Как приготовить бефстроганов

Бефстроганов из телятины в сметанном соусе

Бефстроганов из телятины в нежном сметанном соусе, это очень изысканное сочное вкусное блюдо, любимое многими. Его можно подавать на праздничный стол с рисом или любым изысканным гарниром.

Ингредиенты:

• Телятина – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Сливки 10% – 100 г
• Томатн. соус (по желанию можно острый) –70 г
• Вода – 50 г
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Мускатный орех – около 15-20 г
• Соль и черн. перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить, зачистить от пленочек. Затем нарезать кусочками-пластинами, а потом еще брусочками шириной примерно по сантиметру.

Лук помыть, порезать полуколечками, обжарить в масле.

Для приготовления соуса в небольшую кастрюльку налейте сливки, дайте им прогреться и добавьте сметану. Все хорошо помешайте. Затем добавьте воду и опять все тщательно перемешайте.

Добавьте в соус соль и перец, затем мускатный орех. Опять все тщательно перемешайте.

Если вы любите густой соус, можно по желанию, добавить 1 ст.л. муки или крахмала, предварительно разведенные в воде.

Добавьте в соус, кетчуп. Доведите соус до кипения, снимаем с плиты.

В сковороду с мясом добавляем готовый соус, дополнительно солим и перчим блюдо при необходимости, продолжаем тушить мясное блюдо на небольшом огне, накрыв крышкой еще примерно 40-60 мин. до готовности мяса.

ПП азу из говядины

Не знаете, что приготовить из пп говядины? Мы предлагаем низкокалорийный рецепт вкуснейшего азу!

• 400 грамм говядины. Нарезаем и обжариваем на антипригарной сковородке.
• 1 большая луковица
• 100 грамм маринованных огурцов
• 1 крупная морковь. Натираем на терке или режем тонкими кусочками.
• 1 крупный помидор. Нарезаем кусочками.
• 2 зубчика чеснока. Измельчаем.
• соль и специи по вкусу

Лук и огурцы измельчаем в блендере до получения однородной массы. Это будет наш пп соус, в котором мы будем тушить мясо. Как только мы обжарили мясо на антипригарной сковороде, выливаем туда эту смесь. Туда же отправляем морковь и томаты. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на маленьком огне. Затем добавляем все специи и чеснок и готовим еще 20 минут.

Секрет приправы для мяса

Для приправы вы можете использовать разные специи и пряности, в зависимости от предпочтений. Однако несколько основных компонентов являются неотъемлемой частью любой приправы для мяса.

Первый секрет нашей приправы — это свежемолотый черный перец. Он придает мясу пикантность и аромат, делая его по-настоящему сочным.

Еще одним важным ингредиентом является соль. Она помогает раскрыть все вкусовые качества мяса и добавляет глубину его вкусу.

Для приготовления настоящей классической приправы необходимо добавить немного сушеного тимьяна. Он придает блюду особый аромат и легкую горчинку.

Кроме того, вам может потребоваться немного смеси сушеных трав, таких как базилик, розмарин и петрушка. Они добавят блюду свежести и неповторимости.

Не забудьте добавить немного смолотого кориандра и сушеного чеснока для придания блюду еще большего аромата и насыщенности.

И, конечно же, не забывайте о деле любви! Добавьте немного своей любимой специи или пряности, чтобы приправить мясо по-своему, придав ему неповторимый вкус и характер.

Итак, секрет приправы для мяса — это комбинация свежемолотого черного перца, соли, тимьяна, сушеных трав, кориандра, чеснока и любимых специй.

Используйте эту приправу при готовке бефстроганова из отварной говядины и вы поразите всех своими кулинарными навыками!

Бефстроганов из говядины с грибами (шампиньонами)

Бефстроганов из говядины с шампиньонами очень вкусное пикантное блюдо. Такое блюдо придется по вкусу любому гурману. Оно хорошо сочетается с любым классическим гарниром. Это блюдо сытное и нежирное.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 150-200 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 3-4 ст.л.
• Вода – около 2 ст.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать поперек волокон кусочками-ломтиками примерно 5 мм. Ломтики нарезать полосками, шириной тоже около 5мм.

Обжарить мясо на сильном огне в разогретом масле, примерно 5 мин.

Равномерно всыпать в сковородку муку, все аккуратно перемешать, снять с огня через 1 мин.

Порезать лук полуколечками и обжарить в масле на другой сковороде.

Порезать грибы и обжарить с луком, помешивая примерно 5-7 мин (до испарения жидкости).

Добавить в сковороду с луком и грибами, мясо.

Залить блюдо сметаной, посолить, поперчить, все аккуратно перемешать.

Добавить в сковороду, предварительно нагретую воду.

Накрыть мясо крышкой и протушить на несильном огне примерно 30 мин, до готовности.

Бефстроганов из индейки в мультиварке

Нежное филе индейки тоже подходит для приготовления бефстроганов в мультиварке. Чтобы сделать блюдо диетическим, сметану или сливки можно заменить нежирным йогуртом.

Ингредиенты:

• 600 г филе индейки;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 2 ст. л. пасты из помидоров;
• 500 мл нежирных сливок или 250 мл сметаны;
• 70 мл растительного масла;
• мука для обваливания;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Филе можно заменить мясом из бедра. В таком случае стоит убрать шкуру и кости.
2. Промытое и высушенное мясо разрезать на небольшие брусочки.
3. В мультиварке разогреть масло и обжарить лук, нарезанный небольшими кусочками на режиме «Жарка».
4. Через 5 минут добавить индейку, обвалянную в муке. Мясо должно готовиться 10 минут под закрыто крышкой. Кусочки индейки необходимо периодически перемешивать.
5. Залить содержимое емкости сливками, добавить соль, специи. И готовить на режиме «Тушение» в течение 1 часа. Крышка должна быть закрытой.
6. Если соус очень густой, то можно добавить небольшое количество кипятка или бульона.

При подаче украсить свежими помидорами и зеленью.

Выбор качественного мяса

При приготовлении бефстроганова, качество использованного мяса играет решающую роль в получении вкусного и сочного блюда

Чтобы быть уверенным в его качестве, следует обратить внимание на несколько важных моментов

1. Вид мяса

Для бефстроганова рекомендуется использовать отварную говядину. Это может быть говяжий филе, вырезка, ромштекс или говяжий окорок без костей. Отварное мясо отличается мягкостью и сочностью, что идеально подходит для этого блюда.

2. Качество мяса

При выборе говядины обратите внимание на ее цвет и текстуру. Мясо должно быть ярко-красным или темно-красным с белым или желтым жиром

Не стоит выбирать мясо с серыми или зеленоватыми оттенками, а также слишком твердое или слишком мягкое. Оно должно быть упругим, но не жестким.

Также следует обратить внимание на запах мяса. Оно должно пахнуть свежим и приятным, без посторонних запахов

Если мясо имеет неприятный запах, его лучше не использовать.

3. Мраморирование мяса

Мраморирование — это присутствие жировых прожилок (мрамора) внутри мяса. Они придают мясу сочность, мягкость и неповторимый вкус

При выборе говядины обратите внимание на наличие мраморирования. Чем больше мраморирования, тем более качественное и вкусное будет мясо

Использование качественного мяса — это важный шаг к созданию вкусного и ароматного бефстроганова. Правильно выбранное мясо не только улучшит кулинарный опыт, но и позволит насладиться нежностью и сочностью этого блюда.

Бефстроганов из говядины с сушеными белыми грибами и гречкой

Простое вкусное универсальное блюдо на каждый день, которое имеет пикантный вкус грибов. Оно будет выглядеть очень свежо и красиво, если его украсить свежими овощами.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сметана — 300 г
• Томатн. паста – 1 ст.л.
• Грибы сушеные (белые) – 100 г
• Масло растит. – примерно 3 ст.л.
• Соль, черн. перец, специи для мясных блюд
• Зелень — пучок
• Гречка – 2 ст
• Овощи для украшения готового блюда по вашему вкусу (свежие помидоры, сладкий перец и т.д.)

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками (до 1 см), тщательно отбить, затем порезать нетолстыми полосками.

Сушенные грибы замочить в воде. Когда они станут уже мягкими, слить воду и дать им чуть-чуть просохнуть, затем порезать тоненькими кусочками.

Лук нарежем полуколечками.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле.

На другой сковороде на медленном огне обжариваем подготовленный лук, добавляем грибы и прожарить их до полуготовности.

Сметану аккуратно смешиваем с томатной пастой.

Затем добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо аккуратно перемешиваем, солим, перчим.

Ставим вариться гречку в отдельной кастрюльке.

В сковороду с мясом добавляем, лук и грибы, заливаем нашим соусом. Все аккуратно помешать и тушить под крышкой около 40 мин. (до готовности мяса).

Выкладываем на одно блюдо готовое мясо и гречку, украшаем свежими овощами.

Секреты бефстроганова

Почему бефстроганов так называется?

Это известное всему миру как русское блюдо возникло во второй половине 90-х годов XIX века. Названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (франц. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»), который, как и многие состоятельные вельможи того времени, держал в Одессе так называемый «открытый стол», на который мог зайти поесть любой одетый прилично и образованный человек. Один из поваров графа объединил для такого открытого стола технологию французской кухни (обжаривание говядины и его подача с соусом) с русской кухней (соус в виде подливки, не отдельно).

По другой, более известной версии, служивший у графа Строганова французский повар Андре Дюпон придумал так готовить телятину, так как у графа к старости выпали зубы.

Почему бефстроганов получился жесткий?

• чтобы мясо в готовом блюде не было жестким, обжаривать его надо не дольше 5 минут;
• обязательно панируйте мясо в муке, это сохранит в нем сок и насыщенный вкус;
• правильно выбирайте мясо. Для классического рецепта лучше всего подходит говяжья вырезка, в крайнем случае можно взять толстый край, оковалок или почечную часть. Грудинка, лопатка, шея, подбедерок и кострец для этого блюда категорически не годятся;
• нарезайте мясо небольшими брусочками, шириной 1-2 см поперек волокон. Тогда за указанное в рецептах приготовления бефстроганов из говядины время мясо успеет стать мягким и сочным.

Что делать, если бефстроганов получился жестким?

Если вы выбрали правильное мясо и соблюли все рекомендации, а мясо спустя указанное в рецепте время продолжает быть жестким, просто накройте его крышкой, сделайте небольшой огонь и протушите в соусе еще 40-60 минут.

Какой гарнир подойдет к бефстроганову?

На гарнир к бифстроганам из говядины, рецепты с фото которых вы изучили, обычно подают жареный во фритюре картофель, но и с картофельным пюре, и отварным рассыпчатым рисом блюдо будет восхитительным, особенно, если добавить к нему дольку хрустящего солёного огурчика. Многие любят подавать бефстроганов с гречневой рассыпчатой кашей. Если вы готовите бефстроганов из говядины в мультиварке, в чаше пароварки можно одновременно приготовить овощи на пару, и у вас одновременно будет готово и основное блюдо, и гарнир. Подавать блюдо стоит горячим.

Классический бефстроганов с солеными огурцами

Разнообразить такое блюдо, как бефстроганов, можно, добавив в него соленые огурцы. Эффект вам точно понравится. По вкусу такое мясо напоминает татарское блюдо азу.

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г;
• Лук репчатый – 60 г;
• Огурец соленый – 110 г;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Паста томатная – 1 ч. л.;
• Сливки – 320 мл;
• Масло растительное без запаха – 3 ст. л.;
• Мука пшеничная – 1 ст. л.;
• Укроп – пару веточек;
• Соль и перец молотый черный – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить, обмыть и порезать полукольцами.
2. Сковороду установить на средний огонь. Обжарить лук на растительном масле до мягкого состояния.
3. Огурцы для рецепта следует брать соленые, не стоит их заменять маринованными. Настрогать огурцы на овощерезке или нарезать аккуратно ножом на тонкие длинные пластинки.
4. Добавить огурцы к луку и обжаривать на среднем огне, постоянно мешая, еще примерно 5 мин.
5. Говядину промыть холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами. Порезать поперек волокон на толстые пластины, отбить кухонным молотком, а затем нарезать отбитое мясо тонкими брусочками.
6. Нарезанную говядину обвалять в муке. Налить в отдельную сковороду растительное масло, выложить мясо в панировке из муки и на сильном огне обжарить примерно 5 мин., пока говядина не посереет (следить за тем, чтобы не пригорела).
7. В сковороду, на которой жарится мясо, выложить овощи, положить томатную пасту и горчицу (горчица должна быть однородной, без зерен). Поперчить, посолить на свой вкус.
8. Влить к мясу сливки, перемешать. Готовить на слабом огне примерно 20 мин. до момента, пока мясо не станет мягким, а соус загустеет.
9. Подавать в горячем виде с картофельным пюре и свежими овощами, посыпав мелко нарезанным укропом.

Полезный рецепт со сметаной

Диетический рецепт бефстроганова из говядины со сметаной отлично подходит для детского питания и может без всяких проблем входить в рацион худеющих людей.

Ингредиенты:

• 600-700 грамм говядины;
• 200 мл сметаны (10-15% жирности);
• одна крупная луковица;
• сливочное или топленое масло;
• 1 столовая ложка муки;
• 1-2 горошины душистого перца;
• 5-6 горошин черного перца;
• соль и черный молотый перец, по вкусу.

Начнем приготовление с лука. Для этого очистим его, ополоснем и порежем полукольцами. Нагреем сковороду, растопим небольшой кусочек сливочного масла (а еще лучше топленого, как как это самое правильное масло для готовки). Обжарим лук до румяного состояния.

Говядину порежем «лапшой». Резать обязательно надо против хода волокон. Отбивать мясо предварительно совершенно необязательно. Но если вы понимаете, что оно старое и может быть жестоковато, перед тем, как его резать, можно немного отбить. Но только без фанатизма. Кусочки для бефстроганова должны быть достаточно толстенькими, а не как бумага.

На сковороде разогреваем немного сливочного или топленого масла. И выкладываем в него говяжью «лапшу».

По правилам кулинарии, мясо надо обжарить. Однако красное жареное мясо представляет собой один из самых вредных продуктов питания. Поэтому мы с вами травиться не будем. И подольем в сковороду немного водички. И положим горошины перца. Вкуса блюда это совершенно не испортит. А вот пользу увеличит.

Закрываем сковороду крышкой и тушим говядину на маленьком огне практически до готовности. Как долго — зависит от качества мяса. Просто пробуйте.

Когда мясо будет фактически готово, добавляем к нему сметану, смешанную с мукой и слегка разведенную водой, и жареный лук. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и тушим на маленьком огоньке еще пару минут.

Все. Диетический рецепт бефстроганова из говядины со сметаной воплощен в жизнь.

Бефстроганов с солеными огурцами

Бефстроганов с солеными огурцами, это довольно пикантное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких своим необычным и приятным вкусом. Его часто подают с картофелем.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Огурцы соленые (маринованные нежелательно) – 100 г
• Сметана или сливки – 300 мл
• Томатн. паста – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Мука – 1,5 ст.л.
• Укроп – 10 г
• Соль и черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать поперек волокон ломтиками, при необходимости жестковатое мясо отбить. Затем нарезать еще брусочками.

Лук порезать полуколечками, обжарить в масле.

Огурцы нарезать соломкой (по длине). Добавить в сковороду с луком и обжать 5-7 мин.

Мясо обвалять в муке. Обжарить на другой сковороде (предварительно хорошо прогретой) в растительном масле.

Затем к мясу добавляем лук с огурцами, томатную пасту, горчицу.

Посолите, немного поперчите блюдо по вашему вкусу.

Добавьте сметану (сливки), накройте блюдо крышкой и протушите на несильном огне, примерно 25 мин до готовности.

Бефстроганов с шампиньонами

Всегда готовят без добавления томатной пасты.

Ингредиенты:

• кусок говяжьей вырезки – 1 кг;
• две луковицы;
• грибы – 250 г;
• мука – 20 г;
• масло сливочное или топленое – 50-60 г;
• сметана — 200 г;
• горчица – 10 г;
• бульон говяжий или вода – 210 мл;
• соль, перец.

Подготавливаем мясо. Есть небольшая поварская хитрость: чем тоньше соломки из мяса, тем объемнее и красивее выглядит готовое блюдо.

Мясную соломку обваливаем в муке и обжариваем в разогретом сливочном масле не более пары минут.

Лук очищаем, промываем и тонко нарезаем. Шампиньоны режем пластиночками.

Сначала жарим сначала лук в топленом масле, а затем добавляем к нему грибы.

Обжаренные с луком грибы выкладываем в сковороду к мясу.

Готовим заправку. Для этого в отдельной посуде смешиваем сметану, горчицу и разводим бульоном или горячей водой. Смесь перемешиваем до однородности.

В сковороду с жаренными мясом, грибами и луком выливаем заправку, солим, перчим и тушим минут 15 – 20 на слабом огне, периодически помешивая.

Диетический суп с фрикадельками из говядины

Если у вас под рукой есть полезные пп заготовки, то вы всегда можете приготовить низкокалорийные пп супы! Какие заготовки лучше всего иметь? Овощи и мясные фрикадельки! С таким простым и диетическим набором у вас не будет проблем с приготовлением пп обеда!

Готовятся заготовки с мясными фрикадельками просто:

• 800 грамм мяса. Перемалываем в фарш, лучше всего готовить пп фарш самостоятельно, ведь магазинный может содержать жир.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 небольшой кабачок. Измельчаем в блендере.
• 1 луковица. Тоже измельчить.
• 1 яйцо
• специи по вкусу

Все соединяем и как следует вымешиваем. Лепим диетические фрикадельки из говядины и замораживаем. Перед приготовлением их не нужно размораживать! Это заметно облегчает весь процесс готовки! Их можно добавлять в супы, а также просто готовим с овощами на пп ужин!

Теперь приготовим суп с фрикадельками:

• берем фрикадельки. На 1,5 литра супа достаточно будет 400 грамм фрикаделек.
• 400 грамм цветной капусты. Это будет заменитель картофеля. В 100 граммах такого продукта содержится всего 25 калорий.
• 150 грамм зеленого замороженного горошка
• чашка морковных кубиков
• специи

Наливаем воду и, когда она закипит, бросаем фрикадельки и морковь. Кладем лавровый лист другие специи по вкусу. Варим 10−15 минут и добавляем остальные ингредиенты. Готовим на маленьком огне около 15 минут. В готовый суп можно добавить одну ложку растительного масла при желании.

Важно! Сколько времени можно хранить пп фрикадельки в морозильной камере? Если ваша тара полностью герметична, то можно смело хранить около 2 месяцев!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помойте и почистите лук и морковь, отложите в сторону до употребления. Если Вы взяли для блюда свежие помидоры, также помойте их и обсушите на бумажной салфетке. Совет: если Вы используете свежие помидоры, но не любите их шкурки в готовом блюде, то можете поступить так: на помытых целых овощах сделайте ножом крестообразный надрез сверху и положите их в кипяток буквально на 1 мин., предварительно поставив для этого на огонь кастрюлю с достаточным количеством воды. Затем тут же переложите их дуршлачной ложкой в миску с холодной водой секунд на 15-20 или ополосните их холодной водой из-под крана на дуршлаге. После такого контраста температур снимите с них кожицу. Выложите подготовленные помидоры на тарелку и оставьте до употребления, при этом имейте в виду: бланшированные помидоры – скользкие, так что будьте аккуратны при их дальнейшей нарезке.

Если Вы купили мясо одним куском, ополосните его холодной проточной водой, обсушите бумажной салфеткой и порежьте (желательно поперек волокон) на небольшие кусочки толщиной примерно 1-1,5 см. Если Вы используете готовое азу – просто ополосните его при необходимости проточной водой и обсушите салфеткой (если мясо чистое, без осколков костей и иных загрязнений, лишний раз мыть его не стόит).

В это время лук и морковь порежьте крупными кубиками, и по истечении 30 мин. слоями сложите к мясу (сначала лук, потом морковь). Далее тушите под крышкой еще 30 мин. на небольшом огне. Примечание: Если мясо пустило мало сока, можете подлить в кастрюлю около 50 мл холодной фильтрованной воды.

Спустя указанное в п. 4 время перемешайте мясо с овощами ложкой и выложите в кастрюлю консервированную мякоть свежих помидоров или заранее очищенные от кожицы (по желанию – см. совет к п. 1) и порезанные средними кубиками помидоры. Добавьте также соль, сахар и перец горошком, перемешайте все еще раз ложкой, сверху выложите лавровые листья. Закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с овощами еще 30-40 минут до готовности мяса и овощей (они должны легко разламываться острым ножом).

В конце приготовления блюдо еще раз перемешайте, выключите под ним огонь и дайте настояться под крышкой минут 15-20, затем можете подавать его к столу, посыпав мелко порезанной зеленью укропа или зеленого лука, с любым гарниром по вкусу.

Храните готовое мясо в закрытой посуде в холодильнике при +5-6 °С не более 2-х дней. Перед подачей просто разогрейте его на сковороде, добавив к нему гарнир.

Вкус данного блюда во многом зависит от качественного мяса, поэтому берите его у проверенного производителя!

Считается, что для получения наилучшего результата перед приготовлением охлажденному мясу (хранившемуся до этого, естественно, в холодильнике) желательно дать согреться при комнатной температуре минут 15-20.

Данное блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. Оно рекомендовано во многих лечебных диетах при различных заболеваниях. Кроме того, оно не сложно в приготовлении, так что буду рада, если оно кого-нибудь заинтересует!

• Говядина (отварная) — 400 г
• Морковь (большая) — 1 шт
• Сметана — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль
• Специи

Рецепт говяжьего бефстроганова

Ингредиенты:

• 500 г отварной говядины
• 1 крупная луковица
• 2 средние морковки
• 200 г грибов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 200 мл говяжьего бульона
• 200 мл сметаны
• Соль
• Перец
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Отварную говядину нарежьте кубиками.
2. Луковицу и морковь очистите и нарежьте соломкой.
3. Грибы вымойте и нарежьте ломтиками.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и грибы, и тушите все вместе до готовности.
6. Переложите овощи и грибы в отдельную тарелку.
7. В этой же сковороде добавьте сливочное масло и прорежьте мукой.
8. Быстро перемешайте, чтобы образовалась румяная поджарка.
9. Постепенно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая.
10. Добавьте сметану и тушите соус на медленном огне, пока не загустеет.
11. Посолите и поперчите по вкусу.
12. Добавьте овощи и грибы к соусу, перемешайте.
13. Положите в сковороду отварную говядину и тушите все вместе еще около 10 минут.
14. Подайте бефстроганов горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины со сливками

Вкусное сытное блюдо, хорошо сочетается с любым гарниром, например, картофелем, макаронами, рисом, кашами из крупы любого вида.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10% – 200 г
• Томатн. паста –70 г
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Соль и черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать мясо поперек волокон ломтиками, желательно немного отбить. После этого порезать брусочками шириной примерно по сантиметру.

Обвалять кусочки в муке.

Мелко порезать лук.

Лук обжарить в масле на сковороде.

Затем выложить в сковороду мясо, обваленное в муке.

Все аккуратно перемешать и обжарить мясо (3 минуты примерно).

Затем в сковородку влить сливки, томатную пасту, посолить.

Все хорошо перемешать и тушить на несильном огне, накрыв крышкой, примерно минут 20-30 мин. до готовности мяса. В конце блюдо необходимо поперчить и еще раз все помешать. Всё – блюдо готово!

Бефстроганов из говядины с болгарским перцем

Простое и одновременно пикантное блюдо, его легко готовить на каждый день. Оно сытное и совсем нежирное. Для гарнира идеально подойдет картофель. Даже с простым картофельным пюре, обед или ужин по этому рецепту очень понравится всем вашим домашним.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 500 г
• Лук – 1 шт
• Красный болгарский перец – 1 шт
• Бульон – 1 ст
• Масло растит. – примерно 2 ст.л.
• Соль, черн. перец, приправа для мяса

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками до 1 см, отбить. Затем порезать нетолстыми полосками.

Затем мясо посолить, поперчить.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле.

Лук нарежем полуколечками и обжариваем на другой сковородке на несильном огне.

Добавляем затем к луку нарезанный тонкой соломкой красный перчик, и прожарить до полуготовности.

Затем лук с перцем выложить в сковороду с мясом. Влить туда же бульон.

Блюдо на свой вкус посолить и добавить мясные специи, накрываем наше блюдо крышкой и тушим 30-40 мин. на несильном огне до готовности.