Пельмени фри

Как жарить пельмени с сыром?

Знаете ли вы, как приготовить жареные пельмени с сыром? Можно просто жареные пельмени посыпать натертым на терке сыром и немного потомить на открытой сковороде. Очень вкусно получается, если к панировочным сухарям прибавить немного натертого на мелкой терке пармезана или иного твердого сыра (см. предыдущий рецепт). После этого обмакнутые в яично-молочную смесь пельмени обвалять в сырной панировке и пожарить обычным способом.

Есть еще один способ, при котором получаются очень вкусные, сытные пельмешки с румяной сырной корочкой.

Для этого понадобятся:

пельмени — полкило;
лук-репка — 1 шт.;
сыр — 150 г;
сметана и майонез — по стакану каждого;
перец и соль по вкусу;
масло растительное для обжаривания пельменей;
зелень.

Пожаренные на сковороде пельмени нужно залить соусом, приготовленным следующим образом:

лук мелко нарезать, обжарить слегка на растительном масле;
в пассировку налить сметану и майонез, прокипятить;
противень подмазать растительным маслом, выложить обжаренные пельмени, залить их сметано-майонезным соусом, сверху потереть сыр;
поставить в духовой шкаф минут на десять, чтобы запеклась красивая корочка. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Запечь таким образом можно и замороженные пельмени. В этом случае их просто укладывают на противень, заливают сметано-майонезным соусом и увеличивают время приготовления до 40 минут.

Рецепт пельменей во фритюре

Опытные хозяйки советуют использовать домашние пельмени, если их нужно приготовить во фритюре. Можно сделать небольшие пирожки-чебуреки. Тогда они будут прожариваться равномерно. Чтобы тесто сильно не пропитывалось жиром в процессе готовки, рекомендуют добавить немножко водки в тесто.

Для начала необходимо взять фритюрницу. Если её в хозяйстве нет, подойдет любая глубокая кастрюля. В посудину наливается растительное масло (кастрюля должна быть заполнена практически до половины) и нагревается на среднем огне. Чтобы убедиться в том, что фритюр готов, в него можно окунуть небольшой оторванный кусочек теста. Когда маленькие пузырьки будут покрывать опущенный кусок, следует переходить к следующему этапу.

Погружать пельмени нужно аккуратно по одному, чтобы жир не разбрызгивался, а изделия не слипались

Важно не забывать периодически помешивать их и подливать масла, если его уровень не будет покрывать изделия

В среднем пельмени готовятся 5-10 минут. Как только корочка становится золотистой, их можно доставать с помощью шумовки. Сначала изделия стоит выложить на бумажные полотенца (можно использовать обычные салфетки), чтобы убрать лишний жир. Блюдо готово. Остается только красиво подать к столу.

К пельменям-фри идеально подойдут соусы, в составы которых входят сметана и/или майонез. Их тоже достаточно просто приготовить в домашних условиях.

С чем есть жареные пельмени

Прекрасным дополнением к блюду станут овощные салаты или просто нарезанные овощи и зелень:

свежие огурцы, томаты, перец, лук;
квашеная капуста, соления, маринованный чеснок;
салат из свежей капусты с огурцом, зеленью.

Конечно же, подойдут сметана, мацони и все любимые соусы:

майонез;
томатный;
соевый;

песто;
аджика;
ткемали;
уксусно-масляно-чесночный и другие.

Попробуйте оригинальный свекольный, а также разнообразные соусы барбекю.

Пельмени на углях отлично пойдут в мужской компании под пиво. Их с нетерпением будут ждать дети, с удовольствием отведает старшее поколение. Довольны останутся все. Рекомендую.

Обжарка на масле и воде

Второй способ жарки — для сырых пельменей

Тут очень важно все сделать правильно, потому что ошибка в жарке пельменей может быть непоправимой — они либо моментально сгорят, внутри оставаясь сырыми, либо слипнутся и превратятся в непонятную массу

Правильно жарить пельмени так:

Приготовьте пачку замороженных пельменей

Важно: Если берете большое количество полуфабрикатов, то используйте сковороду большего диаметра. Важно, чтобы масло быстро обволокло пельмени, пока они не слиплись и не подтаяли!

На раскаленную сковородку налейте немного растительного масла

Не стоит лить столько, чтобы получились пельмени-фри. При сильном разогреве и быстрой поджарке они не успеют прожариться, а вот сгореть смогут быстро.
С нагретое до сильного жара масло выложить пельмени и сразу же их перемешать, обдавая маслом.
Накрыть крышкой, дать одной стороне подрумяниться на довольно сильном огне.
Снять крышку, перевернуть пельмени другой стороной и тоже их зарумянить.
Одновременно можно посолить блюдо и присыпать каким-то специями, приправами, перцем, наконец, — кто что любит.
Когда все бочка пельменей станут аппетитно поджаренными, взять стакан воды, быстро налить в сковороду — пельмени должны до половины быть прикрыты водой. Чтобы избежать разбрызгивания масла, в этот момент лучше прикрыть сковороду крышкой, которую снять, когда бурное кипение прекратится.
Далее сделать самый сильный огонь и без крышки дожарить пельмени до выкипания воды.
Как только они начнут немного приставать к сковороде, а жидкость выпарится — блюдо готово! Пельмени обжаренные, покрытые прекрасной масляной корочкой, сочные внутри. Можно подавать со сметаной и соусами.

Рецепт приготовления пельменей во фритюре

Ингредиенты:

Пельмени — 500 г
Растительное масло — 1 столовая ложка
Вода — 1 стакан
Соль — по вкусу

Инструкции:

Налейте воду в фритюрницу и добавьте растительное масло.
Включите фритюрницу и дождитесь, пока вода закипит.
Добавьте пельмени и приправьте их солью по вкусу.
Жарьте пельмени в фритюре при температуре 180 градусов Цельсия примерно 5-7 минут или до золотистой корочки.
Используйте кухонную лопатку или ситечко, чтобы аккуратно вынуть пельмени из фритюрницы и оставить лишнее масло стечь.
Подавайте пельмени в горячем виде, к примеру с соевым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Самые продаваемые аксессуары и книга рецептов.

Принадлежности для безмасляной фритюрницы, 20 см, 12 шт., XL…

(1419)

Квадратный силиконовый горшок RUPCA Pack — Корзина…

(212)

Квадратная бумага 120 шт. для фритюрницы 5-8 л,…

(1650)

Если вы хотите, получить максимальную отдачу от нашего любимого прибора, не пропустите подборку самых продаваемых аксессуаров для аэрофритюрниц.

Надеемся, эта статья о пельменях в аэрофритюрнице оказалась для вас полезной. Если вы ищете больше кулинарного вдохновения, не пропустите эту страницу, полную рецепты фритюрницы, легко и быстро сделать!

Гёзы во фритюрнице

Каштаны во фритюрнице

Как приготовить тыквенные семечки во фритюрнице

Как приготовить тофу во фритюрнице

Пищевая ценность эмпанадас здесь

Последнее обновление от 2023-12-05 / Как аффилированное лицо Amazon, мы получаем доход от аффилированных покупок, которые соответствуют применимым требованиям / Изображения API для аффилированных лиц

Важные моменты при готовке замороженных пельменей во фритюрнице

1. Установите правильную температуру.

Перед началом готовки пельменей во фритюрнице важно установить правильную температуру. Обычно рекомендуется нагреть фритюрницу до 180-190 градусов Цельсия

Это поможет достичь красивого золотистого цвета пельменей и одновременно сохранить их сочность.

2. Правильно загрузите пельмени во фритюрницу.

При загрузке замороженных пельменей во фритюрницу следует учитывать несколько важных моментов. Прежде всего, необходимо разморозить пельмени перед загрузкой. Затем обязательно обсушите пельмени от лишней влаги, используя бумажные полотенца или сито, чтобы избежать брызг масла. Рекомендуется загружать пельмени в небольших порциях, чтобы они равномерно обжарились.

3. Выдерживайте правильное время приготовления.

Время приготовления пельменей во фритюрнице может варьироваться. Обычно замороженные пельмени готовятся в течение 3-5 минут. Однако, необходимо следить за процессом приготовления и проверять готовность пельменей. Готовые пельмени должны иметь золотистый цвет и быть хорошо прожаренными.

4. Не забывайте о безопасности.

При готовке пельменей во фритюрнице очень важно соблюдать правила безопасности. Перед началом готовки убедитесь, что фритюрница установлена на стабильной поверхности и нет возможности ее перевернуть

Также следует быть внимательным при раскрытии крышки фритюрницы после приготовления, чтобы избежать ожогов от выходящего пара.

5. Процедите пельмени от лишнего масла.

После готовности пельменей во фритюрнице рекомендуется их хорошо процедить от лишнего масла. Для этого можно использовать бумажные полотенца или сито. Этот шаг поможет сделать пельмени менее жирными и более приятными на вкус.

Следуя этим важным моментам, вы сможете получить вкусные и аппетитные пельмени, приготовленные во фритюрнице. Не забывайте придерживаться рецепта и следить за процессом готовки, чтобы достичь наилучшего результата.

Язык проглотишь! Пельмешки жареные — острые и румяные!

Для их приготовления подойдут любые изделия (покупные и домашние). Какое мясо использовано для начинки, также не имеет существенного значения. Но желательно, чтобы пельмени были не слишком крупными. Сэкономим время — будем готовить их без предварительного отваривания!

Приготовление:

Подготовьте сковороду

Лучше, если она будет толстостенная с высокими бортиками.
Влейте в нее растительное масло.
Когда оно станет горячим, выложите в него порцию пельменей.
Осторожно перемешайте их ложечкой, чтобы каждый пельмень оказался со всех сторон обмазан жиром.
Жарьте пельмени на умеренном огне.
Если не хотите, чтобы летели брызги, прикройте сковороду крышкой, но так, чтобы она не прилегала плотно, и пельмени не тушились, а жарились!
Жарьте пельмешки, время от времени переворачивая их на другой бок. Сколько жарить пельмени? Примерно 4 минуты до образования «загорелой» корочки.
Приправьте их солью.
Посыпьте специями (можно взять смесь перцев).
Когда пельмешки обзаведутся аппетитным «румянцем», налейте в сковороду 200 мл воды

И очень быстро прикройте их крышкой, иначе на вас (стены, потолок и столешницу) полетят горячие брызги.
Пусть пельмешки побудут в сковороде, пока не улетучится вся жидкость.
Если любите остренькое, посыпьте блюдо жгучим перчиком чили.
Подготовьте шумовку.
Разложите на столе несколько бумажных полотенец.
Выложите на них жареные пельмени.
Сверху промокните их сложенными в несколько слоев полотенцами из бумаги.
Подождите, пока лишний жир впитается в салфетки.
Подавайте их со сметанкой!

Если нет времени готовить что-то изысканное и затейливое, на помощь придет самый популярный полуфабрикат. Все привыкли пельмешки отваривать, но если их поджарить, получится ничуть не хуже. Попробуйте! Но слишком не увлекайтесь! Жареные пельмешки — достаточно калорийный продукт.

Пельмени принято считать исконно русским блюдом, однако обжаренные во фритюре пельмени — это традиционное блюдо для праздничного узбекского стола. Такие пельмени помимо приятного вкуса обладают и другими неоспоримыми преимуществами, приготовить их можно заранее, а храниться они могут долго. Со стола такие пельмени уходят влет. Как семечки. Не менее хороши они и на шведском столе, и на пикнике, и как “перекус”, взятый с собой в дорогу.

Технология проста — налепить пельмени. Разогреть растительное масло и обжарить в нем пельмени партиями. На крайний случай можно жарить и готовые, купленные, пельмени. Однако в жареном виде они очень требовательны к толщине теста и качеству фарша. Так что, если используете пельмени готовые, выбирайте их придирчиво. Чем тоньше тесто, тем ажурнее жареные пельмени получатся.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

Просейте пшеничную муку (300 г) через сито в глубокую миску.
Посолите по вкусу.
Сделайте в центре мучной горки углубление. Вбейте куриное яйцо.
Добавляйте небольшими порциями питьевую воду (100 мл) комнатной температуры, замешивайте тесто.
Выложите тесто на доску, месите до плотной консистенции.
Месите тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам (минут 7-10).
Переложите готовое тесто в мисочку, прикройте кухонным полотенцем, дайте тесту отдохнуть (20-30 минут). Пока тесто расстаивается, приготовьте фарш.

Приготовление фарша

Переложите готовый говяжий фарш (300 г) в глубокую тарелку.
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук (1 шт.), добавьте в фарш.
Очистите чеснок (2 зубка), нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте в тарелку.
Посолите и поперчите мясную смесь (по вкусу). Добавьте к фаршу сухую зелень петрушки (щепоть).
Хорошо перемешайте фарш рукой до однородности.

Лепка пельменей

Разделите настоявшееся тесто на две части.
Раскатайте каждую из частей (поочередно) в тонкий пласт толщиной 1-2 мм при помощи скалки.
Вырежьте формочкой заготовки под пельмени из всего теста. В качестве формочки возьмите подходящего вам размера небольшой стаканчик, рюмочку, форму для печенья, другой круглый предмет.
Получившиеся заготовки переверните на другую сторону (ту, что была у доски).
Положите на каждый кружок теста шарик мясного фарша, оформите таким образом все заготовки.
Каждую заготовку сложите пополам, тщательно защипайте края (получится полумесяц, как при лепке вареников), сведите краешки полумесяца вместе, прижмите, сформировав круглый пельмень.

Приготовление пельменей во фритюре

В сотейнике с высокими бортами хорошо разогрейте растительное масло (1 литр). Проверьте готовность масла, опустив в него небольшой кусочек теста. Если вокруг теста сразу же начинают образовываться пузырьки – масло готово для жарки.
Опустите в разогретое масло приготовленные пельмени при помощи лопаточки или шумовки. Аккуратно перемешивайте, не давая изделиям приставать ко дну. Не кладите в сотейник сразу все пельмени, готовьте их порциями.
Жарьте пельмени во фритюре примерно 8-10 минут каждую порцию до красивой румяной корочки. После обжарки изделий с одной стороны переворачивайте пельмешки на другую сторону.
Выкладывайте пельмешки фри на тарелку, устеленную бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.

В процессе приготовления в качестве подстраховки и проверки температуры масла во фритюре можете приготовить один пельмешек, вынуть его, разрезать и оценить степень готовности фарша и теста. По полученному результату скорректируйте время жарки или температуру масла. Для фритюра лучше брать качественное рафинированное и обязательно дезодорированное (без запаха) растительное масло. Есть рекомендации добавлять в тесто немного водки, чтобы оно меньше вбирало жир.

Подавайте пельмени горячими со сметаной, уксусом, сливочным маслом, различными соусами, кетчупом, свежими овощами. При желании посыпайте блюдо измельченной свежей зеленью (в рецепте не указано).

Секрет идеальных пельменей: тонкий и нежный вкус!

1. Используйте хорошее мясо. Качество мяса напрямую влияет на вкус и текстуру пельменей. Лучше всего использовать свежее и мягкое мясо, например, свинину или говядину.

2. Подготовьте фарш правильно. Мясо и лук необходимо пропустить через мясорубку дважды, чтобы получить однородную массу. Добавьте специи по вкусу, но не перестарайтесь, чтобы не перебить нежный вкус мяса.

3. Приготовьте тонкое тесто. Для этого смешайте муку с яйцом и небольшим количеством воды. Замешивайте тесто до однородности, но не перетруждайтесь, чтобы оно не стало резким и жестким.

4. Не забывайте ощипывать пельмени! Чтобы они получились красивыми и нежными, обязательно прищипните их края, чтобы мясо было плотно закрыто и не выплывало при варке.

5. Пользуйтесь фритюром для приготовления. Классические способы приготовления пельменей, такие как варка или жарка на сковороде, не дают такого эффекта. Во фритюре пельмени получаются золотистыми снаружи и нежными внутри.

И не забывайте немного терпения и любви! Идеальные пельмени получаются только тогда, когда вы с любовью готовите их, следуя всем этим секретам. Наслаждайтесь пельменями в компании друзей и близких!

Жареные пельмени с сыром

кефир жирностью от 3,2% — 90 мл.
замороженные пельмени — 600 гр.
чеснок — 8 зубчиков
зелёный лук — 30 гр.
сметана (жирность 20-25%) — 90 гр.
фильтрованная вода — 160 мл.
соль — 10-12 гр.
твёрдый сыр — 120 гр.
растительное масло — 75 мл.
приправа (любая) — 5-8 гр.
специя «4 перца» — 2 гр.
майонез нежирный — 90 гр.

Приготовление блюда начинается с соуса, потому что в процессе обжаривания пельменей состав для заливки должен немного постоять. Для начала очистите чесночные зубья, порубите дольками и пропустите через пресс. Добавьте сметану, кефир и майонез, вымешайте до однородности.
Приплюсуйте к жидкости смесь перцев и любимую приправу по вкусу. Прикройте миску с составом пищевой плёнкой, отставьте для настаивания на полчаса.
Начинайте приготовление пельменей. Оставьте полуфабрикат на четверть часа, чтобы тесто немного оттаяло. Когда указанное время истечёт, приготовьте сковороду, залейте в неё масло и воду, раскалите.
Отправьте в посуду пельмени, прикройте крышкой, выставите минимальный обогрев. Тушите около 7 минут, периодически встряхивая термостойкую тару.
Теперь откройте крышку, перемешайте пельмени, томите ещё 7 минут. Дождитесь момента, когда вся вода выкипит. Далее всыпьте соль, обжаривайте со всех сторон до появления румяной корки. Если масла мало, влейте ещё.
Когда полуфабрикат дойдёт до нужной степени готовности, выключите конфорку. Разложите пельмени рядом друг с другом, присыпьте их тёртым сыром и накройте. Дайте постоять, чтобы сыр полностью растаял (около 5 минут).
Разложите готовое блюдо по тарелкам, присыпьте нашинкованным зелёным луком. Вы можете полить пельмени соусом или подавать его отдельно в глубокой пиале.

Подготовка пельменей для приготовления во фритюрнице

Чтобы приготовить вкусные и хрустящие пельмени во фритюрнице, необходимо правильно подготовить замороженные пельмени. Следуйте следующим инструкциям, чтобы получить отличный результат:

1. Разморозьте пельмени. Перед приготовлением пельмени должны быть полностью разморожены. Выложите их на тарелку и оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы они полностью оттаяли.

2. Проверьте готовность пельменей. Убедитесь, что пельмени полностью разморожены и не имеют замерзших участков. Замороженные участки могут привести к неравномерному приготовлению и плохому вкусу готовых блюд.

3. Подготовьте фритюрницу. Установите температуру фритюрницы на 180 градусов Цельсия и разогрейте ее. Убедитесь, что фритюрница достигла нужной температуры перед тем, как начать готовить пельмени.

4. Обжаривайте пельмени. Положите размороженные пельмени в фритюрницу без размораживания на сковородку. Не перегружайте фритюрницу, чтобы пельмени могли свободно перемещаться и равномерно обжариваться. Готовьте пельмени в два этапа по 8-10 минут, чтобы они были золотистыми и хрустящими.

5. Подавайте горячими. Когда пельмени готовы, аккуратно выньте их из фритюрницы и выложите на тарелку, чтобы удалить излишки масла. После этого пельмени готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Размешивание фарша и приготовление начинки

Когда фарш готов, можно начинать создание начинки. Начинка для пельменей может быть самой разнообразной. Популярными начинками являются мясные, с грибами, с картошкой или с сыром. Выбор начинки зависит только от вашего вкуса и предпочтений.

Разделите приготовленный фарш на небольшие порции, чтобы сформировать начинку для каждого пельменя. В центр каждой порции фарша поместите небольшое количество начинки. Затем аккуратно скручиваем порции фарша, чтобы начинка оказалась полностью запечатана внутри.

Повторяйте эти действия для каждого пельменя, пока весь фарш не будет использован

Важно обратить внимание на то, чтобы начинка была равномерно распределена по всем пельменям и не выходила наружу, иначе при их приготовлении начинка может вытечь или пельмени могут лопнуть

Готовые пельмени можно сразу же отправлять во фритюр для обжарки или можно заморозить и хранить для дальнейшего использования. Таким образом, размешивание фарша и приготовление начинки — важный шаг приготовления пельмешей, который определяет их вкус и качество.

Выпечка пельменей во фритюре: шаг за шагом

Пельмени, приготовленные во фритюре, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. Это отличная альтернатива традиционному способу варки пельменей. Следуйте этому подробному рецепту, чтобы сделать вкусные пельмени во фритюре.

Шаг 1: Приготовьте начинку для пельменей

Сочетайте измельченное мясо (говядину и свинину) с нарезанной луком и добавьте специи по вкусу. Можно использовать смесь специй для пельменей или добавить соль, перец, чеснок и зелень, чтобы придать начинке более насыщенный вкус.

Шаг 2: Замешивайте тесто для пельменей

Примите 2 части муки и одну часть воды, замешивая мягкое и эластичное тесто. Постепенно добавляйте воду и продолжайте замешивать, пока тесто не станет однородным.

Шаг 3: Формируйте и размораживайте пельмени

Ставьте небольшую порцию начинки в центр каждого круглого куска теста. Затем аккуратно склеивайте края теста, чтобы образовался пельмень. Повторяйте этот шаг, пока не закончатся все ингредиенты. Размораживайте пельмени перед выпечкой, чтобы они равномерно прожарились.

Шаг 4: Разогревайте фритюр

Разогрейте фритюр до 180 градусов Цельсия. Убедитесь, что фритюр содержит достаточное количество масла, чтобы покрыть пельмени полностью во время приготовления.

Шаг 5: Обжаривайте пельмени

Положите пельмени в горячее масло и обжаривайте их до золотисто-коричневого цвета. Рекомендуется обжаривать пельмени партиями, чтобы избежать перегрузки фритюра. Обжаривайте пельмени до тех пор, пока не станут хрустящими и золотистыми со всех сторон.

Шаг 6: Удаляйте и дренируйте пельмени

Используйте щипцы для удаления пельменей из фритюра и уложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Повторяйте этот шаг для всех пельменей.

Шаг 7: Подавайте горячие пельмени

Подавайте пельмени с соусом или сметаной и наслаждайтесь их хрустящей и сочной текстурой. Приятного аппетита!

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были очень вкусные домашние. Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.
Ингредиенты:

сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
растительное масло – 3-4ст.л.;
соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Как я уже писала жарить мы будем сырые мороженные. Размораживать перед жаркой нельзя. Количество на сковородку размером 22-24 сантиметра составляет 20-22 штуки. Может быть больше, может меньше, зависит от размера самих пельмешек. У меня домашние, они крупнее большинства покупных. В любом случае ориентируйтесь по своей ситуации. Принцип рецепта такой – лежат на сковороде одним слоем и почти не соприкасаются друг с другом, удобно перемешивать.
Кипятим чайник, нам нужна будет в процессе горячая вода. А пока наливаем в сковородку растительное масло и хорошо нагреваем его. Вкладываем пельмени и сразу тщательно их перемешиваем, чтобы они хорошо покрылись маслом.
Затем жарим, часто помешивая, пока на всех не образуется зажаристая корочка.
Теперь вливаем литр горячей воды (или больше). Нужно чтобы вода покрыла пельмени на половину

Осторожно! Сковородка раскалена и вода сразу же начнет кипеть и брызгаться.
Огонь убавляем, прикрываем крышкой и готовим на очень умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не выпарится и не впитается пельменями. В процессе периодически открываем, перемешиваем и контролируем готовку.
На сковороде останется совсем чуть-чуть загустевшей, немного похожей на крахмал жидкости

За это время пельмени должны приготовиться.

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Как приготовить вареники во фритюрнице

Время, необходимое: 30 минут

На приготовление уйдет около 20 минут и еще 10 минут в аэрофритюрнице.

Нарезать чоризо, лук-шалот и перец небольшими кубиками.
Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне, пока перец не станет мягким (примерно 3-4 минуты).
Отделить от огня и добавить нарезанную очень маленькими кусочками петрушку.
Все хорошо перемешайте и дайте остыть тесту для пельменей.
Раскатайте песочное тесто и используйте стакан или кастрюлю диаметром 5-7 см. Надавите краями стакана, чтобы получились кружочки оснований.
Ложкой выложите смесь с чоризо в центр основы. Закройте края и надавите большим пальцем, чтобы закрыть котлету.
За 10 минут до окончания разогрейте фритюрницу до 200ºC.
Когда все будет готово, выложите в основу все пельмени, не касаясь их.
Запустите фритюрницу на 10 минут при температуре 200°C.
Достаньте пельмени из аэрофритюрницы, когда тесто подрумянится, при необходимости в середине времени их можно перевернуть.

Жарим в сухариках

Если пельмешки по пути из магазина начали размораживаться, имеет смысл усложнить рецепт. Срочно разогреваем сковородку с маслом, а тем временем быстренько взбиваем полчашки молока с яйцом, присаливаем. Высыпаем на тарелочку панировку. Каждый пельменьчик окунаем в чашку с яйцом, обваливаем в сухариках и отправляем на сковороду. Наблюдаем, перемешиваем.

Как вы уже поняли, пельмени требуют индивидуального подхода, поэтому переворачивать их следует не широкой лопаткой, а по одному – вилочкой.

Равномерный румянец на пельменях просигналит, что готовность достигнута.

Специй в пельмени никаких не кладём сознательно, а подаём их отдельно, на выбор.

Рецепт приготовления с луком и чесноком

Вкус жареных пельменей можно обогатить, если добавить к ним немного чеснока и лука. Сделать это можно двумя способами: обжарить на сливочном или растительном масле нарезанную полукольцами большую луковицу, дальше положить в лук замороженные пельмени, быстро их перемешать и оставить жариться так, как описано выше. В конце добавить измельченный зубчик чеснока. В этом случае лук получается более мягким, уваренным.

Можно сначала пожарить пельмени, а потом отдельно нарезать немного сала с прослойками мяса или бекона и, вытопив жир, на нем обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук. Лук и бекон, хорошо поджаренные, выложить на готовые пельмени, раздавить в чеснокодавке зубчик чеснока и добавить к луку. Немного все вместе протомить — чтобы пельмени вобрали в себя аромат бекона, лука и чеснока. Получается очень насыщенный вкус, блюдо становится крайне аппетитным и калорийным.