Блюда из рыбы: 20 простых и вкусных рецептов

Классический рецепт приготовления трески под маринадом

Рецепт появился в советские годы и радует хозяек простотой приготовления до сих пор.

Ингредиенты:

• треска – 550 г;
• морковь – 2 штуки;
• репчатый лук – 2 штуки;
• мука – 90 г;
• масло растительное – 70 г;
• томатная паста – 70 г;
• лимон – 1 штука;
• веточка базилика;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу освободить от чешуи, тщательно ополоснуть в прохладной воде и отделить от костей. Филе нарезать квадратиками по 2,5-3,5 см.
2. Треску положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец и базилик.
3. Из лимона выжать сок, полить им рыбу. Поставить треску мариноваться в тёмное прохладное место на 13-17 минут.
4. Рыбу переложить в глубокую ёмкость, высыпать в неё муку, перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой со всех сторон.
5. Выложить рыбу на раскалённую сковороду, которую необходимо предварительно смочить маслом. Жарить треску 12-14 минут до образования золотистой корочки.
6. Луковицы очистить от шелухи и мелко нашинковать.
7. Морковь вымыть, порезать квадратиками.
8. Казан смазать маслом, ссыпать в него овощи и жарить 7-9 минут. Влить томатную пасту и 0,6 стакана воды. Тушить 11-14 минут.
9. В глубокую посуду выложить слой трески, который закрыть слоем тушёных овощей. Чередовать слои, но следить за тем, чтобы последний обязательно был из овощей.
10. Готовое блюдо поместить в холодильник на 16-19 минут. Подавать как холодную закуску.

Кушанье можно украсить измельчённой кинзой или луковыми колечками.

Треска под маринадом из моркови и лука, рецепт с фото

Готовится такая треска под маринадом в духовке, не требует навыков для приготовления, может стать, как полноценным ежедневным блюдом, так и угощением для праздничного застолья.

Следует подготовить:

• — 2 трески.
• — Пару морковок.
• — Пару луковиц (лучше всего взять белый).
• — 5 ложек пасты томатной.
• — Немного муки для панировки.
• — По вкусу специи и подсолнечное.
• — Ложка лимонного сока.

Треска тушеная с морковью и луком в духовке делается следующим способом:

1. От чешуи и внутренностей почистить рыбку, помыть/

2. Порезать рыбное филе на небольшие куски.

3. Сбрызнуть куски соком лимона, приперчить, подсолить, натереть специями, оставить напитаться пряностями на 15 минуток.

4. Присыпать треску мукой.

5. Обжарить несколько минут на сковороде в масле.

6. Лук нашинковать, припустить немного в масле до состояния прозрачности и мягкости.

7. Натертую на крупной терке морковку добавить в сковороду к луку, помешать, продолжить тушить продукты до полуготовности.

8. Влить половинку стакана воды, добавить пасту, немного сахара, если нужно, перемешать, снять с плиты.

9. Взять форму для запекания, на дно выложить слой маринада, в середине распределить обжаренную рыбку.

10. Сверху распределить и разровнять по форме оставшую часть маринада, присыпать зеленью любой – петрушка, укроп, базилик.

11. Отправить блюдо в духовку готовиться на 20 минут при 160-180 градусах.

12. Извлечь продукты с духового шкафа, дать им остыть до температуры комнаты, убрать в холодильник на ночь. Треска под маринадом из моркови и лука будет готова утром, кушать угощение следует прямо с холода, не разогревая, подав с горячим картофельным пюре, хлебом, гречневой или рисовой кашей. При желании можно украсить рубленой зеленью.

Треска под майонезным маринадом

Треска под майонезом, запеченная в духовке – совершенная еда для детей и взрослых. Данное блюдо готовится многими способами, В том числе и под майонезным, три из которых представлены ниже. Читайте, выбирайте и творите свой кулинарный шедевр.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №1

Необходимые ингредиенты:

• треска (размороженное филе) – 500 г.;
• майонез любой – 150 мл.;
• луковица средняя – 1 шт.;
• соль обычная, какая есть под рукой – на вкус;
• перец свежемолотый черный – на вкус.

Процесс приготовления:

1. Небольшую форму для запекания застилаете листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы получились бортики высотой в пару сантиметров.
2. Включаете духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия.
3. Филе трески ополаскиваете, обтираете от капелек влаги, натираете на вкус солью и черным молотым перцем, а затем выкладываете одним слоем в подготовленную форму.
4. Репчатый лук очищаете от шелухи, ополаскивает, даете обсохнуть и крошите тонкими полукольцами либо кольцами. Затем притрушиваете нарезкой рыбу и покрываете овощи майонезом.
5. Готовить в духовке в течение 30 минут ничем не накрывая. Подаете рыбу в горячем виде с гарниром из свежих овощей, пюре или рисом, заправленным сливочным маслицем.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №2

Необходимые ингредиенты:

• треска – 500 г.;
• морковка – 3 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• майонез – 8 ст. л.;
• обычное растительное масла – 2 ст. л.;
• соль, перец – на вкус;

Процесс приготовления:

1. Лук с морковью очищаете, ополаскиваете, обсушиваете и мелко крошите. Головки шинкуете кубиками 5 на 5 миллиметров. Морковь пропускаете на специальной терке для блюд по-корейски.
2. Треску размораживаете, промываете, стираете с нее всю влагу и делите каждое филе на порционные кусочки шириной в 4–5 сантиметров.
3. Выкладываете рыбу в один слой в противопригарную форму для запекания, предварительно обработав дно и стенки посуды растительным рафинированным маслом.
4. Затем филе присаливаете, приперчиваете и наносите слой майонеза. Поверх трески разбрасываете репчатый лук и также обрабатываете его майонезом. Следом идет морковь. Ее тоже надо покрыть майонезом.
5. Ставите сформированное блюдо в прогретую духовку и запекаете в течение 25–30 минут.
6. Подаете его в горячем виде с гарниром из картофеля в мундире и овощным салатом.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №3

Нам понадобится:

• филе трески – 1000 г.;
• майонеза 30% жирности – 300 мл.;
• помидоры (свежие) – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• соль и перец черный по вкусу;
• сыр твердых сортов – 150 г.;
• растительное масло любое – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе трески без хребтовых костей промываете, обтираете от влаги бумажными салфетками, выкладываете на доску, нарезаете под углом в 30 градусов на порционные кусочки шириной в 3–4 сантиметра, натираете их на вкус солью и черным молотым перцем.
2. Майонез выдавливаете в пиалу, туда же выжимаете очищенные от кожуры зубцы чеснока и все взбиваете.
3. Репчатый лук без кожуры промываете вместе с томатами, даете им обсохнуть и крошите оба овоща кубиками величиной в сантиметр. Твердый сыр шинкуете на мелкой или средней терке.
4. Застилаете небольшую форму для запекания листом алюминиевой пищевой фольги и смазываете ее растительным рафинированным маслом.
5. Выкладываете в данную посуду одним слоем рыбу. Поверх нее распределяете помидоры, смешанные с луком. Покрываете их майонезом и притрушиваете твердым сыром.
6. Ставите блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия, и готовите в течение 30–35 минут.
7. Подаете кушанье в горячем или теплом виде. Идеальный гарнир: отварной картофель, паровой рис, овощной салат и хлеб.

Приятного аппетита!

Рецепт отварной трески под маринадом с болгарским перцем

Эта вариация блюда превосходно подойдёт для тех, кто любит варёную рыбу.

Ингредиенты:

• филе трески – 550 г;
• лук репчатый – 2 штуки:
• морковь – 2 штуки;
• томаты 2 штуки;
• масло растительное – 50 г;
• укроп и петрушка – 50 г:
• соль, гвоздика, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, варить с минимальным количеством жидкости 12-14 минут.
2. Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими колечками.
3. Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке.
4. Томаты ошпарить кипятком на 20 секунд, поместить в холодную воду. Сделать боковые надрезы, освободить от кожицы.
5. Перец ополоснуть в холодной воде, очистить от семечек, порезать мелкими квадратиками.
6. В смоченную маслом сковороду выложить лук, томаты, морковь и болгарский перец. Тушить 8-9 минут.
7. Тушёные овощи высыпать в блендер и довести до кашицеобразной массы.
8. В кастрюлю с рыбой вылить овощную массу и поставить в прохладное место на 16-18 минут.
9. Рыбу довести до кипения на маленьком огне и варить 4-6 минут.

Треска под маринадом – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с овощным или крупяным гарниром. Диетические свойства трески позволяют давать это кушанье детям и людям, страдающим хроническими заболеваниями.

Треска во всем мире очень популярна и всеми любима за нежную, белую, мясистую мякоть, а также за богатый витаминный комплекс. Это низкокалорийный диетический продукт, который без опаски дают маленьким детям и диабетикам. В России эту рыбу любят не меньше, чем на Западе, а треска под маринадом – любимое блюдо детей и взрослых. Треска легко усваивается организмом, а микроэлементы и важные витамины, которые содержатся в ней, активизируют работу головного мозга, укрепляют эмаль зубов, улучшают состояние кожи, восстанавливают зрение.

Треска под маринадом в мультиварке

В мультиварке также  можно приготовить треску под овощным маринадом. Рецепт с фото позволит пошагово приготовить сочное, вкусное и очень нежное блюдо.

Ингредиенты:

• филе трески (весом в 1 кг);
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 болгарский перец;
• 2 томата;
• половина лимона;
• ст. ложка растительного масла;
• 3 дольки чеснока;
• ч. ложка сахарного песка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Филе трески режем порционными кусочками, выкладываем в чашу мультиварки, поливаем маслом, присыпаем солью и перцем.

Лук и плод сладкого перца режем полукольцами, морковь измельчаем соломкой.

Томаты режем дольками и кладем в емкость блендера, выживаем сок из половинки лимона.

Вливаем стакан воды, кладем дольки чеснока, подсыпаем сахарный песок. Все ингредиенты измельчаем до получения однородной массы.

Поверх рыбных кусочков выкладываем лук, морковь и перец, заливаем все томатным соусом, включаем режим «Тушение» и готовим блюдо в течение часа.

Классический рецепт трески под маринадом

Приготовленная в сковороде по классическому рецепту треска под маринадом имеет калорийность всего 95-125 калорий на 100 гр

При этом важно понимать, что помимо малого количества калорий, что уже хорошо, в продукте содержится большое количество белка, омега-3 кислот и иных полезных элементов

Берем:

• — Филе трески – 0,7 кг.
• — Лук белый или золотистый – 2 головки.
• — Морковка – 1 крупная.
• — Мука белая просеянная из зерен пшеницы – 100 гр.
• — Паста густая томатная, классическая – 5 ложек.
• — Уксус – ложка столовая.
• — Вода – стаканчик (200 мл.).
• — По вкусу специи, укроп, соль.
• — Масло растительное любое (нужно для маринада) – 5-6 ложек.

Процесс приготовления:

1. Овощи промыть, морковку натереть, лук порезать на половинки колец.
2. Добавив в сковороду с толстым дном половину заготовленной от нормы рецепта подсолнечного, раскалите ее и обжарьте пять минут овощи.
3. Поперчите, подсолите, добавьте по вкусу приправ, измельченного укропа, перемешайте, 2 минуты продолжите готовить под крышкой.
4. Влейте уксус, томатную пасту, соединенную с водой, продолжите тушить 20 минут на самом слабом огне.
5. Разделайте помытую и размороженную рыбку, отделив мясо от костей. Нарежьте морской продукт на небольшие кусочки (лучше на такие, чтобы за один раз можно было положить в рот).
6. Засыпьте треску мукой, руками перемешайте, чтобы мука распределилась по всей рыбе.
7. Во второй сковороде в оставшемся масле обжарьте до золотистого цвета морепродукт со всех сторон.
8. Маринад разделите на 2 равные части, первую оставьте в сковороде, сверху распределите кусочки своей рыбки, накройте маринадной «шубкой», готовьте на том же огне под крышкой еще минут пятнадцать или двадцать.

Треска под маринадом готова! Подавать треску можно горячей или в холодном виде, украсив веточками свежего зеленого укропа.

Вариант 1. Классический рецепт трески с морковью и луком

Жареная треска под шубой из овощей в томатном маринаде с пряностями — классическое блюдо, пришедшее к нам из советских времен. Для приготовления используют рыбу, овощи и стандартный набор специй: перец горошком, лавровый лист, паприка и гвоздика.

Ингредиенты:

• полкилограмма филе трески;
• 5 мл лимонного сока или уксуса;
• луковица;
• 3 г белого сахара;
• 2 морковки;
• масло рафинированное — 30 мл;
• 30 г пасты томатной;
• 5 г паприки;
• 70 г нарезанных томатов;
• лавровый лист — 3 шт.;
• 3 бутона гвоздики;
• 7 горошин перца черного.

Пошаговый рецепт трески с луком и морковью

Филе трески вымойте, обсушите салфетками и нарежьте порционными ломтями. Каждый посолите, приправьте перцем и обваляйте в муке. Выложите в хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на сильном огне до образования аппетитной корочки. Переложите на тарелку.

В эту же сковороду добавьте немного масла. Выложите в нее очищенный и нашинкованный полукольцами лук, тертую морковь и готовьте на умеренном огне семь минут, время от времени размешивая. Добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку. Приправьте сахаром, гвоздикой, перцем горошком, солью и паприкой. Перемешайте и тушите минут десять на слабом огне. В конце выжмите лимонный сок или уксус.

Переложите в сковороду с соусом обжаренную треску, полейте ее маринадом и готовьте еще десять минут на слабом огне. Поставьте на четверть часа в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 130 С.

Треску переложите в глубокую емкость, остудите, накройте ее пленкой или крышкой и оставьте в холоде на ночь. За это время рыба промаринуется еще лучше, и ее вкус станет насыщеннее и пикантнее.

Вариант 1. Классический рецепт трески с морковью и луком

Жареная треска под шубой из овощей в томатном маринаде с пряностями — классическое блюдо, пришедшее к нам из советских времен. Для приготовления используют рыбу, овощи и стандартный набор специй: перец горошком, лавровый лист, паприка и гвоздика.

Ингредиенты:

• полкилограмма филе трески;
• 5 мл лимонного сока или уксуса;
• луковица;
• 3 г белого сахара;
• 2 морковки;
• масло рафинированное — 30 мл;
• 30 г пасты томатной;
• 5 г паприки;
• 70 г нарезанных томатов;
• лавровый лист — 3 шт.;
• 3 бутона гвоздики;
• 7 горошин перца черного.

Пошаговый рецепт трески с луком и морковью

Филе трески вымойте, обсушите салфетками и нарежьте порционными ломтями. Каждый посолите, приправьте перцем и обваляйте в муке. Выложите в хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на сильном огне до образования аппетитной корочки. Переложите на тарелку.

В эту же сковороду добавьте немного масла. Выложите в нее очищенный и нашинкованный полукольцами лук, тертую морковь и готовьте на умеренном огне семь минут, время от времени размешивая. Добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку. Приправьте сахаром, гвоздикой, перцем горошком, солью и паприкой. Перемешайте и тушите минут десять на слабом огне. В конце выжмите лимонный сок или уксус.

Переложите в сковороду с соусом обжаренную треску, полейте ее маринадом и готовьте еще десять минут на слабом огне. Поставьте на четверть часа в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 130 С.

Треску переложите в глубокую емкость, остудите, накройте ее пленкой или крышкой и оставьте в холоде на ночь. За это время рыба промаринуется еще лучше, и ее вкус станет насыщеннее и пикантнее.

Треска под маринадом

Филе трески под маринадом из моркови и лука получается очень вкусной, аппетитной и ароматной. А если дать рыбке настояться 2 часа, вы будете в восторге от такого обеда.

Ингредиенты:

• филе трески – 1 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• консервированные помидоры – по вкусу.

Приготовление:

Сразу займемся маринадом. Промываем и очищаем овощи. Морковь, лук, нарезаем соломкой или трем на терке с крупными отверстиями. С болгарского перца удаляем середину с семенами и мелко нарезаем.

С консервированных томатов снимаем кожицу и мелко шинкуем. Обжариваем морковь с луком в сковороде с растительным маслом. Сюда же отправляем перец, помидоры, солим, перчим, тушим на небольшом огне 10 минут.

Маринад, который остался, укладываем на рыбу, отставляем в сторонку на 10 минут. Украшаем угощение зеленью и подаем к столу.

Совет!

Вместо консервированных помидоров можно добавить одну столовую ложку томатной пасты

Треска под маринадом, приготовленная на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• треска – 1 кг;
• мука – 100 гр.;
• вода – 400 мл;
• лук – 3 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• бальзамический уксус – по вкусу;
• хмели-сунели – по вкусу;
• растительное масло – 6 ст.л.;
• укроп – небольшой пучок;
• соль и перец- по вкусу;
• гвоздика – 2 шт.

Процесс приготовления:

Треску вымойте и хорошо очистите. Еще раз ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем. Подготовленные тушки разрежьте на кусочки.

В тарелку насыпьте муку, добавьте немного соли и перемешайте. Обваляйте рыбу в муке. Растительное масло хорошо разогрейте на сковороде. Выложите куски рыбы. Обжарьте хорошо рыбу со всех сторон. Она должна стать красивого золотистого цвета.

Готовую рыбу сложите в емкость. Отделите от обжаренной рыбы кости. Сделать это очень просто. Разламывайте руками каждый кусочек и вынимайте кость изнутри.

На сковороду, где жарилась треска, налейте снова растительного масла. Отправьте в сковороду нарезанный полукольцами лук. Затем добавьте натертую морковку. Обжарьте овощи.

Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним хмели-сунели, перец, гвоздику, а также соль и бальзамический уксус.

Добавьте томатную пасту. Укроп мелко порубите ножом и также отправьте к овощам. Затем все перемешайте и налейте воды. Все вместе протомите.

Возьмите кастрюлю и выложите в нее где-то треть маринада. Поверх маринада выложите половину рыбу. Затем снова слой маринада и слой рыбы. Все укройте оставшимся маринадом. Отправьте рыбу под маринадом в холодильник или в другое холодное место. Оставьте треску на некоторое время, но чем дольше рыба постоит, чем вкуснее она будет.

Подавайте на стол с картофельным пюре или самостоятельно.

Вариант 1. Классический рецепт трески с морковью и луком

Треска под маринадом из моркови — очень вкусно, сытно и аппетитно! Треску выбираем свежее мороженную, без повреждений, чтобы тушка рыбы была ровной и красивой. Маринад сделаем из моркови и лука, с добавлением томата. Добавим в маринад щепотку сахарного песка, так вкус получится более ярким и сладковатым. Сочетание трески и томатного соуса бесподобное.

Подавать треску к столу можно с картофелем пюре, также можно добавить гречку или любимую вашу кашу, овощи, зелень и разносолы. Треска под маринадом идеально подойдет к обеду или ужину.

Ингредиенты
:

• Треска — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Вода — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сахар — щепотка

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Треску заранее достать из морозильной камеры, тушку разморозить, при надобности почистить, сполоснуть. Нарезать треску порционными небольшими кусочками.

Взять сковороду или кастрюлю с толстыми стенками. Очистить лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками, переложить в сковороду.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Натереть морковь на средней терке или нарезать тонкой соломкой.

В чашке соединить томатную пасту и чистую воду, перемешать и влить томат в сковороду, прогреть 4-5 минут, сдобрить солью, перцем и щепоткой сахара.

В подготовленный маринад сложить кусочки трески. Прикрыть сковороду крышкой, поставить на средний огонь. Тушить треску 20 минут. Спустя время рыбу подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Треска тушеная с морковью и луком

Рыба получается очень нежной, вкусной, мягкой и красиво смотрится на столе

Треска под маринадом из моркови и лука очень сочная, поэтому обязательно обратите внимание на этот рецепт с фото

Ингредиенты:

• филе трески – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• майонез – 1 ст.;
• мука – 3 ст.л.;
• зелень – по своему вкусу;
• яйцо – 1 шт.;

Приготовление:

Очищаем овощи, ополаскиваем, просушиваем. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Предварительно очищенную морковью измельчаем в виде соломки. Отправляем жариться овощи в сковороду.

Достаем форму, выкладываем часть овощной смеси, жареную рыбу, снова овощи.

Совет!

Чтобы блюдо было не таким калорийным вместо майонеза можно использовать сметану

Пошаговый рецепт рыбы под маринадом с майонезом

Не только помидоры, но и майонез может выступать в роли основного компонента замечательного маринада. Кто-то только им одним натирает тушки, а потом готовит на гриле или панирует в сухарях и жарит.

Мне же очень нравится запекать рыбу. А когда нежное филе без косточек насыщается ароматным соком, который дает шапочка из овощей, то получается просто бесподобно!

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 0,5 кг.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Зелень укропа – 1/3 пучка.
• Майонез – 5 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Приправа для рыбы, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нежную рыбную мякоть промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем нарезаем на одинаковые пластики, их подсаливаем и посыпаем специями с обеих сторон. Укладываем в смазанную маслом жаропрочную форму для запекания так, чтобы получился равномерный по толщине слой.

2. Вымытые и очищенные овощи измельчаем. Морковь можно либо нашинковать при помощи терки или же настругать ножом в виде соломки. Луковицу порубить кубиками или четверть кольцами.

3. Пассируем обе нарезки на сковороде с разогретым маслом до мягкости моркови. Перекладываем обжарку в чашу и соединяем ее с майонезом. Также сразу можно поперчить и если недостаточно соли – добавить и ее.

4. Промытый свежий укроп крошим маленькими кусочками и добавляем в маринад. Хорошенько все перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.

5. Распределяем получившуюся смесь по рыбным кусочкам, чтобы получилось похоже на запеканку. Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем в нее на 40минут наше блюдо. Чтобы верх не подгорел, можно прикрыть листом фольги.

6. Получается очень ароматно и сытно. По внешнему виду сразу никто не угадает, что под маринадом скрывается вкусная рыбка.

Приятного аппетита!

Рецепт со свежими томатами в духовке

Простое и очень аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.

Ингредиенты:

• филе тески – 550 г;
• томаты – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лайм – 1 штука;
• оливковое масло – 70 г;
• зелень укропа и петрушки – 100 г;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Филе трески промыть в прохладной воде, нарезать кусками по 8-9 см в длину, тщательно натереть солью.
2. Лайм размельчить в блендере до кашицеобразной массы.
3. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
4. В глубокой миске смешать оливковое масло, лайм, чеснок, перец. В получившийся маринад опустить филе на 18-22 минуты.
5. Поместить рыбу на смазанный маслом противень и поставить в духовку. При температуре 185 градусов треска приготовится за 16-18 минут.
6. Свежие томаты нарезать на мелкие квадратики, смешать с нашинкованной зеленью, маслом и солью.
7. На тарелку выложить рыбу, сверху положить тонким слоем томаты с зеленью.

Яркое летнее блюдо готово. В нём сочетается польза свежих овощей, зелени и рыбы.

Треска под маринадом – классический рецепт

Когда готовят треску под маринадом по классическому рецепту, то чаще всего рыбу предварительно обжаривают, обваляв в муке. Но можно обойтись и без этого этапа – так блюдо будет менее калорийно.

Время приготовления 25 – 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г филе трески;
• 2 луковицы;
• 1 крупная морковь (250 – 300 г);
• 2 — 3 ст.л. растительного масла;
• 2 — 3 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. уксуса (9%-го);
• 1 ст.л. сахара;
• 5 – 6 шт. чёрного перца –горошка;
• 1 – 2 лавровых листа;
• 1 ст. воды;
• соль, молотый чёрный перец;
• немного муки для обвалки рыбы;
• зелень петрушки для украшения (по желанию).

Самой вкусная часть рыбы – спинка трески, которую во многих странах за сочность и нежность считают деликатесом.

Треска под маринадом по классическому рецепту – приготовление

1. Филе трески нарежьте на порционные куски и обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с половиной масла и обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны по 8 -10 минут.
2. Очистите лук и морковь. Лук порежьте кольцами. Морковь натрите на тёрке.
3. Разогрейте оставшееся масло на сковороде, выложите лук и обжаривайте около 3 минут до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
4. В небольшой миске смешайте томатную пасту с уксусом и сахаром, перемешайте и добавьте в сковороду. Влейте воду, добавьте перец-горошек, лавровый лист, приправьте солью и перцем и тушите еще 10 – 12 минут. Попробуйте соус, при необходимости отрегулируйте его кислотность при помощи сахара или остроту соуса – перцем.
5. Верните рыбу в сковороду и прогрейте в маринаде пару минут.

Готовую треску под маринадом украсьте зеленью. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и холодном виде – на закуску.

Под соевым маринадом

Немного упрощенный рецепт вышеизложенного, но тоже очень вкусный, готовиться просто, времени отнимает совсем не много. Нам понадобится:

• 4 филе трески весом 125 г. каждая.
• 50 мл. соевого соуса.
• 1 капля оливкового масла.

Готовка сама занимает несколько минут, и такое блюдо смело можно назвать «блюдом на скорую руку».

1. Для начала промаринуйте треску в соевом соусе в течение 20 минут. Выньте рыбу и высушите.
2. Разогрейте духовку до 200 C.
3. Поместите большую антипригарную кастрюлю на сильный огонь с небольшим количеством масла.
4. Равномерно подрумяните треску, прожаривая примерно по 1 минуте с каждой стороны.
5. Поставьте в духовку на 3 минуты, затем выключите духовку и оставьте рыбку внутри еще на 4 минуты, чтобы закончить приготовление.

Треска под маринадом в духовке с вином

Ингредиенты:

Килограмм, или чуть менее, крупной трески;

2–3 луковички;

Небольшого размера морковь;

Большая ложка густого, не пряного томата;

Половина лимона;

0,3 стакана «Кагора»;

5 горошинок перца;

Лаврушка.

Способ приготовления:

1. Рыбные тушки очищаем от чешуи, срезаем плавники, чуть захватывая кожицу, потрошим и нарезаем среднеразмерными кусочками. Надрезаем по спинке до хребта и присаливаем.

2. На дно обыкновенной, без специальных покрытий, сковороды насыпаем щепоть крупной соли, разогреваем и заливаем масло. Кусочки трески обтираем от влаги, панируем мукой, следя за отсутствием комочков, и обжариваем, поворачивая на все стороны.

3. Поджарьте крупнотёртую морковку и лук, нарезанный и далее порубленный ножом. Процесс продолжаем до заметного размягчения овощей. Вливаем в сковороду вино, опускаем колечки лимона. Далее, туда же добавляется неразбавленный томат и приправы.

4. До кондиции блюдо доводим в неметаллической ёмкости – фарфоровой, стеклянной и т. п. Сначала размещаем не особо плотно рыбку, поверх неё – маринад.

5. Остаётся прогреть блюдо в духовке при 180 градусах. Если пожелаете можно одновременно с этим прокипятить полстакана сухого красного вина (не Кагора), чтобы избавиться от алкоголя, охладить и понемногу поливать края блюда при подаче.

Очень вкусный рецепт трески под маринадом

В данном рецепте содержится немалое количество специй, плюс свежие томаты и болгарский перец, которые подчеркивая вкус рыбки, делают его необычайно насыщенным, ароматным, незабываемым. Получается блюдо праздничного вида, невероятно нежное, сочное, ароматное.

Список необходимых продуктов:

• — Одну рыбку треску или 500-600 грамм готового филе.
• — Ложку лимонного сока (можно заменить столовым уксусом 9%).
• — Лук репчатый – 1 шт.
• — Болгарский перец – 1 шт.
• — Томаты мясистые вызревшие – 2 шт.
• — Морковь – 1 среднего размера.
• — ½ чайной ложки сахара.
• — 3 ложки растительного масла.
• — Ложка пасты томатной (можно не использовать, делает блюдо более насыщенного яркого цвета).
• — Специи: гвоздика (3 бутона), паприка красная — щепотка, лавровые листки (3 шт.), перец в горошке (5-6 горошинок) и молотый, соль по вкусу.

Рецепт приготовления по шагам.

Помытое и высушенное на бумажных полотенцах филе трески следует порезать порционные не слишком крупными кусочками, каждый подсолить, приперчить, обвалять в муке, обжарить на раскаленном масле до вкусной хрустящей корочки (золотистого румянца)

Выложить продукты на отдельную тарелочку, а в сковороде, которую важно помыть после жарки, будем делать маринад. В помытую сковороду добавляем немного масла, всыпаем измельченные овощи, с томатов при этом рекомендуем снять кожицу, перец очистить от семян и внутренних перегородок

Тушим продукты 10 минут, затем добавляем пасту томатную, паприку, гвоздику, горошинки перца, уксус, тушим под крышкой на малом огоньке 20 минут. Перекладываем к маринаду треску, перемешиваем все аккуратно лопаткой, стараясь не повредить кусочки рыбы, выкладываем в форму для запекания. Сколько варить треску в духовке и при какой температуре? При 150 градусах в духовке готовим рыбку на протяжении 25 минут. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелочку, даем остыть, накрываем пленкой, убираем на всю ночь или не менее чем на 8 часов в холодильник. Кушать угощение можно и сразу в пылу жару, однако так, как указываем мы, треска настоится в маринаде и станет еще пикантнее, ароматнее, насыщеннее. Кушать можно будет продукты холодными или, предварительно перед подачей разогрев.

Треска под маринадом может подаваться с чесночными гренками, тостами, вареной картошкой, любыми кашами. Украсить угощение можно веточками петрушки или укропа, дольками лимона.