Отличия сазана и карася
Первым делом следует обратить внимание на голову выловленной рыбы – у сазана она более массивная, крупная в сравнении с туловищем, чем у карася таких же размеров. Также у сазана крупнее рот, губы мясистые и желтые, а сама голова более вытянутая, чем у карася
Внимание! Самым явным отличием сазана является наличие у него небольших усов, растущих в уголках рта. У карася усов нет совсем.. У сазана более вытянутое, низкое тело, тогда как карась имеет туловище более высокой формы
Отличается и форма спинного плавника, который у последнего короткий и практически ровный, а вот у карпа он длиннее, передний луч сильнее выделяется на фоне средней высоты данного плавника
У сазана более вытянутое, низкое тело, тогда как карась имеет туловище более высокой формы. Отличается и форма спинного плавника, который у последнего короткий и практически ровный, а вот у карпа он длиннее, передний луч сильнее выделяется на фоне средней высоты данного плавника.
| Карп | Карась |
| Есть усы | Усы отсутствуют |
| Горбинка на носу | Прямые контуры головы |
| Мясистые губы | Тонкие губы |
| Тело полное, вытянутое, гибкое | Тело высокое, сжатое |
| Чешуя темней, крупней, мягче | Чешуя светлей, мельче, жестче |
| Выемка на плавнике | Плавник ровный |
| Более крупный и тяжелый | Меньшего размера, легче |
На жаберных крышках карася среднего и крупного размера есть шероховатости, которые отсутствуют у сазана. Тело карпа более пластичное, гибкое – взяв его в руки, ему легко придать S-образный изгиб, тогда как у его родственника более плотное, жесткое тело.
Также следует учесть, что карп гораздо более привередлив к содержанию кислорода в воде, поэтому он практически не размножается естественным путем в небольших водоемах со стоячей водой, тогда как для карася низкое содержание кислорода в воде – это совсем не проблема, чтобы воспроизвести потомство. Последнему доступно и однополое размножение, в процессе которого икра оплодотворяется другими видами рыб, а из икринок выходят только самки. Часто это приводит к так называемому вырождению, когда средний размер рыбы мельчает. Для карпа же требуется только пара из особей мужского и женского пола для размножения.
Перечень отличий
В ихтиологии эти рыбы относятся к одному семейству карпообразных. Сазан – дикая разновидность, а карп – искусственно выращиваемая. Различить этих представителей водного мира можно по внешнему виду, строению тела и месту обитания.
Чешуя
Одно из главных отличий сазана или карпа – чешуя. У первого она гораздо крупнее и имеет выраженный бронзовый отлив. Такие чешуйки сложно отделить от тушки, они плотно прилегают и хорошо держатся.
Чешуя карпа мельче и имеет зеленовато-золотой оттенок. В зависимости от подвида, расположение чешую на тушке рыбы может быть различным:
- голый – чешуя полностью отсутствует, такая разновидность не встречается в диких водоемах из-за низкой жизнеспособности;
- зеркальный – чешуйки в 3-4 ряда по бокам тушки и возле плавников. Самая распространенная разновидность;
- рамочный – несколько рядов чешуек рядом с анальным отверстием и вдоль спинного плавника.
Строение тела
При сравнении двух экземпляров не сложно заметить различия в их строении:
| Критерий | Карп | Сазан |
| Длина тушки | до 1 метра | до 1,5 метров |
| Скелет | содержит множество мелких костей | с более крупными костями, тело имеет утолщение ближе к голове |
| Голова | среднего размера, притупленной формы. Особенная черта – наличие выпуклости на стыке головы и туловища со стороны спины | большая, заостренной формы, с хорошо выраженными жабрами |
| Рот | имеет выдвижную нижнюю часть, с выраженными губами и несколькими усиками над верхней частью | выдвижной, ярко выраженный, усы располагаются в уголках рта |
| Спинной плавник | длинный, вдоль всего туловища, с небольшой выемкой | аналогичен карпу |
| Задний плавник | маленький, с небольшой лучом с зазубринами | аналогичен карпу |
Среда обитания
Обе разновидности проводят большую часть жизни на дне водоемов, рацион их, также, не имеет отличий. Сазан предпочитает быстрые реки, с активным течением и большим потоком воды. Карп – любитель тихий водоемов со стоячей водой. Из-за своих размеров, он практически не имеет соперников, что сказывается на его поведении: движения размеренны и медлительны.
По методу ловли
Несмотря на схожесть, эти две разновидности кардинально отличаются в способах ловли:
- карпа удобно ловить на поплавочное удилище или донку. Его активность приходится на ранее утро или пасмурный, дождливый день. В качестве подкормки стоит использовать вареный картофель, отварной горох или кукурузу;
- сазан ловится на бегучую снасть с высокой прочностью или донку. Эта рыба предпочитает укрываться в перепадах глубин или у бровки крутого берега. Время активности – ночь. Прикормка – черви, личинки и другая живая наживка.
Вкус
Для обывателя вкусовые характеристики этих рыб практически идентичны. Гурманы считают, что сазан имеет более жесткое мясо, карпы же отличаются мягким мясом с небольшим сладким послевкусием.
Непосредственное влияние на вкус оказывает среда обитания. В сильно загрязненных или заросших водорослями водоемах, мясо обоих представителей будет иметь неприятный вкус и выраженный запах гнилой тины.
Питание
Карпы потребляют много корма, а в кругах рыболовов они считаются прожорливыми. Рацион питания карпа состоит не только из растительной, но и из животной пищи. В весенний или осенний период рыба потребляет больше рачков, моллюсков, головастиков, мух, червей, личинок. Летом меню карпа наполнено растительностью, включая побеги водорослей, молодого камыша, семена наземных растений. Рыба тратит много энергии, так как ее масса увеличивается достаточно быстро. Желудочно-кишечный тракт карпов устроен таким образом, что переваривание пищи происходит буквально молниеносно. То есть, особо прожорливый карп может есть, не останавливаясь.
В принципе, карповые не значатся, как хищники, однако они могут поедать других мелких рыбешек. Лягушки и раки для них являются легкой добычей, а большого размера особи пытаются даже схватить низколетающих птиц. Успеха такая охота, конечно же, не приносит, но это еще раз подтверждает тот факт, что карпы – рабы своего желудка
Они не гоняются за добычей по всему водоему, а подходят к корму осторожно и с опаской. О таком поведении в кругу рыбаков сложено немало историй
Тем не менее, рыба выдает себя, пуская крупные пузыри и создавая на поверхности воды круги.
Рацион питания достаточно разнообразен. В него входят даже те продукты, которые на первый взгляд кажутся не съедобными. В голодный период карп может питаться слизью с растений или даже навозом, оставшимся от коров, зашедших в воду для утоления жажды. При искусственном разведении люди заботятся о том, чтобы рыба набирала вес как можно быстрее. Заводчики подкармливают ее хлебом, кукурузой и комбинированными кормами. Они содержат белок и клетчатку, так необходимые для роста. Однако в искусственных кормах присутствуют антибиотики, усилители вкуса и красители, которые, конечно же, негативно влияют на вкус мяса.
Размножение и продолжительность жизни
С весенним паводком рыба покидает зимние укрытия и движется в речные поймы. Активность обитателей наступает, когда вода прогревается до 10° С. Примерно через месяц рыба собирается на нерестилищах среди густых подводных зарослей.
На фото молодой карп
Температура воды должна быть примерно 18 — 28° С, а глубина не более 2 м. Иногда рыба нерестится у прибрежных полос, на мелководье. Откладывание икры происходит на листья растений или на нитевидные водоросли. Нерест происходит ночью.
У водоемов шумно до утра. Каждое нерестилище используется повторно. Созревание икры длится 3-4 дня. Половая зрелость карпов наступает к 3-5 годам, определяется размером рыбы, достигшей 29-35 см. Самки крупнее самцов. Не все мальки выживают, не все достигают половозрелости.
Но преодолевший рубежи роста карп живет долго, если опытный рыбак не выудит его. Ловля карпа – многовековое занятие человека. Считается, что средняя продолжительность жизни — до 30 лет. Но возраст пойманных гигантов определяется в более чем 100 лет. Ученые считают, что это возможно и что это не возрастной предел.
Особенности ловли
Крупный карп — завидный трофей даже для очень опытных карпятников. Поймать его не так и просто, ведь это достаточно осторожная, хитрая и непредсказуемая рыба. Однако при правильном выборе места ловли, снастей, прикормки и наживки можно рассчитывать на поимку по-настоящему впечатляющих экземпляров. Известно, что самый большой карп пойманный в России на удочку весил 48 кг.
Чувствительные к низкой температуре карпы в зимние месяцы впадают в спячку, оптимальным временем для ловли карповых считается период с поздней весны по раннюю осень.Рыбалку можно начинать на 10-14 день после начала нереста. Отнерестившаяся рыба менее осторожна из-за голода, что увеличивает вероятность улова.
В теплое время года карпы активны ранним утром и вечером. Если понаблюдать за водоемом после восхода солнца в тихую погоду, можно определить территорию обитания карпа: он плещется и выпрыгивает из воды, поднимая фонтан брызг. Поскольку карповые не склонны к миграции, определение места ловли увеличит шансы на успех.
Для ловли карповых обычно используют фидер, донку или поплавковую удочку. Приманка может быть растительного (кукуруза, горох) или животного (черви, мотыль, опарыш) происхождения. Перед закидыванием приманки следует обязательно прикормить место. В качестве прикормочной смеси можно использовать замоченную на 12 часов кукурузу, перловку, горох. Для привлечения рыбы в состав рекомендуется добавить ароматизатор с запахом чеснока, карамели или ванили.
Использование в кулинарии
Мясистую рыбу пресных водоёмов издавна ценят за вкус и пользу для организма.
Пищевая ценность карпа
Но, стоит учитывать, что жареное блюдо увеличивает его энергетическую ценность в 2 с лишним раза. Так что худеющим или не желающим поправляться советуют употреблять отварного, тушёного или запечённого карпа.
Химический состав
Мясо речной рыбы, в том числе и карпа, насыщено необходимыми организму человека, минералами: фосфором и железом, магнием, кальцием и йодом. А также питательными веществами, витаминами В, А, С и РР, особенно много белка. Кроме того, в мясе карпа содержатся протеины и большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и 6.
Полезные свойства
Карпы не питаются падалью, в их меню только водоросли, растения и моллюски, поэтому мясо чистое и полезное, не причиняющее вреда.
При регулярном употреблении рыбных блюд укрепляется костная ткань, нормализуется умственная деятельность, не наблюдается нарушений работы сердца и сосудов. Отмечается укрепление иммунитета, появление силы и энергии, а также замедление старения.
Вред и противопоказания
Мясо карпа, выращенного искусственно, не всегда приносит пользу. Причины этого разные:
первое, на что стоит обратить внимание — в рыбе часто живут паразиты, поэтому мясо рекомендуется проваривать и прожаривать; из-за высококалорийных добавок, в мясе прибавляется вредный жир, и накапливается холестерин, опасный для человека; лечение рыб антибиотиками, остающимися в мясе, ослабляет иммунитет человека; маленькие кости опасны для горла, иногда ранят пищевод. Ещё одна опасность мяса карпа – аллергическая реакция у людей, восприимчивых к подобным продуктам
Вкус карпа
Промышленно выращиваемых карпов кормят полезной едой, в которой содержится клетчатка, белки и жиры. Но биодобавки, ускоряющие рост, антибиотики, ароматизаторы и красители пищи портят и ухудшают вкус рыбы, выросшей в рыбозаводческих хозяйствах.
Костлявое ли мясо
Карпа не относят к сильно костлявым рыбам. Кости крупные, но их мало. Но некоторые люди считают мясо этой рыбы всё же костистым из-за попадающихся иногда маленьких косточек.
Как правильно выбрать в магазине
При выборе карпа или сазана, рекомендуется отдать, предпочтение свежей рыбе. На свежесть указывает:
- сложное отделение костей;
- упругость мякоти;
- выпуклость и прозрачность глаз;
- влажность чешуи, на которой сохраняется бесцветная и скользкая слизь;
- цвет жабр – ярко-розового или ярко-красного оттенка.
Если тушка заморожена, выбирают с ровной глазурью — значит, заморозка сделана правильно. Сухая заморозка глазурь не оставляет, а делает рыбу, схожей с гладким камнем.
Лучшим для выбора карпа считается зеркальный вид. Выбирая тушку, смотрят на её чистоту, допускается 2-3 кровавые отметины.
Перечень отличий
Сазан и карп, в чем разница между ними? На данный вопрос ответить очень просто. Достаточно знать наиболее видимые отличительные черты.
Внешний вид
Карпы бывают нескольких типов, это: обычные, зеркальные и кожистые. Однако все эти разновидности имеют общее описание:
- тело с сильно выраженными округлостями; средняя длина 70-80 см, масса тела 6-7 кг; чешуя карпа есть не у всех представителей (также необходимо отметить что она на спине темная, а на животе практически белая); карп при достижении определённого возраста прекращает расти.
Сазан также может иметь несколько разновидностей, к которым следует отнести: морской, пресноводный, полупроходный.
Отличительной внешней особенностью сазана выступают следующие характеристики:
- сазан растет в течение всей жизни поэтому может достигать больших размеров; тело рыбы имеет вытянутую форму и отличается высокой подвижностью в воде; отличается золотистой чешуей с синей или серой окантовкой; хвост красно-коричневый.
Визуально карп и сазан имеют много отличительных особенностей, которые заметны невооружённым взглядом.
Карп, в отличии от сазана, не имеет желудка. Поэтому размер его брюшка может достигать больших размеров.
Строение тела
Сазан и карп имеют отличительные черты в скелете. Карп имеет немного обрезанную притупленную форму головы. Среди скелетных костей очень много мелких. Нижняя челюсть хорошо развита, также необходимо отметить наличие небольшой выемки на спине. Анальный плавник плохо развитый и имеет небольшие размеры.
В свою очередь сазан имеет продолговатую форму тела. Форма головы вытянутая и немного заостренная. Челюсть развитая, жевательный аппарат работает хорошо. Скелетные кости более крупные. В остальном эти две рыбы имеют много схожих характеристик.
В отличии от карпа, сазан имеет сильно выраженную голову, которая выделяется на фоне тела. Поэтому опытные рыбаки сразу отличают рыбу по данному признаками.
Среда обитания
Рыбы, которые относятся к семейству Карповых имеют разные места обитания. Карп чаще всего встречается в стоячей воде. Встретить рыбу можно в озерах, водоемах с углублениями. Также часто выловить такую рыбу можно в местах с большим количеством водорослей.
Сазан встречается только в проточной воде с большим количеством кислорода. Встретить данный вид можно также в западной части Тихого океана, восточной Азии в черном и Азовском море.
Каждый из подвидов отличается размерами и весом. Считается, что наиболее крупными особями являются вьетнамские рыбы.
Сазан, в отличии от многих рыб, питается только ночью. В дневное время рыба скрывается в зарослях или на глубине.
По методу ловли
Методика ловли карповых рыб также имеет много отличительных особенностей. Для рыболовов, которые желают получить хороший улов, необходимо учитывать следующие особенности.
| Карп | Сазан |
| Большую активность рыба проявляет в пасмурную и дождливую погоду. | Ловлю рыбы необходимо проводить с помощью донки или бегучей снасти. |
| Во время ловли необходимо соблюдать тишину. | Предпочтение отдавать местам возле крутых берегов или вблизи густых зарослей. |
| В качестве приманки чаще всего используется вареный картофель, кукуруза, горох. | В качестве приманки можно использовать личинки, специальные смеси. Кукурузу или горох. Также часто для выуживания рыбы используется варенная пшёнка и перловка. Часто для привлечения внимания пользуются такими ароматизаторами как мед, натуральное подсолнечное масло. |
| Для ловли необходимо использовать плавающие приманки. |
Представители семейства Карповых непредсказуемые. Как отмечают опытные рыболовы, в течение дня рыба может менять свои предпочтения, что негативно сказывается на результативности рыбалки.
Вкус
Вкус у представителей Карповых схожий. Однако, как отмечают гурманы отличительные моменты все же присутствуют.
Например, мясо карпа более мягкое и сладкое. В свою очередь сазан выделяется грубым мясом, чем-то схожим с карасями. Во многом вкусовые характеристики зависят от места, где рыба обитает, и возраста. Например, крупные сазаны имеют большую прослойку жира, что существенно улучшают вкусовые характеристики мяса.
Вкусовые особенности мяса карпа во много зависят от того в какой воде рыба обитала. Если в загрязнённой воде, мясо имеет запах и вкус гнили. Такой продукт не используется для приготовления пищи.
Другие особенности рыбы
Различить мясо рыб можно по цвету. У сазана немного темнее, чем у карпа.
Также в кулинарии считается, что карп идеально подходит для тушения и жарки. А вот сазан вкуснее во время засола и варки.
Еще одно различие в данных видах рыбы заключается в том, что карп подходит для приготовления горячих блюд, а сазан для холодных.
Чем отличается карп от сазана
Разные виды карпа имеют определенные внешние отличия, но в то же время ведут схожий образ жизни и имеют схожие повадки. Часто они путают сазана с карпом и думают, что это просто разные названия одного и того же вида, но это немного другое. Отличия карпа от карпа:
- по месту обитания (первый обитает в стоячих и спокойных водоемах, второй – в реках с течением);
- по форме головы – наличие выпуклости в месте пересечения с чешуей на спине;
- через 3-3,5 года доминирующий рост в ширину (карповые — в длину);
- по размеру, густоте и оттенку чешуи — она у карпа всегда, крупная и плохо очищенная, имеет бронзовый оттенок.
Описание
Внешность карпа весьма выразительна, поэтому его довольно трудно спутать с другими рыбами. Этот вид характеризуется наличием крупной чешуи, плотно прилегающей к телу рыбы и надёжно защищающей её от воздействия внешних факторов. Каждая чешуйка имеет окантовку тёмного цвета. Цвет чешуи зависит от типа водоёма и может быть как серебристым, так и жёлто-бурым. Брюхо рыбы всегда имеет светлый оттенок.
Рот карпа направлен вниз, что свидетельствует о донном характере питания, присущем данному виду. Так как эта рыба питается преимущественно со дна, её рот имеет выдвижное строение, позволяющее легче отыскивать кормовые объекты в донном грунте. На уголках рта находятся небольшие усики, которые снабжены вкусовыми рецепторами и служат для распознавания определённых кормовых объектов. Глаза у карпа довольно маленькие, отличаются золотисто-зелёной радужной оболочкой.
По сравнению с боками спина рыбы всегда имеет более тёмный оттенок. В спинном плавнике располагаются около 20 мягких лучей и 3–4 твёрдых. Беря карпа в руку, рыболову следует быть очень осторожным, поскольку его верхние лучи могут легко нанести рыбаку серьёзную травму. Кроме того, своим острым верхним лучом рыба часто перерезает леску во время вываживания. Большие ноздревые отверстия свидетельствуют о том, что рыба может издалека улавливать растворённые в воде запахи.
Как и у многих представителей семейства карповые, тело этого вида обильно покрыто прозрачной слизью, которая выполняет дезинфицирующую функцию и защищает рыбу от водяных паразитов. Кроме того, слизь способствует улучшению терморегуляции и уменьшает трение воды при передвижении.
Интересно! Карп может достигать веса в несколько десятков килограммов. Самый крупный экземпляр, пойманный на спортивную снасть, весил немногим более 55 кг и имел длину около полутора метров.
В уловах рыбаков-любителей чаще встречаются экземпляры массой не более 5 кг. Те рыболовы, которые целенаправленно занимаются ужением этой рыбы, могут похвастаться трофеями весом 20 кг и более. По сравнению с другими видами карповой породы, карп может жить очень долго. В естественных условиях его возрастной рубеж обычно ограничивается 40 годами. Однако некоторые декоративные породы могут доживать до 100 лет. В Японии живёт рыба, которой недавно исполнилось 107 лет.
Чем питается
Карп – прожорливая, всеядная и крупная рыба, предпочитающая донный корм. Специфика пищеварительного тракта позволяет ему питаться большую часть времени. С помощью особого строения ротового и жаберного аппарата рыба фильтрует содержимое ила, оставляя только питательные компоненты. Мощные и острые зубы, большие и сжатые губы способны одновременно перемалывать даже твердые панцири ракообразных.
Карп любит есть как растительную, так и животную пищу. Питается: личинками, червями, насекомыми, пиявками, моллюсками, головастиками, ракообразными, икрой, водной растительностью, овощами, злаками и др. лучшими лакомствами для рыб являются раки в период линьки и панцири.
Интересно:
карп не хищник, не охотится, но может быть мальком пойманной рыбы, а также лягушками
Основу рациона рыб в неволе составляют специализированные корма, хлеб и кукуруза, часто с добавлением ускорителей роста.
Фаршированный карпа запечённый в духовке
Для приготовления понадобится небольшая по весу рыба, которую необходимо почистить, выпотрошить и удалить жабры. Перемешать перец и соль, и натирать этим рыбку, до смены его цвета и бледности покрова. Потом на одном боку сделать несколько надрезов, не более двух сантиметров, в глубину, и вставить в них дольки лимона, как показано на фото.
Далее рыбу нужно полить обильно соком лимона и отправить на часок в холодильник.
В это же время начинаем шинковать капусту, закончив, солим, и начинаем жарить на сковородке без крышки, на оливковом масле, проследив за тем, чтобы весь капустный сок испарился.
На любителя:
- можно жарить, и свежею, и квашеную капусту;
- можно в обжарку добавить морковку;
Отдельно перемешать сметану и майонез 50/50гр. Нарезать лук, полукольцами, зелень укропа, и натереть цедру лимона.
Важно: Лук не солить! Чтобы избежать при жарке выделения сока. Через час достаём рыбу из холодильника, и фаршируем её жареной капустой
Смазываем противень, оливковым маслом, и, разложив на нём фольгу, равномерным слоем раскладываем лук. Сверху укладываем рыбку, как показано на фото
Через час достаём рыбу из холодильника, и фаршируем её жареной капустой. Смазываем противень, оливковым маслом, и, разложив на нём фольгу, равномерным слоем раскладываем лук. Сверху укладываем рыбку, как показано на фото.
И далее заворачиваем его в фольгу, и отправляем его в духовку на 15 минут, разогретую до 220 градусов. Через 15 минут вытаскиваем противень, и рыбу на нём обмазываем специально приготовленным соусом из майонеза. И снова ставим в духовку, минут на 20, понизив температуру в ней до 180 градусов. Снова достаём рыбу, и румяную корочку смазываем соусом, вновь отправляем в духовку минут на 15 до полного приготовления.
Готовую рыбу, перекладываем на блюдо, и украшаем карпа лимоном и овощами. Блюдо готово!
Рыбалка на зеркального карпа
Как вам статья?
Мне нравится3Не нравится
Различия в поведении
обитает в естественных условиях
Он значительно более осторожен, чем карп, так как последний чаще всего не имеет естественных врагов в водоемах, тогда как первый вынужден на протяжении первого года жизни скрываться от хищных рыб.
Соответственно, при его ловле нужно более тщательно соблюдать тишину и правила маскировки.
Несколько различаются пищевые пристрастия карпа и сазана – дикий предок в весеннее время часто лакомится икрой других рыб, а иногда, при бедной кормовой базе в водоеме ест даже мальков других рыб, тогда как его одомашненный родственник предпочитает растительную пищу, что связано с искусственным кормлением в водоемах при его выращивании. В процессе селекции карп получил и такую отличительную черту, как высокая плодовитость, тогда как сазан при нересте мечет меньше икринок, при этом оставаясь гораздо более требовательным к условиям нереста.