Ледяные рыбы. ледяная рыба: описание, состав и калорийность, польза и вред

Польза рыбы ледяной

Польза рыбы заключается в содержащихся полиненасыщенных омага3 кислотах, которые позволяют привести в норму уровень холестерина. С помощью этой рыбы можно вывести из организма излишнюю жидкость, нормализовать давление крови и убрать появившиеся отеки.

Рыба обитает только лишь в экологических водоемах, следовательно, в ней полностью отсутствуют какие-либо тяжелые металлы и вредные микроэлементы. Этот факт указывает на то, что рыба будет крайне полезна детишкам, для нормального пищеварения и правильного роста костей и организма. Рекомендуется употреблять ледяную рыбу при наличии проблем со щитовидной железой.

Оказывает она благотворное влияние и при атеросклерозе, сбоях в сердечнососудистой системе, гипертонии и проблемах с обменом веществ. Чтобы ледяная рыба не потеряла свои полезные качества ни в коем случае нельзя допускать повторного замораживания продукта. В некоторой степени блюда из этой рыбы позволяют снять усталость и поднять настроение.

Разнообразие морозной пресноводной экосистемы

Морозная пресноводная экосистема представляет собой особую среду, населенную различными организмами, которые адаптировались к холодным условиям и способны прекрасно существовать при температуре ниже нуля. Здесь можно найти удивительных обитателей, среди которых особое место занимает ледяная рыба.

Ледяная рыба – это рыбный вид, который обитает в холодных пресноводных водоемах с сильными льдообразованиями. Ее тело обладает уникальными адаптации к низким температурам: оно содержит вещества, предотвращающие образование льда в клетках, а также специальные белки, сохраняющие гибкость тканей при низких температурах.

Ледяная рыба обладает неповторимым вкусом и величественным внешним видом. Ее мясо богато полезными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты и витамины группы В. Кроме того, она содержит незаменимые аминокислоты, которые благоприятно воздействуют на функции мозга и сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить ледяную рыбу? Существует множество рецептов, позволяющих представить ее уникальный вкус в разнообразных вариациях. Ледяная рыба идеально сочетается с различными соусами и приправами. Она может быть запеченной, тушеной, жареной, а также использоваться для приготовления супа или салата.

Ледяная рыба – это не только гастрономическое удовольствие, но и источник вдохновения для гурманов и шеф-поваров. Ее уникальные вкусовые нюансы и возможности для экспериментов делают ее одним из самых интересных и востребованных продуктов на рынке.

Вкусовые особенности

Основной секрет вкуса ледяной рыбы заключается в ее питательности и свежести. Она быстро замораживается при очень низких температурах, что помогает сохранить все полезные вещества и вкусовые качества. Приготовленная правильно, она плавно тает во рту, оставляя на языке нежные морские оттенки.

Ледяная рыба идеально подходит для различных кулинарных экспериментов. Ее нежное мясо отлично сочетается с различными специями, соусами и овощами. Она можно готовить на гриле, варить, жарить, запекать, мариновать и почти все, что придет на ум. Благодаря своему неповторимому вкусу, ледяная рыба станет настоящим украшением любого блюда.

Также стоит отметить, что ледяная рыба не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит множество полезных витаминов, микроэлементов и омега-3 жирных кислот, которые благотворно влияют на организм человека. При умеренном употреблении ледяная рыба помогает улучшить обмен веществ, поддерживает здоровое сердце и нормализует давление.

Вкусовые особенности	Описание
Нежность	Мясо ледяной рыбы отличается нежностью и сочностью
Сладковатый вкус	Мясо имеет приятный сладковатый оттенок
Отсутствие морского привкуса	Ледяная рыба не имеет характерного морского вкуса

Описание

Ледяная рыба объединяет под собой несколько видов белой рыбы. Есть еще одно название – белокровная щука, так как внешне она очень на нее похожа. Встречается она крайне редко, поэтому ее мясо принято считать деликатесом. Выделяется рыба нежный вкусом, который похож на креветок, а также отсутствием неприятного запаха. К отличительным чертам ледяной рыбы можно отнести тот факт, что у нее прозрачная кровь, а также практически отсутствие костей за исключением хребта. Уже из названия понятно, что живет эта рыба в водах Антарктики.

Как выбрать и хранить?

Ледяная рыба поступает на прилавки магазинов в замороженном и свежем виде, поэтому чтобы купить качественную тушку, стоит следовать таким рекомендациям:

Первым делом посмотрите рыбе в глаза

Они должна быть выпуклыми и ясными, наличие мути – это признак порчи продукта. Посмотрите на жабры рыбы, они должна быть светлыми и не содержать слизи. Как вы помните, у ледяной рыбы не должно быть запаха, поэтому обязательно понюхайте тушку. Надавите на поверхность тушки, у свежей рыбы образовавшаяся ямка практически сразу восстановится

Выбирайте замороженную рыбу с небольшим количеством льда, а также важно, чтобы он был прозрачным. В противном случае вы можете быть уверены, в том, что ее подвергали повторной заморозке

Свежая ледяная рыба может храниться в холодильнике не больше 2-х дней в вакуумном контейнере. Если вы не будете ее использовать, то отправьте ее в морозильную камеру. В таком случае время хранения увеличивается до 6-ти мес.

Польза ледяной рыбы

Польза ледяной рыбы заключается в наличии большого количество витаминов, микро- и макроэлементов. К тому же водится она исключительно в чистых водоемах, поэтому в составе не может быть вредных веществ. Учитывая эти факты, вы можете без опаски давать эту рыбу детям. Из-за содержания большого количества йода, рекомендуется ее есть людям, у которых есть проблемы со щитовидной железой. Полезна она также при атеросклерозе, гипертонии, а также при проблемах с обменом веществ и с работой сердечно-сосудистой системы.

Стоит также сказать о низкой калорийности ледяной рыбы, поэтому ее можно употреблять без опаски за свою фигуру, а также включать в меню для похудения. Благодаря наличию калия и натрия из организма выходит лишняя жидкость, уменьшается проявление отечности, а также нормализуется давление. Есть в ледяной рыбе много фосфора, который важен для восстановления костной ткани.

Использование в кулинарии

Из деликатесного мяса ледяной рыбы можно приготовить много кулинарных шедевров. Ее можно поддавать различной термической обработке, к примеру, варить, тушить, запекать, но лучше всего такая рыба получается в жареном виде. Для разнообразия вкуса ее можно мариновать, дополнять различными пряностями и травами. Прекрасно сочетается с такой рыбой мелисса, базилик и имбирь. Особой популярностью ледяная рыба пользуется в кухнях Азии. В Японии любят ее есть в сыром виде. Кроме этого, на ее основе готовят первые и вторые блюда, а также закуски, салаты и др. Можно также ее использовать в качестве начинки для выпечки.

Как приготовить ледяную рыбу?

Чтобы блюдо из ледяной рыбы было вкусным, необходимо учитывать некоторые особенности:

• Размораживать ледяную рыбу стоит поэтапно. Для этого сначала ее оставляют в холодильнике, а после при комнатной температуре. Время придется потратить много, но вы сохраните вкус и пользу продукта. Учитывайте, что нельзя замораживать такую рыбу повторно.
• Очищать рыбу легко, так как у нее практически нет чешуи. После этого удалите голову, хвост и плавники, а также внутренности. Затем ее нужно тщательно промыть. Перед термической обработкой тушку стоит просушить бумажным полотенцем.
• Чаще всего ледяную рыбу жарят. Готовить ее стоит без крышки, предварительно слегка обваляв в муке. Кстати, вместо муки можно использовать карри и кунжут. Время приготовления составляет не больше 15 мин. Нельзя часто переворачивать тушку, так как вы не сможете добиться красивой, румяной корочки.

Вред ледяной рыбы и противопоказания

Вред ледяная рыба может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Нельзя есть ее и детям младше года.

Рецепты приготовления ледяной рыбы

Существует много рецептов приготовления ледяной рыбы. Жареная белокровная щука обладает изумительной хрустящей корочкой, готовится быстро. Посыпьте блюдо пассерованным луком, это придаст рыбе дополнительные вкусовые нотки. Запекать ледянку можно самостоятельно и в тандеме с овощами: морковью, луком, лимоном, болгарским перцем. Подавая к столу, добавьте к ним свежие помидоры, огурцы. Специи, хорошо раскрывающие ее вкус: тимьян, имбирь, мелисса. Ледянка станет прекрасным гарниром к рису, может выступить главным компонентом ухи.

Начинающим хозяйкам лучше придерживаться рецептов с пошаговым фото – так можно многому научиться и узнать, как готовить ледяную рыбу. Поэкспериментировав с разными ингредиентами, способами приготовления, выберите свой любимый рецепт. Некоторые любят хрустящую корочку жареной рыбы, другим нравится рыбный суп, а третьи отдают предпочтение ледянке, запеченной под сыром.

Применение рыбы ледяной

Рыба практически не имеет мелких костей, поэтому ее крайне легко разделывать. Готовить ледяную рыбу можно различными способами. Для сохранения всех полезных свойств не рекомендуется жарить и коптить рыбу. Детям ее лучше всего давать в отварном виде. Идеальный способ готовки – варка на пару.

В Японии принято есть эту рыбу в сыром виде

При покупке свежей рыбы важно обращать внимание на глаза и жабры, они должны быть светлыми и без какой-либо мути. Ни в коем случае нельзя покупать рыбу ледяную с присутствующим запахом. Замороженная рыба должна быть с небольшим и прозрачным слоем льда

Если лед толстый и имеет другой цвет, то, скорее всего, такую рыбу замораживали более одного раза, и она потеряла все полезные микроэлементы. В холодильнике охлажденную тушку можно хранить до двух суток, а в морозилке – до шести месяцев

Замороженная рыба должна быть с небольшим и прозрачным слоем льда. Если лед толстый и имеет другой цвет, то, скорее всего, такую рыбу замораживали более одного раза, и она потеряла все полезные микроэлементы. В холодильнике охлажденную тушку можно хранить до двух суток, а в морозилке – до шести месяцев.

Диетологи по возможности рекомендуют включить ледяную рыбу в меню диеты. Эта постная рыба позволяет с легкостью сбрасывать килограммы благодаря низкой калорийности и способности влиять на пищеварение. К сожалению, из-за высокой цены не все сидящие на диетах могут позволить баловать себя таким деликатесом. К рыбе можно добавлять различные приправы и травы, лучше всего она будет сочетаться с мелиссой, имбирем и базиликом.

Виды ледяной рыбы

Одним из наиболее распространенных видов ледяной рыбы является окунь. Это небольшая рыба с яркой окраской, способная выживать даже при очень низких температурах. Окунь активно питается в зимний период, поэтому его часто ловят зимой на ледяной поверхности водоемов.

Еще одним видом ледяной рыбы является судак. Это крупная хищная рыба, которая хорошо приспособлена к суровым условиям. Судак обитает в глубоких водоемах и активно ловит свою добычу даже подо льдом.

Другим известным видом ледяной рыбы является голец. Эта рыба имеет плоское тело и способна выдерживать низкие температуры благодаря плотной чешуе и жировому слою. Голец активно питается мелкими речными раками и летом обитает в глубинах пресных водоемов, а зимой под ледяной коркой.

Места обитания

Ледяная рыба обитает в холодных водах Северного полушария, в основном в Арктике и Антарктике. Она часто встречается в морях и океанах, где вода имеет температуру ниже нуля градусов Цельсия.

Эта рыба предпочитает жить в близости от льдов, которые являются ее естественной средой обитания. Также она может встречаться в высокоширотных районах с постоянной температурой ниже нуля градусов.

Ледяная рыба активно мигрирует, перемещаясь вместе с льдами. Наряду с этим, она способна приспособиться к изменяющимся условиям и нести длительные периоды в гораздо более теплой воде.

Кроме того, некоторые виды ледяной рыбы могут обитать в горных озерах, которые постоянно покрыты льдом или лежат на больших высотах.

Обитая на больших глубинах подо льдом, ледяная рыба питается другими рыбами, креветками и морскими беспозвоночными. Она отлично приспособлена к суровым условиям жизни, благодаря своей способности быстро приспосабливаться к переменным условиям окружающей среды.

Особенности ловли ледяной рыбы

Сейчас на вылов ледянки наложены некоторые ограничения. Добыча в промышленных масштабах проводится возле Оркнейских и Шетландских островов. Ограничен вылов рыбы в период ее нереста.

Как найти: распространение

Ловля ледянки в северных широтах в спортивных целях чаще проводится возле берегов Норвегии. Патагонскую разновидность рыбы добывают возле южных берегов Аргентины и Чили. Ледянка не подходит к берегам, не всплывает на поверхность, поэтому для ее лова требуется выход в открытые воды.

Способы ловли

Вылов этого вида рыбы производится с помощью специальных тралов, предназначенных для лова на разных глубинах. Крайне редко удается выловить ледянку на спиннинг.

Этот метод может быть результативным только возле берегов Аргентины и Чили. При лове в арктических водах выудить рыбу, обитающую на большой глубине, спиннингом почти невозможно.

Виды ледяной рыбы

Форель — один из самых популярных видов ледяной рыбы. Ее мясо имеет нежную текстуру и богатый вкус. Форель часто используется для приготовления разнообразных блюд, таких как запеченная форель, форель на гриле или фаршированная форель.

Сибирская голец — это рыба, которая обитает в пресноводных реках Сибири. У нее белое и вкусное мясо, которое характеризуется низкой жирностью. Сибирская голец отлично подходит для жарки, копчения и варки на пару.

Окунь — популярная рыба семейства окуневых. Мясо окуня обладает умеренным вкусом и не слишком жирное. Эта рыба идеальна для приготовления на гриле, в духовке или на сковороде.

Необходимо отметить, что вкус и качество мяса ледяной рыбы зависят не только от вида, но и от способа ее приготовления. Поэтому рекомендуется экспериментировать с различными рецептами и методами приготовления, чтобы найти свою идеальную ледяную рыбу.

Рыба ледяная: рецепт для духовки

Минимум обработки — вот главный секрет приготовления белокровной щуки в жарочном шкафу. В блюдах на первом плане должна ощущаться рыба. Нет смысла готовить из деликатеса, если он не раскроет всех своих замечательных вкусовых качеств. А запекание в духовке может привнести запах дымка и чрезмерное пересушивание нежного филе. Поэтому нужно укутать ледяную рыбу кляром. Смешиваем равное количество муки и светлого пива (по 125 г). Вымешиваем до исчезновения комков. В двух яйцах отделяем белок от желтка. Разогреваем 40 грамм сливочного масла. Вливаем его вместе с желтками к тесту и продолжаем вымешивать. Белки взбиваем. Тоже добавляем в кляр. Двести грамм филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. В форму для запекания наливаем немного растительного масла, смазываем им и стенки посудины. Кладем филе, заливаем кляром. Печется ледяная рыба при температуре 180-200 градусов. Когда образуется корочка, необходимо проделать в ней зубочисткой отверстия. Кстати, в этом рецепте пиво можно заменить белым столовым вином.

Почему ледяная рыба пропала?

Сегодня в России не добывают эту рыбу. Почему рыболовство в этом направлении остановлено, окончательно неизвестно. Имеется предположение, что в нынешнее время просто нет подходящего флота, а когда он появится, и будет ли вообще – не ясно.

storage.myseldon.com

Ледяная рыба в достаточном количестве есть на прилавках магазинов в Китае и Японии. Эти страны своевременно вложились в рыбную промышленность и до сих пор занимаются выловом. В Японии ледяную рыбку особенно ценят, там считают, что она абсолютно чиста и безопасна, так как обитает в самых экологически благополучных водах. Ее едят сырой, готовя сашими.

Что такое ледяная рыба?

Этот сорт достаточно редкий и, хотя он напоминает речную щуку своим внешним видом, водится исключительно в океанских водах, настолько холодных, что это и привело к появлению названия «ледяная». Помимо среды обитания (и, кстати, это наиболее чистые в экологическом плане места нашей планеты), ледяная рыба имеет еще и прозрачную, практически бесцветную кровь. От этого ее оттенок — серовато-голубоватый, потому ее еще называют и «белокровной». В крови полностью отсутствуют красные кровяные тельца эритроциты, что и объясняет уникальность этого подводного обитателя.

Мясо ее считается деликатесом — оно напоминает крабовое мясо или креветку и совсем не отличается специфическим «морским духом». Калорийность составляет всего 90 ккал на 100 грамм готового продукта, а вот белка тут маловато — всего около 17-18 грамм на 100 грамм.

История

В 19 веке норвежские китобои рассказывали, что в Антарктике, в юго-западной части Атлантического океана, у острова Южная Георгия, плавают интересные рыбы с бесцветной кровью, которых они окрестили «ледяными» или «бескровными». Но скептически настроенные ученые не сразу поверили в их существование. Научно исследовать рыбу стали только в 1954 году.

В настоящее время ледяная рыба ловится тралами различной глубины преимущественно в районе островов Южные Оркнейские, Южная Георгия, Кергелен и Южные Шетландские. Количество улова составляет от 1 до 4,5 тысяч штук ежегодно. В России промыслом «ледянки» рыбаки стали заниматься с 70-х годов 20 века, и их улов составлял до 100 тысяч в год. В настоящее время в России этим промыслом не занимают и вся «ледянка» на отечественный рынок попадает из-за границы.

Великолепная рыба на горячую

Другой прекрасной альтернативой для рыбы «на горячую» может быть форель. Эта рыба отличается свежим вкусом и приготовлении имеет более мягкую текстуру, чем лосось.

Кроме того, стоит обратить внимание на судака. Эта рыба обладает нежным мясом с уникальным вкусом и ароматом, который придаст блюду особую нотку

Если вы предпочитаете более экзотические варианты, то стоит попробовать ледяную радужную форель. Ее мясо имеет нежную текстуру и прекрасный вкус с нотками морской соли.

Не забывайте, что великолепная рыба на горячую требует правильной приготовки, чтобы сохранить нежность и вкус мяса. Выбирайте свежую рыбу, правильно сочетайте специи и приправы, и наслаждайтесь блюдом, которое станет настоящим изюминкой вашего стола.

Что такое ледяная рыба и какие у нее вкусовые качества?

У ледяной рыбы есть особенное строение, которое позволяет ей выдерживать экстремальные условия. Ее кровь содержит антифриз, который предотвращает замерзание клеток. Кожа ледяной рыбы покрыта специальной слизью, которая помогает ей смазываться и передвигаться по льду.

Вкусовые качества ледяной рыбы характеризуются свежим и нежным мясом. Ее мясо обладает особой маслянистой текстурой и нежным вкусом. Ледяная рыба отличается высоким содержанием полезных жирных кислот Омега-3, которые являются необходимыми для здоровья человека.

Она может быть приготовлена разными способами – жареной, запеченной, вареной или посоленной. Ее можно добавлять в салаты, супы, гарниры или подавать отдельным блюдом. Каждый найдет способ, который лучше всего подчеркнет вкусовые качества этой уникальной рыбы.

Ледяная рыба – это необычный продукт, который завоевывает сердца гурманов своим неповторимым вкусом и полезными свойствами. Попробуйте ее сами и насладитесь этим божественным даром природы.

Деликатес в фольге

Следует заметить, что к запеканию антарктической щуки в духовом шкафу нужно подходить ответственно. Блюда выходят с аппетитным душком, но может и потеряться изумительный аромат самой рыбы. К тому же духовка может пересушить нежную мякоть «белокровки». Чтобы уберечь ее от этого, нужно обернуть кусочки филе в фольгу. Как приготовить ледяную рыбу таким способом? Размораживаем тушки, разделываем их. Головы и хвосты можно не отрезать. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком и оставляем на 10 минут. Тем временем смешиваем травы и специи. Предпочтительный состав — тмин, шафран и соль. Противень устилаем фольгой. Рыбки натираем смесью пряностей снаружи и внутри. Выкладываем тушки на фольгу. Поливаем слегка растительным маслом. Укрываем листиком алюминия. Приготовление ледяной рыбы в духовке не должно быть очень продолжительным — максимум 20 минут.

Выбор и приготовление

Белокровку можно готовить самым различным способом, но лучшим, не допускающим потери ее вкуса, качества и пользы, считают жарку с приправами и травами. Нередко ее подают именно в сыром виде, но это касается именно меню японских рестораторов.

В духовом шкафу

Рыба, что живет в экологически чистых водах, имеет главное достоинство перед другими экземплярами – у нее практически отсутствует неприятный рыбный запах. А значит приготовленная в духовке с пикантным соусом рыбка будет пахнуть просто ошеломительно!

Ингредиенты
Порции: –+3

• Ледяная рыба 700 гр
• Картофель 400 гр
• Сливки 15-20% жирности 200 мл
• Масло оливковое 3 ст.л.
• Горчица 2 ст.л.
• Петрушка 1 пучок

На порцию

Калории: 136 ккал

Белки: 10.1 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 6.5 г

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

• Для начала необходимо предварительно разморозить рыбу. Тушки промыть в проточной воде, удалить внутренности, отрезать плавники, хвостовую часть и при желании голову.

• Подготовить соус: мелко измельчить пучок петрушки, добавить в емкость с дижонской горчицей, вылить туда же сливки. Добавить соли, перца по вкусу и перемешать.

• Очистить картошку от кожуры, нарезать на тонкие пластины.

• Приготовить форму для запекания, смазать ее маслом. На дно выложить пластины картофеля.

• Сверху выкладываем рыбу. Равномерно заливаем готовым соусом.

• Запекать блюдо полчаса при температуре 200 градусов.

Яндекс картинки

Ледяная рыба детям

• Время приготовления:20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 84 ккал.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Жареная ледяная рыба детям вводится в рацион в возрасте от 1 года. Она содержит фосфор и много других витаминов. Попробуйте разнообразить меню ребенка таким блюдом – оно станет прекрасным вкусовым дополнением к рису и запеченным овощам, насытит детский организм полезными микроэлементами, способствующими работе мозга и развитию мышечной системы. Такой рецепт не потребует от вас больших финансовых затрат и особых кулинарных способностей.

Ингредиенты:

• рыба ледяная– 1 кг;
• соль – щепотка;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Ледянку разделываем на филе, избавляемся от внутренностей, плавников и головы. Тщательно промываем, солим.
2. Нарежьте филе порционными кусками по 3-4 сантиметра.
3. Поместите кусочки рыбки на сетку пароварки или в мультиварку и готовьте 20 минут.
4. Готовое блюдо можно рекомендовать употреблять детям после года.

Сколько стоит ледяная рыба

Цена за 1 кг свежих тушек начинается от 1000 рублей. Высокая цена товара зависит от многих факторов. Стоимость может сильно варьироваться в зависимости от определенного района страны. Для каждодневной пищи такой продукт будет дороговат, но его можно употреблять по праздникам. Изысканная еда обладает рядом положительных свойств, поэтому ею следует иногда разбавлять привычный рацион.

Вывод

Ледяная рыба, фото
которой представлено в статье, считается очень редкой особью, именно поэтому ее отлов является ограниченным. Из нее готовят самые разнообразные блюда, которые относятся к числу деликатесной пищи. Употреблять морской продукт можно практически всем людям без исключения, не опасаясь за собственное здоровье. Даже деткам до 1 года разрешается употреблять такой продукт питания.

В мультиварке

• Рыба ледяная — 700 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки (жирность 15%) — 200 мл.
• Сыр — 75 гр.
• Масло растительное — 1/2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец, приправы — по вкусу

Рассчитано на 4 персоны.

Время приготовления: 1 ч.

К/Б/Ж/У:122.3/12.5/7/2.5.

Рецепт:

1. Отделить голову, удалить внутренности, разделить на порционные куски.
2. Очистить лук, мелко нашинковать.
3. Вылить в чашу для мультиварки масло, разогреть, всыпать измельченный лук и включить режим «Жарка».
4. Сверху выложить куски рыбы, посолить, поперчить.
5. В емкость со сливками натереть сыр и перемешать. Влить соус в чашу.
6. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Тушение» и оставить на 25 минут.
7. Нежное мясо ледяной рыбы из мультиварки без специфического неприятного запаха готово к подаче на стол.

Яндекс картинки

Близкие виды

Есть и другие виды белокровных:

• глубинная;
• патагонская;
• крокодиловая;
• зеленая;
• носорогая;
• карликовая;
• парусная.

И еще примерно 20 видов из 11 родов.

Патагонская белокровка

Больше всего ледяная похожа на патагонскую (щучью) белокровку, которая также относится к семейству белокровных и одному с ледяной рыбой роду. И тоже сильно напоминает по внешнему виду обыкновенную щуку.

• Эта рыба мельче ледяной, она обычно не вырастает длиннее 30 см. На длинном, щучьеобразном теле также имеются вертикальные полоски — в некоторых местах тела они нечеткие, а где-то и вовсе прерываются.
• В отличие от ледяной, этот вид белокровных больших скоплений не образует. Питается также другими рыбами и антарктическим крилем. Обитает на глубине от 50 до 200 метров.

Глубинная белокровка

Взрослые особи могут обитать на глубине до 2 км. Окрас взрослых рыб – темно-серый, в нерестовый период становится черным. Самки крупнее, длиной до 50 см. Самцы вырастают до 40 см. Питается рыбой и антарктическим крилем. Нерестится в летний сезон Южного полушария, начиная с декабря. Как и все белокровные — не имеет чешуи и красной крови.

Крокодиловая белокровка

Получила свое название из-за большой головы с широким и удлиненным рылом. Пасть усажена довольно крупными зубами. Еще одно её название — черноперая ледяная. Окрас сероватый, плавники могут быть темные. Это самый крупный представитель белокровных. Может вырастать в длину до 80 см и весить до 4 кг. Самки крупнее. Встречается на дне антарктических вод, на глубине более 700 м. Молодь питается мелкими ракообразными – антарктическим крилем. По мере увеличения размеров пасти, переходят на питание рыбой. Может также поедать и более мелкие экземпляры белокровной щуки.

Зеленая белокровка

Имеет зеленовато-оливковый оттенок кожи. Обитает как возле дна, так и в толще воды. Водится в индоокеанской области Субантарктики, возле архипелага Кергелен. Относится к роду носорогих белокровок и может иметь характерный рог на рыле. Чешуя отсутствует (за исключением боковых линий). Имеет белую кровь, как и все белокровки 25 видов. Может попадаться в качестве прилова вместе с ледяной рыбой. Размер — до 40 см. Хищник, охотится за мелкой рыбешкой.

Носорогая (носорожья) белокровка

Имеет выраженный шип-рог на рыле, в передней части. Это наиболее массовый вид среди белокровок рода носорогих. Вырастает до 60 см. Окрас серовато-коричневый с темными пятнами, который немного напоминает мраморный рисунок. Носорожья водится на небольшой глубине — до 200 м. Кормится в придонном, а также в пелагическом слое. Охотится на рыбу, в том числе и на ледяную.

Карликовая белокровка

Небольшого размера — длиной до 25 см. Окрас светло-серый. Относится к роду носорогих белокровок. Попадается при промысле на ледяную рыбу. Во время нереста самцы и самки довольно сильно отличаются — у самцов на теле выраженные 3-4 поперечные темные полосы. У самок нерестовая окраска не такая контрастная. Мелководная разновидность белокровок, обитают на глубине до 300 м. Питается рачками.

Парусная белокровка

Имеет выраженный спинной плавник, похожий на парус. Причем парусностью отличается только передняя часть спинного плавника. Как и у многих белокровок, спинной плавник у неё сдвоенный. Задняя часть низкая и удлиненная. Довольно крупная для своего семейства — до 60 см в длину. Как и 8 остальных носорогих белокровок, обитает возле островов Кергелен в Субантарктике, в водах Индийского океана. Также не слишком глубоководный вид, встречается на глубине от 100 до 300 м. Обитает на дне, где активно растут бурые водоросли и есть большая кормовая база в виде иглокожих. Питается со дна, может поедать моллюсков.