Вкусная жареная пикша на сковороде

Рецепт приготовления паровых котлеток

Для приготовления на пару не используют панировку. Овсяные хлопья в этом рецепте добавляются к фаршу. Готовить паровые котлеты очень удобно в мультиварке, если предусмотрена в девайсе такая функция.

Калорийность 1 котлетки среднего размера (около 150 г) — 151 ккал, бжу — 23 г белка, 9 г углеводов, 2,4 г жиров.

Что нужно:

• фарш из трески — 500 г
• овсяные хлопья — 3-4 ст.
• обезжиренный творог — 3-4 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• зелень укропа, чеснок, соль, специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Соединяем рыбный фарш с яйцом, творогом, и овсяными хлопьями (беру «Геркулес»). Солим, перчим, добавляем чеснок и зелень.
2. Перемешав, отставляем в сторону минут на 20, чтобы овсянка чуть разбухла.
3. Лепим из получившейся массы котлетки.
4. Наливаем в чашу мультиварки 300 гр воды. Помещаем их в контейнер для приготовления на пару.
5. Загрузив контейнер с нашим блюдом в мультиварку, выставляем программу «Варка на пару».
6. Через 15 минут вкусное полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить пикшу в духовке

Чтобы вкусно приготовить пикшу, рыбные кусочки следует замариновать и дать постоять некоторое время. Благодаря майонезному соусу, с которым готовится рыба, блюдо приобретает очень мягкий и нежный вкус. Также соус помогает сохранить сочность и создать аппетитную корочку на поверхности.

Ингредиенты:

• Пикша – 800 г;
• Лук средний – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Майонез – 200 мл;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Черный перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кусочки пикши сложите в миску, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком. Миску накройте крышкой и отставьте в сторону. Смешайте майонез, измельченный чеснок и соль.
2. Получившимся соусом смажьте форму для духовки. Затем переложите в форму кусочки пикши. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Когда остынет, распределите на поверхности рыбы.
3. Затем смажьте овощи майонезным соусом. В духовке установите температуру 190 градусов, когда прогреется, поставьте форму с рыбой.
4. Запекайте пикшу в духовке от 40 до 50 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью на выбор и подавайте к столу в горячем или охлажденном виде. Вкусно будет в любом случае.

Рецепт рыбных котлет в духовке из нескольких видов рыбы

Ингредиенты:

Переходим к приготовлению
.

Сколько времени запекать рыбные котлеты? Помните, что для того, чтобы полностью пропечься, котлетам достаточно 20 минут.

Самыми популярными видами рыб для котлет в духовке считаются: карп, щука, толстолобик, хек, минтай и лосось.

Для разнообразия в фарш можно добавить яйца, хлеб и картофель. Однако, чтобы котлеты получились максимально нежными
, яйцо добавлять не стоит. Если хочется котлет пожирнее, добавьте в них сало или свиной фарш.

Хлеб, как скрепляющий ингредиент, можно заменить овсяными хлопьями. Очень вкусными котлеты получатся, если вы добавите в них, кроме обязательного лука, еще моркови. Морковка сделает блюдо мягким, сочным
и улучшит его усваиваемость. Но если используете в приготовлении лук и морковь, предварительно их пропассируйте
.

Очень важно правильно измельчить фарш перед приготовлением, используйте крупную терку, так вам удастся сохранить сок. Перед измельчением уберите из рыбы большие кости, маленькие и мягкие не опасны, их можно оставить

Если рыба сильно костлявая, пропустите ее через мясорубку пару раз.

Измельченная зелень и чеснок сделают вкус блюда более насыщенным.

В панировке таких котлет нет необходимости, их нужно лепить из фарша руками, предварительно смоченными растительным маслом
.

Рыбные биточки из кильки в томате с гречкой

Ингредиенты:

•    200 г кильки в томате;

•    30 г гречневой крупы;

•    одно сырое яйцо куриное;

•    20 г манной крупы;

•    одна небольшая морковь;

•    соль;

•    растительное масло;

•    панировочные сухари.

Способ приготовления:

1.    Гречку перебрать, промыть, залить водой, добавить соль и довести до кипения. После этого варить её 5 минут, затем закрыть крышкой и выключить нагрев. Оставить для набухания.

2.    Кильку вытащить из банки, перемять в пюре.

3.    Морковь почистить, помыть и измельчить на мелкой тёрке.

4.    Приготовить фарш. Для этого смешать пюре из кильки, морковь, манную крупу, яйцо, соль. Добавить готовую гречку. Перемешать.

5.    Сформовать биточки, панировать их в сухарях и пожарить с обеих сторон до румяного цвета.

6.    Подавать порционно с нарезанными овощами и гренками.

Рассольник из пикши

Что нужно:

• пикша – 1 кг;
• перловая крупа – 80-100 г;
• картофель – 0,6-0,7 кг;
• соленые огурцы – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• вода – 3,5-4 л;
• огуречный рассол – 0,2 л;
• томатная паста (не обязательно) – 2 ст. л.;
• сливочное масло или маргарин – 50 г;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятите литр воды, залейте промытую перловку. Оставьте на час.
2. Через час поставьте на огонь, отварите до готовности (не подсаливая).
3. Пикшу разделайте на филе, хвост и кости положите в кастрюлю, залейте 2,5-3 л воды, доведите до кипения, поварите полчаса, процедите.
4. Положите в бульон нарезанную средними кусками картошку и готовую перловку. Доведите до кипения.
5. В сливочном масле обжарьте нарезанный тонкими полукольцами лук. Добавьте порезанные соломкой соленые огурцы. Пожарьте их несколько минут вместе с луком. Добавьте рассол и, при желании, томатную пасту. Потушите до мягкости овощей.
6. Переложите огурцы с луком в кастрюлю с остальными ингредиентами, добавьте порезанное небольшими кусочками рыбное филе.
7. Поварите суп 10 минут после того, как он закипит.

При подаче к столу рассольник часто заправляют сметаной. Также его можно дополнить долькой лимона, измельченной зеленью.

Какой суп сварить из пикши, зависит от гастрономических предпочтений кулинара и тех, для кого он готовит еду. Вариант найдется на любой вкус.

Рецепт «Рыбные котлеты из пикши»:

Из указанного количества ингредиентов получается 15 небольших котлет.

Рыбу я купила замороженную, весом около 1 кг. Ее необходимо разморозить и вымыть.

Еще один существенный плюс этой рыбы то, что она очень легко чистится от костей и кожи. Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Снять шкуру и, если на ней осталось немного мяса, соскрести ножом и отложить.

Один ломтик белого хлеба замочить в небольшом количестве молока.

Через мясорубку прокрутить рыбное филе, репчатый лук и хлеб.

Рис отварить до готовности, промыть. Я обычно беру круглозерный — он быстро варится и мне нравится его клейкость.

В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, рис, соль и перец. Зеленый лук очень люблю, поэтому добавляю его много. Можно также добавить готовые приправы для рыбы — ну это на любителя. Получается вот такой фарш.

Сформировать небольшие котлетки.

Обвалять в панировочных сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.

Затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.

Получились вот такие замечательные котлеты из пикши. Очень вкусные, ароматные и сочные.

Подавать их можно с любым гарниром: картофелем или рисом, свежими или маринованными овощами. Я люблю есть просто так, без гарнира.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

• 58
• 242
• 4987

Похожие рецепты

• 10
• 25
• 3337

Салат из пикши

Для приготовления салата из пикши нам понадобится кроме самой пикши картошка, которая сама по себе прекрасно сочетается по вкусу с жареной пикшей. Соотношение компонентов свободное, на ваш вкус. Самое главное в этом салате — импровизация, поэтому не стесняйтесь проявлять инициативу.

Чистим картошку, разрезаем пополам, отвариваем до мягкости в подсоленной воде. Как только картошка отварилась – сливаем воду, нарезаем картошку на ломтики и откладываем в сторонку.

А тем временем нарезаем бекон на полоски и обжариваем его на горячей сковороде до хрустящей корочки. Затем выкладываем на горячую сковородку сливочное масло, на котором обжариваем кусочки филе рыбы, предварительно сняв с них кожуру.

Как только пикша приготовилась, обжариваем на сковороде вареную картошку ломтиками, пока на них не появится та же золотистая и хрустящая корочка.

Выкладываем на плоскую и широкую картошку, обжаренные куски рыбы и бекон. Сверху кладем еще не остывшее яйцо пашот, а кругом по периметру салата выкладываем базилик, петрушку и другую зелень.

Аппетитные постные рыбные котлеты — просто готовить и разнообразить меню в Пост. Попробуйте по лучшим рецептам!

Постные блюда в своем составе не содержат продукты животного происхождения. В основном, их готовят люди придерживающие православных постов. Постную кухню приветствуют вегетарианцы, люди, которые следят за своей фигурой и придерживаются правильного питания. В период поста в разрешенные дни можно кушать рыбные продукты и некоторые животного происхождения. Рыбные котлеты по классическому рецепту включают яйца, так как они скрепляют фарш. Как же приготовить постные рыбные котлеты, чтобы они не разваливались в процессе жарки или запекания. Читайте и смотрите подробный рецепт, с помощью которого, вы сможете приготовить аппетитные и полезные котлеты из рыбы. Получается очень вкусно.

• хек свежемороженый 450 гр.,
• манная крупа 3 ст.л.,
• соль,
• молотый черный перец,
• душистый перец,
• лук репчатый 120 гр.,
• укроп 4 веточки,
• семена кунжута для панировки.

Для приготовления рыбных котлет можно использовать несколько видов рыбы. Причем, можно использовать одну жирную рыбку и более постную. В данном рецепте, используется хек. Она отлично подходит для приготовления котлет. Рыбное филе почти не содержит мелких костей. В основном, в любом магазине можно приобрести замороженную рыбу. В таком случае, достаньте её из морозилки и оставьте при комнатной температуре, чтобы она разморозилась. Если на кухне очень жарко, лучше, переложить на полку холодильника. Промойте размороженную тушку. С помощью острого ножа снимите кожицу. Это легко сделать, если рыба разморожена не полностью.

Отделите филейную часть от хребтовой кости. В принципе, сейчас можно купить уже готовое замороженное филе любой рыбы.

Нарежьте филе кусочками и измельчите в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном. Полученный фарш из рыбы довольно плотный. Переместите его в удобную глубокую миску.

Очистите небольшую луковицу. Таким же образом, пропустите через мясорубку. Если в измельченном луке очень много сока, отожмите его, чтобы фарш не получился жидковатым. Добавьте луковую кашицу к измельченной рыбе. Вмешайте лук в фарш.

Насыпьте манную крупу. Перемешайте, чтобы крупинки манки равномерно распределились.

Ополосните укроп, обсушите полотенечком. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к фаршу. Приправьте солью, молотым черным и душистым перцем. Хорошенько перемешайте. Вымешивайте фарш около 5-7 минут. Потом, слегка отбейте, приподнимая его и бросая обратно в миску. Таким образом, фарш станет более плотным и при готовке не развалится.

Возьмите небольшую порцию рыбного фарша. Обваляйте в кунжуте.

Подготовьте форму или противень для запекания. Застелите пергаментной бумагой. Для формовки котлет можно использовать формочки для печенья. Рыбный шарик, запанированный в кунжуте, опустите в центр формочки и распределите его ложечкой по всей форме. Или сформируйте котлетные заготовки руками и уложите на противень. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте до румяной корочки. Время запекания для каждого индивидуально, так как духовки у всех разные, примерно, 25-35 минут. Ориентируйтесь на свою печь.

Постные рыбные котлеты готовы. Подавайте с любым гарниром и подходящим соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рибний суп з пікші

Для приготування рибного супу з пікші беремо один очищений зубок часнику, очищену і подрібнену цибулину, один очищений від насіння і дрібно нарізаний стручок перцю, чотири ложки оливкової олії, шість нарізаних помідорів, одна велика картопля, мелений чорний перець, чотириста грамів філе пікші, нарізаного на кубики, сіль, чотири сотні й десять грамів консервованої білої квасолі, половина маленької ложки шафрану, дві маленькі ложки нарізаної свіжої петрушки.

Приступаємо до приготування супу з пікші. Подрібнюємо за допомогою блендера цибулю, часник, половину порції оливкового масла і перець, виливаємо масу у велику каструлю і нагріваємо протягом трьох хвилин, весь час помішуючи.

Залишки масла нагріваємо на сковороді, обсмажуємо на ньому помідори, тушкуємо протягом десяти хвилин. В цей час до лушпиння суміші додаємо картоплю і бульйон, ставимо на вогонь і будемо варити при маленькому кипінні приблизно хвилин десять.

Помідори приправимо, припустимо їх через сито, додамо помідорову масу до перцевої масі в каструлю. У цю ж каструлю кладемо рибу, шафран, квасоля і петрушку, залишивши кілька гілочок петрушки для прикраси. Варимо вміст каструлі хвилини дві-три, поки не приготується риба, розливаємо суп в підігріті тарілки і прикрашаємо його петрушкою.

Диетические котлеты из рыбы с творогом

Нужные продукты для приготовления:

• Филе любой нежирной рыбы (если меню не диетическое, взять рыбку пожирнее) – 0,5-0,6 кг.
• Творог 1-3% жирности – 200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Приправа для рыбы любая.
• Укропчик – 40-50 гр.

Как делаются такие котлетки&

Рыбное филе порезать кусочками (можно брать целые тушки рыбы и самостоятельно разобрать их, оставив для блюда только мясо), размять в фарш в кухонном комбайне или путем ручной (электро) мясорубки.

Всыпать к фаршу специи, добавить яйца, творог, еще раз перекрутить.

Смочите руки в воде, сделайте котлеты, выложите на решетку, готовьте, переворачивая на другую сторону примерно двадцать минут.

Кулинарные изделия из рыбы получаются довольно сочными и нежными, блюдо придется по душе взрослым и детям, даже тем, кто не приверженец здорового питания и диетического меню.

Тонкости и советы по приготовлению рыбных котлет на парe

Приготовленный в домашних условиях,  самостоятельно рыбный фарш намного вкуснее и сочнее купленного, ведь в свой вариант вы можете положить любимые специи, убрать все кости из рыбки, провернуть мякоть через мясорубку не один, а несколько раз, дабы масса стала более нежной, пышной.

Для сочности и вкуса возможно добавить в рыбные котлеты на пару сливочное масло. Оно, конечно, несколько повысит калорийность изделий, но зато сделает котлетки вкуснее, нежнее и сочнее. Заменить маслице можно, используя в процессе приготовления более жирные сорта рыбы.

Дабы котлеты из рыбы были более пышными, в них добавляют кусочек размоченного в соленой воде хлеба. если меню не диетическое, используют батон.

Дабы изделия сохраняли свою форму и не разваливались, в них стоит добавить куриное яйцо, немного манки или крахмала.

Особый вкус блюду, сделанному на пару, придает лучок, используется репчатый и свежий зеленый.

Легче всего готовить угощение при помощи пароварки или мультиварки, однако сделать прекрасные котлетки можно и при помощи обычной кухонной посуды – дуршлага и кастрюлей с водой, над которым дуршлаг с котлетами устанавливается.

Готовятся изделия на пару без какой-либо панировки, с ней блюдо получится жестким, невкусным, может развалиться.

Если блюдо вы готовите в мультиварке или пароварке, в свободной чаше можно вместе с основным блюдом сразу же приготовить и гарнир. Например, сварить рис, чечевицу, кукурузную или какую-то другую кашу.

Манка, добавленная в фарш, делает блюдо более пышным и нежным. При этом, если меню диетическое, то манку следует выбирать исключительно ту, которая сделана из твердого сорта пшеницы.

Мягкий нежный вкус паровым котлетам может придать, добавленная в них морковь или сыр.

Интересно знать

• Рыбный белок, попав в организм, усваивается в нем намного быстрее, чем, к примеру, мясной. В первом случае белок переваривается всего за 2-2,5 часа, а во втором не менее, чем за 5.
• Рыбные котлеты на пару – полезное блюдо, здесь содержится немало полезных веществ, которые помогают бороться с рядом серьезных заболеваний. К таким веществам специалисты относят таурин, лизин, магний, метионин, кальций, триптофан и др.

Готовьте и потребляйте это вкусное кушанье, здоровья и всех благ!

Как выбрать?

Средний вес пикши колеблется от 1 до 3 кг. Зафиксированы случаи отлова особей еще более крупного размера — до 20 кг. Но в магазинах пользуется спросом более мелкая рыба — ее легче разделывать и готовить. Вкус приготовленного блюда напрямую зависит от качества блюда (в нашем случае — рыбы)

Итак, давайте разберемся, на что обращать внимание при выборе пикши

• Лучше покупать свежую охлажденную рыбу. Но не у всех есть такая возможность.
• Если у пикши есть голова, посмотрите на жабры. Они должны быть светлыми, влажными и никогда не должны быть темными. Тусклые серые глаза с перевернутым облаком — знак того, что он несвежий.
• Если рыба продается без головы (в виде потрошеной тушки), посмотрите на разрез. Он должен быть светлым. В любом случае на коже рыб не должно быть желтого или коричневого налета или пятен. Свежая рыба не деформируется при надавливании, быстро восстанавливает прежнюю форму.
• С замороженной рыбой дело обстоит сложнее. Вялость определить невозможно. Поэтому наблюдаем цвет, наличие повреждений, отсутствие большого количества ледяной глазури. Упаковка должна быть прозрачной, чтобы было хорошо видно ее содержимое.

Тонкости готовки

Стоит обратить внимание на следующие нюансы:

лучше всего к рыбному фаршу в качестве специи подходит черный молотый перец; неплохо сочетается с рыбным фаршем и мелко нарезанный зеленый лук;
при последующем запекании в духовке можно жарить котлеты менее 5 минут, достаточно будет лишь образования корочки; важно знать, что рыбные котлеты очень быстро могут пережариться;
если фарш получился слишком жидким, то можно сделать его более густым с помощью муки;
небольшая калорийность рыбы позволяет с легкостью сочетать ее с другими блюдами и станет приятным добавлением в меню худеющих;
для любителей «воздушных» котлет можно добавить в фарш вареный рис – лучше всего использовать круглозвенный рис, он довольно клейкий; к тому же этот нехитрый способ поможет увеличить количество фарша, а, следовательно, и порций.

Еще один интересный рецепт приготовления котлет из пикши в видео ниже.

Пикша – это рыба из тресковой семьи, обладающая белым и вкусным мясом. Особенность пикши в том, что у неё отсутствует ярко выраженный рыбный запах и вкус.

К полезным качествам рыбы можно отнести большое содержание белка, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, снижающих уровень холестерина, и много других нужных нашему организму веществ. Кроме того, употребление в рационе пикши способствует:

• Замедлению развития опухолей различного характера;
• Снижает болевой синдром у больных, страдающих ревматоидным артритом;
• Стимулирует развитие мозговой деятельности у ещё не родившихся детей.

Вред, который может принести употребление пикши – это аллергия на рыбу и морепродукты в целом. Другого вреда человеческому организму эта рыба не принесёт! Причём, в отличие от других пород морских рыб, которые могут содержать в себе ртуть, пикша не имеет.

Итак, вы собрались приготовить рыбные котлеты из пикши; для этого (как обычно) отделяем мясо от кости, если тушку вы купили без головы и хвоста. Если нет, тогда и голова, и хвост с плавниками – удаляются. Вытаскиваем позвоночник и все до одной косточки. Получаем изумительное мясистое филе пикши.

• Филе пикши – 750 г;
• Мякиш белого батона – 100 г;
• Лук средней величины – 2 шт., или одна большая луковица;
• Молоко или сливки (нежирные) – 90 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Масло для жарки на выбор;
• Сухари или мука для панировки;
• Соль, специи – на ваш выбор.

Готовое филе и лук пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем размоченный в молоке или сливках хлеб (не забудьте его отжать), а также яйцо, соль и специи. Вымешиваем однородную и эластичную массу, называемой рыбным фаршем. На сковороду с разогретым растительным маслом укладываем сформированные котлеты, предварительно обмакнув их в сухарики или муку. Обжариваем с до золотистой и стойкой корочки и переворачиваем на другую сторону. Готовность проверяем нажатием ножа или вилки на котлеты до появления прозрачного или мутного сока (мутный – ещё не готово, прозрачный – снимайте со сковороды). Подаём с любым гарниром, а также с любым соусом. Ваши котлеты готовы, приглашайте всех к столу!

Пикша — универсальный продукт для любого вида блюд, который ко всему прочему имеет вполне приемлемый ценник. Эта рыбка очень полезна в связи с большим содержанием диетического белка, витаминов группы В и микроэлементов. Она нежирная, имеет мягкий вкус, и прекрасно подходит как для взрослого меню, так и для питания ребенка.

В данной статье вы познакомитесь с несколькими рецептами котлет из рыбы пикши, среди которых сможете подобрать наиболее подходящий относительно собственных предпочтений.

Особенности приготовления

Пикша обычно продается в замороженном виде. Она редко поступает на прилавки целой и непотрошеной. Наиболее доступны потрошеные тушки без голов. Также в продаже можно найти стейки и филе пикши, которые стоят уже дороже

На котлеты выгоднее всего брать рыбу тушками, так как разделать пикшу на филе сможет даже неопытный кулинар.
При выборе пикши обращайте внимание на ее состояние. Пятна, желтый или серый цвет, неприятный запах свидетельствуют о том, что она долго пролежала

Снег или вода в упаковке говорят о неправильном хранении продукта. Предпочтение лучше отдать товару, который не имеет перечисленных выше негативных признаков.
Если при размораживании пикша потеряет много влаги, то станет сухой, это скажется и на вкусе котлет. Размораживать рыбу рекомендуется при температуре около 5 градусов, не подвергая ее резкому перепаду температур. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не желательно.
После того как пикша оттает, ее нужно почистить от чешуи, срезать у нее плавники. После этого тушка разделывается на филе. Для этого ее кладут плашмя и проводят острым ножом вдоль хребта, затем от хребтовой кости отделяют второй пласт филе. Остается вынуть из филе оставшиеся в нем крупные кости, их рекомендуют извлекать пинцетом. На последнем этапе мясо отделяют от кожи, измельчают.
Для сочности в рыбный фарш добавляют лук, другие овощи, сало. Для густоты в него кладут размоченный в молоке или воде хлеб, манку или другие крупы. Для того чтобы котлеты лучше сохраняли форму, используют яйца, но этот ингредиент не является обязательным.
Жарят котлеты на среднем огне без крышки. Выкладывают их в кипящее масло, тогда они не пригорят. Изделия лучше сохранят форму и выйдут более румяными, если их перед этим запанировать в муке, сухарях или манке.
Время приготовления котлет из пикши зависит от их размера и способа готовки. На сковороде они будут готовы уже через 10-15 минут. На пару рыбные котлеты отваривают 15-20 минут. В духовке котлеты из рыбного фарша запекают 25-35 минут при температуре 180-200 градусов.

Подают рыбные котлеты с картофельным пюре, рисом, овощным рагу. Они могут выступить и в роли самостоятельной закуски. Тогда их не помешает сдобрить сметаной, майонезом или другим соусом.

Как вы обычно готовите котлеты
В духовке 24.17%

В мультиварке 6.83%

На пару (в мультиварке, пароварке) 9.17%

На сковороде 59.83%
Проголосовало: 1200

Пикша на сковороде с луком

Жареная пикша по этому рецепту получается с золотистой корочкой и очень нежным мясом внутри. Это простое блюдо всегда радует ярким ароматом, прекрасным видом и богатым вкусом.

Ингредиенты:

• Пикша – 2 шт.;
• Луковица – 3 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Мука – для панировки;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. После того как рыба пикша полностью очищена и вымыта, порежьте ее на порционные кусочки и сложите в глубокую миску. Затем крупно порежьте лук и переложите к рыбе. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Также можно добавить любые специи. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник. Оставьте пикшу на ночь, чтобы она пропиталась солью с перцем и луком.
2. На следующий день продолжите приготовление маринованной пикши. В прочный и чистый пакет насыпьте муку и смешайте с солью и перцем. Затем положите рыбные кусочки в пакет и потрясите его, чтобы пикша полностью покрылась мукой. Разогрейте достаточное количество масла на сковороде и выложите пикшу. Жарьте до румяной корочки (примерно по 5-6 минут) со всех сторон.
3. Готовую рыбу переложите на тарелку, а на сковороду добавьте маринованный лук (при необходимости подлейте масла). Обжарьте лук до золотистого цвета и переложите к пикше. Готовое блюдо можно украсить укропом и посыпать приправами.
4. Собственно, получилась обычная жареная рыба. Однако благодаря маринованию ее вкус гораздо интереснее, а жареный лук сам по себе является удивительно вкусным гарниром. Но можно подать еще и картошку.