Сколько варить скумбрию и каких правил надо придерживаться

Простой рецепт вкусного супа из скумбрии с помидорами

Этот рецепт очень простой. Такую уху можно сварить на скорую руку. Но получается необычайно вкусно и сытно. Советую приготовить и вам!

Ингредиенты:

• 2-3 картофелины среднего размера;
• 1-2 рыбы (скумбрия свежемороженая), в зависимости от размера;
• Крупная луковица;
• 2-3 литра воды;
• Пару лаврушин;
• Немного горошкового перца;
• Небольшая морковь;
• Половина сладкого перчика;
• 2 средних томата;
• Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1.Почистить картошку, лук и морковку. Сладкий перчик освободить от семян и мягких перегородок. Для супа нам понадобится только половина.

2.Картошку нарезать брусочками небольшого размера. Перчик измельчить короткой соломкой. Лучок мелко накрошить. Морковь можно порубить мелко ножом или воспользоваться теркой.

3.Рыбу освободить от внутренностей и плавников. Удалить голову. Хвостик можно оставить. Нарезать на порционные небольшие кусочки.

4.В кастрюлю с кипящей водой отправить картошечку и проварить минут 15. Затем добавить сюда морковку, перец и лук. Варить 10 минут.

5.Теперь в варку можно отправлять рыбку. Проварить суп вместе с ней 5 минут.

6.Добавить лаврушку, горошковый перец на вкус. Томаты промыть, обсушить от влаги и нарезать небольшими кубиками или дольками – как вам нравится. Посолить, аккуратно размешать, прикрыть крышкой.

7.Варить супчик до полной готовности рыбы. На это уходит 10-20 минут, в зависимости от того, какой толщины у вас кусочки рыбы. Готовая рыба приобретает белый цвет. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

Подавать блюдо можно с измельченной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

К рыбным палочкам

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 1956 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: испанская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы размышляете над тем, с чем подать жареные рыбные котлеты или палочки, запомните следующий рецепт. Фасоль с болгарским перцем будет прекрасным гарниром к ним. Готовится блюдо очень быстро, вы успеете сделать его, даже если до прихода гостей осталось минимальное количество времени. Вкус этого гарнира просто потрясает, он получается невероятно сочным, нежным.

Ингредиенты:

• белая фасоль в томатном соусе – 0,8 кг;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• перец болгарский – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубочка;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Почистите лук. Порежьте мелкими кубиками. Обжарьте в постном масле до золотистого цвета.
2. Положите к луку фасоль и влейте чуть более половины стакана воды. Тушите, периодически помешивая.
3. Перец помойте, удалите семена. Нарежьте тонкими полосками.
4. Добавьте перец к фасоли. Тушите блюдо еще минут 10. Перед отключением перемешайте с давленным чесноком.

Тушеные овощи к рыбе. Тушеная рыба с овощами на сковороде или в кастрюле.

1. Моем, чистим и режем нашу рыбу кусочками.

2. Наливаем на разогретую сковороду масло и ждем, пока оно разогреется.

3. Выкладываем кусочки рыбы на сковородку и немного обжариваем с двух сторон.

4. Убираем сковородку с плиты.

5. На чистую сковороду снова наливаем масло.

6. Пока масло разогревается, моем и режем овощи (морковь, лук, а у меня еще и болгарский перец).

7. Пассеруем овощи в масле.

8. Добавляем к овощам томатную пасту , все перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые приправы. Наливаем сюда же немного кипяченой горячей воды. Перемешиваем и немного тушим.

9. Перекладываем нашу рыбу в кастрюлю и заливаем овощами с подливкой так, чтобы рыба была полностью покрыта подливом. При необходимости доливаем воду. Даем закипеть и убавляем газ.

10. Ставим на плиту кастрюлю с рыбой и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Попробуйте на соль, если надо, то добавьте еще немного соли.

11. Готовим гарнир по своему желанию.

Все, наша тушеная рыба с подливкой и с овощами готова, подаем к столу. Рыба получается очень мягкая и сочная, а благодаря подливке гарнир становится гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

Буду рада вашим комментариям и советам! Делитесь своими рецептами приготовления рыбы

Рыба, тушеная с овощами на сковороде, — необычайно вкусное блюдо , которое можно быстро приготовить на обед или ужин. Я использовала филе хека, можете выбрать любую другую рыбку по своему вкусу. Блюдо легкое, сочное, понравится вам и вашей семье.

Для приготовления рыбы, тушеной с овощами на сковороде, понадобится:

филе хека свежемороженое или другой рыбы) — 400 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь небольшая) — 1 шт.;

перец болгарский сладкий — 1 шт.;

помидоры свежие — 1-2 шт.;

соль, специи для рыбы — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.;

лист лавровый — 1-2 шт.;

бульон овощной или рыбный или вода) — 100 мл.

Нарезать филе средними кусочками, посолить, посыпать специями.

Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук с морковью в течение 3-4 минут, помешивая.Добавить в сковороду нарезанный соломкой болгарский сладкий перец , чуть посолить, обжаривать все вместе на небольшом огне еще 3-4 минуты.

Далее на овощи выложить кусочки рыбы.

Прикрыть сковороду крышкой и тушить овощи с рыбой на небольшом огне 10-15 минут, почти весь бульон должен испариться. Готовую очень вкусную, нежную и сочную рыбу, тушеную с овощами на сковороде, подать к столу с гарниром: рисом, картофельным пюре , гречкой и так далее.

Приятного Вам аппетита!

Как варить рыбный суп из наваги

Из наваги можно готовить разные супы. Аппетитным и сытным получается рыбный суп с зеленым горошком.

Требуется взять:

• 1,5 кг наваги;
• 3 картофелины;
• 1 морковку;
• 1 маленькую банку зеленого горошка
• 2 яйца;
• укроп и петрушку;
• 2 лавровых листа;
• черный перец горошком.

Готовить суп нужно в глубокой кастрюле вместимостью 4 л.

Последовательность приготовления:

1. Рыбу промывают, удаляют головы, хвост, плавники.
2. Помещают тушки в кастрюлю, заливают холодной водой, ставят на огонь и доводят до кипения.
3. Овощи чистят, моют. Лук и морковь режут кружочками, добавляют в кастрюлю, сюда же добавляют соль и специи. Варят рыбу 15 минут, затем вынимают шумовкой из бульона.
4. Картошку очищают от кожуры и добавляют в кипящий бульон.
5. Рыбу очищают от костей. Филе возвращают в кастрюлю.
6. Проверяют картошку на готовность. Когда корнеплод становится мягким, в кастрюлю добавляют зеленый горошек, варят содержимое еще 3 минуты.
7. При подаче суп посыпают рубленой зеленью.

Навага — вкусная и доступная по стоимости рыба, из которой можно готовить очень много блюд, полезных для детей, беременных, спортсменов и пожилых людей со сниженным иммунитетом. Соблюдение несложных правил приготовления позволит получить из рыбы аппетитные кушанья как для повседневного употребления, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

Подготавливают продукты на рецепт. Моют и чистят овощи – лучок и морковку. От лимона отрезают половину.

Шаг 2

Рыбу моют, очищают от чешуи, разрезают брюшко и потрошат. Отрезают у рыбы голову и хвост. Лишнюю воду с тушки убирают при помощи бумажного полотенца. Натирают солью и перцем, отставляют в сторону на десять минут.

Шаг 4

Пищевую фольгу отрезают прямоугольником достаточного размера, чтобы можно было завернуть в несколько слоев две рыбки с овощами. Выкладывают на фольгу подготовленную скумбрию.

Шаг 5

Каждую тушку рыбы сбрызгивают соком лимона. Внутрь скумбрии кладут немного моркови и лука. Остальные овощи и кружочки лимона выкладывают сверху. Заворачивают рыбу в фольгу, так, чтобы не вытекал сок во время приготовления.

Шаг 6

Кладут рыбные тушки, обернутые фольгой, в чашу мультиварки. Закрыв крышку, включают режим «Выпечка» на 50 минут. Когда прозвучит сигнал, что программа завершена, можно достают и разворачивают ароматную рыбку. Ее подают с салатом из свежих помидор, картофелем, рисом или макаронами. Изумительный вкус и аромат запеченной с овощами скумбрии сделает аппетитным любой гарнир.

Приятного вам аппетита!

Из скумбрии можно приготовить много вкусных блюд. Главное ее достоинство – отсутствие мелких костей и польза для здоровья. В состав рыбы входят белки, витамины и жирные кислоты Омега-3. Несмотря на содержание жиров и калорийность, скумбрия относится к диетическим продуктам. Ее можно употреблять детям и людям, придерживающимся диеты. Скумбрия в мультиварке готовится быстро, а мясо получается нежным.

Чтобы приготовить ароматную и вкусную скумбрию в мультиварке, необходимо выбрать свежую рыбку с блестящей полосатой шкуркой. Из такой скумбрии блюдо получится очень вкусным.

Ингредиенты для приготовления скумбрии:

• скумбрия — 2 шт;
• лимон – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• пряная смесь для рыбы – 1 ч. л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления скумбрии в мультиварке:

1. Тушку тщательно промыть, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить рыбу на бумажном полотенце, посолить и добавить смесь специй.
2. Лук почистить и нарезать тонкими колечками. Лимон вымыть в холодной воде и нарезать острым ножом кольцами.
3. Для равномерного размещения долек лимона на тушке нужно сделать ножом неглубокие надрезы. Вложить в каждый надрез дольку лимона.
4. Размотать лист фольги и положить на нее скумбрию.
5. Внутрь тушки положить несколько колечек лука и лимона.
6. Скумбрию хорошо завернуть в фольгу, чтобы при приготовлении она запекалась в собственном соку, и поместить в паровую корзину.
7. Установить режим «Пароварка» на 30 минут. Чтобы скумбрия в мультиварке получилась сочной, в чашу нужно добавить 2 стакана воды.

Перед тем как подавать рыбу на стол, разверните фольгу и немножко подождите, пока рыба остынет. Скумбрия в мультиварке, приготовленная на пару, получится необыкновенно вкусной и сочной.

По такому рецепту можно приготовить любую другую рыбу.

Душистая отварная

Можно сварить диетическое, низкокалорийное блюдо, используя для этого минимальное количество продуктов. Для этого нужны такие ингредиенты:

• размороженная тушка;
• ½ лимона;
• столовая ложка соли;
• лавровый лист – 3 шт;
• несколько веточек свежего укропа.

Калорийность готового рыбного блюда составляет 157 Ккал, белков – 14,9 г, жиров – 11 г, углеводов – 0,8 г. Поэтапный алгоритм приготовления такой:

1. Промыть тушку, изъять потроха. Отрезать голову, плавники хвост и жабра. Тщательно вымыть внутри и убрать черную пленку. Разрезать на небольшие кусочки.
2. В кастрюлю налить воду. Посолить, всыпать специи и лавровый лист.
3. Промыть укроп, мелко нашинковать и вкинуть в кастрюлю.
4. Когда содержимое кастрюли закипит, влить свежевыжатый сок половинки лимона.
5. Опустить стейки. Уменьшить огонь. Пусть варятся около 20 минут.

Готовое вкусное и полезное блюдо украсить мелко нарезанным укропом, тонкими ломтиками лимона. Подавать в теплом виде к овощным салатам, отварному рису или картофельному пюре. В бульон можно опустить овощи и варить до готовности, получится вкусная уха.

Нужен ли предварительный обработки скумбрии

При приготовлении скумбрии в воде до готовности, предварительная обработка рыбы может быть необходима для достижения лучшего вкуса и качества блюда. В предварительную обработку скумбрии входит некоторая подготовительная работа, которая сделает ее пригодной для варки. Она включает в себя следующие шаги:

• Очистка: Скумбрия должна быть очищена от чешуи, кишок и чешуек. Это можно сделать при помощи специального ножа или мясницкой щипцы. Часто рекомендуется также удалить голову и хвост, чтобы получить более презентабельное блюдо.
• Проверка: После очистки рыбу следует осмотреть на наличие острых костей, которые могут быть опасны для зубов или горла. Если такие кости обнаруживаются, их следует удалить с помощью пинцета или маленькой пинцетной щипцы.
• Маринование: Некоторые рецепты предлагают предварительное маринование скумбрии перед варкой. Маринад может содержать различные специи, травы, лимонный сок или уксус, чтобы придать рыбе дополнительный вкус и аромат.

Однако, не все рецепты требуют предварительной обработки скумбрии. В ряде случаев рыба может быть приготовлена в натуральном виде, без предварительной обработки. Это может быть легче и быстрее, когда нет времени на дополнительные шаги.

В конечном итоге выбор предварительной обработки скумбрии зависит от предпочтений и требований рецепта. Если вы хотите приготовить рыбу с особым вкусом и ароматом, то предварительная обработка может быть полезной. Однако, если времени ограничено или вы предпочитаете простоту, то можно обойтись без нее.

Скумбрия на пару в мультиварке

Очень вкусной получается скумбрия приготовленная на пару, к тому же, одновременно можно отварить овощи и картофель. В рецепте подробное описание сколько нужно продуктов и как правильно отварить скумбрию на пару в домашних условиях.

Для приготовления 4-х порций необходимо:

• свежемороженая тушка—800 гр;
• картофель—8 шт;
• смесь сухих пряных трав—2 ч.л;
• сливочное масло для заправки картофеля—50 гр;
• зелень и соль по вкусу.

В 100 граммах готового блюда:

1. Рыбины подготовьте, как и в вышеописанных рецептах, разрежьте ее на куски.
2. Соль смешайте со смесью сухих трав, натрите рыбные куски. Оберните их в двойной слой пищевой фольги.
3. Картофелины очистите и нарежьте кусочками, поместите в чашу мультиварки. Залейте примерно 1 литром воды, посолите по вкусу.
4. Установите на чашу мультиварки корзину для готовки блюд на пару, положите на нее кусочки рыбы. Выберите режим «Готовка на пару/Пар» на 30-40 минут.
5. По окончании готовки, достаньте рыбу с фольги. Вареную картошку заправьте сливочным маслом, добавьте резанный укроп. И все.

Как сварить суп из консервированной сайры с картошкой по простым и вкусным рецептам

Сегодня тема вкусного блюда на обед, приготовим очень вкусный рыбный суп — быстро, вкусно, не дорого.

Сайра – доступный и бюджетный продукт. Ее можно купить как в свежем, так и в консервированном виде. Консервы из нее всегда выручают, когда нужно быстро сварить вкусный супчик.

Мало того, что консервы из этой рыбки недороги, так еще и очень вкусны! Суп из нее можно сварить буквально за полчаса или даже быстрее. В результате сытный, ароматный, полезный и очень вкусный обед готов!

Конечно же, суп из консервированной сайры – это не свежая уха, но тоже невероятно вкусный. Это как раз-таки тот редкий случай, когда блюдо, быстрое в приготовлении, доступное по карману, может быть еще и вкусным.

Как сварить суп из консервированной сайры с рисом и картошкой

Очень вкусный и легкий суп мы приготовим по этому рецепту. Такое блюдо с сайрой и рисом я помню еще из далекого детства. И по сей день он не теряет актуальности.

Теперь, уже сама став мамой, я часто готовлю это блюдо. Особенно, когда нет времени на долгую готовку, а вкусно покушать хочется!

Ингредиенты:

• 3-4 литра чистой воды;
• 2 баночки консервированной сайры (по желанию, вы можете брать и консерву из других рыб);
• Крупная луковица;
• 5 средних картошин;
• Зелень на вкус;
• Небольшая морковка;
• Горошковй перец на вкус;
• Пара лаврушин;
• Соль на вкус;
• 100-150 грамм риса;
• Немного постного масла.

Приготовление:

1. Рис хорошенько промыть, если нужно перебрать. Вскипятить в кастрюльке воду и отправить его туда.

2. Тем временем, раскалить в сковороде немного масла. Пока оно греется, почистить, накрошить лук не очень крупно. Обжарить до полупрозрачности. А пока жарится лучок, начистить и натереть морковку.

3. Отправить ее к луку, протомить вместе до мягкости овощей.

4. Когда рис в бульоне полностью сварился, добавить сюда лаврушку и горошины перца.

6. Все старательно перемешать, дождаться вскипания, переложить сюда зажарку из лука с морковкой.

7. Прикрыть неплотно крышкой и варить на умеренном пламени до полуготовности картошки.

8. Теперь можно отправлять в суп консерву, прямо с рассолом. Проварить после вскипания еще минут 7, снять с плиты.

9. Перед трапезой, лучше дать супу настояться под крышкой минут 10.

Простой рецепт рыбного супа из консервированной сайры с картофелем

Вкусный, сытный и полезный супчик можно приготовить из минимального количества продуктов. Он очень легкий и можно готовить его для всей семьи. Такой суп, непременно, понравится всем.

Как приготовить суп из консервированной сайры с пшёнкой в мультиварке

Очень простой рецепт приготовления упрощается еще больше приготовлением в мультиварке. В этот суп вы можете добавить рис или пшено, по вашему вкусу. Также можно не добавлять крупу вовсе. Попробуйте приготовить такой вкусный и сытный супчик в мультиварке.

Рыбный суп из консервов сайры с вермишелью и картошкой

Приготовить вкусный суп на скорую руку вы можете по этому рецепту. Получается сытно, а приготовить очень просто, из доступных продуктов. Список ингредиентов минимален, все они недороги и доступны каждому.

Такой супчик можно назвать холостяцким или студенческим. Но и опытные хозяйки тоже часто готовят его, ведь это очень вкусно.

Вкусный суп из сайры с пшеном за 20 минут на видео с

Я люблю рыбный супчик не только за то, что он очень вкусный, полезный и сытный. Как хозяйка, у которой периодически не хватает времени на приготовление еды, я не могу не отметить тот факт, что это блюдо приготовить просто и быстро. Потратив на готовку не более получаса, я обеспечиваю себя и свою семью вкусным супчиком.

Предлагаю вам просмотреть этот видео-рецепт супа с пшеном и рыбными консервами.

Приятного просмотра!



Жидкая пища необходима нашему организму, от мала до велика. Поэтому, супы нужно обязательно включать в наш рацион.

Среди множества супов, которые мы привыкли готовить, обязательно должен быть рыбный супчик из консервы. Ведь он очень полезный, а приготовить его не составит труда. Недаром, блюдо это называют стеническим супом.

Ведь все просто – почистил картошку, нарезал ее, лучок и морковку, купил сайру и сварил суп!

Можно, конечно, сварить уху из свежей рыбы. Но если времени на готовку не очень много, то можно сварить суп из консервы. К тому же, из нее блюдо получается более насыщенным по вкусу.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети. Пусть и ваши друзья знают, как быстро и вкусно накормить семью полезным обедом.

Успехов вам! До скорых встреч!

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать рыбу на куски,сложить в кастрюлю,плотно укладывая

Сверху положить грибы и лавровый лист,присолить

Залить горячей водой так,чтобы только покрыла рыбу и поставить варить до готовности (я отваривала 15 мин после кипения)

Рыбу отцедить и выложить на блюдо,отлить полстакана рыбного бульона

Морковку,грибы и огурцы порезать

Сложить в кастрюлю все овощи и отварить,слить воду с овощей и залить бульоном,добавить томат пасту,сахар,соль и перец и довети до кипения (если рыба сухая,то добавить растительное масло)

Рыба отварная в соусе

Для соуса: 50 мл растительного масла, 2–3 головки репчатого лука, 3–4 ст. л. томатного пюре, лимонная кислота по вкусу, 1 лавровый лист, соль, перец

Рыбу нарезать порционными кусками. Воду вскипятить с лавровым листом, посолить, положить рыбу и варить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, дать остыть, удалить кости, а мякоть уложить в кастрюлю.

Соус. В сковороду влить масло, положить нарезанный кольцами лук и обжарить до мягкости. Добавить лавровый лист, перец, соль, томатное пюре, немного разведенной лимонной кислоты и довести до кипения.

Соус немного остудить, залить им рыбу и оставить на 2 ч.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Кулинарные секреты

Для того чтобы паштет вышел вкусным, начинающему кулинару не помешает прислушаться к советам опытных хозяек.

• Выбирая копченую скумбрию, убедитесь, что она упругая. Если рыба была переморожена, ее мякоть превращается в малоаппетитную массу. Она не только плохо выглядит, но и на вкус вам вряд ли понравится.
• Свежемороженая скумбрия не должна иметь повреждений. Ледяная глазурь, покрывающая тушки, должна быть ровной и тонкой. Куски льда и жидкость в упаковке свидетельствуют о неправильном хранении продукта.
• Рыбный паштет может иметь разную консистенцию. Рыбу для него можно мелко порезать или измельчить до пастообразного состояния с помощью кухонной техники. Закуска будет выглядеть более гармонично, если входящие в ее состав овощи и другие продукты будут измельчены примерно так же, как и основной ингредиент.
• Если скумбрия используется соленая, сам паштет подсаливать не обязательно.
• Консистенцию паштета рыбной массе помогут придать масло, мелко натертый сыр, творог, овощное пюре.

Паштет из скумбрии можно подавать на тостах, в тарталетках или в небольших вазочках. Также его можно выложить на блюдо и украсить оливками, корнишонами, веточками укропа или петрушки. Хорошей идеей будет сделать с использованием рыбного паштета закусочный торт.

Рецепт 1. Как варить рыбу

Ингредиенты

• филе тилапии или камбалы;

• соль;

• питьевая вода;

• молотый перец черный;

• уксус или лимона;

• чеснок;

• морковка;

• луковица.

Способ приготовления

1. Рыбное филе промываем под краном и выкладываем в кастрюльку. Заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу.

2. Всыпаем примерно чайную ложку соли, добавляем столовую ложку сока лимона. Ставим кастрюлю с рыбой на средний огонь. Вода не должна интенсивно кипеть.

3. Время варки рассчитывайте от веса рыбы. Достаточно пять минут на каждые полкилограмма. Вынимаем рыбу из бульона, нарезаем кусочками и подаем с гарниром из картофеля или риса.

Советы и рекомендации

Главный секрет любого блюда – продукты высокого качества. Это правило остается неизменным, когда речь идет о рыбе

Если вы покупаете разделанную охлажденную или мороженную рыбу, обратите внимание на срок годности, целостность упаковки, поинтересуйтесь условиями хранения. Свежевыловленную рыбу можно отличить по следующим признакам:

• Поверхность равномерно покрыта чешуей и слизью.
• Нет повреждений и пятен непонятного происхождения.
• Нет никакого рыбного запаха.
• Брюхо строго не вздутое.
• Глаза прозрачные, а не мутные.

Хранить свежую рыбу в холодильнике можно только в герметично закрытой таре, отдельно от остальных продуктов. Разделка тоже имеет некоторые особенности:

Сначала счищаем чешую, затем моем тушку и вспарываем брюхо.
Внутренности вынимаем осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
Тщательно промываем под проточной водой и натираем солью и специями.

Отрезать голову, хвост и плавники не обязательно, если вы будете запекать рыбу. На вкус это никак не влияет, а выглядит интереснее. Запекать и жарить можно целой или разрезав на кусочки того размера, который нравится.

Время приготовления рыбы на сковороде — примерно 10 минут, в духовке – 25. Если готовите с овощами, выбирайте те, которые не требуют длительной термической обработки (кабачки, лук, перец, капусту). Картофель можно предварительно отварить до полуготовности. В заключение видео-рецепт.

Как варить уху из скумбрии

Сегодня мы приготовим всем известный суп, используя сокращенный и доступный рецепт. Уха из консервированной скумбрии готовится быстро и получается невероятной вкусной. Давайте в этом убедимся сами. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• консервированная скумбрия — 480 гр. (2 банки по 240 гр.);
• картофель — 6 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• луковицы — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления: 

1. Первым делом1 луковицу и одну чищеную морковку помещаем в холодную воду, чтобы они отдали свой вкус и аромат для будущего бульона. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. В это время нарезаем небольшими кубиками картошку и кидаем в кипящую воду с овощами. Совсем чуть-чуть солим, так как после добавления рыбы отрегулируем вкус. Снимаем ложкой образовавшуюся на поверхности пенку, чтобы бульон получился прозрачный.
3. Варим уху на маленьком огне примерно 20 минут. Следим за тем, чтобы вода лишь слегка булькала и не выкипала.
4. Далее нарезаем и обжариваем оставшийся лук с каплей подсолнечного масла, через пару минут отправляем туда и натертую морковь. Обжариваем все вместе, следим, чтобы не подгорело. При необходимости добавляем больше масла.
5. После этого снимаем овощи с огня и отправляем их в наш бульон.
6. Лучше подавить скумбрию на маленькие кусочки, чтобы ее было удобнее набирать ложкой. Кидаем рыбу в наш суп, а затем покипеть пару минут (5-и вполне достаточно).
7. Последний шаг — регулируем соль и перец по вкусу, можно также добавить лавровый лист, он придаст вкусу разнообразия.

Вот такой быстрый и простой рецепт. Уха из консервов скумбрии у нас получилась очень вкусной. Готовится очень легко и доступный абсолютно каждому. Лучше всего употреблять ее горячей, но можно и в остывшем виде. А вместо консервированной скумбрии для рецепта подойдет и обычная.

https://www.youtube.com/watch?v=-utNqOhD-SA https://www.youtube.com/watch?v=X_XqSg53Shg https://www.youtube.com/watch?v=dVgjdF3DQqg https://www.youtube.com/watch?v=URyFuPosakY https://www.youtube.com/watch?v=LreBpFVZciU

Какой гарнир подходит к рыбе

Чтобы сделать правильный выбор, нужно учесть множество важных факторов. Значение имеет то, какого сорта рыба, как она приготовлена. Как правило, классический гарнир делают из картофеля, круп, овощей. В зависимости от того, для какого случая вы готовите, это может быть совсем простое, или наоборот сложное многокомпонентное блюдо. Рассмотрите самые удачные варианты.

С какими овощами сочетается рыба

Растительные продукты – самый лучший гарнир. Овощи в любом виде подойдут к рыбе: вареном, тушеном, сыром, жареном, маринованным. Что предпочтительнее брать:

• картофель;
• зеленый лук;
• маслины;
• морковь;
• зеленый горошек;
• свекла;
• шпинат;
• зеленый салат;
• салат;
• зелень укропа;
• щавель;
• кабачки;
• брюссельская капуста;
• все виды лука;
• баклажаны;
• сельдерей;
• сладкий перец;
• цветная и белокочанная капуста;
• огурцы;
• отварная зеленая фасоль;
• брокколи;
• помидоры.

Гарнир к жареной рыбе

Такой способ готовки водоплавающих считается одним из самых популярных. С чем едят рыбу в жареном виде:

• гречка;
• жареная картошка по-деревенски или вареная на пару;
• овощной салат с апельсинами;
• маринованные огурцы;
• овощные пюре;
• картофельный салат с лимонным соком;
• паста;
• маринованные овощи;
• квашеная капуста;
• тушеная морковь;
• маринованные грибы;
• запеченные овощи;
• рис;
• запеченная тыква;
• тушеная капуста;
• микс овощей, приготовленных на пару;
• чечевица;
• овощные рагу.

Гарнир к рыбе в духовке

К такому блюду желательно подавать что-нибудь легкое и нейтральное. Гарниры подразделяют на простые и сложные, так вот к запеченной рыбке лучше всего подбирать первые. Лучше всего приготовить какой-нибудь низкокалорийный салат из свежих овощей с ароматной заправкой. Еще подойдет картофельное пюре с добавлением горошка или консервированной кукурузы и зелени петрушки.

К тушеной

К рыбе в таком виде больше всего подходят нежные крупы и каши. Можете сварить гречку или рассыпчатый рис. Подойдут так же и овощи. Они могут быть свежими или тоже тушеными, отдельно или прямо вместе с сухой рыбой. Подойдут морковь, цветная капуста, кабачки, брокколи. Если вышеперечисленные варианты вас не устраивают, приготовьте картофельное пюре со сливками.

К рыбе на пару

К этой еде идеально подойдут овощи, приготовленные точно таким же способом. К семге на пару прекрасно подходит картофельное пюре со сливками и молоком. К форели же лучше приготовить вареные брокколи и морковку. А вот от высококалорийных блюд с высокой жирностью к отварной рыбе, к примеру, таких, как картофель фри, рисовая или гречневая каши с большим количеством масла, макаронные изделия, лучше отказаться.

К копченой

Подобрать к жирной рыбе, приготовленной таким способом, гарнир, труднее всего. Он должен быть очень легким, чтобы трапеза не получилась слишком перегруженной. Подойдет смесь тушеных овощей: кабачков, зеленого горошка, мелкой моркови со свежей зеленью. Еще один очень хороший вариант – запеченная в духовке картошка с перепелиными вареными яйцами под сырной корочкой.

Рыбка в духовке в фольге

Вкусное и простое, постное блюдо – скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами, диетическое и полезное. Смотрите простой пошаговый рецепт с фото и готовьте своим домочадцам с удовольствием.

Блюдо полезное, никакого майонеза, никаких вредностей, чисто рыба и овощи. Притом в запечённом виде все это очень вкусно, питательно и при этом рецепт вполне диетический. Можно к рыбе просто сделать салат из свежих овощей, и получится чудесный легкий ужин. Можно отварить рис или пюрешку и получится сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

• 3 скумбрии
• 2 луковицы
• 1 морковка
• Соевый соус, перец, сушеный базилик
• Половинка лимона

Собираем на стол продукты.

Нарезаем рыбу кусочками, убираем внутренности, получаются красивые ровные кусочки рыбы. Если сначала рыбу разобрать и убрать внутренности, а потом резать – кусочки красивыми не будут.

Промываем рыбу, выкладываем в миску.

Нарезаем полукольцами крупными лук, добавляем к рыбе.

Нарезаем морковку, добавляем в миску.

Вливаем соевого соуса пару ложек, посыпаем базиликом, перцем, выжимаем сок с лимона, все смешиваем. Можно в таком состоянии оставить промариноваться на часик, а если нет времени, можно сразу ставить запекаться.

Накрываем смазанный маслом противень фольгой (я смазываю, потому как иногда фольга пристает к противню, или рыба к фольге, потому смазываю и фольгу).

Выкладываем рыбу с овощами.

Укрываем фольгой, ставим в духовку. У меня при 180 градусах рыба запекалась минут 40. Смотрите по своей духовке.

Когда скумбрия подходит к состоянию готовности, по кухне носится такой восхитительный аромат, что уже хочется доставать и сразу кушать. Но мы потерпим. Откроем духовку, снимем фольгу – рыбка готова, но дадим ей еще без фольги подрумяниться минут 10, и тогда уже будем выкладывать к столу.

Вот рыбка уже поспела. К этому времени приготовила салат из капусты и картофельное пюре. Вот в таком виде – чисто диетическое малокалорийное блюдо – это мне.

С пюрешкой, сытное и вкусное – мужу. Все довольны. Наша скумбрия в фольге в духовке с овощами получилась очень вкусной.

Как варить свежемороженую скумбрию до готовности

Скумбрия получается очень приятной на вкус, и всем не любителям рыбьего запаха данный рецепт будет очень полезным! Даже после разморозки рыбы, с ней ничего не случится, и она будет в идеальном состоянии. Приготовление данного блюда занимает совсем не много личного времени, от силы пол часа, хотя выходит даже меньше.

Ингредиенты:

• скумбрия 3 шт;
• лимон 0,5 шт;
• лавровый лист 2 шт;
• соевый соус (соль).

Способ приготовления:

1. Налить воду в кастрюлю. Она должна быть наполнена на половину.
2. Лимон разделить на 2 части и добавить его сок в воду. При необходимости можно помочь себе вилкой или же ложкой выдавить сок. Другую половинку лимона отложить в холодильник, или же тоже добавить в воду, для кислинки и полного отсутствия запаха рыбы.
3. Кожуру от выжатой половинки лимона порезать на несколько частей и добавить в кастрюлю.
4. Добавить несколько лавровых листиков в воду. Это делается на личный вкус, но в среднем добавляется 2 штуки.
5. Добавление соли делается по желанию, если вы не любите соевый соус, то лучше добавить при подготовке воды для варки. Соевым соусом же надо поливать, когда рыба уже готова.
6. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь до полного закипания.
7. Голову скумбрии надо обязательно отрезать. Вынуть все потроха. Проверить скумбрию на остатки мусора и органов. Ни в коем случае не оставлять голову и рыбьи потроха на ночь, лучше их сразу выбросить в мусорку на улицу.
8. Хвост и плавники тоже надо отрезать и выкинуть с головой и потрохами.
9. Каждую скумбрию надо порезать на 3 приблизительно равные части.
10. Когда вода закипела, в нее уже можно выкладывать рыбу. Если вы приобрели морскую рыбу, она не будет долго вариться. При необходимости, можно увеличить процесс варки до 15 минут. Если нравится поострее, то во время варки можно поперчить красным или черным перцем.
11. По истечении 8 минут, скумбрию можно доставать из воды и накрывать на стол. Саму воду, в которой варилась рыба надо вылить и не оставлять на ночь.

Можно украсить вареную рыбу петрушкой и лимоном, а также полить соевым соусом, чтобы она не была пресная. По желанию можно приготовить что-нибудь на гарнир: пасту, пюре, гречку. Так будет более сытно. Вареная скумбрия это отличная закуска к застолью.

К красной рыбе

• Время приготовления: 95 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 749 ккал.
• Предназначение: ужин, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к красной рыбе нужно подбирать очень тщательно, ведь вкус ее не так ярко выражен, как у речных сортов. В рецепте, с которым вы сейчас познакомитесь, предлагается использовать тушеные овощи с чесноком, сметаной и зеленью. Эта закуска получается очень ароматной, сытной, прекрасно подойдет к красной рыбке. Запомните, как приготовить ее правильно.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сметана – 200 мл;
• чеснок – 6-8 зубочков;
• зелень – половина пучка;
• баклажаны – 0,8 кг;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• соль, специи – на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Сначала надо картофель очистить. Его следует нарезать кубиком.
2. Очистите баклажаны от кожуры. После обработки овощей нарежьте их кубиками.
3. Чеснок почистите, раздавите.
4. Налейте масла в посуду с толстыми стенками, разогрейте. Сложите туда картошку, баклажаны, чеснок, перемешайте, добавьте соль, специи.
5. Тушите на маленьком огне час. Перед подачей перемешайте гарнир со сметаной и посыпьте рубленой зеленью.