Хе из сельди по корейски

Классический рецепт хе из свежей сельди по-камчатски с уксусом и луком

Хе по-камчатски – пикантная закуска, в которой свежая рыба комбинируется с репчатым луком. Вкус закуски получается ярким и насыщенным, но без неприятной луковой горечи.

Ингредиенты:

• тушки сельди – 2 шт;
• репчатый лук – 2 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 30 мл;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст. л;
• соль и черный молотый перец – на свое усмотрение.

Рыбу почистите, извлеките внутренности и филируйте. Порежьте селедку небольшими кубиками или полосами и пересыпьте в глубокую тарелку для маринования.

Репчатые луковицы порежьте полуколечками и добавьте к рыбке, полейте уксусом и маслом, посолите и приправьте пряностями. Для более острого вкуса можно добавить молотую паприку.

Накройте емкость с рыбной закуской плоской тарелкой, придавите гнетом и отправьте на 2-4 часа в холодильник для маринования.

Вариации подачи на стол, или с чем едят «Хе» из сельди

Сельдь — рыба довольно жирная, но за счет уксуса тяжелого ощущения сытости не будет. Чтобы не перегружать желудок и печень острыми специями, желательно, несмотря на великолепный вкус и аппетитный аромат, часто в меню это блюдо не включать. Но, бесспорно, удержаться будет трудно.

Лучше всего дополнить такую еду гарниром. Кроме традиционного риса, сельдь по-корейски прекрасно сочетается с вареной, жареной или запеченной ломтиками картошкой. Многие любят подавать ее отдельно, с черным хлебом. Во время праздничного застолья очень трудно найти лучшую закуску под крепкие напитки, чем селедка «Хе». Рецепт очень скоро станет любимым у ваших домашних.

Такую закуску подают в лучших ресторанах мира, и пользуется она довольно большой популярностью. Это традиционное блюдо корейской кухни, которое прижилось и в нашей стране, правда, с небольшими дополнениями.

Классический рецепт

Для классического рецепта хе вы можете взять любую рыбу, главное, чтобы в ее мясе не было мелких костей. Если у вас на столе свежий улов, то закуска получится отменной, осталось только выбрать подходящие специи и приправы.

Ингредиенты на 0,5 кг филе рыбы:

• луковица;
• три чесночных зубчика;
• ложечка сладкого песка;
• две ложки соевой приправы;
• две ложки масла кунжута;
• две ложечки красного перца;
• ложка уксусной эссенции;
• ложечка семян кориандра.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе режем тонкими полосками толщиной не более трех сантиметров, подсаливаем, заливаем уксусной эссенцией, которая окисляет белки рыбы и филе перестает быть сырым. Маринуем в течение трех часов, можно дольше.
2. На кунжутном масле пассеруем измельченный лук и пряный овощи, затем посыпаем сладким песком, кладем рыбу, заливаем соевой приправой, смешиваем и снимаем с огня.
3. В ступке измельчаем семена кориандра и вместе с красным перцем отправляем к рыбе, еще раз перемешиваем, даем закуске настояться в течение часа, и подаем с листочками петрушки.

Watch this video on YouTube

Рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Корейская сельдь с томатной пастой и луком получается вкусной, нежной и ароматной. При необходимости вы можете изменить состав специй и приправ.

Ингредиенты:

• 2 свежемороженые сельди.
• 2 ст.л томатной пасты.
• 1 головка лука.
• 60 мл столового уксуса.
• 4 ст.л растительного масла.
• ½ ч.л пищевой соли.
• ½ ч.л сахарного песка.
• 1 ч.л черного молотого перца.
• 1 ч.л красного молотого перца.

Этапы приготовления

Для начала нужно разморозить рыбу. Достать тушки из холодильника и оставить в глубокой миске при комнатной температуре. Дождаться полного размораживания. Ускорять процесс в микроволновке или водой не рекомендуется, в противном случае селедка будет дряблой.

После этого приступить к самому ответственному этапу приготовления. Селедку нужно разделать. Разделочную доску рекомендуется накрыть пергаментной бумагой или полиэтиленовым пакетом.

Сделать аккуратный надрез на брюхе. Молоки и икру можно отложить или выбросить. Остальные внутренности являются несъедобными, поэтому их нужно удалить. Также очистить брюхо от слизи.

После этого отрезать плавники, голову и хвост. Селедку тщательно помыть холодной водой внутри и снаружи. Сделать продольный надрез на хребте, снять аккуратно шкурку без резких движений.

Теперь нужно извлечь хребет, начиная от головной части тушки. Филе поделить на две части. Если останутся косточки, то их удалить щипцами. После этого нарезать рыбу на средние кусочки и отправить в глубокую посуду.

Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами, средней толщины, если они будут слишком толстыми, то просто не промаринуются. Этот овощ в блюде получается очень вкусным, поэтому можете добавить несколько головок.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю нужно вылить растительное масло и необходимое количество консервированной томатной пасты. Размешать, поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить перец, сахарные песок, пищевую соль и столовый уксус. Через пару минут снять с конфорки.

В миску с филе выложить лук и залить все маринадом. Продукты тщательно перемешать, плотно накрыть крышкой. При возможности поставьте рыбу под пресс. Отправьте в холодильник на нижнюю полку, примерно на 8 часов.

Селедку хе можно подавать с рисом или вареным картофелем. Также из закуски получаются вкусные бутерброды. При желании в рецепт можно добавить морковь. Приятного аппетита!!!

Как приготовить «Хе» из сельди

Сельдь — рыба одна из самых полезных. В России как-то принято подвергать ее обработке — запекать, коптить или солить. Для «Хе» рыба нужна именно свежая. Многие с подозрением относятся к перспективе употреблять селедку сырой. И абсолютно зря. Рыба, которую не подвергали никакой обработке, сохранит больше микроэлементов, полезных белков, витаминов, а острый маринад непременно устранит все микробы и выгодно подчеркнет вкус. Особо сомневающиеся могут взять но они явно упустят случай отведать настоящее корейское блюдо.

Простой рецепт селедки оставляет много места для настоящего полета фантазии. Можно легко экспериментировать со специями, формой нарезки, добавлять новые ингредиенты. Тут будет представлены три варианта этого традиционного корейского блюда, немного адаптированных под отечественную действительность.

Этапы приготовления хе из сельди

Данный рецепт предполагает следующий порядок действий:

1. Прежде всего, необходимо подготовить рыбу. Для этого на разделочной доске удалите ей голову и внутренности. Промойте тушки под холодной проточной водой.
2. Удалите из рыбы остатки влаги при помощи бумажных полотенец.
3. Отделите от тушек филе. Нарежьте его тонкими ломтиками.
4. Лук и морковь очистите от кожуры, помойте. Натрите морковь на терке среднего размера, лук порежьте тонкими кольцами.
5. Чтобы приготовить маринад, возьмите глубокую миску и смешайте в ней уксус и растительное масло. Далее положите в уксусно-масляную смесь необходимое количество перца, сахара, соли, кетчупа и лаврового листа. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
6. Литровую банку простерилизуйте. Выложите в нее слой рыбки, далее – слой лука, за ним – тертую морковь. Продолжайте выкладывать слоями до тех пор, пока не закончатся продукты.
7. Залейте все это приготовленным маринадом. Плотно закройте банку, и поместите сельдь в холодильник на ночь, но не дольше, чем на 12 часов.
8. По истечении положенного срока блюдо можно подавать к столу, украсив зеленым молодым лучком.

Хе из сельди может быть закуской в дополнение к другим яствам. А во время поста она вполне может служить и основным блюдом.
Хорошо настоявшаяся сельдь имеет слегка кисловатый привкус, несколько острый и очень пикантный. Она просто-таки идеально сочетается с картофельным пюре или другими блюдами из картофеля. К ней также превосходно подойдет салат из свежих овощей.

Пошаговое приготовление селедки хе с томатной пастой

Для разнообразия в эту закуску можно добавлять томатную пасту, получается нежно и пикантно. Надеюсь, следующий фото рецепт поможет вам удивить и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

• Сельдь
  — 4 шт.

  ;

• Лук репчатый
  — 2 шт.

  ;

• Томатная паста
  — 2 пачки

  ;

• Масло подсолнечное
  — 100 гр.

  ;

• Уксус
  — 50 гр.

  ;

• Перец черный молотый
  — по вкусу

  ;

• Красный молотый перец
  — по вкусу

  ;

• Смесь перцев
  — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем до состояния филе.

2. Лук очищаем и режем на полукольца.

3. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и добавляем томатную пасту, обжариваем. В конце добавляем специи.

4. Филе режем на небольшие кусочки.

5. Перемешайте все ингредиенты между собой и залейте уксусом.

6. Все тщательно перемешиваем и маринуем 4 часа. Подавать к столу лучше в холодном виде. Приятного аппетита!!

С кунжутом

Хе из сельди с кунжутом имеет особый пряный вкус. Семечки добавляют красоты в эту острую закусочку, поэтому этот рецепт можно приготовить для разнообразия, если остальные уже испробованы.

Количество порций: 5

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 15 мин

Калорийность на 100г: 177 ккал

Белки: 13.2

Жиры: 10.5

Углеводы: 4.3

• 3 шт мороженной или свеженькой селедки;
• 3 шт морковки;
• 2 шт крупного лука;
• 2 зуб. чеснока;
• стакан столового уксуса 9%;
• по 4 столовые ложки с растительным маслом и соевым соусом;
• 3 ст. л кунжутных семечек;
• соль.

Пошаговая инструкция к рецепту блюду:

1. Замороженную селедку разморозить. Свежую сразу обработать: вынуть косточки и хребет, очистить от черной пленочки и кожицы.
2. Нарезанную селедку залить в глубокой миске стаканом уксусной эссенции, что она полностью покрывала рыбку.
3. Репчатый лучок порезать тонкими полукольцами, а морковку натереть на средней терочке.
4. Чесночок очистить от кожурки и выдавить через пресс или чеснокодавилку.
5. Слить эссенцию уксуса с селедки через сито, но все-таки немного оставить на донышке для лучшего маринада.
6. Выложить морковь, лук с чесночком к селедке. Налить в миску подсолнечное масло и соевый соус, насыпать кунжут.
7. Все хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Рыба пропитается пряным ароматом маринада и будет готова к сервировке на праздничный стол или повседневный ужин.

Закуска украсить свежей зеленью и кусочком лимона.

Правила приготовления

Рецепт хе из рыбы не так уж и тяжело повторить, главное, нужно соблюдать несколько важных правил. В корейской кухне имеются нюансы, за счет которых и обеспечивается приготовление вкусной закуски. В Корее давно уже научились делать это угощение и его подают во многих ведущих ресторанах. Его можно приготовить дома, но для начала обязательно запомните несколько принципов:

Для приготовления хе рекомендуется использовать рыбу в охлажденном виде. По сравнению с замороженным продуктом, она сохраняет не только целостность, но и все полезные компоненты.
Перед приготовлением рыбу следует очистить и распотрошить. Очищать карасей нужно тщательно, обязательно удалите чешую под плавниками. После вычищения внутренностей, не забудьте хорошо промыть внутри от черной пленки.
Лучше кожицу с рыбы заранее удалить, потому что она придает дополнительную жесткость.
Обязательно удалите косточки из рыбы для этого ее нужно разрезать поперек и вынуть хребет с большими костями. Мелкие косточки можно выбрать с помощью пинцета.
Разрезать рыбное филе следует при помощи острого ножа. Острое лезвие позволит получить длинные и ровные ломтики.
Предварительно рыба поливается уксусом

Но поскольку уксус может привести к ломкости мяса карасей, перемешивать ломтики нужно очень осторожно. В противном случае вместо кусочков получится каша.
Обязательно в закуску нужно добавлять приправы, а именно кориандр и красный перец. Именно эти пряности используются при приготовлении настоящего хе.

Именно эти пряности используются при приготовлении настоящего хе.

Перед приготовление следует снять с тушки кожу

Особенности приготовления

Хе из сельди готовится не сложно, особенно если владеть навыками разделки рыбы на филе. Технология приготовления этого корейского блюда имеет свою специфику. Если знать эти нюансы, результат оправдает ваши ожидания, потраченных усилий не будет жаль.

• Хе готовится из сырой сельди. В идеале нужна свежая сельдь, но она доступна далеко не во всех регионах нашей страны. Заменить ее можно свежемороженой. Главное — дать оттаять рыбе в естественных условиях, без перепада температур, иначе она станет рыхлой и сухой. Использование микроволновки в данном случае недопустимо.
• Самое сложное в приготовлении хе из сельди — разделать рыбу на филе, удалив кожу и кости. Для этого отрезают голову и разрезают брюхо от анального отверстия вверх, извлекают внутренности, удаляют темную пленку. После этого снимают кожу, срезают филе, удаляют из него оставшиеся кости, нарезают филе на некрупные куски. Можно пойти и другим путем: сначала нарезать выпотрошенную рыбу, а потом уже очистить ее от шкурки, отделить мясо от костей.
• Мариновать сельдь желательно в стеклянной посуде. Допускается использование емкостей из пищевого пластика, а также эмалированных. Самый неудачный выбор — алюминиевая посуда: этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества.
• Масло для приготовления хе из сельди используют рафинированное, так как оно нагревается. Если использовать нерафинированный продукт, в нем под воздействием высоких температур полезные вещества могут преобразоваться в канцерогены.

Хе из сельди — это полноценная закуска: нет необходимости заправлять ее маслом, дополнять овощами и зеленью перед подачей к столу. Достаточно просто переложить хе в красивый салатник.

Ингредиенты

• сельдь свежемороженая — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• перец черный молотый — 0,25 ч. л.;
• перец жгучий молотый — 0,25 ч. л.;
• кориандр молотый — 0,25 ч. л.;
• соль — 0,5 ст. л.;
• томатная паста — 0,5 ст. л.;
• уксус столовый (6 или 9%) — 35 мл;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л.

Как приготовить маринованную селедку по-корейски с томатной пастой

Есть секрет в приготовлении вкусной соленой селедки по-корейски, кстати ее еще называют «Хе». Главное, выбрать свежую сельдь, в крайнем случае, замороженную, но качественную, подобрать и сбалансировать специи. Если у вас замороженная сельдь, переложите её в удобную миску и оставьте в холодильнике, чтобы она полностью оттаяла при температуре не выше +4 градусов. Ни в коем случае, не отправляйте её в горячую воду или микроволновку. После разморозки промойте её и обсушите салфетками. Вскройте животик. С помощью ножа соскребите все внутренности. Кухонными ножницами обрежьте плавники. Удалите голову. Темные пленки в брюхе удобно убирать бумажной салфеткой. Опять хорошо промойте холодной водой и обсушите тушку. Аккуратно, отделите филе от хребта. По желанию, можно снять кожицу. Нарежьте небольшими порционными кусочками. Если внутри есть молоки или икра, их тоже можно замариновать.

Кусочки подготовленной сельди переложите в удобную емкость, где рыба будет мариноваться. Насыпьте перец черный молотый, перец жгучий, кориандр, соль. Можете использовать и специальную смесь молотых пряностей вместо этого набора специй. Купить смесь можно в любом продуктовом магазине, она будет называться «Для рыбы» или «Для засолки рыбы».

Добавьте томатную пасту. Можно использовать кетчуп, томатный соус или заготовленную с осени домашнюю аджику. Аккуратно, перемешайте, чтобы все рыбные кусочки покрылись используемыми специями.

Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Луковые колечки добавьте к сельди, перемешайте. По желанию сюда можете добавить измельченный зубок чесночка.

Налейте растительное масло без запаха и столовый уксус или яблочный. Перемешайте. Только не берите уксусную эссенцию, с ее закладкой легко ошибиться и налить больше, чем надо.

Емкость с сельдью накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте мариноваться в прохладное место, примерно на 3-4 часа. Периодически можно открывать и перемешивать, если мало образовавшегося сока. Так кусочки будут мариноваться равномерно.

Селедка по-корейски с томатной пастой готова. Можно сразу подавать к столу в качестве закуски или оставить для ближайшего праздника.

При желании украсьте маринованные пряные кусочки нарезкой из свежей зелени. Приятного вам аппетита!

Рецепт селедки по-корейски с овощами

• Длительность маринования:
  45 минут (с учетом филирования рыбы)
• Порционный выход:
  от 3 до 4 порций – в зависимости от вашего аппетита.
• Необходимый доступный инвентарь:
  тара для маринования с крышкой (например, судок), нарезная доска, 2 мисочки, мерный стаканчик, дуршлаг, нож.

Ингредиенты

Название	Количество
Малосольная селедка	1 шт.
Сахар	до 3 ч. л.
Вода	1/4 стак.
Лук	1 большая головка
Соль	до 1 щепотки
Корейская морковка	200-250 г
Подсолнечное масло	30 мл
Соевый соус	20 мл
Петрушка свежая	1/2 пучка
Сладкий перец (красивее – красный)	1 стручок
Уксус	2 ст. л.
Черный перемолотый перец	1/4 ч. л.
Кунжутные семена	2 ч. л.

Пошаговое маринование

1. Нарежьте полукольцами потоньше 1 большую луковицу и переложите в мисочку.
2. Залейте четвертью стакана холодной воды.
3. Всыпьте 3 ч. л. сахара.
4. Влейте неполную ст. л. уксуса, перемешайте и отставьте мариноваться при комнатной температуре.
5. Филе 1 малосольной селедки нарежьте тонкими поперечными полосками полусантиметровой ширины и переложите в судок.
6. Похожими полосками порежьте очищенный стручок перца, добавьте к рыбе.
7. Измельчите полпучка зелени петрушки, отправьте в судок.
8. Добавьте 200-250 г корейской морковки.
9. Слейте через дуршлаг маринованный лук и соедините его с остальными продуктами.
10. В мисочке смешайте ингредиенты:
    2 ч. л. кунжутных семечек,
    15 мл уксуса,
    2 ст. л. дезодорированного растительного масла,
    4 ч. л. соевого соуса,
    по 1 щепотке поваренной соли и черного перемолотого перца.

    Заправку лучше замешивать отдельно: так ее ингредиенты лучше и быстрее соединятся. Тогда вам не придется долго перемешивать салат на последнем этапе, и все продукты сохранят свою первоначальную форму.

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

11. Вам осталось плотно закрыть судок и дать салату помариноваться полчаса в холодильнике.

Видео маринования

Узнайте, как правильно нарезать продукты, чтобы салат получился поистине праздничным.

Салат с Селедкой / Salad of Herrings / Праздничный Салат / Селедка По-Корейски / Herring in Korean В этом видео я вам подробно расскажу и покажу как приготовить очень вкусный «Салат с сельдью и морковью по – корейски». Салатик получается ярким, аппетитным, с приятным сладковато кисловатым солененьким вкусом. В этом салате просто изумительное сочетание всех ингредиентов. Салат можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день порадовать чем – то вкусненьким себя и своих родных. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты: — 1 шт. слабосоленой сельди; — 200 г. морковки по – корейски; — 1 болгарский перец; — 1 головка репчатого лука; — свежая петрушка. Заправка: — 20 мл. соевого соуса; — 10 мл. 9 % уксуса; — 30 мл. подсолнечного рафинированного масла; — соль, перец черный молотый по вкусу (по желанию); — кунжут (по желанию). Для того, чтобы замариновать лук: — 50 мл. холодной обычной воды; — 15 г. сахара; — 10 мл 9 % уксуса. ===================================================== In this video, I will tell you in detail and show how to prepare a delicious «Salad with herring and carrots in Korean». Salad is bright, appetizing, with a pleasant sweetish, slightly sour, salty taste. In this salad is simply an amazing combination of all the ingredients. Salad can be prepared as a festive table, and on a typical day, please something with delicious things and your relatives. Bon Appetit!!!

Ingredients: — 1 PC. salted herring; — 200 g of carrots in Korean; — 1 Bulgarian pepper; — 1 head of onions; fresh parsley. Refueling: — 20 ml. soy sauce; — 10 ml. 9% vinegar; — 30 ml. sunflower refined oil; — salt, black pepper powder to taste (optional); — Sesame (optional). In order to pickle onions: — 50 ml. cold ordinary water; — 15 g. Of sugar; — 10 ml of 9% vinegar.

Простая и Быстрая Разделка Селедки на Филе — https://www.youtube.com/watch?v=8XVuChKdeCg

Морковь По-Корейски — https://www.youtube.com/watch?v=gVe8T2lSH_M

Группа Вконтакте: https://vk.com/parkhomenkonatasha Группа в Одноклассниках: https://ok.ru/group/53015322427587 ———————————————————————————————————— Twitter: https://twitter.com/natali151113 ———————————————————————————————————— Facebook: https://www.facebook.com/natiksmatik ———————————————————————————————————— Сообщество на G+: https://plus.google.com/u/0/b/109426279156544787637/communities/104879466135644201261?pageId=109426279156544787637 ————————————————————————————————————

Лучшая благодарность для меня — ваш лайк и комментарии под видео. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!!!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCfNG66OrNYghvkLhNv-t_ew

https://i.ytimg.com/vi/YItJtPSjOe0/sddefault.jpg

2017-10-15T17:03:06.000Z

Готовим селедку по-корейски с морковью

Для того, чтобы вкусно прямо дома замариновать рыбку, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежая селёдка – 2 штучки;
• репчатый лук – 1 головка;
• масло растительное (лучше всего оливковое) – 100 мл;
• морковь сырая – 1 маленькая;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• соль каменная – 1 столовая ложка;
• паприка и красный острый перец – по одной щепотке;
• смесь специй для корейских блюд – 2 чайные ложки с горкой;
• уксус столовый – 50-75 мл;
• сахар – 2-3 щепотки.

Смесь специй по-корейски лучше всего сделать самостоятельно, так как в готовых вариантах часто присутствует глутамат натрия. Для приготовления необходимо смешать сушеный чеснок, молотый кориандр, карри, базилик, орех мускатный и черный перец. Количество каждой специи определяем по вкусу. Можно также добавить немного перца чили

Но осторожно – у нас в списке ингредиентов уже присутствует острый перец

Кстати, точно также же можно приготовить не только маринованную селедку, но и скумбрию.

Чистим тушки размороженной рыбы, отделяем филе от костей. Тщательно промываем мякоть и обсушиваем ее.

Смешиваем половину всех специй, уксуса и соли. Добавляем щепотку сахара и ложку масла.

Натираем полученной смесью филе.

Затем нарезаем филюшки поперечными тонкими ломтиками и перекладываем их в глубокий лоток.

Пассируем измельчённый лук. Добавляем нарезанную соломкой морковь. Обжариваем в течение 2-3-х минут на небольшом огне.

Томатную пасту растворяем в половине стакана тёплой воды. Заливаем овощи на сковороде. Немного потомим. Лук и морковь должны остаться хрустящими. В конце приготовления добавляем оставшимися специи, сахар, уксус. Солим по своему вкусу.

Готовый острый соус с овощами остужаем и заливаем им селедочное филе. Сверху накрываем рыбу пищевой плёнкой и устанавливаем небольшой груз. Оставляем на несколько часов в при комнатной температуре.

Вкус у маринованной по этому рецепту селедки получается несравненный. Поэтому рыбку можно подавать как отдельное блюдо – изысканную закуску.

А можно выложить ее на «подушку» из ломтиков отварного картофеля и полить сверху острым томатным соусом с овощами. По краям тарелки разместить солёные помидоры или грибы.

Простой рецепт вкусного хе из соленой сельди с соевым соусом

Вкусную корейскую закуску хе можно приготовить в домашних условиях, потратив минимум времени и используя доступные продукты.

Ингредиенты:

• филе сельди – 4 шт;
• соевый соус – 8 ст. л;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• чесночные зубчики – 4-6 шт;
• морковь – 2 шт;
• столовый уксус 9% — 200 мл;
• сахарный песок – 2 ч. л;
• соль и молотая паприка – по 1 ч. л.

Рыбное филе порежьте аккуратными кубиками и пересыпьте в тарелку. Залейте рыбные ломтики уксусом и оставьте для маринования на 25 минут.

Очищенную морковку натрите на терке для корейской нарезки, луковицы порубите тонкими полуколечками. Смешайте подготовленные овощи с рыбой, посолите и посыпьте сахарным песком с молотой паприкой. Полейте соевым соусом и добавьте чесночные зубцы, пропущенные через чеснокодавилку.

Заправьте рыбную закуску растительным маслом, накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике. Время маринования – 3-5 часов.

Хе из сельди – это вкусная, ароматная и пряная закуска, которая придется по вкусу всем ценителям маринованной рыбы и любителям корейской кухни. Нежнейшие кусочки слабосоленой сельди идеально сочетаются с отварным картофелем, посыпанным укропом и станут отличным дополнением для праздничного застолья.

Селедка хе с томатной пастой. Топ 5 рецептов сельди по-корейски

Здравствуйте читатели и гости блога. Помните, на днях я вам рассказывала, как приготовить обалденно вкусную и простую закуску селедку хе по-корейски?! Сегодня мы продолжим эту тему и рассмотрим подробно рецепты хе из сельди с томатной пастой.

Не буду долго вас томить ожиданием, скажу лишь то, что в наше не простое время такое рыбное кушанье отличный вариант праздничного оформления, да и в будни это отличная и недорогая закуска.

Рецепт селедки хе с томатной пастой

Первым делом давайте узнаем все тонкости приготовления блюда. Все очень просто, поверьте, а результат вас точно порадует. Минимум продуктов и времени на готовку.

Ингредиенты:

• Селедка — 2 шт.;
• Репчатый лук — 4 шт.;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Растительное масло — 125 мл;
• Уксус 6% — 60 мл;
• Соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Селедку очистите, удалите внутренности, голову и плавники с хвостом. Уберите все косточки, используя пинцет. Нарежьте на небольшие кусочки и сложите в емкость, где будете делать хе.

2. Засыпаем все солью и специями, я беру обычно черный и красный молотый перец. Добавьте томатную пасту и все хорошо перемешайте. Затем вливаем уксус и растительное масло. Снова все перемешиваем. Лук очищаем и режем полукольцами, добавляем к рыбе.

3. Емкость закрываем крышкой и убираем в холодильник на 24 часа. Ну а потом красиво оформляем на тарелке и подаем к столу.

Селедка хе по-корейски с томатом

Следующий вариант отличается от предыдущего тем, что в составе вместо томатной пасты, мы будем использовать мякоть свежего помидора. Очень пикантная рыбка у нас получится.

Ингредиенты:

• Филе селедки — 250-300 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Томат — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Перец черный, красный, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы нарезаем на средние кусочки.

2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, немного подсолите.

3. В банку положите кусочки филе, лук и поперчите, хорошо перемешайте. Налейте уксус и вновь перемешайте.

4. На сковороде обжарьте подсолнечное масло с мякотью томата в течении 3 минут, остудите и залейте селедку.

5. Банку закрываем и отправляем в холодильник на 3-5 часов, а можно и на 12. После, закуска готова к подаче.

Как приготовить хе по-корейски из сельди с томатной пастой

Ну а чтобы получилось настоящее корейское блюдо, добавим морковку и сделаем наше кушанье остреньким.

Ингредиенты:

• Селедка — 1 кг;
• Лук — 5 шт.;
• Уксус — 80 мл;
• Масло растительное — 0,5 ст.;
• Перец красный — 0,5 ч. л.;
• Морковь — 1 шт.;
• Перец душистый — 1 ч. л.;
• Паста томатная — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л..

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим маринад. Растительное масло вскипятите с томатной пастой и добавьте уксус, оставьте остывать.

2. Лук очистите и порежьте крупно полукольцами.

3. На блюдце подготовьте все наши специи, а морковь очистите и натрите на терке для корейских овощей.

4. Селедку разделываем на филе и режем на кусочки, заливаем ее смесью со специями и добавляем лук и морковь. Закрываем рыбку и оставляем мариноваться от 3 до 12 часов. Ну а потом, кушаем на здоровье!!

Вкусная селедка хе с аджикой

Если у вас под рукой не оказалось ни томатной пасты, ни помидоров, зато есть аджика, то этот рецепт для вас. Еще меньше времени уйдет на приготовление, а вкус будет насыщенным и пикантным.

Ингредиенты:

• Свежая селедка — 500 гр.;
• Растительное масло — 100 мл;
• Соль — 1,5 ст. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Аджика — 1 ч. л.;
• Уксус 9 % — 100 мл;
• Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.;
• Перец — по вкусу;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт..

Способ приготовления:

Рыбу очищаем и отделяем от костей, нарезаем кусочками 1,5 см. Растительное масло прокалите и остудите. В масло положите соль, сахар, перец, аджику, приправу и влейте уксус. Все хорошо перемешайте. Лук режем полукольцами, а морковь трем на терке для корейской моркови. Все ингредиенты смешиваем и ставим в холодильник на сутки.

рецепт хе с томатной пастой по-корейски

Ну и для вас пошаговый рецепт этой вкусной закуски. Смотрите и делайте скорее:

В завершении нашей мини-темы хочу сказать, что очень важно во всех выше перечисленных рецептах брать не соленую, не маринованную, а свежую рыбу. Надеюсь, вам понравится такая простая и сочная рыбка

Ингредиенты

• сельдь (свежемороженая, средних размеров) – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• чеснок – 5 долек (крупных),
• сахар – 1-2 ст. л.,
• уксус – 1 ст. л.,
• соль – 2/3 ст. л.,
• приправа для корейской моркови – 1 ч. л. (или по вкусу),
• петрушка (и др. зелень) – при подаче (по желанию).

Как приготовить очень вкусное хе из сельди

Первым делом сделаем, что попроще – подготовим овощи. Очищаем их, споласкиваем и обсушиваем. Затем вооружаемся ножом или теркой-шинковкой и измельчаем лук полукольцами либо четвертинами, в зависимости от величины луковицы и предпочтений едоков.

Теперь самая трудоемкая часть – разделать сельдь на филе любым удобным вам способом. Сделать это будет проще, если рыба будет слегка подморожена. Подготовленные филешки промываем и обсушиваем, после чего нарезаем на довольно крупные порционные кусочки – где-то до 1,5-2,5 см в ширину.

Приправляем хе солью, сахаром и приправой для корейской моркови. В этом варианте используется сухая смесь специй, но при желании можно взять и готовую жидкую заправку для корейских салатов.

Аккуратно вымешиваем салат и добавляем уксус. Вымешивать хе лучше руками, поскольку ложкой можно нечаянно «потрепать» рыбные кусочки.

Относительно растительного масла. Если селедка у вас хорошая, жирная, то в добавлении масла нет необходимости. Однако, если вам кажется, что рыбка чуть пресновата, можно заправить салат ложкой-двумя масла.

Все. Плотно прикрываем салат крышкой (можно прижать гнетом) и оставить настаиваться как минимум час. За это время сельдь успевает промариноваться, станет очень вкусной и хе можно подавать. Но чем дольше салат стоит, тем насыщенней и ярче становится на вкус.

При подаче хе из селедки можно присыпать зеленью. Кроме этого любители смело могут капнуть в хе немного соевого соуса.

Это совсем не то, что предложено в магазинах. Это настоящее домашнее блюдо, которое вкуснее и полезнее покупного. Хочу предложить вам приготовить Хе из селёдки, которое делается очень быстро и в нём затрачено минимум ингредиентов. Зато на столе появляется самая вкусная закуска из всех салатов.

Вообще традиционно корейская кухня отличается от русской тем, что в неё кладут очень много красного перца для придания блюдам очень много остроты. И как вы понимаете, она не сравнится с китайской или японской. Но еще самый маленький секрет: рыба из которой вы готовите корейскую еду не маринованная и не солёная, а настоящая свежая рыба, которая идёт во многие салаты.