Основные отличия
Далеко не каждому человеку известно, чем именно отличается берш от судака. Эти рыбы характеризуются некоторыми особенностями во внешнем виде, поведении, размножении и прочих нюансах.
Различия по внешнему виду и размерам
Отличия рыбы берш от судака затрагивают много визуальных особенностей:
- Берш характеризуется более мелкими размерами и не способен достигать трофейных габаритов. Максимальная длина особи достигает 450 мм, а вес — 1,5 кг. Судак способен вырастать до 1,2 м. Отдельные экземпляры весят до 20 кг.
- Судак обладает характерными клыками. У волжской разновидности крупные клыки отсутствуют. Она отличается ровными и острыми зубами.
- Щеки и жабра бершей покрыты мелкой чешуей. Жаберные крышки и щеки судака являются совершенно гладкими.
- Для берша характерна более округлая голова и широкое рыло. Эта рыба имеет крупные глаза и выпуклый лоб. Судак характеризуется низким лбом и удлиненным рылом.
- Судак имеет более темный окрас. Его туловище покрыто плотной и мелкой чешуей. К тому же темные полоски на туловище слегка размыты. Для берша характерны более четкие контрастные полосы. Его спинка имеет темный оттенок. При этом чешуя является более крупной.
Отличия между рыбами затрагивают довольно много визуальных признаков.
В чем разница мест обитания?
Берш водится в самых разных местах. Его ловят в низовьях Волги, в отдельных реках азовского и черноморского бассейнов. Также эта рыба обитает в Каспийском море — около волжской дельты. Есть она и на опресненных участках Черного моря. Если сравнивать берша с судаком, он предпочитает места с более теплой водой.
Судак считается более неприхотливым. Температурный режим не имеет для него особого значения. Эта рыба встречается в южнорусских реках. Также она есть на Дальнем Востоке и в Сибири.
Обе рыбы отдают предпочтение глубоководным местам. Они водятся в речных ямах или в омутах глубиной 4-25 м.
Размножение
Рассматриваемые особи отличаются по срокам нереста:
- Судак нерестится с первой половины апреля до середины мая. Температура воды должна превышать +10 градусов.
- Берш нерестится чуть позже. Это происходит с середины апреля до середины мая.
Для нереста рыбы выбирают одинаковые участки со слабым течением. При этом они должны иметь дно, покрытое глиной или галькой.
Ловля рыб имеет целый ряд характерных особенностей.
Гастрономические особенности
Мясо берша питательно, низкокалорийно и отлично усваивается организмом. В нем минимальное количество жиров и совсем нет углеводов, поэтому его относят к диетическим продуктам. Регулярное употребление рыбных блюд благоприятно сказывается на работе печени и почек. Он богат кальцием и питает им костную ткань и зубы. Способствует регенерации тканей, поэтому рекомендуется детям, пожилым людям и людям, перенесшим операции.
готовить рыбу берш несложно, так как она быстро очищается от чешуи. В отличие от судака, мясо более нежное, жирное и бескостное. Хищник хорош в жареном, вареном или запеченном виде. Рецепт берша в кляре, с овощами и сыром. Из нее получаются вкуснейшие котлеты, пудинги, пироги, зразы. Особого внимания заслуживает холодец – это лучшая холодная закуска на праздничном столе. Мясо рыбы прекрасно сочетается с различными соусами, специями и винами.
Описание и особенности
Берш – рыба средних размеров, вырастающая до 45 см при весе около 1,5 кг. Изредка в природе встречаются и более крупные особи длиной 50-60 см и массой 3-4 кг.
Ареал обитания
Рыба берш распространена только на территории постсоветского пространства и не встречается в других частях планеты. Она обитает в притоках Волги, Днепра, Дуная, Днестра, Урала и Дона. Также волжский судак может заходить в воды Каспийского моря и заплывать в Волгоградское, Цимлянское и Каспийское водохранилище.
Волжский судак обитает в местах с твердым песчаным дном или мелкой галькой. Также он встречается там, где много пней и коряг, которые можно использовать в качестве укрытия. Эта рыба любит стоять у ям, водоворотов и обрывов, а также мест с обратным течением и перепадами глубин. Молодняк держится в прибрежной зоне, взрослые особи предпочитают глубоководье.
Внешний вид
Волжский судак (берш) – узкотелая рыба с плотной, жесткой чешуей, похожая на судака и окуня одновременно.
Стеклянные рыбы – невидимки подводного мира
Тело берша
Волжский судак (латинское название Sander volgensis) имеет узкое вытянутое тело, полностью покрытое рядами крупной, плотно прилегающей чешуи. Вдоль всего туловища от жаберных крышек до хвоста проходит боковая линия, помогающая улавливать малейшие колебания воды и точно определять расстояние до их источника.
Боковые и спинные плавники рыбы берш, фото которой представлено чуть выше, отличаются очень крупными размерами. Спинных плавников у волжского судака два. Первый состоит из 10-14 твердых лучей. Во втором насчитывается 20-22 мягких луча и всего 2 твердых.
На тупомордой голове рыбы имеется пара крупных глаз с бурой радужной оболочкой. Именно через них волжский судак познает окружающий мир. Они светятся в темноте и устроены так, что берш видит предметы, независимо от времени суток.
На голове, под глазами рыбы имеются парные ноздри, соединенные с органами обоняния. А в ротовой полости берша расположены чувствительные клетки, помогающие ему различать вкусы.
Окрас
Волжский судак (берш) имеет серо-свинцовую или серо-зеленую спинку и светлое бело-серебристое брюшко. На теле рыбы присутствует восемь поперечных темных полос правильной формы. Спинные плавники окрашены в серый цвет и усыпаны темными пятнами.
Питание
Бершик – рыба хищная и зависимая от сезона. Весной и осенью она поглощает корм интенсивнее, чем зимой или летом.
Молодые особи длиной 2,5-4 см употребляют зоопланктон, личинки стрекоз, червей и комаров. Годовалые берши, чьи размеры превышают 4 см, начинают охотиться на раков и мелких рыбок. Особи длиной от 15 см питаются исключительно рыбой.
Поведение
Берш ведет придонный образ жизни и охотится независимо от времени суток. Он, как и окунь, старается загнать добычу в угол.
Молодняк держится поближе к взрослым судакам, что сильно затрудняет процесс идентификации рыб. Крупные взрослые хищники ведут отрешенную одиночную жизнь.
Естественные враги
Крупные половозрелые берши не имеют врагов. А вот молодняк волжского судака часто подвергается нападению щук, сомов и чаек. Причем последние атакуют только самых мелких особей и не трогают тех, что покрупнее. Как ведет себя акула среди рыб?
Также естественными врагами бершей являются водяные ужи, которые любят полакомиться рыбьей икрой.
Рыба берш: описание
Мнение эксперта
Королев Константин Георгиевич
Рыбак с 5 летним стажем. Специализация — зимняя рыбалка.
Эта рыба относится к семейству окуневых. Вырастает берш в длину до 0,5 метра, при весе до 1,7 кг. Берш как и окунь считается пресноводной рыбой.
Описание внешнего вида
Берш имеет такую же окраску, как и судак, только полосы у него более выразительные и симметричные. Отличается тупой мордой и отсутствием клыков на нижней челюсти.
Глаза более выпуклые, чем у судака, а плавники, как спинные, так и боковые имеют большие размеры. Длинное тело отличается вытянутой формой.
Оно покрыто крупной чешуей, причем даже у рта можно обнаружить более мелкую чешую.
Где берш обитает
В основном, рыба берш встречается в таких реках, как:
- Река Волга и бассейн реки Волги.
- Река Дон.
- Река Донец.
- Река Днепр.
Кроме этого, эту рыбу реально встретить и в Каспийском море, а также в его бассейне.
Чем берш питается
Берш питается мелкой рыбкой, не превышающей в длину 7 см, как и судак. Наиболее предпочтительной рыбкой считается пескарь, хотя в его рацион входят мальки и других видов рыб.
Предпочитает глубокие места, где дно твердое и песчаное. Не встречается в озерах, даже заливных.
Когда берш нерестится
Берш готов к размножению по достижению 4-х летнего возраста. К этому моменту вырастает в длину до 25 см. Метает икру берш на мелководных участках. При этом, он строит специальное гнездо на песчаном дне, в пределах какого-нибудь коряжника. Самец охраняет гнездо, где отложена икра, до появления мальков.
Как правило, он нерестится в апреле или мае месяце, когда вода прогреется до +10 градусов. Икра отличается достаточно малыми размерами и отличается желтым цветом. Берш – это достаточно плодовитая рыба, поскольку самка за один раз может отложить до полумиллиона икринок, в зависимости от среды обитания.
Созревает икра на протяжении одной недели. В результате появляются личинки, которые несколько дней находятся в коконе и питаются остатками оболочки. Их длина (личинок) составляет несколько миллиметров. После 5-ти дней личинки превращаются в мальков рыбы, которые питаются зоопланктоном, а после взросления переходят на питание мальками других рыб.
Поведение берша: особенности
Берш, в отличие от того же судака, охотится за своей добычей на протяжении всего дня. Судак, кстати, выходят на охоту ночью. Берш, как и окунь, охотится стаями, предпочитая загонять добычу в определенное место.
Более молодые особи держатся рядом с крупными судаками. Поэтому, рядом с судаком берша отличить очень трудно. Крупные экземпляры берша предпочитают держаться ближе к середине реки, а более мелкие – ближе к берегу. При этом, они находятся у самого дна.
Отличие рыбы берш от судака
Несмотря на то, что некоторые особенности его поведения практически схожи с поведением судака, имеются некоторые различия. Например:
- Берш не вырастает до таких размеров, как судак.
- На жабрах берша можно увидеть чешую, а у судака ее нет.
- Берш отличается большими глазами, более короткой, но и более широкой мордой.
- У берша более крупная чешуя.
- Полосы на теле берша отличаются более правильной геометрией.
- Судак водится в озерах и водохранилищах, а берш предпочитает исключительно реки, как большие, так и малые.
Как подготовиться к рыбалке
Чтобы успешно поймать берша, нужно остановиться на жёстком спиннинге, так как он отлично передаёт поклёвку, а также может легко достать до русловой ямы даже со значительного расстояния.
Длина снасти должна быть от 1,8 до 3 метров. Если человек собирается использовать лодку, тогда потребуется бланк от 1,8 до 2,4 м. Наиболее подходящим вариантом считается удилище класса L, длина которого 2,7 м. При этом верхняя граница теста достигает 15 г.
Можно попробовать ловить берша и на другие классы спиннинга. При этом нужно убедиться, что катушка безынерционная, вместительная, а размер шпули составляет 3000-4000 по классификации Шимано.
Чтобы ловля принесла желаемые результаты, нужно взять плетёную леску, диаметр которой 0,12-0,14 мм. Монолеску нужно брать только для рыбалки с лодки. Удастся обойтись без поводка, но, если в водоёме водится щука, тогда всё-таки придётся поставить тонкий металлический вид.
Что касается приманок, то подойдут искусственные варианты: вращающиеся блёсны, поролоновые рыбы, спиннербейты. При выборе подходящего варианта нужно учитывать погодные условия, время года и суток, а также активность добычи.
Размер поролоновой рыбы в длину должен быть не больше 8 см. Рекомендуется использовать грузило, сплюснутое по бокам.
Для рыбалки следует выбрать колеблющиеся блёсны, а также джиговые вертушки. Длина обычно не больше 6 см. Отлично подойдут яркие модели, подходящие для дальнего заброса
Важно учесть все советы, чтобы не возникло трудностей
Характер и образ жизни
Берши предпочитают проводить жизнь в пресных водоёмах. Солёную воду они не очень-то жалуют, не заплывая в пределы морей.
Обитая в реках и озёрах, они стремятся держаться на большой глубине (не менее 14 м), ближе к песчаному или заиленному дну, стараясь уходить из загрязнённых участков, высоко ценя чистоту воды, в которой обитают. К тому же, эти рыбы крайне чувствительны к пониженному содержанию в воде кислорода.
В летние месяцы берш старается отыскать участки, где для них имеется достаточно корма. Взрослые особи придерживаются глубокого русла рек, в тех местах им нетрудно найти себе добычу по вкусу.
А мальки стремятся занять прибрежную территорию, где находят себе питание, соответствующее их возрасту. Если эти существа не заняты поисками пищи, то скрываются на дне, среди камней и коряг, где в тишине и покое отдыхают. Зимой берш уходит на большую глубину.
Такие рыбы всегда держатся стаями. Наибольшую активность они проявляют в ранние утренние часы и ближе к вечеру, что обычно учитывается при ловле берша любителями такого рода деятельности.
Для рыболовов эти рыбы всегда были желанной добычей, являясь объектом любительской ловли, а также спортивной рыбалки на берша. Вкус мяса этого водного существа несколько своеобразен, но считается деликатесом, а блюда из него включены в меню многих весьма популярных ресторанов.
Самым лучшим периодом для ловли являются тёплые дни весенних, летних и осенних месяцев. А наилучшим временем суток оказываются часы после восхода и перед закатом солнца, то есть периоды активного жора этой рыбы.
Берши реагируют на многие виды приманок. Применяются также силиконовые твистеры. Для рыбалки на берша снасти используются любые: спиннинги и удочки, донки и жерлицы. В ловле этой рыбы зимой, лучше всего действовать удочкой, снабжённой инерционной катушкой.
Основные отличия от судака
Несмотря на то, что берш имеет достаточно много схожестей с судаком, всё же есть некоторые особенности, которые помогают отличить одну рыбу от другой.
Большей ценностью в продовольствии обладает именно судак, поэтому берш рыба редко берётся во внимание рыболовами и они стараются её игнорировать. Для того, чтобы и вы могли разобраться во всех отличиях, следует разобрать следующие признаки обоих видов. Для того, чтобы и вы могли разобраться во всех отличиях, следует разобрать следующие признаки обоих видов
Для того, чтобы и вы могли разобраться во всех отличиях, следует разобрать следующие признаки обоих видов.
Для этого существует несколько правил:
- Главной отличительной особенностью берша от судака является наличие у первого достаточно больших глаз, которые у второго вида значительно уступают в размере.
- Берш обладает очень мелкими зубами, где полностью отсутствуют острые клыки. Поэтому чтобы найти первостепенные отличия, следует сразу же заглянуть обеим рыбам в пасть.
- Также небольшую разницу можно заметить и в цвете окраски. У берша она более яркая и довольно сильно заметны чёрные полосы.
- Голова намного меньше и имеет туповатую форму, а жабры покрыты более крупной чешуёй, нежели чем у судака.
- Размножение рыбы берш происходит гораздо позже, и нерест начинается после метания икры судаком. Икринки имеют очень мелкий размер и отличаются желтоватым окрасом.
- Вкусовые качества несколько уступают окуню и судаку, и все же для рыболовов любителей данный вид является весьма ценной добычей.
- Своими размерами берш значительно уступает судаку и очень редко можно встретить разновидности, которые превышают 2 килограмма.
Рыбалка на берша
Чтобы поймать берша, нужно знать не только места обитания рыбы, но и изучить ее повадки.
Как найти берша
Волжский окунь – очень редкая рыба, встретить которую в большом количестве практически нереально. Чаще всего ее удается выловить на Волге.
На реках
Основным местом обитания берша является Волга. Но встретить его можно только в отдельных частях реки. Берш не поднимается высоко по течению и гнездится на участках ниже Рыбинска.
Также волжский окунь обитает в бассейнах Черного и Каспийского заливов, в реках Урал и Шексна. Он обживает глубокие места и участки с заиленным руслом.
В водохранилищах
Берша можно встретить в волжских водохранилищах. Искать рыбу нужно на участках с каменистым или песчаным дном и отсутствующим течением.
На озерах
В теплые месяцы волжский судак держится поближе к местам изобилия пищи. При этом взрослая рыба опускается поглубже, а мальки занимают прибрежные зоны, где легко добыть корм.
Сезон ловли
Берш – универсальная рыба, ловить которую можно в любое время года.
Летом
С июня наблюдается постепенное спадание жора и ловить рыбу лучше на донку и ободранного бычка. Наживка забрасывается подальше от лодки, так чтобы снасть перемещалась параллельно подводной лощине. Спиннинг плавно подтягивается, легко подергиваясь. После обнаружения поклевки рыба слегка отпускается и после паузы резко подсекается.
Наиболее активно берш клюет рано утром и поздно вечером. Наилучшие результаты дает ловля на тонкую леску и небольшие приманки в виде съедобной резины, вабиков или поролоновых рыбок. Также можно применять тяжелую мормышку. А в качестве насадки подойдет тюлька.
Зимой
В зимний период стаи волжских судаков опускаются ко дну и пребывают в постоянном движении. Ловить рыбу лучше подальше от берега. В качестве наживки можно использовать блесну с ароматной приманкой или вытянутую мормышку
Важно, чтобы наживка была не слишком тяжелой и не очень легкой. В первом случае она не заинтересует рыбу своей «игрой», во втором станет всплывать на поверхность
Осенью
До середины осени волжский судак часто подходит к берегу и поймать его можно на глубине до 2 м. поскольку в этот период наблюдается снижение жора, в качестве наживки целесообразно использовать мелких живых бычков. Оптимальная масса груза – 50-60 г, толщина поводка – до 1 мм, длина – до 60 см, крючок крупный (для щуки).
Весной
Ранней весной ловить берша можно прямо со льда, используя технику зимней рыбалки. В качестве приманки берут блесну, свежую тюльку, мормышку. После схождения льда в ход пускают донки, поплавочные удочки, спиннинги. Как наживку используют мелкую рыбку размером до 50 мм.
Особенно хороший клев наблюдается в ясные апрельские дни. Поскольку рыба уходит на глубину 15-20 м, ловить ее лучше с применением тяжелых наживок с дополнительным грузом. Рыбачить можно с берега или методом «в отвес».
В начале мая ловить берша нельзя. Но уже к концу месяца рыба восстанавливается после нереста и активно клюет. В это время ловить ее можно круглосуточно. Но наиболее удачной считается ночная рыбалка с привлечением нескольких снастей.
Способы
Ловлей берша занимаются только рыбаки-любители. В качестве приманки используют мелкую рыбешку, червей или силиконовые имитаторы живой рыбы. Для повышения результативности можно пускать в ход весь арсенал. Крючок лучше замаскировать клочком шерсти. Больше всего берша привлекают зеленые, желтые и коричневые оттенки.
- Спиннинг без поводка, но с колебалкой яркого оттенка. Лучше если ловля осуществляется с лодки и рыбак хорошо знаком с рельефом дна.
- Фидер (донная удочка) со скользящим грузилом. Дает возможность применения неестественных приманок и освобождает от необходимости постоянно закидывать и извлекать снасть.
- Поплавочная удочка. Пригодна для ловли на участках с умеренным течением, но тяжело забрасывается на большие расстояния.
Образ жизни
Берш – рыба придонная, обитает преимущественно в реках, поскольку предпочитает пресную воду, в море встречается крайне редко. Летом рыба выбирает места, где много корма, зимой – обитает около дна, на максимальной глубине (около 14 м). Если речь идет о водохранилищах, берш встречается на мелководье. В некоторых водоемах берш мигрирует на значительные расстояния.
Малек берша
Берш набирает массу достаточно медленно (в сравнении с судаком). Если сравнивать скорость роста рыбы в естественных и искусственных водоемах (водохранилищах), в первом случае она ниже, а во втором – выше. Кроме этого, в водохранилищах берш вырастает до 45 см (это больше, чем в реках).
Личинки из икринок появляются на пятый день. Их размер не превышает 0,5 см. На протяжении недели личинки развиваются, источник питания – желточный мешочек икринок. Достигнув определенного возраста и размера, берш начинает питаться самостоятельно.
Чем питается
Молодняк питается зоопланктоном. Рыба длинной 2,5см – 4 см кушает личинки стрекоз, комаров, червей. Берш длиной более 4 см (старше одного года) постепенно переходит на хищное питание, охотится на мелкую рыбку, раков. А вот рыба длинной 15 см и больше питается только рыбой.
Следует отметить, что питается берш на протяжении всего года, но интенсивность поглощения пищи отличается. Наиболее активно рыба ищет еду весной и осенью. Летом этот процесс немного замедляется, а зимой берш кушается очень редко и неохотно.
Как охотится
Берш активен на протяжении всего дня, для охоты рыба собирается в стаи, чтобы загнать добычу в удобное место.
Полезно знать! Молодые рыбки держатся в стаях с крупными судаками, вот почему их часто путают с судаками. А вот крупные берши встречаются только у середины водоема и ближе ко дну.
Нерест берша
Способность к размножению берш приобретает преимущественно после трех лет, ближе к четырем годам (длина тела 20-25 см). Лучшее место для откладывания икры – мелководье (максимальное расстояние от поверхности воды – 2 м).
Рыба выбирает неприметную корягу и обустраивает гнездо на дне (берш гнездится только в водоемах с песчаным дном). Самка откладывает икру, а самец охраняет ее и потомство вплоть до появления мальков.
Этапы нереста
Примечательно, что одно гнездо строят 4-5 взрослых самцов и только одна самка. А вот оплодотворяет и охраняет самку с икрой только один самец. Икринки самка откладывает непосредственно в песок. Таким образом, потомство оказывается в определенной опасности, чтобы сохранить популяцию, самка откладывает за один раз не менее 500 тысяч икринок.
Что касается периода нереста, он зависит от места обитания берша. Раньше всех нерестится рыба в реках Волга и Днепр – вторая половина марта, немного позднее – начало апреля – берш в реке Дон. В целом период нереста приходится на апрель-май, когда вода прогревается до +10°С -+15°С.
Скорость роста
Икра созревает на протяжении одной недели, затем появляются личинки, они некоторое время остаются в коконе и питаются тем, что осталось от оболочки. По истечении одной недели личинки переходят на следующую стадию развития – мальки. На этом этапе они питаются зоопланктоном.
Внешний вид и отличия рыбы берш
Окрас чешуи серо-зеленого цвета, спина желто-зеленая с ярко очерченными 8 продольными полосами, низ брюха светло-серый. Чешуя расположена в 70-75 рядов, у взрослых особей покрывает и жабры.
Главное отличие от сородича – зубы одинаковой длины, отсутствуют клыки.
- Голова короткая, широкая, на спине нет горба. Тело длинное, узкое длиной до 45 см весом до 2,9 кг.
- Средний размер рыбины 500-700 г. На спине расположены два плавника, которые соприкасаются друг с другом.
- Первый плавник более короткий. На фото берша четко видны колючки на первом плавнике.
- Внизу живота расположен короткий анальный плавник.
Среда обитания
Берш придонная рыба, живет на глубине водоемов в самом фарватере с песчаным дном или устланным мелкой галькой. Любит места с корягами и пнями за которые можно спрятаться во время охоты.
Мелкие рыбы живут и охотятся стайкой, предпочитают прибрежную зону. Более крупные взрослые особи ведут отрешенный одиночный образ жизни.
В поисках корма может мигрировать на большие расстояния. Неизменное условие обитания берша – чистая вода, богатая кислородом. Поэтому присутствие этой рыбины показатель экологически чистого и безопасного водоема. Предпочитает участки со спокойным течением в середине или внизу русла реки.
Питание рыбины
Берш типичный представитель хищных пород рыб. Питается мелкими рыбками с длинным телом, которое легко проходит сквозь узкие челюсти. Размеры потребляемых рыбешек не более 10 см. У них повадки настоящих охотников, охотятся они стаей, загоняя добычу, или с укрытия, совершая быстрый и стремительный рывок.
В рацион мальков входит планктон, в ходе роста постепенно переходят на личинки насекомых, ракообразных, головастиков, мальков. Взрослые рыбины предпочитают мальков и мелкую рыбу: пескарей, окуней, плотву, ершей, уклейку.
Особенности размножения
Половой зрелости рыбы достигают к четвертому году жизни. На нерест они идут на песчаные отмели, богатые растительностью и корягами. Вода должна иметь температуру 10-15 градусов.
- В песке самка и несколько самцов делают гнездо в виде небольшого углубления. Оплодотворяет самку один самец.
- Гнездо тщательно прикрывается водной растительностью, и самец остается его охранять до появления мальков.
- Первые семь дней мальки живут в оболочке икры и питаются ее остатками.
- После переходят на планктон, по мере взросления в рацион добавляются личинки насекомых, головастики, мелкие ракообразные.
На втором году жизни мальки переходят на корм мелкими мальками мирных рыб. Нерест на Дону начинается в начале апреля, а в реках Волга, Днепр и их притоках – с середины марта.
Обладает высокой плодовитостью. Самка может за раз сметать до 500 тысяч икринок.
Особенности вида
Берш – исключительно русская рыба, поскольку встретить ее можно только в бассейне Черного, Каспийского морей. Учитывая внешнее сходство с судаком и основной ареал обитания – река Волга, берша также называют волжским судаком.
В отличие от судака берш жирует целый год, но активнее всего питается осенью. Молодые особи предпочитают донные организмы, а вот взрослые берши кушают даже небольшую мелкую рыбку. Период нереста начинается в апреле или мае (главное условие – температура воды должна быть не менее +12°С). К размножению способы особи в возрасте 3-4 лет. Икру берш откладывает преимущественно в густой растительности на мелководье.
Общие сведения:
- хищная рыба, предпочитает чистую воду, водоемы со стоячей водой или умеренным течением, каменистым или галечным дном;
- если хотите поймать крупную рыбу, ловить нужно практически на фарватере;
- молодой берш водится у самого берега, но возле дна;
- берш предпочитает жить стаями, охотятся на мальков;
- лучше всего берш ловится утром, рекомендуется использовать джиг, мормышки светлых оттенков.
Тело берша
Спина может быть серо-зеленой или серо-свинцовой, а вот брюхо – светлое, белое с серебристым отливом. По форме тело очень похоже на судака.
У берша достаточно широкое и короткое рыльце, рот конечного расположения, большие глаза, зубы одинаковые. Тело и щеки покрыты крупной чешуей, которая расположена рядами (от 70 до 75 рядов).
На теле два спинных плавника серого цвета с темными пятнами. Первый имеет около 10-14 твердых лучей, на втором твердых лучей всего 2, а вот мягких – 20-22.
Окрас
По цвету берш мало чем отличается от судака, однако, характерные полосы, расположенные поперечно, имеют более выраженный темный оттенок и правильную форму. Таких полос на теле восемь.
Зрение, органы чувств
У берша крупные глаза, имеют характерный отблеск, который также присутствует у глаз судака, радужную оболочку бурого оттенка. Именно через зрение рыба воспринимает мир. Глаза устроены таким образом, чтобы видеть окружающее в любое время суток, но яркий, дневной свет берш не любит. Глаза берша светятся в темноте, но цвета рыба не различает.
Еще один важный орган чувств – боковая линия, с ее помощью рыба улавливает даже незначительные колебания воды, это помогает максимально точно определить расстояние до источника, который колебания создает. Линия проходит от жаберных крышек и до хвоста. К слову, полностью слепая рыба способа полноценно жить, получая информацию исключительно через боковую линию.
Также берш обладает отличным обонянием – на голове, под глазами, есть по два отверстия (ноздри), они соединены отверстиями с органами обоняния.
Берш отлично слышит, находясь в воде, рыба способна различить шаги человека. Звуки рыба воспринимает через кости головы, а также правый и левый слуховые сенсоры.
В пасти берша есть чувствительные клетки, благодаря которым рыба различает вкусы. По всему телу расположены органы осязания.
Вкусные рецепты из берша
Из такого хищника, как берш, реально приготовить различные вкусные блюда. При этом, блюда получаются не только вкусными, но и полезными.
Для приготовления этого, очень вкусного блюда необходимо подготовить:
- Полкилограмма рыбы.
- Три луковицы.
- 150 граммов твердого сыра.
- 70 граммов майонеза.
- Зелень.
- Соль.
- Специи.
Техника приготовления:
- В первую очередь рыба чистится, потрошится и тщательно моется. Если удалить все кости, то получится блюдо более желанное. После этого рыба режется на порционные куски, солится и перчится.
- Лук нарезается полукольцами и смешивается с майонезом.
- Включается духовка и разогревается до нужной температуры. Рыба обмазывается майонезом с луком и помещается в форму для запекания. В таком состоянии рыба должна готовиться где-то 35 минут.
- По истечении этого времени рыба достается из духовки и блюдо посыпается сверху тертым твердым сыром. После этого, рыба еще отправляется в духовку минут на 5-ть. Перед подачей блюдо украшается измельченной зеленью.
Потребуются такие составляющие:
- 4 тушки рыбы среднего размера.
- Укроп.
- 6 зубков чеснока.
- Петрушка.
- Базилик.
- Зеленый лук.
- 3 столовых ложки майонеза.
- Растительное масло.
- Соль.
- Перец.
Как правильно приготовить:
- Рыба чистится, потрошится и тщательно моется. При этом, нужно не забыть отрезать головы, плавники и хвост.
- Вся зелень измельчается, помещается в отдельную емкость, с добавлением сока чеснока и растительного масла. После этого, все это солится по вкусу.
- Тушки рыбы фаршируются подготовленной зеленью. При этом, этой смесью следует тщательно обмазать брюшка рыбы изнутри. Сверху рыба обмазывается майонезом.
- Рыба помещается на форму для запекания и отправляется в духовку где-то на 40 минут, пока рыба не покроется золотистой корочкой.
Тушеный берш с луком и морковкой
Чтобы приготовить это простое блюдо, необходимо иметь:
- Около 2-х кг рыбы.
- Три луковицы.
- Одну морковку.
- Муку.
- Соль.
- Специи.
- Растительное масло.
Способ приготовления:
- Рыба чистится и тщательно моется, после чего режется на порционные куски. После этого, рыба солится, и добавляются нужные специи.
- Рыба обваливается в муке, после чего обжаривается на сковородке до получения золотистого оттенка.
- Лук нарезается полукольцами, а морковка измельчается на крупной терке.
- После того, как рыба приготовилась, в этой же сковородке обжариваются лук и морковка.
- Как только лук приготовится, сверху выкладывается рыба, огонь уменьшается и, рыба тушится под крышкой около 7-ми минут.
- Перед подачей на стол, рыба украшается зеленью.
Берш считается достаточно вкусной и полезной рыбой. По внешнему виду он напоминает что-то среднее между судаком и окунем. Поймать его не так просто, поскольку крупные особи предпочитают находиться на глубине и подальше от берега. Поэтому, если берша и ловить, то лучше с лодки, вооружившись глубоководными снастями.
Берш (лат. Stizostedion volgensis), как и все представители семейства Окуневых, плотояден и собирается в стаи. Иначе его еще называют волжским судаком. Рыбакам очень нравится берш: он красив, его мясо довольно вкусное, подходит для жарки, варки и ухи. В промышленных целях эту рыбу не отлавливают, да и рыбаки редко охотятся за ней целенаправленно, но трофеем она считается ценным. Прежде чем приступать к ловле ложного судака, убедитесь, что это не запрещено в вашем регионе – ведь берш относится к видам, входящим в Красную книгу.
Берш (лат. Stizostedion volgensis), как и все представители семейства Окуневых, плотояден и собирается в стаи
По внешнему виду берш напоминает сразу и судака, и окуня. Имеет длинное тело, густо усеянное мелкой чешуей. Выделяется большими глазами и наличием небольшого горба. На теле рыбы имеются темные полосы. Плавники довольно крупные, 2 передних состоят из костяных колючек, соединенных перепонкой.
Рыба встречается только в России. Любит чистые водоемы с умеренным течением и дном из гальки, песка или камней. Водится в небольших количествах в реках, которые впадают в Азовское, Каспийское и Черное моря, и в водохранилищах, таких как Цимлянское, Куйбышевское и Волгоградское. Больше всего хищник распространен на Волге. В реках обычно живет не более 6 лет.
Половой зрелости особи достигают на 4-м году своей жизни. Нерестится весной, когда вода нагреется до +10°C. Самки выбирают места глубиной до 2 м и откладывают мелкую желтую икру в гнезда. Икринки имеют размер меньше 1 мм. Их количество составляет примерно 300 000. Затем самцы охраняют икру от хищников. Через 5 дней появляются личинки. Сначала пищей для личинок служат остатки желчного мешочка, затем они переходят на планктон и водоросли.
Как найти берша
Необходимо отметить, что берш – рыба достаточно редкая, в большом количестве встретить ее практически невозможно. Чаще всего удается ее поймать на Волге.
На реках
Волга – основной ареал обитания берша, но даже в этой реке найти рыбу удается не везде, поскольку она не поднимается высоко по течению. По статистике, берш гнездится в водах ниже Рыбинска.
Также берш живет в реках Шексна и Урал, в бассейне Черного, Каспийского заливов.
На реках берш ищет участки с заиленным руслом, а также глубокие места.
В водохранилищах
Для волжских водохранилищ разведение берша стало распространенным явлением. Искать рыбу нужно на участках с песчаным или каменистым дном, где нет течения.
На озерах
В теплое время года берш стремится найти места, где есть достаточно пропитания. При этом взрослая рыба уходит на глубину, а мальки занимают прибрежную территорию, где искать еду максимально легко.
В море
Берш считается пресноводной рыбой, поэтому в морской воде ее не бывает. Точного мест обитания берша не знает никто, поскольку данный вид рыбы хорошо не изучен, возможно, из-за схожести с судаком.
Берш в Европе
В Европе берш не распространен, ловят рыбу редко. Считается, что одно из лучших мест для ужения берша – озеро Балатон (в Венгрии). Сюда приезжают для ловли карпов, толстолобиков, судаков. Лучше всего ловить рыбу с лодки, а в теплое время года, когда она подходит максимально близко на мелководье, – с лодки.