Что такое лобстер и омар

Сравнение анатомии

Лобстеры и раки — это два разных вида морских существ, которые имеют некоторые общие особенности в своей анатомии. Оба вида относятся к классу ракообразных и обладают схожим строением своего тела.

Однако есть и отличия в анатомии этих двух видов. Например, у лобстеров присутствуют две большие клешни, которые используются для захвата добычи. У раков такие клешни обычно отсутствуют, но есть маленькие и острые клешни, которые помогают им выполнять различные манипуляции.

Кроме того, анатомия лобстеров и раков имеет и другие отличия. Например, у лобстеров есть длинные усики, которые помогают им ориентироваться в окружающей среде. У раков усики короче и менее развиты.

Также, структура конечностей у лобстеров и раков может отличаться. Лобстеры имеют мощные и крепкие конечности, которые позволяют им быстро передвигаться по дну моря. Раки имеют более изящные и хрупкие конечности, которые позволяют им тщательно искать пищу и маневрировать по воде.

В целом, лобстеры и раки имеют схожую анатомию, но также есть и отличия в их строении. Изучение этих отличий позволяет нам лучше понять мир морских тварей и их адаптацию к окружающей среде.

Строение тела лобстеров

Лобстеры, подобно ракам, являются морскими существами, принадлежащими к подотряду десятиногих раков. Однако, несмотря на то, что лобстеры и раки похожи и относятся к одной группе, они имеют свои особенности в строении тела.

Основными частями тела лобстеров являются голова, грудь и брюшко. Голова лобстера имеет две пары членистых антенн, с помощью которых они ощущают окружающую среду и ориентируются в пространстве. Также на голове находятся глаза, состоящие из множества фасеток, что обеспечивает лобстерам отличное зрение.

Грудь лобстера состоит из нескольких сегментов, называемых тораксом. На каждом сегменте груди находится пара конечностей, которые играют ключевую роль в передвижении лобстера по дну моря. Эти конечности имеют различные формы и выполняют разные функции: от захвата пищи до перемещения в водной среде.

Брюшко лобстера состоит из нескольких сегментов и оканчивается хвостом. Хвост лобстера служит для движения вперед и назад, а также для обороны и нападения на врагов. На хвосте лобстера находятся два вентиля, через которые происходит дыхание и выход продуктов обмена веществ.

Строение тела раков

Раки и лобстеры – это два разных вида морских организмов, но они имеют схожее строение тела. Эти существа относятся к такому классу беспозвоночных, как ракообразные.

Тело раков состоит из нескольких частей. Наиболее характерными из них являются головогрудь и брюшко. Головогрудь состоит из нескольких сегментов, объединенных в одну часть. Один из сегментов является головой и содержит большинство органов чувств и пищеварительную систему. Остальные сегменты головогруди содержат шею, грудные отделы и ключицы, формирующие мощный панцирь.

Брюшко состоит из нескольких сегментов, которые защищены гибкой, но прочной оболочкой. Отделы брюшка могут быть объединены или разделены панцирем, их количество зависит от вида раков. Раки используют свое брюшко для дыхания и передвижения.

У раков и лобстеров есть не только внешние конечности – клешни, но и внутренние. Внутренние конечности раков помогают передвигаться под водой, а также служат для передачи пищи к роту.

Таким образом, хотя раки и лобстеры являются разными видами морских существ, их строение тела имеет много общих черт. Они оба принадлежат к классу ракообразных и имеют головогрудь, брюшко и конечности, которые помогают им выживать в морской среде.

Правила выбора и хранения лобстеров

Да будет всем известно, что омары относятся к скоропортящимся продуктам. Именно поэтому риск нарваться на некачественный продукт очень велик. Есть ряд правил, позволяющих закупать исключительно качественные и свежие тушки лобстеров. Следуйте им.

Советы по выбору хороших лобстеров:

• Желательно покупать живых омаров — подвижных ракообразных с мягким панцирем. Их вы можете найти в больших гипермаркетах.
• У качественных лобстеров нет пятен на панцире, как и нет никаких повреждений или водорослей.
• При выборе замороженных омаров следует отдать предпочтение тем вариантам, где меньше снега, льда.

Что касается хранения, лучше отправить лобстеров в морозильную камеру. Если решите оставить в холодильнике, используйте пергаментную бумагу, морские водоросли для заворачивания.

Физические отличия

Лобстеры и лангусты принадлежат к одной семье ракообразных, но все же имеют некоторые различия во внешнем виде и строении.

• Размер: Лобстеры обычно крупнее, чем лангусты. Они могут достигать впечатляющей длины и веса.
• Цвет: Одним из самых очевидных отличий между лобстерами и лангустами является их окраска. Лобстеры обычно имеют ярко-красный или темно-синий цвет, в то время как лангусты обычно имеют темно-коричневый или зеленоватый оттенок.
• Броня: Лобстеры имеют более твердую и крепкую броню, чем лангусты. Их панцирь защищает их от хищников и обеспечивает большую прочность.
• Клешни: Одним из отличительных признаков лобстеров являются их большие клешни. Они служат как защитным оружием, так и инструментом для поедания пищи. У лангустов клешни также присутствуют, но они обычно более узкие и длиннее.
• Структура тела: Лангусты имеют более длинное тело и плавучие волосы на своих конечностях, в то время как лобстеры имеют более округлое тело.

Это лишь несколько физических отличий между лобстерами и лангустами. Несмотря на свою схожесть, каждый из этих ракообразных имеет свои уникальные особенности и характеристики.

Строение тела

Основное отличие лангуста от лобстера заключается в строении их тел.

Лангуст – это крупное ракообразное, имеющее длинное плоское тело, состоящее из 18 сегментов. Передний сегмент тела лангуста, называемый головой, обладает массивными клешнями, предназначенными для защиты и захвата пищи.

Остальные сегменты тела лангуста соединены гибкими суставами, позволяющими ему уверенно передвигаться по дну водоема. Каждый сегмент внешне состоит из хитиновой пластины, которая защищает лангуста от внешних воздействий.

Особенностью лангуста является его хвостовой отросток, который состоит из нескольких последовательных члеников. Они помогают лангусту отталкиваться от дна водоема и быстро плавать в поисках пищи или при опасности.

Также важным элементом строения тела лангуста являются его усики и щупи. Усики служат органами чувств и обеспечивают лангусту ориентацию в пространстве и обнаружение пищи. Щупи лангуста помогают ему переносить пищу к рту.

Окраска и внешний вид

Лангусты и лобстеры имеют схожую окраску, однако есть некоторые отличия в их внешнем виде.

Лангусты обычно окрашены в оттенки темно-коричневого или синеватого цвета. У них длинные, заостренные и слегка изогнутые клешни, которые помогают им защищаться и разрывать пищу. Отличительной чертой лангустов являются их длинные, хвощевидные усики, которые они используют для поиска пищи и общения с другими особями своего вида.

Лобстеры тоже имеют окраску от темно-коричневого до синеватого, но они могут быть также красного или оранжевого цвета. Они отличаются от лангустов более массивным телосложением и крупными клешнями. У лобстеров также есть усики, но они короче и менее развиты, чем у лангустов.

Как лангусты, так и лобстеры обладают прочной панцирной оболочкой, которая защищает их от внешней среды.

Морские жители: раки, крабы, креветки

Пресноводные раки – наши местные российские жители. Их перепутать с экзотическими гостями вряд ли удастся. Разница очевидна. По сравнению с мякотью других морских жителей, мясо раков считается пресноватым, да и готовятся они проще. Редко входят в состав сложных блюд.

Крабы – это короткохвостые раки.
Их сложно перепутать с лангустами. Живут в морской и пресной воде, а также на суше. Имеют широкую головогрудь, укороченное брюшко и снабжены клешнями. Мясо крабов очень вкусное и питательное, употребляется в диетическом питании. Один из крупнейших представителей ракообразных – камчатский краб. Однако крабом он не является, а название получил за внешнее сходство с последним. Это животное – рак-отшельник. Представляет собой ценный объект промысла. Вырастает до выдающихся размеров – 150 сантиметров в размахе ног. Кулинары любят его за нежное, сладковатое и сочное снежно-белое мясо.

Креветка – популярнейший и доступный многим морепродукт.
Стоимость креветки прямо пропорциональна её размеру. Выглядит она не так внушительно, как вышеупомянутые сородичи. Это рачок от 2 до 30 сантиметров. Живут и вылавливаются они практически во всех морях мира. В хозяйствах Средиземноморья и Юго-Восточной Азии выращивают знаменитых тигровых креветок. Среди европейских представителей самые популярные водятся в норвежских фьордах.

Креветки – признанные санитары морских вод.
Питаясь останками мертвых рыб, они служат естественным очистителем воды. Строение креветки заслуживает особого внимания. Если у краба желудок находится в голове, то у креветки там сердце. Она обладает способностью менять половую принадлежность несколько раз в жизни. Сладковатый и сочный вкус креветок нежнее и тоньше, чем у раков. В кулинарии с ними можно готовить все, что угодно: салаты, супы, тарталетки, бутерброды, блюда на гриле, запеченные в духовке, в кляре. Рецепты просты и разнообразны.

О том, как приготовить кимбап с лобстером, смотрите в следующем видео.

Мясо омаров и лангустов считается любимой пищей великосветских львов и львиц. Из деликатесного продукта готовят супы, суфле, заливное и салаты. В пищу, кроме нежного мяса, используются отварная печень и икра, чуть подсоленная и политая лимонным соком. Интересно, что еще в XIX веке этих животных чаще использовали не для приготовления блюд для финансовой элиты и родовой знати, а в качестве наживки для рыбы или удобрения.

Среда обитания и особенности размножения омара и лобстера

Для начала поподробней охарактеризуем омара и лобстера. Их колоссальное отличие только в названии.
«Омар» взял начало во Франции, а “лобстер” имеет английские корни.

Внешний вид этих членистоногих схож с обычным речным раком,
имеющим большие габариты и темную окраску.

Обитают
омары и лобстеры в Средиземноморье, Атлантическом и Тихом океанах.

Благодаря мощности своих клешней они с легкостью захватывают добычу. Клешни взрослого лобстера настолько опасны, что легко измельчат кожу человека. Кроме клешней омары имеют восемь лап под панцирем, что позволяет передвигаться по суше и воде.

Мягкие ткани ракообразных защищены крепким панцирем, который имеет зеленый цвет с коричневым оттенком. Данный окрас позволяет хорошо маскироваться в различных местностях.

Омары являются хищниками.
Их добыча – мелкие рыбешки, моллюски и другие мелкие обитатели водных просторов. Выходят на охоту омары ночью.

Первую половину цикла икринки находятся внутри самки. После с помощью клейкого вещества, выделяемого самкой, икринки крепятся под хвостом. Поэтому самки неподвижны в этот период, и поймать их тяжело.

Если кому-то удалось выловить самку в период размножения, то на ее хвосте ставится метка V
и отпускается назад в воду. Данный знак помогает опознать самку при последующем вылове и отпустить ее в море.

Живут омары и лобстеры долго – 50 лет, то и больше
. Вес взрослой особи составляет не более полутора килограмма.

Что это такое, где водится, описание, чем питаются

Лобстер – это очень известный представитель ракообразных. Обитает он в Средиземном и Северном морях, Атлантическом и Тихом океане. Лобстер имеет крепчайший панцирь, 10 ножек, две из которых представляют собой мощные клешни.

Это ему помогает в выживании. Не страшны ракообразному атаки огромных хищных рыб. Основа питания лобстера – рачки, мелкие моллюски. Иногда он ест падаль.

Окрас ракообразного — от синевато-зеленого до зеленовато-коричневого. Самцы и самки между собой немного различаются. Самцы обычно значительно крупнее.

Но и продолжительность жизни самцов составляет порядка 30 лет. Самки живут примерно на 15 лет больше. Вес среднего взрослого экземпляра составляет чуть менее 1 килограмма. Хотя неоднократно находили экземпляры 3-5 кг.

Личинки лобстера едят планктон, потом у них вырастает панцирь, и они опускаются на глубину в привычное для себя место обитания. При жизни они несколько раз линяют, увеличиваясь в размерах, ракообразные меняют старый панцирь на новый.

У лобстеров вкусное, плотное, насыщенное, съедобное мясо находится под панцирем, а также в ногах и хвостовой части. Для употребления пригодны икра и печень этого ракообразного.

Виды

Омаров разделяют на 3 вида согласно региону обитания:

• европейский,
• норвежский,
• американский или северный.

Европейский

Самый крупный вид, который может достигать одного метра в длину и весить до 10 кг. Хотя средний экземпляр обычно около 5-6 кг. и 60 см. длиной. Благодаря внушительным размерам пользуется большой популярностью, но по вкусу он немного хуже своего скандинавского сородича.

Норвежский

Самый вкусный представитель, просто эталон всех вкусовых характеристик. Но, для еды годится только мясо в хвостовой части, клешни в пищу не пригодны. Может достигать в длину 20-24 см. Водится у побережья Скандинавии на глубине 150 метров. Выходит из своих пещер только в ночное время.

Северный

Северный вид или американский встречается у восточного побережья США и Канады. Этот вид просто рекордсмен по весу, но уступает по вкусовым качествам. Может достигать по весу до 20 кг, длиной до 0,6 метра, но мясо не такое нежное, как у других собратьев.

Лобстер, лангуст и омар — в чем разница

Иногда в интернете можно найти информацию, согласно которой лобстер сильно отличается от омара. На самом деле речь идет об одном и том же морском жителе.

В английском языке наименование ракообразного звучит как «lobster», оно соответствует русскому лобстеру. А вот немецкий вариант звучит как «hammer», переведенный, как омар.

И лангуст, и омар считаются ракообразными. Однако лангустам больше нравятся теплые моря. Для лангуста характерны длинные и тонкие клешни. Они также очень мощные.

Омар имеет темную окраску, а лангуст – яркую. Отдельно нужно сказать о размерах ракообразных. Лангуст немного меньше омара. А еще у него присутствуют длинные усы.

По вкусу чаще всего дегустаторы отдают предпочтение лангусту. Этот морепродукт более нежный.

ЛангустЛобстер (омар)

Применение в кулинарии

На прилавках магазинов лобстеры представлены в живом, замороженном или консервированном видах. Омар считается готовым после того, как он приобретет насыщенный красный цвет. Категорически запрещено опускать живых морских раков в кипящую воду, поскольку животные мучаются и погибают в течение 3 минут. В Италии за подобные действия взимается штраф в размере 500 евро.

Перед приготовлением, лобстеров умерщвляют. Первый способ – их помещают в морозильную камеру, второй – тело разрывают пополам, третий – делают инъекцию специального раствора в мозг, четвертый – подвергают зарядку электрического тока в разряде 5 А с напряжением 110 В. Оптимальным вариантом считается последний способ в ходе которого животное умирает практически молниеносно, на протяжении 0,3 секунд.

Лобстер – дорогостоящее изысканное блюдо, которое украшает меню хороших ресторанов. Однако морской житель не станет лишним и на столе домашней кухни. Это настоящий деликатес. В еду используется мясо, сосредоточенное в ногах, хвосте, под панцирем, а также икра «Корал».

Из лобстера готовят суфле, муссы, супы, салаты, заливное, крокеты. Интересно, что мясо самцов гораздо нежнее, приятнее на вкус, чем самок. Самое ценное сосредоточено в «шейке» (хвостовой части) омара. В лапках, клешнях мясо плотнее, однако не менее вкусное.

Самые популярные методы приготовления омара: сварить целиком, запечь хвосты на гриле. Прежде чем приступать к приготовлению ракоообразного, его предварительно замораживают для умерщвления.

Вариант приготовления № 1 «Варка целиком»

Принцип приготовления:

1. Разморозить омара, сполоснуть.
2. Кастрюлю на ¾ наполнить водой, подсолить, исходя из расчета 20 г хлористого натрия на 1 л жидкости. Лобстера опустить в кипяток головой вниз. Емкость прикрыть крышкой, прикрутить огонь.

Длительность термообработки зависит от размеров животного. Омар, весом до 0,6 кг варить 15 минут, от 0,6 кг до 0,9 кг – до 20 минут, от 0,9 кг до 1,4 кг – до 25 минут, от 1,4 кг до 2,7 кг – до 28 минут, от 2,7 кг до 3,5 кг – до 30 минут.

Если масса морского животного превышает 3,5 кг длительность его выдерживания в кипящей воде высчитывается исходя из расчета 4 минуты на каждые 0,5 кг.

Лобстер считается готовым, когда его панцирь приобретет ярко-красный цвет.

1. Извлечь омара из кастрюли, выложить в тарелку для просыхания, остывания.

Подавать в целом виде с орехоколом для разламывания клешней, чашечкой топленого масла, миской для выбрасывания разломанного панциря.

Вариант приготовления № 2 «Хвосты на гриле»

Способ приготовления:

1. Прогреть гриль.
2. Распороть хвосты лобстеров, используя острые кухонные ножницы, вставить шампуры. Линия разреза должна идти вдоль по центру с нижней стороны. Хвосты смазать с обеих сторон оливковым маслом.
3. Шампуры выложить на гриль резанной стороной вниз. Продолжительность приготовления – 5 минут. Когда мясо перестает быть прозрачным, а панцирь приобретет ярко-красный цвет – это сигнал, что омара следует снимать с огня.
4. Готовые хвосты подают резанной стороной вверх, посыпают солью, перцем и мелко нарубленным чесноком. Сверху сбрызгивают оливковым маслом. Чтобы мясо пропиталось пряностями его можно дополнительно протомить на гриле еще 2-3 минуты.

Запеченные хвосты лобстеров подают с лимонными дольками и топленым маслом. Зеленая паста в омаре, так называемая томалли, функционирует как поджелудочная железа и печень, ее не рекомендуется употреблять в пищу. Несмотря на изысканный вкус в ней содержится высокая концентрация ядов, токсинов, больше чем в других частях лобстера.

В Италии из омара готовят пасту фетучини с морепродуктами и лазанью, в Испании – поэлью и рыбный суп буйабес, Франции – пончики «бенье», в Японии – суши, на Ямайке – похлебку. Лобстер по-азиатски – тушеное мясо с чесноком и имбирем. Креольский способ – варка с соусом табаско и большим количеством специй, тайский – обжаривание на гриле.

Мясо омара является источником «хорошего» холестерина, протеинов, минеральных солей, однако тяжелое для усвоения.

Виды лобстера

В семействе омаров насчитывают около 50 современных видов и еще около сотни ископаемых, живших млн лет назад, и не доживших до наших дней.

Из современных выделяют 3 основных вида:

1. норвежский;
2. американский;
3. европейский.

Норвежский

Во Франции известен также под названием лангустин, в Италии этих ракообразных называют скампи. Латинское наименование Nephrops norvegicus.

• Обитает в Атлантике, в Средиземном, а также в Северном море. Живет на глубине до 250 м, роет пещеры в мягком дне. На охоту выходит ночью. Имеет продолговатые клешни.
• Разновидность некрупная: самцы вырастают до 25 см, самки немного мельче.
• Для еды используется только задняя часть членистоногого, клешни у «норвежца» слишком тонкие и кулинарной ценности не представляют.

Американский

Homarus americanus (лат.) Впервые был описан в начале 19 века. Другие названия вида: североатлантический, american lobster, канадский лобстер. Встречается возле берегов Северной Америки.

Крупнейший представитель семейства, может вырастать в длину более 50 см и весить 20 кг. Самые крупные особи достигают 1 м в длину вместе с клешнями. В связи с чем этот вид имеет большую промысловую ценность (в год вылавливается свыше 100 000 тонн).

Окрас довольно красивый: сине-зеленый с коричневым и красным. Такая симпатичная раскраска получается в результате смешивания нескольких пигментов. В результате генетических мутаций иногда появляются чисто синие, голубые или красные (до варки), желтые и беловатые лобстеры.

Обитает обычно на глубине до 50 м, но может встречаться и гораздо глубже.

Американский омар имеет много общего со своим европейским сородичем.

Европейский

Homarus gammarus (лат.) Встречается соответственно возле европейских берегов, а также на африканском побережье. Попадается в Черном море. Крупный:

• длина до 60 см;
• вес – до 6 кг.

Линька длится 1-2 месяца. Самки достигают половозрелости к 5 годам, вынашивают яйца 9-12 месяцев.

Как отличить лобстера от лангуста

Рассмотрим главные различия между этими двумя животными. Это только кажется, что их легко перепутать, на самом деле они совсем разные. Конечно, чтобы понять, кто из них вкуснее, придется попробовать обоих. Но чтобы избежать обмана недобросовестных торговцев, не стать жертвой некомпетентных советов и не опростоволоситься в приличном заведении, нужно научиться отличать их друг от друга визуально.

1. Омары (лобстеры) крупнее. Если вы видите животное более 60 см в длину — перед вами, скорее всего, именно омар.
2. Передние клешни лангустов просто микроскопические по сравнению с огромными мощными клешнями омаров.
3. Сырые лобстеры сероватые или даже голубоватые, лангусты — красноватые, иногда покрыты шипами.
4. Хвост лангуста толще, часто самые дороге и изысканные блюда готовят именно из хвостов. Омары подаются целиком.

Достаточно запомнить, чем отличается омар от лобстера и лангуста, чтобы легко разбираться в этих изысканных деликатесах.

Как едят омаров и лобстеров

В хорошем ресторане вам обязательно подадут все необходимые приборы. Если ракообразные приготовлены целиком, вам понадобятся щипцы для дробления хитиновых панцирей и специальная ложечка с шипом на конце. Брать омаров с общего блюда можно руками. С помощью приборов вы легко сможете расколоть клешни и вытащить сочное мясо. Хвост разбирается руками. А расколов панцирь, вы получите доступ к мякоти, печени и икре.

Если вы претендуете на звание гурмана, вам нужно изучить множество нюансов, касающихся пищи. Вы должны разбираться в различных видах мяса и конечно же, морепродуктов. Но так как у нас на столах морепродукты можно встретить нечасто, познания в этой сфере минимальны. Например, чем отличается лобстер от омара и что лучше заказывать в ресторане? Об их отличительных чертах мы расскажем в нашей статье.

Ракообразные обитают в Средиземном, Северном море, а также в океанах — Атлантическом и Тихом. Их отличие от обычных раков в том, что их клешни гораздо больше. Узнать лобстеров можно по зеленовато-коричневому окрасу.

Лобстер и омар: в чем разница?

Согласитесь, что такие блюда мы едим не каждый день, да и цены на них зашкаливают. Но иногда можно позволить себе роскошь. Если вы собрались отведать экзотические морепродукты, но не слишком хорошо в них разбираетесь, ознакомьтесь с нашей публикацией.

Почему-то эти крупные ракообразные ассоциируются у нас с роскошью и богатством, хотя сегодня их можно попробовать во многих кафе и ресторанах. Очень жаль, но в таких заведениях не всегда подается свежий продукт.

Чем отличается омар от лобстера?
Это один из часто задаваемых вопросов. Кто-то утверждает, что разница в размерах, кто-то — во вкусе. Хотя на самом деле разницы нет, это один и тот же вид ракообразных, просто его по-разному называют.

Например, название лобстер «lobster» пришло из английского языка, а вот в немецком ракообразное получило название омар «hammer». Несмотря на разницу в названиях, оба они обозначают один и тот же вид ракообразных.

Фото свежего лобстера

Как выбрать свежего лобстера?

Если хотите отведать свежих ракообразных, лучше делать это на отдыхе, в странах, где их подают свежими. А вот у нас чаще всего рестораны экономят на их покупке, поэтому часто их подают несвежими.

Рекомендуем готовить омаров дома, только так вы сможете оценить их свежесть самостоятельно. Прежде всего, они должны быть живыми и двигаться. Присмотритесь к панцирю, на нем не должно быть пятен или повреждений.

Если у вас нет возможности приобрести свежего лобстера, остается лишь довольствоваться замороженным. Выбирайте тех ракообразных, на который тонкий слой льда. Если на омаре слишком толстая ледяная глазурь, откажитесь от такой покупки.

Фото отваренного лобстера

Лобстер: вред, противопоказания

У морепродукта есть негативные стороны и противопоказания, в некоторых случаях его употребление в пищу может нанести ущерб здоровью. Нельзя есть ракообразных тем, у кого аллергия на морепродукты. Нельзя есть омаров слишком часто людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, подагрой. Это объясняется тем, что в них содержится холестерин и пурин. Но если наслаждаться вкусом омаров лишь изредка, они не навредят вашему здоровью.

Как подают омаров?

Из их мяса готовят медальоны, также их фаршируют. Чаще всего ракообразных подают целиком, предварительно отварив. Для того чтобы обогатить их вкус, с омарами подают различные соусы. Из нежного мяса делают супы, муссы и даже заливное.

Омары (лобстеры) и лангусты: есть ли разница?

Ну что же, с омарами и лобстерами мы уже разобрались, теперь вы знаете, что это один и тот же продукт. А как на счет лангустов? В отличие от своих сотоварищей, они обитают в теплых водах, в морях их не найти, только в Тихом и Атлантическом океанах. Разница видна визуально, у лангустов нет таких больших клешней, их тело более длинное и не такое массивное. Да и окрас у лангустов другой — их можно узнать по красно-коричневому цвету, на панцире есть шипы.

Мужской сайт сайт

Фото лангустов

И причем же здесь каннабис?

В общем, лобстеры (вот так сюрприз!) страдают, когда их варят заживо. И страдают адски. Эссе подняло тему моральности варки омаров, особенно задев за живое поваров и рестораторов штата Мэн, где проходит этот ежегодный фестиваль. Но для многих из них омары, считающиеся эдаким стейком морского меню — основной источник дохода. Неудивительно, что именно в штате, славящемся лобстерами и «очерненном» Уоллесом, начали экспериментировать с «гуманными» способами убийства омаров.

Шарлотта Гилл

В 2018 году ресторатор Шарлотта Гилл из закусочной Legendary Lobster Pound вызвала, говоря цитатой Дэвида Фостера Уоллеса, «небольшое культурное беспокойство» об омарах в интернете. Женщина призналась, что накуривает лобстером перед тем, как сварить их заживо. Она закрывает их в небольшой герметичной коробке и вдувает туда дым каннабиса с помощью насоса от надувного матраса. И бедняги после этого якобы не проявляют отчетливых признаков боли.

Недавно эта анекдотичная идея запала в головы биологов из Калифорнийского университета в Сан-Диего, и они решили проверить ее на практике. Шарлотта рассказывает журналистам: «Мы посмотрели на то, как они подбрасывают хвосты, и есть ли типичная реакция, когда мы кладем их в кипящую воду. И мы не наблюдали никакой реакции или она была минимальной. Вы спросите, какова стандартная реакция лобстера на то, что его варят живьем? Они делают выпады клешнями, отчаянно перелезают друг через друга, чтобы выбраться из кипящей воды. Разница была огромной!».

Ученые упоминают эксперименты Шарлотты Гилл во вступлении к своей статье и подтверждают, что результаты их исследования сходятся с ее наблюдениями. После 30 минут пребывания в герметичной камере, постепенно наполняемой парами ТГК, омары показали значительные изменения в поведении. Хотя они точно оставались в сознании и были достаточно активными, чтобы двигаться, при этом они стали безумно холодными при комнатой температура, и затем не проявляли признаков боли в кипящей воде.

Ученые намерены провести еще ряд экспериментов и установить, как именно каннабис влияет на нервную систему омаров. Правда, остается старый моральный вопрос: почему бы просто не убивать лобстеров ударом ножа непосредственно перед варкой?

Происхождение и среда обитания омаров

Омары – удивительные существа, обитающие Различные части of Мировой океан. Их можно найти в как холодная, так и теплая вода, каждый вид адаптируясь к его специфическая среда. Давайте исследуем Некоторые примеры омаров и их среда обитания.

Омары холодной воды

Холодноводные омары известны своим сочным мясом и пользуются большим спросом в кулинарном мире. Самый известный холодноводный омар is омар из штата Мэн, также известный как американский омар. Эти омары обитают вдоль атлантического побережья Северной Америки, от Канады до северо-восток США.

Омары штата Мэн процветать в холодных водах Северный Атлантический океан, где у них достаточный запас еды и подходящие условия для роста. Они известны их большие когти и сладкое, нежное мясо, что делает их любимым выбором для любители омаров.

Морские омары

Морские омары охватывают широкий спектр видов, обитающих в океанах по всему миру. Эти омары известны своим колючие раковины и высоко ценятся за их мясо. Один пример of морской омар это лангуст, также известный как каменный омар.

Колючих омаров можно встретить в различные регионыв том числе Карибского бассейна, Средиземноморье и Тихий океан. Они предпочитают скалистые места обитания и их часто можно найти прячущимися в расщелинах или норах во время в день. Эти омары известны их нежный вкус и являются популярным ингредиентом многих блюд из морепродуктов.

Канадские омары

Канадские омары, также известная как Атлантические омары, Являются другой пример of омары холодной воды. Эти омары обитают вдоль атлантического побережья Северной Америки, от Лабрадора до Северная Каролина. Они известны их отличительные ярко-красный цвет и большие когти.

Канадские омары процветать в холодных водах Северный Атлантический океан, где у них обильный Источники питания и подходящие условия для роста. Они высоко ценятся за их сладкий, ароматное мясо и являются основным продуктом в кухня из морепродуктов.

Французские голубые лобстеры

Французские голубые лобстеры, также известная как европейские омары, находятся в северо-восточная часть Атлантического океана, от Норвегии до Португалии. Эти омары известны их яркий синий цвет, что вызвано генетическая мутация.

Синие лобстеры Он редкая находка и высоко ценятся в кулинарном мире. У них есть нежный вкус и часто используются в изысканные блюда. Синий цвет of их снаряды делает их визуально яркими и добавляет уникальное прикосновение в любое блюдо из морепродуктов.

Теплые водные омары

Омары из теплой воды найдены в тропических и субтропических регионах во всем мире. Эти омары процветают в теплые воды и адаптировались к их конкретные места обитания. Один пример of теплый водный омар is Карибского бассейна Омар.

Карибские омары можно найти в теплые воды of Карибского бассейна Море и западная часть Атлантического океана. Они известны своим колючие раковины и ароматное мясо. Карибские омары являются популярным ингредиентом в Карибская кухня их часто готовят на гриле или используют в супах и тушеных блюдах.

Калифорнийские омары

Калифорнийские омары, также известная как Калифорния лангусты, находятся вдоль побережье Тихого океана Северной Америки, от Мексики до Калифорнии. Эти омары известны их отсутствие когтей и колючие раковины.

Калифорнийские омары населяют скалистые рифы и ламинарные леса, где они находят кров и еду. У них есть нежный сладкий аромат и популярный выбор для любителей морепродуктов на западное побережье.

Южноафриканские омары

Южно-Африканская Республика н омары, также известная как Кейп-лобстеры or рок-омары, встречаются вдоль побережья Южно-Африканская Республика . Эти омары известны своим колючие раковины и высоко ценятся за их мясо.

Южно-Африканская Республика н омары населяют скалистые районы и часто прячутся в расщелинах или норах. У них есть богатый, сладкий вкус и являются популярным ингредиентом в Южно-Африканская Республика русская кухня.

В заключение отметим, что омары — удивительные существа с разнообразная среда обитания во всем мире. От холодных вод штата Мэн до теплое Карибское море, каждый вид омаров приспособился к его специфическая среда. Предпочитаете ли вы сочное мясо of омары холодной воды or нежный вкус of лангусты, есть лобстер, который подойдет каждый вкус.