Что за рыба кета и с чем ее едят
У многих кета ассоциируется с королевской красной икрой – самой крупной, прозрачной и довольно дорогой. Кетовое мясо также заслуживает гастрономического внимания.
- Среди целебных качеств кеты – насыщенность ценнейшими жирными кислотами омега 3. При их недостатке может болеть сердце, появляются проблемы с сосудами, скачет настроение и давление.
- Стоимость кетовых стейков на порядок ниже лососевых, а их вкус, при правильной готовке, приятно удивляет даже гурманов со стажем. Причем большой изобретательности кета не требует: минимум специй, жар углей или домашней духовки и фольга для запекания.
- Конечно, как все рыбы, кета любит лимон. Кислота цитрусового плода выгодно подчеркивает нежность жирного красного филе и обогащает его ароматом.
Кета в духовке в фольге
- Масла эта рыба не требует – у неё достаточно своего жира. Но если рецептура предполагает его использование, то лучше брать оливковое категории extra virgin.
- Из специй – перец черный среднего помола и набор пряных трав для рыбы (можно найти в супермаркете).
Кета в фольге, запеченная в духовке, получается нежной, без лишних калорий. Поэтому ее можно смело включать в диетический лечебный рацион.
Если имеются проблемы с желудком, лимончик лучше заменить менее кислым апельсином или вовсе обойтись без цитрусов. И количество приправ нужно свести к минимуму, чтоб не раздражать проблемный орган излишней пикантностью блюда.
Это интересно: Немецкий картофельный салат, рецепт с фото
Сочная кета, запеченная в духовке с картошкой
Сочная кета, запеченная в духовке с картошкой, – яркое кулинарное решение для вашего домашнего или праздничного стола. Готовая рыба получается невероятно нежной, вкусной и питательной. Приготовить ее в домашних условиях несложно. Для этого используйте проверенный пошаговый рецепт.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
Кета – 300 гр.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Сметана – 150 мл.
Сыр твердый – 150 гр.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу хорошо промываем и очищаем, после снимаем кожу и разрезаем вдоль хребта на два филе.
Шаг 2. Далее филе разделяем на порционные кусочки.
Шаг 3. Картошку очищаем, режем кружками и отвариваем до полуготовности. Репчатый лук делим на тонкие колечки.
Шаг 4. Промытые помидоры нарезаем кружками.
Шаг 5. В обмазанную маслом форму для запекания кладем картофель. Далее выкладываем рыбу. Солим, перчим по вкусу и закрываем слоем из лука.
Шаг 6. Дальше выкладываем кружочки помидор. Обмазываем сметаной и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 7. Посыпаем блюдо тертым сыром за 5 минут до готовности.
Шаг 8. Сочная кета, запеченная в духовке с картошкой, готова. Делите на порции и подавайте к столу!
Кета в духовке в фольге с картошкой
Что будет нужно для приготовления:
- 500 грамм кеты;
- Картофель – пол килограмма;
- Лук – 3 штуки;
- Помидоры – 3 штуки;
- Ломтик сыра на 300 грамм;
- Подсолнечное масло – 10 грамм;
- Майонез – 3 ст. ложки;
- Немного базилика в сушеном виде;
- Соль на свой вкус.
Длительность приготовления – 60-80 минут.
Сколько калорий в 100 граммах – 180 ккал.
Как готовить сытное блюдо в духовке:
- Для начала рыбу промываем прохладной водой, протираем бумажными салфетками и разрезаем на небольшие стейки;
- Далее лук очищаем от шкурки, шинкуем его в виде тонких колец;
- Картофель нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и разрезать на небольшие ломтики или кубики;
- Помидоры промываем от грязи, вытираем насухо полотенцем и нарезаем тонкими кружками;
- Ломтик сыра перетираем на терке с крупной решеткой;
- В глубокую форму с высокими бортиками нужно постелить лист фольги, сбрызнуть ее маслом;
- На самое дно выкладываем ломтики кеты, посыпаем их солью и базиликом;
- Далее обсыпаем кету тертым сыром;
- Затем выкладываем равномерным слоем кольца лука и ломтики картофеля. Снова обсыпаем все тертым сыром;
- В конце сверху выкладываем слой из помидор, посыпаем немного солью и базиликом. Накрываем все фольгой;
- Далее прогреваем духовой шкаф до 220 градусов;
- Помещаем форму со всеми компонентами в духовку на 40 минут;
- В отдельной чашке нужно перемешать тертый сыр, майонез, сушеный базилик;
- Примерно за 15 минут до конца запекания форму нужно вынуть из духовки, открыть фольгу и смазать все майонезом с сыром и базиликом;
- Готовую кету с картофелем вынимаем из духовки и подаем на стол.
Кета в духовке с овощами
Кета в духовке с овощами выходит очень сочной, мягкой и ароматной. Приготовленная таким способом красная рыба отлично разнообразит ваш семейный ужин или праздничный стол. Порадуйте себя с помощью нашего проверенного пошагового рецепта. Справятся даже новички.
Время готовки – 40 минут
Время приготовления – 10 минут
Порции – 4
Ингредиенты:
Стейки кеты – 4 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Заранее размораживаем стейки кеты.
Шаг 2. Главный ингредиент натираем солью, специями и поливаем оливковым маслом.
Шаг 3. Очищаем картофель и разрезаем его на небольшие дольки.
Шаг 4. В форму для запекания выкладываем раскрытый рукав. Выкладываем сюда картофель. Солим и посыпаем специями.
Шаг 5. На картофель кладем подготовленные рыбные стейки.
Шаг 6. Тонкими полукругами режем помидоры.
Шаг 7. Выкладываем помидоры слоем на рыбу. Немного солим.
Шаг 8. Чистим и тонко нарезаем болгарский перец.
Шаг 9. Кладем кусочки перца на помидор.
Шаг 10. Завязываем рукав для запекания.
Шаг 11. Готовим блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 12. Сочная кета в духовке с овощами готова. Делите на порции и подавайте к столу!
Кета в духовке в фольге, запеченная целиком
Способ незатейливый, аромат превосходный, а самое главное – изумительный вкус, который не оставит вас равнодушным.
- 930 гр. рыбы-кеты;
- по вкусу черный перец, соль, лимон;
- дополнительно, если любите, сушеная петрушка, укроп, оригано.
- Готовим рыбу: отрезаем голову, хвостик, плавники, чистим чешую. Потрошим брюшко, промываем, просушиваем бумажными полотенцами, делаем надрезы (вкладываем по полдольки лимона), солим, перчим, взбрызгиваем лимонным соком с обеих сторон, а также внутри.
- Противень покрываем 2 слоями фольги: один вдоль, другой — поперек, натираем оливковым маслом, кладем рыбку, хорошо укутываем фольгой. Ставим в разогретый духовой шкаф (180°C) на 40 – 60 мин.
- Выключаем, оставляем еще на 20 мин. томиться.
- Из головы, хвоста, плавников можно сварить уху.
Кета в духовке в фольге, запеченная целиком – сногсшибательное лакомство. Не успеешь моргнуть, его уже нет на тарелке. Рыбка получается замечательная, сочная.
Стейк кеты в духовке в фольге
Ингредиенты:
• 1 большая кета;
• соль, черный перец порошком, приправа рыбная – по 10 г;
• пару крупных мясистых помидоров;
• 1 лимон;
• петрушка или укроп – пол пучка.
Способ приготовления:
1. Из распотрошенной, промытой кеты вырезать хребет, нарезать филе на порционные кусочки равные по размеру.
2. Помидоры и лимон нарезать кружочками.
3. Разрезать фольгу небольшими кубиками, на каждую положить по одному рыбному стейку, сверху кружочек помидора и лимона, немного подсолить, посыпать приправой и перцем, крепко завернуть.
4. Завернутые в фольгу стейки положить на лист и поставить в раскаленную духовку, запекать чуть меньше получаса.
5. Подавать на порционных тарелках, предварительно освободив от фольги, вместе с помидорами и лимоном, украсить зеленью.
Как приготовить кету в духовке сочной и мягкой
Приготовить кету в духовке сочной и мягкой можно множеством способов: в фольге, в рукаве, в собственном соку с минимальным количеством специй, с овощами, с помидорами под сырной «шапкой» и т. д. Рыбка запекается целиком, в виде стейков, в форме котлет.
Кета, запечённая в духовке в домашних условиях – лучший способ сохранить естественный вкус и полезные вещества рыбы. Процесс приготовления не отнимет много времени, а низкое количество жиров не навредит фигуре.
Калорийность запечённой в духовке кеты
Средняя калорийность запечённой кеты составляет 150-170 килокалорий на 100 грамм. Рыба не отличается высоким содержанием жиров (не более 6 г/100 г), но увеличить энергетическую ценность можно за счёт использования жирных сметанных соусов, майонеза и сыра.
В качестве альтернативы используется маринад из свежевыжатого лимонного сока, соли и молотого чёрного перца.
Для уменьшения общей калорийности ужина рекомендуется подавать запечённую кету со свежими овощами и зеленью. Майонез и сметана придают необходимую сочность, но при диете их использование строго ограничено (запрещено вовсе).
Классический вкусный рецепт
Простой рецепт запекания с маринадом из минимального количества ингредиентов. Готовится быстро и просто.
- Промываю свежую зелень. Я использую несколько пучков петрушки и укропа. Мелко нарезаю. Перекладываю в отдельное блюдо.
- Выдавливаю лимонный сок. Кладу 2 большие ложки оливкового масла. Солю и перчу по вкусу. Смешиваю ингредиенты, получая однородную смесь, чуть густоватую по консистенции за счёт зелени.
- Обмазываю кусочки кеты со всех сторон. Оставляю на 10 минут на кухонном столе.
- Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. После разогрева убираю замаринованную рыбку в печь. Время приготовления – 10-15 минут.
Достаю из духовки. Раскладываю по тарелкам. Украшаю свежей зеленью и дольками лимона. Подаю с гарниром (пюре или отварным рисом с овощами). Приятного аппетита!
Сочная и мягкая кета в фольге
В рецепте используется большое количество овощей. Кета готовится целиком.
- Кета (охлаждённая тушка) – 1 штука,
- Морковь – 1 штучка,
- Репчатый лук – 1 головка,
- Куриное яйцо – 1 штучка,
- Масло сливочное – 70 г,
- Майонез – по вкусу,
- Чёрный молотый перец, соль – по вкусу.
- Чищу и промываю кету под проточной водой. Удаляю кости и хребет.
- Натираю снаружи смесью из чёрного перца и соли, кладу на тарелку и закладываю внутрь рыбины несколько кусочков сливочного масла (откладываю один для обжаривания овощной смеси). Оставляю рыбку на тарелке на 1,5 часа, чтобы пропиталась.
- Мою и чищу овощи. Яйцо отвариваю вкрутую и натираю на тёрке. Режу морковь и лук. Обжариваю овощную смесь на сливочном масле, не допуская пригорания и вовремя помешивая. Смешиваю яйца и пассировку в отдельном блюде.
- Ставлю духовку на разогрев. Температура приготовления – 180 градусов.
- Внутрь кеты закладываю начинку и оборачиваю в фольгу. Выкладываю на заранее подготовленный противень.
- Убираю в духовку. Время готовки – не более 80-90 минут (зависит от размера рыбины).
- Под конец приготовления разворачиваю фольгу. Смазываю сверху майонезом. Отправляю обратно в духовку на две-три минуты.
Сочная кета под майонезом с начинкой из овощей готова к употреблению. Ешьте на здоровье!
Сочные стейки из кеты в духовке
- Стейк кеты – 3 штуки,
- Помидор – 1 штучка,
- Сыр – 50 г,
- Растительное масло – 2 большие ложки,
- Соус соевый – 2 столовые ложки,
- Соль – 8 г,
- Измельчённые базилик и укроп – 2 большие ложки.
- Смешиваю в отдельной тарелке соевый соус, добавляю измельчённую зелень и соль. Тщательно перемешиваю.
- Подготовленные стейки кеты обмазываю маринадом с 2 сторон. Перекладываю в плоскую тарелку на 10-15 минут.
- Мою помидоры и нарезаю на тонкие частички. Сыр (я предпочитаю продукт твёрдого сорта) натираю на тёрке с крупной фракцией.
- Из пищевой фольги делаю аккуратные и красивые «лодочки».
- Выкладываю промаринованную рыбку.
Для каждого стейка своя «лодочка».
- Сверху выкладываю 2-3 тонких кружка помидора. Затем делаю «шапку» из сыра. Защипываю фольгу в верхней части.
- Разогреваю духовку до 170 градусов. Отправляю рыбу готовиться на 20 минут. За 3-4 минутки до завершения приготовления разворачиваю фольгу, давая сыру подрумяниться.
Кета в духовке классическая
Стейк кеты (рецепты приготовления по традиционной методике включают минимальный продуктовый набор), оформленные в классическом варианте, сохранит индивидуальность вкуса и свой тонкий природный аромат.
Ингредиенты
Для создания блюда потребуются указанные в таблице компоненты.
| Перечень продуктов | Количество составляющих еды |
| Масло оливы | 80 мл |
| Сок лимона | 80 мл |
| Стейки кеты | 300 г |
| Соль, перец свежего помола, пряная зелень (укроп или петрушка), специи для рыбы. | по вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное исполнение рецепта:
-
Первоначально необходимо освободить кожу особи от чешуи. Если используется целая тушка, после очистки её нужно выпотрошить, хорошо промыть, удалить все косточки, просушить бумажными салфетками, после чего разделить продукт на куски толщиной до 2–3 см.
- Далее требуется приготовить маринад. Для этого следует ополоснуть свежую зелень под струей воды, затем стряхнуть с травы остатки влаги, мелко нарубить растения, потом высыпать душистый состав в глубокую емкость.
- Теперь положено добавить к смеси желаемое количество соли, выбранные специи, масло оливы, перец, выжатый из лимона сок.
- Полученную смесь предстоит хорошо перемешать, потом взбить с помощью погружного блендера.
- После этого необходимо поместить обработанные стейки в полученный маринад, оставить заготовку в таком виде примерно на 15–20 мин.
- Затем куски следует перевернуть, выдержать их в составе еще такой же промежуток времени.
- На очередном этапе предстоит выложить куски рыбы на противень, полить пласты остатками соуса, затем отправить заготовки на 25–30 мин. в печь, нагретую до 200 °C.
Тихоокеанский лосось прекрасно сочетается с луком, морковью, картофелем, томатами и чесноком. Состав базового рецепта можно дополнить пряными травами, разнообразными соусами. В качестве гарнира к рыбному блюду рекомендовано подать свежие овощи, салаты, крупяные каши.
Как выбрать кету для запекания
Чтобы запечь кету вкусно, важно правильно выбрать рыбу. В основном для блюда используется одна целая тушка
Это связано с крупными размерами кеты – взрослая особь может достигать метровой длины и веса в пятнадцать килограмм, в среднем вес колеблется от пяти до семи килограммов. По размерному показателю просто отличить эту красную рыбу от более дешевых вариантов, которыми ее нередко пытаются заменить недобросовестные продавцы.
Еще один характерный признак кеты – это ярко-розовое рыбное филе
При покупке неразделанной рыбы, у которой мяса не видно, следует обратить внимание на наличие горба на спине. Если он присутствует, перед вами не кета, а горбуша
Признаками хорошей, качественной рыбы являются свежий аромат без душка и любого настораживающего запаха и прозрачные глаза (если они мутные, ни в коем случае нельзя брать такую кету). Стоит отказаться от покупки, если на тушке присутствуют повреждения и кровоподтеки, а ее поверхность скользкая. Чтобы проверить, не является ли продукт испорченным, надавите на тело кеты. Если ямка восстанавливается за несколько секунд, рыба свежая.
Готовить свежую кету нужно в течение восьми часов после приобретения, тогда она сохранит полезные вещества (жиры, витамины), а мясо останется сочным и ароматным. В ином случае рыбу необходимо заморозить.
Сочная кета в духовке с луком и морковью под майонезом
Для этого блюда самый важный ингредиент – желание. Все остальное доступно. В приготовлении употребляется качественно новое современное решение.
Нам понадобятся:
- филе кеты – 1 шт.;
- 2 луковицы репчатые;
- 2 морковки;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 гр. твердого сыра;
- 3 ст. л. майонеза или сметаны (по желанию);
- 2 ст. л. постного масла.
Способ приготовления:
- Морковь, чеснок натираем на мелкой терке, лук нарезаем некрупными кубиками.
- Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь — еще 2 мин., после – чеснок и жарим еще 1 мин.
- Филе кеты режем на порционные кусочки (не стейки), выкладываем в форму, перчим, солим. Сверху распределяем зажарку.
- В 150 мл. воды добавляем сметану (майонез), размешиваем до однородности. Заливаем горбушу приготовленной смесью.
- Выпекаем при 180°C 25 мин.
- Посыпаем сыром, ставим в духовой шкаф на пару минут.
Подаем рыбу горячей с любым гарниром.
Способы приготовления
Кету можно термически обработать разными способами. Каждый имеет свои особенности и тонкости. Но при использовании любого из них стоит замариновать кету, тогда она точно не получится сухой.
В духовке
Запекание кеты в духовке позволяет получить не только вкусное, но и полезное блюдо. Сохраняется сочность, не нарушается целостность кусочков. Можно при желании подрумянить рыбку и получить красивую золотистую корочку.
- Порезав рыбу на порционные стейки, нужно уложить их на противень. Каждый кусочек посолить, приправить и положить сверху дольку лимона. Завернуть в фольгу. Отправить в духовку на полчаса при 200гр.С.
- За несколько минут до окончания процесса стоит открыть фольгу, чтобы кусочки подрумянились. Но сделать это нужно аккуратно, не дав соку вытечь.
Запекать кету можно и не только с помощью фольги, а просто выложив рыбу целой тушкой или порезанной на кусочки на противень. Сверху можно положить кругляши помидора, лимон, натереть сыр, поливать различными соусами. Все это поможет сделать блюдо сочным. Читай честные отзывы на 1win зеркало и узнай все о ставках!
Альтернативой использования фольги может стать рукав. В него удобно загружать продукт и запекать в таком виде. Рыба сохраняет витамины, соки и получается ароматной.
Жарка
При правильной технологии обжаривания кеты можно добиться отличного результата. Кета получится сочной и мягкой. Необходимо только перед приготовлением замочить ее в соляном растворе. Не стоит бояться пересолить ее, ведь рыба не возьмет в себя лишнее.
- Порционные кусочки отправляются на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Необходимо прижимать стейки лопаткой, чтобы они лучше прожарились снизу, а сверху поливать их горячим маслом.
- Жарить кету на сковороде нужно всего лишь 5-7 минут. И переворачивать кусочки нет нужды. Блюдо и так будет готово, пропечется полностью.
- Как только цвет филе станет светло-розовым на середине кусочка, нужно вынимать рыбу.
- Подавать с лимоном и зеленью.
В самом конце приготовления можно добавить немного воды и запечь рыбу под крышкой несколько минут. Она станет еще нежнее. Лучшим дуэтом для сочной кеты станет овощной салат или гарнир из риса.
В мультиварке
Используя мультиварку, можно приготовить филе кеты, обмакнув его в панировку, или потушить стейки с овощами под соусом. Для получения диетического блюда стоит воспользоваться функцией пароварки.
Вот простой, базовый рецепт приготовления кеты в мультиварке, который можно разнообразить по своему вкусу:
- Подготовленную рыбу нужно порезать на порции. Замочить в соляном растворе на полчаса. Переложить кусочки на решетку для обработки паром.
- Можно сбрызнуть рыбу лимоном или положить сверху помидор.
- Здесь же на решетке стоит разместить и овощи. В таком случае основное блюдо и гарнир будут готовиться одновременно.
- Через 30 минут мультиварка издаст сигнал о готовности.
Такой вариант приготовления кеты подойдет для детского питания, а также для людей, соблюдающих диету.
В аэрогриле
Особый аромат и вкус рыба приобретает, будучи приготовленной в аэрогриле. Румяная корочка, аппетитный внешний вид и отличный вкус – преимущества использования этой техники. Процесс прост, не требует сложной подготовки.
- На аппарате необходимо установить максимальную температуру.
- Стейки нужно промыть и просушить. Побрызгать соком лимона, посолить и добавить приправы.
- Кусочки нужно распределить на решетке. Под ней лучше установить поддон, куда бы стекал сок с рыбы.
Стейк кеты в духовке
Эти запеченные в фольге стейки кеты вкусные, сытные, а выглядят аппетитно. Главное, не передержать филе в духовке.
Время приготовления – 35 минут.
Ингредиенты:
- 3 стейка кеты;
- по 2 ст. л. базилика и укропа;
- 1 томат;
- 50 гр. сыра;
- по 2 ст. л. соевого соуса и растит. масла;
- 1/3 ч. л. лимонной соли.
Приготовление:
- Смешайте в мисочке соль с маслом, соусом и пряными травами.
- Готовой смесью смажьте стейки.
- Тонкими кружками порежьте томат, измельчите на крупной терке сыр.
- Сделайте мешочки с бортиками из фольги и поместите в каждый по одному филе.
- На каждый кусок выложите пару кружочком томата и посыпьте сыром. Закройте сверху фольгой.
- Запекайте стейки кеты в духовке 20 минут при 170 ℃, откройте фольгу и пеките еще 5 минут.
Запеченная рыба с картошкой в духовке
Из красной рыбы получаются очень интересные и вкусные блюда. Последние 3 месяца у меня настоящий бум красной рыбы. Варю супы, запекаю в духовке — в форме, в фольге. Вот еще один интересный рецепт. Пожалела, что делала в одной форме. Надо было запечь порционно. Так и выглядит эффектнее, и пропекается лучше и быстрее.
Ингредиенты:
- Горбуша – 600 гр.;
- Картошка – 400 гр.;
- Твёрдый сыр – 100 гр.;
- Сметана – 150 гр.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Укроп по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Соль по вкусу.
домашний рецепт горбуши запеченной с картошкой в духовкеОбщая информация:
- Время приготовления: 1 час 50 минут;
- Количество порций 6.
Способ приготовления:
- Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Картофель и лук очистить. Вместе с помидорами нарезать кружочками.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить кружочки картофеля, посолить, поперчить. Сверху разложить рыбные стейки. На стейки уложить кружочки лука.
- Смазать лук сметаной. Разложить кружочки помидоров. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им помидоры.
- Накрыть форму фольгой, хорошо прижав края. Поставить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 минут — 1 час (смотрите по своей духовке). Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и посыпать рубленым укропом.
Стейк кеты в духовке
Ингредиенты:
• 1 среднего размера кета;
• лук – 3 головки;
• 2 помидора;
• 1 лимон;
• небольшое количество оливкового масла;
• по щепотке соли и черного перца;
• укроп – 2 букетика.
Способ приготовления:
1. Кету очистить от чешуи, распотрошить, промыть, разрезать на средние по толщине стейки.
2. В небольшую чашечку выдавить лимон, добавить к соку оливковое масло, всыпать немного соли, перца и приправу для рыбы, все тщательно размешать.
3. Укроп промыть, мелко нарезать, пересыпать в чашку с лимонным соком.
4. Подготовленным маринадом обмазать кусочки рыбы, оставить на 30-40 минут, чтобы напитались.
5. Очищенный лук нарезать соломкой, промытые помидоры – кружками.
6. Промаринованные рыбные куски уложить на смазанный маслом жарочный противень, поверх на рыбу разложить лук и кружки помидоров.
7. Поставить лист в горячую духовку и запекать чуть меньше получаса.
8. При подаче выложить куски рыбы на порционное блюдо, вокруг положить запеченный лук с помидорами, посыпать измельченным укропом.
С чем подавать запеченную кету
Кету, как и другие виды лососевых пород, хозяйки предпочитают запекать без дополнительных ингредиентов, а расширять палитру вкусовых качеств стараются при помощи соусов. К красной рыбе идеально подходят классический соус «Тартар», заправки на основе сметаны, молока, сливок.
Соус йогуртовый
В жаркие летние дни, когда организм требует легкого перекуса, идеально подойдет соус на основе кисломолочный продуктов.
Для него потребуется
- 150 мл йогурта;
- 60 мл оливкового масла;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 0,5 ч. л. жидкого меда;
- 1,5 ч. л. яблочного уксуса;
- 1-2 зубца чеснока;
- 2-3 веточки свежей петрушки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Йогурт соединяют медом, яблочным уксусом, оливковым маслом и перемешивают до однородности.
- В полученную смесь добавляют дижонскую горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и еще раз перемешивают.
- Последним штрихом является рубленая зелень петрушки, которая придает соусу свежести.
Французский соус
Когда возникает желание удивить близких, советуют приготовить нежный французский соус на основе яичных желтков.
Ингредиенты
- 2 сырых яичных желтка;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 150 г сливочного масла;
- 2 ст. л. белого вина;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое описание
- В чашу блендера отправляют яйца, соль, перец, взбивают в течение 5-7 минут, добавляют вино и тщательно перемешивают на низкой скорости.
- Яичную смесь ставят на водяную баню и, продолжая взбивать (уже венчиком) порциями вводят растопленное на сковороде сливочное масло.
- Когда масса загустеет, тонкой струйкой вливают сок лимона и аккуратно перемешивают.
- Соус готовят непосредственно перед трапезой, поскольку подают в горячем виде.
С авокадо
Соус на основе мякоти экзотического плода приобретает тонкий изысканный вкус. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты
- 1 спелый авокадо;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли.
Приготовление
- В глубокую миску выкладывают мякоть авокадо, чеснок, петрушку и измельчают погружным блендером до однородности.
- В массу добавляют специи, лимонный сок и еще раз тщательно перемешивают.