Рыба хоки (макрурус, гренадёр) польза и вред для организма

Употребление рыбы во время беременности

Рыба содержит очень много полезных веществ, белков и компонентов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Во время беременности потребность в этих веществах увеличивается, что делает употребление рыбы в это время необходимостью. Беременная женщина должна есть рыбу не меньше 1-2 раз на неделю.

Употребление рыбы хоки несет следующую пользу:

1. Белок долгохвостика очень легко усваивается организмом, укрепляя при этом мышцы во время постепенно нарастающих нагрузок на них.

2. Легкое переваривание и усвоение данного продукта является полезным, особенно для владельцев проблем с желудочно-кишечным трактом, которые часто возникают у беременных.

3. Беременным нужно употреблять очень много витаминов, минеральных веществ, а также жирных кислот, что в изобилии содержит долгохвостик.

4. Долгохвостик имеет в своём составе йод, который очень необходим для развития малыша, будучи в утробе матери.

5. Содержащиеся в этой рыбе жирные кислоты нормализуют процессы формирования нервной системы малыша. Дефицит этих веществ зачастую приводит к неполноценному развитию ребёнка, что может способствовать проблемам со зрением, задержке развития нервно-двигательного аппарата, а также дыхательной недостаточности у малыша.

Те же факторы действуют тогда, когда ребёнка ещё кормят грудью. Если же во время беременности мама не употребляла рыбу хоки, то во время лактации употреблять этот продукт нужно постепенно, сначала съедая маленький кусочек и пристально наблюдая за реакцией малыша. Если появляются какие-либо побочные эффекты после приёма в пищу этой рыбы, от неё необходимо отказаться.

Употреблять макрурус во время беременности и лактации лучше всего в вареном, пареном, тушеном виде, или же можно запекать в фольге. Не следует есть сырую, копченую или вяленую рыбу, потому что это может быть опасно для здоровья мамы и малыша.

Рыба хока: описание и особенности

Эта рыба является представителем семейства моровых, которое входит в подвид трескообразных. Рыба довольно специфическая и обрела свое название из-за особенностей своего тела. После того, как ее вытаскивают из воды, она начинает краснеть. Отсюда и название «красная треска».

Особенности внешнего вида

Рыба характеризуется несколько вытянутым телом, на котором много мелкой чешуи. Внешне окраска несколько невзрачная: сверху преобладает серый оттенок, а ближе к низу характеризуется светло-розовым оттенком. Голова частично сплюснута с боков, а за пределами головы можно увидеть темное пятнышко маленьких размеров.

Строение челюстей у нее несколько необычное: верхняя челюсть несколько массивнее нижней, в том числе и длиннее нее. На челюстях расположено большое количество маленьких, но достаточно острых зубов, по внешнему виду напоминающие щетки. В нижней части челюсти реально обнаружить маленький ус. В длину рыба вырастает максимально до 70 см, при среднестатистической массе в 1,5-2 кг, хотя попадались экземпляры, длиной до 90 см.

Места обитания

Красная треска водится в прибрежных водах Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. В основном находится на удалении от берега в средних слоях воды, а к береговой линии подходит исключительно, чтобы найти себе пропитание.

Размножение

Этот вид размножается в тех районах, где проходит их основная часть жизни. Перед процессом икрометания бахус перемещается ближе к береговой зоне. Этот период начинается под конец весны или к началу лета. Для откладывания икры красная треска выбирает места на глубине от 50 до 70 метров. После того, как мальки появятся на свет, в их рацион питания входит планктон, а по мере взросления они переходят на питание мелкими живыми организмами, а затем и на питание рыбой.

Промысел

Поскольку рыба вкусная, то ее вылавливают большими темпами. В пределах Новой Зеландии популяция красной трески весьма существенная. Рыба находится на глубинах от 10 до 200 метров. Ежегодно вылавливают до 7 тысяч тонн этой вкусной рыбы. Австралия и Новая Зеландия считаются основными поставщиками этой рыбы. Ее поставляют в свежемороженом виде практически во все страны Европы.

Чем интересна эта рыба

Известны интересные поучительные факты об этой рыбе. Например:

• Несмотря на то, что она относится к трескообразным, к треске она не имеет никакого отношения. Она отличается от нее как по внешнему виду, так и по поведению.
• Ее легко можно отличить от другой рыбы по характерному темному пятнышку, расположенному за головой.
• Она изменяет свою расцветку сразу же, как только ее извлечешь из воды.
• Эта рыба ценится, а блюда, приготовленные на основе мяса, считаются деликатесными.

Употребление рыбы во время беременности

Рыба содержит очень много полезных веществ, белков и компонентов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Во время беременности потребность в этих веществах увеличивается, что делает употребление рыбы в это время необходимостью. Беременная женщина должна есть рыбу не меньше 1-2 раз на неделю.

Употребление рыбы хоки несет следующую пользу:

1. Белок долгохвостика очень легко усваивается организмом, укрепляя при этом мышцы во время постепенно нарастающих нагрузок на них.

2. Легкое переваривание и усвоение данного продукта является полезным, особенно для владельцев проблем с желудочно-кишечным трактом, которые часто возникают у беременных.

3. Беременным нужно употреблять очень много витаминов, минеральных веществ, а также жирных кислот, что в изобилии содержит долгохвостик.

4. Долгохвостик имеет в своём составе йод, который очень необходим для развития малыша, будучи в утробе матери.

Те же факторы действуют тогда, когда ребёнка ещё кормят грудью. Если же во время беременности мама не употребляла рыбу хоки, то во время лактации употреблять этот продукт нужно постепенно, сначала съедая маленький кусочек и пристально наблюдая за реакцией малыша. Если появляются какие-либо побочные эффекты после приёма в пищу этой рыбы, от неё необходимо отказаться.

Употреблять макрурус во время беременности и лактации лучше всего в вареном, пареном, тушеном виде, или же можно запекать в фольге. Не следует есть сырую, копченую или вяленую рыбу, потому что это может быть опасно для здоровья мамы и малыша.

Состав и полезные свойства рыбы хоки

Достоинства рыбы хоки не ограничиваются ее гастрономическими данными. Уникальный набор химических элементов и соединений делает мясо особей ценнейшей диетической единицей. Ее введение в рацион взрослых и детей способствует налаживанию работы органов и систем.

В основе таких явлений лежит активность следующих ингредиентов:

• Йод. Стимулирует работу щитовидной железы. Ускоряет обменные процессы и химические реакции, повышает функциональность головного мозга.
• Фосфор. Женщинам помогает сохранить красоту волос и ногтей. В детском и пожилом возрасте способствует укреплению костей и зубов.

Совет: Уникальный маложирный продукт прекрасно переносит все варианты термической обработки. По мнению диетологов, оптимальным вариантом приготовления тушек и филе является их запекание в фольге. Такие изделия содержат множество полезных веществ, минимум калорий и не кажутся такими пресными, как блюда на пару.

• Железо. Принимает участие в иммунных реакциях, повышает сопротивляемость организма внешнему воздействию. Снижает риск развития анемии, улучшает состав крови.
• Набор аминокислот. За счет их присутствия рыбные блюда не только легче усваиваются, но и предупреждают многие системные заболевания.

• Кальций. Отвечает за крепость костей, здоровье зубов. Еще его ионы необходимы для высвобождения инсулина и нормализации кислотно-щелочного баланса в тканях.
• Марганец. В рыбе хоки его очень много, что положительным образом сказывается на скорости деления и восстановления клеток, росте и метаболизме.
• Жирные кислоты и витамин F. Этот комплекс не синтезируется телом человека и может поступать в него только с пищей. Он необходим для налаживания жирового обмена.
• Витамины. В этой морской рыбе они представлены практически в полном объеме, что исключает риск развития дефицитных состояний.
• Помимо этого, рыба хоки содержит всего 32 ккал на 100 г веса. При этом в мясе много белка, что позволяет применять его в спортивном питании.

Повышенной пищевой ценностью обладают печень и икра хоки. Они не имеют таких же лечебных свойств, как мясо особей, зато способствуют быстрому восстановлению ослабленного организма. Заготовки можно запекать, тушить и обжаривать (с маслом или без него).

Применение в кулинарии

Благодаря широкому промысловому вылову, небольшой цене и неплохим гастрономическим качествам — мясо рыбы хоки популярно в кулинарии по всему миру.

Вкусовые особенности

Мясо нежное, в нем не так много костей, оно имеет белый цвет и выглядит эстетично. У хоки сладковатое мясо, которое содержит достаточное количество жира и белка, что делает рыбу сочной и вкусной.

Как правильно выбирать и хранить хоки

В российских магазинах выбирать приходится из замороженной или размороженной рыбы. Последний вариант предпочтительней, так как можно хоть как-то оценить свежесть. И, конечно, лучше если это будут целиковые тушки с головой — рыбу без головы сложнее всего отобрать по годности.

• Цвет хоки темноватый на спинке (либо светлый с затемнением), а сама рыба немного бледная — несвойственных пятен быть не должно на тушке.
• По цвету определить годность не так легко, как на запах и по состоянию жабр — они должны быть розовые или красные, но не бледные.
• Если надавить пальцем на тушку, то «ямка» должна разгладиться.

Хранится рыба, как и большинство морских продуктов, в холодильнике, как и в магазине, так и после покупки непосредственно дома.

Ареал обитания

Относясь к морским глубоководным рыбам, хоки чаще всего встречается у берегов Южной Америки, Тасмании и Новой Зеландии

Так что для Аргентины, Чили и некоторых других стран региона ее отлов имеет весьма важное значение. На европейский рынок рыба попадает преимущественно в виде замороженных тушек

Там, где водится рыба хоки, ее чаще используют в свежем виде.

Этот хищник питается преимущественно мелкими сельдевыми. Размер тела в зависимости от возраста и условий обитания может составлять от нескольких сантиметров до полутора метров. Аргентинская хоки отличается от остальных собратьев более темным окрасом спины.

Рецепты блюд из рыбы хоки

Жареная хоки

Ингредиенты: рыба гренадер, масло растительное или оливковое, соль, перец, сметана, мука или панировка.

1. Нужно разделать рыбу удалив внутренности и головы. Далее необходимо разделать тушку на удобные для жарки куски. Все это замачивается в подсоленной воде на 15-30 минут. По желанию, после извлечения мяса из воды можно его немного поперчить.
2. Сковорода разогревается на плите с небольшим количеством масла. Здесь главное не переборщить, чтобы и масла хватило, и рыба в нем жарилась, а не варилась.
3. Достаются куски и обваливаются либо в муке, либо в панировке.
4. Начинаем процесс жарки. Периодически нужно переворачивать куски, чтобы не подгорели. Снимаем с огня по мере готовности, но главное не пережарить и не дать рыбе (её корочке) пристать к сковородке.

Тушеная хоки в томатном соусе

Ингредиенты: рыба хоки, томатный соус-паста, законсервированные помидоры (можно и без них), соль, перец, масло растительное, морковь, лук и вода.

1. Рыба чистится, внутренности вынимаются, головы утилизируются или оставляются на уху. Далее рыба должна быть поделена на средние или относительно некрупные куски. Они промываются и ждут своей очереди. Предварительно их можно посолить, поперчить и полить лимонным соком.
2. На сковороду наливается масло и она ставится на огонь. Начинаем жарить рыбу. Ее нужно обвалять в муке и положить в разогретое масло. Задача не в том, чтобы полностью прожарить, а в том, чтобы придать рыбе форму — сделать корочку и «недоготовить».
3. Когда рыба доведена до нужной кондиции, на сковороду отправляется немного томатной пасты разведенной по желанию с водой. Добавляем порезанные мелкие или средние куски законсервированные помидоры. Солим и перчим по вкусу, томим на огне. Таким способом рыба получается и не жаренная, но в то же время тушеная и менее калорийная.
4. Режем морковь и лук, по желанию зелень. Морковь и лук можно отдельно пожарить на сковороде и потом, незадолго до готовности блюда, переместить к рыбе в томатном соусе. Можно положить их и в неприготовленном прежде виде, но тогда стоит сделать это не ранее, чем за 15-35 минут до готовности. Зелень добавляется за пять минут или сразу же после того, как блюдо снимается с огня и ставится, чтобы остыло и доготовилось. Соль и перец добавляют по вкусу.

Рыбные котлеты

Еще одно простое, но вкусное диетическое блюдо. Их можно жарить на сковороде или готовить на пару. Хоки — рыба, практически идеальная для приготовления котлет. Костей в ней немного, чистить ее особо не нужно.

На килограмм рыбы берут 2-3 луковицы, 2 куриных яйца, стакан молока, несколько кусочков белого хлеба, соль, растительное масло. Из специй подойдет молотый перец или готовая приправа. Хлеб нужно намочить в молоке и оставить разбухать. Рыбу отделяют от костей и пропускают через мясорубку. Лук чистят и тоже мелют. Все перемешивают, солят, насыпают приправу, добавляют яйца и размятый хлеб.

Чтобы котлеты были вкуснее, фаршу лучше настояться в течение получаса. Спустя это время на сковороде разогревают масло. Из фарша формируют котлеты и обжаривают их с обеих сторон. Еще их можно приготовить в пароварке на протяжении 15-20 минут. Жареные котлеты рекомендуется довести до готовности, протушив их с лавровым листом и морковью. А подавать лучше всего традиционно — с картофельным пюре.

Рыба — один из полезнейших продуктов нашего рациона, многие отдают ей предпочтение перед мясом, особенно морским разновидностям.

Об одной из морских обитательниц, а именно о макрурусе и его полезных свойствах, поговорим сегодня.

• Что за рыба
• Химический состав
  • Витамины
  • Минеральные вещества
• Калорийность и пищевая ценность
• Чем полезна хоки
• Можно ли макрурус
  • Детям
  • Беременным
  • Кормящим
• Как выбрать свежую рыбку при покупке
• О трудностях готовки, и секретах правильного приготовления
  • Об особенностях мяса
  • Как насладиться вкусом: 2 лучших рецепта
    • Жареная рыба в кляре
    • Запеченная в духовке
  • С чем подавать рыбку
• Не менее полезные: 3 вида рыбок-аналогов
  • Мерлуза (рыба хеки, хек)
  • Минтай
  • Пикша
• Возможный вред и противопоказания

Не менее полезные: 3 вида рыбок-аналогов

Есть не менее полезные рыбы семейства тресковых, обладающие таким же богатым витаминно-минеральным составом.

Более известна как хек, признана одной из лучших пород семейства, широко используется в диетическом питании. Мясо нежирное, нежное на вкус, филе легко отделяется и имеет небольшое количество костей, в основном крупных, которые легко удалить.

В среднем тушка весит около двух килограмм, длина до 70 см. Тело рыбки удлинённое серебристого цвета.

При регулярном употреблении в пищу благотворно влияет на эндокринную и пищеварительную систему, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую, помогает снизить уровень сахара в крови, укрепляет кости и выводит токсины. Рекомендовано для употребления детям и пожилым людям, применяется в реабилитационный период после тяжёлых болезней и операций.

Минтай — лидер из семейства тресковых по содержанию йода и селена. Оказывает положительное воздействие на ЦНС, обменные процессы в организме, в том числе на клеточном уровне, источник высококачественного белка.

Печень и икра полезны при анемии, болезнях щитовидной железы, стимулируют деятельность мозга.

Омега-3 в составе способствует выведению вредного холестерина; улучшает кровообращение и давление; вместе с фосфором и кальцием укрепляет костные ткани, зубную эмаль, хрящи и суставы. Рекомендована пожилым людям.

Пикша в своём составе содержит фолиевую кислоту, цинк, токоферол, селен, йод, левокарнитин — вещества, которые улучшают репродуктивную систему мужчин и женщин.

• у мужчин способствует улучшению качества семенной жидкости, усиливает половое влечение;
• женщинам помогает зачать и выносить здорового ребёнка без патологий в развитии.

Учащимся детям рыба помогает улучшить свойства памяти, концентрацию внимания, развивает стрессоустойчивость, восполняет потраченную энергию. Пикша рекомендована диетологами в восстановительный период после болезни и для снижения веса.

Вред хоки и противопоказания к употреблению рыбы

Авторы портала Пользатеево нашли у морского представителя еще один существенный плюс. Уникальная глубоководная хоки не подвластна влиянию вредной экологии и в ней не накапливаются тяжелые металлы. Особям не дают специальные добавки или антибиотики, поэтому ее мясо и другие части отличаются чистотой. Благодаря таким особенностям, употребление продукта 2-3 раза в неделю не наносит никакого вреда организму. Если есть ее чаще, в тело просто поступит слишком много белка.

Даже аллергию она вызывает крайне редко. И именно это состояние является единственным противопоказанием к включению хоки в меню.

Рыба хоки – подробно о её пользе

Польза рыбы хоки заключается в том, что в ней содержаться активные химические элементы и минералы.

7 полезных элементов хоки:

1. Йод. Благодаря ему ускоряются процессы обмена, а также химических реакций, улучшается работа и функции головного мозга. Также нормализирует работу железы щитовидной секреции.

2. Кальций. Укрепляет ткани костей, а также целостность зубов. Нормализует баланс кислоты и щелочи в тканевых соединениях. Ионы кальцию помогают высвобождать инсулин.

3. Фосфор. Тоже помогает укреплять кости и зубы у детей, а также людей более пожилого возраста. Способствует росту крепких и здоровых ногтей, а также волос.

4. Марганец. Способствует регенерации клеток, а также их деления. Ускоряет рост и метаболические процессы в организме.

5. Аминокислоты. Помогают усваиваться продуктам питания в организме и являются профилактикой против различных заболеваний систем органов.

6. Жирные кислоты и антихолестериновый витамин. Эти компоненты не вырабатываются в человеческом организме, поэтому поступать туда он может только с пищей. Этим и богат макрурус. Данные элементы нормализуют жировой обмен.

7. Витамины. Рыба способна пополнить организм многими витаминами, что необходимо человеку, особенно в холодное время года, когда наиболее всего грозит дефицит данных органических соединений.

Эта рыба благодаря своей низкой калорийности идеально подходит для рациона людей, которые занимаются спортом и сидят на диете. Также употребление хоки благодаря лечебным свойствам способствует восстановлению организма после болезней.

О трудностях готовки, и секретах правильного приготовления

Размораживать рыбу лучше всего на нижней полке холодильника. Разморозка продукта в тепле приведёт к тому, что мясо расползётся.

Об особенностях мяса

Рассмотрим особенности мяса макруруса и его приготовления:

мясо хоки бледно-розового цвета, водянистое, с мягкой расползающейся структурой, вкус нежный, немного напоминает мясо креветки;
чистить рыбу от чешуи нужно предельно осторожно, она очень острая;
длительная тепловая обработка крайне не рекомендуется, поэтому тушить эту рыбу не стоит;
для приготовления следует брать посуду с толстым дном, жарить её лучше на сильном огне, чтобы мясо не расползлось.

Как насладиться вкусом: 2 лучших рецепта

Как было сказано выше, длительное приготовление для этого сорта рыбы нежелательно, лучший вариант приготовления — пожарить или запечь.

Жареная рыба в кляре

• хоки — 2 филе;
• мука — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт;
• майонез — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Для начала готовим кляр: тщательно взбиваем яйца с сухими ингредиентами, смесь должна быть без комочков. Филе, порезанное на кусочки, обмакиваем в кляре и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Рыбные кусочки желательно расставлять по дну сковородки свободно, оставляя между ними свободное пространство. Полностью белое плотное мясо означает готовность блюда.

Запеченная в духовке

• рыба — 500 г;
• мука — 1 ст. л.;
• сыр — 50 г;
• яйцо — 1 шт;
• соль, приправа для рыбы по вкусу.

Готовим кляр: яйцо, натёртый сыр, соль и приправа, мука взбиваются до однородности. Хоки, порезанная на кусочки, обмакивается в кляре.

Противень устилаем пергаментом и выкладываем на него рыбу. Запекаем при 180°С двадцать минут.

С чем подавать рыбку

Рыбу можно подавать с такими гарнирами:

• варёным и печёным, жареным картофелем;
• отварными овощами (цветная капуста, брокколи, брюссельская, свекла, спаржа, зелёный горошек);
• тушёными овощами (белокочанная капуста, фасоль, морковь, болгарский перец);
• с сырыми и солёными овощами (помидоры, огурцы);
• рисом и соусом.

Чем полезна

Любая морская рыба является ценным диетическим продуктом для здоровья.

Его регулярное употребление приносит огромную пользу, способствует оздоровлению всех внутренних систем и органов организма и служит отличной профилактикой различных заболеваний.

1. Витаминно-минеральный состав хоки является залогом отличного состояния щитовидной железы и всей эндокринной системы, костей, суставов, кожи, волос, ногтей и гарантирует отсутствие авитаминоза, остеопороза, анемии.
2. Хоки улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, ускоряет клеточный метаболизм, способствует более интенсивному усвоению питательных веществ из пищи, расщепляет жиры и превращает их в энергию для активной жизнедеятельности.
3. Так же эта рыба чрезвычайно полезна для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря стимулирующему действию на систему кроветворения и положительному влиянию на состояние сосудов. Особенно эффективно этот продукт способствует реабсорбции холестериновых бляшек, дополнительно предотвращая их образование.
4. Прекрасно восстанавливает и регенерирует ткани после травм. Повышает иммунитет и устойчивость организма к внешним воздействиям. Особенно это касается профессиональных спортсменов, людей с проблемами со здоровьем и пожилых людей.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности потребность организма в питательных веществах, витаминах и минералах возрастает в несколько раз. Поэтому беременным следует выбирать продукты, богатые ценными элементами. В том числе жирные сорта морской рыбы, в том числе хоки. Филе рекомендуется отваривать или тушить, избегая его сырого, копченого или вяленого вида.

Белок, содержащийся в мясе хоки, легко усваивается и усваивается организмом беременной, укрепляя ее мышцы и суставы, нагрузка на которые увеличивается с каждым месяцем. Он не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом и даже улучшает состояние внутрикишечной микрофлоры.

Блюда из хоки способствуют нормализации артериального давления, скачки которого нередко вызывают у будущих мам плохое самочувствие. Он также повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови.

Нервная система, опорно-двигательный аппарат, внутренние органы, клетки и ткани будущего малыша формируются совершенно здоровыми благодаря полноценному питанию мамы, в состав которого входят рыбные блюда.

После родов организм женщины восстанавливается быстрее благодаря интенсивной питательной нагрузке и антиоксидантным свойствам мяса хоки.

В период лактации рыбу следует вводить в рацион постепенно, наблюдая за реакцией своего организма и организма малыша. При подозрении на какие-либо негативные проявления или обнаружении аллергических высыпаний следует прекратить использование хоки до окончания лактации.

Детям

Хоки полезен для полноценного роста и развития детского организма. Ценные минералы в его составе укрепляют костную и хрящевую ткани, зубную эмаль.

Рыба этой породы способствует повышению иммунитета ребенка, наполняет его бодростью и энергией. Он позволяет противостоять вирусным инфекциям и серьезным заболеваниям (в том числе гормональным и аутоиммунным).

Особое внимание рекомендуется уделить использованию этого продукта в младшем школьном и подростковом возрасте. Это период активного роста организма, а также постоянных физических, интеллектуальных и эмоциональных перегрузок вашего ребенка

Полиненасыщенные жирные кислоты в составе хоки улучшают работу мозга, повышают способность к концентрации внимания и благотворно влияют на память. Благодаря этому дети лучше усваивают материалы школьной программы и меньше устают.

Совсем маленьким детям можно давать филе хоки, переработанное до нежного пюре, в качестве прикорма, начиная с 11-12 месяцев. В это время основная функциональная часть пищеварительной системы малыша уже сформирована и готова к перевариванию и усвоению сложных белков животного происхождения.

Рецепты приготовления красной трески

Хоки, или треска красная, — великолепная столовая рыба, которую можно употреблять в пищу взрослым и детям. Перед тем как приготовить рыбу хоки, ее нужно правильно разморозить. Чтобы продукт сохранил форму и упругость, размораживать филе или тушку следует на нижней полке холодильника. Рыба хоки имеет самые разные рецепты приготовления.

• Самым полезным блюдом считается отварная рыба хоки. Варить следует в небольшом количестве воды на медленном огне не более 10 минут. Очень вкусно и быстро можно приготовить рыбу на пару или используя мультиварку. Подают такую рыбку со свежими овощами и зеленью.
• Хорошо сохраняет полезные вещества красная треска, запеченная в фольге. Для приготовления этого блюда следует смазать фольгу растительным маслом, затем уложить 2 штуки филе хоки, добавить порезанную тонкой соломкой луковицу и 4 колечка свежих помидоров. Соль и молотый черный перец кладут по вкусу. Тщательно завернуть фольгу и отправить рыбу в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30−40 минут. Никого не оставит равнодушным аромат запеченной морской рыбки и овощей. Овощи в данное блюдо можно добавлять любые, какие больше нравятся. Подают бахуса, приготовленного таким образом, с кусочком лимона, которым можно сбрызнуть готовое блюдо.
• Менее полезными, но очень вкусными получаются котлеты из красной трески. На 1 кг рыбного филе нужно взять 2 луковицы среднего размера, хлеб, замоченный в молоке и хорошо отжатый, 2 яйца, соль, молотый черный перец и сухари для панировки. Лук порезать крупной соломкой и поджарить на сковороде до получения прозрачного цвета. Все продукты пропустить через мясорубку, добавить яйца и тщательно перемешать. Затем сформировать круглые котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом по 2−3 минуты с каждой стороны.

https://youtube.com/watch?v=g9jC2LxKAEY