Устрицы -польза -вред -состав -калорийность

Вред устриц

Будучи продуктом животного происхождения, устрицы содержат холестерин, причем немалая его часть относится к LDL – вредной для людей модификации этого вещества. Поэтому людям с болезнями сердца или высоким уровнем холестерина следует употреблять в день не более одной порции этого деликатеса.

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Еще одна потенциальная опасность устриц связана не столько с химическим составом здорового моллюска, сколько с условиями его жизни. Как известно, все морепродукты накапливают в своем составе элементы, присутствующие в воде, в которой они жили. К сожалению, большой проблемой современной экологии является загрязнение Мирового океана соединениями ртути. Поэтому стоит тщательно выбирать поставщика устриц и не злоупотреблять ими.

О полезных свойствах устриц смотрите в следующем видео.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru

Устрицы не рекомендовано употреблять тем, у кого диагностирована подагра. Соединения белка при усвоении образуют мочевую кислоту. Она может откладываться в суставах, тем самым вызывая приступы боли.

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Устрица тихоокеанская, сырая	81	9,45	2,3	4,95
Устрица тихоокеанская, приготовленная на пару	163	18,9	4,6	9,9
Устрица американская, разведенная на ферме, сырая	59	5,22	1,55	5,53
Устрица американская, разведенная на ферме, приготовленная на жару	79	7	2,12	7,28
Устрица американская, обжаренная в панировке	197	8,77	12,58	11,62
Устрица американская, дикая, сырая	68	7,05	2,46	3,91
Устрица американская, дикая, приготовленная на пару	137	14,1	4,91	7,82
Устрица американская, дикая, приготовленная на жару	72	8,25	1,9	4,8
Устрица американская, консервированная	68	7,06	2,47	3,91
Устрица	72	9	2	4,5

Калорийность овощей

Показатели пищевой ценности овощей удобно всегда иметь под рукой. Маркировка производителя часто бывает нечеткой. Когда продукт покупается на вес, энергетическая ценность не указывается.

Не все овощи характеризуются низкой калорийностью, поэтому наличие удобных компактных таблиц с показателями питательной ценности продуктов позволит сэкономить время при определении количества потребляемых калорий.

Самые калорийные овощи

Людям, страдающим от лишнего веса, добивающимся стройности, полезно знать, употребление каких продуктов следует ограничить, какой овощ самый калорийный.

В ста граммах дыни содержится 35 ккал – показатель невысокий. Но богатый углеводный состав делает гипогликемический индекс продукта высоким. Бахчевая культура приятна на вкус, поэтому употребление на одном-двух кусочках не заканчивается. Незаметным становится употребление избыточного количества калорий.
Кольраби, средиземноморскую гостью, в России называют капустой-репой. В среднем 42 ккал на сто грамм, содержащиеся в свежем овоще, значительно увеличатся после тепловой обработки.
Показатель калорийности сваренной свеклы – 50 ккал в ста граммах. Но продукт содержит большое количество углеводов, которые не способствуют похудению.
Вареный батат содержит от 60 ккал на сто грамм. Но в нем много сахара, что не прибавит стройности.
В большом количестве углеводы содержаться в топинамбуре, поэтому даже при невысокой калорийности в сыром виде (62 ккал на сто грамм) продукт помешает в борьбе с лишним весом.
Сваренный картофель содержит в ста граммах 84 ккал. Если его пожарить, то калорийность продукта возрастет до 190-195 ккал.
Вареная кукуруза, полезная и питательная, содержит 110 ккал на сто грамм, в консервированном виде калорийность возрастет до 120 ккал.
В чечевице в большом количестве содержатся углеводы, крахмал, поэтому у продукта высокая калорийность – 110 ккал на сто грамм.
Еще выше калорийность у фасоли: вареный продукт содержит 123 ккал на сто грамм.
У вареного турецкого гороха – нута – калорийность возрастает до 127 ккал на сто грамм.
Высокая калорийность у авокадо – в среднем 160 ккал на сто грамм.

Таблица калорийности и БЖУ овощей на 100 грамм

В таблице даны количественные показатели калорийности сырых овощей в зависимости от сорта, содержание БЖУ (в ста граммах).

Наименование продукта	Кол-во калорий	Содержание белков	Содержание жиров	Содержание углеводов
Авокадо	120-167	1,9-2,2	10-15,5	1,8-2,2
Агава	63-70	0.5	0.2	0.6
Айсберг (салат)	15	1	0.1	1.8
Амарант (лист)	23	2.5	0.3	4
Артишок	47	3.3	0.2	5
Баклажан	24-27	0,9-1	0,1-0,2	3-5
Бамбук (ростки)	25-28	3	0.4	3
Батат	60-86	1,5-2	0.1	13-17
Браунколь (капуста кале)	30-35	3	1.5	0.3
Брокколи	28-34	2,8-3	0,3-0,4	4-5
Брюква	35-38	1-1,2	0,1-0,2	6-8
Брюссельская капуста	36-44	3,4-5	0.3	3-5
Виноград (лист)	94	6	2	6
Горох (зелёный)	5	0.2	14	73
Горчица (лист)	28	3	0.4	1.5
Кориандр (зелень)	23	2	0.5	0.9
Имбирь (корень)	81	2	1	16
Кабачки	15-25	1	0,2-0,3	2-5
Капуста (белокочанная)	24-28	1-2	0,1-0,2	3-5
Капуста (краснокочанная)	25-30	1-1,5	0.2	5
Капуста (пекинская)	10-13	1	0.2	2
Капуста (цветная)	23-31	2	0.3	3-4
Картофель (с кожурой)	68-78	2	0,1-0,4	13-16
Кольраби	26-45	2-3	0.1	3-8
Кресс-салат	32	3	1	4
Кукуруза	83-88	3	1	16
Лук батун	35	2	0.5	4
Лук (перо зеленое)	21-27	1	0.1	3
Лук порей	35	2	0.2	6
Лук репка	30-40	1	0.1	7-8
Морковь	30-40	1	0.1	6-7
Огурцы	10-15	0,6-0,8	0.1	1,5-3
Патиссоны	18-20	0,5-1	0.1	3-4
Перец (сладкий, зеленый, оранжевый, красный)	20-30	1	0.1	3-5,5
Перец (острый)	35-40	2	0.5	9
Петрушка (лист, корень)	30-35; 50	1,5; 4	0,2; 0,5	8; 10
Помидоры	15-25	1	0.2	2-4
Редис	15-20	1	0.1	1-3
Редька	16-19	1	0.1	2
Репа	30-33	2	0.1	6
Руккола	23-27	3	1	2
Салат (лист)	12-16	1	0.2	1.5
Свёкла	40-43	2	0.1	7-9
Сельдерей (побеги, корень)	13; 35	1	0.2	1,5; 7
Спаржа	20	2	1	2
Топинамбур	62	2	0.1	13
Турнепс	30	1	0.1	5
Тыква	20-25	1	0.1	4-6
Укроп	40	3	1	5-6
Фенхель	30	1	0.2	4
Фазилис	33	1	1	4
Хрен (корень, лист)	55; 65	3; 9	1,5; 0,5	6; 10,5
Цикорий (лист)	23	2	0.3	1
Цукини	18-22	1-3	0.3	2
Черемша	35	2	0.1	6
Чеснок (стрелы, луковица)	45; 150	7; 6	0,1; 1	5; 31
Шпинат	24	3	0.4	1.5
Щавель	23	2	0.5	0,3-3
Ямс	65-120	1.5	0.1	20-24

У замороженных овощей калорийность меняется незначительно. Поэтому при расчете ккал можно использовать данные на основе показателей свежих продуктов.

Здоровье

К медленноусваиваемым углеводам относят овсяную, гречневую и рисовую каши, ржаной и пшеничный хлеб грубого помола, горох, фасоль, картофель, макаронные изделия.

В категории «полезных быстрых» находятся банан, финики, изюм, липовый и гречишный мед (1 чайная ложка). Они помогают справиться с умственной работой, требующей кратковременной затраты сил и энергии.

Рекомендации по правильному питанию:

Углеводы едят до обеда, что обусловлено быстрым усвоением и переработкой веществ в утренние часы.
Включение в рацион злаковых, овса, бобовых, свежих овощей и фруктов, нежирной молочной продукции.
Ограничение сладостей, мороженого, чипсов, газированных напитков, пива.
Отказ от вредных привычек (алкоголя, вина, сигарет), быстрых сахаров.
Избегание резкого перехода на ограничительный режим.

Обязательно нужно придерживаться достаточной физической нагрузки: пешие прогулки, катание на велосипеде, посещение бассейна.

Спортсменам тренировки следует начинать через 1-3 часа после нежирного высококалорийного завтрака (65% дневной нормы углеводов).

Советы по выбору

Так как продукт употребляется без всякой термообработки, его свежесть является ключевым фактором при выборе. В первую очередь необходимо визуально осмотреть целостность раковины и плотность закрытия ее створок. Если между ними проглядывается заметная щель – избегайте приобретения такого товара, обитатель раковины в нем давно умер и протух. Стоит также избегать приобретения продукта, на раковине которого присутствуют пятна или повреждения. Поверхность раковины должна быть слегка влажной.

Второй важный признак свежести устрицы – заметное вздрагивание ее тела в момент открытия раковины. Если животное никак не реагирует на грубое вторжение в его организм – значит, оно мертво и не может употребляться в пищу. А также вы можете проверить состояние моллюска, слегка приоткрыв створки его раковины – живой организм сразу же захлопнет их после того, как вы перестанете прилагать к нему усилие. Само собой разумеется, что от открытой раковины не должны исходить никакие неприятные запахи, особенно запах гнили.

Мясо, субпродукты, птица

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баранина	203	16,3	15,3
Бараньи Почки	77	13,6	2,5
Баранья Печень	101	18,7	2,9
Баранье Сердце	82	13,5	2,5
Говядина	187	18,9	12,4
Говяжьи Мозги	124	9,5	9,5
Говяжья Печень	98	17,4	3,1
Говяжьи Почки	66	12,5	1,8
Говяжье Вымя	173	12,3	13,7
Говяжье Сердце	87	15	3
Говяжий Язык	163	13,6	12,1
Гусятина	364	16,1	33,3
Индейка	197	21,6	12	0,8
Конина	143	20,2	7
Кролик	199	20,7	12,9
Курятина	165	20,8	8,8	0,6
Почки свиные	80	13	3,1
Печень свиная	108	18,8	3,6
Свинина нежирная	316	16,4	27,8
Свинина жирная	489	11,4	49,3
Сердце свиное	89	15,1	3,2
Телятина	90	19,7	1,2
Утятина	346	16,5	61,2
Цыплята	156	18,7	7,8	0,4
Язык свиной	208	14,2	16,8

Советы по приготовлению

На сегодняшний день известно около 50 видов устриц, и не все они пригодны в пищу.

Чтобы обезопасить свой организм от заражения различными бактериями, многие предпочитают употреблять моллюсков только после термической обработки. Калории устрицы при этом могут увеличиваться при добавлении дополнительных продуктов или оставаться прежними, если моллюски варятся в собственной жидкости.

Для приготовления раковины можно не раскрывать и бросать в кипящую воду на 60 секунд, или извлекать из них тела моллюсков и варить в устричной жидкости с добавлением лимонного сока (также всего минуту).

Сварить продукт можно в микроволновке. Для этого их мясо оставляют на нижней раковине, сбрызгивают соусом и готовят на средней мощности 5 минут. В пароварке устрицы доводят до нужного состояния уже 7-10 минут, а в мультиварке — всего две.

Сварить устрицы можно и в сковороде, поместив тела моллюсков в жидкость. Держать на огне их следует до практически полного выпаривания соуса.

Можно приготовить моллюсков с овощами в духовке, но при этом увеличится калорийность одной штуки. Устрицы для этого должны быть уже без раковин. Как их извлечь, описано выше. На одну луковицу, 2 болгарских перца и 0,5 корня сельдерея понадобится стакан моллюсков. Овощи предварительно обжариваются на сливочном масле пару минут, после чего к ним добавляют немного чеснока, специи по вкусу и полстакана воды. Когда жидкость закипит, добавляется петрушка, и блюдо тушится минут 5-7. После этого в сковороду добавляют устрицы, тертый сыр и измельченный батон. Запекается все ровно час до образования корочки при температуре 150 градусов.

В завершение — удобная таблица КБЖУ

Все цифры приведены из расчета на 100 г свежего продукта.

При тепловой обработке показатели могут незначительно изменяться. Например, в гречневой крупе содержится 300-313 ккал. Если ее отварить (или просто запарить в горячей воде), показатели снизятся до 110-130 ккал. Но и объем гречки увеличится вдвое — из 100 г сырой крупы получается 200-250 г отварной.

Кисломолочные продукты	Белки г.	Жиры, г.	Углеводы г.	Ккал
Кефир 1%	2.8	1	4	40
Кефир 3.2%	2.8	3.2	4.1	56
Молоко 2.5%	2.8	2.5	4.7	52
Молоко 3.2%	2.9	3.2	4.7	59
Сметана 10%	3	10	2.9	115
Сметана 20%	2.8	20	3.2	206
Сливки 10%	3	10	4	118
Сливки 20%	2.8	20	3.7	205
Сыр Голландский	26	26.8	352
Творог обезжиренный	16.5	1.3	71
Творог 5%	17.2	5	1.8	121
Творог 9%	16.7	9	2	159
Ряженка 2.5%	2.9	2.5	4.2	54
Хлеб и выпечка	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Мука пшеничная 1 сорт	10.6	1.3	67.6	331
Хлеб пшеничный	8.1	1	48.8	242
Хлеб ржаной	13	3	40	250
Хлеб ржаной	13	3	40	250
Батон из пшеничной муки	7.5	2.9	40	250
Баранки молочные	16	1	70	366
Натуральные и искусственные жиры	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Кондитерский	99.8	897
Майонез	3.1	67	2.6	624
Маргарин	40	360
Растительное масло	99	899
Сливочное масло 82%	0.7	82	0.7	740
Крупы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Гречка	12.7	3.2	62.2	313
Кукурузная крупа	8.3	1.2	75	337
Овсянка	12.3	6.1	59.5	342
Перловка	9.3	1.1	73.7	320
Пшеничная крупа	11.5	1.3	62	316
Белый рис	6.7	0.7	78.9	344
Свежие овощи	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Капуста (белокочанная)	1.8	0.1	4.7	27
Кабачок	0.6	0.3	4.6	24
Зеленый горошек	5	0.2	13.8	73
Зеленый лук	1.3	4.6	19
Черемша	2.4	0.1	6.5	34
Морковь	1.3	0.1	6.9	32
Огурцы	0.7	1.8	10
Сладкий перец	1.3	5.3	27
Редис	1.2	0.1	3.4	19
Салат	1.5	2.2	14
Помидоры	1.1	0.2	3.7	20
Шпинат	2.9	0.3	2	22
Морская капуста	0.8	0.2	3	5
Свежие фрукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Абрикосы	0.9	9	44
Ананас	0.4	10.6	49
Бананы	1.5	21.8	95
Персики	0.9	10.4	44
Черешня	1.1	12.3	52
Мандарины/апельсины	0.9	8.5	38
Лимоны	0.9	3.6	31
Виноград	0.4	17.5	69
Земляника	1.8	8.1	41
Малина	0.8	9	41
Смородина черная	1	8	40
Черника	1	8	40
Шиповник (сушеный)	4	60	253
Сухофрукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Курага	5.2	65.9	272
Изюм	2.3	71.2	279
Яблоки	3.2	68	273
Чернослив	2.3	65.6	264
Бобовые	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Горох	23	1.6	57.7	323
Фасоль	22.3	1.7	54.5	309
Чечевица	24.8	1.1	53.7	310
Нут	20.1	4.3	46.1	309
Грибы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Белые	3.2	0.7	1.6	25
Подберезовики	2.3	0.9	3.7	31
Опята	2.2	1.2	0.5	22
Моховики	1.7	0.7	1.5	19
Мясо	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Говядина	18.9	12.4	187
Крольчатина	20.7	12.9	199
Свинина нежирная	16.4	27.8	316
Свинина жирная	11.4	49.3	489
Телятина	19.7	1.2	90
Печень говяжья	17.4	3.1	98
Печень свиная	18.8	3.6	108
Индейка	21.6	12	0.8	197
Курица	20.8	8.8	0.6	165
Яйца	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Куриные	12.7	10.9	0.7	157
Перепелиные	11.9	13.1	0.6	168
Гусиные	13.8	1.3	13.2	185
Яичный порошок	45	37.3	7.1	542
Рыба и морепродукты	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Горбуша	20.4	6.5	142
Кета	22	5.6	138
Минтай	15.9	0.7	70
Мойва	13.4	11.5	157
Морской окунь	17.6	5.2	117
Осетр	16.4	10.9	164
Путассу	16.1	0.9	72
Сайра (мелкая)	20.4	0.8	143
Сельдь	17.7	19.5	242
Скумбрия	18	9	153
Ставрида	18.5	5	119
Судак	19	0.8	83
Треска	17.5	0.6	75
Тунец	22.7	0.7	96
Щука	18.4	0.8	82
Печень трески	4.2	65.7	614
Кальмары	18	0.3	85
Мясо крабов	16	0.5	69
Креветки	18	0.8	82
Орехи	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Фундук	16.2	67	10	705
Миндаль	18.6	57.8	13.7	645
Грецкий орех	15.2	61.3	10.1	649
Арахис	26.3	45.1	9.6	548
Семечки (подсолнуха)	20.6	53	5	575
Натуральные и кондитерские сладости	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Мед	0.8	80.3	308
Мармелад	4.3	0.1	77.6	297
Зефир	0.8	00	78.3	298
Карамель	0.1	77.7	296
Шоколадные конфеты	4.3	39.5	54.2	596
Сахар	99.6	377
Халва (из подсолнечника)	11.6	29.7	54	517
Шоколад молочный	6.9	35.7	52.4	547
Шоколад темный	6.9	35.3	52.5	541
Вафли	3.3	2.9	81	350
Пряники	5.8	6.5	71.6	364
Торт Прага	4.6	26.4	65.2	518

Таблица КБЖУ помогает рационально планировать меню, рассчитывать калорийность блюд относительно всех нутриентов.

Держите ее под рукой, чтобы в любой момент быстро и с точностью определить, с каким составом пища окажется на вашей тарелке.

Особенно отрезвляет разум сравнительный просмотр содержания жиров в сладостях — натуральных (такие, как фрукты и ягоды) и кондитерских (шоколад, выпечка). Вряд ли после такого хочется отправлять в желудок очередной шоколадный батончик с полсотней вредных калорий, правда?

Советуем посмотреть видео, про гликемический индекс продуктов от известного диетолога:

Ценность продукта

Полезные свойства всех пищевых продуктов в диетологии принято оценивать с точки зрения соотношения КБЖУ, в которое входит калорийность и содержание в продукте белков, жиров и углеводов. Для устриц энергетическая ценность составляет порядка 72 тысяч калорий на 100 г продукта.

По формуле БЖУ 100 г рассматриваемого морского деликатеса состоит из таких веществ:

белки – 9 г;
жиры – 2 г;
углеводы – менее 5 г.

Как и в большинстве других морепродуктов, жиры в устрицах представлены в основном в виде Омега-3 полиненасыщенных кислот. Холестерина в 100 г продукта содержится порядка 70-100 мг.

Из входящих в состав белковых компонентов продукта аминокислот отдельно стоит отметить таурин, содержание которого в этом моллюске достигает 70 мг в 100 граммах, и триптофан, который содержится в количестве 107 мг. Очень богат состав этого деликатеса и другими незаменимыми аминокислотами, среди которых:

валин;
глицин;
изолейцин;
лизин;
лейцин;
метионин.

В 100 г рассматриваемого продукта содержатся такие витамины:

А в количестве 0,09 мг;
В1 – 0,15 мг;
В2 – 0,2 мг;
В12 – 0,026 мг;
С – 3 мг;
Е – 0,9 мг;
РР – 3,5 мг.

И также в этом морепродукте присутствует провитамин D3. Из важных для организма человека микроэлементов устрицы содержат:

железо (в 100 г продукта содержится треть дневной нормы этого элемента);
калий;
фосфор;
магний;
натрий;
кальций;
хлор;
сера.

Как едят устрицы

Лучше всего и вкуснее будут охлажденные устрицы, именно поэтому в хороших ресторанах принято подавать моллюсков с огромным количеством льда. Если вам подали блюдо с закрытыми ракушками, необходимо взять устрицу в левую руку (положить ее на ладонь). Затем, специальным ножом подковырнуть у основания (между створками) и вы услышите маленький хлопок, который будет сигнализировать об открытии. Будьте готовы к тому, что с первого раза может и не получится. Нужно снять верхнюю часть раковины, подрезать ножом и отодвинуть пленку, которая находится в середине. Теперь все практически готово для употребления, осталось лишь взять кусочек лимона и выдавить несколько капель сока на устрицу (она сморщится, некоторым кажется что пищит). Эта реакция только символизирует, что моллюск свежий. Для гурманов и ценителей можно приправить перцем или соусом. Едят устрицы сырыми, иногда отваривают, но потом в течение минуты съедают.

Калорийность устрицы 72 кКал

Энергетическая ценность устрицы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 9 г. (~36 кКал)Жиры: 2 г. (~18 кКал)Углеводы: 4.5 г. (~18 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50%|25%|25%

Витамины

Витамин PP (НЭ) (PP)
3.5 мг

Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ))
0.9 мг

Витамин С (C)
3 мг

Витамин В2 (В2)
0.19 мг

Витамин В1 (В1)
0.15 мг

Витамин А (РЭ) (А (РЭ))
85 мкг

Витамин PP (PP)
1.6 мг

Витамин А (А)
0.085 мг

Минеральные вещества

Никель (Ni)
6 мкг

Молибден (Mo)
4 мкг

Фтор (F)
430 мкг

Хром (Cr)
55 мкг

Цинк (Zn)
0.7 мг

Железо (Fe)
6.2 мг

Хлор (Cl)
165 мг

Фосфор (P)
140 мг

Калий (K)
220 мг

Натрий (Na)
90 мг

Магний (Mg)
40 мг

Кальций (Ca)
60 мг

Вред и противопоказания

1. Отказаться от мидий стоит, если имеется аллергия на морепродукты.

2. Нельзя есть продукт при плохой свертываемости крови.

3. При неправильном приготовлении моллюсков, можно получить отравление.

4. Злоупотребление морепродуктом грозит неприятными последствиями даже для здоровых людей.

Белорыбица — что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить…

Салака — что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, по…

Молоки лососевых рыб — состав, калорийность, как приготовить, польза и…

Масляная рыба — что это за рыба, описание, где водится, фото, польза, …

Нототения — что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как вкус…

Морская капуста — польза и вред, применение и рецепты для здоровья и к…

Как считать калории?

Расчет калорий для похудения начинается с определения суточной нормы калорий. Однако, как и в случае с таблицами калорийности, эта формула имеет уровень погрешности — особенно, если вы рассчитываете цифру с помощью онлайн-калькулятора. Помните о том, что погрешность подобного расчета составит от 10 до 30%.

Следующий шаг подсчета калорий — измерение размера съедаемых порций и математический просчет содержащихся в них белков, жиров, углеводов. В этом случае вам понадобятся кухонные весы, поскольку определить вес продукта «на глаз» крайне сложно, а приложения для смартфона, определяющие калорийность по фотографии — лишь игрушка.

Важность гликемического индекса

В завершение напомним и о том, что калорийность продуктов питания должна рассматриваться совместно с их гликемическим индексом. Гликемический индекс — это характеристика содержащей углеводы еды, обозначающая ее воздействие на скорость повышения уровня сахара в крови.

Например, стакан кока-колы содержит 100 ккал и 25 г чистого сахара — что сравнимо с маленькой порцией гречневой каши. Но если гречка будет отдавать свою энергию организму постепенно, то кола сперва вызовет резкий всплеск сахара в крови, а затем его резкое снижение. В конечном итоге, перепады сахара лишь разжигают аппетит, формируют зависимость от сладкого и провоцируют переедание.

// Читать дальше:

гликемический индекс — что это?
правильное питание — меню на 1800 ккал по дням
калорийность на завтрак, обед и ужин

***

Любые таблицы состава и калорийности продуктов питания являются ориентировочными. Реальная цифра полученных организмом калорий будет отличаться на 10-30%

Кроме этого, при расчете диеты важно учитывать не только содержание килокалорий, но и гликемический индекс входящих в состав углеводов

Рыба и морепродукты

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бычки	12,7	8,2	5,1	147
Горбуша	21,2	7,1	151
Кальмар	18,2	0,2	77
Камбала	16	2,5	86
Карась	17,5	1,6	84
Карп	16	3,5	95
Кета	22,1	5,8	138
Килька	14,3	9,2	142
Корюшка	15,3	3,3	93
Крабовое мясо	16	0,9	67
Крабовые палочки	17,9	2,1	73
Красноперка	18,5	3,1	106
Креветка	18	0,9	85
Ледяная	15,6	1,3	76
Лещ	17,2	4,2	109
Лосось	19,2	13,8	200
Макрель	20,2	3,6	111
Мидии отварные	9,7	1,6	53
Минтай	15,7	0,6	67
Мойва	13,1	11,7	159
Навага	16,71	1,3	78
Налим	18,6	0,8	85
Окунь морской	17,4	5,5	123
Окунь речной	18,3	0,7	80
Осетр	16,5	10,5	161
Осьминог	18,5	74
Палтус	18,5	3,2	106
Плотва	18,5	0,4	108
Раки вареные	20,3	1,2	1,1	96
Сазан	18,1	5,2	119
Сайра	18,3	20,5	257
Салака	17,1	5,8	124
Сельдь	17,3	19,9	248
Семга	20,9	15,3	222
Сиг	19	7,3	141
Скумбрия	18	9,5	158
Сом	16,7	8,4	141
Ставрида	18	5,3	119
Стерлядь	17,3	6,3	126
Судак	19	0,7	81
Треска	17,7	0,5	76
Тунец	21,7	1,3	95
Угольная рыба	13,3	11,4	153
Угорь морской	14,2	30,7	331
Устрицы	14,4	0,3	6,2	91
Форель	19,6	2,1	99
Хек	16,4	2,3	84
Щука	18,2	0,8	83
Язык морской	10,3	5,3	89

Полезные и лечебные свойства устриц

низкая калорийность устриц полезна для поддержания фигуры и борьбы с лишним весом;
высокое содержание фтора в мясе способствует укреплению костей, зубной эмали лучше всяческих биодобавок;
аминокислота аргинин, из которой состоит мускул моллюска благотворно воздействует на человеческий организм: берет участие в химических реакциях на клеточном уровне, способствует быстрой регенерации новых клеток, увеличивает эластичность кожных покровов (особенно лица и шеи), ускоряет и усиливает рост волос;
как и все морепродукты, содержит большую концентрацию йода, что полезно для восстановления йододефицита в организме, улучшения работы эндокринной системы и щитовидной железы;
калий, кальций, магний способствуют укреплению и расширению стенок сосудов, нормализации артериального давления, благотворно воздействует на мышцу сердца;
мясо устриц полезно для профилактики атеросклероза, артрита, артроза, кожных заболеваний, при гормональных нарушениях;
поможет в борьбе с анемией;
обладает седативным действие на нервную систему: поможет при хронических депрессиях, недосыпании, повышенной раздражительности
фтор полезен для костной ткани организма, укрепит и продлит работу опорно-двигательного аппарата;
укрепляет иммунную систему;
выводит холестерин из крови;
устрицы обладают лечебными свойствами: керамиды, которые входят в состав моллюска предотвращают появление опухолевых заболеваний в том числе и рака;
при частом употреблении улучшаются показатели зрения;
наблюдаются лечебные свойства для мочеполовой системы;
на основе устриц в китайской медицине изготавливают препараты для лечения головных болей;
устрицы для мужчин полезны тем, что в своем составе имеет редкое сочетание аминокислот которые стимулируют выработку тестостерона, улучшает работу предстательной железы, повышает потенцию, считается сильным афродизиаком, улучшают структуру волос, помогают избежать быстрого облысения;
для женщин устрицы имеют еще больше полезных свойств: в косметологии используются маски, кремы для омоложения на основе моллюска. Аминокислоты способствуют быстрой регенерации тканей, разглаживают морщины, увеличивают эластичность. Минералы способствуют лучшему обмену веществ, помогут в борьбе с лишним весом, ускорят рост волос, ногтей. А также положительно влияют на гормональный фон женщин.

Сколько можно съесть мидий в день

Данный продукт, несмотря на всю его полезность, все же нельзя употреблять в неограниченных количествах! По мнению специалистов, оптимальная норма – около 500 гр. в неделю, т.е. если употреблять каждый день, то это получится около 70 гр.

Но, лучше всего, на мой взгляд, употреблять 2-3 раза в неделю, тогда порция будет 160-250 гр.

Можно ли есть речные мидии

Несмотря на все положительные свойства данного моллюска, все же специалисты не советуют употреблять речных мидий по нескольким причинам.

Через створки проходит много бактерий, ила, различной грязи, в связи с этим высока вероятность поражения моллюска гельминтами, что может нанести серьезный вред организму.

Речные моллюски способны накапливать в себе вредные вещества, что также может негативно отразиться на здоровье.

Замороженное мясо мидий

// Таблицы калорийности продуктов

Калория — ключевое понятие правильного питания. Однако если белки, жиры и углеводы — это реальные вещества, то калории (точнее, килокалории) относятся лишь к единицам измерения. Они используются для расчета питательной ценности содержащихся в еде нутриентов.

Калорийность — это количество тепловой энергии, которое вырабатывается организмом человека при усвоении съеденной еды. Расчет калорий основан на определении веса продуктов и их состава в белках, жирах и углеводах (БЖУ). Один грамм белков или углеводов дает телу примерно 4 ккал, один грамм жиров — 9 ккал.

При этом важно понимать, что таблицы калорийности — это лишь справочные данные, а калорийность готовых блюд (включая цифры на упаковке) — математический расчет. Реальное количество энергии можно определить лишь в лабораторных условиях

// Читать дальше:

норма калорий в день — по возрасту
как научиться считать калории?
калории — что это и где они усваиваются?

Калорийность готовых блюд

Если калорийность овощей и фруктов практически не меняется и зависит лишь от размера порции (если в 100 г клубники содержится 33 ккал, значит на 50 г будет приходиться 17 ккал) — то калорийность готовой еды существенно меняется в зависимости от ее состава.

Например, калорийность порции супа зависит от того, сколько масла использовалось в процессе готовки. Поскольку один грамм жира содержит 9 калорий, финальная калорийность будет напрямую зависеть от того, добавит ли повар одну столовую ложку масла (90 ккал) или две (180 ккал).

Отдельно нужно упомянуть, что указанные на упаковке продуктов данные по содержанию килокалорий также могут отличаться от реальных — российские ГОСТы допускают отклонение количества калорий на 20-30% в большую или в меньшую стороны.

Таблица калорийности готовых блюд по Борменталю

Если вы выбрали питание Борменталя, то нужно обязательно пользоваться таблицей калорийности.
Специалисты центра Борменталя рекомендуют после каждой трапезы выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
Следует сократить продукты с содержанием большого количества жиров.
Увеличить в рационе количество строительного материала — белка.
Включить в каждый прием пищи больше овощей, и по возможности заменить сладкое на фрукты.
Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых основные, а остальные — перекус.
От вредных привычек лучше избавиться, без них не только тело будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и ваше настроение.

Соусы

Калорийность устрицы на 100 грамм совершенно не отличается от калорийности вареного продукта при употреблении его в сыром виде с соусом. Классический вариант готовится следующим образом: