Креветки при гастрите: красная икра, морепродукты, полезные свойства, диетический продукт

Польза морской капусты при гастрите

Это, пожалуй, единственное растение, по химическому составу напоминающее человеческую кровь. Обладая столь уникальным составом, ламинария издавна используется для лечения следующих патологических состояний:

• заболеваний дыхательной системы;
• сердечно-сосудистых аномалий;
• онкологических болезней.

При этом есть в ней вещества, оказывающие благоприятное воздействие и на пищеварительный тракт. В частности, это большая концентрация биологически активных веществ, благодаря которым употребление ламинарии сказывается в положительную сторону на микрофлоре кишечника, а хлорофилл, содержащийся в морской капусте в намного большем количестве, чем у сухопутных растений, обладает выраженным противовоспалительным эффектом, что при гастрите с его перманентно воспалённой слизистой самое то.

Не меньшее значение при профилактике и лечении патологий желудочно-кишечного тракта имеют полисахариды, которых в морской капусте также в избытке. Их влияние на организм заключается в слабительном действии, что при гастритах с тяжёлыми и длительными запорами полностью решает данную проблему.

Если воспалительные процессы в слизистой возникли в результате радиации или воздействия солей тяжёлых металлов, содержащихся в пищевых продуктах, морская капуста и в этом случае окажется очень ценным продуктом: она за достаточно короткое время обеспечит очищение организма от радионуклидов, шлаков и токсичных продуктов.

Для большинства гастроэнтерологов вопрос о том, можно ли есть морскую капусту при гастрите, даже не стоит, поскольку это растение разрешено кушать практически при любой форме желудочной патологии, за исключением острой стадии.

Противопоказания

В бурой водоросли содержится огромное количество полезных веществ, за что она получила признание как не только вкусный низкокалорийный, но и полезный при многих заболеваниях продукт, повышающий иммунитет организма. Но есть и исключения для употребления ламинарии:

• при тяжёлых патологиях почек;
• в период беременности и лактации;
• в случаях некоторых расстройств ЖКТ;
• аллергия — индивидуальная непереносимость йода и йодитов;
• детский возраст до 3 лет.

Салат из морской капусты с телятиной

ИнгредиентыПорции: –+2

• Нежирная телятина200 гр
• Большая морковь1 шт
• Нежирный сыр100 гр
• Свежая ламинария100 гр
• Зелёный горошек50 гр
• Оливковое масло1,5 ст/л

На порциюКалории:189 ккалБелки:56 гЖиры:58.9 гУглеводы:14.7 г

• >Телятину и морковь отварить, порезать мелкими кубиками. Покрошить мелкими кубиками.
• Сыр натереть.
• Ламинарию порезать.
• Все ингредиенты объединить, добавить горошек, заправить оливковым маслом.

Важность следования диете при гастрите и панкреатите

Гастрит и панкреатит – это заболевания, связанные с воспалением желудочно-кишечного тракта. Они могут вызывать различные симптомы, такие как боль в животе, тошнота, рвота, изжога и нарушение пищеварения. Одним из важных аспектов лечения этих заболеваний является правильное питание.

Диета при гастрите и панкреатите играет ключевую роль в улучшении состояния пациента и снижении воспаления желудочно-кишечного тракта. Соблюдение диеты помогает снизить нагрузку на желудок и поджелудочную железу, улучшает пищеварение и снижает риск обострения заболевания.

Основные принципы диеты при гастрите и панкреатите включают:

• Исключение острых и жирных продуктов: острые и жирные блюда могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы. Поэтому их следует исключить из рациона.
• Ограничение потребления кофе и алкоголя: кофе и алкоголь могут усугублять воспаление желудочно-кишечного тракта и вызывать дискомфорт. Желательно ограничить их потребление или полностью исключить из рациона.
• Предпочтение нежирных и легкоусвояемых продуктов: нежирные продукты, такие как курица без кожи, рыба, нежирные молочные продукты, овощи и фрукты, легче перевариваются и не нагружают пищеварительную систему.
• Регулярное прием пищи: регулярное питание в небольших порциях помогает снизить нагрузку на желудок и поджелудочную железу, а также улучшает пищеварение.

Соблюдение диеты при гастрите и панкреатите является важным условием для достижения и поддержания хорошего состояния желудочно-кишечного тракта. Правильное питание помогает снизить воспаление, улучшить пищеварение и снизить риск обострений заболевания. Поэтому следование диете является неотъемлемой частью комплексного лечения гастрита и панкреатита.

Какое питание рекомендуется при гастрите и панкреатите?

При гастрите и панкреатите рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, копченые и пряные продукты. Рацион должен состоять из легкоусвояемых белков, нежирных молочных продуктов, овощей, фруктов, каши и нежирного мяса или рыбы.

Можно ли есть сладости при гастрите и панкреатите?

При гастрите и панкреатите рекомендуется ограничить потребление сладостей, так как они могут вызывать обострение симптомов. Однако, в небольших количествах можно употреблять натуральные сладости, такие как мед или фруктозу.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите и панкреатите?

При гастрите и панкреатите следует исключить из рациона острые, жирные, копченые и пряные продукты, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Что можно есть при обострении гастрита или панкреатита?

При обострении гастрита или панкреатита рекомендуется придерживаться строгой диеты, исключающей все продукты, которые могут вызвать обострение симптомов. В первые дни обострения рекомендуется прием только жидкой пищи, такой как каши на воде, нежирные бульоны и кисели.

Какие принципы питания следует соблюдать при гастрите и панкреатите?

При гастрите и панкреатите следует соблюдать принципы регулярного приема пищи, небольших порций и медленного приема пищи. Также рекомендуется избегать переедания и не есть за 2-3 часа до сна

Важно также употреблять достаточное количество жидкости и следить за своим весом

Употребление ламинарии при разном течении болезни

Многие пациенты задаются вопросом, можно ли при панкреатите есть морскую капусту. Врачи положительно отзываются о продукте, поскольку в его составе много полезных веществ

Однако важно соблюдать допустимое количество и учитывать форму течения болезни. Так, продукт негативно сказывается на органе в период обострения

Это связано с тем, что в его состав входит много пектина, а он обладает слабительным воздействием. В случае обострения воспаления употребление капусты способно привести к диарее, а она обезвоживает организм, что негативно сказывается на здоровье.

Морскую капусту допустимо добавлять в рацион не ранее, чем через 10 дней после окончания приступов. Если у пациента ранняя стадия панкреатита, можно употреблять около250-300 г в неделю. При последующих стадиях – максимум 150 г в неделю. Стоит отметить, что продукт разрешен исключительно в период ремиссии.

В каком виде допустимо употребление

Морская капуста при хроническом панкреатите допустима, как в сваренном и консервированном, так исушеном виде. При этом в сушеном виде она полезнее всего. Консервированная ламинария способна содержать много соли, приправ и различных добавок, оказывающих негативное влияние на здоровье.

Полезно знать:

• Топинамбер при панкреатите
• Кукуруза при панкреатите
• Сельдерей при панкреатите
• Тыква при панкреатите

Разрешено употребление замороженной морской капусты при хроническом панкреатите

Важно отметить, что размораживание допустимо только один раз. В противном случае она утратит свои полезные свойства

Для положительного действия на организм требуется около двух столовых ложек в сутки. Ниже представлены самые простые рецепты:

• 200 г морской капусты опускают в кипящую воду (держат не более минуты), вынимают и остужают. Далее к водорослям добавляют масло (предпочтительно оливкового) и сою в равных количествах (по 2 чайные ложки), зелень петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешивают;
• для приготовления салата смешивают 100 г ламинарии, 200 г курицы, 150 г твердого сыра и одну большую отварную морковь. Капусту помещают в тарелку, а другие продукты измельчают кубиками, досыпая к ламинарии. В конце в салат добавляют оливковое масло, тщательно перемешивают.

Состав морской капусты

Ламинарию сахаристую знают и ценят с древних времен. Известно, что древние китайцы, прекрасно разбирающиеся в целебных свойствах растений, называли это растение «морским женьшенем». Очень любят добавлять этот продукт в состав закусок и вторых блюд японцы, использовали морскую капусту для лечения разных заболеваний и древние индусы, и жители современной Ирландии.

Главным источником целебных свойств этого представителя морской биоты называют большую концентрацию йода (на этот химический элемент, который бывает не в чистом виде, а в составе йодитов, приходится около 3% массы растения). Поэтому ламинария рекомендована людям с йододефицитными патологиями (например, гиперплазией щитовидной железы). Для обеспечения организма суточной дозой йода достаточно съедать 40 – 50 г морской капусты.

Фитостерины, также содержащиеся в ламинарии в больших количествах, по своему составу схожи с холестерином. Попав в организм, они замещают «вредный» холестерин, предотвращая возникновение атеросклероза. Поэтому регулярное употребление этого растения существенно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых проблем, инфарктов и инсультов. Яркий пример – японцы, у которых меню традиционно состоит в основном из морских блюд, а заболеваемость атеросклерозом в разы меньше, чем у среднестатистического европейца.

Альгинаты, вещества, являющиеся природными аналогами синтетических антацидов, занимают в массовой доле ламинарии до 30%. Поэтому морская капуста при гастрите с повышенной кислотностью не только разрешена, но рекомендована, поскольку она содействует купированию неприятных проявлений гастрита (изжога, тошнота, дискомфорт в области живота). Она обладает также способностью нормализировать (увеличивать или уменьшать) уровень секреции соляной кислоты.

Наконец, морская капуста содержит практически полный витаминный комплекс (А, С, B1/B2/B6, Е, PP, D) в пропорциях, обеспечивающих сбалансированное полноценное питание в условиях авитаминоза.

Нельзя не упомянуть и низкую калорийность этого дара природы – в 100 граммах продукта содержится всего 5 ккал, что на несколько порядков меньше, чем в таком же кусочке жирного мяса.

Морская капуста – низкокалорийный продукт

Химический состав продукта

Из водоросли готовят салаты, винегреты, добавляют в блины и пироги, делают икру. Она является обязательным компонентом в рационе людей, желающих похудеть

Важно правильно употреблять продукт

В пищу из 30 видов ламинарии можно употреблять только два. Пищевые виды морской капусты: японская и сахаристая ламинария. Японская более ценна с точки зрения питательности. Ее берут в качестве основы для лекарств. Сахаристая, растет в Белом и Баренцевом море, по вкусовым качествам значительно уступает японской.

Лечебные свойства морской капусты объясняются наличием в ней всех веществ, необходимых организму. Водоросли богаты макро- и микроэлементами:

• йодом;
• бромом;
• марганцем;
• кобальтом;
• цинком;
• магнием;
• железом;
• калием;
• натрием;
• серой;
• фосфором;
• азотом.

Содержание количества полезных веществ можно изучить в таблице.

Название макро- или микроэлемента	Количество (мг)
магний	126 мг
натрий	312
кальций	220
калий	171,3
сера	134
хлор	1056
йод	300

Продукт отличается обилием содержащихся в ней витаминов и кислот:

• ретинола;
• тиамина;
• рибофлавина;
• кобаламина;
• аскорбиновой;
• пантотеновой;
• фолиевой кислоты;
• витаминов D, Е;
• полисахаридов;
• L-фруктозы;
• белковых соединений.

Ламинария содержит вещества, помогающие обезвреживать и выводить токсины, радионуклиды, продукты распада болезнетворных микроорганизмов. Жирные кислоты предотвращают отложения на стенках сосудов. Полисахариды помогают бороться с образованием тромбов, регулируют уровень холестерина, участвуют в водно-солевом обмене.

Витамины в морской капусте (количество) отражены в таблице.

Группа витаминов	Количество (мг)
A	0,336
E	0,87
C	10
B3	0,64
B4	12,8

Советы употребления морской капусты при панкреатите

Обострение заболевания поджелудочной железы сопровождается чрезвычайно болезненными ощущениями.  Пациенты, страдающие недугом, как правило, соблюдают диету, чтобы не спровоцировать приступ.

Как в такой ситуации быть с употреблением морской капусты? В период обострения ее полностью исключают из рациона. Пектиновые вещества могут вызывать колики, вздутие живота, диарею. После того, как пройдет обострение, человек должен сдать анализы и проконсультироваться с врачом по поводу соблюдения диеты.

Если заболевание находится на ранней стадии, ламинарию необходимо употреблять в пищу. В ней находятся вещества, участвующие в процессе регенерации тканей, всасывании и переваривании пищи.

При хроническом панкреатите морскую капусту необходимо добавлять в рацион для нормализации метаболизма, укрепления иммунитета. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Регулярное употребление морской водоросли является профилактикой обострения болезни.

Еженедельная доза продукта для людей, страдающих панкреатитом на ранней стадии, должна составлять не более 300 г. Тем, у кого хронической формой болезни, достаточно 100г. продукта в неделю. Наилучший вариант – добавлять в еду ламинарию в виде порошка или есть в сыром виде.  Она хорошо сочетается с рыбой, мясом, грибами. Это отличный вариант для приготовления, гарниров, супов.

В период обострения и после него пациента сажают на строгую диету. Спустя 2 недели после его окончания продукт вводят в рацион в минимальном количестве.

Рецепты при гастрите из квашеной капусты

Порции капусты при гастрите строго ограничены, особенно если речь идет о гиперацидной форме. По этой причине больные предпочитают употреблять лакомство не отдельно, а в составе сложных блюд. Употреблять магазинный продукт пациентам не рекомендуется, т. к. в его состав могут входить острые специи, представляющие опасность для здоровья ЖКТ при воспалениях. Желательно готовить капусту самостоятельно.

Щи при гастрите

Для приготовления блюда берут:

• 250 г свежей белокочанной капусты;
• 50 г квашеной капусты;
• 1 морковь;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковицу;
• 1 помидор;
• соль по вкусу.

Щи готовят из белокочанной капусты.

При негативной реакции ЖКТ на овощ его исключают из меню.

Все овощи моют, очищают от кожуры при необходимости и измельчают. Кусочки должны быть небольшими: крупные сильнее раздражают слизистые оболочки. Капусту и картофель заливают произвольным количеством воды и варят на умеренном огне. Помидор, лук и морковь выкладывают на сковороду. В нее добавляют немного воды и тушат продукты до размягчения. Смесь всыпают к картофелю и капусте. Щи подсаливают и кипятят на медленном огне 15 минут.

Закваска белокочанной

Для приготовления квашеной белокочанной капусты берут:

• 2 кочана капусты;
• 2 большие моркови;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли.

Капусту очищают от увядших и деформированных листьев. Ее моют и мелко шинкуют. Морковь очищают и натирают на терке. Капусту выкладывают в посуду, засыпают солью, перемешивают и продавливают руками, чтобы листья пустили сок. К ним добавляют морковь и сахар. Смесь выкладывают в стерильную стеклянную банку, стараясь посильнее уплотнить массу. Заготовку оставляют на 4-5 часов. Если сок не покрыл овощи полностью, нужно долить кипяченую воду комнатной температуры.

Банку закрывают крышкой с отверстиями и ставят в теплое место на поддон. Овощи ежедневно протыкают спицей, выпуская воздух. В среднем на приготовление капусты уходит 3 дня. Каждый день лакомство нужно пробовать, чтобы оно не перебродило.

Капусту и морковь мелко шинкуют, добавляют сахар.

Закваска морской капусты

Для приготовления квашеной морской капусты берут:

• 150 г сушеной ламинарии;
• 4 л воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли.

Классический рецепт подразумевает добавление чеснока, перца и уксуса. Однако при гастрите квасить капусту с острыми и слишком кислыми специями нельзя. Такое лакомство будет раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника, что может спровоцировать обострение. Разрешается комбинировать морскую капусту с белокочанной в произвольном соотношении. Можно добавить к лакомству морковь по вкусу.

Закваска морской капусты — очень полезное блюдо.

Для приготовления блюда совершают следующие действия:

1. Ламинарию выкладывают в широкую емкость. Ее заливают 3 л воды комнатной температуры. Заготовку перемешивают и оставляют на 2-3 часа.
2. Капусту откидывают на дуршлаг и промывают проточной водой. Если в заготовке остались мелкие частицы песка, ламинарию бланшируют в кипятке в течение 3-5 минут. Затем водоросли снова промывают.Отдельно в кастрюле доводят до кипения 1 л воды, в жидкости растворяют соль и сахар. Добавляют ламинарию. Капусту варят на среднем огне 15-20 минут.
3. Заготовки выкладывают в сухие стерильные банки, утрамбовывают и заливают маринадом.
4. Емкости закатывают крышками, переворачивают и дают остыть. Готовое лакомство хранят в темном прохладном месте.

Квашеная пекинская

Для приготовления квашеной пекинской капусты берут:

• 500 г пекинской капусты;
• 1 морковь;
• 200 мл воды;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли.

Для приготовления можно использовать пекинскую капусту.

Сначала варят маринад. В кипящей воде растворяют соль и сахар, держат на огне еще 1–2 минуты и снимают с плиты. Капусту нарезают крупными кубиками. Морковь натирают на терке. Овощи выкладывают в глубокую посуду, перемешивают, проминают. Смесь заливают маринадом. Заготовку на сутки помещают в холодильник.

Чаще всего этого времени достаточно для приготовления лакомства, однако иногда требуется оставить овощи еще ненадолго. Следует ориентироваться по вкусу.

Способы улучшения пищеварения при гастрите и панкреатите

При гастрите и панкреатите очень важно обратить внимание на улучшение пищеварительной системы. Восстановление работы желудка и поджелудочной железы поможет улучшить пищеварение и снизить нагрузку на органы. Вот несколько способов, которые могут помочь в этом процессе:

Вот несколько способов, которые могут помочь в этом процессе:

1. Соблюдение диеты: Избегайте острых, жирных и копченых блюд, а также продуктов, содержащих большое количество сахара. Отдавайте предпочтение легкоусвояемым продуктам, богатым пищевыми волокнами и низким содержанием жира.
2. Регулярное прием пищи: Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и поджелудочную железу, а также улучшит пищеварение.
3. Умеренные порции: Контролируйте размер порций, чтобы не переедать. Это поможет избежать перегрузки органов пищеварительной системы.
4. Жевание пищи: Правильное и тщательное жевание пищи помогает начать процесс пищеварения во рту и улучшает пищеварение в желудке.
5. Избегание стресса: Стресс может негативно сказываться на работе пищеварительной системы. Постарайтесь избегать стрессовых ситуаций и найдите способы расслабления.

Кроме того, можно использовать натуральные средства, которые помогут улучшить пищеварение:

• Имбирь: Имбирь имеет противовоспалительные свойства и может помочь справиться с дискомфортом в желудке. Вы можете добавлять имбирь в чай или использовать его в качестве пряности при приготовлении пищи.
• Мятный чай: Мята также имеет противовоспалительные свойства и может помочь снять воспаление в желудке. Попробуйте пить мятный чай после еды.
• Ферменты: Ферменты, такие как папаин и бромелайн, могут помочь улучшить пищеварение. Они содержатся в ананасе и папайе, поэтому можно добавить эти фрукты в свой рацион.

Общие рекомендации по питанию при панкреатите и гастрите

При назначении диеты для желудка и поджелудочной железы используются одинаковые принципы:

• дробность питания маленькими порциями (4–6 раз в день, в зависимости от стадии и тяжести болезни) в одно и то же время,
• измельчение пищи — исключить грубую пищу, большие куски,
• температура — полезно употреблять теплую еду, избегать слишком горячей или холодной,
• соблюдать калорийность, соответствующую фазе заболевания, и избегать запрещенных продуктов, чтобы не обострить болезнь,
• не есть как минимум за 2 часа до сна, чтобы дать отдых желудку.

Приготовление пищи при этой патологии также основано на общих правилах:

• готовить еду лучше на пару или варить (для этих целей подходит мультиварка), рекомендуется также тушить или запекать,
• полностью исключать жареные блюда,
• бульоны должны быть нежирными и не содержать экстрактивных веществ. С этой целью мясо варят, сливая первый бульон, в котором содержится основная часть вредных для слизистой веществ.

Что можно есть, когда болит желудок и поджелудочная?

Список разрешенных продуктов зависит от стадии заболеваний: в фазу ремиссии и обострения их набор отличается. К рекомендованным продуктам относятся:

• пшеничный хлеб в подсушенном виде или сухарики из него,
• супы, приготовленные на воде или овощных бульонах: в них можно добавлять макароны и крупы (рисовую, гречневую, овсянку),
• каши из этих же круп с небольшим количеством сливочного масла,
• нежирные сорта мяса или рыбы: приготовленное из них суфле, фрикадельки, котлеты. Рыбу рекомендуется запекать, отваривать или готовить на пару,
• яйца — в виде омлета из куриных белков,
• нежирные кисломолочные продукты: сыр, кефир, творог, молоко — в период ремиссии при отсутствии противопоказаний,
• овощи только в отварном виде, измельченные до пюреобразной консистенции,
• из фруктов: запеченные в духовке яблоки, которые особенно полезны, ели развилась анемия при панкреатите,
• напитки: кисели, компоты, отвар из шиповника, слабо заваренный чай, минеральная вода без газа.

Какие продукты запрещено употреблять при совместном течении заболеваний?

Питание при воспалительном процессе в желудке и поджелудочной железе должно быть сбалансированным и правильно подобранным. В стадии обострения диета ужесточается. Но существует ряд ограничений, которые необходимо тщательно выполнять, независимо от выраженности симптомов заболеваний. Они общие для всех: соблюдать их должен и взрослый, и ребёнок.

Запрещенные продукты:

• хлеб из ржаной муки, свежая сдоба и выпечка, блины, пончики, вергуны — все жареное,
• супы на крепких мясных, грибных, рыбных бульонах, окрошка, рассольник,
• бобовые (горох, соя, фасоль),
• определенные виды круп: кукурузная, перловка, ячневая,
• жирное цельное молоко, острые сыры,
• яйца в любом приготовленном виде, кроме омлета из белка,
• некоторые овощи — лук, чеснок, белокочанная капуста, редька, редиска, грибы, огурцы, щавель, шпинат,
• фрукты и ягоды,
• сладости — шоколад, халва, мороженое,
• напитки — алкоголь любой крепости, крепкий чай, кофе, какао, соки.

Цель назначения диетического питания при патологии ЖКТ — уменьшить любое воздействие на больной орган, включая функциональную нагрузку, снизить раздражающие факторы на слизистую желудка. Тем самым уменьшаются клинические проявления, и не допускается вовлечение в патологический процесс других пищеварительных органов, таких как желчный пузырь и кишечник.

Питание при обострении патологий

Если одновременно обостряется хронический гастродуоденит и панкреатит, продукты, которые используются для готовки, практически не отличаются по своему разнообразию при этих патологиях. При панкреатите фактором риска являются алкогольные и газированные напитки, а также чрезмерное количество жирной еды. Одновременно они вызывают воспалительный процесс в слизистой желудка, приводящий к нарушениям выработки соляной кислоты и функций переваривания.

В таких случаях необходимо не только придерживаться диеты, но и выполнять определенные требования:

• пятиразовый прием пищи (первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин),
• значительное уменьшение порций,
• запрещение есть всухомятку и на ходу,
• ужин не позднее чем за 2 часа до еды,
• исключение жареных блюд, разрушающих поджелудочную железу,
• расчет энергетической ценности — пониженный калораж пищи в этот период.

Для полноценного питания в период обострения заболеваний желудка и поджелудочной железы необходимо ориентироваться на данные, которые содержит специальная таблица с указанием разрешенных продуктов и калорийности каждого из них.

Можно ли есть квашеную капусту при панкреатите

Тема сегодняшнего поста это квашеная капуста при панкреатите. А точнее можно ли есть квашенную капусту при панкреатите и на самом ли деле можно вылечить панкреатит соком квашеной капусты, как об этом пишут во многих статьях Интернета. Еще в самом начале болезни я встретила статью в которой говорилось о том, что соком квашенной капусты можно вылечить поджелудочную железу. Чтобы проверить достоверность этих слов я решила заквасить капусту и проверить это дело на себе.

Рецепт приготовления квашенной капусты при панкреатите

Нашинковать в большую эмалированную чашку 2 средних кочана белокочанной капусты и 3 большие морковки. Добавить соли по вкусу, так, чтобы капуста была в меру соленой. Не рекомендую пересаливать, т.к. пересоленную капусту, даже в заквашенном виде невозможно кушать. Капусту с солью хорошо мнут для того чтобы соль впиталась и капуста дала сок. Готовую капусту укладываем в емкость плотно прижимая ее. У меня в роли емкости было пластмассовое ведерко.

Капуста должна стоять так ровно неделю. В течении недели каждый день один раз в день надо обязательно выпустить образовавшиеся газы. Для этого, в нескольких местах делаем проколы, дырки деревянной палочкой, прям до дна.

В первые дни газов почти не видно. Но на 3-й, 4-й день газы выходят заметно. И с каждым днем все больше и больше. Желательно в такие дни оставлять капусту открытой на 5-10 минут, чтобы все газы вышли до конца. Через неделю квашенная капуста готова! Выглядит она вот так.

Внимание!
Квашенная капуста при панкреатите на самом деле очень вкусная , аппетитная, хрустящая. Но есть квашенную капусту при панкреатите я очень даже не рекомендую

Квашенная капуста при панкреатите вызывает обострения панкреатита. Несмотря на мою более менее стойкую ремиссию и беременность, после квашеной капусты у меня началась тошнота, дискомфорт в кишечнике, нарушился стул. В общем на лицо все признаки обострения панкреатита.

Остановлюсь здесь поподробнее. В первые дни ощущалось не сильно, т.к. у меня как я уже писала, была более менее стойкая ремиссия. Поэтому сначала особо ничего не ощущалось. Я даже сварила борщ из квашенной капусты и поела и вроде тоже все спокойно. Вот только подташнивать стало чаще. Я начала грешить на токсикоз из-за беременности и продолжала есть, тем более, что мне так хотелось этой квашеной капусты несмотря на панкреатит. Почему я не вспомнила, что во время беременности обострения панкреатита проявляются в тошноте и рвоте?

На 4-ый день к вечеру тошнить начало конкретно. Появились боли справа в животе. Вздутия. На 5-й день утром немного правда, но уже начала болеть и спина. Под желудком появилось ощущение, будто все опухло справа. Особенно это чувствовалось когда нагибаешься или сгибаешься.

Совет!
Только сейчас я поняла, что это обострение и начала анализировать и искать причину возникновения обострения хронического панкреатита. И вывод был только один – квашеная капуста. Она хоть и квашеная, но все-таки сохраняет какие-то свои свойства, которые вызывают обострения при панкреатите.

Ведь как вы знаете, есть белокочанную капусту при панкреатите запрещено. Я пробовала её и в вареном, и в тушеном, и в запеченном виде. Результат один – русская или по другому белокочанная капуста в любом виде вызывает обострение панкреатита. Теперь вот убедилась что и в квашеном виде есть белокочанную капусту при панкреатите нельзя, т.к она тоже вызывает обострения панкреатита. А жаль! Ведь на самом деле квашеная капуста очень полезная. Но увы, не при панкреатите.

Вот морскую, цветную, пекинскую при панкреатите – пожалуйста! Хоть в каком виде, но русскую белокочанную ни в коем случае. Я так надеялась, что есть квашеную капусту при панкреатите можно. Надеялась на то, что образовавшиеся при закисании капусты молочнокислые бактерии окажутся полезными и при панкреатите. Они и полезны, но к сожалению белокочанная капуста даже в заквашенном виде сохраняет свои свойства, которые вредны при панкреатите.

К тому же квашеная капуста кислая по вкусу, а это еще одно противопоказание при панкреатите. Насчет пользы сока квашеной капусты при панкреатите сейчас тоже сомневаюсь. Ведь он тоже кислый и в нем те же компоненты, что и в квашеной капусте. В любом случае проверить версию о пользе сока квашеной капусты сейчас не могу, т.к. началось обострение.

Но обязательно попробую, чтобы уже окончательно рассеять миф о лечении панкреатита соком квашеной капусты (конечно уже с осторожностью) и обязательно напишу об этом статью! Поэтому если вы еще не подписаны, рекомендую подписаться на новости блога о панкреатите, чтобы не пропустить эту и другие интересные статьи

Диета на морской капусте

Разработано несколько программ похудения, основной продукт которых – ламинария. Первый вариант самый щадящий. Согласно его правилам, морская капуста при диете для похудения употребляется на протяжении двух недель совместно с другими продуктами, низкокалорийными и полезными. Разрешается есть свежие овощи, нежирное мясо, некоторые виды рыбы. Ламинарии при похудении следует употреблять не меньше 150 г за сутки. Ознакомьтесь с одним из вариантов дневного меню:

1. Завтрак. Салат из томатов, морской капусты и огурцов, приправленный капелькой оливкового масла.
2. Обед. Салат из черри и ламинарии, 150 граммов вареной куриной грудки, рыбы или пару яиц.
3. Полдник. 125 г салата из вареной морковки и морской капусты.
4. Ужин. 100 г салатика из ламинарии, томатов, огурцов, яблок. 100 грамм вареной рыбы.

Второй вариант диеты для похудения разработан на неделю и обещает снижение веса на 4-5 кг. За сутки следует съедать 300 г ламинарии, 300 г морепродуктов. Общую дневную массу продуктов надо поделить на 4-5 порций. Обязательно во время такого похудения надо много пить. Больше всего подходит простая вода. Морепродукты можно есть любые, но рекомендуется отдать предпочтение мидиям.

Последняя система питания самая жесткая и предполагает похудение на 6-7 кг за одну неделю. Часто сидеть на данной диете категорически запрещено. За сутки надо съедать по 150 г ламинарии и вареного мяса, другие продукты кушать нельзя. Обязательно надо пить много жидкости в период похудения. Консервированная морская капуста не подойдет, потому что там содержится слишком много калорий.

Диета на ламинарии имеет ряд преимуществ:

1. В организм попадают все необходимые микроэлементы.
2. Организм тонизируется, поэтому человек чувствует себя бодрым, у него повышается физическая активность.
3. Нормализуется гормональный фон.
4. Аппетит снижается.
5. Кишечник очищается.
6. Обмен веществ улучшается.

Виды разрешенной капусты

Имеется много видов этого овоща, которые улучшают состояние при гастрите и дают организму ценные вещества, среди них самые полезные приведены ниже.

Цветная капуста

Отлично переваривается органами ЖКТ, богата витаминами, белком и аминокислотами, также в ней имеются минералы: калий, железо, магний, кальций, фосфор и другие не менее полезные. Эта капуста способна улучшить состояние желудка, заживить поврежденные кожные покровы и повлиять на биохимические процессы организма. Из этого сорта овоща получают сок и пьют его в течение месяца.

Белокочанная

Привычный и любимый многими овощ, который действует укрепляюще на иммунную систему, из-за содержащегося в ней витамина С помогает при простудных заболеваниях, а ее микроэлементы: метилметионин и никотиномид оказывают благотворное действие на слизистые желудка, а также улучшают пищеварение. Содержащиеся в ней полезные ингредиенты заживляют раны при язве пищеварительного органа и улучшают моторику кишечника.

Употребляют белокочаннную капусту  при гастрите в приготовленном разными способами виде, но вот свежий овощ есть запрещено

Пекинская капуста

Она обладает иммуномодулирующее действие на весь организм. После ее употребления больные гастритом избавляются от запоров, к тому же избавляются от ненужных токсинов. Пекинская капуста нормализует работу кишечника. Она может выводить из организма даже соли металлов.

Брокколи

Она схожа по своему составу с белокочанным сортом капусты, поэтому обладает всеми теми же свойствами, но в отличие от своего сородича содержит большое количество магния, который участвует во многих обменных процессах. Содержащийся в ней каротин служит фундаментом для создания и восстановления слизистых органов пищеварения. Он также блокирует воздействие на них свободных радикалов, тем самым защищая стенки органов от проникновения инфекций.

Морская капуста

Также известна как ламинария, относится к водорослям. Богата витаминами и более 40 видами минералов. Ее применяют как спасательное средство для восполнения йода и решения других проблем со щитовидной железой. Ламинария действует укрепляюще на нервную систему, обладает слабительными свойствами, которые используются при запорах. Эффективно действует на кишечник, повышая его перистальтику. При пониженной кислотности морская капуста повышает ее.

Капуста – бесценный овощ, который очень полезен при гастрите, ее используют как при его лечении, так и для профилактики возможных заболеваний ЖКТ. Из него готовят вкусные блюда, которые помогают устранить симптомы гастрита при любой кислотности.

https://youtube.com/watch?v=K8xpAe6Qw5o%27