Рыбный день в ссср: история, автор и причины введения

«Рыбный день» — Советское нововведение

irinam83Рубрика: Наш быт

21 Авг 12

В нашей стране многим известно выражение «четверг – рыбный день», но не все знают, что это не просто словосочетание, но и часть советской действительности. Даже в моем далеком детстве, когда я была еще совсем маленькой и ходила в садик, свято чтили эту традицию – пичкали нас, малышей, разнообразными рыбными блюдами — дети капризничали, отказывались от еды, а мне это всегда было в радость, ведь в это день мне доставалась дополнительная порция моей любимой рыбки. Я уже давно выросла, у людей поменялись взгляды на жизнь и идеалы, да и вообще страна изменилась, но до сих пор во многих семьях прослеживается данная традиция общепита – наверное дань ностальгии по такому родному советскому прошлому. Вот я и решила подробнее разобраться в этом вопросе, выяснить, почему же возникла необходимость в таком «особенном» дне?

Много раз я задавала себе вопрос, почему именно четверг выбран для рыбного дня – поначалу думала, что это как- то связано с православными традициями, постами и воздержаниями от мясной пищи, но нет, ведь данное новшество внедрили в 1932 году, а мы знаем, что в это время увлечение религией было не распространено среди населения союза. Для чего же нужен был такой шаг, вызвавший столько недовольства, ведь в то время население почти не ело рыбу, даже полки магазинов были завалены банками с крабами. Это все объяснялось тем, что правительство хотело решить дефицит мясных белков в рационе жителей, путем замены их на рыбный белок. Выбор четверга был не случаен – вроде бы ученые рассчитали, да и статистика показала, что именно в этот день недели растет потребление рыбных продуктов. Плюс к этому, рабочая неделя подходит к концу, люди уже уставшие, а рыба, как считали многие советские диетологи,полезна для мозга и хорошо восстанавливает физические и моральные силы трудящихся.

Дома граждане в четверг могли готовить все что угодно, но в столовых, кафе и буфетах строго придерживались установленных правил, исключением были только рестораны – там всегда можно было съесть что-нибудь вкусненькое из мясного. Такое нововведение не всем пришлось по вкусу — моя мама рассказывала, что у них в заводской столовой, каждый четверг подавали только рыбные блюда, причем частенько приготовленные по каким – то экзотическим рецептам, и, несмотря на протесты и даже митинги голодных трудящихся, руководство не отступало ни на шаг от обязательного рыбного меню. Многие не ходили в этот день в столовую, оставались голодными или брали обеды из дома, но все равно не унывали, даже анекдоты и смешные истории придумывали на эту тему. А я никак не могу понять, что такого плохого было в рыбном дне, и почему было столько недовольных этим людей, ведь не голодом же их морили, и один день можно перетерпеть такие «страшные» лишения! И я совсем не против, что бы и в наше время ввели такой полезный для здоровья рацион, ведь всем известно, что в советское время люди были намного здоровее, чем нынешнее молодое поколение, наверное, не в последнюю очередь, благодаря рыбьему жиру, который получали в нужном количестве!

Если вам понравился сайт или данная статья, пожалуйста добавьте этот код в свой блог, сайт, на страницы любимого форума, в социальные закладки, твиттер или просто отправьте ссылку другу. Это будет лучшая награда нам за то что мы делаем.

По какой причине четверг стал днём рыбы?

После победы в войне в СССР царила разруха, о достаточных поставках мяса и рыбы речи даже и не шло. Об инициативе Анастаса Микояна забыли на некоторое время, но в конце октября 1976 года решили воскресить традицию советского «рыбного дня». После долгих совещаний было принято сделать его в четверг, а не в какой-то другой день недели.

На суд ЦК были вынесены статистические данные, согласно им четверг являлся самым оптимальным днём для внедрения рыбных блюд. Объяснялось это просто: четвёртый день недели был самым спокойным, в отличие от того же понедельника или пятницы. В эти дни рыбные биточки или надоевшая жареная мойва могли быть приняты работягами негативно.

Есть и другая версия, почему в четверг из меню столовых убирали мясо, и связана она с антирелигиозной пропагандой. Традиционно постными днями в православии являются среда и пятница, в эти дни запрещено употреблять мясо. А так как в другие дни, кроме четверга, в меню не было постных блюд из рыбы, то советским верующим приходилось несладко. Можно сказать, что «рыбный четверг» был маленькой пакостью.

Ко всему прочему, в семидесятые-восьмидесятые в СССР стал налаживаться рыбный промысел. На прилавках рыбных магазинов начала появляться невиданная доселе рыба: сабля, хек, ледяная рыба, нототения, макрурус. Всё это богатство надо было куда-то сбывать, а простой народ, не привыкший к рыбным блюдам и не знающий их рецептов, не очень-то покупал новинки. Поэтому рыбу по сниженной цене продавали в столовые, кафе и рестораны, где советским гражданам в «рыбный четверг» волей-неволей приходилось её есть.

«Рыбный четверг» просуществовал в столовых до распада Советского Союза. Но и сейчас во многих точках общественного питания можно увидеть, что блюда из рыбы подаются по четвергам.

Еще:

Зачем драть сидорову козу?
Русская Венера: как в СССР собирались колонизировать эту планету
Поразительная судьба Татьяны Снежиной — певицы, прославившейся после своей смерти
Как работали абортные комиссии в СССР
«Спереди трактор, сзади комбайн»: как большевики боролись с модой

Диета «Рыбный день»: основные правила

Если вы хотите похудеть вкусно и легко и при этом не принести вред здоровью, тогда рыбная диета – это то что вам необходимо.

Часто останавливают свой выбор на этой диете благодаря тому, что питаться по этой системе можно постоянно. Даже многие знаменитые люди Голливуда включают в рацион питания овощи и рыбу. Благодаря чему держат себя в идеальной форме. Диета помогает организму стать здоровее и крепче, а лишним килограммам уйти.

Чтобы добиться желаемого результата соблюдайте простые правила:

Готовить рыбные продукты необходимо на пару. Если решили воспользоваться сковородкой, то выбирайте с антипригарным покрытием и жарьте без использования масла.
Для гарнира воспользуйтесь овощами: огурец, кабачок, бурак, морковка, капуста. Можно использовать рис, но только необработанный. Исключите из питания картошку, редьку и грибы.
Во время диеты запрещается употреблять животные жиры, выпечку, алкоголь и кофеин.
Старайтесь не добавлять соль. Для улучшения вкуса используйте лимонный сок, зелень и неострые специи.
Для приготовления останавливайте свой выбор на сортах рыбы, которая нежирная (минтай, хек, треска и др.).
Как только проснетесь выпивайте воду, а также перед каждым приемом пищи за четверть часа. Общий объем воды без газов за день должен составить не менее 1,5 литра.

Чтобы похудеть можете воспользоваться предложенным вариантом питания.

Во время завтрака выпивать пару чашек чая, съедать пару вареных яиц и стаканчик йогурта или обезжиренный творог.
В обед рекомендуется употреблять морепродукты в количестве 270 г. В качестве гарнира использовать овощи. Можно как сырые, так и вареные. Заправлять обезжиренным йогуртом и соком с лимона. На десерт используйте пару стаканчиков йогурта, которые можно заменить обезжиренным творогом.
Ужин точно такой же как и обеденное меню. Для разнообразия чередуйте блюда, которые приготовили на пару с запеченными.

Такое питание может стать полноценным и постоянным. После того как достигните желаемого результата включите в рацион крупы, орехи, фрукты.

Историк Илья Утехин — об истории советского «рыбного» четверга

26 октября 1976 года в Советском Союзе на свет появилось знаменитое постановление ЦК КПСС и Совмина о мерах по дальнейшему увеличению производства рыбной продукции и улучшению ее продажи – в обиход советских граждан вошло понятие «четверг – рыбный день».

Многие советские предприятия общественного питания в этот день не включали в меню никаких мясных блюд, что вызывало недовольство населения.

Об этой дате и о понятии «рыбный день в СССР» в интервью Радио Свобода рассуждает декан факультета антропологии Европейского университета в Санкт-Петербурге, специалист по советской истории, автор книги «Коммунальная квартира: мир советского человека» Илья Утехин:

– Идея о том, что народу нужно правильно питаться, так или иначе блуждала в умах руководителей. Знаменитая продовольственная программа, принятая в позднебрежневское время и реализовывавшаяся в 1980-е годы, была связана с представлением о том, что в рационе людей слишком много углеводов – картошки, макарон, хлеба. Была сделана попытка сбалансировать питание, но может быть, это было, скорее, попыткой каким-то образом выкрутиться, отвлечь людей от тяжелой продовольственной ситуации, в которой находилась страна практически все годы своего существования. А сама идея рыбного дня появилась впервые не в 1976 году, а значительно раньше – в 1932 году по инициативе Анастаса Микояна, хотя тогда он еще не был назначен на четверг.

– Почему рыбным в итоге стал именно четверг? Есть версия, что якобы кто-то подсчитал, что реализация рыбы или рыбной продукции в этот день будет максимальной.

– Есть несколько версий. Советская власть могла пытаться противопоставить православным постным дням – среде и пятнице – свой светский постный день. Таким образом, осложнить жизнь верующим.

– Кстати, рыбный день существовал на территории всего Советского Союза?

– В 1976 году это было совместное постановление ЦК КПСС и Совмина, и оно касалось всей территории Советского Союза. Но на практике оно касалось разных регионов в разной степени – ведь доступ к рыбе у них был разный.

– А почему статус рыбы был столь низким в Советском Союзе? Отношение к рыбным блюдам было чуть ли не презрительным.

– По статусу рыба противопоставлялась мясу. Ведь для обычных людей в рыбный день предполагалась не осетрина, и даже не лосось, а совсем другая рыба. Уважаемая народом стерлядь и красная икра, конечно, существовали, но только на каких-то изысканных обедах у тех, кому это было доступно.

– В связи с рыбным днем появился в народе какой-то фольклор, который дожил до наших дней?

– Я помню, над словосочетанием «рыбный день» смеялись. Люди понимали, что это связано с экономией мяса, что над ними опять издеваются. Вообще говоря, не всякая власть пытается залезть в кастрюлю гражданам. То есть идея о том, что сверху можно диктовать, что люди должны готовить и есть, в 20 веке выглядела довольно экзотично.

Что послужило причиной введения рыбы в меню

В сентябре 1932 года Анастасом Микояном, бывшим руководителем Наркомснаба, было внесено предложение об обязательном «рыбном дне» в заведениях общепита. Связано это было со многими особенностями жизни в то время.

В начале XX века поголовье мясного скота было невелико, обеспечить мясом всё население не так давно созданного СССР было проблематично. А между тем рабочие на фабриках и заводах остро нуждались в белковой пище, чтобы выполнять нормы. Проведённые статистические исследования говорили о том, что без мясных блюд в меню столовых производительность падала на несколько пунктов. Конечно же, это было невыгодно и приводило к срыву всех планов по выпуску продукции. Поэтому в столовых СССР появился «рыбный день», призванный восполнить наблюдаемый дефицит белка в организмах рабочих.

После окончания Великой Отечественной войны был проведён ряд исследований, показавший, что у жителей многих регионов имеется серьёзный дефицит йода в организме. Это вызывало проблемы с щитовидной железой и иммунитетом. Восполнить недостаток йода у граждан СССР решили при помощи введения «рыбного дня». Это было намного дешевле, чем выдавать путёвки к морю больным или лечить их в больницах.

Чёткого дня в распоряжении Микояна от 1932 года указано не было, поэтому в столовых и кафе рыбу включали в меню в случайный день, полностью убирая из него блюда из мяса и субпродуктов.

История рыбного дня в СССР

Рыбный день является одним из самых популярных и любимых праздников в СССР. Этот день был установлен с целью стимулирования потребления рыбы в стране, а также насаждения здорового образа жизни и борьбы с дефицитом пищевых продуктов.

Первый рыбный день в СССР состоялся 1 декабря 1935 года по инициативе руководства страны. Целью проведения этого мероприятия было повышение потребления рыбы в стране, которая являлась важным источником белка и других полезных веществ для населения.

Во время рыбного дня в стране проводились различные акции и мероприятия, направленные на продвижение рыбы и ее популяризацию. Продукты рыбной промышленности, такие как свежая и мороженая рыба, рыбные консервы и деликатесы, были доступны населению по сниженным ценам или были распространены бесплатно.

В рамках рыбного дня в СССР организовывались массовые кормежки населения рыбными блюдами. Одним из самых популярных и распространенных блюд во время рыбного дня был «рыбный суп по-русски». Это блюдо готовилось из свежей или мороженой рыбы с добавлением овощей и специй.

Также во время рыбного дня проводились выставки рыбной продукции, лекции о полезных свойствах рыбы, спортивные соревнования и другие мероприятия, направленные на пропаганду и популяризацию рыбной продукции.

Традиция проведения рыбного дня была сохранена и после распада СССР. В настоящее время в России и других странах СНГ рыбный день проводится 1 декабря каждого года. В этот день многие семьи готовят рыбные блюда и наслаждаются их вкусом и полезными свойствами.

Значение рыбного дня в СССР

В СССР рыбный день имел большое значение для населения как социально-экономический феномен. Этот день был установлен с целью обеспечить население доступными и питательными продуктами питания. Кроме того, рыбный день играл важную роль в создании здорового образа жизни и профилактике заболеваний.

Рыбный день проводился раз в неделю и подразумевал бесплатное предоставление рыбы населению. В рамках этого мероприятия жители СССР имели возможность получить рыбу сорта, выбранного правительством, в бесплатном порядке. Это существенно помогало людям, особенно тем, кто находился в трудной экономической ситуации, в обеспечении своей семьи качественными продуктами питания.

Рыбный день был не только обеспечением продуктами питания, но и стимулом для развития рыболовства и аквакультуры в СССР. Расширение рыбодобывающих отраслей и проведение научно-исследовательских работ позволили значительно увеличить уловы рыбы и обеспечить ее населению в достаточном количестве.

Также рыбный день имел целебные свойства, так как рыба богата полезными веществами, витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма. Регулярное употребление рыбы помогало укреплять иммунитет, улучшать работу сердечно-сосудистой системы, укреплять здоровье костей и мышц. В то время рыбный день считался дополнительным источником полноценного питания, особенно для детей.

Кроме того, рыбный день способствовал формированию экологического сознания в обществе

Он направлял внимание на необходимость сохранения и восстановления рыбных ресурсов

Каждый рыбный день был напоминанием о важности бережного использования природных ресурсов и ответственного отношения к окружающей среде

Таким образом, рыбный день в СССР не только обеспечивал население доступными питательными продуктами, но и способствовал развитию рыбной отрасли, здоровью населения и формированию экологического сознания. Этот день имел огромное значение для государства и его граждан, служа примером благотворительности, заботы о здоровье и экологии.

Причины установления рыбного четверга

Введение рыбного четверга в СССР имело несколько причин, которые сыграли важную роль в принятии данного решения:

Религиозные традиции: Рыбный день имеет корни в христианской традиции Великого поста, во время которого мясоедение запрещено. Рыба считается неплохой альтернативой мясу, поэтому она стала популярной едой во время поста. Установление рыбного четверга позволяло сохранить религиозные традиции и удовлетворить потребности верующих.
Экономические причины: В условиях скудных продовольственных ресурсов рыба была относительно доступной и питательной пищей. Поэтому правительство СССР решило стимулировать потребление рыбы, чтобы удовлетворить потребности населения и снизить давление на мясные продукты, которые были дефицитными.
Пропаганда здорового образа жизни: Рыба считается полезной для организма, богатой белками и микроэлементами. Еженедельное потребление рыбы могло положительно влиять на здоровье населения, а также сократить риск некоторых заболеваний. Установление рыбного четверга стало одним из методов пропаганды здорового образа жизни в СССР.
Социально-культурные традиции: Установление рыбного четверга помогло сохранить социально-культурные традиции населения. Во многих регионах страны рыба считалась национальной едой, и ее потребление было особенно распространено. Правительство СССР решило поддержать и сохранить эти традиции, установив рыбный четверг.

В результате этих и других факторов, рыбный четверг был установлен в СССР и стал частью жизни населения. Он продолжался на протяжении долгих лет и имел сильное влияние на пищевые привычки социалистического общества.

Религиозные обряды и традиции

В связи с религиозными обрядами, русские крестьяне традиционно воздерживались от употребления мясных продуктов в четверг, предпочитая вместо них рыбу. Эта традиция была настолько коренной, что со временем причастие к рыбному дню переросло в обычай и стало неотъемлемой частью культуры советского народа. Впоследствии рыбный день стал официальным днем питания в школах и предприятиях страны.

Также, обращаясь к духовным традициям, следует отметить, что пост на рыбу соблюдался не только в четверг, но и в другие важные религиозные дни, такие как Великий пост и Рождество Христово. В советское время эти обряды претерпели некоторые изменения, но их влияние сохранилось в культуре и образе мышления людей.

В целом, религиозные обряды и традиции сыграли значительную роль в формировании рыбного дня в СССР. Они укоренились в культуре и стали частью национальной идентичности советского народа. Несмотря на то, что сейчас рыбный день в стране уже не имеет религиозного подтекста, традиция его соблюдения все еще жива.

Для многих людей, рыбный день остается не только праздником гастрономических наслаждений, но и символом культурного наследия и связи с верой предков.

Государственная поддержка отрасли

В период советской эпохи рыболовство играло важную роль в экономике страны. Поэтому государство принимало меры для активной поддержки и развития этой отрасли.

Одной из главных мер было введение рыбного дня в СССР. Каждый четверг людям предлагалось употреблять в пищу рыбу и морепродукты. Это способствовало повышению спроса на рыбу и рыбопродукты, что в свою очередь стимулировало развитие рыболовства и аквакультуры.

Кроме того, государство активно инвестировало в современные технологии и оборудование для рыболовства и переработки рыбы. Это позволило увеличить производительность и качество рыбопродукции. Также проводились научные исследования и разработки, направленные на улучшение условий содержания рыбы и ее разведения.

Особое внимание уделялось развитию рыбного хозяйства и аквакультуры. Создавались специализированные предприятия, осуществляющие выращивание рыбы в искусственных водоемах

Были разработаны современные методы и технологии по разведению и содержанию рыбы в промышленных масштабах.

Государство также оказывало финансовую поддержку рыболовам и работникам рыбоперерабатывающей промышленности. Были предоставлены льготы и субсидии для строительства и модернизации судов, предназначенных для рыболовства и транспортировки рыбы. Также предусматривалась поддержка приобретения современного оборудования и инструментов для переработки рыбы.

Все эти меры государственной поддержки сделали рыболовство и рыбоперерабатывающую отрасль одними из самых высокорентабельных и стабильных в советской экономике. Именно благодаря этой поддержке рыба стала доступным продуктом для советского населения и занимала особое место в рационе питания.

Рыбный день в СССР и здоровье населения

Вражда населения с рыбой в СССР и результатами опросов показала, что многие советские граждане не употребляют рыбу регулярно, что приводит к недостатку полезных веществ в организме и, соответственно, к нарушению функций органов и систем.

Введение рыбного дня было направлено на увеличение потребления рыбы в стране. По данным исследований, заключенные в таблице:

Год	Потребление рыбы в СССР, кг на душу населения	Заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями, на 1000 человек
1960	6,2	36,7
1970	8,9	32,5
1980	10,8	28,1
1990	12,3	24,6

Видно, что с увеличением потребления рыбы в стране, заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями снижалась. Это связано с положительными эффектами рыбьего жира на сердце и сосуды.

Рыбный день в СССР стал эффективным средством борьбы с недостатком рыбы в рационе населения и способствовал повышению уровня здоровья граждан. Этот праздник продолжал проводиться и после распада СССР, и по сей день многие страны отмечают рыбные дни, чтобы позаботиться о здоровье своих граждан.

Рыбный рассольник

Ингредиенты:

Рыбная мелочь – 0,5 кг;
Перловая крупа – 0,5 стакана;
Соленые огурцы – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.;
2 ст.л. растительного масла.

Для рыбных фрикаделек:

Филе рыбы – 200 г;
Белый хлеб – 50 г;
Молоко – 0,5 стакана;
Сливочное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Сварить рыбный бульон из мелкой рыбы. Готовый бульон процедить.
Перловую крупу промыть, залить водой (1:3) и отварить.
Переложить перловку в рыбный бульон, поставить на слабый огонь.
Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить овощи в кастрюлю.
Приготовить фрикадельки. Хлеб замочить в молоке, а затем пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. В полученный фарш добавить размягченное масло и слепить маленькие фрикадельки.
Соленые огурцы нарезать кубиками и вместе с фрикадельками добавить в суп за 5-7 минут до готовности. Посолить по вкусу.

Рыба в диете

Традиция четверга как рыбного дня пошла из давних времен. Употребление рыбы в пищу имеет давнюю историю и связано с различными народными обычаями и религиозными предписаниями.

Сегодня рыбный день в четверг является не только частью традиции, но и рекомендацией многих диетологов. Рыба является источником полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белок, витамины и минералы.

Рыба является легкоусвояемым и низкокалорийным продуктом, и поэтому часто включается в рацион диетических программ. Она способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, нормализации уровня холестерина в крови и функции мозга.

Рекомендуется употреблять рыбу не менее двух раз в неделю, включая в свой рацион различные виды рыбы: морскую, речную и океаническую

Важно выбирать свежую и качественную рыбу, чтобы получить максимальную пользу для здоровья

Не забывайте добавить в свой рацион рыбные блюда в четверг, чтобы насладиться не только вкусом, но и пользой этого продукта!

Полезные свойства рыбы

Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые являются необходимыми для поддержания здоровья сердца и сосудов. Они способствуют снижению уровня вредного холестерина, улучшению эластичности сосудов и нормализации работы сердца.

В рыбе также присутствуют витамины D и В12, которые необходимы для укрепления костей и здоровья нервной системы

Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора, что особенно важно для детей и подростков в период активного роста

Кроме того, рыба богата микроэлементами, такими как железо, йод, цинк и селен, которые важны для поддержания иммунной системы, укрепления ногтей и волос, а также нормализации обмена веществ.

Рыба – это также отличный источник белка, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты. Белок, содержащийся в рыбе, является полноценным и хорошо усваивается организмом.

Кроме всего прочего, употребление рыбы помогает улучшить память, снизить риск развития депрессии, улучшить зрение и замедлить процесс старения.

Таким образом, рыба имеет множество полезных свойств, которые делают ее незаменимым продуктом в нашем рационе. Неудивительно, что традиция рыбного дня в четверг существует уже множество веков.

Рыба как средство поста

В Христианской церкви существует время поста и воздержания перед важными религиозными событиями, такими как Великий пост и Страстная неделя. Некоторые источники говорят о том, что рыба как продукт исключительно позволяется во время поста, не считается мясом, так как она относится к водной фауне. Пост в строго верующих семьях часто связывается с тем, что человек должен не только воздерживаться от мясной пищи, но и устраивать отказ от определенных продуктов в определенные дни.

Таким образом, традиция четверга как рыбного дня стала средством поддержания религиозных предписаний и создания единства среди верующих. Она проникла в быт и культуру многих народов и остается актуальной до сегодняшнего дня.

Чем кормили советского труженика

Интересно узнать, какое было в этот день меню. Рыбный день в большинстве своем не радовал разнообразием. Готовили обычно рыбные биточки из минтая, котлеты из мойвы, жарили селедку и скумбрию. Однако, бывало, бросались и в крайности, придумывали экзотические рецепты, такие, что рабочие отказывались от еды в этот день. Например, некоторое время на прилавках продержалась колбаса из китового мяса, по отзывам пробовавших ее — страшно невкусная вещь. Долго не могли придумать, что делать с рыбой-саблей. Нужно было как-то ее приготовить, чтобы она стала более-менее съедобной, — и додумались, научились. В огромных количествах производился шпротный паштет — по сути, перемолотые рыбные отходы.

Была ли польза от Рыбных дней?

Пожалуй, ничего особо плохого такое нововведение не принесло ни в первый раз, ни во второй. Россия — одна из трех стран, где доставка рыбы от места улова до стола потенциального потребителя затруднена. Как в США и в Канаде, от морских портов до городов средней полосы и юга — сотни тысяч километров. Этим обусловлено то, что морской рыбы в стране потреблялось всегда очень мало. Между тем, она действительно полезна. Благодаря введению официальных Рыбных дней, наши соотечественники познакомились с невиданными морепродуктами и новыми видами рыб. Рыбное меню жителей страны увеличилось во много раз.

История

Период приучения есть рыбу в России разбит на два этапа — ну никак не хотели граждане переходить на богатую йодом и фосфором пищу. Как не пытались им навязать агитацией и лозунгами необходимость один день в неделю находится на рыбной диете — сделать это со 100% результатом не получалось.

Первый этап начался в 1932 году, когда столкнувшись с нехваткой мяса и угрозой голода, большевики придумали хитрый ход. Инициатором такого предложения, которое впоследствии стало законом, выступил Анастас Микоян — нарком пищевой промышленности СССР. Так родилось Постановление об обязательном введении рыбного дня на предприятиях. В те года конкретный день указан не был, и устанавливался на усмотрение руководства. Таким образом достигли 2 цели: нашли применение вылавливаемой в большом количестве рыбы и «успокоили» народ, отвлекая их от мыслей о вкусном мясе, которого на прилавках не было. В 1939 году свой старт начала рыбная промышленность — открылись мощные заводы в Мурманске и на Дальнем Востоке: крабы, осетрина и консервы из лосося не считались деликатесом и продавались за копейки. С началом войны о рыбном дне все забыли, перед страной стояли совершенно другие задачи. Сократилось и количество рабочих рук, и объем улова — приходилось выживать на скудных пайках, и многие с тоской вспоминали рыбные дни.
В начале 80-х о старой доброй традиции пришлось снова вспомнить — и дело уже было не столько в дефиците мяса, сколько в необходимости развивать рыбную промышленность. Чтобы предприятия не несли убытки, продукция не портилась и не отправлялась на утилизацию, во всех заведениях общественного питания появился рыбный день — четверг. Рабочий класс не принял эту идею с восторгом, но так как выбора не было — то с неохотой брали обед из рыбы. На эту тему существовало множество шуток, песен и баек. А предприятия, чтобы реализовать рыбную продукцию среди своих работников, пускались на немыслимые хитрости: надоевших мальков коптили и подавали раз в неделю в качестве закуски к пиву, забивали вкус рыбы в котлетах с помощью каш, разведенного в молоке хлеба. Даже пропаганда рыбных блюд в качестве полезной, богатой микроэлементами и витаминами пищи, не имела должного результата.

Как бы ни противился народ — рыбный день просуществовал до конца 90-х, после чего плавно ушел в небытие. В некоторых ресторанах сохраняется традиция, на четверг делать усиленное рыбными блюдами меню, но любой мясной деликатес также доступен к заказу. Опытные диетологи единогласно считают, что рыба в рационе каждого человека должна присутствовать — это и разгрузка, и очистка, и поддержание организма.