Морская капуста или ламинария: чем полезны водоросли

Лечебные свойства морской капусты при различных заболеваниях

В ламинарии много полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6). Организм не может их вырабатывать, поэтому их нужно употреблять в пищу.

Заболевания с их помощью не вылечить, но в профилактических целях водоросли помогают при небольшом дефиците:

• витамина А, В12;
• йода;
• кальция.

При гастрите

Растение обладает лечебными свойствами, которые полезны при гастрите:

• защищает слизистую оболочку желудка;
• улучшает перистальтику кишечника;
• снижает воспаления.

Водоросли нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

При панкреатите

При панкреатите больным назначают диетическое питание, поэтому блюда из капусты можно включать в рацион. Растение снижает воспаление, помогает восстановить нормальное функционирование организма.

Но нужно учитывать стадию заболевания:

1. При острой водоросли не едят, чтобы избежать вздутия живота, колик.
2. При хронической употребляют свежую капусту или в сухом виде. Недельная норма – не более 100 г.

На стадии ремиссии можно съедать до 300 г морских растений в неделю. Они могут быть даже консервированными, маринованными.

Ламинария обладает и лечебными свойствами.

При диабете

Растение рекомендуется регулярно употреблять в пищу диабетикам и людям, которые входят в группу риска.

Так, ламинария обладает следующими свойствами:

• восстанавливает функцию паращитовидной, поджелудочной желез;
• способствует выработке инсулина, стабилизирует уровень глюкозы;
• за счет высокого содержания тартановой кислоты предотвращает отложения на стенках сосудов, снижает уровень холестерина;
• поддерживает здоровье глаз;
• оказывает противовоспалительное действие;
• снижает неприятные ощущения в ступнях, развитие болезней зубов.

При геморрое

При геморрое растение оказывает комплексное воздействие:

• снижает воспаление;
• убирает отек;
• за счет нормализации стула уменьшает риск образования новых геморроидальных узлов.

Ламинария содержит вещества, которые помогают увлажнить и смягчить область ануса. Это облегчает симптомы геморроя, такие как зуд, раздражение.

При подагре

Пищевые волокна, содержащиеся в капусте, очищают организм от отложений мочевой кислоты. Она – одна из причин подагры. Кальций и магний поддерживают здоровье суставов и укрепляют кости.

При запоре

Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, стимулируют его регулярное опорожнение. Кроме того, они увеличивают объем кала и смягчают его консистенцию. Это способствует его более легкому прохождению еды через кишечник.

При холецистите

Водоросли содержат витамин С, бета-каротин. Они снижают воспаление в желчном пузыре, уменьшают боль и дискомфорт, способствуют оттоку желчи. Это предотвращает образование камней.

При болезнях кожи

Ламинария благотворно влияет на состояние кожи. Она содержит:

1. Антиоксиданты, снижающие воспаление, уменьшающие раздражение при экземе, псориазе.
2. Витамин С, способствующий образованию коллагена, который повышает упругость и эластичность кожных покровов.

Гели на ее основе помогают устранить акне. Из сушеных водорослей делают маски для лица.

Ламинария предлагается потребителям в различных видах.

Рейтинг ламинарии в жестяных банках

Среди всего многообразия продуктов сложно выбрать правильный продукт

Предлагаем вам обратить внимание на консервированную морскую капусту одобренную Росконтролем. Ими были проведены анализы в лаборатории, так что вы можете безоговорочно доверять этому списку

5 морей

По составу и физико-химическим свойствам продукт на 100% безопасен. Капуста богата йодом, содержание которого в 2,37 раза превышает минимальную норму, необходимую для организма.

Покупатели также будут удовлетворены органолептическими свойствами, но вес самих водорослей, составляющий 57 % от общего объема (в пределах допустимого, но все же), может вызвать сомнения.

Особый порядок

Этот продукт также прошел все этапы тестирования и считается абсолютно безопасным, вкусным и полезным. Среди других преимуществ — относительно высокая весовая доля основного ингредиента, которая составила 64% от общего количества, и небольшое количество поваренной соли в составе.

Содержание йода, в свою очередь, значительно ниже, чем в продукции предыдущего производителя.

Морская радуга

Несмотря на более чем доступную цену, этот продукт успешно прошел проверку, доказав абсолютно безопасный состав и хорошие органолептические свойства. Кроме того, капуста богата йодом, процентное содержание которого в 100 граммах продукта превышает норму в 1,17 раза.

В то же время, доля водорослей по весу едва превышает минимальный предел в 56 % от общего веса, а остальные 44 % приходятся на начинку из специй и уксуса.

Доброфлот

Это не самый бюджетный вариант, что полностью оправдано долей основного компонента, которая составила 98% от общей массы — абсолютный рекорд в рассматриваемом сегменте.

Покупателей также порадует высокое содержание йода в составе, а также небольшое количество соли, которая только положительно влияет на состав.

Беринг

Последнее место во главе независимой комиссии экспертов было присуждено продукту «Беринг», который был произведен в соответствии с техническим заданием, и полностью соответствует действующим государственным стандартам качества.

В ходе экспертизы сотрудники лаборатории сочли капусту абсолютно безопасной, с высоким содержанием йода и минимальным содержанием соли. Органолептические характеристики капусты также были удовлетворительными, хотя содержание йода едва превышало минимальный предел в 54 % от общего веса.

Любители морской капусты могут быть спокойны — есть как минимум 5 наименований, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТа, радуют безопасным составом и отличными органолептическими свойствами. И что самое приятное, все они доступны по более чем доступной цене.

Противопоказания

Чтобы не нанести вред организму, необходимо учитывать противопоказания для применения ламинарии в пищу и в качестве лекарственного средства:

1. Нефриты – воспалительные процессы в различных отделах почек;
2. Геморрагические диатезы – повышенная склонность к кровотечениям;
3. Крапивница – особая форма аллергических реакций;
4. Беременность – употребление йода в период беременности должно быть строго дозировано и согласовано с наблюдающим врачом, поскольку передозировка угрожает здоровью будущего ребенка;
5. Фурункулез и некоторые виды угревой сыпи;
6. Заболевания, при которых противопоказаны препараты йода.

Простые и вкусные рецепты

Водоросли довольно просты в обращении, их можно включать в уже известные блюда, а также осваивать новые.

Салат «Фантазия»

Б\Ж\У на 100 г – 2,2 г\7,7 г\4,9 г; 95,2 ккал\100 г.

Ингредиенты:

• помидоры – 2-3 шт;
• авокадо – 1 шт;
• ламинария сушеная – 50 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• лимонный сок и горчица – для заправки.

Приготовление

Помидоры крупно порезать. Авокадо очистить от кожуры, достать косточку, нарезать мякоть брусочками. Морскую капусту предварительно замочить. Смешать все ингредиенты. Посолить, заправить маслом с добавлением лимонного сока и горчицы. Можно дополнить салат свежей зеленью.

Мисо-суп с креветками и водорослями

Б\Ж\У на 100 г – 2,4 г\0,3 г\2,6 г; 110 ккал\100 г.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• японский бульон даси (концентрат) – 6 г;
• стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь, брокколи – по 80 г;
• водоросли вакаме (подойдет также чукка и ламинария) – 100 г;
• паста мисо – 70 г;
• креветки – 150 г;
• перец и соль – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Приготовление

Вакаме (или другие водоросли) оставить в большом количестве теплой воды. В кипящую воду добавить концентрат-даси и порезанные овощи. Добавить очищенные креветки. Посолить и поперчить. Варить 10-15 минут, огонь – средний.

Слить воду с водорослей, добавить их в суп, варить еще пару минут. Снять суп с огня, добавить пасту мисо и измельченную петрушку.

Салат «Владивосток»

Б\Ж\У на 100 г – 4,7 г\5 г\2,3 г; 78 ккал\100 г.

Ингредиенты:

• морская капуста (ламинария) свежая – 300 г;
• сметана (15% жирности) – 25 г;
• яйца – 3 шт.

Приготовление

Яйца сварить вкрутую, оставить в холодной воде, затем почистить и мелко порезать. При необходимости – порезать ламинарию. Смешать яйца и морскую капусту, заправить сметаной, посолить. При желании куриные яйца можно заменить на перепелиные.

Морские водоросли – продукт, который может стать неотъемлемой частью вашего ежедневного рациона. Польза в сочетании с интересным вкусом разнообразит ваше меню и пойдет на пользу здоровью и фигуре. Ешьте и будьте здоровы!

Применение морской капусты в медицине

Главный козырь ламинарии для использования ее в фармакологии – высокий процент соединений йода, дефицит которого достаточно часто встречается как у детей, так и у взрослых в различных регионах страны.

Витаминный и ферментативный состав морской капусты способствует регенерации слизистых оболочек носоглотки, ротовой полости, внутренних органов, кишечника.

Содержащиеся в ламинарии галогены оказывают антиоксидантное и антисептическое действие.

Очень важен йод для женщин, употребление ламинарии способствует:

• Нормализации менструального цикла, стабилизации функции яичников;
• Смягчает симптомы климакса.

При проблемах с пищеварением (запорах) ламинария способна нормализовать процесс дефекации.

Сушеная морская капуста: польза и вред, лечебные свойства

Изучив общий эффект Laminaria, стоит обратить внимание на сушеную ее вариацию. Она обладает всеми перечисленными качествами

Помогает:

• бороться с патологиями щитовидной железы,
• замедляет рост раковых клеток,
• очищает сосуды от вредного холестерина,
• тормозит развитие атеросклероза,
• улучшает состав крови, свертываемость,
• помогает укреплению иммунитета,
• нормализует обменные процессы, выводит токсины,
• способствует заживлению ран и ожогов.

Как употреблять сухую водоросль

Сушена водоросль универсальна в своем применении. Ее  употребляют в пищу, используют для масок, обертываний при косметических процедурах.

Где купить сухую ламинарию

Сушеный продукт можно приобрести в специализированных магазинах. Laminaria сушеная продается в аптеках, тогда как консервированный продукт можно найти в обычном супермаркете.

Важно предварительно поинтересоваться, насколько надежен производитель. Ввиду способности водорослей накапливать токсичные вещества

Узнать где сырье было собрано, как  заготавливалось.

Как приготовить сушеную морскую капусту

Сушеное сырье перед приготовлением требует специальной подготовки. Вначале ее замачивают. Время замачивания от 2 до 8 часов. Это зависит от типа сырья и его объема.

Находясь в воде, водоросли разбухают, емкость должна быть достаточно объемной. Если листы слишком длинные, после набухания их разрезают.

Перед приготовлением ламинарию хорошо промывают, для удаления песка. Для большинства рецептов, водоросль проваривают на слабом огне.                      

Салат из сушеной капусты

Самый простой и полезный рецепт – салат из сушеной ламинарии и соевым соусом. Для приготовления водоросль проваривают до 10 минут. Добавляют немного чеснока, лука. Заправляют по вкусу соевым соусом, семенами кунжута. По желанию подсаливают и перчат.

Другой рецепт включает: ламинарию (400 г), свежую морковь (300 г), 20 г масла, 10 г уксуса, соль, перец, чеснок, специи по вкусу. Ламинарию можно не проваривать: достаточно замочить и хорошо промыть. Затем соединяют с натертой морковью, мелко нарубленным чесноком и другими ингредиентами. Перед употреблением в пищу около часа настаивают.

Как грамотно использовать ламинарии (10 советов)

1. Приобретают сушеную морскую растительность в порошкообразном либо крупяном состоянии. Допустимо использовать ламинарии слоевищем, но предварительно измельчают.
2. Сначала замачивают водорослевый порошок в прохладной фильтрованной воде. Ориентировочные пропорции – 1 ч. л. средства на 200 мл жидкости. Нельзя заваривать в кипятке или горячей воде, что приведет к свертыванию водорослей и потере полезных свойств.
3. Выдерживают глубинную капусту в воде не менее полутора часов. Этого времени хватит для набухания. После чего ее заворачивают в марлю, сложенную в несколько слоев и отжимают.
4. Полученную кашицу включают в домашние омолаживающие маски. Если не планируется задействовать ламинарии сразу или что-то осталось лишним, то повторно замачивают в холодной воде и убирают в прохладу. Тогда капуста сохраняет ценные свойства до 3 дней. Только перед очередным замесом не забывают ее выжать.
5. Кожные покровы лица перед процедурой тщательно очищают и скрабируют.
6. Располагаются лежа и накладывают ценную массу. В таком положении делать это легче, так как ламинарии чрезвычайно скользкие и стекают вниз, что грозит запачкать одежду.
7. Длительность биосеансов – 20 минут.
8. Смывать состав надо обычной проточной водой, но не теплой. Не надо использовать мыло и различные очищающие пенки.
9. По завершении накладывают привычный питательный крем для лица.
10. Частота омолаживающих процедур – 1 раз в 7-8 дней.

Возможный вред, побочные действия и противопоказания

Несмотря на все свои показатели, морские водоросли нельзя применять при гиперфункции щитовидной железы, кровоточивости слизистых внутренних органов, аллергии и личной непереносимости продукта.

Значительное количество в рационе приводит к йодизму – избыточному накоплению микроэлемента в организме человека. Симптомы проявляются в слезоточивости, заболеваниях носа, кашле, течении слюны. На кожных покровах выступают сине багровые угри, различные высыпания и дерматиты. Наблюдается привкус металла в полости рта. Воспаляются глаза, болит горло, падает голос, воспаляются дыхательные пути. При значительных передозировках возможно судорожное состояние и онемение участков кожи, головные боли, кружение головы, заторможенность нервной системы.

Противопоказанием для применения морской капусты являются:

• гепатит;
• болезни желудка;
• хроническое воспаление почек;
• ослабленный иммунитет;
• сверхактивная щитовидная железа;
• геморрагические кровотечения;
• туберкулез;
• фурункулез;
• заболевания кожи;
• дети до трех лет.

Беременным женщинам принимать только с разрешения врача.

Ясно одно, морская капуста полезна и вред для организма принесет только при неумеренном потреблении.

Естественная сушка водорослей

Полезные свойства

Поддержание здоровья щитовидной железы

Самое известное объяснение того, чем полезна морская капуста. Ламинария богата йодом, который необходим для синтеза гормонов щитовидки и который крайне сложно получить из других продуктов питания. По данным ВОЗ, 40% населения планеты находится в зоне риска нехватки йода и связанных с этим состоянием заболеваний.

Профилактика рака

1. Морская травка дает много клетчатки и антиоксидантов, которые улучшают иммунитет, уменьшают воспаление и уничтожают свободные радикалы. То есть усиливают защиту от новообразований.
2. В продукте присутствует соединение фукоидан, способное приостанавливать рост и размножение уже переродившихся в злокачественные клеток.
3. У морской капусты есть особая польза для женщин, связанная с защитой от рака груди. Ламинария помогает поддерживать правильный уровень эстрогенов, увеличение синтеза которых является одной из причин рака молочной железы.

Помощь больным ревматоидным артритом

Вещество фукоидан способствует уничтожению не только клеток раковых опухолей, но и поражённых болезнью клеток при ревматоидном артрите.

На основе этого соединения даже планируется выпускать новое лекарство от данного недуга. Конечно, концентрация фукоидана в ламинарии не столь велика, чтобы считать ее подлинным лекарственным средством, однако включать в рацион больным ревматизмом полезно.

Устранение газов и вздутия живота при употреблении бобовых

Многие люди страдают от сильного метеоризма посте трапезы с бобовыми продуктами. А все потому, что имеют недостаток ферментов, разрушающих раффинозные сахара, присутствующие в этих культурах.

В результате эти сахара утилизируют бактерии в кишечнике. И делают они это с образованием углекислого газа и водорода. Отсюда и повышенного газообразование.

Морская капуста содержит ферменты, которые разрушают раффинозные сахара без участия микрофлоры, а, следовательно, и без образования газов.

Другие целебные свойства

Поскольку польза морепродукта объясняется присутствием в нем множества биологически активных соединений, витаминов и микроэлементов, она разнообразна. Выше были перечислены только основные целительные качества. В таблице приведены еще некоторые особенности благоприятного влияния ламинарии на организм.

Улучшение состояния микрофлоры кишечника и пищеварения.	Поддержка иммунитета.
Продление молодости кожи и всего организма в целом.	Укрепление костей и зубов, профилактика остеопороза.
Нормализация артериального давления.	Очищение организма от токсинов тяжелых металлов.
Оптимизация гормонального фона у женщин.	Общее благоприятное влияние на самочувствие, дополнительный заряд энергии.
Улучшение липидного профиля крови, профилактика атеросклероза.	Предотвращение и лечение железодефицитной анемии.

В чем польза морской капусты

Благодаря высокому содержанию йода она полезна для поддержания функций щитовидной железы. От недостатка йода в организме развивается заболевание эндометрический зоб, тускнеет кожа, выпадают волосы, развивается апатия и сонливость. Морская капуста содержит практически 200 % от суточной нормы данного элемента.

Она уменьшает уровень холестерина, так как в ее составе имеются стерины — вещества, препятствующие его скапливанию на стенках сосудов, поэтому разрешена диетой при повышенном холестерине. Кроме того, они разжижают кровь и препятствуют развитию тромбоза.

Ламинарии, особенно сушеной, присуще еще одно полезное свойство: она стимулирует перистальтику кишечника вследствие раздражения его рецепторов. Ее полезно есть при твердом стуле и запорах. Попав в кишечник в сухом виде, она набирает влаги, разбухает и очищает его.

Для мужчин

Ламинария — сильный афродизиак и используется как возбуждающее средство. Систематическое потребление ее в пищу помогает избавиться от импотенции, половых дисфункций, а также понижает риск появления рака предстательной железы.

В Азии, где ламинария входит в ежедневный рацион, практические не встречается рак простаты среди мужского населения.

Для женщин

Польза морской капусты для женщин заключается в ее свойстве снижать риск появления рака молочных желез. Ламинария препятствует разрушению клеток под воздействием свободных радикалов и последующей трансформации их в опухоли.

Для больных, перенесших операцию по удалению новообразования, морская капуста — необходимый продукт в рационе, так как она создает среду, в которой становится невозможным существование раковых клеток.

Ламинария — незаменимый продукт при диете для снижения веса ввиду своей малой калорийности и способности очищать кишечник.

Состав, описание

Где растет морская капуста? Основными местами обитания растения считается Дальний Восток, произрастает водоросль на дне морей, обладает специфическим неприятным запахом, что делает ее очень привлекательной для гурманов.

Польза морской капусты для организма очень велика. Эти качества обусловлены ее составом.

Главные компоненты продукта:

• витаминные вещества группы Е, С, Д, А, В;
• белок с содержащимися в нем аминокислотами;
• минеральные вещества с альгинатами;
• полинасыщенные кислоты;
• микроэлементы с высокомолекулярными полисахаридами;
• огромное содержание в микроэлементах йода.

Многие люди ищут информацию о том, сколько йода в морской капусте содержится? В 100 граммах продукта находится 16 грамм йода. Это очень высокий показатель, поскольку суточная норма йода составляет 30 грамм.

Интересует как выглядит морская капуста? Ламинария относится к роду бурых водорослей. Ее длина достигает от 5-до 15 метров. Слоевище растения включает в себя пластины лентообразной формы шириной 20-50 сантиметров. Они переходят постепенно в стебель, а далее в корень растения. К почве водоросль прикрепляется своими отростками, именуемые ризоидами, может размножаться, и делает это при помощи спор.