Греческий салат: 10 классических рецептов в домашних условиях

По-итальянски: какой салат можно самостоятельно сделать с вялеными помидорами по аутентичным рецептам

Сицилийские традиции потребления pomodori secchi весьма оригинальны, поэтому заслуживают отдельного разговора. Достаточно вспомнить простую технологию приготовления фаршированных томатов, где в качестве начинки применяют:

1. Хлебные крошки.
2. Петрушка, орегано, чеснок.
3. Качокавалло или похожий сорт сыра.
4. Лимонная цедра.
5. Соль, перец.

Хлебные крошки желательно предварительно поджарить. Половинки помидорчиков наполняют начинкой и прогревают в духовке. Подавать принято с листочками мяты. Рассмотрим еще несколько популярных рецептур.

Диетический салат с вялеными помидорами и с рукколой

Блюдо очень вкусное и низкокалорийное, что позволяет готовить его чуть ли не каждый день. Незамысловатый набор ингредиентов только увеличивает его привлекательность, например, на две порции нужно всего ничего:

• Руккола – 100 г.
• Сыр Пармезан – 40 г.
• Сушеные томаты – 50 г.
• Оливковое масло – 1 ст.ложка.
• Лимонный сок – 1 ст. ложка.
• Соль, перец черный – по своему вкусу.

Этот рецепт будет простым ответом на вопрос, что можно сделать с вялеными помидорами, поскольку процесс приготовления элементарен. Помытую рукколу порвать вручную, сложить в тарелку. Помидорки при необходимости порезать и добавить к зелени. Сыр нарезать тонкими пластинками, поломать и сложить в общее блюдо. Перемешать все компоненты, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. По желанию вкусовую палитру расширяют оливками, порезанными пополам.

Вкусный салат с моцареллой и вялеными помидорами – быстро и сытно

Еще один рецепт с потрясающим сочетанием. Для тех, кто находится на диете самое то – сытно и низкокалорийно, потому что в составе на две порции присутствуют:

• Моцарелла – 100 г.
• Сушеные томаты – 50 г.
• Помидорчики черри – 150 г.
• Соль, бальзамик – по вкусу.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Семечки тыквенные или подсолнечные – 15 г.

Сыр и черри режут на половинки. С «сушки» дают стечь маслу и режут на кусочки. Смешать все в блюде, сбрызнуть уксусом и маслом. Перед подачей блюдо посыпают семечками и поливают бальзамическим крем-соусом.

Весенний салат с прошутто и вялеными промидорами на скорую руку

Надеюсь, никто не станет спорить, что ароматная пармская ветчина – это визитка Италии. Ее популярность не уступает копченой свиной рульке или сырокопченой колбасе. Из нее получаются не только вкусные бутерброды, но и салаты. А если добавить в блюдо спаржу, которая богата витаминами, то помимо сытной еды получим целый набор витаминов.

Ингредиенты

• Томаты сушеные – 60 г.
• Салат айсберг – 200 г.
• Прошутто – 40 г.
• Оливки – 10 шт.
• Спаржа – 200 г.
• Каперсы – 1 ч.л.
• Пармезан – 60 г.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль по вкусу.
• Сок четверти лимона.

Этого набора продуктов хватает на четыре порции.

Приготовление

Спаржа нуждается в предварительной подготовке. Ее нужно помыть, отрезать нижнюю часть побегов и очистить стебель. Остальной процесс займет не более двадцати минут:

• Закипятить воду и опустить спаржу в кипяток, желательно вертикально, чтобы верхушки приготовились на пару. Отваривать 5 минут.
• Отваренную спаржу поместить в кастрюльку с ледяной водой, чтобы она не потеряла цвет.
• Томаты порезать на 2 части.
• Руками порвать салат айсберг на мелкие части.
• Разрезать оливки пополам.
• Верхушки спаржи отрезать, а стебель порезать на 3-5 частей.
• Нарезать прошутто тонкими ломтиками.
• Смешать в блюде все продукты, посолить, приправить ОМ и лимонным соком.
• Пармезан порезать тонкими полосками и поломать их на ломтики.
• Перед подачей блюдо посыпать кусочками сыра.

Салат «Нисуаз» с консервированным тунцом

Блюдо французской кухни, адаптированное под здоровое питание. С такого салата можно начать день, подать на обед или заменить им легкий ужин. Прекрасное самодостаточное блюдо для диеты по снижению веса.

КБЖУ на 100 г: 75/7/4/3.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 160 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Листовой салат – 1 кочан.
• Зеленый лук – 3 пера.
• Оливки – 8 шт.
• Анчоусы – 3 филе.
• Яйца вареные – 4 шт.
• Тунец в с/с – 160 г.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 дольки.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Базилик – 7 листочков.
• Специи.

Приготовление:

Для заправки смешиваем до эмульсии измельченный чеснок, базилик, морскую соль, перец, масло, уксус. Стручковую фасоль варим в соленой воде 5 минут. На дно салатника раскладываем листья салата, затем нарезанные овощи. Повторяем слои, поливаем заправкой. Раскладываем порезанные на четвертинки яйца и мясо тунца. Сверху выкладываем анчоусы, маслины.

Советы опытных пп-шников

• Кстати, если с разнообразием сыров у вас в городе напряженка, то вот вам отличная идея, чем заменить сыр фета в греческом салате: посолите обычный маложирный творог (в холодильнике настоящего пп-шника такой продукт есть почти всегда), перемешайте, переложите его в марлю (2-3 слоя), сверху поставьте что-то тяжелое. Через 5-6 часов можно добавлять. Нарезать не получится, но просто покрошить вполне.
• Рекомендую кроме укропа добавить другую зелень — салатные листья, рукколу, базилик, петрушку.
• Если найдёте красный сладкий салатный лук, то вкуснее получится в разы.

А у вас есть свои секреты приготовления этого вкусненького салатика?

Диетический салат с тунцом и кукурузой. Диетический салат с консервированным тунцом

Этот продукт радует вкусом и пользой. Как приготовить диетический салат с консервированным тунцом, какие ингредиенты хорошо сочетаются с рыбным деликатесом?

С яйцом

Вам потребуются: банка тунца, половина банки кукурузы, 4 огурца. Яйца можете взять как перепелиные (7-8 шт.), так и куриные (3 шт.).

Масло сцедите в тарелку, а рыбу разделите на небольшие кусочки. Свежие огурцы измельчите, переложите в миску. Добавьте кукурузу, рубленую зелень и половинки перепелиных яиц. Туда же отправьте консервы, влейте слитое ранее масло, приправьте и перемешайте.

С оливками и кукурузой

Этот диетический рецепт салата с консервированным тунцом состоит из следующих ингредиентов: кукуруза и тунец – по 200 г; маслины – около 100 г; свежие помидоры – 2 шт.; листья рукколы. Для заправки используйте оливковое масло, либо масло, слитое из банки.

Консервы разомните, добавьте кукурузу, колечки оливок, кубики свежих томатов. Чистые листья рукколы порвите руками, отправьте в общую массу. Заправьте, посолите.

С помидорами

Рецепты диетического салата с тунцом, консервированным в собственном соку, достаточно разнообразны. Один из вариантов имеет в своей основе большое количество зелени – можно использовать один ее вид (например, Айсберг) или же делать микс, смешивая рукколу, щавель, укроп и пр. Хорошо помойте зелень и положите на полотенце, чтобы стекла вода. Затем измельчите ее.

Также вам понадобятся помидоры черри – возьмите не менее 12-15 шт. – чем больше томатов, тем вкуснее готовое блюдо. Помойте их и разделите на половинки.

Большой свежий огурец очистьте от кожицы, порежьте кубиками. Консервы разомните вилкой. Все ингредиенты соедините, сбрызните лимонным соком. Соль можете не использовать – консервы содержат ее в достаточном количестве.

С красным луком и белой фасолью (без майонеза)

Для заправки этого диетического салата с тунцом используйте 50 мл оливкового масла, 20 мл белого винного уксуса, такое же количество сока лимона, а также немного сахара или меда, смесь перцев и соль.

Полукольца красного лука замаринуйте в полученной заправке. Отварите до готовности 0,5 ст. белой фасоли, остудите. Рыбу (2 банки по 130 г) разберите на кусочки. 250 г свежих томатов помойте и порежьте. Все ингредиенты соедините, добавьте рубленую зелень.

С рисом

Отварите 100 г крупы и дайте полностью остыть. Вареные яйца измельчите. Луковицу небольшого размера очистьте, порежьте полукольцами, ошпарьте кипятком, окуните в ледяную воду и оставьте в дуршлаге. Консервы разомните вилкой (для приготовления блюда достаточно 1 банки).

Выложите в глубокую тарелку сцеженную кукурузу (1 банку) и все остальные продукты. Приправьте молотым перцем. Заправьте слитым из банки маслом или майонезом минимальной жирности.

С тунцом и грейпфрутом

Рыбу (1 банку) разберите на небольшие кусочки. 2 листика салата помойте, порвите руками. Половинку красного лука тонко порежьте. Большой огурец почистьте и порежьте соломкой. Большой грейпфрут разделите на дольки, выберите мякоть и измельчите ее (сок соберите в мисочку). Все, кроме сока, соедините.

Приготовьте заправку из соевого соуса и оливкового масла (по 2 ст.л.), горчицы и жидкого меда (по 1 ч.л.). Разбавьте заправку соком грейпфрута. Заправьте блюдо, поперчите.

Диетический салат с консервированным тунцом – чрезвычайно вкусное и сытное блюдо. Приготовить его можно из самых разных продуктов.

Теплый салат с рукколой, помидорами и говядиной

Оригинальный салат по этому рецепту, в состав которого входит говядина, вполне можно считать самостоятельным блюдом. Главное – недолго жарить мясо, чтобы не пересушить его.

Ингредиенты:

• Мясо говядина – 0,300 кг;
• Руккола или листья салата – 0,100 кг;
• Томаты красные – 0,100 кг;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Сушеный чеснок – 0,25 ч. л.;
• Семена кунжута – 1 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Бальзамический крем – по желанию.

Начинаем готовить:

1. Рукколу моем, просушиваем. Мясо слегка подмораживаем, нарезаем сначала пластинами, затем тонкой соломкой. Для маринада соединяем соевый соус и масло. Добавляем специи и измельченный чеснок.
2. Опускаем кусочки говядины в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем минимум на 15 минут (мариновать можно хоть 12 часов). Выкладываем мясо на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле с каждой стороны не более двух минут.
3. На блюдо красиво выкладываем веточки рукколы, а сверху располагаем дольки помидоров. Следом размещаем ломтики еще горячей обжаренной говядины.
4. Поливаем салат мясным соком, который остался в сковороде после жарки. Присыпаем кунжутом и сразу подаем.

Сама по себе руккола обладает довольно необычным чуть островатым вкусом, поэтому в отличие от другой салатной травы салаты на ее основе получаются очень яркими и ароматными. При этом руккола отлично сочетается с любым сыром, хоть твердым, хоть рассольным, яйцами, всеми овощами и даже мясом. Так что это отличный способ экспериментировать и каждый раз готовить совершенно разные салаты.

Салат из рукколы с тунцом

Ингредиенты:

• Тунец в собственном соку — 1 банка.
• Руккола — 1 пучок.
• Яйца — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Зелень (базилик, петрушка, орегано).
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Кунжут — 1 ч. л.

Для стройной фигуры

Легкий и освежающий салат с руколой и тунцом понравится всем, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в качественном питании. Такое блюдо идеально подойдет для жаркого времени года, когда совсем нет желания есть что-то горячее или плотное.

Сочная зелень руколы и нежная мякоть тунца дополняют и подчеркивают друг друга, закуски с ними пользуются большой популярностью на средиземноморском побережье, особенно в Италии.

Чаще всего готовят салат с руколой и тунцом консервированным, последний проще достать, а закуску можно сделать за считанные минуты. Если же есть возможность добавить свежего тунца, то филе лучше всего зажарить в специях на гриле целиком, а потом нарезать тонкими пластинками и добавить в закуску.

И рукола и тунец считаются диетическими и очень полезными продуктами. Они обязательно должны присутствовать в рационе всех, следящих за своим здоровьем. Руколу любят за характерный вкус с острыми нотками и кулинарную универсальность, она придает блюдам средиземноморский колорит и заряжает витаминами.

В этих небольших зеленых листочках содержится целый спектр необходимых человеку микроэлементов: витамины А, В, С, Е, К, магний, натрий, цинк, марганец, селен, медь, железо, фосфор.

Калорийность руколы составляет всего 25 ккал на 100 грамм, поэтому есть ее можно практически в неограниченном количестве. Добавляйте руколу в салаты, если часто болеете, подвержены стрессам или страдаете расстройствами ЖКТ.

Эта зелень нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды, выводит из организма соли и снижает уровень холестерина. Салаты с руколой показаны диабетикам и людям с лишним весом. Этот продукт прекрасно тонизирует, освежает, является природным антиоксидантом и афродезиаком.

Идеально дополнит салат с руколой тунец, эта рыба низкокалорийна (96 ккал на 100 г), богата белком, легко усваивается, к тому же обладает приятным вкусом. В диетические салаты рекомендуется добавлять консервированного тунца в собственном соку, даже в таком виде он сохраняет все свои полезные свойства.

Эта рыба содержит все необходимые человеку аминокислоты, витамины А, В, Е, D, а также йод, фосфор, медь, железо, калий, марганец. Включение тунца в ежедневный рацион благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, улучшает зрение, стимулирует работу мозга и препятствует риску развития раковых заболеваний.

В салаты с руколой и тунцом добавляют яйца и помидоры, авокадо и огурцы, оливки и пряную зелень. Дополнить закуску помогут орешки, семечки, ароматные специи. В качестве заправки используют характерные итальянской кухне оливковое масло и бальзамический уксус.

Рецепты салатов с тунцом и руколой помогут перейти на здоровое питание, а приготовить такие блюда сможет каждый, независимо от кулинарного опыта.

Приготовление

1. Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, очистить и разрезать дольками.
2. Руколу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить листья в салатник.
3. Помидоры нарезать дольками и отправить к руколе. Можно использовать томаты черри, их нужно разрезать пополам.
4. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками и соединить с остальными овощами.
5. С тунца слить сок, выложить рыбу в салатник. Добавить яйца.
6. Все ингредиенты перемешать и полить смесью масла с уксусом.
7. Сверху салат посыпать рубленой зеленью (если нет свежей, замените ее щепоткой сухих итальянских трав) и посыпать кунжутом.

Кстати, яйца для этого салата можно взять перепелиные, разрезав их пополам, а вместо уксуса использовать лимонный сок.

Варианты

Свежий и сочный салат можно сделать с руколой, тунцом и овощами.

1. Для этого нужно нарезать ломтиками один большой огурец и пару мясистых помидоров, размять вилкой тунца прямо в банке, все выложить на руколу, сбрызнуть соком лимона, слегка посолить и заправить маслом.
2. Сверху украсить разрезанными пополам оливками.
3. Вместо огурцов и помидоров можно добавить сладкий перец и стеблевой сельдерей, нарезав их тонкими ломтиками.

Салат с руколой и тунцом, приготовленный по любому рецепту, можно красиво подать, подсмотрев идею на фото. Для этого ингредиенты нужно выложить на порционные тарелки, причем рукола всегда идет первой, а сверху все остальное. Перемешивать не нужно, достаточно полить сверху заправкой.

Приготовление

1. Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, очистить и разрезать дольками.
2. Руколу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить листья в салатник.
3. Помидоры нарезать дольками и отправить к руколе. Можно использовать томаты черри, их нужно разрезать пополам.
4. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками и соединить с остальными овощами.
5. С тунца слить сок, выложить рыбу в салатник. Добавить яйца.
6. Все ингредиенты перемешать и полить смесью масла с уксусом.
7. Сверху салат посыпать рубленой зеленью (если нет свежей, замените ее щепоткой сухих итальянских трав) и посыпать кунжутом.

Кстати, яйца для этого салата можно взять перепелиные, разрезав их пополам, а вместо уксуса использовать лимонный сок.

Очень вкусный слоеный салат с консервированным тунцом, яйцом и сыром

Предыдущий рецепт был на скорую руку. Там все смешал и готово. Сейчас же будет немного другая история, потому что все продукты нужно будет выложить слоями. И для этого удобно пользовать разъемным кольцом: получается идеальная форма, каждый «этаж» хорошо просматривается. Но можно обойтись и без него, тогда вручную нужно будет корректировать форму.

Состав:

• отварной картофель — 250 г
• тунец в собственном соку- 250 г
• вареная морковь — 250 г
• соленые огурцы — 130 г
• крутые яйца — 5 шт.
• сыр — 150 г
• майонез — 250 г

Этапы приготовления:

1.Сварите овощи и яйца. Выложите в глубокую тарелку содержимое консервной банки вместе с соком. Удалите у рыбы хребет и вилкой хорошо ее разомните. Получится не сухой фарш из тунца.

2.Для сборки возьмите плоское блюдо. Первым слоем натрите на крупной терке отваренный в «мундире» и очищенный картофель. Разровняйте его вилкой и смажьте майонезом (можно просто нанести сеточку).

3.На картошку разложите рыбу и также промажьте заправкой.

4.Далее идут тертые на крупной терке яичные белки, их тоже нужно смазать майонезом.

5.Следующий пласт — огуречный. И он тоже делается с помощью терки. Здесь уже не нужно использовать соус.

6.Далее натрите морковь и желтки, промазывая каждый слой заправкой.

7.Верхний этаж — сырный. Здесь используйте мелкую ячейку на терке. Аккуратно распределите сыр по всей поверхности.

В принципе, все. Украшение может быть любым, тут уже можно проявить фантазию. Если нет времени, просто используйте любую зелень, которая есть под рукой — это беспроигрышный вариант.

https://www.youtube.com/watch?v=aYOWt17z-3o

В данном случае салат сделан овальной формы, а перья лука придают ему схожесть с ананасом.

Кулинарные секреты: как правильно готовить и подавать греческий салат

Перед тем как выбрать рецепт греческого салата и приступить к его приготовлению, предлагаем узнать несколько технологических нюансов.

• Овощи для греческого салата нарезаются крупно, чаще всего кусками квадратной или кубической формы. Сыр можно порезать такими же кубиками или положить на салат сверху крупным пластом.
• Если сыр совсем мягкий, его нецелесообразно перемешивать с овощами, иначе он превратится в размазню. Лучше выложить его поверх овощей.
• Солить греческий салат не обязательно. Сами овощи содержат в составе соль, к тому же и сыр, и маслины, нередко входящие в состав закуски, обладают солоноватым вкусом.
• Заправлять овощные салаты следует непосредственно перед подачей к столу, особенно если в составе салатной заправки имеется соль. В противном случае овощи пустят сок, закуска сделается водянистой. Иногда даже соус подают отдельно, чтобы каждый едок мог добавить его себе по вкусу.
• Традиционно греческий салат является овощным, но содержащим в составе сыр. Но иногда в его состав включают курицу, говядину, морепродукты. Приготовленный с добавлением мясных и рыбных продуктов салат целесообразно подавать отдельно. Изредка его дополняют рисом или пастой. Приготовленный по классическому рецепту (то есть содержащий в составе лишь овощи и сыр) салат «Греческий» сам может выступать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Разумеется, он остается самодостаточной закуской, даже если в нем нет ничего лишнего, и обычно подается отдельно.

В Греции деревенский салат часто подают с пшеничными тостами (ломтями подсушенного в печи хлеба). Булку макают в оставшийся в тарелке соус, смешавшийся с соком овощей, и отправляют в рот. Тосты можно заменить гренками или сухариками, но не добавляя в сам салат, а подавая отдельно.

Если вас затрудняет выбор алкогольного напитка к салату «Греческий», то предпочтение лучше отдать виноградному вину. Подойдет и белое, и красное, но не сладкое.

С помидорами черри

Оригинально будет смотреться салат, где все компоненты достаточно крупные. Для такой закуски потребуются томаты черри с молоденькими, небольшими листочками рукколы. Готовится такое блюдо очень быстро и не требует особых навыков.

Для приготовления салата с тунцом по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 1 баночка консервированной рыбы;
• 100 грамм маленьких листиков рукколы;
• 300 грамм помидоров черри;
• 1 плод авокадо;
• 10 перепелиных яиц;
• 3 ст. ложки оливкового нерафинированного масла;
• немного бальзамического уксуса;
• пару щепоток мелко помолотой морской соли;
• немного чёрного перца;
• 1 плод лимона.

Энергетическая ценность 100 грамм приготовленной закуски:

• 130 калории;
• 10 грамм белков;
• 6,5 грамм жиров;
• 4,5 грамма углеводов.

Приготовление салата из тунца и рукколы:

Перепелиные яйца сварить вкрутую, охладить, почистить и порезать половинками.
Открыть баночку с консервами, переложить рыбу в глубокий салатник и поломать, если потребуется, небольшими кусочками

Добавить подготовленные яйца.
Помидорки вымыть, обсушить, порезать половинками и переложить к рыбе с яйцами.
Авокадо осторожно почистить, вынуть косточку, а сам плод порезать небольшими квадратиками.
Листочки рукколы промыть, обсушить и избавиться от слишком длинных стеблей. Если листочки небольшие, их можно положить к остальным компонентам целиком, а крупные листики надо предварительно измельчить вручную.
Сделать заправку из бальзамического уксуса с лимонным соком, выжатым из одного цитруса, оливковым маслом, солью и перцем на вкус.
Полученной смесью полить содержимое салатника и размешать.

Сала готов и его можно сразу подавать на стол.

Яндекс картинки

Салат из капусты с тунцом и горошком

Экспресс-блюдо для легкого ужина или перекуса из доступных продуктов. Такой низкокалорийный салат можно смело включать в диетический рацион худеющих.

КБЖУ на 100 г: 58/5/2/5.

Ингредиенты:

• Молодая капуста – 300 г.
• Огурцы – 3 шт.
• Тунец в с/с – 185 г.
• Горошек зеленый – 200 г.
• Масло кунжутное – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 долька.
• Зеленый лук, укроп.

Приготовление:

Капусту тонко шинкуем, присыпаем солью, слегка мнем руками, чтобы она дала сок. К капусте добавляем нарезанные соломкой огурцы, зеленый лук, укроп, горошек, кусочки тунца. Выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Солим, перчим, поливаем кунжутным маслом. Даем немного настояться.

Салат греческий — Классический пошаговый рецепт

Залогом успешного салата — являются свежие овощи, качественные оливки без косточек, хорошее оливковое масло. За счет своих уникальных вкусовых качеств, он стал очень известным. Он имеет множество разновидностей и готовится по-разному в зависимости от региона. Итак, мы приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт
• Огурцы – 5 шт (небольшого размера)
• Перец болгарский – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Фета – 250 гр
• Маслины – по вкусу
• Оливковое масло – 5 ст ложек
• Сок лимона 1 ст. ложка
• Соль, перец и орегано — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2. Моем овощи, затем начинаем их нарезку: огурцы нарезаются крупными кусочками, помидоры разрезаем пополам и каждую половинку режим примерно на пять частей.

3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем крупными кусочками. Для более красочного блюда мы взяли перец двух цветов: желтый и красный.

4. Крошим репчатый лук полукольцами, и смешиваем нарезанные овощи в тарелке.

5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

6. Нарезаем сыр кубиками примерно 1-1,5 см.

7. Выкладываем на тарелку с овощами нарезанный сыр, оливки, заправляем все оливковым маслом со специями. Сверху посыпаем сушенным или свежим орегано. Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!

Пп цезарь. Секреты диетических вариантов салата-легенды

Неожиданно блюдо быстро приобрело популярность не только в США, но и во всем мире.

С 1924 года появилось немало его вариаций.

Можно встретить рецепты с куриной грудкой и мясом индейки, говядиной и олениной, ветчиной и беконом.

Морепродуктами (мясо краба,креветки, тунец, филе рыбы морской или речной) многие повара заменяют мясо в авторских вариантах этого блюда.

Для диетических рецептов также можно взять вместо листьев салата (традиционно это салат-ромэн) пекинскую капусту или белокочанную.

Мясо используется отварное, запеченное или обжаренное на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Кусочки цельнозернового, ржаного или отрубного хлеба подсушиваются в духовом шкафу или на сковороде без добавления растительного масла. Они заменят крутоны, используемые в традиционных рецептах.

Пп-заправка для Цезаря тоже найдется — соус из сметаны, йогурта или даже любой пп-майонез с добавками. Выбираем понравившийся рецепт к новогоднему столу и приступаем к приготовлению. (фото и алгоритм приготовления пошагово нам в помощь!)

Капусту лучше взять молодую — ее листья более нежные.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории:
2. Белки:
3. Жиры
4. Углеводы:

Ингредиенты:

• капуста — 100 г
• филе без кожи и костей — 100 г
• хлеб цельнозерновой — 50 г
• сыр Пармезан — 30 г
• помидорки (черри) — 3-4шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• чеснок — 1 маленький зубок.

для соуса:

• йогурт — 50 мл
• сок лимона — 1 ст.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• горчица — 1/4 ч.л.
• вареный желток — 1 шт.

1. Филешку (очищенную от кожицы и жира) отварим в подсоленной воде с добавлением специй. Остывшее мясо порежем на кубики или разберем на небольшие кусочки.
2. Отварим и яйца. Нам хватит двух — 1 желток заберём для заправки, а остальное — в салат.
3. Капусту крупно нашинкуем и, слегка присолив, обомнем руками.
4. Хлеб, нарезанный на кубики, подсушим на горячей сковороде до румяных бочков.
5. Сыр очень тонко порежем на небольшие лепестки или натрём. Помидорки разрежем на половинки или четвертинки.
6. В блендере взобьем все ингредиенты для соуса.
7. Плоскую тарелку чуть подогреем и пройдёмся разрезанным зубочком чеснока по всей внутренней поверхности — вкус и острота чеснока нам не нужны, а вот запах для пикантности просто необходим.
8. На блюдо красиво выложим все компоненты слоями: капусту, мясо, яйца, сухарики, тертый сыр. Польем соусом и украсим черри-помидорками.

Очень вкусный салат со свежим тунцом и авокадо

Качественный охлажденный тунец и зрелый авокадо – идеальное сочетание для диетического салата. Дополнительный ингредиент в виде апельсина способствует  расщеплению жировых отложений  и улучшает вкусовые качества блюда. Небольшое количество сыра и заправка на основе оливкового масла не позволяют в скором времени наступать чувству голода.

Ингредиенты:

• свежий тунец – 65 г;
• салат Айсберг – 50 г;
• апельсин – ¼ шт.;
• огурец ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр Пармезан – 10 г;
• соус кимчи – 15 г;
• кунжут – 7-10 г;
• соль;
• черный молотый перец;
• оливковое масло;
• бальзамический топпинг.

Приготовление:

Филе рыбы посолите и поперчите, смажьте в небольшом количестве соуса кимчи и маринуйте примерно 10-15 минут. Пока выдерживаете время, произвольными кусочками порвите листья салата. Отфилируйте апельсин острым ножом, затем порежьте пластинками. Также измельчите свежий огурец и зрелый авокадо.

Внимание!

В рецепте указано количество ингредиентов из расчета на одну полноценную порцию для обеда.

Отварите одно куриное яйцо вкрутую, разрежьте его на 6-8 частей. Соедините все использованные ингредиенты в одной глубокой тарелке и отставьте в сторону. Возьмите тунец и сделайте со всех сторон панировку из кунжутного семени. Затем обжарьте рыбу в течение 1-2 минут на сковороде с оливковым маслом.

Сверху рыбный белок должен свернуться и стать бледного цвета, а внутри филе останется свежим, с розовым оттенком. Нарежьте его крупными кусками и положите к остальным компонентам. Заправьте салат небольшим количеством оливкового масла, добавьте немного бальзамического топпинга, аккуратно перемешайте, сверху присыпьте Пармезаном и наслаждайтесь вкусом диетического блюда.

Полезные свойства

Ценность растения обусловлена его составом. Свежие листья содержат витамины C, K, A, E, B9, B6, B5. Они богаты на микро- и макроэлементы — калий, железо, медь, кальций, цинк, фосфор. Руккола обладает рядом ценных свойств:

• предупреждает образование и развитие раковых клеток;
• способствует быстрому заживлению ран, воспалений кожи;
• поддерживает иммунную систему, ограждая от воздействия инфекций и вирусов;
• восстанавливает структуру волос, ногтей, питая их изнутри;
• улучшает функционирование желудка и кишечника;
• укрепляет нервную систему;
• имеет тонизирующий эффект и низкую калорийность;
• положительно влияет на обмен веществ;
• обеспечивает длительное ощущение сытости;
• снижает уровень холестерина;
• повышает гемоглобин в крови.

Употреблять аругулу не рекомендуется при индивидуальной непереносимости

С осторожностью его должны использовать в рационе люди, страдающие болезнями почек, печени.

Классический Греческий салат — пошаговый рецепт

Яркий, нарядный, сочный греческий салат порадует вас своими красками и великолепным вкусом. Он украсит стол в будний день и на праздник. Поднимет настроение и аппетит, будет удачной закуской к любому мясному блюду и аперитиву.

Ингредиенты:

• 1-2 шт. — огурца
• 2-3 шт. — помидоров
• 0,5-1 шт. — сладкого перца
• 0,5-1 шт. — лук (красный или репчатый)
• 100-150 г — сыра фета или любого сыра мягких сортов
• 50 г — маслин/оливок (или по вкусу)
• 0,5 шт. — лимона
• 2-3 ст. л. — оливкового масла
• 0,5 ч. л. — орегано
• соль и черный молотый перец — на вкус

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры с огурцами помоем и нарежем средними кусочками.
2. Со сладкого перца удалим хвостик, уберем семена и перегородки. Нарежем овощ соломкой.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4. Помещаем овощи в салатник, перемешиваем и заправляем заправкой, которую готовим путем смешивания оливкового масла с соком от половинки лимона, орегано и соли (по вкусу).
5. Сыр фета нарезаем кубиками со сторонами не более 1,5 см.
6. Отправляем сыр в салатник, туда же кладем маслины, с которых сливаем сок через маленькое ситечко.
7. Перемешиваем все ингредиенты и подаем блюдо к столу. Можно закуску выложить на салатные листья, тогда оно будет выглядеть еще более празднично!