Рекомендации
Если вы не торопитесь с приготовлением мяса, можно оставить его мариноваться на ночь. Для этого вам необходимо перемешать в чашке следующие ингредиенты:
- соль;
- красный перец чили;
- размолотую зиру и кинзу;
- мелко нарезанный свежий базилик.
Каждый медальон следует натереть данной смесью, сложить в чашку или кастрюлю и, накрыв чем-то, оставить на ночь в холодильнике.
Сочетать готовую баранью шейку можно с множеством продуктов: картофельным пюре, кабачками, бобовыми, тушеной капустой, свежими овощными салатами. Некоторые хозяйки комбинируют продукт с финиками и абрикосами.
О том, как приготовить баранью шею, смотрите в следующем видео.
Среди отечественных кулинаров особой популярностью пользуется свиная или говяжья вырезка. А вот баранина незаслуженно остается за бортом нашего внимания. А зря, ведь это мясо не содержит в себе жира, а значит, его можно употреблять в пищу, не опасаясь набрать несколько лишних килограммов. В сегодняшней статье обсуждаем, как готовится шея баранины в духовке. Рецепты лучших блюд подобраны специально для вас.
Как правильно замариновать баранину?
Лучший маринад для баранины — тот, который содержит кислоту. Это может быть смесь из сока лимона и газированной воды, кефир, сухое вино или измельченные томаты. Кислотосодержащая основа, в сочетании со специями и пряностями, избавляет от специфического запаха, размягчает жесткие мясные волокна и хорошо раскрывает вкус мяса.
- Даже самый простой маринад для баранины следует делать в перчатках. Как правило, он содержит много специй, способных оставить на руках темные пятна.
- Мясо следует укладывать в маринад, а не заливать им мясо.
- Классический маринад для баранины включает в свой состав много зелени: кинзу, петрушку, лук. Зелень нужно рвать руками, а не резать ножом. Если рвать, то все необходимые масла и ароматны достанутся маринаду, а не окислятся под ножом.
Как замариновать шашлык из баранины?
Шашлык из баранины — маринад самый вкусный, изобретен кавказскими поварами. Этот маринад содержит томатный сок, масло и много пряностей. Наличие острых специй и кислоты делают его очень активным, поэтому держать в нем мясо более трех часов не рекомендуется, так как в противном случае, можно лишиться истинного вкуса мяса и получить набор из трав.
- корейка — 900 г;
- масло — 50 мл;
- томатный сок — 250 мл;
- чили — 1/2 шт.;
- лук — 300 г;
- чеснок — 20 г;
- зерна кориандра — 5 г;
- соль — 20 г;
- свежая кинза — 30 г;
- сок лимона — 50 мл;
- черный молотый перец — 5 г;
- зира — 5 г.
- Срежьте с мяса жир и нарежьте мякоть кусочками.
- Нашинкуйте лук, немного подавите, чтобы он пустил сок.
- Измельчите чеснок, чили, разомните зерна кориандра.
- Соедините специи и пряности.
- Добавьте кинзу, томатный и лимонный сок, масло.
- Уложите в маринад для баранины мясо и поставьте в холод на 3 часа.
Как замариновать баранину для запекания в духовке?
Маринад для баранины в духовке отличается от маринадов для жарки. Перед ним стоит другая задача — при запекании мясо должно сохранить сочность и приобрести аромат. Для этого баранину маринуют в масле, уксусе и травах. Масло образует защитную пленку, не дающую мясу пересохнуть, и способствует хорошему проникновению уксуса и трав в мякоть.
- баранья нога — 1,2 кг;
- зубок чеснока — 5 шт.;
- масло — 60 мл;
- винный уксус — 40 мл;
- веточка розмарина — 2 шт.;
- орегано — 5 г;
- соль — 10 г;
- черный молотый перец — 5 г.
- Чеснок растолките в пасту и перемешайте с иголочками розмарина, перцем, солью и орегано.
- Добавьте масло и уксус.
- Сделайте глубокие надрезы по всей бараньей ноге и нашпигуйте маринадом.
- Обмажьте остатками всю поверхность ноги и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
Маринад для ребрышек из баранины
Маринад для баранины на кости изобилует вариантами. Какими они бы не были, «быстрыми» кислотными или «медленными» щадящими, везде заложен принцип: после приготовления мясо должно оставаться сочным, нежным и легко отделяться от кости. Данный рецепт на основе йогурта, ликера, масла и лимонного сока сделает мясо по заданному стандарту.
- ребрышки — 1,5 кг;
- йогурт — 160 мл;
- сок лимона — 60 мл;
- ликер — 80 мл;
- сушеный тимьян, орегано, розмарин — по 5 г;
- оливковое масло — 120 мл;
- зубок чеснока — 4 шт.
- Тщательно перемешайте все компоненты.
- Разделите бараньи ребрышки порционно.
- Погрузите ребрышки в маринад и отставьте на 5 часов.
Рецепт баранины в духовке с картошкой
Баранина считается достаточно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить вместе с картофелем, который впитает лишний жир. К тому же при запекании образуется румяная корочка, делающая блюдо весьма аппетитным.
Продукты:
- Баранина – 1,5 кг.
- Картофель – 7-10 шт.
- Чеснок – 4 зубка.
- Оливковое масло (возможна замена на растительное).
- Розмарин и тимьян, соль
- Вино белое сухое – 100 мл.
Технология:
- Подготовить ингредиенты. Картофель очистить, промыть под водой, нарезать довольно крупно, поскольку запекание баранины – это процесс длительный. Посолить, посыпать специями и розмарином, нарезанным чесноком (2 зубка).
- Мясо зачистить от пленок и лишнего жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить травы, масло, соль, тщательно растереть. Ароматным маринадом хорошо натереть баранину.
- В форму для запекания налить немного масла на дно, выложить картофель, сверху мясо, его полить вином. Прикрыть листом пищевой фольги и отправить в духовку.
- Запекать в течение 40 минут при температуре 200°C. Время от времени поливать мясо и картофель образующимся «соком».
Если емкость для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или же переложить мясо на красивую тарелку, вокруг распределить картофель. Обильно посыпать зеленью, и звать гостей!
Как приготовить баранью ногу в духовке с овощами и фруктами под фольгой
Если вы хотите запечь целую баранью ногу, но не знаете, как вкусно это сделать, воспользуйтесь этим рецептом.
Для приготовления нам понадобится:
- Одна баранья нога небольшого размера
- 3-4 средние или 5-6 небольших луковиц
- Один апельсин
- Головка чеснока (+ 5-7 долек для маринада)
- 2 моркови среднего размера
- Лимон
- Соль на вкус
- Сахарный песок на вкус
- Розмарин
- Тимьян
- Итальянские травы
- Винный уксус
- Соевый соус
- Бальзамический уксус
- Красный перец
- Красное вино
Приготовление:
1. Первым делом, за сутки или больше до приготовления, нужно замочить ногу. Для этого, убираем ее во вместительную посуду. Воду берем комнатной температуры. Растворяем в ней соль и сахарный песок на вкус. Заливаем баранину этой водой, чтобы она максимально ее покрыла.
2. Лимон нарезаем крупными кусками. Выжимаем с них сок, а сами кусочки отправляем сюда же, в маринад. Чеснок нарезаем сюда же, крупными кусками. В таком виде оставляем в холодильнике или в прохладном помещении на 1-2 суток.
3. Розмарин, тимьян, итальянские травы перемешиваем в ступке, немного раздавливая их. Так они отдадут больше своего аромата. Также добавляем сюда соль и сахарный песок. Солите с учетом того, что проведя в маринаде более суток, мясо достаточно просолилось.
4. Примерно столовую ложку винного уксуса перемешиваем с 2-3 столовыми ложками соевого соуса. Вливаем примерно 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса. Все перемешиваем вилкой.
5. С апельсина счищаем теркой оранжевую цедру. Мякоть фрукта выжимаем на сок. Отжатые апельсины нарезаем крупно и пока отставляем в сторону. Цедру и сок отправляем в соево-уксусный соус. Добавляем немного красного перца на вкус. Перемешиваем.
6. Вливаем в этот соус примерно половину стакана красного вина.
7. Морковь очищаем. Нарезаем крупными кружочками. Лук тоже чистим, нарезаем на 2-4 части, в зависимости от ее размера.
8. Чеснок полностью очищать необязательно. Просто удалим верхние свободные чешуйки. Разрезаем головку на 2 части поперек.
9. Эти овощи равномерно раскладываем на промасленную форму для выпекания. Сюда же распределяем и выжатый апельсин. Поливаем подготовленным винным соусом.
10. Баранью ногу достаем их маринада. Обсушиваем. Натираем ранее подготовленными специями. Кладем на овощную подушку. Лимон из маринада тоже можно положить рядом. Сверху оборачиваем фольгой. Запекаем при температуре 160 градусов. Время запекания – 2,5-3 часа.
Быстрые и вкусные рецепты в домашних условиях
Предлагаем и другие решения, как вкусно и быстро приготовить сочную мякоть баранины в духовке дома. Вам понравится баранина с картошкой в духовке и с курагой. Готовится легко, просто и времени практически не занимает.
Баранина, запеченная в духовке с овощами как на фото
Вам потребуются:
- мясо барашка — 500 г;
- картофель — 5 клубней;
- морковь и лук — по 1 головке;
- помидоры — 3 шт.;
- растительное масло и любые специи;
- вода — полстакана;
- соль и перец.
Приготовление
- Мясо одним куском присыпьте солью, перцем, выбранными специями.
- Нарежьте овощи крупно.
- Сложите мясо с овощами в форму, сбрызните растительным маслом и влейте воду.
- В прогретую духовку до 200° установите форму, накройте ее фольгой.
- Через 1,5 часа фольгу снимите и дайте блюду подрумяниться.
Баранина с курагой
Используйте:
- мясо барашка — 3 кг;
- бульон бараний — 600 мл;
- абрикосы или курагу — 100 г;
- чеснок — 3 зубка;
- розмарин (сушеный или веточки);
- оливковое масло — 3 ст. ложки;
- муку — 1 ст. ложка.
Приготовление
- Баранью тушку смажьте маслом. С помощью глубокого ножа нанесите по всей поверхности глубокие надрезы.
- Смешайте чеснок с курагой (мелко нарежьте), с розмарином, нашпигуйте этой смесью мясо. Затем натрите его солью и перцем.
- В духовке разогрейте форму, уложите в нее мясо. Выпекайте его 2 часа. Проверить готовность следует, проткнув мясо. Если увидите розоватый сок, можно вынимать из духовки.
- Приготовьте соус: используйте жир из формы, небольшую его часть соедините с мукой, смешайте. Влейте бульон, прокипятите, добавьте розмарин и протомите 5 минут. Этим соусом поливайте мясо при подаче.
Теперь вам известно, как приготовить баранину в духовке без запаха и сделать ее вкусной. Наши рецепты баранины в духовке помогут украсить ваш стол в праздник, а будничные ужины сделают по-новому вкусными!
Баранья шея, запеченная в кулинарном рукаве
Состав:
- баранья шея – 1 кг;
- соль – 10 г;
- соевый соус – 40 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- столовая горчица – 20 мл;
- томатная паста – 20 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- перец и пряные травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Соедините соевый соус, томатную пасту, горчицу и лимонный сок. Взбейте их венчиком, чтобы соус приобрел однородность.
- Баранью шею помойте, промокните кухонным полотенцем. Разрубите ее на 4-5 порционных кусков.
- Натрите мясо солью, перца и пропущенного через пресс чеснока. Затем обмажьте куски баранины подготовленным соусом и положите их в кулинарный рукав.
- Завяжите концы рукава и положите его на 4 часа в холодильник.
- Переложите пакет с кусками баранины в жаропрочную форму. В кулинарном рукаве зубочисткой проделайте несколько отверстий для выхода пара.
- Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, отправьте в него баранью шею и запекайте ее 1,5-2 часа.
По этому рецепту баранина всегда выходит сочной и ароматной, с пикантным вкусом.
Режим запекания бараньей шеи
Как запекать баранью шею в духовке?
1. Подготовьте кусок бараньей шеи, удалите излишний жир и обработайте его специями по вашему вкусу.
2. Оберните шею в фольгу для запекания. Это поможет сохранить ее сочность и предотвратить образование корки.
3. Включите духовку и предварительно разогрейте ее до температуры 180 градусов Цельсия.
Сколько времени готовится запеченная баранья шея?
Время запекания бараньей шеи зависит от ее размера и предпочтений по степени прожарки. Обычно это занимает около 2-3 часов при температуре 180 градусов Цельсия. Чтобы точно определить готовность, использование мясного термометра будет полезным. Внутренняя температура должна быть около 60 градусов Цельсия для средней прожарки и 65-70 градусов Цельсия для хорошо прожаренной шеи.
При запекании бараньей шеи в духовке, помните, что она становится еще вкуснее, если ее подать на стол после небольшой передозревы, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Так что не торопитесь сразу нарезать запеченную шею — дайте ей чуть-чуть остыть.
Теперь, зная правильный режим запекания и время готовки, вы сможете приготовить вкусную и сочную баранью шею в духовке по вашему любимому рецепту!
Баранина, запеченная с рисом
Если вам нужно приготовить мясное блюдо с гарниром, то такой вариант идеально подойдет. Нежирная баранья шея хорошо сочетается не только с различными пряностями и соусами, но еще и с рисовым гарниром.
Ингредиенты:
- рисовая крупа – 300 г;
- фильтрованная вода – два стакана;
- молотый душистый перец – ½ чайн. ложки;
- приправы – ½ чайн. ложки;
- рафинированное масло плодов оливы – 3 стол. ложки;
- укроп свежий – один пучок;
- баранья шея свежемороженая – 500 г;
- луковица – 1 головка;
- соль – 1 стол. ложка;
- морковь – 1 корнеплод.
Приготовление:
- Свежемороженую баранью шею промоем фильтрованной водой и тщательно просушим салфетками.
- Нарежем мякоть кубиками.
- Очищенный морковный корнеплод промоем и натрем на терке с крупной перфорацией.
- Очистим луковицу, укроп промоем.
- Перекладываем баранью шею в пиалу, посыпаем солью, молотым душистым перцем и приправами.
- Все перемешиваем, сверху ставим груз и отправляем баранину для маринования на один час в холодильную камеру.
- Рафинированное масло плодов оливы наливаем в сковороду и хорошенько прогреваем.
- Выкладываем кусочки замаринованной баранины и обжариваем до появления румяной корочки.
- Рисовую крупу промываем так, чтобы вода стала прозрачной. Выкладываем рис в дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекла вода.
- Смазываем дно противня рафинированным маслом плодов оливы. Выкладываем рисовую крупу.
- Сверху раскладываем кусочки обжаренной баранины.
- Далее идут свежие овощи и зелень. Можно предварительно лук с морковью обжарить.
- Запекаем такое блюдо в течение 50-70 минут при температурном пороге 180-190°.
Баранина, тушённая с луком и стручковой фасолью
Ингредиенты:
- постная баранина – 600 г;
- лук – 2 шт.;
- стручковая фасоль – 400 г;
- подсолнечное рафинированное масло – 50 г;
- мука – 1 ч. л.;
- сливки – 100 мл;
- соль.
Способ приготовления
- Баранину вымойте, обсушите бумажными салфетками, удалите имеющийся жир. Порежьте кусочками по 50 г.
- Выложите в казан с разогретым маслом (возьмите половину нормы) и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Залейте горячей водой до уровня мяса. Тушите при слабом кипении, закрыв казан крышкой, около получаса.
- В другой посуде обжарьте до золотистого цвета порезанный соломкой лук. Переложите в казан с мясом.
- Стручки фасоли вымойте, удалите боковые прожилки и кончики. Порежьте кусочками длиной 3—4 см. Соедините с мясом и луком. Положите соль, перемешайте. Тушите до мягкости мяса.
- В чашку насыпьте муку. Введите, постоянно помешивая, сливки. Разотрите ложкой, чтобы не было комочков. Или же воспользуйтесь для этой цели миксером.
- Тонкой струйкой влейте эту жидкость в казан с мясом. Хорошо размешайте, прокипятите 1—2 минуты. Доведите соус до нужной вам густоты, добавив ещё немного воды.
Достоинства баранины:
- По содержанию белка баранина не уступает говядине
- В мясе говядины много незаменимых аминокислот и минеральных веществ
- В бараньем жире холестерина в 4 раза меньше, чем в говяжьем, и в 2,5, чем в свином
- Поскольку баранина — мясо, в ней содержится железо, которое, как известно, повышает количество гемоглобина в крови, необходимого для переноса кислорода
Говядина 2,6 мг / Баранина 2 мг / Свинина 1,6 мг
Предыдущая статья
Делюсь своим самым любимым быстрым рыбным рецептом. Этот сибас, приготовленный по старому норвежскому рецепту, еще никого не оставил равнодушным.
Быстрые и вкусные рецепты в домашних условиях
Предлагаем и другие решения, как вкусно и быстро приготовить сочную мякоть баранины в духовке дома. Вам понравится баранина с картошкой в духовке и с курагой. Мясо можно выбирать по вкусу — подойдет и шейка, и задок, хотя чаще выбирают окорок. Готовится легко, просто и времени практически не занимает.
Баранина, запеченная в духовке с овощами как на фото
Вам потребуются:
- мясо барашка — 500 г;
- картофель — 5 клубней;
- морковь и лук — по 1 головке;
- помидоры — 3 шт.;
- растительное масло и любые специи;
- вода — полстакана;
- соль и перец.
Приготовление
- Мясо одним куском присыпьте солью, перцем, выбранными специями.
- Нарежьте овощи крупно.
- Сложите мясо с овощами в форму, сбрызните растительным маслом и влейте воду.
- В прогретую духовку до 200° установите форму, накройте ее фольгой.
- Через 1,5 часа фольгу снимите и дайте блюду подрумяниться.
Баранья шея тушеная с грибами
Баранья шея благодаря грибам, вину и сметане получается очень ароматной и сочной.
Баранья шея. Рецепт приготовления с грибами.
Для рецепта можно использовать баранью вырезку, тогда мясо можно не нарезать, а тушить целиком.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты для тушения бараньей шеи с грибами:
- баранья шея. Обязательно от молодого барана – 1 кг;
- свежие грибы. Рекомендовано использовать маслят, шампиньонов или белые грибы – 300 г;
- луковица массой примерно 120 г – 1 шт.;
- чесночные дольки – 4 шт.;
- томатное пюре/паста – 25 г;
- свежий укроп – 4-6 веточек;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- сметана с долей жира 15% — 100 мл;
- мука пшеничная тонкого помола – 25-30 г;
- вино. Рекомендовано использовать белое сухое – 250 мл;
- черный перец в форме горошка – 10 шт.;
- сушеная гвоздика – 1-2 шт.;
- соль – 10-12 г;
- набор пряностей для баранины – 5-7 г.
Также используется фильтрованная вода в количестве 250 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Пункты тушения бараньей шеи с грибами находятся в следующем порядке:
- Баранью шею следует нарезать крупными кусочками размером около 4 см.
- Грибы требуется очистить и нарезать пластинками.
- Лук необходимо тоже очистить и оформить полуколечками.
- Очищенные дольки чеснока нужно нарезать небольшими колышками.
- Далее в каждом куске мяса следует сделать по 4-8 проколов и поместить в каждый прокол по чесночному колышку.
- Натереть каждый кусок бараньей шеи набором пряностей и оставить мариноваться примерно на 15 мин.
- Затем в казане или иной аналогичной посуде нужно нагреть масло и обжаривать в нем куски мяса около 10 мин. Мясо должно зарумяниться с каждой стороны. Мощность огня установить на среднем уровне.
- Добавить к обжаренному мясу лук и продолжать обжаривать продукты еще ориентировочно 5 мин.
- Смешать воду с вином и солью и залить полученной смесью содержимое казана.
- Следом нужно добавить грибы. Снизить нагрев после закипания и тушить продукты около 40-45 мин.
- Далее требуется добавить томатную пасту, горошки перца и гвоздику. Продолжать тушить ингредиенты еще около 15 мин.
- В завершении необходимо с помощью шумовки выложить тушеную баранью шею вместе с грибами переложить в блюдо.
- Процедить оставшийся в казане бульон.
- Смешать бульон со сметаной.
- Прогреть в сухой глубокой сковороде муку до бежевого цвета и влить к ней смесь из 14 пункта. Томить содержимое до загустения.
При подаче тушеную баранью шею с грибами нужно залить сметанным соусом и украсить веточками укропа. Гарнир можно использовать любой.
Запеченные бараньи ребрышки
Ингредиенты:
- бараньи ребрышки – 1 кило;
- соль, орегано и сушеный чеснок;
- соевый соус – 4 десертные ложки;
- бальзамический уксус – 4 десертные ложки;
- оливковое масло – 3 десертные ложки;
- мед – 4 десертные ложки.
Приготовление:
- Ребра промыть, обсушить полотенцами из бумаги, разрезать на отдельные части.
- Залить заготовки уксусом и маслом оливы. Добавить все прочие, заявленные в рецепте, ингредиенты.
- Все хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
- Застелить противень фольгой (блестящей стороной вверх). Расположить на ней мясо. Готовить четверть часа в духовке, разогретой до 220 градусов.
- Уменьшить температуру нагрева на 30 – 40 градусов и оставить в духовом шкафу еще на 7 – 8 минут.
Баранья нога в рукаве, запечённая в духовке
Многие отказываются от приготовления баранины ввиду того, что это мясо обладает выраженным специфическим запахом. Но он появляется только в тех ситуациях, когда пренебрегают этапом зачистки от белых верхних пленок. Сделать аромат более привлекательным и аппетитным дополнительно помогут правильные специи и классический маринад.
Ингредиенты:
- баранья нога – 1 шт. (1,8-2 кг);
- чеснок – 3-4 зубчика;
- тимьян и розмарин – по 2 веточки;
- соль – 1,5 ст.л.;
- черный перец – 1,5 ст.л.;
- мед – 1 ст.л.
Приготовление:
Баранью ногу тщательно моют и снимают сверху излишки жира, удаляют пленки. Далее в мякоти с одной стороны делают неглубокие диагональные надрезы. Затем натирают солью и перцем окорок. Чеснок очищают, разбирают на дольки и нашпиговывают ими мясо через небольшие проколы острым ножом.
Веточки розмарина и тимьяна нарезают длиной 3-5 см и вкладывают в диагональные разрезы. Если мед густой, его подтапливают на водяной бане или в микроволновке, а затем с двух сторон натирают им баранью ногу. Мясо плотно заворачивают в фольгу и маринуют в холодильнике 4-5 часов, а лучше ночь.
Перед приготовлением, примерно за 2-3 часа, окорок достают из холода и дают ему полежать при комнатной температуре. Затем выкладывают в пакет для запекания и помещают на противень. Духовой шкаф разогревают до 200 °C и оставляют в нем мясо на 2-2,5 часа. По истечении времени температуру уменьшают до 160 °C и запекают еще 30 минут.
Чтобы получилась румяная, аппетитная корочка, примерно за 15-20 минут до окончания готовки баранью ногу достают из пакета, перекладывают на противень и поджаривают в духовке. По завершению процесса мясо оставляют на 10 минут и подают к столу вместе с овощным гарниром и острым соусом.
Баранина в фольге, запеченная в духовке
Приготовление:
- Все отобранные специи смешать и натереть ими заранее подготовленное мясо.
- Завернуть будущее блюдо в фольгу и оставить в холодильнике на 24 часа для маринования.
- Достать мясо из холодильника, дождаться, пока оно наберет комнатную температуру, и только потом открыть фольгу.
- Очищенные зубчики чеснока (разрезать или натирать их не надо!) обжариваем на сковороде, пока не появится стойкий аромат.
- Выложить сверху мясо и полить красным вином, снять сковороду с огня и плотно накрыть фольгой.
- Прогреть духовку до 190-210 градусов и поставить в нее сковороду.
- Через 2 часа подать к столу.
Благодаря герметизации в фольге и красному вину мясо получится сочным и мягким.
Маринование бараньей шеи перед запеканием
Вот несколько советов, как правильно мариновать баранью шею перед запеканием:
-
Выберите правильный состав маринада. Для маринования бараньей шеи хорошо подходят такие ингредиенты как оливковое масло, соевый соус, сок лимона или лайма, чеснок, розмарин, тимьян, соль и черный перец. Вы можете экспериментировать с добавлением других специй и приправ в зависимости от вашего вкуса.
-
-
Перед маринованием бараньей шеи хорошо промойте ее под холодной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца.
-
Положите баранью шею в глубокую емкость или пакет для маринования.
-
Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, соевый соус, сок лимона или лайма, чеснок, розмарин, тимьян, соль и черный перец в соответствующих пропорциях. Хорошо перемешайте.
-
Полейте баранью шею приготовленным маринадом, убедитесь, что все мясо намариновано равномерно. Если желаете, вы можете натереть маринадом не только поверхность мяса, но и внутренние участки.
-
Закройте емкость или пакет для маринования и поставьте его в холодильник. Маринуйте баранью шею от 4 до 24 часов, чтобы она хорошо пропиталась ароматами и стала более мягкой.
-
Периодически переворачивайте баранью шею в маринаде, чтобы все мясо пропиталось одинаково.
После завершения процесса маринования баранью шею можно приготовить, следуя дальнейшим рецептам приготовления в духовке. Не забудьте откинуть остатки маринада и тщательно обсушить мясо, прежде чем отправить его в духовку. Приятного аппетита!