Сельдь - что за рыба, где водится, описание, фото, польза и вред

Салат Мимоза, рецепт с сардиной классический

Нежное блюдо, отличный аналог Оливье. Готовить легко, справится и начинающая хозяйка. Заодно позволяет развить творческое воображение.

Ингредиенты:

• яйца вареные – 5 шт.;
• сыр полутвердый – 100 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• сардины (банка) – 240 гр.;
• луковица – одна;
• морковь вареная – 2 шт.;
• майонез;
• уксус (9%) – 10 мл.;
• сахар – 1 ст.л.;
• вода холодная – 20 мл.

украшение:

• яйцо вареное – 1 шт.;
• перец горошек – 6 шт.;
• сыр кусочки – 2 шт.

Приготовление:

Морковь промыть и отварить с яйцами заранее. По готовности снять продукты по отдельности, пусть остынут. Луковицу почистить. Банку сардин открыть.
Лук измельчить, нарезав его кубиками. Поместив в небольшую миску, налить туда воды, уксуса, насыпать сахара. Перемешав, оставить мариноваться 15 минут.
По отдельности натереть морковь (отварная) и сыр. Поместить их отдельно.
Отложив одно для украшения, остальные яйца разделить, вытащив желтки. И натереть желтки отдельно, белки тоже.
Вытащив сардины, слить жидкость, а рыбу размять вилкой. С маринованного лука слить излишки жидкости.
Сборка салата. Майонез будет использоваться часто, стоит поместить его в кондитерский мешочек для удобства. Слои салата:

• первый – на плоскую, большую тарелку ровным слоем выложить натертые белки, следом налить майонеза;
• второй — ½ натертой моркови, сверху ее также покрыть майонезом;
• третий – весь натертый сыр, сверху майонез;
• четвертый – ½ рыбы, разравнивать вилкой;
• пятый – весь маринованный лук, сверху немного майонеза;
• шестой – ½ оставшейся моркови, сверху майонез;
• седьмой – ½ оставшейся рыбы;
• восьмой – натереть замороженного сливочного масла.

Завершающим слоем будут натертые яичные желтки. Ими надо украсить и бока салата.

Украшения

Разрезать пополам оставшееся яйцо – туловище мышек. Из сыра аккуратно вырезать им ушки. Сделав маленькие надрезы на половинках яйца, вставить туда ушки. Из перца будут носик и пара глазок. Готовых мышек надо посадить на салат.

«Мимоза» готова. Употреблять после настаивания в холодильнике.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Рецепты засолки

Селедка пряного посола

Ингредиенты:

вода – 1 литр;
цельная сельдь – 2 штуки;
сахар – 7,5 грамм (1,5 чайной ложки);
соль – 50 грамм (4 десертные ложки);
сухие цветки гвоздики – 5 штук;
лавровый лист – 4 штуки;
душистый перец – 10 горошин.

Способ приготовления

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте специи, соль, сахар.
Остудите рассол, залейте им рыбу, настаивайте при комнатной температуре в течение часа, затем уберите в холодильник на 2 – 7 дней.
Перед подачей нарежьте на кусочки, украсьте маринованным луком, зеленью.

Пряная сельдь с горчицей

Ингредиенты:

вода – 900 миллилитров;
цельная сельдь – 2 штуки;
горчица – 30 грамм (2 столовые ложки);
сахар – 45 грамм (3 столовые ложки);
соль – 75 грамм (5 столовых ложек);
измельченная зелень (укроп или петрушка) – 15 грамм (1 столовая ложка);
зерна кориандра – 15 грамм (1 столовая ложка);
лавровый лист – 10 штук;
черный перец – 15 горошин.

Последовательность приготовления:

смажьте рыбу горчицей и поместите в стеклянную емкость (эмалированная или пластиковая посуда придадут рыбе металлический привкус);
вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, сахар, специи;
остудите рассол, залейте тушки, оставьте на 2 часа мариноваться сельдь;
уберите в холодное место на трое суток.

Рыба в тузлуке (крепком соляном растворе)

Способ приготовления тузлука:

Вскипятите литр воды, медленно вводите в жидкость соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться. Визуально вы увидите, что кристаллы начинают просто оседать на дно.

Проверить готовность тузлука можно при помощи сырого яйца: опустите его в воду, если оно начнет тонуть, это свидетельствует о недостаточном количестве соли в воде, а плавать на поверхности – рассол готов.

Для улучшения вкусовых качеств добавьте в жидкость специи, ориентируясь на собственные предпочтения. Это могут быть: черный, белый, красный молотый или душистый перец, бутоны гвоздики, лавровый лист и можжевеловые ягоды. Не испортят вкус и зерна кардамона, кориандра, семена горчицы, уксус, лук, хрен, зеленое кислое яблоко, лимонный сок, водку, соевый соус. При этом, использовать йодированную соль для приготовления рассола не рекомендуется.
Две тушки сельди уложите в посуду, залейте рыбу остуженным рассолом, чтобы она «плавала» в тузлуке. Настаивайте час, затем уберите на 1 – 2 суток в холодильник.

Сухая засолка

Ингредиенты:

крупная цельная сельдь – 1 тушка;
молотый черный перец – 7,5 грамм (1,5 чайные ложки);
сахар – 5 грамм (1 чайная ложка);
соль – 7,5 грамм (1,5 чайные ложки).

Рецепт приготовления:

протрите насухо рыбу при помощи бумажного полотенца или салфеток;
смешайте в стеклянной емкости черный перец, соль, сахар;
тщательно натрите рыбью тушку смесью со всех сторон, включая пустую полость под жаберными крышками;
плотно обверните селедку пищевой пленкой в три слоя, поместите в холодильник на 2 дня.

Экспресс способ засолки сельди

Для быстрого приготовления почистите одну рыбу, извлеките внутренности, снимите кожицу, отделите филе от хребта, мелко нарежьте и сложите в стеклянную тару. Затем приготовьте рассол: растворите 45 грамм поваренной соли (3 столовые ложки) в литре холодной воды. Залейте им рыбу, выждите полтора часа. Слейте рассол, сделайте новый: смешайте 250 миллилитров холодной воды с 15 миллилитрами 9 % – го уксуса. Залейте им сельдь на 5 минут. Слейте рассол. Нарежьте полукольцами репчатый лук, добавьте к рыбе, перемешайте. Сельдь залейте растительным маслом, оставьте на 25 минут. Рыба готова к употреблению.

Способ приготовления:

сельдь очистите от кожуры, выпотрошите, нарежьте кусочками;
снабдите рыбу солью и специями, настаивайте пол часа;
взбейте яйцо, добавьте муки;
поставьте сковородку на огонь, добавьте растительное масло;
панируйте каждый кусок сельди в яйце с мукой, обжаривайте до готовности с обеих сторон;
выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Жаренную рыбу рекомендуется подавать со свежими овощами.

Помните, на воздухе жир сельдевых под воздействием кислорода окисляется, что приводит к появлению прогорклого вкуса, неприятного запаха и «ржавого» окраса. Разделанную рыбу хранят исключительно под растительным маслом, а цельную – в рассоле или маринаде.

Сельдь иваси

Написал admin в 13 октября 2012, 14:59
(12 924 просмотров)

Этот рецепт в числе еще нескольких обнаружился в старых рецептах очень почтенной старушки. Он из тех времен, когда политикой партии было принято решение приучить советских людей к потреблению рыбы. Благодаря этому решению появилось такое понятие, как рыбный день, а в магазинах сети «Океан» появились такие листовки с рецептами из рыбы.

ТОРГОВО-ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФИРМА «ОКЕАН»

ЛЮБИМОЕ БЛЮДО — В ЦЕНТР СТОЛА

Малосоленая, нежная, сочная, сдобренная луком и всевозможными заправками сельдь иваси — любимое блюдо тех, кто знает толк в рыбе. Мясо иваси вкусное, содержит 16— 19% белка, 6-22% жира.
Всегда найдутся почитатели этой еды

Может быть, поэтому ей и на праздничном столе отводится центральное место.
А если немного пофантазировать, добавив к сельди другие продукты, — появятся новые пикантные блюда, которые не только привлекут внимание ваших близких и друзей, но и для кого-то станут любимыми

НАШИ РЕЦЕПТЫ

Сельдь иваси «под шубой»

Сельдь иваси разделать на филе, удалив кости, мелко нарезать, уложить на тарелку. Затем — слоями нарезанные или протертые на крупной терке вареные свеклу, картофель, соленые огурцы, яйца. Блюдо заправить майонезом. По желанию некоторые овощи можно заменить репчатым луком и яблоками.

Сельдь иваси рубленая

250 г филе сельди иваси, 1 головка репчатого лука, 170 г белого хлеба, по 1 ст. ложке растительного масла и 3%-ного уксуса.

Сельдь иваси разделать на филе, белый (без корки) хлеб замочить в воде или молоке и отжать, репчатый лук слегка обжарить и все пропустить через мясорубку. В массу добавить перец, уксус. Хорошо перемешав, выложить в селедочницу или мелкую тарелку, украсить зеленью петрушки или укропа.
На гарнир следует подать нарезанные ломтиками свежие огурцы, помидоры, свежие яблоки, зеленый лук, листики салата.

Салат «летний»

Свежие огурцы, помидоры, сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками, листики салата — соломкой, филе иваси — кусочками. Все смешать и залить салатной заправкой или майонезом.

Центральное агентство «РЕКЛАМА»

Распространение

Обитает в морях Дальнего Востока, преимущественно в Японском море, севернее и южнее его. В северные широты заходит вплоть до Курильских островов и берегов Камчатки. На юге обитает у берегов Кореи и Китая, вплоть до северной части Южно-Китайского моря. Также водится у Тихоокеанских берегов Японии,

Нерест

Начинается в декабре–январе в южных районах Японского моря у острова Кюсю. Продолжается в марте–апреле у берегов Корейского полуострова и у залива Тояма (центр острова Хонсю). Заканчивается в мае–июне на севере японского побережья. Самка иваси заходит в заливы или бухты и оставляет от 50 000 до 200 000 икринок. Ученые считают это высокой плодовитостью.

Нагул

Перед размножением иваси интенсивно питается и набирает жир. Кормом является планктон, который ночью поднимается на поверхность, а днем опускается на глубину. В районе с одинаковой температурой, косяки скапливаются там, где планктона больше.

Салаты с консервированной иваси

Картофель и куриные яйца отварить и остудить, затем нарезать небольшими кубиками. Консервированную сардину иваси разобрать на крупные кусочки. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сыр тоже натереть.
Большую часть грецких орехов измельчить, 4–5 штук оставить целыми для украшения. Выложить салат слоями в специальную круглую форму. Сначала картофель, затем соль и майонез. Потом иваси, тертое яблоко и яйца. Снова слегка посолить и пропитать майонезом

Сверху выложить тертый сыр, измельченные грецкие орехи и цельные ядра.
Осторожно снять форму, украсить тарелку листьями салата или мяты.

Доступность приобретения бюджетных продуктов позволяет приготовить салат с рыбными консервами. Сейчас их можно купить в большинстве магазинов без проблем. Закуска с рыбой получается очень вкусной и приготовить можно много разнообразных блюд. Самый вкусный из них, это всем известная Мимоза.

Эти салаты будут как палочка выручалочка для очень занятых людей. Процесс приготовления не занимает много времени, чтобы занять свое достойное место на столе среди других салатов.

Содержание консервированной рыбы в в предлагаемых закусках прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Для семейного ужина, это самые подходящие рецепты. Если можете, то украсьте салаты съедобными овощами или фруктами.

Свойства иваси в пресервах и консервах

Пресервы из иваси сохраняют полезные вещества и пищевую ценность свежей рыбы, потому что их не стерилизуют. Рыбу укладывают в банки, заливают рассолом, закрывают и отправляют на созревание. Через 2 недели продукт просолится и будет готов к употреблению.

Натуральные консервы стерилизуют при температуре 120 °С в течение 40 минут. Термическая обработка разрушает только небольшую часть жиров Омега-3, так что рыбные консервы все же полезны для здоровья. Исследования показывают, что в 100 г натуральной консервы из иваси количество Омега-3 составляет от 0,39 до 3 г, то есть от 40% до 300% суточной нормы для взрослого человека.
1 кусочек натуральной консервы иваси содержит суточную норму Омега-3

Ученые выяснили, что 20-минутное запекание сардины в духовке при температуре 200 °C позволяет сохранить высокое содержание ЭПК и ДГК (33,16%).

Жирные кислоты полностью теряют полезные свойства только при высоком и долгом воздействии — при нагревании рыбьего жира до 150 °C в течение 30 минут в нем остается уже 15,9% ДГК и 18,5% ЭПК

Чем меньше время термической обработки, тем больше Омега-3 сохранит рыба. Свежая иваси будет готова через 10–15 минут, если запекать рыбу на гриле или в духовке. Консервированную иваси для горячих бутербродов достаточно подогреть в микроволновой печи в течение 1–2 минут.
Иваси запеченнаяна шпажках

Описание

Рыба сельдь – самый распространенный и популярный рыбный вид, относящийся к семейству Сельдевых. Чаще всего обитает в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Селедка обладает достаточно маленькими размерами. Длина взрослых особей обычно не превышает сорока сантиметров. Такая морская рыба, как правило, имеет серебристое брюшко и сине-серую спинку со стальным отливом.

Как известно, сельдь является непостоянной рыбой. До XV века в больших количествах она обитала в Северном и Балтийском морях. С наступлением XVI столетия селедка практически вся исчезла из этих водоемов и по сегодняшний день водится в них только в маленьких количествах.

Как гласит история, сельдь пользовалась огромным спросом еще в эпоху Средневековья. В то время она относилась к категории основных продуктов питания. Шотландцы этой рыбе даже дали название «серебряная любимица», а норвежцы ее называли «золотом моря».

На сегодняшний день различают более шестидесяти видов селедки, но к самым популярным относятся следующие:

Бабочка
Орнитомим
Птица Додо
Брахиозавр

атлантическая – этот вид сельди распространен в северной части Атлантического океана, особи такой разновидности, как правило, достигают тридцати сантиметров;
тихоокеанская – эта рыба водится в Тихом Океане и отличается от предыдущего вида количеством позвонков, у данной рыбной разновидности их не более пятидесяти пяти, тогда как атлантическая селедка может иметь до пятидесяти семи позвонков;
арауканская – такая сельдь обитает в водоемах Южной Америки, а точнее, у берегов Чили.

Интересен тот факт, что данная разновидность рыб является пищей для более крупных и хищных морских жителей. Она обычно появляется в рационе питания лосося, трески и тунца.

Зубы у многих отсутствуют или они очень слабые. Плавательный пузырь соединён с желудком, так что рыбы могут пополнять запасы заключенного в нём газа. Два отростка плавательного пузыря входят в правую и левую ушные капсулы черепа. Сельдевым рыбам они заменяют барабанные перепонки. Эти рыбы ведут стайный образ жизни, питаются мелкими планктонными организмами. Большинство сельдевых совершает регулярные миграции к местам нагула, нереста или зимовки, иногда преодолевая огромные расстояния до 3 тысяч километров, как это делает каспийская сельдь-черноспинка.

Промысел

Промышленный лов иваси ведётся кошельковым неводом — прямоугольной сетью с поплавками и кольцами. Косяк рыбы окружают неводом, а потом тросом через кольца в нижней части сеть стягивают в «закрытый кошелек». Из этого огромного сачка живую рыбу специальными мотоботами выгружают на плавзавод, где её перерабатывают.

Ловля иваси достаточно сложна: при замёте сети необходимо учитывать одновременно движение косяка рыбы, скорость и направление ветра и морского течения, градус циркуляции рыболовного судна. Любая ошибка чревата потерей кошелькового невода, длина которого доходит порой до 1 км при высоте стенки 200 м.

Основная добыча иваси российскими рыбаками ведется в районе южных Курильских островов летом.

Россия

Возрождение промысла иваси российскими рыбаками началось в 2016 году, после 25-летнего перерыва. За летнюю путину три сейнер-траулера — «Калиновка», «Дмитрий Шевченко» и «Стерлядь» — выловили около 5 тыс. тонн иваси в районе Южных Курил. Все суда сдавали рыбу на плав, на котором прямо в море из неё делали консервы и пресервы.

Япония

C начала 1990-х в основном только японские рыбаки ловили иваси у своих берегов. С 2012 г. в течение 5 лет вылов ежегодно увеличивался на 25–30%. В 2014 году в тихоокеанских водах вблизи Японии было добыто 200 тыс. тонн, а в Японском море вылов составил 100 тыс. тонн.

Южная Корея

Когда в 1990-х запас рыбы уменьшился из-за 30-летнего периода «депрессии», в Южной Корее добыча резко упала, как и в России. Сейчас, когда популяция иваси выросла, промысел возобновляется.

Китай

Китайские торговые компании отправляют замороженную в море иваси на экспорт. Сардину замораживают в блоках по 10 кг для консервной промышленности. В порту Сямынь, на побережье Тайваньского пролива, десятки компаний обещают поставлять клиентам как минимум 500 тонн рыбы в месяц.

Сельдь в кулинарии

Сельдь является одной из наиболее полезных рыб, употребляемых в пищу человеком. Блюда из различных сортов сельди можно найти во многих кухнях мира. Рыбу жарят, запекают, отваривают, готовят супы и бульоны, но чаще всего ее употребляют в соленом виде.

Калорийность сельди находится в пределах от 217 до 250 ккал в 100 гр в зависимости от вида, времени вылова и способа приготовления. Полезные свойства рыбы обусловлены наличием большого количества легкоусвояемого белка (до 20% от общего веса тушки), полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. В химический состав продукта входит калий, магний, селен, хлор, фосфор, витамины А, Е, РР, несколько витаминов группы В.

О вкусовых характеристиках может рассказать внешний вид сельди, поэтому при покупке рыбы стоит обращать внимание на следующие моменты:

у качественной селедки кожа целая, без желтого налета, глаза прозрачные и не запавшие;
чем толще спина тушки, тем сочнее филе;
при одинаковом весе лучше выбирать ту рыбу, которая короче и толще;
наличие вмятин на мороженной сельди говорит о том, что она была заморожена после вылова и не подвергалась повторным заморозкам;
по цвету глаз можно определить степень просолки рыбы: сельдь с красными глазами является слабосоленой, с белыми — наиболее просоленной.

Степень жирности мяса зависит от времени вылова. Самой жирной считается сельдь, выловленная в середине-конце осени после окончания жора. Вкусовые качества селедки зависят не только от сроков вылова, правильной обработки, хранения и приготовления, а и от разновидности рыбы. Так, наиболее нежным считается мясо каспийского залома и олюторской сельди. Две наиболее распространенных разновидности сельдь атлантическая и тихоокеанская также имеют определенные вкусовые отличия. Выловленная в Тихом океане рыба более жирная и содержит больше йода, филе у нее темнее и плотнее.

Сельдь принято относить к семейству сельдевых. Как правило, она обитает в северных районах Тихого и Атлантического океана. Обладает очень жирным и вкусным мясом, пользуется в магазинах большим спросом, что делает ее очень ценной в рыбном промысле.

Сельдь или сардина

Официально иваси называется дальневосточной сардиной, в то же время она является ближайшей родственницей обычной сельди. Иваси – это дикая рыба, обитающая только в естественных условиях, на рыбных фермах ее не разводят.

Иваси нельзя назвать крупной рыбой, взрослые особи 3-5 лет достигают в размере не более 20 см и весят 100 г. Продолжительность их жизни составляет около 8 лет.

Яндекс картинки

Тело у рыбы удлиненное, с боков несколько сжатое. Хвостовой плавник имеет вильчатую форму, его задняя часть окрашена в черный цвет. Само туловище имеет характерную серебристо-серую окраску, живот может быть практически белым, на боках иногда встречаются темные пятна.

Отличительная особенность иваси – большое содержание жира, он легко отделяется от тушки. Несмотря на то, что рыба не слишком крупная, тушки достаточно мясистые. От сельди иваси отличается еще и насыщенным вкусом, нежным и сочным мясом, а особый привкус делает эту рыбу идеальной для разных способов засолки.

Малосольная

Такой способ обработки иваси имеет в русской кухне разнообразные вариации, что позволяет выбрать рецепт по личным вкусам и предпочтениям. Следует иметь в виду, что малосольной является рыба, срок приготовления которой не превышает 2 суток.

Состав ингредиентов

Для создания пищи потребуются:

сельдь — 2 кг;
перец горошком — 12–15 г;
листы лавра — 8–10 шт.;
вода очищенная — 2 л;
гвоздика — 5–7 бутонов;
сахарный песок — 120–130 г;
кориандр — 5 г;
соль поваренная — 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

Сначала нужно оформить тузлук, для чего необходимо наполнить кастрюлю водой, поместить в неё кориандр, соль, белый сахар, гвоздику, а также перемолотые в ступе горошины перца и душистую специю. Следует запомнить обязательное соотношение соли и воды — 100 г на 1 л жидкости.
Полученный состав следует прокипятить в течение 15 мин., затем остудить до комнатной температуры.
После этого предстоит промыть рыбу. При желании можно отделить головы, но лучше оставить тушки в целом виде и даже их не потрошить.
Теперь необходимо выложить иваси в подходящую емкость, залить продукт остывшим рассолом, установить сверху гнет, потом отправить заготовку на 2 дня в холодильник.

Если в качестве сырья использовалась вычищенная рыба, то полакомиться аппетитными кусочками иваси можно будет уже через сутки.

Как подавать блюдо на стол

Маслянистое и очень нежное мясо рыбы положено презентовать с тонко нарезанными отваренными яйцами или с майонезным соусом.

На какой глубине обитает иваси

Иваси перемещается по разным глубинам в течение дня. Ночью иваси держится ближе к поверхности, а днем — уходит на глубину в 25–50 м. В пасмурную погоду рыба может держаться у поверхности и днем. А во время шторма всегда уходит на глубину. Осенью поведение меняется: теперь днем иваси держится в прогретых солнцем поверхностных слоях воды, а ночью опускается глубже.

Чем полезна иваси:

Предотвращает образование тромбов.
Стимулирует снижение концентрации вредного холестерина в организме.
Повышает прочность сосудистых стенок, сохраняет их эластичность.
Способствует укреплению зубной эмали, костей, волосяных луковиц.
Улучшает состояние кожи.
Ускоряет восстановление иммунитета после болезни.
Сохраняет подвижность суставов.
Снижает риск потери зрения.
Предотвращает нарушение ритма сердца, повышение давления.
Помогает противостоять стрессам.
Восстанавливает повреждённые клетки.
Нормализует состояние эндокринной системы.

Кусочек сельди иваси может поднять вам настроение и вывести из депрессивного состояния. Подавленность возникает вследствие нехватки жирных кислот омега-3 и серотонина, которые в избытке содержаться в этой рыбе. А рыбий жир способствует снижению агрессивности и подавляет гормоны стресса, которые ведут к спазму артерий сердца. Полезно есть рыбу во время беременности, так как она способствует хорошему развитию нервной системы будущего ребенка.

Полезные свойства

Иваси чаще всего встречается в соленом или консервированном виде. Однако для поддержания здоровья рекомендуется готовить из свежей или свежемороженой рыбы, так как в таком продукте сохраняется больше витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Полезные свойства рыбы

Какие преимущества имеет иваси для здоровья:

– Снижает риск образования тромбов.
– Стимулирует снижение уровня вредного холестерина в организме.
– Укрепляет стенки сосудов, сохраняет их эластичность.
– Помогает укрепить зубную эмаль, кости и волосяные луковицы.
– Улучшает состояние кожи.
– Ускоряет восстановление иммунитета после болезни.
– Помогает сохранять подвижность суставов.
– Снижает риск потери зрения.
– Предотвращает нарушение ритма сердца и повышение кровяного давления.
– Помогает противостоять стрессам.
– Восстанавливает поврежденные клетки.
– Нормализует состояние эндокринной системы.

Особенности воздействия на мужчин и женщин

Полезные свойства иваси для женщин:

1. Замедление процесса старения кожи

Продукт содержит медь, серу, железо, витамины и аминокислоты, которые способствуют выработке коллагена – важного компонента для сохранения эластичности кожи и здорового цвета лица

2. Снижение нервного напряжения перед менструацией. Иваси способствуют выделению эндорфинов, которые улучшают настроение и снимают чувство тревожности.

3. Устранение воспалительных процессов женской репродуктивной системы. Омега-3 жирные кислоты в иваси могут помочь предотвратить обострение инфекционных заболеваний, замедлить распространение вирусов и бактерий.

Мужчины также могут воспользоваться полезными свойствами иваси:

1. Повышение мышечной массы благодаря содержанию в продукте множества белка.

2. Повышение потенции и сексуальной активности, поскольку иваси стимулируют кровообращение в половых органах и способствуют выработке тестостерона.

3. Снятие физического и нервного напряжения, благодаря насыщению организма жирными кислотами, витаминами и минералами.

Ловля сельди

Промысел сельди ведется практически круглый год. Для промысловой ловли используется кошевой или кошельковый невод, пелагический трал, сети. На крупных судах улов сортируется в зависимости от размеров, перерабатывается и охлаждается (либо замораживается). В настоящее время промысловый вылов рыбы проводится так, чтобы соблюдать баланс между объемами улова и потенциальным приростом стай.

Большой популярностью пользуется и любительский лов сельди. Лучшим временем для одиночной рыбалки считаются весна и осень. В эти периоды стаи подходят достаточно близко к берегу, поэтому ловить сельдь можно с пирса или насыпи. При ловле с лодки выбирают мелководье с расстоянием до дна не более 2-3 метров.

Сельдь ловят на удочку или спиннинг, в качестве снасти можно использовать так называемую «елку»:

на расстоянии 15-20 см друг от друга вяжут поводки длиной 15 см с крючками №8;
возле каждого крючка размещают небольшую блестящую приманку;
основная леска должна иметь сечение 0,30-0,35 мм, оптимальное количество крючков 4-5 штук.

Снасть закидывают в косяк и протягивают. У сельди, как и у любой другой стайной рыбы, наблюдается выраженная конкуренция за корм

Как только одна из особей обратит внимание на приманку и заглотит ее, другие сельди также начнут хватать оставшиеся приманки. При правильном изготовлении и использовании снасти за один заброс можно вытаскивать по 2-3 рыбы

При ловле на спиннинг используют небольшие воблеры, форелевые блесны, джиговые приманки в виде рачков. При ловле на поплавочную удочку на крючок насаживают мясо креветок, раков, небольших рыбок или кусочки рыбьего мяса.

Если охота будет вестись с берега, стоит выбрать удочки с длиной удилища не менее 4 м, при ловле с лодки подойдет спиннинг с удилищем длиной до 2 м.

Резинка

Еще один давно известный способ — ловля сельди «на резинку». Снасть состоит из груза, прикрепленной к нему резиновой нити длиной 30-50 м, лески с поводками. Груз закидывается на такое расстояние, чтобы была возможность вытянуть всю рабочую леску на берег. На крючки насаживается наживка и леску постепенно отпускают, чтобы наживка оказалась на глубине. При наличии поклевок леску дергают для подсечки и вытягивают на берег для проверки улова.

Во время рыбалки на сельдь можно обойтись без применения прикормки.

Где водится

Преимущественно это моря Дальнего Востока, особенно много иваси в Японском море, а также около берегов Камчатки и Курильских островов. Немного меньше сельди вылавливают у берегов Хабаровска и Сахалина.

У Сахалина и Приморья дальневосточная сардина появляется весной, когда повышается температура воды. К осени, когда холодает, косяки иваси начинают обратную миграцию на юг. Таким образом у берегов России иваси обитает 2-3 месяца в году.

На скорость миграции влияют два течения: Северное Приморское холодное течение и Цусимское южное (теплое). В зависимости от того, какое из них будет более интенсивным, скорость миграции ускоряется или замедляется.

Яндекс картинки

Промысел

Промышленный лов иваси ведётся кошельковым неводом — прямоугольной сетью с поплавками и кольцами. Косяк рыбы окружают неводом, а потом тросом, через кольца в нижней части, сеть стягивают в «закрытый кошелек». Из этого огромного сачка живую рыбу специальными мотоботами выгружают на плавзавод, где её перерабатывают.

Основная добыча иваси российскими рыбаками ведется в районе южных Курильских островов летом.