Готовим говяжью печень в сметане с картошкой в мультиварке

Говяжья печень в мультиварке под сметанным соусом

Если вы любите нежную мягкую консистенцию печенки и много ароматной подливы, этот рецепт создан специально для вас. Сделать говяжью печень в мультиварке таким образом сможет даже неопытный повар, поэтому даже если вы только начали практиковаться с новым кухонным прибором, смело приступайте к готовке!

Какие ингредиенты потребуются, чтобы приготовить нежную говяжью печень в мультиварке:

• говяжья печень – 1 кг;
• молоко – 700 мл;
• лук репчатый – 2 шт;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сметана 20% — 1 стакан;
• вода – 150 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций. Говяжья печень в мультиварке под сметанным соусом отлично сочетается с картофельным или чечевичным пюре, рисом и гречкой. Для экономии времени можно приготовить гарнир в емкости для готовки на пару.

Чтобы сделать говяжью печень в мультиварке, следуйте пошаговой инструкции:

Любая печень, кроме куриной и утиной нуждается в предварительном замачивании в молоке. Это необходимо для устранения горечи. Промойте печень, не разрезая на куски, и положите в глубокую миску. Залейте ее молоком так, чтобы оно полностью покрыло ее. Оставьте в прохладном месте не менее чем на 3-4 часа. По истечении указанного срока печень станет мягкой и очень нежной.
Установите мультиварку в режим «Жарка» на 25 минут и разогрейте в чаше немного подсолнечного масла.
Пока разогревается масло, мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте его в мультиварке до полупрозрачного состояния.
В это время нарежьте печень небольшими брусочками и добавьте к луку

Важно не пережарить лук, иначе он придаст печени горьковатый привкус.
Обжаривайте говяжью печень в мультиварке в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
Добавьте перец, выложите в чашу сметану и залейте ингредиенты небольшим количеством воды. Перемешайте до максимальной однородности

Соль добавлять пока ненужно! Говяжью печень в мультиварке по этому рецепту солить следует в самом конце, чтобы соль не сделала ее жесткой.
Когда растворили сметану, добавьте пару ложек муки и снова перемешайте. Мука делает консистенцию соуса более густой и вязкой, поэтому вы можете контролировать этот момент, добавляя большее или меньшее количество муки. Например, если вы используете жирную деревенскую сметанку, муку можно не класть вовсе.
Смените режим на «Тушение», установите время на таймере 40 минут и опустите крышку.
Посолите блюдо после звукового сигнала, перемешайте и оставьте настояться еще 10 минут в режиме «Подогрев».

Говяжья печень в мультиварке готовится довольно быстро. Чтобы сэкономить время, залейте печень молоком с утра, и к обеду она уже будет готова к дальнейшей обработке.

Рецепт приготовления свиной печени, тушеной с луком и морковью

Начну с описания простого и полезного блюда нашего повседневного меню. Часто говорят, что дети не кушают печенку, но моему сыну оно очень нравится. Поэтому, осваивать кулинарные шедевры в приготовлении субпродуктов рекомендую именно с этого рецепта, он никогда не подводит.

Ингредиенты:

• 700 г свиной печени;
• 1 большая луковица (или 2 маленьких);
• 200 г моркови;
• 1 средняя головка чеснока (20 г);
• 2 ст.л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло;
• лист лаврушки (по желанию).

Как сделать:

1. Тщательно вымытую печень порежьте длинными полосками, толщиной примерно 1,5-2 см. Сложите их в миску, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Добавьте столовую ложку муки и снова перемешайте руками.

2. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите туда кусочки. Обжарьте до золотистого цвета. Не забывайте перемешивать продукт.

3. Приготовьте овощную заправку. Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой или натрите на терке, покрошите зубцы чеснока не очень мелкими кусочками.

4. Поместите на дно глубокой сковороды или утятницы 1⁄2 часть нарезки лука, моркови и чеснока. Вторым слоем положите кусочки обжаренной печени, третьим – другую половину овощной заправки.

5. Добавьте воды с таким расчетом, чтобы она закрывала слой печени, добавьте еще щепотку соли. Накройте сковородку крышкой, поставьте на плиту и доведите жидкость до кипения. Затем уменьшите газ до минимума, и тушите печень до готовности. Обычно на это уходит 25 – 30 минут.

Блюдо получается с готовой подливкой и хорошо совмещается с любым гарниром. Можно сварить макароны или гречку, приготовить пюре из картофеля, добавив смалец или сливочное масло для увеличения жирности и сытности.

А вы пробовали делать запеканки из печени? Если нет, рекомендую попробовать. Получается очень вкусное и нежное суфле. Пошаговый рецепт смотрите в другой статье.

Гуляш из говяжьей печени в мультиварке

Продукты для блюда:

• две ложки муки;
• приправы по своему вкусу;
• одна луковица;
• стакан чистой воды;
• 0,5 кг печенки;
• ложка масла растительного.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук на кусочки, печень тоже измельчите, предварительно промыв ее и обсушив.
2. Установите режим «Выпечка» или «Жарка», влейте в чашу масло, выложите туда лук, готовьте примерно пять минут. Необходимо, чтобы лук стал красивого румяного цвета.
3. Кусочки печени обваляйте в муке, добавьте к луку, держите в том же режиме еще 10 минут.
4. После этого поменяйте программу на «Тушение». Влейте воду, засыпьте специи, хорошо перемешайте все продукты, закройте прибор крышкой и готовьте блюдо около 60 минут.

Watch this video on YouTube

Как видите, готовить блюда из данного субпродукта очень легко, а результат обязательно порадует.

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Помойте печень и очистите её от плёнок. Обычно плёнки легко отделяются руками, если нужно, помогите ножом.

Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом.

Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.

Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком — этот приём используют для того, чтобы сделать печень нежной и удалить из неё остатки крови. Оставьте на 30 минут.

Почистите и нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Обжаренный лук переложите в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.

Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон.

Обжарьте печень с двух сторон в растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно, чтобы печень покрылась лёгкой корочкой. Печень не любит долгую тепловую обработку.

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.

Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут.  Этого времени вполне достаточно , чтобы печень приготовилась. От более долгого тушения печень станет жёсткой. В процессе тушения пару раз перемешайте содержимое кастрюли, попробуйте и, если нужно, добавьте соль. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

• говяжья печень  800 гр
• молоко 100 -150 мл
• лук  2-3 шт
• сметана 0,5 литра
• мука 2 ст.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• душистый перец-горошек 4-5 шт
• лавровый лист
• растительное мало для жарки

Помойте печень и очистите её от плёнок, удалите крупные сосуды.
Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.
Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
Почистите и нарежьте лук, обжарьте в растительном масле до мягкости.
Переложите обжаренный лук в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.
Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон и быстро обжарьте до лёгкой корочки.
На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.
Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут. В процессе тушения перемешайте.

Говяжья печень в сметане в мультиварке

Говяжья печень в сметане, приготовленная в мультиварке, это вкусное и сытное блюдо, для которого не требуется много времени или усилий.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей печени;
• 300 г лука репчатого;
• 150 г моркови;
• 250 мл домашней сметаны;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 50 мл масла для обжаривания;
• соль, чеснок, пряные травы по усмотрению.

Способ приготовления:

1. Печенку вымочить, нарезать небольшими кусочками. Луковицы нарезать полукольцами, а морковку натереть.
2. Кусочки субпродукта обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Лучше всего это сделать небольшими партиями. Тогда каждый кусок обжарится равномерно. Длительность обжаривания одной порции – 8 минут. Всю жареную печень выложить на отдельную тарелку.
3. Чашу мультиварки очистить. Залить небольшое количество масла, выложить колечки лука. Использовать программу «Жарка». Готовить до того момента, пока лук не приобретет золотистый цвет. Добавить натертую морковку и жарить в течение 3 минут.
4. В отдельной емкости смешать сметану, соль, сахар, пряности и муку. При необходимости можно добавить немного охлажденного кипятка. Соус должен иметь однородную консистенцию.
5. К жареным овощам добавить кусочки печени, залить содержимое белым соусом и перемешать.
6. Включить программу «Тушение», и поставить таймер на 1 час. При подаче блюдо можно посыпать рубленым укропом.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Печень в мультиварке со сметаной

Если нужно быстренько что-то приготовить на ужин, то этот рецепт – просто находка для молодых хозяек. Блюдо будет сытным, вкусным и еще полезным, так что наверняка всем домашним понравится.

Какие продукты понадобятся:

• печень говяжья – 1 кг;
• сметана – половина обычного стакана;
• лук репчатый – 3 небольшие головки;
• морковка – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 3 ст.л.;
• масло для жарки.

Как приготовить печень в мультиварке со сметаной:

Печень говяжья – самый востребованный субпродукт. Считается, что в ней больше всего полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Так и есть, только ведь нужно понимать, как приготовить этот продукт, чтобы оставить полезные ингредиенты по максимуму, улучшить вкус и сделать так, чтобы она была мягкой. Тут у каждой хозяйки имеются свои наработки, мы тоже поделимся своими секретами с вами. Сначала печень нужно хорошенько вымыть, приготовить объемную миску, чтобы в нее положить весь кусок. Далее – проще простого, залить холодной водой, оставить на полчаса-час.
Что потом? Воду нужно слить, она будет бледно-розовой или насыщенно-розовой, все зависит от субпродукта. Печень необходимо вынуть, еще раз хорошенько промыть прямо под краном и положить на тарелку. Хорошо бы немного подождать, чтобы стекла лишняя жидкость. Или ускорить этот процесс самостоятельно: положить в дуршлаг кусок печенки, пропитать бумажными полотенцами.
Затем нарезать острым ножом на порционные кусочки. Кубики или полоски – решать вам, только слишком мелко печень желательно не резать, и очень крупно – так же. Найдите золотую середину.
Печень подготовлена, можно пока отложить ее в сторонку

И еще важно: если кусок достался особенный, попадаются прожилки, их желательно аккуратно вырезать, чтобы потом в готовом блюде не попадались жесткие кусочки, которые невозможно прожевать.
Подготовка остальных ингредиентов: лук почистить, ополоснуть под краном, нарезать кольцами, а если луковицы крупные, то полукольцами.
Морковку – почистить, натереть на крупной терке, можно нарезать колечками. Толщина колечек – в пределах 0.5 мм.
В чашу мультиварки необходимо налить растительное масло без запаха

Хватит около 2-х столовых ложек. Включите режим «Жарка», пусть пока масло прогреется.
В нагретое масло нужно положить печень, обжарить со всех сторон. Можно обжаривать печень небольшими партиями, тогда точно каждый кусочек не будет оставлен без внимания.
Когда печень обжарили, ее нужно вынуть, переложить на тарелку. Еще добавить немного растительного масла, чтобы продолжить работу, ведь нужно двигаться дальше, обжарить сначала лук в раскаленном масле до едва золотистой корочки, потом присоединить морковь и продолжить приготовление овощей в режиме «Жарка» в течение 3-х минут.
Когда вы увидите, что овощи достигли определенной кондиции, необходимо вернуть на место печень, перемешать все ингредиенты.
Вот теперь настал момент, когда нужно добавить оставшиеся продукты: это будет сметана, соль, сахар, специи, мука и немного воды. Все это можно приготовить в отдельной емкости, чтобы мука не взялась комочками. Тщательно перемешать все ингредиенты, залить печень белым соусом.
И последний шаг – крышку прибора можно закрыть, установить программу «Тушение» и пока что можно на какое-то время расслабиться. Кстати, готовиться печень в мультиварке со сметаной будет в течение часа
За это время можно сделать много другой работы: уделить внимание детям, мужу, убрать в комнате, отдохнуть, выпить чашечку кофе или почитать интересную книгу. Выбирайте, что вам больше по душе, пока мультиварка занята важным процессом.
А что потом? После сигнала сразу же нужно перемешать печень, попробовать юшечку на вкус, а также отщипнуть кусочек печенки, чтобы понять, сколько еще добавить специй или соли
Или вообще ничего не добавлять, а только выключить прибор и подумать о том, как подать это вкусное блюдо.

Сочетается готовая печень в мультиварке со сметаной, с любыми кашами, макаронами, овощными блюдами, а также картофелем (приготовленным разными способами). Не бойтесь экспериментировать и тогда вы всегда будете радовать близких вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Тушеная говяжья печень с овощами в мультиварке

Тушеная печенка готовится не сложно, но очень важно предварительно подготовить продукт: убрать все лишнее, промыть, высушить, при желании замочить в молоке на некоторое время

Ингредиенты для блюда:

• две луковицы;
• килограмм любой печени на свой вкус;
• одна морковка;
• любые специи, например, соль и молотый перец, базилик;
• три свежих помидора;
• ложка масла растительного;
• две ложки сметаны.

Процесс приготовления:

1. Выбранную печень очищаем, хорошо промываем водой и даем ей немного просохнуть, после чего можно нарезать ее на более мелкие кусочки.
2. Освобождаем лук и морковь от шкурки, измельчаем на кубики и четвертинки.
3. Включаем мультиварку, устанавливаем ее в режим «Тушение» на 40 минут. Кладем в чашу указанное количество растительного масла и засыпаем нарезанную печень. Готовим ее около 10 минут, не забыв накрыть прибор крышкой.
4. Спустя это время добавляем подготовленные овощи и продолжаем держать в чаше еще 10 минут.
5. Далее отправляем нарезанные помидоры, сметану, выбранные специи и один мультистакан воды.
6. Перемешиваем все продукты, снова закрываем прибор крышкой и продолжаем тушить, пока не закончится программа.

Watch this video on YouTube

Полезные советы по приготовлению говяжьей печени в мультиварке

Прежде чем приступать к приготовлению говяжьей печени в мультиварке, следует ознакомиться с теорией. Мы подготовили для вас несколько полезных советов, которые помогут вам сделать любое блюдо из печени сочным и ароматным.

Итак, чтобы говяжья печень в мультиварке получилась вкусной и сытной, следует учесть такие моменты:

1. Старайтесь выбирать только свежую, а не замороженную печень. По сути, этот субпродукт состоит из кровяных клеток, которые разрушаются после разморозки. В результате получается сомнительная биомасса, которая не принесет никакой пользы организму.
2. Говяжья печень считается самой жесткой и грубой, поэтому перед приготовлением с нее надо снять пленку и удалить все прожилки.
3. Не пережаривайте печень, иначе она получится жесткой. Достаточно не больше 5 минут с каждой стороны.
4. Раньше печень готовили так: пару часов выдерживали в молоке, затем опускали в кипяток на минуту, нарезали кусочками и обжаривали в масле.

Как жарить свиную печень на сковороде

Печень можно жарить как в муке, так и без муки, также многие хозяйки жарят без лука, мы для приятного аромата лук добавим.

Как жарить свиную печень с луком

Ингредиенты:

• Печень свиная – 500 грамм;
• Лук – пару крупных луковиц;
• Соль;
• Черный перец.

Как жарить свиную печень на сковороде с фото

1.

Выбираем свежую печень, она должна быть упругой и блестящей, без сухих мест и повреждений. Печень хорошо промываем под проточной водой.

2.

При необходимости удаляем прожилки и пленочки. Режем на средние порционные кусочки. Не стоит резать слишком мелко, чтоб печень не вышла сухой. Мелко режут только в том случае, если будут готовить в сметане или подливе. Снова промываем порезанные кусочки.

3.

Замачиваем печень в холодной воде на пару часов. Также можно замочить в молоке, чтоб печень получилась нежной и ароматной. Лук измельчаем полукольцами, также подготавливаем все специи, которые необходимы для жарки.

4.

По истечению времени практически вся кровь, которая находилась в кусочках, выйдет в воду.

5.

Натираем кусочки солью и перцем, можете добавить специи по своему вкусу. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем кусочки печени в один слой на сковороду. Если любите, можете предварительно печень обвалять в муке.

6.

Обжариваем со всех сторон до золотистости примерно 10 минут.

7.

Потом можно добавить лук.

8.

Накрываем крышкой и тушим, чтоб кусочки приготовились внутри, но не пересушились. Готовим на небольшом огне тоже примерно 10 минут. Время зависит от толщины кусочков.

9.

Готовые кусочки в разрезе имеют серый цвет без крови.

10.

Подаем вместе с луком как отдельное готовое блюдо или дополняем гарниром: картофелем, рисом или гречкой.

Как жарить печень свиную с луком в сметане

Тушеная печень с луком в сметане на сковороде выходит невероятно нежной и вкусной, а ингредиенты понадобятся самые простые.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 500 грамм;
• Лук – 2 штуки;
• Сметана – 100 грамм;
• Соль, черный перец.

Как жарить печень свиную с луком в сметане пошагово

1. Печень промываем, режем на кусочки и замачиваем в воде или в молоке на пару часов. По истечению времени воду сливаем, а кусочки снова промываем. Кусочки можно посолить и поперчить.
2. Лук режем крупно, чтоб во время готовки он совсем не развалился.
3. На сковороде разогреваем растительное масло. Прожариваем до золотистых бочков со всех сторон, добавляем лук и прожариваем до прозрачности лука. На всю жарку у нас придется примерно 10 минут.
4. Добавляем сметану, хорошо вымешиваем и накрываем крышкой. Чтоб подливы вышло больше, можно добавить немного воды и специй для вкуса. Тушим под крышкой еще 10 минут.
5. Готовая печень получается с ароматной подливой. Ее подаем вместе с любимым гарниром.

Печень в мультиварке со сметаной «По-барски»

Рецепт особенный, результат – того стоит, так что запасайтесь всеми необходимыми продуктами, будем вместе готовить печень в мультиварке со сметаной.

Какие нужны ингредиенты:

• говяжья печень – 500 г;
• сметана – стакан;
• томатная паста – 1 ст.л;
• сливочное масло – 50 г;
• мясной бульон – 1.5 стакана;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, черный перец молотый – по вкусу.

Подробнее о том, как приготовить печень:

1. Сразу чистим лук, нарезаем кольцами, если луковица небольшая. Крупную луковицу лучше нарезать полукольцами, так будет аккуратнее.
2. В чашу мультиварки нужно положить кусочек сливочного масла, включить режим «Жарка», можно сразу же выложить лук, обжаривать буквально пару минут, чтобы лук только начал схватываться.
3. К подсушенной на сухой сковородке муке нужно добавить мясной бульон. Кстати, если бульоном не запаслись, подойдет обычная вода. Только берите кипяченую или очищенную.
4. К этим ингредиентам нужно добавить сметану, а также специи и соль. Все прогреть на сковородке на медленном огне, довести до кипения, снять с плиты. Если хотите, то заправку можно сделать в мультиварке. Но тогда до того, как соберетесь обжаривать лук. Программа «Жарка», время выставляется автоматически, если не хватает, режим можно продлить.
5. Горячий соус нужно вылить в чашу мультиварки к пассерованному луку, перемешать, оставить в режиме «Подогрева». А пока нужно заняться печенью – задача простая, ведь нужно нарезать этот субпродукт на небольшие брусочки. А вот что главное – это освободить печень от пленки.
6. Затем необходимо перелить соус в мисочку, сполоснуть чашу мультиварки, снова добавить кусочек масла, чтобы обжарить печенку. Обязательно помешивайте печень, чтобы образовалась румяная равномерная корочка. В конце приготовления добавьте томатную пасту, перемешайте.
7. Можно вылить соус, еще раз распределить в чаше мультиварки все продукты, опустить крышку. Все, рекомендуем продолжить приготовление блюда в режиме «Тушения», в течение 40 минут.

Подавать печень, приготовленную в мультиварке со сметаной, можно с любым гарниром. Печень вкусна, пока горячая. Приятного аппетита!

Печень с овощами в мультиварке

В мультиварке сохраняются все полезные вещества.

Понадобится:

• 1 кг говяжьей печени
• Луковица
• Морковь – 1шт.
• Масло
• Молоко – 200 мл.
• Сметана – 150 мл.
• Горчица – 10 мл.
• Соль

Промыть печень, снять пленку. Нарезать на продольные куски, залить молоком, подержать в холодильнике 30 минут. После дать стечь молоку и подготовить овощи.

Очистить овощи, измельчить, положить в мультичашу сначала лук, затем морковь. В режиме «Жарка» или «Выпечка» обжарить несколько минут, добавить к ним печень. Готовить 5 минут.

Сметану размешать с горчицей, приправить солью. Вылить соус в мультиварку. Переключить на «Тушение». Под крышкой держать 30 минут.

Рецепт можно изменить, если выложить сверху соуса яблочные дольки без кожуры и семян или добавить 50 мл. белого сухого вина.

Сколько по времени тушить говяжью печень?

Время тушения печени зависит от размера кусочков и возраста животного, от которого получен субпродукт. Телячья печень, порезанная небольшими кусочками, тушится 10-20 минут. Субпродукт от взрослой говядины готовится 30-40 минут.

Определить возраст животного можно по внешнему виду печени. Чем она темнее, чем больше в ней прожилок и толще пленка, тем старше.

Время тушения предварительно обжаренной печенки уменьшается в два раза.

На сковороде

Печень богата железом. Поэтому ее часто выписывают врачи для увеличения уровня гемоглобина в крови. Чтобы избежать проблем со здоровьем и предотвратить появление анемии рекомендуется регулярно употреблять этот продукт.

На сковороде приготовить полезное и вкусное блюдо можно всего за 10-15 минут.

• говяжья печень — 500 г;
• репчатый лук — 2 средних луковицы;
• морковь — 1 шт;
• говяжий бульон или вода — 200 мл;
• мука — 3 ст. ложки;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 1/2 ч. ложки;
• по щепотке паприки, карри, молотого перца и соли.

• Печень промыть и очистить от пленок, жилок и артерий. Обсушить и порезать небольшими кусочками.
• Смазать сковороду растительным маслом и разогреть.
• В муку добавить соль. Обвалять куски и быстро обжарить до золотистой корочки — 5-10 минут, в зависимости от размера нарезки.
• Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой. Добавить к печени и жарить до прозрачности лука.
• Залить бульоном или водой, накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 5 минут.

Подавайте тушеную печень с вашим любимым гарниром, например: рисом, картофельным пюре или макаронами.

В мультиварке

Современная техника сильно облегчает труд хозяек. Благодаря мультиварке не нужно постоянно стоять у плиты и следить за тем, чтобы не пригорело. А печень получится мягкой, даже у совсем неопытной хозяйки.

Однако, тушение печени в мультиварке займет больше времени, чем на сковороде — 40 минут.

• говяжья печень — 200 г;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 1/4 пачки;
• красный репчатый лук — 1 средняя луковица;
• белый винный уксус — 1 ст. ложка;
• красное сладкое вино — 1 ст. ложка;
• щепотка соли и перца;
• зелень укропа и петрушки.

• Печень промыть, очистить от пленки и прожилок. Нарезать небольшими кусочками.
• В чашу мультиварки налить оливковое масло и добавить сливочного. Прогреть в режиме жарки.
• Обжарить печень в течение 5 минут с открытой крышкой.
• Лук порезать полукольцами, добавить к печени и жарить до прозрачности.
• Влить уксус и вино, посолить, поперчить.
• Установить мультиварку в режим «Тушение» и таймер на 40 минут.
• Пока тушится печень готовим гарнир.

Подавать с гарниром и свежей порубленной зеленью.

В сметане

Говяжья печень, тушенная в сметане, относится к классическим рецептам с печенью. Она получается вкусной и мягкой, а сметана придает блюду приятную сливочность. Такая печенка придется по вкусу всей семье. Приготовится печень в сметане за 25-35 минут.

• говяжья печень — 300 г;
• морковь — 1 шт;
• сметана 20 % — 3 ст. ложки;
• красный репчатый лук — 1 средняя головка;
• щепотка соли и молотого черного перца;
• другие специи — по вкусу.

• Печень промыть и очистить от пленок. Нарезать небольшими кубиками или полосками.
• Лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке, перемешать с печенью, посолить и добавить специи.
• На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить печень с овощами в течение 5 минут. Регулярно помешивая.
• Добавить полстакана воды, накрыть крышкой. Тушить на среднем огне до 30 минут.
• Положить сметану, перемешать. Тушить еще 5 минут.
• Снять с огня и дать немного настояться.

При подаче можно посыпать свежей зеленью, которая придаст блюду дополнительный аромат.

Сметану желательно предварительно достать из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Холодный кисломолочный продукт может повлиять на структуру печени и сделать ее жестче.