Икра минтая

Икра минтая польза. ИКРА МИНТАЯ: полезные свойства и противопоказания.

Не смотря на невысокую стоимость, икра минтая — очень ценный питательный продукт, не уступающий по своим полезным свойствам дорогим видам икры — красной (лососевой) и черной (осетровой). Благодаря своей дешевизне и наличию практически во всех магазинах страны, икра минтая может включаться в рацион питания людей заботящихся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни , вне зависимости от материального положения и местожительства.

Описание икры минтая: Минтай — морская рыба семейства Тресковые , обитающая в холодных морях

Является важной промысловой рыбой, которая широко используется в кулинарии и в пищевой промышленности для производства печени минтая, икры минтая и фарша сурими (составляющая крабовых палочек).Икра минтая мелкая, светло-бежевого цвета, пюреобразной водянистой консистенции. Имеет характерный вкус и рыбный запах В продажу икра минтая поступает засоленная в консервированном виде

Состав икры минтая: Как и большинство морепродуктов, икра минтая богата полезными для здоровья человека веществами. Диетологи называют ее капсулами с биологически активными веществами. Белок, входящий в состав икры минтая богат аминокислотами, в том числе незаменимыми. В состав икры минтая входят витамины А , С , Е , группы В ( В1 , В2 , В3 , В6, В9),  жирные кислоты Омега-3, минералы: натрий , фосфор, калий , кальций , железо , молибден, сера и другие макро- и микроэлементы.

Калорийность икры минтая: Калорийность икры минтая составляет около 130 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства икры минтая:

Икра минтая оказывает положительное воздействие на сердечнососудистую систему, полезна при анемии.

Является хорошей профилактикой болезней щитовидной железы.

Помогает нормализовать работу нервной системы.

Икра минтая благоприятно влияет на работу головного мозга, способствует улучшению памяти и координации движений.

Помогает укрепить костную ткань.

Полезна людям, ослабленным после болезней.

Противопоказания икры минтая: Икра минтая противопоказана людям с аллергией на икру и морепродукты

Икра минтая содержит очень много соли, поэтому людям с заболеваниями при которых соль может вызвать обострение болезни (гипертония, мочекаменная болезнь, подагра и другие) стоит с осторожностью отнестись к этому продукту и перед употреблением проконсультироваться со специалистом. Из-за большого количества соли не стоит кушать икру в больших количествах даже совершенно здоровым людям

Все хорошо в меру.

Икра минтая. Полезные свойства, противопоказания. Как солить икру минтая?

Минтай относится к придонной пелагической холодолюбивой рыбе из рода минтаев. Является самой распространённой тресковой рыбой в Тихом океане (северная часть). Минтай одна из основных промысловых рыб России.

Икра минтая

К сожалению, икра этой рыбы не вызывает у нас особого уважения, ведь цена ее дешевле, чем у красной икры, и вид она имеет менее презентабельный. Но стоит ли думать, что красная икра намного лучше, чем икра минтая?

По своим свойствам она ни в коем случае не уступает черной или красной икре. В икре рыбы минтай содержится очень большое количество витамина Е и С, которые так необходимы организму человека для кроветворения, для улучшения работы нервной системы, заживления ран.

Также в икре рыбы минтай содержится много натрия, который очень важен для того, чтобы поддерживалось нормальное кровяное давление, способствует передаче нервных импульсов и сокращению мышц, тем самым поддерживается в хорошем состоянии нервная система человека.

Икра минтая по содержанию фосфора уступает красной икре, а фосфор — это важный компонент костной ткани. Но, жира в икре минтая раз в семь меньше, благодаря чему ее можно употреблять людям, придерживающимся низкокалорийных диет. Вот, например, икра минтая менее калорийна икры кеты. Известно, что 250 калорий содержится в икре кеты, а в икре минтая – всего лишь 131.

При помощи икры минтая организм восстанавливается после злоупотребления алкогольными напитками (происходит дефицит витамина В). Такой сбой приводит к нарушению обменных процессов и работоспособности центральной нервной системы.

Также при употреблении икры минтая улучшается память, потому что в ней имеется много витамина РР (кислота никотиновая), расширяющего мелкие сосуды, улучшающего микроциркуляцию, координацию движений, память.

При покупке икры минтая помните, что употреблять ее нужно, только когда она свежая. Определяется свежесть по внешнему виду икринок — они должны быть упругие и разбористые, по запаху — он должен быть икорный, приятный, по вкусу — он должен быть присущ икре этого вида рыбы.

Существует огромное количество разнообразных блюд с таким компонентом, как икра минтая. Рецепт, приведенный ниже, разнообразит ваш стол, порадует своим вкусом вас и ваших гостей.

Но помните, так как икра данной рыбы очень соленая, то она противопоказана людям, страдающим гастритами, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертоникам, ну и конечно же людям, имеющим аллергические реакции на морепродукты.

«Тарамосалата»

Для приготовления этого блюда, вам понадобится икра минтая — две столовые ложки, полкилограмма мякиша хлеба белого или сухари панировочные, масло оливковое — 100 грамм, один зубчик чеснока, свежевыжатый сок одного лимона.

Намочите в воде хлебный мякиш и тщательно отожмите. Положите в блендер икру и чеснок, прокрутите (средняя скорость). Добавьте свежий сок лимона и масло. Взбейте до однородной массы. Выложите в бол или сделайте бутерброды, украсьте свежей петрушкой и подайте на стол.

Как солить икру минтая

Примерно на полкилограмма икры минтая добавьте две чайные ложечки соли, одну чайную ложечку сахара (придает особый вкус). Далее, если у вас икра в ястыках, залейте ее теплым раствором, размешивая вилкой, если есть пленочка, она должна всплыть, ее снимите, откиньте на сито, дайте хорошенько стечь, выложите в емкость. Если икра готовая замороженная, приступайте к засолке сразу. В емкость добавьте соль и сахар. Для того чтобы вкус хорошо сохранился, капните пару капель сока лимонного, добавьте чайную ложечку масла оливкового. Также можно добавить специи: травы, перец. Затем тщательно размешайте икру. Все готово, теперь пусть она постоит несколько часов в холодильнике, можно оставить на ночь.

fb.ru‏>

Икра минтая: польза

За счет богатого химического состава, который основывается на витаминно — минеральном комплексе натурального происхождения, минтаевая икра характеризуется рядом полезных качеств, среди которых наблюдаются:

• полная и легкая усвояемость продукта;
• включение в низкокалорийные диеты при желании сбросить лишние килограммы;
• укрепление нервной системы (за счет большого содержания натрия);
• активизация мозговой деятельности;
• восстановление организма после принятия лишней дозы алкоголя;
• укрепление иммунной системы и повышение сопротивляемости атакам вирусов;
• повышение прочности мышечных тканей;
• укрепление костной системы (поэтому в небольших количествах можно давать и детям школьного возраста);
• снижение повышенного артериального давления (и это несмотря на содержание соли);
• некоторое снижение уровня «плохого» холестерина в крови (может стать продуктом для профилактики атеросклероза);
• способность в тандеме с другими лекарственными препаратами разжижать сгустки крови, предотвращая тромбофлебит.

В кулинарии она используется как самостоятельное блюдо, в качестве добавочного компонента для соусов и салатов. Хотелось бы отметить для потребителей минтаевой икры, что полезность такого продукта ничем не хуже черного и красного икорного деликатеса.

Икра минтая: польза

За счет богатого химического состава, который основывается на витаминно — минеральном комплексе натурального происхождения, минтаевая икра характеризуется рядом полезных качеств, среди которых наблюдаются:

• полная и легкая усвояемость продукта;
• включение в низкокалорийные диеты при желании сбросить лишние килограммы;
• укрепление нервной системы (за счет большого содержания натрия);
• активизация мозговой деятельности;
• восстановление организма после принятия лишней дозы алкоголя;
• укрепление иммунной системы и повышение сопротивляемости атакам вирусов;
• повышение прочности мышечных тканей;
• укрепление костной системы (поэтому в небольших количествах можно давать и детям школьного возраста);
• снижение повышенного артериального давления (и это несмотря на содержание соли);
• некоторое снижение уровня «плохого» холестерина в крови (может стать продуктом для профилактики атеросклероза);
• способность в тандеме с другими лекарственными препаратами разжижать сгустки крови, предотвращая тромбофлебит.

В кулинарии она используется как самостоятельное блюдо, в качестве добавочного компонента для соусов и салатов. Хотелось бы отметить для потребителей минтаевой икры, что полезность такого продукта ничем не хуже черного и красного икорного деликатеса.

Вред икры минтая, противопоказания к употреблению

Употребление икры минтая в ограниченных объемах может принести организму только пользу. Все перечисленные выше эффекты будут достигнуты при включении продукта в рацион по 1-2 столовых ложки до 2-3 раз в неделю. Превышение этих дозировок может привести к увеличению массы тела и созданию значительной нагрузки на почки. Не стоит забывать и о том, что не все современные водоемы могут похвастаться экологической чистотой

Нужно обращать внимание на то, из какой местности происходит деликатес

Кроме всего прочего, икру минтая не рекомендуется употреблять при наличии таких противопоказаний:

• Аллергия на рыбные продукты или конкретно на данное изделие.
• Некоторые заболевания почек, печени, щитовидной железы (необходима консультация специалиста).
• Повышенный уровень холестерина в крови.
• Повышенное содержание кальция в организме (и некоторых других минералов).
• Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.
• Гипертоническая болезнь.

Детский возраст, как и период беременности с лактацией, не является противопоказанием к введению икры минтая в рацион. Но лучше предварительно посоветоваться по этому поводу с врачом, особенно, когда речь идет о детях, которым не исполнилось еще и 2 лет. Деликатес не является сильным аллергеном и редко плохо воспринимается детским организмом.

Конечно, максимальную пользу можно получить от икры минтая, заготовленной в домашних условиях

Если это не представляется возможным, стоит обратить внимание на развесной продукт. Его перед покупкой можно попробовать, оценить степень свежести и солености

Но и от привычных многим жестяных или стеклянных баночек не нужно отказываться. Продукт фасуется небольшими объемами, что очень удобно. Надо лишь ознакомиться с его составом и убедиться, что пищевые добавки и консерванты в нем не присутствуют.

Икра минтая соленая: польза и вред

Если вы хотите разнообразить домашнее меню и сделать его полезным, обязательно обратите внимание на минтая. Вы можете использовать для приготовления различных блюд не только рыбное филе, но и икру

Из таких ингредиентов получаются необычайно вкусные закуски, салатики и вторые блюда.

Компонентный состав минтая можно назвать удивительным. Именно с этим связана польза такого морепродукта.

Полезные свойства икры:

• укрепление сердечной мышцы;
• профилактика образования холестериновых бляшек;
• снижение вредного холестеринового уровня;
• нормализация метаболизма;
• стабилизация уровня артериального давления;
• улучшение общего самочувствия;
• повышение физической активности;
• улучшение настроения;
• повышение умственных способностей;
• профилактика вирусных и острых респираторных заболеваний;
• нормализация кроветворения;
• улучшение зрительной функции;
• налаживание работы щитовидной железы;
• улучшение пищеварительных процессов;
• восполнение дефицита йода;
• выведение из организма солевых отложений, шлаков и токсинов;
• нормализация концентрации сахара в крови;
• укрепление костной ткани.

И снова необходимо обратиться к компонентному составу икры минтая. Благодаря содержанию в ней аскорбиновой кислоты укрепляется иммунная система. Кроме этого, микро- и макроэлементы способствуют укреплению хрящевой ткани и сухожилий. Весьма полезен такой продукт и для метаболизма. Активизируется процесс углеводного обмена, жиры и протеины усваиваются лучше.

Некоторые специалисты говорят, что употребление икры минтая оказывает благотворное воздействие на организм на клеточном уровне, замедляются процессы преждевременного старения, поврежденные кожные покровы быстрее регенерируются.

Профильные доктора советуют включать такой продукт в меню людям, перенесшим хирургические вмешательства. Также нужно есть икру минтая и в период беременности, поскольку продукт обогащен фолиевой кислотой.

В современном мире все больше людей сталкиваются с одной и той же проблемой – дефицитом йода в организме. В основном это касается жителей регионов, удаленных от морского побережья. Восполнить недостаток йода поможет филе минтая и его икра.

До сих пор специалисты спорят о пользе и вреде икры минтая. Многие врачи убеждены, что икорный продукт невероятно полезен для нервной системы. Его нужно есть чуть ли не каждый день при психоэмоциональных потрясениях, стрессовых ситуациях.

Состав икры обогащен витаминами группы В. Улучшается общее самочувствие, укрепляется нервная система, нормализуются все обменные процессы.

Икру минтая можно смело назвать диетическим продуктом, поскольку в ней не содержатся углеводы. А вот белка в таком угощении предостаточно, что делает его незаменимым в рационе спортсменов и людей, подвергающихся интенсивным физическим и умственным нагрузкам.

Когда икра вредит?

Если сравнивать пользу и возможный вред икры минтая, то последний явно уступает. Употребление икорного продукта в пищу принесет исключительную пользу, если есть его в умеренных количествах, а также с учетом существующих противопоказаний.

Отказаться от употребления икры минтая придется людям с индивидуальной непереносимостью и повышенной чувствительностью к отдельным компонентам. Если у вас ранее проявлялись аллергические реакции на морепродукты, то с икрой лучше не экспериментировать.

Не забывайте, что в составе икры есть соль, которая будет задерживать выведение жидкости из организма

Поэтому крайне осторожно икру минтая нужно есть людям, склонным к отечности

Отказаться от этого продукта придется гипертоникам. И снова это связано с содержанием соли в угощении. Употребление икры будет только повышать уровень артериального давления, что чревато развитием осложненных последствий.

Крайне осторожно специалисты советуют есть рыбный продукт при наличии недугов органов пищеварительного тракта. Особенно при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки или гастрите

В таком случае лучше отказаться от соленой икры минтая и отдать предпочтение рыбному филе, приготовленному посредством варки или на пару.

• Изолят соевого белка: польза и вред для женщин и мужчин
• Зерненый творог: польза и вред деревенского сыра

Минтай – удивительная на вкус и невероятно полезная рыба. Чтобы восполнить витаминный запас и нормализовать работу всех внутренних органов и систем, морепродукты, в том числе и икра минтая, должны быть в нашем меню не реже 2 раз в неделю. Вы можете приготовить из икры рыбки семейства тресковых много интересных блюд и закусок. Будьте здоровы!

Состав: пищевая ценность, витамины и минералы

Икра считается продуктом сугубо животного происхождения, характеризующимся особо высоким содержанием белков. И если мясо минтая входит в десятку низкокалорийной и безуглеводной пищи, то икра такой не считается в принципе, хотя большинство ценнейшего «багажа» витаминов и минералов она все же не растеряла.

На основе этого икра содержит в себе:

• белковые фракции в количестве 28 г;
• около 2 г жиров;
• небольшое количество углеводов (около 1 г);
• зольные продукты;
• насыщенные жирные кислоты (хоть и мало, до 0,3 г, но они есть);
• холестерин 250 мг;
• воду (до 63 г);
• витамин А (или ретинол);
• некоторые витамины из группы В (тиамин, ниацин, рибофлавин, и пиридоксин);
• кислоту аскорбиновую (антиоксидантный витамин С, который не исчезает при солении);
• токоферол (или витамин молодости Е);
• важные минеральные вещества, представленные молибденом, фтором, железом, фосфором, серой, калием, магнием, натрием и кальцием.

Таблица: количество полезных веществ на 100 грамм

Таблица содержания минералов в 100 граммах продукта

Таблица содержания витаминов на 100 грамм продукта

Общая калорийность икры небольшая, в 100 г продукта содержится от 128 до 132 килокалорий, имеет следующее энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов: 85/12/3%.

Домашний засол

Если вам посчастливилось раздобыть сырую и свежую икру трески, лучше всего ее замариновать. Для приготовления вам понадобится:

• 500 г сырой икры;
• 10 г сахара;
• 20 г соли (примерно);
• 10 мл (2 чайные ложки) оливкового масла
• 5 мл (1 чайная ложка) лимонного сока

Рецепт засолки в рассоле следующий.

Если икра замороженная, нужно полностью разморозить ее в холодильнике, предварительно переложив в стеклянную или керамическую посуду и плотно обернув пленкой, чтобы блюдо не испортили посторонние запахи.
Удалите яичники – пленки, на которых находится икра

Их осторожно удаляют руками, а вот яичники можно взбить в миске вилкой (пленки обмотаны вокруг зубцов) или даже пропустить через мясорубку: икры у минтая мало, такой способ ему не навредит. Полученную массу смойте проточной водой.
Приготовьте тузлук – насыщенный раствор соли

Для этого в кастрюлю наливают воду, добавляют постепенно подготовленные 20 г соли, тщательно перемешивают и проверяют концентрацию, опуская в раствор сырой картофель. Как только он начинает надежно держаться на поверхности, раствор достиг нужной концентрации. Теперь добавьте сахар.
Вскипятите рассол, дайте ему остыть до теплого состояния и залейте икру. Через 5 минут готово слабосоленое лакомство, через 40 – более солёный вариант, который будет храниться чуть дольше.
Слейте рассол. Для этого в ситечко кладут марлю в несколько слоев, ставят ситечко в раковину на чистую кастрюлю и высыпают в сито икру в рассоле. Оставьте, чтобы сделать стакан воды.
Перед подачей заправить лакомство оливковым маслом и лимонным соком, перемешать и остудить.

Срок хранения полученного домашнего соленого лакомства в домашнем холодильнике (обязательно под пленкой!) не более 4 дней. Чтобы сохранить ее впрок, можно заморозить уже просоленную икру, расфасовав ее по порционным пакетикам. Это нужно сделать до того, как вы смешаете его с масляно-лимонной заправкой.

Как приготовить минтай

Минтай едят в отварном, жареном, запеченном, подсушенном (вяленом), копченом виде. Рыба должна быть полностью прожарена или проварена, чтобы в ней не осталось никаких потенциально опасных микроорганизмов. Необходимо проверять готовность мяса вилкой или зубочисткой.

Продукт не должен готовиться слишком долго и пережариваться, иначе кислоты омега-3 разрушаются и превращаются в канцерогены.

Минтай можно приготовить в виде котлет, добавив в фарш яйцо, соль, специи. Котлеты готовят в пароварке, на сковороде с раскаленным маслом, подают с гарниром и соусами.

Минтай можно нарезать на кусочки и обжарить, предварительно смочив их во взбитом яйце и обваляв в муке.

Икру намазывают на хлеб с маслом. Печень добавляют в салаты, например из вареной фасоли с луком, приправляя блюдо лимонным соком.

Изысканные салатики

Ингредиенты:

• томаты – две штуки;
• огурцы – две штуки;
• яйца – две штуки;
• печень минтая (консервы) – одна баночка;
• базилик сушеный – одна чайн. ложка;
• масло оливы – две стол. ложки;
• соль;
• свежемолотый перчик.

Приготовление:

Ингредиенты:

• яйца – пять штук;
• лучок зеленый;
• соль.

Приготовление:

Ингредиенты:

• печень минтая (консервы) – одна банка;
• яйца – две штуки;
• морковный корнеплод – одна штука;
• огурец – одна штука;
• зелень;
• свежемолотый перчик;
• соль.

Приготовление:

Ингредиенты:

• консервы печени минтая – одна банка;
• яйца – три штуки;
• морковный корнеплод;
• лучок зеленый;
• сырок плавленый – 0,1 кг;
• петрушка;
• соль.

Приготовление:

1. Отварим яйца. Остудим, очистим их и натрем на крупного калибра терке.
2. Морковный корнеплод очистим, промоем и измельчим на терке.
3. Сырок нам тоже надо натереть.
4. Лучок зеленый промываем, обсушиваем и измельчаем.
5. Подготовленные компоненты отправим в салатницу.
6. С консервов сольем масло.
7. Печень минтая разомнем вилочкой.
8. Добавим субпродукт к остальным ингредиентам.
9. Солим, размешиваем.
10. Петрушку промоем и просушим.
11. Подаем салатик с веточками петрушки. Готово!

«Капсулы с биологически активными веществами» – именно так специалисты в области питания нарекли минтаевую пасту. Диетологи неспроста подарили морепродукту такое отличительное название. Икра тресковых действительно обладает целебными свойствами и используется в лечебно-профилактическом питании.

Пробойная икра минтая несет большую пользу для организма:

1. Здоровье кожи, ногтей и волос. Минтаевая паста содержит минеральные вещества, которые укрепляют зубную эмаль, кости, ногти, кожные и волосяные покровы. Продукт часто помогает в лечении гипо- и авитаминозов.

2. Активный рост клеток. Морепродукт богат полиненасыщенными кислотами, которые отвечают за восстановление клеточных структур в организме. Икра помогает подросткам в период интенсивного роста и спортсменам во время физического истощения или стресса.

3. Коррекция фигуры. В продукте отсутствуют углеводы, что радует людей, следящих за своим весом. Минтаевая паста в обилии содержит природные белки, которые хорошо усваиваются организмом.

4. Оздоровление сердца. Польза и вред икры минтая – этот вопрос волнует людей, больных атеросклерозом. С консервированным продуктом нельзя перебарщивать, так как он отличается большим содержанием соли. Домашняя слабосоленая паста из минтая, наоборот, отлично влияет на работу сердечной мышцы и обогащает её «полезным» холестерином.

5. Улучшение зрения. Минтаевая икра содержит фосфор, который положительно влияет на зрение. Морепродукт, включающий полезный рыбий жир, также замедляет возрастные изменения слизистых оболочек

Паста из минтая улучшает внимание, память и способность концентрации у детей

«Польза и вред пробойной икры минтая» – этим вопросом интересуются многие люди, которые хотят включить минтаевую пасту в свой рацион. Пюреобразная минтаевая икра действительно не так вкусна и красива, как «благородные» морепродукты из семейства лососевых. Но она не уступает им в плане пользы и энергетической ценности.

Питательный ингредиент применяется в составе пищевых добавок, соусов, сэндвичей и салатов. Засоленная минтаевая паста отличается особыми вкусовыми качествами. Низкая калорийность минтаевой пасты (128 ккал/100 гр) также позволяет добавлять её в блюда для диетического питания. Икра минтая проявляет свою пользу в рецептах для детей, беременных женщин и пожилых людей.

Вы сомневаетесь, какие продукты стоит купить для включения в ежедневный рацион? Умный конструктор Elementareeрешит эту проблему за вас. Мы приготовим эксклюзивные наборы из свежих ингредиентов, из которых вы сможете сделать полезный завтрак, обед или ужин. Закажите правильное питание в Elementaree, а наши повара создадут персональное меню с учётом ваших личных пожеланий.

Минтай является представителем семейства тресковых и отлавливается сегодня в очень больших количествах. Не меньшую пищевую ценность, чем мясо, имеет икра минтая – один из самых доступных морских деликатесов.

Из-за довольно специфического вкуса и сильного рыбного аромата любят ее далеко не все. Но те люди, которые все же включили изделие в свой рацион, вправе рассчитывать на получение от него не только гастрономического удовольствия, но и заметной пользы. По объему ценных веществ продукт ни в чем не уступает красному и черному аналогу, а по определенным показателям даже превосходит их.

Какой вред оказывает рыба?

Безусловно, польза икры минтая для мужчин неоспорима, однако есть и некоторые моменты при которых рыба может причинить организму вред.

Кроме того, в течение одной недели желательно, чтобы в рационе рыба была не чаще трех раз.

Этого будет достаточно, чтобы организм оказался насыщен полезными макро и микроэлементами, а также витаминами. Если употреблять деликатес чересчур часто, то это приведет к сильной нагрузке на почки.

Как у любого продукта, несмотря на пользу консервированной икры минтая, существуют некоторые противопоказания, с которыми рыбу вводить в рацион просто запрещено. Это различные мочекаменные заболевания, высокий уровень кальция, холестерина.

Кроме того, от продукта следует отказаться в случае гиперчувствительности на него.

Если вы читали про пользу сушеной икры минтая, то наверняка обратили внимание на тот факт, что детям можно давать рыбу только после достижения возраста двух лет и начиная с минимального количества

Именно по этой причине в магазинах с каждым годом все больше растет ее ассортимент. Если вы введете в рацион рыбу, то уже буквально через пару месяцев заметите, как улучшилось ваше общее состояние и здоровье организма.

При этом имейте в виду, что самая полезная икра — это не та, которую вы покупаете в супермаркете, а которую готовите самостоятельно дома по рецепту, передающемуся от поколения к поколению.

Состав икры минтая

Пробойная икра промысловой рыбы обладает относительно высокой для данного типа изделий калорийностью – 132 единицы на 100 г продукта. Отличительной особенностью состава является высокий уровень содержания белков, небольшое количество жиров и практически полное отсутствие углеводов. Это позволяет расценивать икру минтая, как продукт, который необходим для восстановления клеток, синтеза гормонов, антител и ферментов.

Еще в составе деликатеса присутствуют такие вещества, от которых зависят польза и вред продукта:

• Витамины А, группы В, С, РР и Е.
• Макроэлементы натрий, калий, магний, кальций, фосфор и сера.

Совет: Сегодня в магазинах можно найти икру минтая ярко-розового или желтого цвета. Такие изделия многим кажутся более привлекательными и аппетитными. Не стоит забывать, что настоящий продукт имеет нежный бело-бежевый цвет. Любые отклонения от этого показателя подразумевают присутствие красителей, что заметно снижает полезность состава.

Микроэлементы фтор, железо и молибден.

Продавцами предлагается соленая и слабосоленая икра представителя семейства тресковых. Первый вариант имеет больший срок хранения, второй – не обладает столь насыщенным вкусом. Выбирая оптимальный сорт изделия, нужно основываться на своих вкусовых предпочтениях и склонности к отекам. Если организм задерживает жидкость, то от соленого аналога лучше отказаться.

Несколько сведений о продукции

У икринок минтая весьма своеобразный вкус. По этой причине, а также из-за приличного рыбного аромата такой продукт предпочитают далеко не многие. Однако, любители вкусной пищи хорошо знают, какую пользу можно извлечь из этого незатейливого блюда. С древних времен основным рыбным деликатесом считалась красная и черная икра ценных пород рыбы. А вот «белая» из тресковых пород уважалась за нежный вкус и питательные качества. Подсчитано, что по количеству полезных веществ она нисколько не уступает широко распространенной красной и черной икре популярных видов рыб и даже превосходит их по некоторым характеристикам.

Калорийность продукта на 100 г довольно высокая и составляет 133 единицы. Его состав содержит большое количество белков, совсем мало жиров и почти нулевой показатель углеводов.

Польза и вред

Поскольку этот рыбный деликатес отличается специфическим соленым вкусом и ярко выраженным запахом рыбы, нравится он не всем. При этом данный вид икры обладает рядом полезных свойств, о которых следует знать. Содержащиеся в нем витамины и микроэлементы благотворно влияют на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную и другие системы организма. Икра воздействует на организм следующим образом:

• восполняет недостаток гемоглобина;
• нормализует витаминно-минеральный баланс при диетическом питании;
• служит профилактической мерой сердечнососудистых и других заболеваний;
• используется при лечении и профилактике недугов щитовидной железы;
• при регулярном употреблении восстанавливает кожную, костную ткань;
• нормализует артериальное давление;
• укрепляет нервную систему;
• активизирует работу мозга;
• укрепляет защитные функции организма;
• усиливает прочность мышц;
• снижает уровень холестерина в крови;
• улучшает состояние зубов, волос, ногтей.

Особых вредных свойств не отмечается, но необходимо включать этот продукт в рацион умеренно. При злоупотреблении возможен набор массы из-за питательности и высокого содержания белка. Как и в случаях с другой пищевой продукцией, может наблюдаться индивидуальная непереносимость входящих в состав веществ, различные аллергические реакции. Не рекомендуется начинать употреблять без предварительной консультации врача при наличии хронических заболеваний пищеварительного тракта.

При беременности

В период беременности женщине часто хочется икры и других рыбных деликатесов. Данный вид морепродуктов очень полезен во время вынашивания ребенка, что объясняется богатым составом. Но врачи рекомендуют согласовывать с ними включение в меню беременной женщины любых рыбных консервов, поскольку может возникнуть индивидуальная реакция. Высокое содержание соли способно спровоцировать появление отеков. Возможны и другие противопоказания, связанные с временными проблемами с ЖКТ, наблюдающимися во время беременности, или другими сложностями.