Как правильно есть устрицы и сколько можно скушать за один раз: как выглядит и чем полезна, преимущество и вред

Противопоказания и вред устриц

Удивительный морской дар — не панацея от всех недугов, а интересный продукт со своей спецификой. Не зная ее, можно даже получить вред от устриц.

В первую очередь, как и любой другой морепродукт, моллюск способен вызвать аллергию

Поэтому впервые его следует дегустировать очень осторожно. Если же есть склонность к аллергическим реакциям, необходима двойная бдительность

От деликатеса лучше отказаться на время в период вынашивания ребеночка и при кормлении грудью. Поскольку никто не предскажет, как весьма специфический продукт повлияет на формирование плода

При грудном вскармливании же есть риск аллергии у ребенка: кормящим мамам в целом нужно с осторожностью есть любые морепродукты и рыбу

Увы, возможна и такая неприятность, как отравление устрицами. Чаще всего оно происходит из-за употребления в пищу недоброкачественного продукта.

Почему стоит есть устрицы

Высокое содержание ценных микроэлементов. Устрицы являются одним из самых богатых источников цинка, железа, меди и йода. Эти микроэлементы не только помогают поддерживать нормальный уровень энергии и обмен веществ, но и укрепляют иммунную систему, нервную систему и предотвращают развитие различных заболеваний.

Источник высококачественного белка. Устрицы содержат значительное количество белка высокого качества, который является основным строительным материалом для клеток и тканей организма. Белок, содержащийся в устрицах, легкодоступен для усвоения организмом, что является важным фактором для поддержания здоровья и силы.

Низкое содержание жиров. Устрицы являются низкокалорийным продуктом и содержат минимальное количество жиров. Это делает их идеальным выбором для людей, стремящихся контролировать вес и поддерживать здоровое пищевое поведение.

Источник важных витаминов и минералов. Устрицы богаты витаминами группы B, витамином C, витамином D и железом, которые играют важную роль в поддержании нормального обмена веществ, роста, развития и функционирования организма в целом. Регулярное употребление устриц способствует укреплению волос, ногтей, кости и зубов.

Положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. Устрицы содержат высокие уровни магния и калия, которые способствуют снижению риска сердечных заболеваний, нормализации артериального давления и поддержанию здоровья сердца и сосудов.

Афродизиакальные свойства. Устрицы отличаются высоким содержанием цинка, который считается одним из ключевых элементов для поддержания здоровой сексуальной функции и либидо. Регулярное употребление устриц помогает улучшить качество сексуальной жизни.

В зависимости от места и способа выращивания, устрицы могут варьироваться по вкусу и питательной ценности. Однако в любом случае, их регулярное потребление является незаменимым элементом здорового питания и помогает поддерживать хорошее физическое и эмоциональное самочувствие.

Что такое устрицы?

Устрицы обладают уникальным вкусом и текстурой. Их мясо может быть соленым с нежным морским оттенком, а также иметь легкое маслянистое сливочное послевкусие. Многие гурманы отдают предпочтение устрицам за их особую ароматную и необычную консистенцию.

Устрицы являются источником множества полезных питательных веществ. Они богаты белками, железом, цинком, магнием и витаминами группы B. Также в устрицах содержится большое количество ценных микроэлементов, таких как йод и селен.

Устрицы известны своими положительными свойствами для здоровья. Они могут помочь укрепить иммунную систему, поддержать здоровье сердца и сосудов, а также повысить уровень энергии и улучшить состояние кожи.

У устриц есть также и свои сезоны

Чтобы полностью насладиться их вкусом и ароматом, важно употреблять их во время их пика, когда они свежие и наиболее аппетитные. Лучшими месяцами для употребления устриц считаются осень, зима и весна

Описание вида с фото

Как было сказано выше, устрица — это беспозвоночное морское животное, моллюск. Они живут в разных средах обитания и в разных условиях солености, поэтому их раковины, вкус мяса и способ ловли различаются от вида к виду.

Минимальная соленость воды, в которой могут жить эти моллюски, составляет 12%, что позволяет им жить не только в морях, но и в устьях рек. Однако речные мидии отличаются от морских не только по форме, но и по способу употребления. Речных представителей этих моллюсков в сыром виде не едят, так как они являются более естественными фильтрами воды от кусочков растений и животных. Какие бывают речные мидии, вы можете увидеть на фотографиях.

Максимальная соленость, которую могут выдержать эти ракообразные, составляет 30-35%, поэтому мясо будет слишком жестким для употребления. Но зато сами моллюски в такой воде живут хорошо. А срок их службы достигает 30 лет.

Размер снарядов тоже варьируется. В Европе в основном моллюски составляют от 8 до 15 см, однако встречаются и гигантские экземпляры длиной 35-45 см, но их часто не едят. Но даже на фото такие устрицы производят впечатление.

Особенностью устриц также является асимметричная и удлиненная раковина. Нижний лоскут будет более выпуклым, верхний — более плоским. Так этих представителей можно отличить от других популярных в кулинарии рачков — мидий

Также стоит обратить внимание на то, что у других видов моллюсков раковины имеют перламутровый блеск. В устрицах этого нет

Несмотря на то, что этих моллюсков принято есть живыми, сбрызнув их лимонным соком, в этом нет необходимости. Существует множество рецептов устриц с самыми разными соусами, супами или блюдами на гриле. Это позволит вам насладиться вкусом моллюсков, но не думать о том, чтобы съесть что-то живое. Но уж точно не пискнут, — пошутил Чехов.

В ресторанах этих ракообразных подают на подносе со льдом в количестве, кратном 6. Предлагаются белые, сухие или шампанские вина брют».

Как правильно есть устрицы

Теперь пришло время поговорить о том, как едят устрицы. Чтобы польза от продукта была максимальной, ешьте устрицы в сыром виде. Блюдо подавайте на кусочках льдам и сбрызните морепродукты соком лимона — такой вариант считается классическим. По желанию приправьте устрицу черным перцем или обмакните ее в специальный уксусный соус.

В ресторане устриц подают в открытом виде со специальной устричной вилкой с 2 зубьями. И этот вариант считается идеальным, особенно если вы только знакомитесь с этим блюдом.

Как открыть устрицы в домашних условиях? Для этого вам понадобится специальный нож с коротким лезвием и защитным приспособлением на рукоятке, которая защитит руку от повреждения об острые края раковин.

Если же у вас такой нож отсутствует, то используйте обычный нож с коротким лезвием. А дальше действуете согласно нижеприведенной инструкции:

В холодной воде промойте морепродукты, после чего удалите с него остатки песка.
Устрицу заверните в полотенце, чтобы не пораниться.
Положите продукт на стол крышкой вверх, затем прижмите его рукой.
Вставьте кончик ножа между створок раковин, после чего начните совершать медленные вращательные движения, пока не услышите характерный звук.
Проведите ножом по всей длине щели между створок.
Перережьте мускул устрицы, удерживающий створки в закрытом состоянии. При этом прижимайте нож изнутри к верхней створке, чтобы избежать повреждения тела моллюска.
Аккуратно откройте раковину, чтобы сок не вылился, после чего удалите верхнюю створку.
Ножом проведите под телом моллюска, чтобы перерезать нижний мускул, которым устрица крепится к раковине.

Устрицы можно употреблять не только в свежем виде, но и варить, запекать, жарить и даже готовить в кляре. Свежие устрицы вы можете покупать на протяжении всего года в специализированных магазинах. Вот только гурманы рекомендуют употреблять их зимой и осенью, так как в это время они вкуснее.

Помните, если при открытии раковины устрица не проявляет признаков жизни, то ее есть категорически запрещено!

Замороженные устрицы готовьте сразу после разморозки. Варите их не более минуты. Конечно, устрицы в отварном виде теряют большую часть своих полезных свойств, но вкус все равно остается замечательным!

Ниже мы расскажем о самом вкусном рецепте приготовления устриц.

Устрицы по-рокфеллеровски

Такое блюдо подают только в дорогих ресторанах.

Ингредиенты:

устрицы — 4 шт (большие);
сливочное масло — 2,5 ст.л;
чеснок — 1 зубчик;
луковица шалот — 1 шт;
зеленый лук — 2-3 перышка;
петрушка — 50 г;
шпинат — 100 г;
соль и белый молотый перец — по вкусу;
соус Табаско — 2 г;
измельченные сухари — 30 г;
ананасовый ликер — 3 мл.

Как приготовить:

Помойте, очистите от песка устрицы, затем откройте их.
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Выложите морепродукты на противень.
Мелко нарежьте зелень и чеснок. Масло растопите на сковороде, высыпьте туда нарезанную зелень с чесноком. Протушите, постоянно помешивая.
Добавьте остальные ингредиенты и готовьте еще 3 минуты.
Полученный состав равномерно распределите между и поверх устриц.
Поставьте противень на 10 минут в духовку, затем достаньте его и сразу подайте блюдо на стол.

Напитки с устрицами

На фото устричные шутеры

Потрясающие обитатели морских глубин пришли на стол не только в качестве закуски к белому вину. На основе моллюска делают специальные коктейли. Их еще называют шутерами — основное отличие заключается в небольшом объеме. Он не превышает 40-60 мл. То есть это коктейль буквально на один глоток, так что он пьется залпом.

Открытая устрица отправляется в стопку, а сверху ее быстро заливают алкоголем и добавляют другие ингредиенты. Есть масса рецептов приготовления — на основе водки и джина, виски и саке.

Можно сделать шутер из таких составляющих:

250 мл томатного сока;
80 мл водки;
1 ст.л. соуса ворчестер;
пара капель табаско;
соль, перец.

Важно охладить хорошо сок и водку перед приготовлением шутеров. Дальше все происходит быстро и просто

Устрицы отправляются в рюмки. Сверху наливают смесь из томатного сока и водки, добавив к ним оставшиеся ингредиенты. Коктейли готовы.

Чем полезны устрицы — смотрите на видео:

Узнав, как правильно есть устрицы, важно запомнить главное: они созданы для удовольствия, а не для спешки. Таким деликатесом не набивают желудок, чтобы наесться

Скорее, это отличное угощение для приятного неспешного ужина в компании родных и близких.

Полезные свойства устриц

Благодаря своему богатому составу устрицы оказывают незаменимую поддержку организму. Они питают клетки тканей, так как содержат большое количество белка, обогащаются ценнейшими веществами, не угрожая лишними сантиметрами. По этой причине уже в древности их ели не только для удовольствия, но и для похудения.

Основные полезные свойства устриц:

Моллюски укрепляют сердце, нормализуют его ритм и регулируют водный баланс. Также он поддерживает кровеносные сосуды, нормализует артериальное давление.
Изысканное блюдо на благо опорно-двигательного аппарата. Укрепляются кости, восстанавливается подвижность суставов за счет налаживания обмена веществ в тканях.
Бережно восстанавливает силы, помогает избавиться от хронической усталости. Устрицы восстанавливают аппетит и укрепляют иммунную систему.
Морепродукты способствуют концентрации внимания, улучшают память. К тому же при регулярном употреблении поднимается настроение, исчезают депрессивные мысли.
Устрицы помогают поддерживать уровень гемоглобина в крови. Этому способствует не только железо в составе, но и сера, играющая важную роль в образовании красных кровяных телец.
Поедая моллюсков, вы можете увидеть, как ногти, кожа и волосы становятся сильнее, здоровее и красивее. Этот эффект достигается благодаря цинку, который помогает клеткам расти и формироваться.
Обладая окислительно-восстановительными свойствами, устрицы служат средством предотвращения частых простудных заболеваний и других патологий.
Устрицы обладают омолаживающим действием. Они предотвращают преждевременное старение и даже устраняют его первые признаки благодаря усиленному питанию клеток при их активном обновлении.

Где обитают устрицы

Как правило, устрицы водятся в теплых водах мирового океана. Вы их встретите в водах Средиземного и Черного морей, в водах Атлантического, Индийского и Тихого океана, а также у берегов Японии. Для их проживания пригодна морская вода с низким содержанием соли, поэтому их можно встретить в береговой линии, попадающей в зону приливов и отливов, в устьях рек. Как правило, устрицы селятся на 60-70 метровой глубине, хотя могут встречаться и на глубине в 1 метр. Поселения моллюсков могут растягиваться вглубь моря на 300-400 метров от берега.

Благодаря легкости их добычи уж в середине XIX века острым стал вопрос искусственного разведения устриц и регуляции их сбора. Между прочим, искусственным разведением устриц занимались еще в Древнем Риме. Сегодня лидерами отрасли является Япония, США и Франция, где устрицы называются «жемчужинами французской кухни».

Вред устриц

Несмотря на огромную пользу для организма, в некоторых случаях употребление устриц способно сильно навредить. Этот деликатес необходимо есть только в свежем виде, в противном случае велика вероятность пищевого отравления.

Нельзя употреблять эти морепродукты беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями пищеварительного тракта и селезенки, так как вероятно появление осложнений.

При поедании моллюска внимательно осмотрите его, чтобы убедиться в отсутствии осколков от раковины. В противном случае повышается риск повреждения слизистой пищеварительного тракта.

Устрицами очень просто отравиться

Отравиться устрицами, конечно, можно. Например, если вы как-то ухитрились съесть испорченную устрицу. Но отличить испорченную от неиспорченной несложно. Просто смотрите, что вы едите. Перед тем, как залить в ракушки лимонный сок и винный уксус, понюхайте устрицы. Вы должны почувствовать только свежий аромат моря. Запах болота или мокрых купальников – повод попросить заменить устрицу. Сухой как плёнка моллюск или мутный устричный ликёр (жидкость, которая вместе с моллюском находится в ракушке) – тоже сигналы, что даже пробовать не надо.
И не стоит злоупотреблять. Иногда организм просто не справляется с непомерной дозой белка. Тут нет какого-то ограничения, сколько точно устриц можно съесть, всё очень индивидуально. Надо прислушиваться к своему организму.

Как правильно кушать устрицы в ресторане: фото и видео

Если процесс того, как есть устрицы в ресторане, кажется вам сложным, то просмотрите еще раз все фото. Они наглядно иллюстрируют процесс.

На сегодняшний день научному миру знакомо чуть больше 50 разновидностей устриц. Далеко не все из них можно кушать, но об этом потом. Для начала разберемся, что за зверь такой – устрица. Многие ошибочно полагают, что устрицы – это то же самое, что и мидии, только чуть крупнее. МирСоветов разрушит этот нелепый миф.

Устрицы принадлежат к семейству двустворчатых, обитающих в основном в теплых и чистых водах. Несколько видов, напротив, были найдены только в холодных морях северных регионов. Устрицы – удивительные и непредсказуемые существа. Они могут жить огромными колониями из нескольких миллионов особей или спокойно коротать век в одиночестве. Устрицы любят разную глубину. Порой их можно встретить у самой поверхности воды, а иногда аквалангисты находили колонии на глубине 70 метров. Живут эти моллюски только в соленой воде, и от количества промилле зависят темпы роста и вкусовые качества. Самые вкусные устрицы обитают в воде 20-30 промилле. Более соленая вода делает из них настоящих гигантов, но мясо таких здоровяков очень жесткое.

Съедобные разновидности устриц добывают в Черном и Средиземном морях, в глубинах Атлантики, Индийском и Тихом океанах. Есть особый вид моллюсков – «гигантские», устрицы, специально выращивающиеся у берегов Франции. По форме они могут быть плоскими или вогнутыми. Вогнутые устрицы являются излюбленным лакомством европейцев, хотя не было зафиксировано ни единого случая, чтобы они брезговали плоскими моллюсками.

Кроме того, существует классификация по размерам. В зависимости от величины, устрице присваивается номер: 0, 1, 2, 3, 4 или 5. «Нулевые» моллюски – самые большие. Устрицы под номером 1 обычно весят от 100 до 120 грамм, под номером два – от 75 до 100 грамм и так далее.

Зимние месяцы: декабрь, январь, февраль

Зимние устрицы отличаются особым вкусом и ароматом. Они обладают более насыщенным вкусом, так как остывание воды в зимний период стимулирует устрицы активно питаться и накапливать жир. Это делает их мясистыми и сочными.

Важно отметить, что зимние устрицы имеют своеобразное сезонное явление — «молочковый след». В это время устрицы становятся особенно плодовитыми и обогащены жирными кислотами, витаминами и минералами

Такие устрицы являются настоящей находкой для гурманов и ценителей морепродуктов.

Помимо отличного качества и богатого вкуса, зимние месяцы также предлагают оптимальные условия для доставки устриц — низкая температура обеспечивает сохранность продукта и его свежесть.

Так что, если вы желаете насладиться неповторимым вкусом устриц, не пропустите зимний сезон и попробуйте устрицы в декабре, январе и феврале!

Полезные свойства устрицы

Богатый химический состав, обеспечивающий устрицам такой превосходный вкус и аромат, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. А присутствующие в составе витамины и минералы полностью восполняют суточную потребность организма в этих элементах. Устрицы — идеальные морепродукты, которые подойдут людям, заботящимся о своем здоровье и внешнем виде.

Присутствующий в составе продукта цинк оказывает положительное воздействие на волосы, ногти и кожу. Полезен этот элемент и для мужчин, ведь он улучшает репродуктивную функцию и повышает либидо, что также полезно для женщин.

Систематическое употребление устриц способствует улучшению эмоционального состояния, устранению раздражительности и целлюлита!

Устричные мифы: просто не счесть

Я собираю забавные, удивительные, веселые мифы об устрицах, которые часто не поддаются логике.

Это заблуждение, которое иногда называют подтверждением огромной роли устриц в истории человечества. Речь идет о термине «остракизм», что означает преследование, неприятие, презрение со стороны окружающего общества. В древних Афинах всеобщее голосование называлось остракизмом, «победитель» которого был изгнан из города на 10 лет как угроза демократии.

Путаница возникла много веков назад. Видимо, дело в неправильном переводе с древнегреческого, в котором устрицы назывались остреонами. А древние афиняне голосовали остраконами (τὸ ὄστρακον — черепок, ракушка) и писали имена тех, на кого они будут охотиться вместе из общины, на специальных глиняных табличках или обломках ваз. Из-за этой ошибки, кстати, в источниках также есть варианты перевода, где остракизм даже не изгнание, а (о боже!) Убийство опасного гражданина из устричных раковин.

История деликатеса устрицы

Что такое устрицы: еда бедных рыбаков, как утверждал Чарльз Диккенс, странные моллюски, используемые Шекспиром для метафор, или роскошный деликатес, который с энтузиазмом описывал Александр Дюма? Они загадочны, неподвижны, пахнут океанским бризом, словно пищат (даже если на самом деле это легенда).

В России устрицы — деликатес, даже если французы ломают их как семена. Но чтобы подчеркнуть вкус устриц, создать поистине восхитительное сочетание и при этом не разориться за ужином, нужны вина попроще. Вино «Устрицы» должно быть кислым, минеральным, не очень фруктовым и, по возможности, обходить фазу выдержки в дубе. Этим требованиям отвечает не слишком сложный совиньон из разных регионов, а не дубовый шардоне.

Классическим сопровождением к устрицам считается Muscadet — вино из уст Луары, которое даже не думает притворяться шикарным. Он может содержать вердехо, кортез, пино блан и шенин блан. Они предпочитают вина из известняка и известняковых почв.

Из истории устриц известно, что в кругах бордосской аристократии традиция подавать сотерны с аркашонскими моллюсками в качестве аперитива сохранилась с 18 века. Следует учитывать, что такое экстремальное сочетание возможно только с плоскими устрицами, но на самом деле в Бордо есть гораздо более подходящие для устриц вина — неприхотливые белые из региона Entre-Deux-Mers).

Последним трендом является португальское вино вер де белона: игристая и цитрусовая кислотность этого вина также позволяет обойтись без лимонного сока при употреблении устриц. Еще одна идея фьюжн — устрицы с саке, что хорошо подчеркивает соленость моллюсков.

Осенний сезон: устрицы во всей своей славе

Осенний сезон для устриц начинается с сентября и продолжается до ноября. В это время воды становятся более прохладными, а питательность планктона увеличивается. Эти факторы благоприятно влияют на рост и развитие устриц, делая их мясистыми и богатыми вкусом.

Устрицы, выращенные в осенний период, обладают насыщенным морским вкусом с легкой сладостью. Их мякоть становится плотной и нежной одновременно, что придает им особый шарм и привлекательность для гурманов. Это идеальное время для того, чтобы насладиться этим великолепным морепродуктом во всей его славе.

В осенний сезон устрицы можно приготовить по-разному – от классических устричных сыров до гриля или запекания. Они идеально сочетаются с белым вином или шампанским, что делает их отличным вариантом для романтического ужина или праздничного торжества.

Интересные факты о устрицах

Устрицы являются одними из самых древних животных в истории Земли. Их население существует уже около 500 миллионов лет.
Устрицы могут изменять свой пол. Они являются гермафродитами и могут поменять свой пол несколько раз за жизнь.
Устрицы очень ценятся в кулинарии за свой нежный вкус и текстуру. Они предпочитаются сырыми, хотя также используются и для приготовления различных блюд, таких как устричный суп или гриль.
Устрицы могут прожить до 20 лет в дикой природе, но в аквакультуре их срок жизни составляет около 5-7 лет.
Устрицы способны фильтровать огромные объемы воды. Они используют свои жабры для фильтрации и питания, поглощая микроскопические водные организмы и очищая окружающую среду.
Устрицы могут изменять свою форму и размер, чтобы приспосабливаться к окружающей среде и защищаться от хищников.
Устрицы являются богатым источником белка, витаминов и минералов, таких как цинк и железо. Они также содержат Омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца и мозга.
Устрицы могут помочь очистить воду от загрязнений и повысить ее качество. Это делает их важными для экосистемы морской среды.

Возможный вред устриц

Категорическим противопоказанием к употреблению этого продукта является индивидуальная непереносимость любого из веществ, входящих в состав. Людям, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, лучше не рисковать и не употреблять устрицы ни в сыром, ни в термически обработанном виде.

Не следует есть устриц и тем, кто страдает заболеваниями желудка, селезёнка и поджелудочной железы. Беременным женщинам и мамам в период грудного кормления тоже не рекомендуется употребление этого моллюска.

К самому процессу поедания устриц следует подходить с осторожностью. Во-первых, нужно быть уверенными на 100%, что продукт свежий, а во-вторых, каждого моллюска нужно тщательно осматривать на наличие осколков от стенок раковины — в противном случае можно получить повреждение слизистой пищеварительного тракта

Применение в кулинарии

Люди едят устриц уже много тысячелетий. Как правило, их подают живыми, выложенными на колотый лед и сбрызнутыми лимонным соком. Створки раковин открывают при помощи специального ножа для устриц, короткой длины, имеющего гарду у рукояти (защищает руки от острых краев устричной раковины) и заостренный конец. Чтобы не допустить казусов, в ресторанах устрицы подают уже открытыми, вместе с двузубой вилкой. Их можно приправить черным перцем, а можно обмакнуть в смесь укуса с луком-шалотом. Лучше всего с устрицами сочетается сухое белое вино.

В мире насчитывается множество рецептов с устрицами. Они подходят для варки (достаточно одной минуты), жарения, запекания, приготовления в кляре и во фритюре. Несмотря на то, что их добывают круглогодично, гурманы предпочитают осенние и зимние устрицы, считая их гораздо вкуснее. Если устрицы были заморожены, то после их оттаивания моллюсков следует готовить немедленно, так как повторному замораживанию они не подлежат.

Зимние месяцы: гастрономическое удовольствие

Зимние устрицы характеризуются более насыщенным вкусом и мясистой текстурой. Они являются идеальным выбором для гастрономических удовольствий в холодное время года. Консистенция мяса устриц становится более плотной, а вкус — богатым и сложным.

Зимний сезон — это отличная возможность попробовать разнообразные сорта устриц, которые встречаются на рынке. От классических островных устриц до экзотических сортов французского происхождения — выбор за вами. Зимние месяцы — время, когда насыщение различными вкусами и текстурами устриц достигает своего апогея.

Зимние месяцы также благоприятны для посещения островов и побережий, где можно насладиться устрицами на свежем воздухе. Романтический ужин на пляже или уютный ресторан с видом на море — идеальное место, чтобы отведать эти прекрасные деликатесы.

Не упустите возможность насладиться зимними устрицами! Они порадуют вас своим неповторимым вкусом и станут настоящим гастрономическим удовольствием в холодные месяцы года.

Все сезоны: ценность для организма и повышение иммунитета

Устрицы богаты белками, железом, цинком и витамином В12. Все эти вещества необходимы для нормализации обменных процессов, укрепления иммунной системы и предотвращения различных заболеваний.

Уникальный состав устриц делает их незаменимым средством для поддержания здоровья. Они способствуют снижению уровня холестерина, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, а также нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, устрицы являются отличным источником омега-3 жирных кислот, которые имеют противовоспалительное действие и способствуют поддержанию здоровья мозга.

Регулярное употребление устриц помогает укрепить иммунитет и предотвратить заболевания. Микроэлементы и витамины, содержащиеся в них, способствуют активации защитных механизмов организма и повышению его устойчивости к вирусным и бактериальным инфекциям.

Таким образом, употребление устриц в любом сезоне года несет непосредственные пользу для организма. Этот морской деликатес не только радует своим ярким вкусом, но и укрепляет здоровье, повышает иммунитет и предотвращает множество заболеваний.

Когда лучше употреблять

Круглый год. Ранее считалось, что летом эти моллюски непригодны для подачи на стол. Даже существовало поверье, что их есть нельзя кушать, когда в название месяца не встречается буква р. Как раз все летние и попадали под это правило.

Почему так утверждали? Устрицу в летнюю жару труднее привести к столу неиспорченной. Но сейчас-то есть холодильники, нет транспортных проблем.

Просто ее необходимо хранить при температуре до 3º С. Существующие в ней питательные вещества позволят не испортиться до 10 дней.

Да и размножаются моллюски летом. В этот период в раковине есть молока. Она могла бы придать горчинку мясу устрицы. Сегодня на фермах можно сместить по времени этот процесс или совсем его устранить.

Не будет зависеть и вкус от времени года. Так как дикие моллюски уже редкость, то фермеры умеют отслеживать их рост. Под контролем находится и окружающая вода с солевым наполнением.

Кстати на стол попадают чаще всего трехлетние устрицы. Поэтому пару сезонов жаркого лета они точно прожили.

Нельзя среди моллюсков обойтись без исключений. Это очень изысканный сорт belon. Единственное место, где он растет — это Бретань. А там летом с повышением морской температуры вода усиленно цветет. Тогда в эти «сливки» среди устриц могут попасть неприятные кусочки зацветающих водорослей. В таком случае уходит необходимая доля рафинированности вкуса.

Сезон устриц: когда их можно есть в разные месяцы года

Сезон устриц обусловлен циклами их размножения и роста. Во время размножения устрицы тратят много энергии на процессы размножения, поэтому их вкус становится менее привлекательным. Поэтому, лучшее время для употребления устриц — это время, когда они наиболее полны и вкусны.

Сезон устриц зависит от климатических условий и места их выращивания. В некоторых регионах сезон может продолжаться весь год, в то время как в других сезон может быть ограничен. Вот краткий обзор сезона устриц в разные месяцы года:

Январь — Март: В зимние месяцы устрицы находятся в лучшей кондиции. Их вкус наиболее насыщен и сладок.
Апрель — Июнь: Весной устрицы начинают размножаться, поэтому их вкус может быть немного менее привлекательным.
Июль — Сентябрь: Летом устрицы продолжают размножаться, поэтому их вкус может быть менее гармоничным и сладким.
Октябрь — Декабрь: В осенние месяцы устрицы снова находятся в лучшей кондиции. Их вкус становится более насыщенным и привлекательным.

Несмотря на сезонность устриц, их можно найти в ресторанах и на рынках в большинстве месяцев года. Однако, если вы хотите попробовать устрицы во всей их красе, лучше выбрать время весны и осени, когда они находятся в пике своей вкусности.

Не забывайте, что употребление сырых устриц может быть связано с определенными рисками для здоровья. Поэтому, приобретая и употребляя устрицы, всегда обращайтесь к надежным поставщикам и следуйте рекомендациям по их безопасной и правильной обработке.