 минут. После, минтай готов к употреблению.

Минтай в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• рыба – 400 гр;
• луковица – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• сметана любой жирности – 150 гр;
• масло растительное – несколько ложек;
• специи;
• вода – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Как всегда сначала нужно подготовить рыбу, почистить ее и помыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Далее лук нарезать кубиком, морковь натереть на терку.
3. Вылить растительное масло в чашу, обжарить овощи в режиме «Выпечка» до полной готовности, не закрывая крышку.
4. На овощную подушку слоями выкладывается минтай, заливается водой, солится и перчится по вкусу.
5. Каждый кусочек хорошо смазывается сметаной.
6. Готовится Минтай в сметане в мультиварке на режиме «Выпечка» не менее 25 минут.
7. После выключения мультиварки можно приступать к употреблению рыбы.

Минтай на гриле

• 2 стейка минтая
• 1 столовая ложка муки
• Три зубчика чеснока
• 15 г любой приправы, можно взять тимьян
• Соль и перец по вкусу

Для реализации данного рецепта потребуется специальная сковорода-гриль.

1. Очищаем рыбу и солим её с двух сторон. Панируем её в муке с двух сторон.
2. Нагреваем сковороду-гриль и выкладываем на неё рыбу. Добавляем приправу и чеснок. Если есть желание использовать какие-то дополнительные соусы или ароматизаторы, то сперва нужно узнать подходят ли они для приготовления на сковороде-гриль.
3. Готовим на сильном огне около 20 минут и можно подавать к столу. Нарезанный лимон будет отличным украшением такой рыбы.

Время приготовления — 20 минут. Время готовки — 45-60 минут.

Энергетическая ценность на 150 гр продукта: 13 гр белков, 5 гр жиров, 9 гр углеводов, 200 ккал.

Минтай на сковороде с овощами – самый вкусный рецепт

Предлагаю приготовить рыбу с овощами. Само по себе мясо минтая имеет нейтральный вкус, а смешиваясь с ароматом лука, моркови и перца становится сказочно вкусным.  Минтай, приготовленный по этому рецепту, получается изумительным. Для его приготовления достаточно всего 15 минут, если все необходимые ингредиенты будут подготовлены.

Нам потребуется:

• Филе минтая – 400 грамм,
• Лук – 2 штуки (200 грамм),
• Морковь – 1 штука (250 грамм),
• Перец сладкий – 1 штука (100 грамм),
• Лавровый лист – 1 штука,
• Перец черный молотый,
• Соль

Филе минтая размораживаем при комнатной температуре и нарезаем крупно на порционные кусочки. Если у нас только мороженный минтай, то его размораживаем, чистим и разделываем на филе.

Хорошо промываем все овощи, даём воде стечь и крупно нарезаем: лук — полукольцами, морковь — дольками, перец – квадратиками.

Сначала обжариваем лук всего 1 минуту. Потом перемешиваем и запускаем морковь и перец. Обжариваем 1 минуту.

Особенность приготовления этого блюда в том, что всё готовится на большом огне при регулярном помешивание продуктов, чтобы они не пригорели.

Затем посыпаем молотым чёрным перцем, добавляем лавровый лист, выкладываем рыбу и снова всё обжариваем на сильном огне 5 минут.

Следите, чтобы овощи и рыба не пригорели, не забывайте их постоянно перемешивать.

В самом конце добавляем по вкусу соль. Вот всё минтай с овощами готов.

Как приготовить филе минтая вкусно в духовке с грибами

Прекрасное блюдо в духовке с грибами получается при запекании в фольге. Рецепт с использованием имбиря описан ниже:

Какие нужны продукты:

• лимон — ½ шт.;

• чеснок — 2-3 зубка;

• филе — 200 г;

• укроп сушенный;

• имбирь (корень) — 1 шт.;

• шампиньоны — 7 шт.;

• луковица — 1 шт.;

• специи (соль и перец).

Как готовить:

1. Филе, грибы и овощи подготовить к дальнейшей обработке;

2. Филе натереть специями и полить соком лимона (половинку фрукта можно выжимать прям над рыбкой);

3. Все остальное шинкуем тонкими полосками, включая выжатый лимон, кроме грибов — из нужно резать ломтиками (сохраняя форму гриба);

4. Все составляющие вперемешку выложить на кусок фольги, края завернуть;

5. Выпекать ½ часа, подавать можно в фольге.

Вариант 4: Минтай с майонезом, луком и морковью, приготовленный в овощном кисло-сладком соусе

По этому рецепту можно приготовить не только минтай с майонезом луком и морковью, но и любую другую рыбку, которая восхитительно будет сочетаться с кисло-сладким соусом. Добавление пряных специй и приправ, остается на усмотрение хозяйки, но чуть остроты от жгучего перца – совершенно не помешает.

Ингредиенты:

• 555 гр. филе минтая;
• Лимонный сок – 50 мл;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Морковь свежая – 2 небольших корнеплода;
• 2 спелых, сочных томата;
• Немного соли и крупномолотого перца;
• 60 мл. оливкового или растительного масла;
• Майонез самый качественный – 50 мл;
• Любимые специи и приправы;
• Немного свежей зелени для украшения блюда.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовленный минтай, порезанный на порционные кусочки натереть солью, специями и любимыми приправами – согласно вашему вкусу. Отставить в стороне, чтобы рыбка успела тщательно промариноваться.

Шаг 2:

Порезать очищенный репчатый лук, обжарить до золотистого цвета, после чего добавить тонко нашинкованную или натертую морковь. Потушить овощи до готовности, добавить лимонный сок, специи, прогреть и влить майонез. Как только соус закипит, в него можно опускать подготовленное и замаринованное филе минтая.

Для подачи минтая с майонезом, луком и морковью очень хорошо подойдет рассыпчатый рис, отварной картофель или кускус, украшенный перышками свежей зелени.

Филе минтая с картошкой в духовке

Картошка есть в каждом доме. Когда же в доме появляется и минтай, возникает желание совместить эти два продукта. О том, как это сделать, написано ниже.

Какие нужны продукты:

• майонез не самый жирный — 200 г;
• вода, кипяченная — ¾ стакана;
• луковица — 1 шт.;
• картофель (клубни) — 500 г;
• соль — до 1 ч. л.;
• рыба — 2 тушки;
• зелень для подачи;
• приправа — 1 ст. л.

Как готовить:

1. Рыбу очистить и нарезать на кусочки;
2. Картофель очищенный резать дольками, лук — соломкой;
3. Эти ингредиенты посолить и положить в посуду для запекания;
4. В глубокой посуду смешать приправу с водой и майонезом. Этой жидкостью залить продукты;
5. 200°С — при такой температуре держать блюдо в духовке 30 минут;
6. Подавать украсив веточкой зелени.

Простой ПП рецепт запеченного минтая в духовке: 90 ккал

Рыбка с лимончиком и любимые специи никогда не разочаруют. Угощайтесь также .

Нам нужны:

• Филе минтая — 4 шт. (1500 г)
• Петрушка сушеная — 3 ст. ложки
• Сок лимона — 3 ст. ложки
• Цедра лимона — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Соль, черный перец — по вкусу

Выход — 1600 грамм

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
90,2	14,9	3,4	0,2

Как приготовить минималистичный ПП минтай в духовке.

1. Делаем обмазку для филе: смешиваем 3 ложки масла, специи, соль, петрушку и сок лимона.
2. Смазываем форму для запекания оставшимся маслом и выкладываем филе, обмазанное лимонной смесью с обеих сторон. Закрываем форму фольгой или крышкой.
3. Запекаем рыбу в духовке (200°C) 20 минут, затем еще 3-5 минут, открыв форму.

В духовке

Оптимальный температурный режим при запекании – 170 градусов, по времени – 30 минут. Готовить необходимо в закрытой посуде, иначе продукт засохнет. Переставьте на верхний уровень духовки, когда останется немного времени до окончания приготовления. В таком случае образуется румяная корочка.

С молоком и яйцами

Состав:

• рыба – 2 тушки;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• масло – 30 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Разделяем каждую тушку на 4 части, солим, перчим.
2. Лук чистим, тонко нарезаем полукольцами.
3. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем куски до образования корочки.
4. Перекладываем продукт в емкость для выпечки.
5. В этом сотейнике обжариваем лук до прозрачности.
6. Отправляем лук в форму.
7. В посуду разбиваем яйца, вливаем молоко, солим и перчим. Массу взбиваем венчиком до пышности.
8. Заливку переливаем в форму. Выпекаем при 180 градусах 20 минут.

Фото-рецепт:

С овощами

Морепродукт получается нежнейшим, тающим во рту, если его замариновать в сметане. Поищите жирный кисломолочный продукт, если не найдете, используйте обычную магазинную.

Состав:

• рыба – 1 кг:
• морковь – 3 шт.;
• картофель – 5 клубней;
• лук – 1шт.;
• сметана – 200 г.;
• молоко – 300 мл:
• специи, соль.

Рецепт запеченного минтая в сметане:

1. Подготовленный морепродукт залейте молоком на 20-30 минут.
2. Порежьте, запанируйте кусочки в муке, пометите на противень и  посолите.
3. Очищенный картофель нарежьте кружочками, лук — полукольцами.
4. Морковь очистите, и натрите на крупной терке.
5. На рыбные кусочки положите картофель, лук и морковь.
6. В другой миске перемешайте сметану, соль, специи. Блюдо сверху залейте массой.
7. Отправьте запекаться при 200 градусах на 30 минут.

Еще один метод показан на видео:

https://youtube.com/watch?v=VnsqQryFquY

 С гречкой

• рыба – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• гречневая крупа – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 250 г;
• соль, перец;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Рыбу натереть чесноком, посолить, добавить перец, поместить в холодильник для маринования на полчаса.
2. Смазать минтай маслом и жарить на сковороде до полуготовности.
3. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить гречку и мелко рубленую зелень.
4. Фаршем начинить тушки, разрезы скрепить зубочисткой.
5. Переложить в емкость для выпечки, полить сметаной, туго завернуть в пергаментную бумагу и печь на решетке при 190 градусах 45 минут.

С майонезом

Необходимые продукты:

• рыба 300 г;
• лук 2 штуки;
• майонез 4 ст. л.;
• специи.

Приготовление:

1. Нарежьте морепродукт стейками, посолите, поперчите.
2. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами.
3. Отправьте в смазанную форму.
4. Переложите минтай, покройте майонезом.
5. Закройте емкость фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Спустя 20 минут уберите лист, повысьте режим до 200 градусов и выпекайте 20 минут.

С картофелем

Состав:

• рыба — 1 кг;
• картофель – 10 средних штук;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 250 г;
• специи.

Способ приготовления:

1. Морепродукт разделить на стейки, положить в глубокую посуду, сверху присыпать солью, перцем, залить майонезом и мариновать полчаса.
2. Картофель нарезать кружочками.
3. Поместить его в форму, сверху выложить рыбу, на нее – лук.
4. Залить всю массу майонезом и выпекать 40 минут при 180 градусах.

Филе минтая с овощами в фольге

Филе минтая, запеченное в фольге, получается очень вкусным, сохраняя все ароматы и полезные свойства. За счет того, что эта рыба практически не содержит жира, готовое мясо часто получается сухим. Поэтому стоит добавить овощей, которые дадут сок и сделают филе нежнее.

• Филе минтая 0,5 кг
• Болгарский перец 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Крупные помидоры 4 шт.
• Подсолнечное масло
• Соль и перец
• Фольга

Блюдо готовится порционно.

1. Филе минтая разморозить, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. При необходимости рыбу порезать на более мелкие порционные кусочки.
2. Филе посолить, поперчить, хорошо перемешать. Можно слегка сбрызнуть соком лимона. Рыбе дать постоять 10-20 минут. Образовавшуюся за это время воду слить.
3. Перец помыть, почистить от семян, нарезать небольшими полосочками. Для придания блюду яркости стоит взять и красный перец, и желтый. Лук почистить и порезать кольцами. Овощи немного посолить, но не смешивать между собой. Помидоры нарезать крупными кольцами. Можно использовать и маленькие черри, их следует разрезать только пополам.
4. На фольгу капнуть немного подсолнечного или оливкового масла, распределить его кисточкой. Выложить луковые кольца, на них – филе минтая, а сверху – кружочки помидора или дольки черри. Перец выложить по бокам рыбы. Фольгу хорошо завернуть. Запекать минтай в течение 20 минут.

Самый вкусный рецепт приготовления минтая, запечённого в фольге

Минтай является диетической пищей с нейтральным вкусом, именно поэтому, она отлично сочетается со многими специями и соусами. Рекомендую приготовить данное блюдо, оно точно понравится вам и вашим домочадцам. Рыбу используем высокого качества, ни в коем случае не перемороженную. В данном рецепте не используем соль, так как соевый соус достаточно солёный. Свежий базилик можно заменить сухим или заменить его измельчённой петрушкой, кинзой или укропом.

Приготовление:

Рыбу для начала необходимо разморозить, можно это сделать в холодной воде или в холодильнике. Затем очищаем, избавляемся от лишней влаги с помощью бумажных полотенец. Выкладываем подготовленную тушку на плоское блюдо, поливаем соевым соусом, максимально пропитывая её.

Измельчаем базилик и покрываем им тушку.

Кусок фольги смазываем подсолнечным маслом, отправляем подготовленную рыбу. Тщательно заворачиваем края, оставляем на 30-40 минут, за это время она успеет промариноваться.

Рыбу в фольге перекладываем на противень, запекаем в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30 минут. Разворачиваем фольгу, оставляем до образования румяной корочки.

Подаём к столу ещё горячее блюдо, украшаем ломтиками огурца и любимой зеленью. Приятного аппетита!

Минтай с картошкой в мультиварке

Минтай с картошкой считается бюджетным блюдом, которое можно готовить в мультиварке не только в будни, но и на праздник.

Ингредиенты:

• 2 средние рыбешки;
• 5-7 картофелин;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2-3 ложки майонеза;
• зелень для украшения;
• соль, перец, другие специи по вкусу;
• 200 мл. воды.

Способ приготовления:

1. Как всегда лучше начинать с подготовки минтая. Нужно почистить рыбу, удалить лишние части, выпотрошить внутренности.
2. Рыбу вымыть и разделить на кусочки средних размеров. При желании для приготовления можно взять готовое филе.
3. Готовую к приготовлению рыбу нужно посолить, приправить специями и взбрызнуть лимонным соком.
4. Теперь нужно подготовить картофель. Для этого его нужно очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, толщиной не более 4 мм.
5. Все это немного подсаливаем. На дно чаши нужно выложить картошку с майонезом, хорошо перемешать.
6. Все это нужно делать деревянными ложками или лопатками, чтобы не испортить покрытие чаши.
7. Теперь можно выложить готовую рыбу, залить ее водой.
8. Готовить блюдо нужно в режиме тушение, на протяжении 50-55 минут.
9. Длительность приготовления прямо зависит от готовности картофеля, поскольку рыба приготовится примерно через полчаса тушения.
10. Готовность блюда нужно проверять именно по картофелю.
11. После сигнала мультиварки нужно открыть крышку и притрусить готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
12. Для этого можно взять петрушку, укроп и другую сезонную зелень по вкусу.
13. Для тех, кто не любит зелень ее можно заменить тертым твердым сыром. Для этого примерно за 5 минут до выключения, нужно открыть крышку мультиварки и посыпать блюдо подготовленным сыром. Теперь блюдо полностью готово к трапезе.

Вариант 1: Минтай в майонезе – классический рецепт приготовления

Одна из самых полезны и доступных рыбок, которые можно быстро и просто приготовить к обеду или ужину – это минтай, а самый популярный рецепт – замаринованный для пикантного вкуса минтай в майонезе. Чтобы его приготовить с вкусным и сытным картофельным гарниром, потребуется совсем немного времени и обычные продукты.

Ингредиенты:

• 3 тушки свежего или замороженного минтая;
• Крупная поваренная соль и черный перец крупномолотый – по вкусу;
• 135 гр. качественного свежего майонеза;
• Немного растительного масла, чтобы смазать сковородку;
• 1 кг. свежего молодого картофеля;
• 2 веточки свежего укропа.

Пошаговый рецепт приготовления минтая в майонезе

Шаг 1:

Первым делом стоит промыть и очистить рыбку от ненужностей – отрезать голову и хвост, срезать плавники и почистить брюшко от остатков внутренностей.

Шаг 2:

Натереть рыбку солью и перцем по вкусу, по желанию можно добавить любимые специи по вкусу. При необходимости минтай можно порезать на 2-3 части, чтобы его было удобнее кушать после приготовления.

Шаг 3:

Теперь рыбу необходимо уложить в кухонную миску подходящего размера, залить майонезом и дать продукту время, чтобы рыба пропиталась соусом и ароматами.

Шаг 4:

Пока рыбка настаивается нужно заняться приготовлением гарнира. Для этого картофель нужно промыть в проточной воде, отчистить, порезать на равные кусочки, залить чистой водой и сварить до готовности. После приготовления слить воду, добавить нужное количество соли, по желанию – горячее молоко и сливочное масло, и сделать пюре. Укутать кастрюлю толстым пледом, чтобы пюре оставалось горячим.

Шаг 5:Для приготовления минтая в майонезе его нужно обжарить на сковороде в масле до готовности, не менее 20 минут. Для сочности под рыбу можно выложить много тонко нарезанного на полукольца лука, в этом случае, у вас останется еще и вкуснейший соус для подачи.

Подается рыба с нежным картофельным пюре, соусом, если он у вас остался в сковороде, присыпав рыбу мелко порезанным свежим укропом.

В рукаве

Рыбка по этому рецепту получается диетической, полезной и очень вкусной. Это замечательный вариант для обеда или ужина, во время диеты или поста.

Продукты:

• свежемороженая рыбка – 400 г;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• морковка – 100 г;
• прованские травы – 3 г;
• лук – 80 г;
• соль.

Соль лучше брать морскую, по вкусу она ничем не отличается от поваренной, но, как утверждают диетологи, обладает полезным минеральным составом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 62.55;
• Б 11.4;
• Ж 0.67;
• У 2.75.

Порции – 3. Время готовки – 1 час 15 мину.

К рыбной мякоти можно добавить немного карри, эта специя поможет раскрыть рыбный вкус, сделать его ярче и аппетитнее.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу почистить, промыть и разрезать на куски.
2. Луковицу порубить мелкими кубиками.
3. Морковь натереть на тёрке.
4. Соединить все составляющие в миске.
5. Посыпать солью и перцем, положить лавровый лист.
6. Перемешать и переложить массу в пакет для запекания, плотно застегнуть.
7. Сделать в пакете пару проколов вилкой и разместить на противне.
8. Поместить в духовой шкаф и разогреть до 180 градусов, готовить 50 минут.

Пакет разрезать и оставить в духовке ещё на 5 минут до появления золотистой корочки.

Яндекс картинки

ПП минтай в духовке с сыром — вкусно и просто: 74 ккал

Когда вы не любитель жареного, духовка становится спасением. Этот диетический рецепт — яркий пример сытной рыбы для похудения. Совсем немного твердого сыра оттеняет рыбную мякоть сливочной корочкой, а хорошо запеченный лучок и морковь увлажняют рыбку овощным соком.

Нам нужны:

• Филе минтая — 300 г
• Набор специй для рыбы — 1,5 ч ложки
• Лук репчатый белый — ½ крупной луковицы (50 г)
• Морковь — 80 г
• Томаты (обычные или черри) — по желанию
• Сыр (российский, голландский и пр.) — 30 г
• Петрушка — 2 веточки по вкусу
• Вода — 20 мл (по желанию)

Скидки от 30% на формы для выпечки! Яндекс маркет: купить

Выход — 550 грамм

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
73,7	11,1	2,1	2,6

Как приготовить пп рецепт в духовке с сыром.

1. Кусочки филе выкладываем в жаропрочную форму (стеклянную или керамическую).
2. Посыпаем специями для рыбы и солью, сверху — немного лука в нарезке тонкими четверть-кольцами, затем морковь (на крупной терке) и по желанию колечки помидорок. Зимой нужно совсем немножко черри, которые можно нарезать половинками.
3. Теперь в форму наливаем около 20 мл воды, накрываем и ставим в разогретую духовку (190 °C) на 25-30 минут.
4. В конце приготовления посыпаем тертым сыром и даём подрумяниться в духовке еще 2 минуты.

Не стоит резко сокращать жиры, если хотите сохранить здоровье во время похудения. Минимум 30-35 граммов в день, иначе нарастают риски со стороны кожи, нервной системы и гормонального баланса.

Рыбные котлеты

С яйцами

Необходимые ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• лук репчатый – 2 головки;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло;
• приправа.

Способ, как вкусно приготовить мясо минтая в виде котлет:

1. Рыбку очистите и варите в кипящей воде около 5 минут.
2. Остудите, снимите кожицу и удалите кости.
3. Готовое мясо разомните вилкой.
4. Мелко нарезанный лук жарьте в сотейнике с маслом, пока он не потемнеет.
5. Яйца размешайте с мукой и майонезом, всыпьте приправу, добавьте фарш.
6. Всю массу вымесите. Получится однородная структура.
7. В сотейник выкладывайте ложкой и жарьте с двух сторон.

С батоном и чесноком

Рецепт с хлебом и чесноком — отличный способ, как приготовить филе минтая очень вкусно.

Состав:

• филе рыбы – 500 гр.;
• яйцо – 1шт.;
• молоко – 1 ст.;
• батон – 2 куска;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – по вкусу;
• соль, специи;
• масло для жарки – 80 мл.

Этапы:

1. Обрежьте корочку батона. Мякоть залейте молоком, оставьте для набухания.
2. Рыбку необходимо разморозить заранее. Мясо пропустите через мясорубку.
3. Переложите фарш в емкость, добавьте пропитавшийся батон, яйцо. Тщательно перемешайте.
4. Посолите, поперчите. Луковицу, чеснок и зелень мелко порубите и добавьте к фаршу.
5. Размешайте. Если консистенция жидкая. Можете добавить немного манной крупы.
6. Вымесите массу как тесто. Сформируйте котлеты и жарьте на сковороде до готовности.
7. При желании можно запанировать перед жаркой — в муке или манке.

К таким котлетам прекрасно подходит сливочный соус. В качестве гарнира можете приготовить картофельное пюре.

Минтай с помидорами и сыром, запеченный в духовке

Очень вкусное и сытное блюдо. Приготовьте его на Новый год в качестве основного блюда. Близкие останутся в восторге от внешнего вида и вкуса, а вы будете приятно удивлены доступностью и простотой приготовления.

Ингредиенты:

• полкило филе минтая свежего;
• 3 крупных томата или 13-16 штук черри;
• 5 столовых ложек жирной сметаны;
• соль, меленый перчик на вкус;
• 2 чайные ложки домашней горчицы;
• зелень на вкус;
• 100 грамм сыра.

Приготовление:

1.Рыба должна быть либо свежая, либо полностью размороженная. Если вы готовите замороженный продукт, то его нужно разморозить при комнатной температуре, а затем обсушить от воды. Нарезать порционными кусочками и выложить в подготовленную форму для выпекания.

2. Посолить и приперчить на вкус. Томаты нарезать ломтиками или половинками (если используете черри) и выложить сверху.

3. Мелко натереть сыр, перемешать его с горчицей и сметаной.

4. Сырной массой смазать томаты.

5. Разогреть духовую печь на 180 градусов и отправить форму туда на 25 минут. Когда сыр полностью расплавится и образуется румяная корочка — рыбка готово.

6. Рыбку с томатами можно подавать, как самостоятельное блюдо, или представить с гарниром.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Под майонезом

По этому рецепту получается вкусная и в меру жирная рыбка.

Продукты:

• минтай – 600 г;
• сухие специи «для рыбы» – 5 г;
• майонез – 10 ст. ложек;
• лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Майонез лучше приготовить самостоятельно из натуральных продуктов. Он сделает блюдо по-настоящему вкусным и сочным.

КБЖУ блюда:

• К 201.56;
• Б 10.74;
• Ж 16.84;
• У 1.8.

Порций – 4. Время приготовления – 55 минут.

Духовку желательно разогреть заранее, это позволит сэкономить время.

Процесс готовки:

1. Тушку очистить, удалить все лишнее и поделить на части.
2. Переложить в глубокую емкость, посыпать приправой, солью и специями.
3. Полить лимонным соком и хорошо пропитать со всех сторон. Отложить на некоторое время.
4. Обжарить луковицу до золотистого цвета.
5. Майонез смешать с лимонным соком, цедрой и луком.
6. Распределить смесь поверх рыбы и поместить в духовку на 30 минут.

Переложить запеченную тушку на тарелку и украсить тонкими цитрусовыми ломтиками.

Яндекс картинки

Как приготовить филе минтая вкусно в духовке с морковью и луком

Запеченные блюда можно подавать к праздничному столу, стоит только украсить их несколькими веточками петрушки. Пикантный вкус блюду придают соседствующие овощи.

Какие нужны продукты:

• зелень свежей петрушки;

• паста томатная (концентрат) — 2 ст. л.;

• масло растительное; морковка — 2 шт.;

• минтай — 800 г;

• чеснок — 3 зубчика;

• вода, но лучше бульон — 50 мл;

• репчатый лук — 2 шт.;

• специи.

Как готовить:

1. Овощи нужно очистить, и обжарить нарезанными;

2. Добавить томат и бульон, тушить до готовности овощей до 20 минут (под конец положить специи);

3. Чеснок максимально измельчить;

4. Посуду, предназначенную для запекания, смазать жиром, положить часть тушеных овощей, потом кусочки рыбы, присыпанные чесноком и следом остаток овощей.

5. Форму герметизировать с помощью фольги;

6. 220°С — при такой температуре на протяжении ¾ часа нужно держать в духовке блюдо;

7. Снять фольгу, украсить петрушкой, подать.

Минтай жареный на сковороде с луком и морковкой

Учитывая, что это простой и быстрый рецепт, рыбу я разделывать на филе не стала. Только хорошенько выскребла внутренности и вырезала кости от плавников вместе с плавниками. Не забывайте, что чёрная плёнка в брюхе рыбы удаляется обязательно! Если кто то не любит так много морковки и лука, можете сократить их количество.

Как готовить:

1. Почищенную рыбу промываю под проточной водой, и нарезаю на порционные кусочки. Теперь надо её чуть промариновать. Для этого кусочки рыбы сложила в большую миску, посолила и поперчила. Всю рыбу перемешала руками с солью и перцем. Если вы любите какие-то приправы в рыбе, то добавьте  их на этом этапе. Я добавляю к рыбе всегда приправу хмели-сунели.
2. А пока возьмусь за овощи. Очистила и вымыла морковку и лук. Лук нарезала небольшими кусочками. морковь натёрла крупной тёркой.
3. Прошло 15 минут и рыбка просолилась уже достаточно. На сковородку наливаю подсолнечное масло и жду пока нагреется. Муку высыпаю в широкую тарелочку, чтобы удобно было обваливать в ней рыбу.
4.  Каждый кусок рыбы обмакиваю в муку и выкладываю на сковородку. У меня сковородка большая и рыба вошла вся.
5.  Обжариваю я с каждой стороны не больше 7 минут. Рыбка чуть поджаренная, но не хрустящая. Кто любит минтай жареный до хруста, обжаривайте дольше.  Нагреваю снова сковородку с маслом и обжариваю сначала лук. Когда лук подрумянился, высыпаю тёртую морковку. Минут пять ещё обжариваю, подливаю воды полстакана и накрываю крышкой. Выключаю. Вот такие тушеные овощи получились. 
6. Вот и всё готово. Каждому на тарелочку положила рыбки и сверху подливки с овощами. Причём, кто не любит лук с морковкой, тот может есть только рыбу. Просто и вкусно!

Следующий очень интересный рецепт от канала «Найди свой рецепт». Я сама не противница соевого соуса, но рыбу по этому рецепту ещё не жарила.

Как запечь ПП минтай в духовке с овощами: 87 ккал

На редкость деликатный по вкусу низкокалорийный рецепт, где во всю полноту раскрывается сладость болгарского перца и пряная нотка чеснока.

Нам нужны:

• Минтай — 3 тушки (1,3 кг)
• Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
• Красный болгарский перец — ½ крупного овоща
• Чеснок — 2 зубка
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Горчица сладкая (в зернах) — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 1 ч. ложка
• Зелень (петрушка, укроп) и соль — по вкусу
• Кусочек перца чили — если любите остренькое

Натуральные специи и пряности! Яндекс Маркет: купить

Выход — 1500 грамм

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
86,3	13,9	2,9	1,4

Пошаговое приготовление ПП рецепта.

Делаем маринад. Сладкий перец, чеснок, зелень, горчицу, масло, лимонный сок и приправы перебиваем в блендере до густой кашицы.

Минтай обмазывает снаружи и внутри приготовленным маринадом и даём постоять 30 минут. Можно пропустить этот шаг, но сочности будет меньше.

На дно формы для запекания капаем масло и распределяем кисточкой. Сверху — колечки лука и промаринованные тушки минтая. Сверху фиксируем фольгу и отправляем в духовке (200°C) на 15 минут.

Затем снимаем фольгу и пропекаем вкусную сочную рыбку еще 10 минут в духовке.

Простой и вкусный рецепт запеченного минтая

Несложный рецепт вкусного минтая, запеченного в духовке, который мы приготовим под сырным соусом.

Ингредиенты:

• килограмм филе рыбы;
• столовая ложка муки;
• 150 грамм сыра;
• столовая ложка масла сливочного;
• 300 миллилитров молока;
• перчик и соль на вкус;
• смесь прованских трав на вкус;
• немного зелени.

Приготовление:

1.Духовку разогреть до 150 градусов.

2. Филе нарезать на порционные кусочки и выложить их на противень. Убрать в духовку на 5-7 минут.

3. В сотейнике растопить масло и всыпать муку. Тщательно перемешать и, постоянно помешивая, влить молоко. Всыпать тертый сыр и, размешивая, довести до однородности. Немного сыра оставьте для верха.

4. Форму для выпекания смазать небольшим количеством сырного соуса выложить рыбку, присыпав солью и перчиком. Залить оставшейся массой. Сверху посыпать смесью прованских трав. Выложить остатки сыра.

5. Отправить противень на 25 минут в духовку. Температура — 220 градусов.

Приятного аппетита!