Очень вкусные котлеты из трески

Как готовить рыбные котлеты в духовке

Возьмите:

• 1 кг филе рыбки пангасиус.
• 1 крупную головку репчатого лука.
• яйцо.
• 4 столовые ложки манки.
• 3 столовые ложки сухарей для панировки (1 — в фарш, 2 — для обсыпки).
• Масло для жарки и смазывания противня.
• Соль и перец молотый.

Рыбу и луковицу перекрутите в фарш. Всыпьте всю манку, вбейте яйцо, положите также столовую ложку сухарей. Всю массу посолите и поперчите по вашему вкусу. Затем тщательно размешайте ложкой и оставьте в холодильнике часа на три. Или даже на ночь. Можно, например, приготовить фарш вечером, а все остальное сделать уже утром

Это очень важный момент, поэтому обратите на него внимание. Если манка недостаточно разбухнет, то котлеты будут плохо склеиваться и начнут разваливаться на сковороде. После этого достаньте подготовленный фарш и сформируйте котлеты, щедро присыпая их сухарями

После этого достаньте подготовленный фарш и сформируйте котлеты, щедро присыпая их сухарями.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите их. Немного прожарьте с двух сторон (буквально по паре минут).

Противень смажьте маслом кисточкой и переложите обжаренные котлетки на него. Запекайте около 20 минут в разогретой духовке.

Вот и все. Теперь вы знаете, как готовить рыбные котлеты в духовке и сможете разнообразить свое меню простым и очень полезным блюдом. Такие сочные рыбные котлеты в духовке из пангасиуса отлично дополнят гарнир из риса, картофельного пюре или макарон. Но при желании их можно подать и отдельно.

Котлеты из консервированной горбуши с рисом

• консервированная горбуша – 1 банка;
• вареный рис – 1 стакан;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука или сухари для панировки;
• соль и специи по вкусу.

1. Лук нарезать очень мелко, можно измельчить луковицу в блендере до состояния пюре. Рыбу достать из банки, и тщательно размять при помощи вилки. Добавить лук, вареный холодный рис, сырое яйцо. Посолить, добавить специи по вкусу. Соль добавлять аккуратно, так как консервы соленые и рис варится с добавлением соли. Все хорошо перемешать.
2. Слепить котлеты, обвалять в муке или молотых сухарях и обжарить с двух сторон. Долго жарить не нужно, как только немного подрумянятся – готово.

Простой и вкусный рецепт сочных котлет из трески с салом

Как известно, треска – маложирная рыба, и поэтому блюда из нее часто получаются суховатыми. Избежать этого просто: нужно добавить немного жира извне. Здесь используется свиное сало – всего лишь 10% от веса рыбной массы. Но эта маленькая хитрость делает котлеты в несколько раз сочнее. Обязательно попробуйте!

Для приготовления 7-8 порций (~15 шт.) потребуется:

• треска – 1 кг (вес филе);
• яйцо куриное – 1 шт.
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 60 г;
• свиное свежее сало – 100 г;
• соль (обычная или морская) – 0,5 ч. л.;
• молотая смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• зелень укропа – 3-4 веточки;
• панировочные сухари;
• растительное масло.

Кулинарная инструкция с фото:

1. Филе трески и кусочек сала без шкурки перекрутить на мясорубке с решеткой с самыми большими отверстиями.

2. Луковицу нарезать довольно мелким кубиком, а морковь крупно потереть. Обжарить овощи до мягкости в небольшом количестве (2-3 ст. л.) масла. Полностью остудить.

3. В одну посуду поместить перекрученную с салом треску, луково-морковную обжарку, яйцо, измельченный укроп, соль, перец. Осталось только хорошенько перемешать, и фарш готов.

4. Лепить котлеты как обычно. После формовки каждую заготовку обвалять в сухариках, остатки панировки обязательно стряхнуть, чтобы она не осыпалась на сковороду и не пригорала. Жарить в горячем масле 4 минуты.

5. Потом перевернуть котлетки, накрыть сковородку крышкой и продолжать готовить еще несколько минут.

Как запечь котлетки в сметанном соусе как в ресторане

Нежнейший вкус идеален для праздничного стола. Рецепт обходится без сала и масла. Простое приготовление в духовке и секретные ингредиенты.

Мы берем:

• Щука (мякоть) — 1,5 кг
• Сметана (от 20%) — 200 + 300 г
• Яйца — 4 шт.
• Лук — 4 шт.
• Томатная паста — 500 г
• Лимон (сок) — 1 шт.
• Панировочные сухарики — 1 упаковка
• Зелень — побольше

Как мы готовим очень вкусные щучьи котлеты.

1. Объединяем щуку, лук и зелень и перекручиваем их на мясорубке.
2. Вбиваем в готовый фарш яйца, сметану (200 г), специи.
3. Перемешиваем, формируем котлеты, обваливаем в сухариках и выкладываем на противень с пергаментом. Поливаем лимонным соком.
4. Соединяем томатную пасту и остаток сметаны, заливаем к котлеткам.
5. 40-50 минут в духовке при 180ºC — достаем, ну очень вкусное блюдо!

Добавки!

В рыбные котлетки впишется морковь, цветная капуста и брокколи. Да-да, не сомневайтесь! На удивление гармоничное решение, если учитывать пропорцию. Кладите в фарш не более 20% новеньких овощей. Это значит: на 1 кг рыбы — привычное вам количество лука и до 200 граммов капусты и морковки.

Как приготовить котлеты из фарша трески на сковороде

Ингредиенты

• филе трески – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• лук репчатый – 70 г;
• соль;
• молотый чёрный перец или приправа к рыбе;
• рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;
• панировочные сухари (или мука) – 50 г.

1. Филе и очищенный лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи и манную крупу. Вбить яйцо и всё тщательно размешать. Затем фарш желательно вымешать руками и выбить. Оставить его минут на 20-30, чтобы манка хорошо набухла, и только после этого можно приступать к лепке котлет.
2. Доску или плоскую тарелку присыпать панировочными сухарями или мукой. Влажными руками слепить из фарша заготовку (круглую или продолговатую) и обвалять её в сухарях.
3. На сковороду налить подсолнечное масло и очень хорошо его разогреть. Выложить порцию котлет и обжарить их с двух сторон до поджаристой корочки.

Иногда случается, что во время переворачивания котлеты из фарша трески разваливаются. Что делать в таком случае? Быстрое решение проблемы – добавить в фарш немного муки. Нужно также придерживаться некоторых простых правил во время их жарки. Лучше всего сковороду крышкой не накрывать, а поджарить котлеты с одной стороны до плотной корочки и только потом их перевернуть.

Для придания готовому блюду большей мягкости после жарки котлеты можно сложить в кастрюльку, положить сверху несколько кусочков сливочного масла и налить немножко воды. При желании можно добавить лавровый лист. Поставить кастрюльку на маленький огонь и тушить котлетки минут 5-7. После этого в них не будет хрустящей корочки, зато получатся они очень нежными.

Желаем всем приятного аппетита!

Из какой рыбы делать котлеты – выбираем рыбу

Содержание страницы

Во-первых, дабы котлетки получились ароматными и полезными, важно правильно выбрать рыбу по свежести. Если рыбный продукт имеет какой-то посторонний неприятный запах или тушки сильно повреждены, брать такой продукт для котлет не стоит

Теперь о том, какая же рыба наиболее подходит для приготовления котлет.

Подходит в данном случае различная по типу рыба – морская, речная, озерная, здесь все будет зависеть от пристрастий человека. Отличный выбор для котлет – это филе палтуса, пенгасиуса, минтая, горбуши, трески, щуки. Главное отдавать предпочтение нежирному и не слишком сухому сорту рыбы вот и весь секрет выбора.

Помимо всего прочего для котлет следует выбирать более крупную рыбу. В этом случае можно с легкостью удалить из тушки кости, плюс не обязательно ее перемалывать в фарш, можно просто порубить на мелкие кусочки.

Если же в ближайшем магазине или на рынке крупных рыб нет, советую небольшие тушки пропускать через мясорубку 2-3 раза не меньше. Так все кости хорошо перемелются и не испортят вкус котлет.

Идеальное сочетание мягкого фарша из свежей рыбы с нежным ароматом пшеничной манки

Рыбные котлеты являются популярным блюдом, которое часто готовится во многих кулинарных культурах. Однако, чтобы придать этому блюду неповторимый вкус и текстуру, рецепт дополняется добавлением пшеничной манки в фарш.

Пшеничная манка — это мелко помолотая пшеничная крупа, которая является идеальным компонентом для создания мягкой и сочной структуры массы из свежей рыбы. Ее аромат и нежный вкус прекрасно дополняются морскими нотками рыбы, создавая гармоничное сочетание.

Для приготовления рыбных котлет с манкой необходимо взять свежую рыбу, такую как лосось, треска или минтай. Филе рыбы следует тщательно очистить от кожи и костей, а затем измельчить с помощью блендера или мясорубки.

После этого в получившийся фарш следует добавить пшеничную манку, предварительно замоченную в молоке или воде. Манка позволит сохранить влагу и сочность блюда, а также продлить срок его хранения.

Окончательный штрих в приготовлении рыбных котлет с манкой — это аккуратное формирование их в виде маленьких круглых котлет. Затем они обжариваются на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

Подавать рыбные котлеты с манкой можно с различными соусами, такими как тар-тар или соус на основе йогурта. Также их можно подать с картофельным пюре или овощным гарниром, чтобы создать сбалансированный и полноценный обед или ужин.

В результате, рыбные котлеты с манкой становятся нежными и сочными благодаря использованию пшеничной манки в фарше. Их мягкая текстура и яркий вкус делают это блюдо незабываемым и отличным выбором для обеда или ужина.

Котлеты из толстолоба с манкой в духовке

Рыбные котлеты из духовки являются еще одним из моих любимых блюд. Их так просто сделать, если у вас есть электромясорубка. Если нет, то вы все равно можете без проблем приготовить этот деликатес при помощи ручной мясорубки или блендера. Есть что-то особенное в их гладкой и мягкой текстуре.

Продуктовый список:

• 700 грамм рыбного филе;
• 300 грамм свиного сала;
• 1 ч. ложка сахара;
• 4 ст. ложки манной крупы;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 2 ст. ложки сметаны 18%;
• крупное куриное яйцо;
• небольшая головка лука;
• 2-3 чесночные дольки;
• по щепотке молотой паприки и смеси перцев;
• сухари для панировки.

Способ приготовления:

1. Сало режем на небольшие кусочки и перекручиваем на электромясорубке вместе с отделенным от костей филе толстолобика.

2. В фарш разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, специи, сметану и манную крупу. Очень хорошо смешиваем продукты, стараясь получить максимально однородную консистенцию.

3. Лук и чеснок измельчаем на терке или комбайне, добавляем в котлетный фарш. В это же время включаем духовой шкаф на разогрев до 190 градусов.

4. Влажными руками формируем котлеты, слегка обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем изделия до полной готовности.

Котлеты из консервированного тунца с крабовыми палочками

• консервированный тунец в собственном соку – 1 банка (185 г);
• палочки крабовые – 200 г;
• яйцо – 1;
• зелень по вкусу;
• масло для жарки;
• сухари для панировки;
• соль и специи по вкусу.

1. Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на терке. Чтобы тереть было легче, лучше брать палочки немного подмороженными. Тунец из банки переложить в миску и размять до получения мелких кусочков.
2. Смешать измельченные палочки с тунцом, добавить яйцо, мелко нарезанную зелень. Приправить солью и перцем. Можно использовать и другие специи пол вкусу.
3. Слепить мокрыми руками котлеты. Обвалять их в панировке и поставить в морозилку на полчаса. Чуть подмороженные котлеты обжарить на масле с двух сторон.

Котлеты из минтая с рисом

Рыбные котлеты с рисом – это отличное блюдо на обед и на ужин, сытное, комплексное, сочетающее в себе и белок, и гарнир… что же может быть лучше?

Ингредиенты

• филе минтая – 400 г;
• рис – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• белый хлеб – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• зеленый лук – 3 веточки;
• укроп свежий – 3 веточки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• подсолнечное рафинированное масло – для жарки.

Для начала необходимо промыть рис до прозрачной воды и отварить его в подсоленной (на стакан риса 1 ч.л. соли) воде до готовности. Готовый рис промывать не надо, необходимо чтобы остались клейкие свойства. Рис остудить.

Рыбу почистить и вырезать из нее филе. Лук очистить. Белый хлеб (или батон) замочить в молоке и дать ему постоять, пока впитает в себя молоко.

Все эти ингредиенты (рыбу, лук и хлеб) перекрутить через мясорубку. Добавить в получившуюся смесь яйцо, черный молотый перец (или любые другие специи для рыбы на ваше усмотрение) и соль и перемешать до однородной массы. Вмешать остывший рис и смешать до однородности.

Зелень мелко-мелко измельчить и добавить к полученному фаршу, тщательно перемешать. Сформировать мокрыми руками из фарша котлеты и жарить их на сковороде на подсолнечном или другом растительном масле до готовности с двух сторон на среднем огне.

Отлично такие котлетки сочетаются с гарниром из риса, макарон и свежими овощами. Приятного аппетита!

Видео: Котлеты из сайры консервированной с манкой

Ютуб-канал: Вкусные рецепты

Ингредиенты Порции: –+4

• Консервированная сельдь 245 г
• Лук 50 г
• Манная крупа 100 г
• Яйцо 1 шт
• Свежая зелень  по вкусу
• Смесь перцев, орегано, сельдерей  по вкусу
• Растительное масло  для жарки

На порцию
Калории: 164 ккал

Белки: 15.5 г

Жиры: 3.3 г

Углеводы: 18.4 г

Шаги
60 мин.Печать

• С консервов сливаем лишнюю жидкость, выкладываем в миску. Разминаем вилкой до однородности.
• Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
• К консервам вбиваем яйцо. Добавляем лук. Всыпаем манку.
• А также сухие специи: орегано, сельдерей и смесь перцев. Добавляем свежую зелень.
• Тщательно перемешиваем фарш и оставляем на 20 минут.
• Чистыми руками формируем котлетки небольшого размера. Из данного количества у меня получилось 8 штучек.
• Жарим изделия на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны или до румяности.
• Котлеты из рыбных консервов с манкой готовы! Подаём блюдо к столу в горячем виде с любимым гарниром. Приятного аппетита!
• Приятного аппетита!

Котлеты на скорую руку из рыбного фарша

Если нет достаточно времени для приготовления котлет из рыбы, можно использовать покупной фарш. Главное, не экономить и покупать продукт только от проверенного производителя.

Ингредиенты:

• рыбный фарш – 500 г;
• половина луковицы;
• 1/3 свежей морковки;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пара зубчиков чеснока;
• соль, специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыбный фарш размораживаем естественным путем, при необходимости сливаем выделившуюся жидкость. Лук моем и чистим. Нарезаем очень мелко.
2. Морковку, помытую и очищенную, натираем на средней терке. Смешиваем рыбный фарш с луком, морковкой, сюда же выдавливаем чеснок, разбиваем яйцо. Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошо подходят прованские травы и приправа для рыбы.
3. Тщательно перемешиваем, формируем котлеты. Наливаем на сковородку масло, разогреваем и выкладываем котлеты. Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны. При желании протушиваем 5 минут под крышкой.

Рецепт 3 Рыбные котлеты из консервов

Котлеты из рыбных консервов? Почему бы и нет. Получается отличный эконом-вариант, и к тому же вкусный. Делать их нужно не очень большого размера. Из-за наличия манки, которая разбухает, котлетки увеличиваются если не в два, то в полтора раза точно. Манку иногда заменяют мукой, картофелем, отварным рисом, но в этом рецепте указана именно манная крупа. Количество ингредиентов рассчитано на стандартную банку рыбных консервов в масле 240г. Рыба любая сардины, сайра, скумбрия.

Ингредиенты. 1 рыбная консерва в масле, 3 яйца, 6-8 стол. лож. крупы манной, луковица, 1/3 чайн.л. соды, перец, соль. Подлива: 1 морковь, соль, перец, стол. лож. пасты томатной, растительное масло, 2 луковицы, 1 листик лавровый.

Жидкость из банки слить, рыбу хорошо размять. Удобно это делать вилкой прямо в банке или тарелке. Добавить остальные продукты яйца, одну измельченную луковицу, специи, манку и оставить минут на сорок. Крупа должна набухнуть.

Лук мелко порезать, морковь мелко натереть и поджарить. К овощам добавить томат и прожарить его минутку с луком и морковью.

Сформировать небольшие котлетки, обжарить их до корочки и сложить в кастрюльку, на дно которой можно покрошить полукольцами сырую луковицу. Если фарш получится жидковатым, на сковороду его можно выложить ложкой. Сверху на котлеты положить зажарку с томатом, листочек лаврушки, посолить и залить литром воды. Вначале котлетки всплывут, а затем впитают воду и опустятся на дно. Готовятся они 15-20 минут. Выход примерно 15-20 штук, зависит от их размера.

Особенности приготовления рыбных котлет

При владении нужной информации и подборе подходящего рецепта, приготовить сочные и мягкие котлеты из рыбы будет под силу каждому.

О чем нужно знать:

• Для приготовления котлет подойдет как свежая, так и замороженная рыба, хотя лучше использовать первый вариант (после разморозки продукт теряет питательные элементы, мясо рассыпается и становится менее эластичным);
• Свежая рыба должна быть без постороннего запаха, с красными или розовыми жабрами, выпуклыми открытыми глазами, без темный пятен на чешуе и каких-либо повреждений;
• Выбирая рыбу крупных пород получаются мягкие и сочные котлеты, для повышения жирности можно добавить в фарш свиное сало, сливочное масло, куриное мясо, домашнюю сметану;
• Сочность придадут такие компоненты как репчатый лук, болгарский перец, морковь, нежность – благодаря размоченному в молоке делом или ржаном хлебе, прочность – с помощью яиц.

Чтобы котлеты при приготовлении легко формировались – рекомендуется охладить фарш в холодильнике в течение 30-60 минут, а руки при лепке смазывать холодной водой. Панировка позволит образоваться корочке, которая сохранит сочность внутри изделия.

Для детей, беременных, кормящий и тех, кто соблюдает здоровый образ жизни предпочтительнее готовить котлеты на пару. При отсутствии мультиварки или пароварки можно попробовать такой метод – поставить на огонь кастрюлю с водой, над ней поместить решето с котлетами, время готовности – до 30 минут.

Рецепт рыбных котлет с томатной подливкой

Ух, держись моя талия))). Котлетки из минтая да еще и с томатным соусом. Такое представляешь и сразу уже слюнки бегут, а когда начинаешь их уплетать, так и пальцы можно проглотить. Вообщем получается безумно вкусно и еще и аппетитно. Сочно внутри и нежно во вкусе, не отставайте и готовьте вместе со мной.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=FbU_c4dpsnM

Нам понадобится:

Для котлет:

• Рыбное филе — 0,5 кг
• Сало — 160 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 150-200мл
• Соль, перец — по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Белый батон или хлеб — 3 ломтика
• Мука
• Растительное масло

Для соуса:

• Томатный соус или домашний кетчуп — 90 мл
• Вода — 350 мл
• Соль и перец

Этапы:

1. Впервую очередь залейте ломтики батона теплым коровьем молоком. После, как хлеб станет мягким, сцедите молоко и разомните кусочки руками.

В мясорубку загрузите филе рыбы, резаную на брусочки морковку, болгарский перец, сало и репчатый лук с батоном. Все ингредиенты можно чередовать.

2. Куриные яйца слегка взбейте венчиком и добавьте в полученный фарш. Посолите и поперчите, перемешайте до однородной рыбно-овощной массы.

3. В руках, которые обмакивайте периодически холодной водой сформируйте котлетки, и окуните их в муку. Выложите на разделочную доску.

4. В раскаленное масло (растительное и без запаха) выложите все заготовки и обжаривайте с двух сторон до красивой и аппетитной корочки.

5. Для приготовления томатного соуса, воспользуйтесь домашним кетчупом или томатной пастой. Разведите его в воде и вылейте прямо в сковородку к котлеткам сверху. И тушите пять минут.

6. И вот они красавчики, такие сочные и нежные рыбные котлетки из минтая! Ну, что еще нужно, только прожорливую компанию))). Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из филе минтая — ну очень вкусно

Котлетки из рыбы получаются очень сочными и вкусными, а готовить их проще простого, убедитесь в этом сами. Если времени нет, то используйте уже готовое филе, его можно купить в магазине. По возможности фарш можно сделать в домашних условиях. Так вам не придется сомневаться в его качестве.

Состав:

• минтай (филе) – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи, соль;
• ст.л. майонеза;
• 3 ст.л. муки;
• небольшая луковица;
• 1-2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

Филе нарежьте мелкими кубиками, можно использовать кухонный комбайн, будет быстрее. Получившуюся массу переложите в миску, порубите туда лук, добавьте приправы, соль. Разбейте в чашку яйцо и положите майонез. Все ингредиенты хорошенько перемешайте, чтобы консистенция стала однородной.

Просейте муку и добавьте ее в чашку небольшими порциями при постоянном помешивании, чтобы она не комковалась. Оставьте массу настояться 20 минут, чтобы лишняя жидкость впиталась в муку.

По истечении времени разогрейте на сковороде масло, выложите в него ложкой фарш, придавая форму котлет. Жарьте на среднем огне до образования румяной корочки, по 4 минуты с каждой стороны. Когда котлетки станут золотистыми, доставайте их из масла, промокните от его излишков салфеткой и подавайте к столу в горячем виде. На гарнир отварите гречневую кашу, рис или сделайте картофельное пюре.

Для приготовления используйте охлажденную размороженную рыбу, иначе полуфабрикаты будут долго прожариваться.

Рецепт приготовления рыбных котлет

Необходимые ингредиенты:

1. Филе трески – 600-800г;
2. Белый репчатый лук;
3. 2 яйца;
4. Овсяные хлопья – 8 ложек;
5. 3 ложки измельченной петрушки, укропа, кинзы;
6. Лимонный сок с одного лимона;
7. Соль и перец по вкусу;
8. 100 г сливочного масла;
9. Растительное масло – для обжарки изделий.

Филе рыбы измельчить, добавить луковицу, зелень, половину порции овсяных хлопьев, сок лимона, приправы, сформировать фарш и отправить емкость в холодное место. В это время отварить яйца и нарезать кубиками, добавить в фарш и еще раз перемешать.

Остальные хлопья послужат для панировки – перебить в ступе или измельчить в блендере. Далее сформировать круглые лепешки, обвалять в панировке, переложить в форму для запекания.

Отправить поддон в духовку и готовить изделия при средней температуре 15-20 минут. Проверять готовность вилкой или зубочисткой – выделение сока внутри свидетельствует о готовности блюда.

Котлеты получатся нежными, сочными, объемными, полезными для употребления всем членам семьи. Готовьте с удовольствием и будьте здоровыми!

Сочные рыбные котлеты из хека с салом и манкой

Все соки остаются внутри, если хорошо запанировать котлеты из хека в сухарях, или в муке. Тем самым, они будут сочные и мягкие, а сверху будет корочка. Опять же, их можно довести под крышкой до готовности, или немного протушить.

Ингредиенты:

• 500 кг. филе или фарша хека
• 50-70 грамм свежего свиного сала (можно взять соленое)
• 1 куриное яйцо
• 1 луковица
• 2-3 ст. ложки манки
• 2 ложки растительного масла для жарки
• 3 ложки сухарей или муки для панировки
• соль и перец по вкусу

1. Пропускаем филе через мясорубку вместе с луком.

2. В фарш вбиваем яйцо, всыпаем соль и перец.

3. Добавляем манку, перемешиваем, оставим на 15 минут, чтобы крупа «набухла» и вобрала в себя лишнюю влагу.

4. Формуем изделия, обваляв в муке или сухарях.

5. Обжариваем на растительном масле с двух сторон, и протушиваем добавив немного воды.

Полезные свойства рыбных котлет:

• Источник белка: рыбные котлеты содержат высокое количество белка, который является необходимым элементом питания для роста и развития организма.
• Хорошо перевариваются: котлеты из рыбы легко усваиваются организмом, благодаря чему энергия и питательные вещества быстро поступают в органы и ткани.
• Богаты Омега-3 жирными кислотами: рыба является одним из самых богатых источников Омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови и улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы.
• Превосходный источник витаминов и минералов: рыбные котлеты содержат витамины А, В, С, D, E, а также минералы, такие как йод, селен и цинк, которые являются необходимыми для поддержания здоровья и правильного функционирования организма.
• Низкое содержание жира: рыбные котлеты обычно содержат меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает их более диетическим и полезным продуктом для тех, кто следит за своим весом и здоровьем.

Котлеты из минтая с капустой

Рыбные котлеты с добавлением различных овощей – это очень вкусное, полезное и, можно сказать, диетическое блюдо. Традиционно добавляют в котлеты репчатый лук, морковь, но можно немного поэкспериментировать с выбором и добавить, например, капусту. Обычная белокочанная капуста добавит сочности фаршу и избавит конечное блюдо от сухости. Попробуйте!

Ингредиенты

• филе минтая – 500 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 100 г;
• специи для рыбы – по вкусу;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• подсолнечное рафинированное масло – для жарки.

Морковь предварительно отварить, а лук измельчить и обжарить до прозрачности и мягкости (готовности) в небольшом количестве растительного масла. Рыбу почистить и вырезать филе, удалив все кости. Капусту мелко-мелко нашинковать.

Перекрутить на мясорубке либо мелко порезать филе минтая, измельчить отварную морковь. Смешать рыбу, морковь, спассированный лук, капусту, яйца и соль со специями. Вымесить в однородный фарш. Сформировав котлетки, жарить их до готовности на подсолнечном рафинированном масле на хорошо разогретой сковороде, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Готовые котлеты сложить в кастрюлю (желательно с толстым дном) или в чугун и пропарить 6-8 минут, чтобы они полностью дошли до готовности. Готовые котлеты подавать с гарниром из картофеля или риса, со свежим овощным салатом и сметанным соусом. Приятного аппетита!