Гороховый суп в мультиварке

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Гороховый суп-пюре, приготовленный в мультиварке, может многим не нравится, так как его вкус кажется слишком плоским и примитивным, рассчитанным лишь на неискушенного в кулинарии человека. Однако это ошибочное мнение, ведь блюдо можно сделать весьма изысканным, внеся небольшие коррективы. Суп-пюре может стать отличным выходом для тех кому не нравятся классические варианты. Вкус гороха разнообразят сливочный сыр и специи, а нежной консистенции можно добиться, измельчив бобовые до состояния пюре блендером.

Ингредиенты:

• горох – 250 г;
• картофель – 400 г;
• сливочный сыр – 130 г;
• морковь – 120 г;
• сельдерей – 210 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 85 г;
• вода – 2 л;
• соль, смесь специй.

Способ приготовления:

1. Горох необходимо замочить в воде за 2 часа до начала приготовления. Перед заливкой воды, бобовые нужно тщательно вымыть.
2. В чашу мультиварки выложить сливочное масло, а прибор установить на функцию «Жарка».
3. Пока масло топиться необходимо нарезать в произвольным образом лук, картофель, морковь и сельдерей.
4. На растопленном масле обжарить лук и морковь, спустя пару минут к ним добавить сельдерей.
5. Подготовленный горох добавить к поджарке, а в меню прибора переключиться на опцию «Суп». В устройство вылить кипящую воду, таймер установить на 60 минут.
6. Спустя полчаса добавить к готовящемуся супу картофель, посыпать солью и специями.
7. Пока суп вариться сливочный сыр необходимо натереть. Измельченный продукт выложить в суп после окончания работы мультиварки.
8. Довести суп до однородного состояния при помощи блендера.

Гороховый суп с ребрышками «Аппетитный»

Очень наваристый, мясной и сытный супчик, как раз то, что нужно чтобы накормить уставших мужчин после работы. Заботливым хозяюшкам обязательно его нужно приготовить.

Ингредиенты:

• Горошек зеленый – 500 грамм
• Свиные ребрышки сырые – 800 грамм
• Свиные ребрышки копченые – 200 грамм
• Лучок – 2 штуки
• Морковка – 1 штука
• Сальце – 10 грамм
• Чесночок – 4 зубчика
• Вода – 3 литра
• Растительное маслице — для жарки
• Зелень – для подачи
• Сухарики – для подачи
• Соль, перец, лаврушка – по вкусу

Приготовление:

1. Горошек заливаем кипятком примерно на полчаса. Ставим воду на огонь, ждем закипания.
2. Водичка закипела – опускаем в нее горошек, варим один час. После часа ожидания выкладываем в супчик сырые ребрышки, лаврушку, солим, перчим, варим еще 40 минуток.
3. В это время нарежем копченые свиные ребра на полосочки, а из лучка с морковкой сделаем зажарочку.
4. Из супчика вынимаем сваренные ребрышки и отпускаем туда зажарку. Ребрышкам даем остыть, а затем нарезаем их небольшими кусочками.
5. Зажарка уже проварилась в супе около 10 минуток – пора закладывать в супчик все виды ребрышек. Через пресс выжимаем в супчик сало и чесночок. Блюдо готово, подаем с зеленью и сухариками.

Суп из свежего зеленого горошка с копченостями

Есть ли разница между сушеным и свежим зерном? Конечно, есть! А как в супе поведет себя свежий горошек? Изменит ли он вкус готового блюда? А можно ли вместо свежего или сухого взять консервированный или замороженный? Все эти вопросы говорят об одном, что можно и дальше экспериментировать с рецептом. И я покажу вам результат одного из экспериментов!

Ингредиенты:

• Зеленый свежий горох – 300 гр.
• Копченые свиные ребрышки – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 30 гр.
• Картошка – 3 шт.
• Вода – 2 л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Петрушка – 0,5 пуч.
• Укроп – 0,5 пуч.
• Чеснок – 2 зуб.
• Приправы: соль, перец – по вкусу
• Гранулированный чеснок – 0,5 ч.л.

А еще нам для подачи понадобится приготовить гренки.

Приготовление.

40-50 минут варим копченые ребрышки, чтобы получить наваристый бульон. Доводим ребрышки до кипения, уменьшаем огонь и варим, пока мясо не начнет отставать от кости.

Пока варится мясо, будем нарезать и подготавливать другие ингредиенты.

Лук почистим и нарежем мелкими кубиками.

Трем на крупной терке морковочку.

Нарезаем картошку на небольшие кусочки.

Сразу же нарежем и батон, чтобы из него приготовить чесночные гренки.

Нарезаем зелень укропа и петрушки.

Пропускаем через пресс чеснок. Это – у нас заготовка для финального этапа приготовления супа.

В сковороде разогреваем 2ст.л. растительного масла.

В сковороду отправляем лук. И немного подсаливаем его. Жарим до золотистого цвета.

Добавляем морковку в сковороду. Обжариваем овощи, пока не станет морковка мягкой.

Обжариваем в горячем масле гренки.

В уже подрумяненные гренки добавляем гранулированный чеснок. Выключаем огонь под гренками и даем им «дойти».

Если мясо уже отстает от кости, достаем ребра из бульона.

В бульон закладываем картошку и отвариваем ее.

Мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки. Когда картошка полностью приготовится. Возвращаем в бульон мясо.

В кастрюлю отправляем и зажарку из овощей. Варим 1-2 минуты. Проверяем суп на соль.

В кастрюлю закладываем свежий горошек и сахар. Варим 1-2 минуты.

Добавляем чеснок. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем под ней огонь и даем ему еще 3 минуты, чтобы он «дошел».

Подавая такой обед, не забудем про ароматные хрустящие гренки!

Суп из свежего зеленого горошка с копченостями. Автор https://www.youtube.com/watch?v=xUo8XIHn5HY

Как вам такая аппетитная подборка? Не знаю, как вам, а пока я писала статью, я заразилась этим ароматом, вкусом, да и всем процессом приготовления. Так что, завтра у меня точно будет гороховый суп с копченостями! Заходите в гости! Не пожалеете!!!

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом

Гороховый суп — это вкусный и насыщенный суп. Обязательно попробуйте наш простой рецепт этого фирменного блюда военной кухни. Приготовьте вкусный гороховый суп для своей семьи.
Ингредиенты

• Копченые свиные ребрышки 400 г;
• Замороженная зелень 300 г;
• Копченая колбаса 100 г;
• Бекон копченый без костей 150 г;
• Горох сухой 250 г;
• Лук репчатый 1 луковица небольшая;
•  Картофель 350 г.
• Специи: соль, перец, майоран, свежая петрушка, душистый перец, лавровый лист, чеснок.

Пошаговый рецепт горохового супа на ребрышках Замочите горох в воде примерно на 3 часа. Тем временем приготовьте бульон на ребрышках.

На 2 литрах воды приготовить бульон из ребрышек, овощей, 2 лавровых листа.. Варить примерно 1,5 часа. Слейте воду с гороха и добавьте его в бульон.

Бекон и колбасу нарезать кубиками и обжарить на раскаленной сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте ингредиенты. Приправить пропущенным через пресс чесноком и майораном. Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном.

Добавьте в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную петрушку. Варить около 30 минут (пока картофель не станет мягким). Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом подавать теплым, можно украсить рубленой петрушкой.

Гороховый суп в мультиварке

Во время развитых технологий у многих хозяек на кухне появилась мультиварка. Несомненно, она экономит время и блюда, приготовленные в ней, ничуть не уступают тем, что приготовлены традиционным способом.

Ингредиенты:

• свинина — 500 г (лучше взять на косточке, бульон будет наваристей и ароматней);
• дробленый горошек – 1 стакан;
• картошка — 3-4 шт.;
• репчатый лук — 1 луковица;
• средняя морковь — 1 корень.

Рецепт приготовления горохового супа в мультиварке со свининой и картошкой:

Большой выбор режимов в мультиварке позволяет довести вкус горохового супа до совершенства.

Сначала пожарить, выбрав режим «выпечка» измельченные лук и морковь. Вынуть их, а в чашу помесить мясо, порезанное на порционные кусочки, залить на 3⁄4 кастрюли водой. Добавить горох, картофель кубиками, пережарку. Довести содержимое до кипения, воспользовавшись режимом «варка на пару», и только потом выбрать основной режим «тушение». Через 2 часа гороховый суп готов.

Можно выбрать и более простой способ приготовления, который предусматривает одновременную загрузку всех ингредиентов одновременно. Для этого подготовить овощи — помыть, почистить порезать. Свинину также вымыть в проточной воде, очистить от от тонков, нарезать на порционные куски.

Положить все в емкость, залить водой, посолить и выбрать режим «тушение» длительностью 2,5 часа. Гороховый суп в мультиварке, приготовленный таким образом, выйдет не менее вкусным. Перед подачей украсить зеленью.

Гороховый суп-пюре с копченой курицей

Этот рецепт больше подходит для любителей пюреобразных кушаний. В качестве копченостей для него мы возьмем куриные окорочка. Первое блюдо получается с необыкновенным вкусом, пахнет дымком и специями. Оно наполнено соком овощей, наваристо и сытно. Дополняют готовое блюдо кусочки куриной мякоти. Давайте скорее готовить, уж очень хочется его попробовать.

Нам нужно:

• Вода — 3 л
• Окорочок копченый — 400 г
• Горох — 150 г
• Картофель — 5-6 шт.
• Лук шалот — 4-6 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Зеленый лук, петрушка, укроп — по 2 веточки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

В нашем случае мы берем колотый горох. Предварительно его нужно замочить на 1-2 часа. Затем хорошо промываем. Кладем его в кастрюлю с водой и ставим вариться. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Подготовим остальные овощи. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Морковь чистим, моем, разрезаем пополам вдоль и нарезаем кусочками. Получаются полукруги.

Нарезанные овощи отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка подсолим их. Помешиваем и обжариваем в масле.

Когда бульон с горохом закипит, кладем в него копченые куриные окорочка. Варим их до тех пор, чтобы мясо стало мягким.

Готовое разваренное мясо вынимаем из бульона. Кладем на тарелку и даем окорочкам хорошо остыть.

Теперь подготовим картофель. Его мы очищаем от кожуры, моем и нарезаем кубиками. Кубики тоже могут быть крупными. Кладем их в суп, варим до готовности.

Морковь с луком уже пропассировались. Они стали мягкими и выделили свой сок. Готовую овощную поджарку отправляем в суп. Солим и перчим по вкусу.

Остывшие куриные окорочка освобождаем от костей и хрящей. Мясо нарезаем средними кусочками.

Все овощи в бульоне сварились. Картофель проварился, горох стал мягким и разбухшим. Все содержимое блендером превращаем в пюреобразную массу.

Измельчаем все компоненты до тех пор, пока не останется кусочков. А смесь станет однородной по составу.

Наш суп готов. Разливаем его в тарелки. В каждую кладем по несколько кусочков мяса. Можно добавить зелени. Но и без нее кушанье получилось замечательным.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=xAoqV_wZIXQ

Густое пюреобразное угощение многим придется по вкусу. Подсушите в духовке кубиками нарезанный хлеб. Сухарики являются отличным дополнением к гороховому кушанью. И получился у нас очень вкусный, аппетитный, ароматный и знатный супец, хоть и простым считается его приготовление.

Гороховый суп с копченой грудинкой

Чтобы гороховый суп был не просто овощной, а с мясом, и при этом долго не варить бульон, в него можно добавить разные копчености. Например, с грудинкой, отвар получается великолепный!

Он легко готовится и быстро съедается. Такой отлично подойдет для полноценного обеда для всей семьи. А если в него добавить гренки и зелень, то от вкусноты проглотите язык.

Ингредиенты:

• Копченая грудинка – 300 граммов;
• Картофель – 2-3 штуки;
• Горох – 250 граммов;
• Морковь – 1 штука;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Масло сливочное – 1 столовая ложка;
• Масло растительное – 1 столовая ложка;
• Хлеб – 4 ломтика;
• Зелень – для подачи;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по желанию;
• Вода – 2 литра.

Процесс приготовления:

1. Горох тщательно промываем под проточной водой. Можно заранее его замочить. Если у вас целиковый, то на два часа минимум. Если дробленый – то можно и на полчаса. Ставим на плиту два литра воды закипать. В нее выкладываем промытый горох. Даем забурлить. При этом появляется пенка. Ее необходимо снять. После варим его полчаса.

2. Берем 4 ломтика хлеба. У меня сегодня белый. Отрезаем корочки. Затем рубим кубиками. Их обжариваем на растительном масле на сильном огне, постоянно помешивая до румяности. По вкусу перчим. Затем снимаем со сковородки.

3. Одну луковицу очищаем от шелухи. Нарезаем мелкими кубиками. Среднюю морковь моем. Освобождаем от кожуры. Рубим ножом на маленькие квадратики. Средними брусочками нарезаем копченую грудинку.

4. Несколько картофелин моем. Очищаем от кожуры. Делим на кубики. После кладем в кастрюлю к гороху. Варим все вместе до готовности клубней (еще минут 20). Грудинку кладем обжариваться на сковородку, в которой сначала доводили хлеб. Растительное масло не добавляем. Жарим на сильном огне пару минут постоянно помешивая. Нам нужна легкая золотистая корочка.

5. После обжариваем репчатый лук и морковь до мягкости последней. На этой уйдет минут семь. В суп кладем обжаренное мясо и овощи. Все солим. Даем закипеть. Варим еще пять минут. Затем выключаем плиту.

6. Через пять минут выключаем. Снимаем с плиты. Даем ему пять-десять минут постоять под крышкой. Затем разливаем по тарелкам. Можно украсить мелко порезанной зеленью.

Густой и насыщенный вариант с грудинкой готов. Он получился ароматный и вкусный. Смело создавайте такой же!

Видео о том, как сварить суп с горохом и копченостями, чтобы горох разварился

Часто у хозяек возникает вопрос, как быстро приготовить такое кушанье. Ведь всем известно, что твердость горошин требует длительного замачивания и варки. Но, оказывается этот процесс можно ускорить. Посмотрите видео. Из него Вы узнаете как это сделать. Всего-то требуется прибегнуть к помощи одного известного нам всем вещества. Смотрите скорее. И Вы очень быстро сварите замечательный гороховый суп.

Думаю, что этот рецепт многим придется по вкусу. Ведь нам часто не хватает времени. Хорошо, что все-таки есть возможность поспособствовать быстрому развариванию твердых семян. Готовьте быстро и вкусно!

Гороховый суп с копченостями и картошкой

В этот раз приготовим не только первое блюдо, но и хрустящие ароматные гренки. Использовать для приготовления будем несколько видов копченого мяса, что только улучшит вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• Ребра свиные копченые – 250 г;
• Грудинка копченая – 150 г;
• Горох колотый – 170 г;
• Лук репчатый – 70 г;
• Картофель – 300 г;
• Морковка – 70 г;
• Лаврушка – 1 шт.;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Петрушка свежая;
• Батон, хлеб – 150 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Растительное масло;
• Вода – полтора литра;
• Соль.

Как приготовить:

1. Промываем горох и оставляем в холодной воде на пару часов. Цельный горох лучше оставлять на всю ночь. Ребра отправляем в кастрюлю с водой, провариваем после закипания в течение 40 минут.
2. К ребрам добавляем горох, провариваем вместе в течение получаса. Бобовые не должны развариться, только стать мягкими. Лук с морковью нарезаем, обжариваем в растительном масле до румяности.
3. Грудинку нарезаем кубиками, обжариваем на сухой сковороде минут 5 на среднем огне. При необходимости добавляем растительное масло. Отправляем в суп нарезанный кубиками картофель, когда горох будет уже мягким.
4. Провариваем 10 минут, добавляем зажарку, грудинку, специи, лаврушку. Провариваем минут 7, выключаем. Минуты за три до готовности присаливаем. Даем настояться минимум 15 минут. В сковороду с разогретым маслом отправляем раздавленные чесночные дольки, пассируем около минуты, затем убираем. Обжариваем на этом масле до румяности нарезанный кубиками батон без корочки.
5. Подаем суп в горячем виде. По желанию со свежей зеленью и обязательно со свежими гренками. Попробуйте, получается очень вкусно.

Секреты приготовления вкусного горохового супа

Основный секрет приготовления такого кушанья в том, чтобы правильно подобрать ингредиенты. Традиционно для этого супчика используется сушеный горох. Выбрать его несложно. Ориентируйтесь на то, что для хорошего сушеного гороха характерны такие признаки:

• он должен быть сухим (даже малейшее присутствие влаги чревато тем, что продукт скоро станет непригодным к употреблению);
• смотрите, чтобы горошинки были одинаковой формы, размера (4-5 мм в диаметре) и цвета;
• допускается наличие темных горошин, но их не должно быть более чем 1% от общего объема.

Однако, есть случаи, когда от покупки лучше отказаться. О том, что продукт некачественный, судить можно по таким признакам:

• слишком крупные горошины – признак того, что это кормовой сорт;
• откажитесь от приобретения бобовых поврежденных вредителями или имеющих на поверхности темные пятна;
• не допускается наличие любых других признаков испорченности (плесени, пыли и т.д.).

Что же касается мяса, тут выбор огромен: свиные или говяжьи ребра, грудинка, курица и т.д. К тому же существуют и свои тонкости приготовления этого блюда:

1. Перед варкой горох обязательно замочить и оставить на 4-5 часов, а лучше на ночь. Воду за это время поменять 3-4 раза. Так вы избавитесь от метеоризма и от горьковатого вкуса продукта.

2. Хотите, чтобы горох разварился? Добавьте в воду ½ ч. ложки соды. Также увеличить густоту супчика поможет мелко нарезанный картофель.
3. Чтобы усилить вкусовые качества, добавьте в похлебку при ее варке целую луковицу, очищенную от шелухи. Когда блюдо сварится, просто удалите луковицу из бульона.
4. Не спешите подавать блюдо сразу же после приготовления. Дайте постоять 10-15 минут. За это время супчик загустеет и максимально раскроется его вкус.

Надеюсь, что рецепты, предложенные в этой статье, помогут вам без особого труда приготовить оригинальный обед. А ведь, как известно, вкусная еда – отличный антидепрессант. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких вкусной пищей и поднимайте настроение. А чтобы не растерять рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей.

Классический гороховый суп с копченостями

Хотите приготовить в домашних условиях вкусный и наваристый, сытный гороховый суп с копченостями. Тогда смотрите этот рецепт.

Ингредиенты:

• варено — копченое мясо — 500 гр.
• горох — 300 гр.
• картофель — 2 шт.
• морковь  — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло —
• соль и специи — по вкусу
• зелень — для украшения

Приготовление:

Главным ингредиентом наваристого супа из гороха являются копчености — ребрышки, колбаски. Мы будем готовить суп из свиной рульки.  Большой выбор этого мясопродукта постоянно присутствует в ассортименте  супермаркета.

Рулька — это часть ноги, на ней достаточно мяса, её можно использовать  и для первых, и для вторых блюд.  Бульон, сваренный на ней, получается насыщенный  и при охлаждении  желируется.

Если у вас не оказалось свиной рульки, смело замените её: куском копченой свинины, говядины, курицы  или шкварками. Калорийность супа с копченостями  составит 224 ккал на 100 грамм продукта.

В кастрюлю положите копченую свиную рульку, налейте воду и поставьте на огонь.

Горох переберите, уберите  мусор и плохие горошины. Промойте и залейте холодной водой, вода должна полностью покрывать его. Колотый половинками горох разбухает быстрее цельного.

В среднем,  для набухания гороха требуется 5-6 часов. Если его передержать в воде, он закиснет. А если не додержать, то он не разбухнет,  и будет долго вариться. Самый простой способ, замочить горох вечером, к утру, он увеличится в два раза и его можно уже готовить.

Положите горох. Одновременно варите бульон из мяса и гороха.

При варке гороха выделяется очень много пены, это говорит о том, что он качественный и в нём много белка. Своевременно снимайте пенку.  Во время варки, копченое мясо прекрасно дополняет и обогащает гороховый вкус.

Чтобы  гороховый суп по этому рецепту получился вкусным и ароматным, подготовьте  поджарку. Нарежьте овощи — репчатый лук, морковь и стебель сельдерея небольшими кубиками.

В сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла, разогрейте и обжарьте овощи,  в том порядке в каком Вы их нарезали. Сильно обжаривать не надо, главное чтобы овощи стали мягкими.

Бульончик наш кипит, проверьте,  как сварился горох. Суп получится вкуснее, если горох не просто сварится, а разварится.

Нарежьте картофель некрупными кубиками и положите в бульон. Желательно, чтобы картофель частично разварился в супе. Посолите бульон, добавьте поджарку  и лавровый лист. Варите суп на медленном огне, не давая ему сильно кипеть.

Достаньте из кастрюли косточку с мясом. Срежьте мякоть с кости,  нарежьте её на порционные кусочки, и положите обратно в бульон.

Потомите на медленном огне ещё 7 минут. Уберите кастрюлю с огня, достаньте лавровый лист, и потомите суп под крышкой 10 минут. Ай, да супчик, как хорош!   Подавайте с сухарями из ржаного хлеба.  Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками и беконом с гренками

Вкусный гороховый суп с добавлением копченых свиных ребрышек и жареного бекона.

Рецепт простой и его легко приготовить. Правда это займёт определённое время, горох готовится долго, но есть способы, как ускорить этот процесс. Кроме того расскажу как приготовить хрустящие гренки, с которыми суп будет на много вкуснее.

Общее время приготовления — 2 часа 5 минут. Пищевая ценность на 100 гр.: Калории — 76.9 ккал. Белки — 4.2 гр. Жиры — 3.9 гр. Углеводы — 6.3 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.

Ингредиенты для вкусного горохового супа на 4 порции

• 400 г копченых свиных ребрышек;
• 400 г гороха;
• 3 литра воды;
• 200 г бекона;
• 3 картофелины, нарезанные кубиками;
• 1 морковь, натертая на терке;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 1 лавровый лист;
• 20 г свежей зелени;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец для приправы.

Ингредиенты для гренок:

• 3 средних ломтика любого хлеба по вашему выбору;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• сухие травы и специи на ваш вкус (я люблю добавлять сухой тимьян или укроп).

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом

Шаг 1. Предварительно замочите горох в холодной воде. Одного или двух часов должно быть достаточно. Это сократит время приготовления супа. После замачивания промойте под холодной проточной водой. Положите горох в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и дайте ему закипеть на среднем огне. Когда вода начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 45-60 минут. При появлении пены, обязательно снимите её.

Шаг 2. Нарезать копченые ребрышки и добавить в кастрюлю с колотым горошком. Подождите, пока суп снова закипит, добавьте лавровый лист и дайте ребрам вариться вместе с горошком еще 30 минут.

Шаг 3. Пока варятся ребрышки, приготовьте овощи. В сковороду с уже разогретым маслом добавить тертую морковь и мелко нарезанный лук. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 4. Бекон обжарить на отдельной сковороде. Чтобы бекон хорошо подрумянился, обжарьте его на масле. Также можно добавить мясо от свиных ребер, (просто возьмите несколько ребер из супа, отделите немного мякоти и добавьте в жарящийся бекон).

Шаг 5. Теперь самое время использовать все остальные ингредиенты. Сначала добавьте нарезанный кубиками картофель. Подождите, пока суп с картофелем закипит, варите 10 минут.

Шаг 6. Затем добавьте обжаренные овощи и бекон. Дайте им покипеть еще 5-7 минут.

Шаг 7. Приправьте гороховый суп по вкусу: добавьте соль, свежемолотый черный перец и сухие травы. Дайте повариться с приправами 5 минут, накройте кастрюлю крышкой и снимите ее с огня. Дайте ему настояться в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Шаг 8. Тем временем, давайте сделаем хрустящие гренки. Они прекрасно сочетаются с копченым вкусом ребер.

Как приготовить гренки для супа

Ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками, чеснок нарезать крупными кусочками. Разогреть масло в сковороде и добавить нарезанный чеснок. Обжарьте его в течение 30 секунд, чтобы масло впитало аромат чеснока, а затем его уберите.

Положите кубики хлеба в ароматное масло и обжарьте их в течение 5 минут, постоянно помешивая. Вот и все, гренки готовы. Это самый простой способ приготовления.

Теперь пришло время подавать на стол наш вкусный гороховый суп. Разлить по тарелкам, добавить щепотку измельченной свежей зелени (укроп, кинза и петрушка) и обжаренные гренки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Выложите горох в миску и хорошо промойте. Залейте водой и дайте набухнуть в течение 4 часов или на ночь.

• Копченые ребрышки выложить в кастрюлю и залить водой.
• Довести до кипения, убавить огонь, снять пену и добавить очищенный лук.
• Варить 1 час при слабом кипении.
• Выньте лук из бульона и выбросьте его (он уже дал бульону свой аромат и питательные вещества).
• Положите в кастрюлю воздушный горошек.
• И варить 1,5-2 часа, пока горох не станет мягким (или до пюре).
• Вынуть ребрышки из бульона, отделить мясо от костей и нарезать кубиками или соломкой.
• Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
• Картофель выложить в кастрюлю с горошком и варить 15-20 минут.
• Подготовьте жаркое.
• Бекон или грудку нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
• Лук очистить и мелко нарезать. Выложить бекон на разогретую сковороду и жарить 2-3 минуты, пока он не подрумянится.
• Переложите бекон в миску.
• Обжарить морковь и лук в беконе (можно добавить немного растительного масла).
• Вернуть луковый обжаренный бекон с морковью, добавить фарш из ребер и перемешать.
• Переложить жаркое с копченостями в кастрюлю с супом.
• Добавить лавровый лист, перемешать и варить 7-10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Выключите огонь, снимите лавровый лист, накройте сковороду крышкой и оставьте настаиваться 15-20 минут.
• Для супа можно приготовить гренки. Нарезать хлеб кубиками. На сковороде на растительном масле обжарить нарезанный пополам зубчик чеснока. Удалите чеснок со сковороды. Добавьте кубики хлеба.
• И жарить, периодически помешивая. Сушите гренки в разогретой до 180 ° C духовке примерно 10 минут. Посыпать солью и перемешать.
• Когда будете готовы к подаче, посыпьте измельченной зеленью и подавайте с гренками. Приятного аппетита!

Гороховый суп в мультиварке Polaris

Это хорошо, потому что занимает минимум времени. Мы загрузим компоненты почти одновременно. Мультиварка Polaris все сделает за нас, блюдо получится насыщенным и аппетитным. Кстати, в этом рецепте вместо гороха используется нут, но можно сделать это и с горошком в тех же пропорциях.

Ингредиенты:

• Горох 300гр
• Копченые ребрышки ягненка 600 гр.
• Картофель 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Поваренная соль
• Зелень

1. Бобовые следует замачивать заранее (около 5 часов).
2. Лук нашинковать небольшими кусочками, морковь пропустить через терку.
3. Картофель нарезать кусочками.
4. Загрузите ребрышки и все овощи в мультиварку и залейте водой до верхней отметки мультиварки. Солить по вкусу.
5. Установить режим приготовления «Суп». Через час блюдо полностью готово.
6. Приятного аппетита!

Тайминг рецепта

По суповым меркам это блюдо не самое быстрое, но и не самое длительное по времени. При правильной организации процесса можно управиться за 1 час, вот мой график:

Промывание и замачивание гороха — заранее.

1-15 минуты — доведение до закипания бульона с копченостями с горохом, промывание и чистка овощей
15-30 минуты — нарезка овощей, добавляю картофель
30-40 минуты — варка картофеля, приготовление заправки (лука и моркови)
40-55 минуты — добавление пассеровки, соли, разделка мяса. Сухарики
55-60 минуты — приправить зеленью, настаивание супа

Итого: 1 час без учета промывки и замачивания гороха.

Как сварить гороховый суп с копченостями и грибами

При приготовлении горохового супа можно использовать просто мясной бульон, либо сделать его с разными копченостями от ребер до колбасок. А чтобы отвар был насыщеннее и сытнее, в него помимо картофеля можно добавить цукини или грибы.

Он по этому рецепту получается невероятно насыщенный и пряный. При этом общее время создания составляет не более одного часа.

Ингредиенты:

• Горох – 1 стакан;
• Копченая колбаса – 300 граммов;
• Грибы – 300 граммов;
• Морковь – 1 штука;
• Сельдерей – 1 штука;
• Картофель – 2 штуки;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Лимон – 1 штука;
• Тимьян – 1/3 чайной ложки;
• Паприка – 1/2 чайной ложки;
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Горох промываем под водой. Затем замачиваем минут на 30. Он у меня сегодня дробленый, поэтому долгое купание ему не нужно. Но если вы берете целиковый, то его необходимо подержать минимум три часа, а лучше ночь.

2. Копченую колбасу нарезаем полосками. В кастрюлю наливаем воду. Ставим ее кипятиться. В нее кладем горох, предварительно его еще раз промыв после замачивания. Отправляем туда колбасу. Варим все около получаса.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи. Затем нарезаем его на мелкие кубики. Сельдерей моем и мелко шинкуем. Заготовки перекладываем в сковородку, смазанную растительным маслом.

4. Грибы (у меня сегодня шампиньоны) моем. Снимаем с них кожицу. Затем нарезаем тонкими кусочками (слайсами). Их кладем в сковородку к уже порезанному репчатому луку и сельдерею. Включаем плиту. Разогреваем сковороду. Обжариваем все минут десять-двенадцать. Сверху можно еще добавить немного растительного масла, а затем все перемешать.

5. Одну морковь моем. Очищаем от кожуры. Затем натираем на крупной терке. Как только лук и сельдерей стали мягкими, добавляем ее в сковородку. Тушим все еще пять минут. После перекладываем в кастрюлю с кипящей водой. Даем супу снова забурлить.

6. Пока помоем и очистим картофель. Затем нарежем его кубиками. Его также кладем в отвар. Добавляем молотую красную паприку, немного тимьяна и соль. Все перемешиваем. Варим до готовности клубней. За пару минут до этого моем лимон. Отрезаем половинку. Выжимаем из нее сок в суп. Через пару минут можно выключать и разливать по тарелкам.

Получился невероятно ароматный и насыщенный вариант. Копчености с грибами придают ему особую пикантность.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками

Аромат и вкус закопченного мяса делает это блюдо особенным, неповторимым. Свиные ребрышки, заготовленные таким образом, как раз отлично подходят.  Кости дают навар, мясо — вкус и запах. Сладость гороха в сочетании с овощами усиливает эти качества.  Чтобы в этом убедиться, давайте скорее его приготовим.

Нам понадобится на 5-литровую кастрюлю:

• Копченые ребрышки — 500-800 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 0,5 кг
• Горох — 1,5-2 ст.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Зелень укропа — 1 небольшой пучок
• Соль и приправы — по вкусу

До начала приготовления замачиваем горох в воде на два часа. Он набухнет, станет помягче и быстрее разварится в процессе варки.

Промываем настоявшийся горох под проточной водой. Кладем его в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Варим его при закрытой крышке.

В это время будем потихоньку подготавливать остальные компоненты супа. Берем копченые ребрышки и нарезаем их порционными кусками. Готовые складываем в миску.

Лук очищаем от шелухи, моем его. Нарезаем кубиками. Размер кубиков зависит от предпочтений семьи. Порежьте его так, как привыкли.

Морковь чистим, моем. Натрем ее на крупной терке. Можно порезать и кубиками. Но на терке получается быстрее.

Не забываем про горох. Следим за его варкой. Периодически помешиваем его и снимаем появляющуюся пену.

Готовим поджарку. В сковороду вливаем растительное масло. Разогреваем его. Кладем нарезанный лук. Обжариваем его слегка. Он должен стать помягче и полупрозрачным.

Затем в сковороду добавляем тертую морковь. Перемешиваем с луком и слегка обжариваем ее.

Не нужно сильно зажаривать овощи. Они должны выделить сок и стать мягкими. Морковь окрасит поджарку в оранжево-золотистый цвет.

Вымоем и подсушим зелень. В нашем случае мы взяли свежий укроп. Порубим  его мелко. Можно использовать и другую зелень — петрушку, кинзу, базилик. Хорошо гороховый суп сочетается с сельдереем.

Очищаем картофель от кожуры. Моем его. Нарезаем кубиками. Размер кубиков определяйте по своим предпочтениям. Нарезайте так, как Вам привычнее.

Болгарский перец моем, обрезаем плодоножку, очищаем от семян. Нарезаем некрупной соломкой.

Проверяем горох. Когда он начинает становиться рыхлым, то можно приступать к закладке всех остальных ингредиентов.

Первыми кладем, конечно же, нарезанные копченые ребрышки. Даем им время немного провариться, стать помягче.

Затем добавляем кубики картофеля. Доводим до кипения и варим его почти до готовности.

Когда бульон закипит, всыпаем соль. Количество соли определяйте по вкусу. Лучше не пересаливать. Как говориться: Недосол на столе – пересол на спине

После этого в кипящий бульон выкладываем поджарку. Размешиваем, чтобы пассированные овощи равномерно распределились в супе и окрасили бульон в приятный золотистый цвет.

Теперь кладем соломки болгарского перца. Он добавляет супу особый вкус и свежесть. В нашем случае перчик молодой. И чтобы он не разварился, кладем его почти в конце приготовления.

Когда наш суп практически готов, горох разварился, картошка сварилась, можно добавлять зелень. Даем супу прокипеть на медленном огне еще пять минут и выключаем. Накрываем крышкой. Он должен немного настояться.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=-pYmyIROPCE

У нас получился ароматное, со вкусом копченостей, кушанье, наполненное весенней свежестью. Очень пахучее, вкусное и сытное. Пора звать всю семью к обеду. Разливаем суп по тарелкам, в каждую кладем кусочки ребрышек и приступаем к трапезе. Поверьте, Ваши домочадцы обязательно попросят добавку.