Вино к устрицам: какое выбрать?

Лучшие варианты вина для устриц

Устрицы, это изысканное и нежное блюдо, которое покоряет своим вкусом и аристократичностью

Чтобы полностью насладиться этим гастрономическим удовольствием, очень важно выбрать правильное вино. Неправильное сочетание вина и устриц может испортить весь опыт и перебить их неповторимый вкус

Вот несколько лучших вариантов вина, которое идеально сочетается с устрицами:

1. Брют: Самым популярным и классическим выбором для устриц является сухое шампанское. Оно обладает свежими кислотами и малым содержанием сахара, что позволяет более гармонично сочетаться с морскими деликатесами. Вы можете выбрать как белое, так и розовое шампанское. Приобретайте брют, чтобы насладиться непревзойденным вкусом устриц.

2. Мускат: Мускатные вина имеют сладкий, фруктовый аромат, который отлично подчеркивает вкус устриц. Они могут быть белыми, сладкими или полусладкими. Попробуйте мускат с устрицами, чтобы насладиться экзотическим сочетанием вкусов.

3. Сокровища моря. Это особый вид вин, которые производят из винограда, выращенного вблизи моря. Они имеют свежий, минеральный вкус, который является идеальной парой для устриц. Это вино придает блюду уникальность и позволяет полностью раскрыть весь потенциал его вкуса.

4. Совиньон Блан: Совиньон Блан — сорт вина, который отлично сочетается с устрицами. Они дополняют друг друга и создают идеальный баланс между свежестью и нежностью. Совиньон Блан обладает цитрусовыми нотками, ароматом свежих трав и легкой кислинкой, которые прекрасно подходят к устрицам.

5. Пикпуль: Пикпуль — это сорт вина из Южной Франции, который традиционно сочетается с устрицами. Оно имеет легкую кислинку, свежий аромат и приятное послевкусие. Пикпуль подчеркивает вкус устриц и делает опыт еще более насыщенным.

Выберите подходящий вариант из этих рекомендаций, чтобы создать идеальное сочетание вина и устриц. Комбинируйте различные варианты и наслаждайтесь непередаваемыми ощущениями, которые они приносят вам.

Белое или красное: что лучше подойдет?

Когда дело касается выбора вина для устриц, мнение специалистов разделилось на два лагеря: некоторые предпочитают белое вино, а другие рекомендуют красное. Оба варианта имеют свои преимущества и зависят от индивидуальных предпочтений каждого гостя. В конечном счете, выбор остается за вами.

Белое вино прекрасно подчеркивает нежный вкус устриц, придавая им свежесть и легкость. Оно обладает светлым оттенком, который визуально гармонирует с цветом устриц, что делает их приятными для глаза и обретает дополнительными кулинарными преимуществами.

С другой стороны, красное вино может предложить более глубокий и насыщенный вкус, который подчеркивает особенности устриц. Его красный оттенок может создать контраст и добавить романтическую нотку к вечернему ужину. Красные вина с мягкими танинами, такие как пинот-ноар или шардоне, часто считаются идеальным выбором для устриц.

В итоге, вопрос о выборе между белым и красным вином для устриц остается на усмотрение гостей и их личных предпочтений

Важно понимать, что каждое вино создает уникальное сочетание с устрицами, улучшая их вкус и визуальное восприятие блюда

В четыре руки, белое и красное вино в сочетании с устрицами могут стать прекрасным дополнением для особого случая или романтического ужина. В конце концов, самое главное — наслаждаться моментом и выбором, который вы сделаете!

С каким вином сочетаются мидии

Они могут быть ингредиентом салата, паэльи, подаваться в холодном, горячем виде, или по рецепту мариньер.

«Муль фрит» («moules frites») — популярное блюдо на севере Франции и в Бельгии: мидии, припущенные с белым вином, лимоном и специями. Но это не единственный рецепт, поэтому выбор вина под мидии определяет соус.

• к мидиям в соусе из вина лучше выбрать деликатный Мюскаде или Пти Шабли с высокой кислотностью и фруктово-минеральным профилем.
• к сливочной заправке, или с шафраном/ из рокфора подойдут богатые и высококислотные Кот де Прованс, Бандоль (Côtes de Provence, Bandol), или Пашран дю Вик Биль (Pacherenc du Vic Bilh), сухой Жюрансон.
• к мидиям в томатном соусе или где присутствуют томаты или чоризо, подойдет ароматное розовое вино, вроде Бордо Розе илт Клэре. Красного лучше избегать, но если уж без него никак, то сделайте выбор в пользу фруктовой лёгкости, а не плотности и терпкости (например, Божоле или Анжу из сорта Гамэ).

Испанская паэлья – помимо основного «морского» ингредиента включает в себя еще много чего: рис, специи, креветки, кальмары, иногда даже курицу и чоризо. Вот здесь мидии с красным вином станут отличным экспериментом (хотя, надо признать, что мидии здесь логичнее рассматривать, как компонент, а не основной элемент блюда). Но, опять же отдавайте предпочтение низкому уровню танинов и алкоголя, иначе появится ощущение неприятной горечи и жжения из-за щедрой дозы специй в паэлье. Менее рискованно будет выбрать насыщенное белое, но не полнотелое и не бочковое белое или розовое «винного» стиля.

Мидии так же могут быть и маринованные, но замечу, что маринада в сочетании с вином все же лучше избегать. В состав маринада часто входят уксус, лук и сахар, и ни один из этих компонентов не составит хорошую компанию вину. Особенно это касается уксуса.

Салат «Дары моря», или салат из морепродуктов

Его единый и общий рецепт вряд ли существует, но в одной тарелке вам наверняка попадутся все рассмотренные выше виды морепродуктов. К тому же, все это будет заправлено чем-то аппетитным и классическим, а может вам попадутся новые экстравагантные добавки. Вино под такую смесь морепродуктов подойдет простое, но ароматное.

Составят компанию:

• Креман (Долина Луара);
• игристое из региона Вуврэ (Vouvray);
• Креман де Лиму (Crémant de Limoux) из Лангедока.

Что стоит учитывать при выборе вина к морепродуктам

• Где на первый план выходят сами продукты моря, остановите свой выбор на лёгком белом, т.к. оно не затмит собой их нежной вкус и мягкую текстуру.
• Красное следует выбирать, если к нему располагает состав соуса, но, в любом случае, оно не должно быть бочковым, терпким и полнотелым. Выбирайте наиболее мягкие и наименее терпкие из них, с чистым фруктовым профилем (Гамэ из Божоле и Долины Луары, а также луарский Пино Нуар).
• Летние лёгкие розовые будут вишенкой на торте к таким же лёгким летним блюдам.
• Игристые к морепродуктам — вполне гармоничный вариант. Но здесь всё зависит от типа напитка.

Красные игристые — рискованный выбор, особенно, если взять наиболее эмблематичный для этого типа австралийский шираз «Sparkling Shiraz». Но можно поэкспериментировать с итальянским Ламбруско, который, в отличие от Шираз, обладает невысоким уровнем танинов и некоторой сладостью, которая поможет смягчить специи.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

К устрицам обычно подается серый хлеб, сливочное масло, половинки лимона и соус, состоящий из винного уксуса с измельченным шалотом. Можно по желанию полить устрицу, плавающую в собственном соку, лимоном или уксусом или ничем не поливать, наслаждаясь ее истинным вкусом. Потом следует повернуть ее к себе широким концом и проглотить вместе с жидкостью, хотя можно и прожевать. Это зависит не только от предпочтений едока, но и от размеров устрицы. Кстати, если у вас есть сомнения в свежести продукта, выжмите на устрицу чуть-чуть лимонного сока – она должна немного сжаться.

Определить годность устрицы легко: пока ракушка плотно закрыта, моллюск жив. Конечно, это не имеет отношения к мороженым устрицам, но они не заслуживают здесь даже упоминания. Если наши предки баловались устрицами из Фленсбурга – самого северного города Германии, находящегося на берегу Балтийского моря, что тоже довольно далеко от России, – то сейчас мы имеем возможность получать их прямо из устричной столицы мира: городка Канкаль, на побережье Бретани. Это крошечное местечко знаменито добычей устриц и имеет даже Музей устриц. Но если посещение музея можно пропустить, то пройтись вдоль лотков с устрицами, расставленных прямо на берегу моря, нужно непременно. Продавец cпециально для вас вскроет морскую добычу и нальет бокал прохладного белого вина. Сами устрицы весьма разнообразны. Их различают в зависимости от места добычи, сорта и размера. И чтобы найти любимые, вам, скорее всего, придется продегустировать все.

Устрицы для большинства являются непривычной, а то и вовсе незнакомой пищей, поэтому вопрос, как приготовить устрицы интересует многих. Конечно, все знают, что этот деликатес едят в сыром виде. Но без риска подхватить инфекцию есть сырыми можно только те устрицы, которые только что выловили, да и то, далеко не во всех водах мирового океана и не в любой сезон года. А уж о том, чтобы есть сырыми моллюсков, купленных в наших супермаркетах, и речи идти не может, тем более, если продукт продается замороженным. Так что для безопасности придется устрицы перед употреблением подвергнуть термической обработке. Это, конечно, не столь аристократично, как заглатывать живых моллюсков, но не менее вкусно и полезно.

Пиво и устрицы: необычная, но интересная комбинация

Пиво и устрицы обладают совершенно разными характеристиками вкуса, но именно эти конечности делают встречу двух напитков особенно привлекательной. Пиво, с его горечью и освежающими нотками, способно смягчить вкус морской соли и охлаждать энергию, которую приносят устрицы.

Как правило, для сочетания устриц и пива предпочитают легкие, светлые сорта пива, такие как лагер, пилзнер или белая эль. Ведь именно они прекрасно компенсируют богатый вкус устриц и не перебивают ее нежную текстуру. Некоторые эксперты также рекомендуют попробовать сочетание с пивом типа «Сезон» или пшеничным пивом, чтобы добавить нотку фруктовости к искусству устриц.

Если вы решите попробовать такую необычную пару, то рекомендуется выбрать свежие устрицы и охлажденное пиво. Подавать их можно на специальной вазе со льдом или на льдяной поднос. Обязательно добавьте лимон или лайм для полного сочетания вкусов.

Подводя итог, комбинация устриц и пива является необычной, но интересной альтернативой традиционному сочетанию с шампанским или вином. Это отличное сочетание для ценителей устриц и для тех, кто хочет испытать что-то новое и удивительное.

Региональные особенности: что выбрать в зависимости от места происхождения устриц

Когда дело касается подбора вина к устрицам, необходимо учесть не только свойства самих устриц, но и их происхождение. В разных регионах мира устрицы имеют разный вкус и аромат, что отражается на выборе вина.

Франция

Франция – одна из ключевых стран-производителей устриц, и купить устрицы французского происхождения – довольно большая удача. Французские устрицы обладают неповторимым вкусом и ароматом, поэтому для их акцентирования рекомендуется выбирать легкое и свежее вино.

Мускаде – известное белое вино, производимое в регионе Луары, идеально гармонирует с французскими устрицами. Главное преимущество Мускаде – свежий и фруктовый вкус, который отлично подчеркнет нежность и морской оттенок устриц.

США

США является одним из самых крупных производителей устриц в мире. Американские устрицы, в зависимости от региона происхождения, могут иметь разные вкусовые характеристики. Поэтому выбор вина должен быть адаптирован к конкретному региону.

Сампахаук – это брют с прохладным происхождением из штата Орегон, который идеально сочетается с американскими устрицами. Вино характеризуется свежими нотками груш и яблок, идеально балансирующими нежную и соленую текстуру устриц.

Новая Зеландия

Новая Зеландия славится своими устрицами высокого качества, которые имеют насыщенный сладкий вкус и изысканное послевкусие. Подбирая вино к новозеландским устрицам, стоит остановиться на белых сухих винах с яркими фруктовыми нотками.

Совиньон Блан – самая распространенная и узнаваемая новозеландская марка вина. Оно характеризуется интенсивными цитрусовыми акцентами, которые великолепно сбалансируются с насыщенным вкусом новозеландских устриц.

Помимо вышеперечисленных стран, в мире существует множество других регионов, знаменитых своими устрицами. Необходимо помнить, что правило подбора вина к устрицам всегда основывается на принципе гармонии

Выбирая вино, рекомендуется обратить внимание на вкус устриц и выбрать вино с соответствующими вкусовыми характеристиками

Идеальные пары вина и устриц: секреты сочетания

Соединение устриц с правильным вином может создать дивный и гармоничный вкусовой опыт. Выбор подходящего вина для сочетания с устрицами может быть сложным, но с некоторыми рекомендациями можно достичь идеального баланса между вкусом устриц и вином.

1. Шампанское и мусс

Шампанское является классическим вариантом для сочетания с устрицами. Искрящиеся пузырьки и освежающая кислотность вина отлично сбалансируют минеральность и соленость устриц. Мусс подойдет для тех, кто предпочитает менее газированные вина, но все равно желает насладиться искрящейся текстурой.

2. Белое вино и Шабли

Белое вино с высокой кислотностью и яркими цитрусовыми нотками может уравновесить богатый и кремовый вкус устриц. Шабли — великолепный выбор, который выдерживает такое сочетание. Это французское сухое белое вино, производимое из винограда шардоне, с яркими нотками цитрусовых и минеральными оттенками.

3. Молодое розовое вино

Молодое розовое вино может стать удачной парой для свежих устриц. Его легкость и ягодные ароматы подчеркнут свежие океанские вкусы устриц, создавая прекрасное дополнение к ним.

4. Сухое светлое красное вино

Сухое светлое красное вино, например, пинот нуар или гамэ, может предложить отличное сочетание с устрицами. Это вино имеет меньшую степень танинов и, соответственно, не перебьет вкус устриц, а также подчеркнет их минеральность.

5. Другие варианты

Конечно, это не исчерпывающий список возможных сочетаний. Рекомендации могут варьироваться в зависимости от предпочтений и опыта. Экспериментируйте и ищите свои идеальные пары вина и устриц. Помните, что в итоге самое главное — наслаждаться вкусом и ароматами сочетания устриц и вина.

Соединение устриц с подходящим вином — это настоящее искусство. Используйте эти рекомендации как отправную точку, но не забывайте слушать свои вкусовые предпочтения и экспериментировать, чтобы найти свою идеальную пару.

Сорта белых вин, которые подходят к устрицам

Устрицы — это деликатесное блюдо, которое заслуживает особого внимания при выборе вина. Они обладают своим неповторимым вкусом и текстурой, поэтому идеальное вино для устриц должно подчеркивать их натуральный вкус и приятно дополнять его. Среди разнообразных сортов вин, есть несколько, которые особенно хорошо сочетаются с устрицами.

1. Мускатные вина

Мускатные вина характеризуются цветочными и фруктовыми ароматами, идеально дополняющими нежный вкус устриц. Они обладают свежей кислотностью, которая помогает выделить приятные морские нотки устриц. Рекомендуется выбирать мускатные вина средней сладости, чтобы они не перекрывали вкус устриц.

2. Совиньон Блан

Совиньон Блан — один из самых популярных сортов белых вин, который идеально подходит к устрицам. Он обладает освежающей кислотностью, характерными травяными нотками и цитрусовым ароматом. Эти вина прекрасно балансируют неуклюжий ореховый вкус устриц и помогают разбавить его свежими фруктовыми оттенками.

3. Шампанское

Шампанское — классический выбор для остривных овощей и моллюсков, включая устрицы. Оно идеально сочетается с их чистым морским вкусом и деликатной текстурой. Шампанское обладает хорошей кислотностью и богатым пузырьковым эффектом, который подчеркивает вкус устриц и создает прекрасный контраст.

4. Пино Гриджио

Пино Гриджио — популярное итальянское вино с нежным ароматом зеленых яблок и цитрусовых. Оно обладает свежей кислотностью и легкостью, что делает его идеальным сочетанием для устриц. Пино Гриджио прекрасно подчеркивает морской вкус устриц и помогает смягчить их сладковатую текстуру.

5. Вердео

Вердео — португальское вино, которое также отлично сочетается с устрицами. Оно обладает яркой кислотностью и свежим ароматом цитрусовых и зелени. Вердео помогает подчеркнуть нежность устриц и создает интересный конструктор с их натуральным вкусом.

Подбор вина для устриц — это художественная наука. Это всего лишь несколько из множества вариантов, которые можно выбрать для этого блюда. В конечном итоге, выбор вина зависит от вашего вкуса и предпочтений, поэтому не бойтесь экспериментировать и находить тот идеальный вариант.

Свежие и легкие белые вина для устриц

Вот несколько рекомендаций по выбору свежих и легких белых вин для устриц:

Вино	Описание
Sancerre	Это французское вино, производимое из сорта винограда Совиньон Блан. Оно обладает яркими цитрусовыми нотками, свежестью и хорошей кислотностью, что делает его отличным выбором для устриц.
Chablis	Chablis — это вино из региона Бургундия во Франции, сделанное из сорта винограда Шардоне. Оно обладает минеральными нотками, свежестью и средней кислотностью, что отлично уравновешивается с морским вкусом устриц.
Vermentino	Vermentino — это итальянское вино из региона Сардиния и Тоскана, сделанное из сорта винограда Верментино. Оно обладает фруктовыми и цветочными ароматами, свежестью и легкостью, что прекрасно сочетается с устрицами.
Muscadet	Мускате — это французское вино из региона Луара во Франции, сделанное из сорта винограда Мелон де Бургонь. Оно обладает легкими цитрусовыми и морскими нотками, что делает его идеальным выбором для устриц.

Помните, что выбор вина остается делом вкуса, и вы можете экспериментировать с разными комбинациями

Важно выбирать вино, которое вам нравится и которое подчеркивает натуральный вкус устриц

Можно ли кальций запивать чаем

Вопрос о том, можно ли запивать препараты кальция чаем, вызывает много дискуссий. Однако, большинство врачей рекомендуют не сочетать кальциевые препараты с чаем, так как в нем содержится танин, который может взаимодействовать с азотистыми соединениями, содержащимися в препаратах кальция, и образовывать нерастворимые соединения. Данный процесс может привести к понижению эффективности препарата и осложнить его усвоение организмом. Поэтому рекомендуется запивать кальций чистой водой, а избегать совместного употребления с молоком, газированными напитками и жирными продуктами

Важно следовать инструкции приема медикаментов и проконсультироваться с врачом перед началом приема любых лекарств

В какой стране какое вино выбрать к устрицам?

На южном побережье белое Мараштина – местный сорт с полустрова Пелешац. В Истрии – Мальвазия истарска. Недорогой универсальный хорватский вариант — вино из сорта грашевина.

Новозеландские совиньон бланы.

Соаве, Пино гриджио и игристые Франчакорта на севере.

Гостям сомелье, конечно, советовал французское шампанское, это классика. Но когда мы Рождество командой отмечали, он к устрицам и морским ежам привез местное розовое игристое MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY от винодельни Due Palme из Бриндизи. Чудесно подошло ко всему crudo!

На побережье Атлантики вековая классика – Шабли, Мюскаде. В Провансе – местные розе из Бандоля. В Эльзасе – рислинг.

Грюнер Вельтлинер — гастрономически универсальный и один из важнейших автохтонных сортов в Австрии.

Белое вино и устрицы – дуэт, достойный аплодисментов. Хотите стать настоящим знатоком и эстетом в данном вопросе? Тогда вы пришли по адресу.

Варианты сочетаний

Выбор напитка-компаньона зависит от способа приготовления моллюсков. Выделяют следующие удачные комбинации:

• белые сухие вина с сырыми устрицами и мидиями. В таком сочетании кисловатый напиток заменяет традиционный лимон;
• к устрицам, приправленным пряным соусом, подойдут сепажные вина Gevyutstramine и Cuvee blanc;
• для приготовленных на гриле морепродуктов желательно выбрать нейтральные купажные вина без выраженного послевкусия;
• запеченные или обжаренные в кляре устрицы сочетаются с игристым вином.

К топовым комбинациям, по мнению сомелье, относятся:

• мясистые голландские устрицы и молодое португальское Quinta de Azevedo Vinho Verde Blanco;
• устрицы Фин де клер из французской Бретани и легкое сухое Anjou;
• нормандские устрицы Жилардо с нежным йодистым ароматом и Suavia Monte Carbonare с ярким минеральным послевкусием;
• слегка сладковатые ирландские устрицы и свежее, с нотками белого перца, Gruner Veltliner Steinfeder Hochrain;
• розовые французские устрицы Табурьеш и розовое провансальское вино Chateau de Pampelonne.

Возможно, вам придутся по душе другие вкусовые сочетания

Экспериментируя, важно помнить, что следует отдать предпочтение сортам вина, которые выгодно подчеркнут вкус необычного морепродукта

Особенности подачи и сервировки вина с устрицами

Когда дело доходит до выбора вина для устриц, не менее важную роль играет и способ подачи и сервировки. Ведь правильная подача может усилить вкусовые качества и наслаждение от этой утонченной комбинации.

Первое, на что стоит обратить внимание, — это температура сервировки. Устрицы прекрасно сочетаются с прохладными винами, поэтому перед подачей лучше охладить бутылку до температуры 8-10 градусов

Это поможет сохранить свежесть и деликатесность устрицы.

Следующий важный момент — выбор стекла. Для устриц лучше использовать специальные бокалы для белых вин. Они имеют узкую и поднимающуюся от горла форму, что помогает уловить ароматы и сохранить их на протяжении всего освежающего опыта.

Еще одним существенным аспектом подачи является выбор места для употребления устриц и вина. Идеальным вариантом будет ресторан или терраса с видом на море, где свежий воздух и звуки прибоя создадут дополнительную атмосферу изысканности и наслаждения.

Когда уж все готово и настроение поднято, не забудьте о технике подачи. Есть несколько способов употребления устриц, например, с добавлением лимона, морской соли или специальных соусов. Исходя из этого, можно взять на заметку, какие ароматы преобладают в выбранном вине и как они соотносятся с аксессуарами для устриц. Если вино обладает яркими фруктовыми или цитрусовыми нотками, то устрицы со льдом и капелькой лимона будут прекрасным сочетанием. Если вино имеет более сложный и минеральный характер, то стоит попробовать устрицы без добавок или с легкими соусами.

Выбор вина для устриц — это уже полпути к великому наслаждению, но правильная подача и сервировка усилят их вкусовые свойства и создадут незабываемую атмосферу. Следуя рекомендациям по температуре, выбору стекла и места, а также экспериментируя с соусами и аксессуарами, вы сможете создать идеальную гармонию между устрицами и вином.

Нюансы подачи и сервировки

При подаче устриц советуем обратить внимание на несколько важных моментов:

• Устрицы следует подавать в специальной устричной посуде, такой как плоские или глубокие блюда-подставки.
• Обязательно подавайте устрицы с лимонными дольками. Лимонный сок добавляет свежести и подчеркивает вкус морепродукта.
• Для создания более элегантного и нарядного блюда, можно украсить поднос с устрицами свежими травами, например, петрушкой или кинзой.
• Не забывайте предложить гостям и специальные инструменты для еды устриц – удобные вилки или специальные ножи.

Важно:

Устрицы лучше всего подавать непосредственно перед употреблением, чтобы они были свежими и сохраняли все свои вкусовые качества.

Выбор вина для устриц: основные моменты

Устрицы — нежное и изысканное блюдо, которое часто сочетается с вином. Однако, не любое вино подходит для устриц, так как они имеют свои особенности вкуса и аромата

Важно правильно подобрать вино, чтобы оно дополнило вкус устриц и создало гармоничное сочетание

Свежесть и минеральность — два ключевых фактора, которые следует учитывать при выборе вина для устриц. Устрицы обладают своеобразным морским вкусом, поэтому вино должно быть достаточно свежим, с выраженной кислотностью. Оно должно подчеркнуть свежесть морепродуктов и дополнить их вкус.

Белое вино — самый популярный выбор для устриц. Белые сухие вина отлично сочетаются с их нежным вкусом

Однако, следует обратить внимание на выбор сорта белого вина. Чаще всего рекомендуются белые вина из регионов Шампань, Луара и Бургундия

Вина из этих регионов имеют высокую кислотность, свежий и минеральный вкус, которые идеально подходят для устриц.

Шампанское — отличный вариант для устриц. Шампанское хорошо сочетается с морскими продуктами, так как имеет высокую кислотность и игристость. Оно освежает вкус устриц, балансируя их нежный вкус с легкими искринками. Не забывайте выбирать сухое шампанское, которое будет лучше сбалансировано с устрицами.

Минеральные белые вина — еще один отличный выбор для устриц. Вина из регионов Луара и Бургундия обладают уникальным минеральным характером, который отлично дополняет вкус устриц. Они также обладают высокой кислотностью, что позволяет создать гармоничное сочетание с морепродуктами.

Рекомендации по винам:

• Шампанское Брют;
• Шардоне из Бургундии;
• Мюскаде из Долины Луары;
• Совиньон Блан из Новой Зеландии;
• Пикпуль де Пине из Лангедока-Руссильона.

Необязательно придерживаться только этих рекомендаций, важно попробовать различные сорта вин и найти то, которое больше всего угодит вашему вкусу. Важно помнить, что вино должно дополнять, а не перекрывать вкус устриц, поэтому выбирайте вина средней интенсивности

Название вина	Регион	Сорт
Шампанское Брют	Шампань, Франция	Шардоне, Пино Нуар, Мезьер
Шардоне из Бургундии	Бургундия, Франция	Шардоне
Мюскаде из Долины Луары	Луара, Франция	Мюскаде
Совиньон Блан из Новой Зеландии	Новая Зеландия	Совиньон Блан
Пикпуль де Пине из Лангедока-Руссильона	Лангедок-Руссильон, Франция	Пикпуль

Какое не подходит

Устрицы- дамы капризные и деликатные. Они не ответят взаимностью сложным или тяжелым винам. Танинные красные сухие вина не раскроют их секрет. Эксцентричные, индивидуальные белые вина типа Гюрцтраминер или сладкие, как Сотерн безусловно хороши, но по своей сути не совместимы с тонким вкусом благородного моллюска. Проще говоря к устрицам не подходит ни какое иное вино кроме тех, что входит в разрешенный список. Не экспериментируйте и не пытайтесь изобрести велосипед!

Устрицы не могут составить гастрономическую пару крепким спиртным напиткам по одной причине – содержание спирта в этих напитках настолько велико, что оно убивает вкусовые рецепторы.

Можно услышать, что кто-то пил виски и закусывал его устрицами. Подобное высказывание есть не что иное, как глупость, невоспитанность и безрассудная трата денег. Наслаждения от такой трапезы получить нельзя, так как нельзя совместить несовместимое.