Как сварить компот из замороженной клубники

Яркий с черноплодной рябиной

Напиток получается ощутимо кисловатым и терпким, но при этом прекрасно освежает. Детям он вряд ли понравится, зато многие взрослые, наверняка, оценят оригинальный рецепт по достоинству. Рябина «передает» ему не только характерную терпкость, но и очень красивый цвет.

В состав входит:

• 400 г яблок;
• 200-250 г рябины;
• 80-100 г сахара;
• 2 л воды.

Как готовится:

1. У вымытой рябины оборвите плодоножки. Кто-то предпочитает их оставлять, но тогда компот получится еще более терпким, и его обязательно придется процеживать.
2. Яблоки подготовьте по «стандартной» схеме — мытье, вырезание сердцевины, некрупная нарезка.
3. В кипящую воду с добавлением сахара отправьте ягоды. Настроив конфорку на минимум, снова закипятите содержимое.
4. Через 7-10 минут положите в кастрюлю яблоки. Опять подождите кипения.
5. Спустя 3-4 минуты снимите с конфорки, отставьте остывать и настаиваться (необходимо подождать не менее получаса).

Важно! Такой компот хорош как теплым, так и полностью остывшим, со льдом. Еще подчеркнет его оригинальность мята (свежая или сушеная) — достаточно 8-10 листочков

Компот из кабачков на зиму: традиционная версия

Особенность.
Пожалуй, мало кому приходилось слышать о болгарских маринованных компотах, к разряду которых относится базовый рецепт консервированного домашнего напитка из кабачков. По сути, это сладкий маринад с ароматом гвоздики

Важно не переборщить с ароматной специей, иначе она «забьет» собой весь вкус. Норма продуктов рассчитана на два литра воды

С увеличением порционности пропорционально пересчитывается количество всех компонентов.

Ингредиенты для компота:

• кабачок — один-два (в зависимости от размера);
• вода — 2 л;
• сахар — два стакана;
• 6%-ный уксус — половина чайной ложки;
• гвоздика — две-три палочки.

Технология приготовления

1. Тщательно вымытые кабачки разрежем продольно, удалим мякоть с семенами.
2. Далее нарежем овощ полосками, а затем ломтиками, напоминающими ананасовые.
3. Кабачки поместим в кастрюлю, зальем водой, доведем до кипения.
4. Растворим сахар и, постоянно помешивая, продолжим варить еще пять минут.
5. К кабачкам, которые в процессе варки приобретут прозрачность, добавим гвоздику.
6. В снятую с огня кастрюлю вольем уксус, перемешаем.
7. В подготовленные стерилизованные банки шумовкой выложим кабачки, тут же зальем их горячим сиропом, закатаем стерилизованными крышками.
8. Горячие закрутки поставим дном кверху, укутаем. На следующий день банки вынесем на хранение в подвал или кладовку.

Благодаря гвоздике компот приобретает теплый, фруктовый вкус. Открыв такой напиток зимним вечером, добавьте в него несколько ложек джина — легкого напитка, облагороженного ароматами различных специй. В итоге вкус кабачкового компота станет еще более пикантным и неузнаваемым.

Компот «Витаминный» в мультиварке

И это название полностью соответствует напитку. Ведь в его состав входит лимон вместе с цедрой, чернослив\курага, сушеный шиповник и иные ингредиенты.

Ингредиенты:

• яблоки (груши) – 1 стакан;
• любые ягоды – 1 стакан;
• неочищенный лимон – 1\4 часть;
• сахар – 2-4 ст. ложки;
• чернослив (курага) – 6 штук;
• сушеный шиповник – 5 десертных ложек;
• слива – 3 штуки.

Способ приготовления:

1. В мультиварку налить воду, довести до кипения и добавить сахар.
2. Установить режим – «Варка на пару» на 60 секунд.
3. Запустить подготовленные ингредиенты. Варить на том же режиме около часа.

Первые порции компота можно не разводить водой. Ближе к концу компот «Витаминный», приготовленный в мультиварке, становится более насыщенным, поэтому в него рекомендуется добавлять кипяченую воду.

По желанию можно добавлять ромашку, мяту, душицу, а также различные ягоды – малина, виноград, рябина, крыжовник и др.

Как заготовить компот из клубники Виктория в 3-х литровых банках?

Ингредиенты:

• Ягоды виктории — 500 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Вода — 2,5 л.

Процесс подготовки:

1. Очистите ягоды виктории. Для компота лучше всего подходят крепкие, неповрежденные и не слишком спелые ягоды, иначе они переварятся в крутом кипятке. Промойте клубнику прохладной водой. Лучше всего это делать с помощью дуршлага.
2. Разложите бумажные полотенца на кухонном столе и разложите на них клубнику, чтобы она окончательно высохла. Вымойте банку для компота и крышку пищевой содой и проверьте, нет ли трещин и зазубрин (банка должна быть целой). Дайте банке и крышке высохнуть.
3. Включите плиту и поставьте на конфорку кастрюлю с водой. Подождите, пока закипит. Поместите банку в кипящую воду и простерилизуйте ее. Поместите туда же крышку. На другой конфорке доведите воду для компота до кипения. 4.
4. Переложите клубнику в банку. Обычно его заполняют на 1/3 объема, но можно положить и больше. Залейте ягоды кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы напиток настоялся.
5. Процеженную клубничную жидкость перелейте в кастрюлю с сахаром и процедите через дуршлаг. Переложите откинутые в дуршлаг ягоды в банку и накройте крышкой. Доведите смесь клубники и сахара до кипения. Перелейте жидкость в банку и закройте крышкой.
6. Переверните банку вверх дном и поставьте крышку на пол в прохладное место. Накройте одеялом и оставьте на 1-2 дня. Затем поместите его в кладовую или подвал.

Компот из персиков и яблок

Летний компот из персиков очень ароматный в дуэте с кисло-сладкими яблочками, свежестью лимона и мяты. В летний период он утолит жажду и заменит вредные газированные напитки.

Приготовление компота из персиков и яблок:

1. Вымойте лимон щеткой и снимите цедру лентами при помощи ножа для чистки овощей.
2. Из мякоти лимона выжмите сок.
3. В кастрюлю положите цедру, засыпьте сахаром и дайте постоять 20 минут.
4. Влейте холодную воду и доведите до кипения.
5. Персики и яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите косточки.
6. Положите в кипящий сироп персики с яблоками и снова закипятите.
7. Сразу же снимите кастрюлю с огня, влейте лимонный сок и положите вымытые листики мяты.
8. Кастрюлю закройте крышкой и полностью остудите напиток.

Как варить компот из клубники в мультиварке

Приготовление в мультиварке имеет свои особенности. Чтобы вкус получился более насыщенным, лучше отваривать ягоды при открытой крышке. Кроме того, это уменьшит интенсивность кипения, и напиток получится более прозрачным. Также можно уменьшить количество воды в рецепте. Кстати, варенье из клубники в мультиварке также получается очень ароматным и рецепт пользуется немалой популярностью.

Наша пошаговая инструкция поможет вам сварить клубничный компот в мультиварке.

1. Для приготовления нам понадобится 300 грамм клубники, 100 грамм сахара и 2 литра воды.
2. Моем ягоды в большой миске. Делать это нужно аккуратно, чтобы не помять их.
3. Удаляем хвостики. Довольно удобно это делать коктейльной трубочкой.
4. Засыпаем в чашу мультиварки 300 грамм ягод клубники и 100 грамм сахара, заливаем 2 литра воды.
5. В режиме «Тушение» понадобится 1 час времени. Также можно воспользоваться режимом «Молочная каша».
6. По окончании цикла приготовления, открываем крышку мультиварки и даём готовому компоту остыть и настояться. Подавать его можно как тёплым, так и холодным, с ягодами и без них — кто как больше любит.

До новых встреч!

Читайте далее:

Как сделать компот из нектаринов на зиму: подборка рецептов

Компот из красной смородины на зиму в банке

Компот из красной или черной черемухи на зиму

Как приготовить на зиму черешневый компот

Как сделать компот из крыжовника на зиму и что добавить

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из замороженных ягод с красным вином

Несмотря на то, что компот из мороженых ягод готовится не долго, можно сделать его еще быстрее. Для варианта быстренького компота подойдут любые мелкие ягоды. Можно взять один или два вида ягод, или взять их в сборе.

Ингредиенты:

• 250 гр. мороженых ягод;
• по вкусу сахара или фруктозы;
• 0,5 стакана сухого красного вина;
• стручок ванили.

Как быстро приготовить компот из замороженных ягод

Шаг 1:

Из стручка ванили соскребите семена. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахара, ягоды. Налейте вина.

Шаг 2:

Долейте в кастрюлю с остальными ингредиентами воды. Хватит 1,5 литров жидкости.

Шаг 3:

На сильном огне дождитесь кипения. Долго кипятить напиток не следует, иначе он получится менее насыщенным по вкусу и составу витаминов. Сразу выключите нагрев. А компот пролейте через сито в стаканы. Должно получиться около 4-5 порций.

Для более высокой пищевой и витаминной ценности в состав продуктов для напитка включите пряной травы. Подойдут листы или веточки мяты, душицы, смородины, малины, клубники. Вместо красного вина в состав ингредиентов можно влить немного коньяка, ликера или любого другого алкогольного напитка.

Как варить компот из клубники на зиму

Для компота отбираются спелые ягоды, желательно примерно одинакового размера, эстетический момент нам тоже важен. Переспевшие ягоды в компот ни в коем случае не кладите, мало того, что они быстро «расползутся», так ещё и могут вызвать брожение, что нам абсолютно не нужно.

Ещё желательно отбирать чистенькие ягоды, чтобы их не мыть. Клубника быстро впитывает влагу при мытье, а в компоте потом быстро теряет форму.

Для заготовок нам будут нужны банки, обычно я использую объёмом в три литра, чаще все рецепты рассчитаны именно на этот объём. Банки нужно промывать с содой или сухой горчицей, на крайний случай использовать хозяйственное мыло, но никаких средств для мытья посуды, запах от них остаётся надолго и ваш компот будет пахнуть не клубникой, а Фейри.

После мытья баночки нужно будет подержать над паром или прогреть их в микроволновке. Крышечки нужно обязательно прокипятить минут пять. Для компотов выбирайте те, которые с лаковым покрытием, чтобы не окислялись.

Как закрыть компот из клубники и вишни

В большинстве регионов сроки созревания клубники и вишни совпадают не очень часто. Клубничный сезон заканчивается в июне, а большинство сортов вишни начинает созревать только в конце июля — первой половине августа.

Для одной трехлитровой банки берут:

• клубники, свежей или мороженной, 300 г;
• вишни свежей 300 г;
• сахара 300-320 г;
• веточка мяты перечной по желанию;
• воды 1,6-1,8 л.

Как готовить:

1. От плодов вишни оторвать черешки, а от ягод – чашелистики.
2. Подготовленное сырье промыть водой.
3. Пересыпать вишню и клубнику в банку.
4. Сверху засыпать сахар.
5. Залить содержимое крутым кипятком.
6. Прикрыть крышкой для домашнего консервирования.
7. Через 15 минут сироп слить в кастрюлю. По желанию опустить веточку мяты. Нагреть все до кипения и проварить примерно 5 минут.
8. Мяту удалить, а сироп вылить в вишню с клубникой.
9. Прикатать крышку, банку перевернуть вверх дном и до остывания держать укутанной теплым одеялом.
10. Хранить в месте, отведенном для домашней консервации.

Вариант 4: Желтый компот из замороженных ягод с фруктами

Чтобы напиток приобрел светлый оттенок, используйте желтые ягоды и кусочки фруктов. Для рецепта подойдет облепиха, желтая малина, зеленый крыжовник. А из фруктов яблоки, груши. По желанию добавьте немного имбиря для получения более ароматного напитка.

Ингредиенты:

• 300 гр. светлых мороженых ягод;
• по вкусу меда;
• 1 см корня имбиря или 1-2 щепотки молотого;
• по половине одного яблока и одной груши;
• 2 литра воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Погрузите в эмалированную кастрюлю все мороженые ягоды. Добавьте меда.

Шаг 2:

Корень имбиря сполосните. Очистите от кожицы. Перетрите через терку или нарежьте тонкими слайсами. Подложите к ягодкам.

Шаг 3:

Очистите фрукты – половину яблока и половину груши. Нарежьте кусками. Добавьте в кастрюлю. Подлейте воды. Закипятите. Немного подержите под крышкой без нагрева. Буквально через 10-14 минут компот уже настоится, но еще не остынет. Получится идеальный напиток с насыщенным вкусом и ароматом.

По желанию в состав ингредиентов можно добавить абрикосы или сушеную курагу, а также кизил. Еще один ингредиент, который поможет сделать горячий напиток интереснее по вкусу и аромату – сухое белое вино. Для варки горячего напитка выберите любую кастрюлю, кроме алюминиевой. Кислота ягод входит в реакцию с металлом. В итоге образуются вещества не очень полезные для здоровья. Так же теряется большая доля аскорбиновой кислоты и минеральных веществ.

Витаминный с клюквой

Этот компот — настоящая витаминная бомба, очень положительно влияющая на иммунитет. Готовить его рекомендуется не только в сезон, когда есть свежие яблоки, но и из сухофруктов, замороженных ягод зимой и весной, когда организм традиционно страдает от авитаминоза.

Нужно взять:

• 500 г яблок;
• 100 г свежей клюквы;
• 100 г сахара;
• 2-3 ст. л. меда;
• 2 л воды.

Процесс несложный:

1. Подготовьте яблоки. Процедура включает мытье, вырезание сердцевины, нарезку дольками (или кусочками другой формы).
2. Клюкву просто тщательно вымойте. Можно разрезать ягоды пополам или слегка размять общую массу вилкой, но это не обязательно.
3. Выложите фрукты в кипящую воду. Дайте снова закипеть. Проварите на огне ниже среднего 7-8 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте клюкву. Снова дождитесь закипания. Держите на том же огне еще 5 минут.
5. Всыпьте сахар. Интенсивно перемешайте. Как только он разойдется, снимайте с плиты.
6. После остывания до 40-50°С выложите в емкость мед, снова хорошо размешайте. Класть его в кипяток нельзя — при контакте с высокими температурами практически все полезные вещества, имеющиеся в нем, «разлагаются».

Важно! Любые компоты готовьте только на чистой, пригодной для питья воде. Та, что течет из-под крана, скорее всего, сильно подпортит вкус готового напитка и может сократить срок его годности

Компот из клубники на зиму на 3 литра без стерилизации

Среди некоторых хозяек бытует ошибочное мнение о стерилизации. Они думают – если написано «без стерилизации», значит, не надо стерилизовать банки. Это неправильно.

Стерилизация в кулинарии подразумевает, что пищевой продукт укладывают в жестяную или стеклянную тару, герметично закрывают и прогревают при высоких температурах – обычно в кипящей воде.

Поэтому скажу сразу – стерилизовать пустые банки и крышки все-таки придется. Переходим к компоту.

Нам нужно:

• по стакану сахара и клубники
• 1/4 чайной ложки лимонки

Процесс готовки:

Чистую клубнику без плодоножек поместить в банку, засыпать сахаром;

Добавить лимонку, залить кипятком под самое горлышко;

Закатать под железную крышку с помощью ключа для консерваций.

Убирать на хранение в холодное место можно только после того, как напиток остынет.

Компот из клубники: рецепт «Клубничного мохито»

Ингредиенты:

• два полных стакана клубники;

• две дольки небольшого лимона;

• сахар – 1 стакан;

• небольшая веточка мяты (мелиссы).

Способ приготовления:

1. Перебранную хорошо промытую клубнику без листочков положите в большую кастрюлю с широким дном.

2. Добавьте обмытые и слегка обсушенные полотенцем листики мяты и разделённый дольками лимон.

3. Поставьте кастрюлю на самый минимальный огонь и протомите ягоды 3 минуты. Выключите нагрев и дайте постоять с четверть часа. Таким способом припустите клубнику с мятой и лимоном трижды.

4. Отдельно вскипятите три литра отфильтрованной питьевой воды. После закипания добавьте стакан сахару и проварите при интенсивном кипении две минуты.

5. Затем перелейте сироп в кастрюлю с клубникой и доведите компот до кипения. Снизьте нагрев до среднего и варите ещё 3 минуты.

Компот из замороженной клубники для ребенка

Одним из способов баловать малышей вкусными соками и напитками – это заготовить необходимые для их приготовления ягоды и фрукты

Компот из замороженной клубники для ребенка сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, что очень важно. Готовится он просто, а из ингредиентов потребуется:

• 250 гр. мороженых ягод;
• ½ стакана сахара;
• 0,7 л воды.

Клубнику нужно вытянуть в нужном количестве заранее, для того, чтобы она успела оттаять, но если времени на готовку мало, ягоды можно сразу залить водой. В воде ягоды оттают значительно быстрее, и как только это произойдет, воду кипятят (10 минут). В момент кипения добавляется сахар и уменьшается сила огня. Напиток подают слегка настоянным и остывшим. Если в доме имеются другие фрукты, можно использовать и другие рецепты, например, приготовив компот из кураги и чернослива в мультиварке. В этом случае фрукты нужно будет предварительно замочить и промыть. Готовить в мультиварке даже удобнее чем в обычной кастрюле – туда просто нужно все сложить и выставив нужный режим подождать пока компот сварится.

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

При приготовлении компота в мультиварке, кулинары рекомендуют обратить внимание на дополнительные секреты и полезные советы:

1. Сахар можно заменить изюмом, черносливом или медом для обогащения напитка.
2. Ванильный сахар следует добавлять при приготовлении напитка из кислых плодов. Аромат будет потрясающим, а вкус великолепным.
3. Чтобы компот из сухофруктов получился ярким и необычным, добить клубнику, землянику или иной ягоды в количестве 2 штук. И не нужно предварительно их замачивать в теплой воде, так они теряют вкус и полезные свойства.
4. Напиток не стоит долго варить. Фрукты\ягоды потеряют изначальную форму, а вкус не станет таким насыщенным, каким был бы, если его варили 30 минут, а остальное время настаивали.
5. В мультиварках, мощность которых 700 Ватт десертные напитки готовить не более 60 минут. Если мощность меньше, тогда 1,5 часа.
6. Соотношение сахара, фруктов\ягод подбирать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Потому как в рецептах всегда указываются пропорции автора или так, как указано в источнике – кулинарной литературе.

Придерживаясь этих несложных рекомендаций, компот получится вкусным, полезным и чрезвычайно ароматным.

Вишнево-клубничный компот из замороженных ягод

• замороженная клубника – 150 г;
• замороженная вишня – 150 г;
• замороженная мята – 20 г;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 140–180 г.

• Вскипятите воду, дайте ей остыть примерно до 70–80 градусов. Залейте ей мяту. Настаивайте полчаса. Процедите.
• Ягоды высыпьте в кастрюлю, добавьте к ним сахар.
• Залейте ягоды мятным настоем.
• Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите ее содержимое до кипения.
• Прокипятите компот 5 минут, затем остудите.

Приготовленный по данному рецепту напиток будет вкуснее, если его подавать холодным. Только тогда освежающий вкус и аромат мяты раскроется в полной мере.

Компот из замороженной клубники приготовить не сложно, если найти подходящий рецепт и знать общие принципы варки подобных напитков.

Консервированный компот из ягод клубники с черешней – ягодное наслаждение

Как сварить и закатать клубничный компот:

1. Подготовьте все ягоды — вымойте, удалите черешки и чашелистики. Вы также можете удалить косточки из вишен, если планируете хранить компот более 1 года. В противном случае нет необходимости удалять пипсы.
2. Разложите ягоды в подготовленные банки. На 3 литра вам понадобится 350 г вишни и 300 г клубники, на 1 литр — 120 и 100 г соответственно. Это не строгие пропорции, вы можете варьировать их по своему усмотрению. Но вкус этого компота наиболее сбалансирован (по моему скромному мнению, конечно).
3. Вскипятите чистую воду в пятилитровой кастрюле. Распределите кипяток по банкам, наливая его постепенно тонкой струйкой, чтобы стекло не треснуло. Накройте банки крышками и оставьте на 20-30 минут.
4. Установите перфорированные капроновые крышки на банки по одной и вылейте сироп в кастрюлю. Всыпьте сахар. Включите средний огонь. Когда сироп дойдет до кипения, варите несколько минут, помешивая. Если сахар не полностью растворился, это не страшно, так как он растворится по мере остывания.
5. Снова полейте ягоды, оставив около 1 см до края. Накройте стерильными крышками, переверните и укройте одеялом.
6. Через день или около того вы можете убрать его в темное, прохладное и сухое место, чтобы он сохранился до зимы.

Компот из клубники с яблоками

Рецепт приготовления компота:

Клубнику перебрать, промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и удалить чашелистики.

Яблоки вымыть в холодной проточной воде, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Каждую половинку порезать дольками.

Подготовленные яблоки и клубнику уложить, чередуя, в банки, наполнив их «по плечики». Для сахарного сиропа вскипятить воду, добавить сахар и размешать, чтобы сахар полностью растворился.

Залить банки с клубникой и яблоками сиропом до горлышка.

Пастеризовать литровые банки — 15 минут, трехлитровые — 30 минут и закатать крышками. Банки с компотом из клубники с яблоками перевернуть вверх дном, накрыть пледом и оставить в таком виде, пока содержимое не остынет до комнатной температуры. Фруктово-ягодный компот хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Источник

Компот из клубники на зиму с лепестками роз

В последние годы модные кулинарные веяния успели затронуть не только сферу быстрого питания или деликатную кондитерку, но также и обширный спектр заготовок на зиму. Вместе с традиционными сезонными ингредиентами креативные хозяйки стали использовать необычные компоненты: ароматные травы, заморские фрукты, неизвестные ранее специи и даже цветы.

Если ранее бутоны фиалок или лепестки розы были редкостью на домашней кухне, сегодня они уже полным ходом применяются в самых разных рецептах напитков и десертов.

Приготовьте и вы на пробу ароматный компот из ягод клубники и лепестков розы на зиму по рецепту на 3-литровую банку без стерилизации. Результат вас приятно удивит.

Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки клубничного компота с лепестками розы:

• спелая клубника — 400 г
• сахар -250 г
• лепестки чайной розы -30 г
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.
• вода -2,8 л

Компот из клубники на зиму с лепестками роз — пошаговый рецепт с фото:

Спелые ягодки клубники помойте и очистите от чашелистиков. Лепестки чайной розы отделите от бутона и прополосните в холодной воде.

Трехлитровые банки пропарьте изнутри и высушите. На дно тары уложите нужное количество ягод.

Вторым слоем уложите лепестки чайной розы. Проследите, чтобы тычинки и фрагменты зеленых листьев не попали в компот.

Третьим слоем засыпьте в банки нужное количество сахарного песка. Если литраж тары отличается от указанного в инструкции, пропорции придется пересчитать.

Последней в банку высыпьте лимонную кислоту.

Когда все компоненты будут расфасованы, залейте в каждую банку густой кипяток по самое горлышко.

Не дожидаясь остывания, закупорьте 3-литровую банку с ароматным компотом из ягод клубники и лепестков розы без стерилизации металлическими крышками на зиму.

Горячую консервацию переверните к верху дном и плотно накройте теплым одеялом. После полного остывания переставьте заготовку в прохладное место до самой зимы.

Общие правила приготовления компота

Существует несколько вариантов, как правильно сварить напиток. В качестве основных ингредиентов подойдут такие ягоды, как клубника, малина, черешня, черника, вишня, земляника, клюква, смородина. Дополнительное добавление различных фруктов сделает вкус более насыщенным и необычным. Компот из ягод по времени готовки занимает около 10−15 минут и не требует дополнительного кипячения.

Компот из замороженных ягод

Ягодные плоды и технология приготовления могут отличаться, что предусматривает следующие особенности:

• если напиток варится из малины, облепихи, клубники и других ягод с мягкой кожурой, повторное закипание должно быть не более 5 минут;
• выложить плоды в сахарный сироп и проварить около 5 минут;
• залить холодной водой и варить в течение 5−7 минут после закипания;
• плоды можно выкладывать в воду в неразмороженном виде или немного подержать в тепле, чтобы они дали сок;
• стандартное соотношение воды и сахара — 2:1, на 1 литр воды необходимо около ½ стакана сахара, можно готовить напиток и без добавления сахара, особенно, если плоды сами по себе сладкие;
• чтобы все полезные компоненты сохранились, плоды можно залить кипятком в термосе и настоять около 10 часов;
• если компот готовится в кастрюле объемом до 4 литров, время закипания составляет около 15 минут;
• плоды с плотной кожурой нужно проваривать около 10−12 минут.

Кипятить и варить напиток нужно с точностью по установленному времени, чтобы ингредиенты не превратились в кашицу. Огонь должен быть умеренным, а помешивания осторожными. Можно ознакомиться с различными домашними рецептами с фото, что облегчит процесс приготовления.

Простые советы по приготовлению

Заморозка – простейший вид консервации, позволяющий максимально сохранить полезные вещества в ягодах. Низкие температуры обеспечивают длительное хранение продуктов без потери полезных свойств. Благодаря такой заготовке появляется возможность в зимнее время побаловать домочадцев вкусными десертами и ароматными напитками. К тому же, они отлично сочетаются с булочками, домашними пирожками, кабачковыми оладьями, печеньем.

Чтобы компот всегда получался вкусным и полезным, эксперты рекомендуют придерживаться нескольких простейших правил:

1. Для приготовления не подходят емкости из алюминия, меди. В процессе окисления напиток приобретает металлический привкус.

2. Если варят компот из яблок, абрикосов или груш, имеющих нейтральный цвет, то для яркого оттенка добавляют сок черноплодной рябины, клюквы, вишни или многими любимой красной смородины. При отсутствии всего перечисленного выручают листочки каркаде.

3. Чтобы вкус получался интереснее, добавляют цитрусовые, экспериментируют с ванилью, корицей, мятой, мускатным орехом.
4. Сырье с плотной кожицей предварительно измельчают блендером.
5. Для малины, клубники, винограда характерно высокое содержание глюкозы, поэтому добавление сахара исключают либо используют его в минимальных количествах. Стандартные пропорции для любого другого ягодного сбора – это ½ стакана сахара на литр воды.
6. В лечебных целях сахар зачастую заменяют медом. Добавляют его после остывания компота.

Не все ягоды размораживают. Например, малина, клубника, ежевика не имеют плотной кожицы, поэтому при размораживании они теряют много сока. Смородину, крыжовник, клюкву, облепиху, вишню, напротив, заранее размораживают. Благодаря плотной оболочке сок не стекает, компот получается максимально вкусный.

Клубнику перед варкой лучше не размораживать

Сколько времени надо варить компот из замороженных ягод?

Время термической обработки зависит от вида используемого сырья. Плоды с плотной кожицей, например, клюкву, шиповник, варят обычно 10-12 мин. Для малины, ежевики, черники достаточно 5-7 мин. Если компот из фруктово-ягодного ассорти, то готовят его в 2 этапа. Сначала отваривают жесткие плоды, например, яблоки и груши, затем добавляют ягоды.

Компот на зиму из клубники и черешни

Вкусный компот ассорти длительного хранения можно готовить из плодов черешни и ягод клубники. Рецепт таких заготовок актуален для тех регионов, где климатические условия подходят как для выращивания обеих культур.

Для трехлитровой банки потребуется:

• черешня, желательно темного сорта, 0,5 кг;
• клубника 0,5 кг;
• сахар 350 г;
• вода около 2 л.

Что делать:

1. У плодов черешни оборвать хвостики, а у ягод — чашелистики.
2. Отобранное сырье хорошо промыть и дать стечь всей воде.
3. Черешню и клубнику переложить в тару.
4. Залить все крутым кипятком. Сверху емкость прикрыть металлической крышкой.
5. По истечении четверти часа воду слить в кастрюлю и добавить в неё сахар.
6. Довести содержимое до кипения и проварить сироп в течение 4-5 минут до полного растворения сахара.
7. Залить ингредиенты кипящим сиропом и закрутить банку крышкой. Перевернуть, укутать одеялом и держать до полного остывания. После чего вернуть емкость в обычное положение и хранить в сухом помещении.

Клубничный компот на зиму с лимонной кислотой

Пряный клубничный компот с лимонной кислотой для зимы — необычная заготовка. Напиток в банке получается слишком концентрированным, поэтому пить его просто так не получится. Перед подачей пряный компот разбавляют холодной минеральной водой со льдом или теплым зеленым чаем.

В отдельных случаях из клубничной заготовки можно делать праздничные алкогольные коктейли. Для этого достаточно смешать две части шампанского и одну часть пряного компота.

Необходимые ингредиенты для клубничного компота с лимонной кислотой:

• клубника — 450 г
• сахар — 250 г
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• кардамон — 1 щепотка
• шафран — 1 щепотка
• ванилин — 1 щепотка
• вода — 2,8 л

Пошаговое приготовление компота из клубники на зиму:

1. Трехлитровую банку промойте в горячей воде и обработайте паром изнутри.
2. На дно тары выложите заранее промытую, просушенную и очищенную от зелени клубнику.
3. Ягоды в банке присыпьте сахаром, лимонной кислотой и пряностями.
4. Залейте заготовку густым кипятком и прикройте крышкой.
5. В широкой кастрюле закипятите воду, установите на донышко банку с компотом. Стерилизуйте клубничный напиток 20 минут.
6. Спустя треть часа выньте банку из посудины и закатайте жестяной крышкой. Пряный компот из клубники на зиму с лимонной кислотой остудите до комнатной температуры и переставьте в темное сухое место.

Как сварить компот из яблок, клубники и малины

Благодаря малине яблочно-клубничный напиток становится еще ароматнее. Для него нужно:

• 0,7 кг ягод;
• 0,3 кг яблок;
• два стакана сахарного песка.

Приготовить вкусный напиток на зиму несложно:

Малину замочить в воде на несколько минут, добавив соль – 1 чайная ложка на литр Это важно для избавления от глистов. Ягоды после помойте

Нарезать яблоки. Раскладываем плоды по стерилизованным банкам. Залить кипятком, оставить на четверть часа. Жидкость без фруктов слить, варить с сахаром пять минут. Снова залить сиропом, закатать.

Пропорции ягод и фруктов можно менять, это позволяет экспериментировать со вкусом, цветом и ароматом напитка

Клубничный компот с мятой и лимоном

Клубника отлично сочетается с различными фруктами и травами, к примеру можно сделать цитрусовые миксы с добавлением веточки мяты. Мне понравился один потрясающий освежающий видеорецепт с одного канала на ютубе, я решила поделиться ссылкой с вами.

Можно взять даже персики, абрикосы или например часто делают с яблочками, главное не жалейте сахара, пусть вкус будет более насыщенный, ведь потом если что, можно будет просто вскрыть банку и если слишком сладко, развести обычной кипяченной водой.

Большинство современных рецептов настоятельно рекомендуют в любом хранении ягод использовать либо лимонную кислоту или лимон. Потому что такие продукты будут выступать, как отличный консервант. И по мнению технологов готовый продукт, тогда не закиснет и останется всегда вкусным. Крышки никогда не взлетят и будут на месте.

Нам понадобится:

• клубника — 500 г
• сахар — 1 ст.
• лимон — 3,5 шт.
• вода — 0,5 л

Этапы:

1. Клубнику переберите и ополосните, поместите в кастрюльку и засыпьте сахарком, залейте водой. Поставьте на плиту и выставите средний огонь, варите после кипения 15 минут. При образовании пенки удаляйте ее при помощи шумовки.

2. Далее откиньте ягоды (можно и оставить) и процедите через ситечко с маленькими отверстиями напиток.

3. С лимонов выдавите сок при помощи ручной соковыжималки и внесите его в полученный компот из клубники. Вновь доведите до кипения и варите ровно 5 минут.

4. Затем смело закатывайте такой сок по банкам, закручивайте крышками-твист. Отличных заготовок.