Компот из винограда на зиму

Целебный виноградный мед

Красный виноград считается более полезным, чем белый. Именно из него готовят виноградный мед. Этот чудесный продукт ценен своими целебными свойствами и кроветворной способностью.

На 1 кг меда понадобится 5 кг плодов.

Измельчите их в мясорубке или разомните вручную. Отожмите прессом. Сок должен стекать не дольше 3 часов, иначе может начаться брожение.

Полученный сок выливайте в емкость, кипятите при умеренной температуре до загустения. Он должен приобрести темно-коричневый цвет.

Хранить мед нужно в стеклянных небольших баночках, герметично закрытых крышками. Температура не должна превышать +15 °С. Даже небольшое превышение температурного показателя может привести к порче продукта.

Если в меде образуется осадок, подпорченное лакомство нужно перелить в емкость, вскипятить и снова герметично укупорить.

Читайте далее:

Как сохранить виноград на зиму свежим

Куриный шашлык с виноградом

Морс и компот: в чем сходство и различие этих полезных напитков

Компоты из калины: полезно и вкусно!

Оригинальные салаты из курицы, винограда и сыра

Вариант 1: Классический рецепт компота из винограда

Готовится напиток методом двукратной заливки, ничего пугающе сложного в этом нет – технология предельно понятна и уж куда проще варенья, с его многократным нагреванием и охлаждением. Разумеется, лучше приготовить и компот и какой-либо конфитюр или джем, но если предпочитаете запасаться именно напитками, вот вам простой и проверенный рецепт.

Ингредиенты:

• восемьсот граммов спелого винограда;
• сахар, рафинированный – полный стакан.

Пошаговый рецепт компота из винограда

Шаг 1:

На указанное количество винограда потребуется приблизительно два литра воды. Возьмите её немного с запасом, влив в кастрюлю, включите под ней быстрый огонь. Виноградные грозди разберите, снимая ягодки из веточек, осмотрите их, удаляя помятые и подпорченные.

Шаг 2:

Виноградинки соберите в дуршлаг и подставьте его под проточную воду, затем дайте ей полностью стечь и засыпьте ягодки в банку. Они должны занимать приблизительно треть объёма. Если виноград у вас очень сладкого сорта, есть смысл добавить пару долек лимона.

Шаг 3:

Кипятком заливаем банку с ягодами под самый верх, прикрываем перевёрнутой крышкой, выдерживаем минут десять. Виноград тёмного сорта может заметно окрасить воду, не волнуйтесь, так и нужно. Слейте воду снова в кастрюлю, поставьте на нагрев дайте ей повторно закипеть.

Шаг 4:

В баночки, прямо поверх виноградин насыпьте сахар, прежде чем это сделать, убедитесь что в сахаре нет комочков. Под банки с виноградинками подложите толстую ткань или подставьте пустую миску, во второй раз залейте кипятком. Закупорьте, используя подходящие простерилизованные крышки. Перевернув кверху донышком, оставьте компот на сутки под одеялом.

Компот «Белый виноград»

Светлый виноград помогает бороться с усталостью, потому что в нем много железа, так что он питает наши мышцы. Приготовим на зиму компот из белого винограда любого сорта. Мелкий и крупный белый кишмиш для этой цели тоже подходит.

Ингредиенты:

• 1 кг белого винограда;
• 0,7 л воды;
• 300 гр. сахара.

Способ приготовления:

1. Начнем приготовление с того, что сварим сироп: в кипящую воду всыпаем сахарный песок и варим 3-4 минуты.
2. Снимаем его с плиты и оставляем остывать до 40˚.
3. Виноград выбираем мясистый, спелый и без дефектов.
4. Наполняем им банку (рекомендую 1-литровую, сначала обдаем ее кипятком) практически до верха и заливаем сиропом, закрываем крышкой.
5. Стерилизовать в этот раз будем несколько иным способом: от высокой температуры в банке ягоды могут не сохранить свою целостность.
6. Ставим кастрюлю с водой, на дне которой – решеточка или ткань, и нагреваем до 40 градусов.
7. Ставим банки с виноградом так, чтобы вода закрывала их более чем на 2/3.
8. Доводим до кипения и кипятим 20 минут на слабом огне.
9. Далее вынимаем банки, герметично закатываем и ставим вверх дном, укутываем одеялом.
10. Получится очень вкусно.
11. Для прозрачности сиропа в банку вместе с виноградом можно положить пару вишневых листочков.

Приятного аппетита!

Как сварить в кастрюле компот из винограда на каждый день

Рецепт напитка со специями и медом

Этот напиток подойдёт в качестве третьего блюда на обед или для утоления жажды в жаркий день. Для выполнения не потребуется много времени и особые кулинарные навыки. Для приготовления напитка используйте фиолетовые, розовые или черные сорта винограда.

Компот из черного винограда получается красивого рубинового цвета. Если используете светлые сорта, то добавьте в компот из белого винограда немного ягод насыщенных цветов – ежевики, смородины или малины, чтобы компот не был бледным.

Обогатить вкус напитка можно ароматными специями и травами. Используйте кардамон, корицу, гвоздику, сушеную или свежую мяту, шалфей и тархун.

Количество сахара можно варьировать по вкусу.

Листая книгу рецептов, мы нашли совет:

Как сварить компот из винограда с медом:
Сахар в рецепте можно заменить на мед. В этом случае его добавлять после остывания напитка до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• темный виноград – 400 – 500 г;
• сахар – 2 – 2,5 ст. ложки;
• вода – 2 – 2,5 литра;
• свежая мята – 2 – 3 веточки;
• гвоздика – 1 бутон;
• корица – 0,3 ч. ложки.

Выполнение:

Виноград снять с грозди, перебрать, удалить порченые ягоды. Выложить в просторную миску.

Залить виноград холодной водой на 5 – 7 минут. Промыть под проточной водой в дуршлаге.

В кастрюлю налить воду так, чтобы до края оставалось 10 см, кипятить её. Виноград промыть в поточной воде. Выложить ягоды в кастрюлю.

Добавить веточки чистой мяты.

Всыпать корицу и гвоздику.

Выложить сахар, варить на небольшом огне приблизительно 3 минуты после закипания.

Компот накрыть крышкой, огонь отключить и оставить до остывания. Ягоды опустятся вниз. Напиток процедить, разлить по банкам и охладить. При подаче дополнить компот замороженным виноградом и кубиками льда.

У напитка кисло-сладкий вкус, немного терпкий, с легким запахом мяты.

Компот прекрасно подойдет для подачи на праздничный стол или простой семейный ужин.

Виноградный компот можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Самый простой рецепт, чтобы компот из винограда пить сразу

Рецепт достаточно прост, приготовить по нему может даже ребенок.

Необходимые ингредиенты:

•   700 гр. винограда;
•   200 мл сахара;
•   2 л воды;
•   2 гр. лимонной кислоты (по желанию).

Ход работы:

1. Налить в кастрюлю воду.
2. Положить в нее промытые ягоды.
3. Довести компот до кипения
4. Оставить на медленном огне на полчаса (либо кипятить 8 минут, после чего поставить остывать).

Совет:
Варите компот с закрытой крышкой.

Что касается сахара, возможны варианты:

• можно положить его при варке
• либо позже, в каждую кружку.

Внимание:
Если положить сахар сразу и не выпить компот за два дня, напиток может испортиться; отсутствие сахара замедляет этот процесс.

Самый вкусный рецепт

По этому рецепту готовили компот из винограда Изабелла на зиму еще ваши бабушки и, может быть, прабабушки. В наши дни лишь изобрели некоторые приспособления, значительно облегчающие труд хозяйки, речь о которых пойдет далее.

Подготовка винограда заключается в том, что сначала гроздья тщательно промываются в проточной холодной воде. Затем крепкие, целые, неповрежденные и плотные ягоды отбираются с кистей в отдельную посудину, все остальное может использоваться теоретически для вина или виноградного джема, но до времени откладываются в сторону. Отобранные ягоды лучше подсушить в дуршлаге или на полотенце.

По рецепту на две двухлитровые банки используется 1 кг вымытого и очищенного винограда. Сахара нужно взять в зависимости от вашего вкуса от одного до двух стаканов. Но следует помнить, что если сахара будет слишком мало, то компот рискует скиснуть уже в первые месяцы хранения. И, наоборот, слишком большое количество сахара может вызвать неадекватную реакцию брожения. Наилучшим вариантом для приготовления сиропа будет использование 150-200 грамм сахара на 2 литра воды.

Простерилизованные банки наполните подготовленными ягодами винограда. Если вам нужно, чтобы компот был предназначен лишь для утоления жажды и имел только виноградный аромат, то прикройте ягодами винограда дно и этого будет вполне достаточно. Но для того чтобы компот из винограда напоминал настоящий сок, на одну двухлитровую банку понадобится не менее 500 грамм ягод винограда.

Если у вас сложился дефицит стеклянных банок, а вам срочно нужно закрыть компот из винограда, то можете даже наполнить банки виноградом почти целиком, по плечики. В дальнейшем компот получится просто очень концентрированным и при открытии банки его необходимо будет развести кипяченой водой.

Сварите сахарный сироп, прокипятив его 5-6 минут. Приготовив сироп, в горячем виде аккуратно залейте его в банки с виноградом. После этого оставьте их минут на 15-20.

В давние времена, когда рецепт многократной заливки только изобретался, процесс этот был довольно-таки сложным и трудоемким. Что только не изобретали, чтобы облегчить себе жизнь остроумные хозяйки – и пользовались дуршлагом и проделывали дырочки гвоздем в крышках.

В наше время любая интересная идея подхватывается очень быстро и вот уже некоторое время назад появились удивительные приспособления – пластмассовые крышки на стеклянные банки традиционного размера с множеством отверстий и со специальным сливом. Они и стали называться сливными крышками.

Теперь достаточно только взять такую крышку, надеть ее сверху на банку и без проблем вылить все жидкое содержимое банки в отдельную кастрюлю. Затем снять ее, надеть на следующую банку и повторить процесс в той же последовательности. Таким образом, одна крышка может быть использована на неограниченном количестве банок сколько угодно раз.

После того как вы слили весь сироп обратно в кастрюлю, доводите его опять до кипения и кипятите 5 минут. Снова заливаете виноград в банках сиропом, выдерживаете положенное время и снова сливаете сироп через крышку обратно в кастрюлю. На третий раз после заливания сиропом винограда банки можно закатать и, опрокинув их вверх дном, укутать теплыми одеялами до полного остывания.

Виноградный компот на зиму из винограда и сливы

Исходя из многообразия сортов как винограда, так и слив, можно создавать разнообразные композиции как по вкусовым оттенкам, так и по цвету плодов, используемых для компота.

Напиток с его контрастным сочетанием жёлтых слив и чёрного винограда (или синих слив и белого винограда) в целом будет выглядеть эстетически привлекательно и в банке, и выложенный в вазон для десерта.

Из чего варить компот?

Вариант 1

• Слива «Татарская жёлтая» или «Жёлтая Хопты» – ¼ банки.
• Виноград чёрный «Атос» или «Велика» (сладкие столовые сорта).
• Лимонный сок – 100 мл.
• Сахар – 250 г (полный гранёный 250 мл стакан).

Вариант 2

• Слива синяя «Гигант», «Хатанга», «Сувенир Востока» и им подобные – ¼ банки.
• Виноград «Преображение» или «Кишмиш Лучистый» (розовые сорта) или «Тимур», «Талисман», «Супер-Экстра» (белые сорта) – ¼ банки.
• Сахар – 250 г.
• Лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Таким образом, банка наполнится виноградом со сливами до половины.

Приготовление:

1. Сливы промыть, перебрать, не разрезая пополам и не выбирая косточки, высыпать на дно банки, заполнив её на ¼.

2. Вторую четверть банки наполнить слоем перебранного винограда без плодоножек (ощипать его с кистей).

3. Засыпать в банку сахар, залить кипящей водой на 2/3 объёма, аккуратно разболтать круговым движениями, чтобы не передавить ягоды, до полного растворения сахара.
Дать постоять 10-15 минут.

4. Слить сироп в кастрюлю, довести до сильного кипения, повторно залить яблоки и виноград с добавленной в банку лимонной кислотой, и сразу закрутить крышки.

5. Уложенные на бок банки укутать плотным термоизолирующим материалом, дать остыть до комнатной температуры.

Переместить банки с компотом в прохладное место, хотя хранить можно и при комнатной температуре, лишь бы она не превышала 25 градусов.

Из светлого

Вариант из светлого винограда получается практически бесцветным, после 1-2 месяцев хранения он приобретает легкий зеленоватый оттенок с соломенно-желтым подтоном. Однако на насыщенность вкуса и аромата отсутствие цвета не влияет.

Ингредиенты:

• зеленый виноград — 500-600 г;
• сахар — 250-300 г;
• вода — 2,2-2,5 л.

Готовим пошагово:

1. Виноград (с веточками или без) выложите в банку, залейте крутым кипятком.
2. Накройте крышкой, дайте постоять 10-15 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, на сильном огне доведите до кипения, проварите буквально 1-2 минуты.
4. Кипящим сиропом залейте ягоды в банке, закройте крышками.

Важно! По желанию можно добавить в сироп при варке цедру апельсина или лимона, срезанную тонкими полосами. В банки ее не кладут, чтобы компот не приобрел специфическую горечь

Компот ” Янтарная слеза”

Компот из винограда на зиму  даже на 3 литровую банку можно заготовить высокой концентрации так, что напиток будет похож на натуральный виноградный сок. Следующий рецепт подходит для любого сорта и любых способов его приготовления. Берем следующие продукты:

• 1 ст. сахара;
• Виноград – 0,5 банки на 3 л;
• 2,5 л воды;
• Кислота лимонная.

Грозди винограда перебираем и избавляемся от переспевших или ягод с гнилью. Затем промываем их под проточной водой в дуршлаге, оставляя виноградины потом стекать. В банку укладываем оборванные сухие ягодки. На плиту ставим кастрюлю с водой и сахаром и готовим сироп.

Заливаем приготовленным сиропом ягоды в банке и оставляем настаиваться минут 15. Потом нужно слить настой обратно в кастрюлю, и довести до кипения. Сироп варится 2 минуты, после чего всыпаем в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова заливаем банки с виноградом и теперь уже укупориваем.

Перевернутые банки с компотом укутываем и оставляем так остывать. Когда компот настоится, его цвет будет напоминать компот из вишни, но вкус отличается – он десертный с тонкими кисловатыми нотками.

С грушей

Виноградно-грушевый компот можно готовить из ягод любого сорта, пить сразу или закатывать на зиму. Груши выбирайте с плотной, даже жесткой мякотью. Если они будут слегка недозревшими — не страшно, сладость винограда это компенсирует.

Продукты:

• виноград (без веточек) — 300 г;
• очищенные (без семенных коробочек) груши среднего размера — 2-3 штуки;
• сахар — 200-250 г;
• вода — около 2 л;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Процесс:

1. В банки слоями выложите обсушенный виноград и нарезанные тонкими (3-4 мм) ломтиками груши. Вообще, способ нарезки здесь непринципиален, главное, чтобы кусочки не были сильно крупнее ягод.
2. Залейте крутым кипятком, дайте настояться около 15 минут, прикрыв крышкой.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте, доведите до кипения.
4. Положите в банку лимонную кислоту, заполните сиропом, закройте крышкой.

Важно! Готовя компот по данному рецепту, снимайте виноград с веточек. Иначе, особенно в сочетании с недозревшими грушами, может получиться перебор с терпкостью

Вариант 7. Компот из лимонов с яблоками

Очень хорошо сочетаются в компоте лимоны с яблоками. Присутствие яблок придает напитку нежный оттенок, превосходный аромат и приятный вкус.

Ингредиенты:

• зеленые яблоки – 4 шт.;
• лимоны – 3 шт.;
• вода – 3 литра;
• сахар – 510 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезают ломтиками. Лимоны промывают, ошпаривают кипятком и, удалив все косточки, нарезают кружочками.

Шаг 2:

Все подготовленные фрукты закладывают в большую стеклянную тару, заливают кипятком и оставляют с закрытой крышкой на 20 минут.

Шаг 3:

Варят сироп: с банки переливают воду в глубокую емкость, соединяют с сахаром, помещают на средний огонь и ждут, пока закипит.

Шаг 4:

Горячим сиропом заливают фрукты в банках.

Шаг 5:

Закатывают металлическими крышками, немного охладив, ставят в прохладное место для хранения.

Если хотите придать компоту красивый красноватый оттенок можете взять красные яблоки и не счищать с них кожуру.

С апельсином

Виноградно-апельсиновый сок зимой — отличная альтернатива глинтвейну. Напиток получается выраженно-сладким, с легкой балансирующей кислинкой и свежими нотками цитруса. Оригинальный вкус «впитывают» и ягоды, их охотно едят дети.

Возьмите:

• виноград (любого сорта, без веточек) — 450-500 г;
• крупный апельсин (около 250-300 г) — 1 штука;
• сахар — 150-200 г;
• вода — около 2 л.

Повторяйте:

1. Апельсин хорошо вымойте (лучше потереть щеткой), ошпарьте кипятком. Разрежьте на четвертинки, нарежьте поперек ломтиками или дольками толщиной 3-4 мм, попутно извлекая косточки. Если кожура очень толстая, очистите цитрус, сняв только цедру.
2. В банку слоями выложите ягоды и ломтики. Залейте крутым кипятком.
3. Накройте крышками, дайте постоять 10-15 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, положите сахар, размешайте, на сильном огне доведите сироп до кипения, через минуту снимите с плиты.
5. Залейте в банку, закройте крышкой.

Важно! Вместо апельсинов в компот можно добавлять и другие цитрусы — грейпфруты, лаймы, кумкваты, помело или «ассорти» из них

без стерилизации

Часто случается так, что не любители виноградного сока очень любят виноградный компот. Вот как, например, в моей семье. Сын предпочитает пить компот из винограда, а заодно и ягодки скушать. Поэтому я всегда заготавливаю несколько баночек этого напитка на зиму. И хотя по количеству витаминов он уступает соку, зато его вкус более мягкий.
Для компота можно брать любой виноград. Сорт, размер не имеют значения. В банку можно класть как целые гроздья, так и только одни виноградинки. Также можно закрывать виноградные компоты и с другими фруктами. Выбирайте то, что вам по душе.

Как приготовить компот из винограда:

1. Я предпочитаю закрывать только виноградные ягоды. Поэтому обрываем с кисточек ягоды, сразу же их перебираем и моем. 

Виноградно-яблочный компот

Кто-то любит крупный и сладкий виноград, кому-то по душе терпкий, многим нравится сорт кишмиш. В зависимости от вкуса и предпочтений выберите виноград для заготовок. Любой сорт отлично сочетается с яблоками. Предлагаю закрыть виноградно-яблочный компот.

Ингредиенты:

• 1 кг винограда;
• 6 яблок;
• 15 стол. ложек сахара;
• вода.

Способ приготовления:

1. От хорошо вымытых гроздьев винограда отделяем ягоды, даем им немного «обветриться».
2. Затем виноград перекладываем в банки и заливаем водой-кипятком. Оставляем настаиваться на 20 мин.
3. Не теряя времени, займемся пока яблоками: для консервации подойдут спелые и ароматные яблоки, но не мягкие.
4. Их следует вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, очистить от косточек.
5.  Нарезаем яблоки кубиками (достаточно крупными) и посыпаем сахаром.
6. Они должны постоять около 20 мин.
7. Теперь аккуратно вливаем в миску с яблоками жидкость из банок, доводим все это до кипения, варить 3-4 минуты.
8. Собираем наш компот: перекладываем яблоки к винограду, заливаем кипящей жидкостью до края баночек и закатываем подготовленными заранее крышками.
9. Проверяем, все ли в порядке с крышечками, и, перевернув вверх дном, оставляем под теплым одеялом.
10. Если яблоки попались не достаточно спелые или кисловатые, можно добавить в процессе консервации 2 или 3 столовых ложки сахара.

Приятного аппетита!

Вкусный компот

Как и другие заготовки из винограда компот не занимает много времени. Чистые промытые ягоды расфасовывают по банкам. Заливают сахарным сиропом. Если ягоды очень сладкие, в сироп добавляется лимонная кислота (щепотка на литр воды). Или к ягодам добавляются ломтики апельсина, лимона. Из винограда «Изабелла» на зиму получается самый вкусный компот. Сироп готовится 30%. На 1 литр воды берется 420 грамм сахара. Доводится до кипения, заливается в ягоды. В рецепте требуется дополнительная стерилизация в тихо кипящей воде. Для литровых банок достаточно 15 минут, для 3-литровых 40-45 минут.

Из темного

Компот из черного винограда с мятой и/или мелиссой — очень оригинальный и приятный на вкус напиток, замечательно освежающий и неизменно ассоциирующийся с летом. Помимо небанального вкуса, он отличается еще и пользой для здоровья.

Состав:

• черный виноград — 500 г;
• свежая мята и/или мелисса — 2-3 веточки;
• сахар — 250-300 г;
• вода — 2,2-2,5 л;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Выложите обсушенные ягоды в банку, заполнив ее примерно на треть, сверху — листья мяты и/или мелиссы.
2. Залейте в емкость крутой кипяток, накройте крышкой, подождите 10-15 минут.
3. Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, на сильном огне доведите до кипения, проварите 2-3 минуты.
4. Заполните банку сиропом, закройте крышкой.

Виноградно-грейпфрутовый сок без стерилизации

Еще один вариант, как быстро приготовить виноградный сок, состоит в заготовке его без стерилизации. А чтобы придать напитку небольшую кислинку, можно добавить в продукт цитрусовые, например, грейпфрут.

Компоненты:

• Виноград – 2кг
• Лимон – 0,2 кг
• Грейпфрут – 1,5 кг
• Сахар – 0,3 кг
• Вода – 0,3 л
• Корица – 2 г.

Грейпфрутово-виноградный сок

Порядок заготовления вкуснейшего напитка:

1. Ягоды перебрать, отделить от веточек и тщательно промыть.
2. Выжать сок из ягод при помощи соковыжималки. Фильтровать жидкость через марлю или фланелевую ткань.
3. Цитрусовые промыть и отделить от цедры. Используя соковыжималку, получить сок.
4. Вскипятить воду, добавив сахар и корицу. Кипящую жидкость влить в сок цитрусовых.
5. Грейфрутово-лимонный сок вылить в виноградный.
6. Прокипятить напиток в течение 10 минут.
7. Разлить сок по обеззараженным банкам, закупорить и остудить.
8. Хранить закатку в прохладном помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Какие сорта выбрать?

Сортов винограда так много, что сложно описать все по отдельности, но согласно его вкусовым качествам, принято выделять 4 группы:

1. плоды с ординарным вкусом (темные и светлые) сочетают в себе сладость и кислоту в различных соотношениях. Их вкусовые нотки нежны и нейтральны. В компотах хороши с ягодами и фруктами насыщенной вкусовой гаммы: айвой, клубникой, земляникой, черной смородиной.
2. в винограде с мускатным вкусом ярко выражены игривые, пикантные оттенки, образующиеся благодаря эфирным маслам, содержащимся в мускатных виноградных сортах. В компоте такие плоды приятны в гордом одиночестве. Но при желании ароматный букет вполне уместно дополнить цитрусовыми;
3. виноградные ягоды с пасленовым вкусом пахнут свежестью, немного травянисты, кисловаты. Такие плоды в сочетании с яблоками и минимальным количеством сахара – прекрасная основа для создания напитков, одобряемых приверженцами здорового образа жизни.
4. виноград с изабельным вкусом привлекает немного резковатыми, но все же приятными ароматами, сочетающими в себе запахи земляники, ананаса, черной смородины. Плоды изабельных сортов в компании не нуждаются. Многие считают их лучшим выбором для создания сладких напитков.

Компот из груш и винограда на зиму

Можно заготовить оригинальный, а главное очень вкусный и полезный компот из груш и винограда на зиму. Рекомендуется брать сорт Кишмиш. На 1 л компота фруктов и ягод берем на свой вкус – под завязку или не на полную банку, а вот остальные продукты:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 1 ст.

Груши вымываем хорошо под проточной водой, очищаем, вырезая сердцевину, и нарезаем на крупные кусочки. Далее промываем гроздья, снимая затем ягодки с грозди. На плите доводим до кипения воду. Затем подготовленный виноград и груши укладываем в банку и заливаем кипятком. Дав им немного постоять, воду сливаем обратно в кастрюлю, когда она закипит, добавляем к ней сахар. Его количество может меняться в зависимости от количества и сладости продуктов.

Уже сладким кипятком заливаем снова наши фрукты и ягоды и укупориваем. Компот готов!

Со сливой

Сочетание винограда и слив — не самое очевидное, но компот получается очень ярким (это касается и вкуса, и аромата). Лучший вариант для напитка — сливы с плотной, даже жестковатой мякотью. Подойдут и слегка незрелые плоды, если они не особенно терпкие.

Возьмите:

• виноград — 300 г;
• сливы — 150 г;
• сахар — 250-300 г;
• вода — 2-2,2 л.

Повторяйте:

1. Оба вида ягод вперемешку выложите в банку.
2. Заполните емкость кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10-15 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, на сильном огне доведите до кипения, через 2-3 минуты снимите с плиты.
4. Перелейте сироп в банку, закройте крышкой.

Важно! По желанию в сироп можно добавить 2-3 веточки свежей мяты, мелиссы, тимьяна, 8-10 ягод можжевельника. В банки их не кладут, чтобы аромат не «перебил» основной вкус компота