Свинина, тушеная со сметаной: рецепты с фото и видео

Свинина с грибами

• Шампиньоны – 400 г
• Ошеек свиной – 500 г
• Кинза – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Зеленый лук – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу

Подготавливаем мясо – удаляем из него прожилки и моем, после этого нарезаем его небольшими кусочками. Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем на нее мясо. Прожариваем его на протяжении 10 минут до появления мягкой золотистой корочки с обеих сторон. Не накрываем крышкой, перчим и солим. А пока мясо жарится, подготавливаем лук с шампиньенами. Лук чистим, режем полукольцами, а грибы моем и нарезаем дольками. Приготовленную свинину отставляем в сторону. Лук с грибами обжариваем 8 минут, практически до полной готовности. Смешиваем их с мясом и жарим все вместе 2 минуты. А пока нарезаем кинзу и зеленый лук, которые нужно добавить к мясу и все перемешать. Накрываем блюдо крышкой и на медленном огне томим 3 минуты. Вот все и готово.

Свинина, тушеная в сметане: рецепт с фото

В каждой семье готовят это простое и сытное повседневное блюдо. Мясо, тушеное в сметане, получается очень мягкое, сочное и нежное по вкусу. А сметана придает мясу нежный сливочный вкус. По возможности можно комбинировать свинину с говядиной. Вот что потребуется, чтобы сделать это блюдо. Свинина, тушеная со сметаной и луком, не приготовится без следующих ингредиентов:

• Свинина – 700 грамм
• Подсолнечное масло – 20 грамм
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Сметана – 1 стакан
• Соль – по вкусу
• Специи для мяса – 1 ч. л.

Для приготовления сочного тушеного мяса лучше всего брать именно крестец (задняя часть), так как эта часть свинины самая сочная и не такая жирная как ошеек, например. Мясо промыть под проточной водой.

Нарезать брусочками свинину.

В сотейник налить немного подсолнечного масла и когда оно достаточно нагреется, высыпать нарезанное мясо и закрыть крышкой. Под крышкой свинина начнет тушиться в собственном соку, что сделает ее еще более сочной. Периодически помешивая, тушить мясо минут 5.

Лук и морковь почистить и нарезать полукольцами.

Затем добавить лук и морковь к мясу и оставить тушиться еще минут на 5. Но уже без крышки, чтобы оно начало слегка обжариваться.

Когда жидкость почти вся испарится, а лук начнет золотиться, добавить сметану.

И только после этого добавляем соль и специи. По желанию можно бросить еще лавровый лист.

Все хорошо перемешать и оставить тушиться на медленном огне минут на 10.

Далее пересыпать все в кастрюлю, залить водой, чтобы она немного не покрывала мясо, и довести до кипения. Затем убавить огонь и оставить тушиться еще на час. За это время свиное мясо станет очень мягкое, сочное и нежное.

Вот так легко готовится свинина, тушеная в сметане! Рецепт с фото, представленный здесь, предполагает активное участие хозяйки только на первых этапах. А когда свинина уже в сотейнике, можно успеть и гарнир вкусный приготовить, и другими хозяйскими делами заняться. Приятного аппетита!

Свинина – мясо полезное и вкусное, поэтому раз в неделю балуем себя питательными блюдами на основе этого продукта. Покупаем мясо в охлажденном виде, оно должно быть красно-розового оттенка, без желтых пятен

Свежая свинина имеет приятный аромат, поэтому при покупке обращаем внимание на все моменты

Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром. Отлично будет отварить к нему спагетти, любую кашу или картофель. Сочетайте мясо с овощным салатом, тогда вы получите максимальную пользу для своего здоровья.

Ингредиенты:

• свинина – 400 грамм;
• лук – 150 грамм;
• сметана – 150 грамм;
• мука – 1 столов. л.;
• растительное масло – 3-4 столов. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Свинина, запеченная в духовке со сметаной под сыром к празднику

Попробуйте заменить классические отбивные печеным в сметане мясом под аппетитной сырной «шубой». Крупинки дижонской горчицы придадут угощению пикантность, а сметанный маринад сделает филе более нежным сочным. Стоит попробовать!

Ингредиенты

• Балыковая часть свинины – 500 г
• Сметана – 200 мл
• Горчица в зернах дижонская – 2 ст.л.
• Сыр твердого сорта – 150 г
• Масло оливок – 1 ст.л.
• Смесь перцев – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Готовим свинину в сметане в духовке: праздничный пошаговый рецепт

• Нарезаем мясо ломтиками как на отбивные и слегка размягчаем его специальным кухонным молоточком с крупными зубцами.
• Приправляем нарезку перцами, подсаливаем, добавляем масло, перемешиваем так, чтобы мясная поверхность была полностью пропитана добавками.
• Выкладываем медальоны на противень и отправляем в разогретую печку. При 180 градусах зарумяниваем мясные кусочки 15 минут.
• Пока они пекутся, делаем соус, соединив сырную крошку, сметану и горчичную массу.
• Достаем подрумяненные кусочки свинины, намазываем густым соусом и отправляем снова форму в печь еще на 20 минут.

Подается угощение в качестве горячего после закусок. На гарнир лучше всего подать вареные клубни картофеля (чищеные) с маслом и рубленым укропом.

Свинина тушеная в сметане со сладким перцем

Это блюдо очень вкусно готовить в порционных горшочках. Благодаря сладкому перцу аромат будет просто фантастическим, а картофель в составе позволит не задумываться о гарнире.

Ингредиенты:

•    триста граммов свиного филе;

•    две моркови;

•    два крупных болгарских перца;

•    одна луковица;

•    полстакана сметаны;

•    немного масла для жарки;

•    соль;

•    перец;

•    свежие или сушеные травы;

•    лавровый лист;

•    четыре средних картофелины.

Способ приготовления:

Филе свинины нарезать маленькими кусочками.

Разогреть сковороду с маслом.

Бросить мясо, поперчить и посолить.

Жарить 10 минут, помешивая.

Духовку включить на  250°.

Нарезать очищенную морковь красивыми колечками или кубикам.

Лук и зелень мелко нашинковать.

Болгарский перец нарезать соломкой или маленькими кубиками.

Картофель порезать на маленькие кубики одного размера с морковью.

На дно каждого горшочка положить кусочек лаврового листа, выложить обжаренную свинину.

На той же сковородке обжарить лук с морковкой так, чтобы получился красивый золотистый цвет.

Поверх мясного слоя выложить картофельные кубики.

На картошку выложить перец, затем морковную зажарку и зелень.

В каждый горшочек положить сметану и влить примерно по трети стакана горячей воды. Если воды будет слишком много, она начнет выкипать в духовке. Если слишком мало – блюдо получится сухим.

В горячей духовке держать горшочки, пока воды не закипит. Затем убавить температуру до 180°.

Через полчаса снять с горшочков крышки, чтобы сметана запеклась в аппетитную корочку.

Картошка и мясо будут готовы через час после начала тушения. Можно оставить горошки в духовке при минимальной температуре, чтобы блюдо хорошо протомилось.

Ингредиенты

Возьмите продукты по списку. Сметана должна быть с высоким процентом жирности (20% или выше), можно заменить густыми сливками. Свиную мякоть выбирайте без жестких соединительных тканей и большого количества жира.

Мясо промойте холодной водой, насухо протрите бумагой, если необходимо, удалите пленку, жировые прослойки. Разрежьте брусками поперек волокон.

Уложите мясные куски в пищевой пакет или миску, добавьте порцию пшеничной муки и хорошенько перемешайте. Каждый ломтик покройте тонким мучным слоем, излишки стряхните.

Разложите припорошенные мукой свиные бруски внутри просторной формы или сковороды — размещайте равномерно по всей площади. Прибавьте чесночные зубки, нарезанные тонкими пластинами или пропущенные через пресс.

Чеснок, смешиваясь со сметаной, оставляет невероятно вкусный аромат. Кроме того, для сторонников классического бефстроганова уместно нашинковать репчатый лук.

Свинину залейте сметаной, сверху посолите и приправьте измельченным острым перцем. Хотите — используйте пряные травы, более острые добавки.

Последними разложите «островки» сливочного масла. Не заменяйте суррогатами типа маргарина. Масло сделает нежный сливочный привкус более выразительным.

Поставьте свинину в сметане в духовку на 30-40 минут. Готовьте при температуре 170 градусов под листом фольги или крышкой.

Духовую печь не забудьте заранее разогреть. Периодически проверяйте, достаточно ли влаги, при все еще жестком/сыром мясе влейте дополнительную порцию сметаны.

Подавайте свинину в сметане со свежими овощами и зеленью, при желании — с гарниром из круп, картофельного пюре или макаронных изделий.

Источник

Свинина, тушенная с грибами

Состав:

• свиная вырезка – 0,5 кг;
• грибы – 0,2 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• сметана – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы отварите, нарежьте небольшими кусками.
• Свинину нарежьте соломкой.
• Помидоры очистите, нарежьте кубиками.
• Лук и болгарский перец порежьте полукольцами.
• Чеснок измельчите ножом.
• Чеснок, лук и помидоры положите в глубокую сковороду с разогретым маслом. Потушите под крышкой 10 минут.
• Положите в получившийся соус свинину, залейте соевым соусом, тушите еще четверть часа.
• Добавьте грибы и болгарский перец, поперчите свинину, положите сверху сметану. Тушите на слабом огне под крышкой еще четверть часа.

По данному рецепту блюдо из свинины готовится быстро. Оно сочетается с любым гарниром: с картофелем, макаронами, рисом, гречкой. К тому же его можно подавать как самостоятельное блюдо.

Свинина тушеная в сметане под сыром

Еще один вариант свинины тушеной в сметане в духовке – это мясо под сырной корочкой. Просто готовится, а вкус – потрясающий. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

•    килограммовый кусок свиной мякоти (можно взять чуть меньше);

•    полтора стакана сметаны;

•    три-четыре луковицы;

•    столовая ложка муки;

•    растительное масло для сковороды;

•    смесь перцев;

•    соль на свой вкус;

•    немного мускатного ореха;

•    двести граммов полутвердого сыра.

Способ приготовления:

Из свиного филе нарезать очень острым ножом тонкие пластинки не толще сантиметра.

На раскаленном масле пожарить каждую пластинку с двух сторон до образования корочки.

Подготовленные мясные ломтики выложить на противень, посолить, посыпать перцем.

Мясной сок (если его получилось много), слить в тарелку.

Нарезать тонкими полукольцами лук и обжарить его до прозрачности на той же сковороде, слегка присолить.

На чистой сковороде обжарить муку в течение минут.

Сметану развести половиной стакана воды, влить в муку и размешивать, пока все комочки не разойдутся.

Соус заправить солью, мускатным орехом, перцем.

Залить мясо сметанным соусом.

Готовить в разогретой духовке в течение получаса при температуре 200°.

Кусок сыра натереть в крошку.

Посыпать блюдо сыром и держать в жару до образования корочки.

Свинина, запеченная в сметанно-чесночном соусе

Состав:

• свинина – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сметана – 0,2 л;
• мука пшеничная – 30 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свинину помойте, промокните бумажным полотенцем. Очистите мясо от пленок. Удалите лишний жир.
• Нарежьте свинину поперек волокон пластинами толщиной около 1 см. Затем получившиеся пласты мяса снова порежьте поперек волокон.
• Получившиеся бруски свинины сложите в плотный пакет, всыпьте в него муку, соль и перец.
• Завяжите пакет и потрясите, чтобы мука покрыла каждый кусок мяса.
• Переложите свинину в форму для запекания.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, высыпьте их на свинину.
• Сметану смешайте с солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.
• Покройте мясо и лук сметанно-чесночным соусом. Сверху разложите ломтики сливочного масла.
• Накройте форму крышкой или обтяните фольгой.
• Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее форму со свининой. Запекайте блюдо 35 минут.

Если вы хотите, чтобы кушанье подрумянилось, за 10 минут до его готовности снимите с формы крышку или фольгу.

Свинина, тушенная в сметане порционно

• свиная вырезка – 0,5–0,6 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание мяса;
• сметана – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте подготовленную свинину порционными кусками шириной примерно по сантиметру или полтора.
• Обжарьте в масле по 5 минут с каждой стороны.
• Порежьте кубиками или полукольцами лук, крупно натрите очищенную морковь.
• Положите лук с морковью к свинине, пожарьте их вместе с мясом 5–10 минут.
• Приправьте и посолите свинину, залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо на слабом огне 40 минут. При необходимости подливайте воду.

Подавать тушенную в сметане свинину лучше всего с картофельным пюре или отварным картофелем. Можно вместо гарнира подать овощной салат.

Запеченные «французские» свиные отбивные с ананасами, сыром и горчицей

Необходимо взять:

• свинина бескостная – 600 г;
• ананас консервированный (можно свежий) – 300 г;
• лук – 1-2 репчатые луковицы;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• горчица готовая – 1 ч. л. (по вкусу);
• твердый сыр – 150 г;
• смесь перцев молотая – большая щепотка;
• соль поваренная, мелкая – 2-3 щепотки.

Как следует готовить:

1. Цельный кусок свинины из любой части свиной туши со средним содержанием жира нарезать на пластинки толщиной до 2,5 см. Хорошо пройтись по ним молотком для отбивных.

Луковицу (или пару, если любите много хрустящего лука) разрезать пополам, а затем каждую половинку тонко нашинковать.

Мясо сложить в миску, добавить майонез и горчицу, соль, немного перца, хорошо перемешать. Если есть время – мариновать в течение 30-40 минут, или сразу приступить к запеканию в духовке.

Выложить в форму подготовленное мясо. На него уложить лук.

Потом сыр, порезанный пластинами (крупно натертый) и ананасы (можно использовать кольца или кубики, консервы или свежий фрукт). Эти слои можно поменять местами, если вы любите слегка подсушенную сырную корочку. В ином случае сырная прослойка получится мягкой, будет тянуться.

Разогрев духовку до 180-190 градусов, отправить в нее противень с заготовкой на 30-40 минут (в зависимости от того, насколько тонко вы нарезали и отбили свинину). Приготовленное блюдо подать к столу, пока оно не остыло.

Свинина, тушенная в сметане порционно

• свиная вырезка – 0,5–0,6 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание мяса;
• сметана – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте подготовленную свинину порционными кусками шириной примерно по сантиметру или полтора.
• Обжарьте в масле по 5 минут с каждой стороны.
• Порежьте кубиками или полукольцами лук, крупно натрите очищенную морковь.
• Положите лук с морковью к свинине, пожарьте их вместе с мясом 5–10 минут.
• Приправьте и посолите свинину, залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо на слабом огне 40 минут. При необходимости подливайте воду.

Подавать тушенную в сметане свинину лучше всего с картофельным пюре или отварным картофелем. Можно вместо гарнира подать овощной салат.

Свинина по-домашнему в кисло-сладком соусе

• 800 г мяса;
• 50 г соевого соуса;
• 40 г крахмала;
• 1 болгарский перец;
• 50 г имбиря;
• 1 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• 3-4 ст. ложки кетчупа «Нежный»;
• 50 г подсолнечного масла;
• соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Свинину нарезать длинными узкими кусочками, перемешать с приправами, уксусом и солью.
2. Сладкий перец нарезать полосками, имбирь – соломкой, всё слегка обжарить на растительном масле.
3. В сковороду добавить кетчуп, тушить 5 минут, влить разведённый с водой крахмал, довести до кипения.
4. Мясо и маринад сложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой.
5. Поставить в духовку, предварительно её разогрев до 190°С, тушить 50 минут.
6. Подавать с гарниром – рисом или отварным картофелем, украсить рубленой зеленью.

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой:

На то, сколько будет готовиться свинина в духовке, влияют функциональные возможности плиты. В электрическом духовом шкафу времени для достижения готовности блюда понадобится меньше, а на режимах «гриль» или «конвекция» мясо быстрее зарумянится.

Приготовление в мультиварке с грибами

Грибы дают блюду неповторимый аромат, поэтому свинина в сметанном соусе с грибами получается так, что просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы лисички – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• сметана – 300 мл;
• растительное масло;
• специи.

Приготовление:

1. Промойте мясо, очистите от жилок.
2. Ополосните грибы и очистите лук, нарежьте ломтиками.
3. Морковку натрите на крупной тёрке.
4. Измельчите чеснок.
5. Соедините сметану, чеснок и лимонный сок, тщательно перемешайте.
6. Тушите на сковороде лук с морковью.
7. Свинину нарежьте кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
8. Все ингредиенты аккуратно выложите в чашу мультиварки, долейте немного воды и поставьте режим «Тушение». Ждите 40 минут.

Приготовление в мультиварке с грибами завершено.

Watch this video on YouTube

Свинина тушеная в сметане с горчицей и специями

Горчица придает свинине пикантный оттенок и легкую горчинку, которая не портит сладковатый вкус этого мяса. Куркуму, указанную в рецепте, можно не добавлять, если ее аромат не нравится.

Ингредиенты:

•    семьсот граммов свиного мяса;

•    столовая ложка готовой горчицы;

•    крупная луковица;

•    стакан сметаны;

•    масло растительное для сковороды;

•    щепотка красного перца и куркумы;

•    свежий или сушеный базилик (две столовых ложки);

•    соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину нарезать брусочкам толщиной не более сантиметра.

Луковицу аккуратно нашинковать кольцами.

В разогретом масле обжарить свиное мясо, не закрывая крышкой сковороду.

Через десять минут добавить лук, обжаривать еще пять минут.

Добавить полстакана горячей воды, прикрыть крышкой и тушить около получаса.

Соединить горчицу и сметану, выложить в мясо.

Посолить, добавить специи.

Томить под крышкой пятнадцать минут.

Запеченная свинина в мультиварке

В приготовлении следующего рецепта нам поможет мультиварка. Супер техника, которая за счёт своего функционала, помогает приготовить блюдо со своими вкусовыми качествами. В то же время она облегчает процесс готовки. Особенно она выручает тех, у кого в домах отсутствует газ. Особенно это касается многоэтажек. В современных строящийся многоэтажных домов по технике безопасности не проводят газ, поэтому приходится обходится электроэнергией.

Что нам понадобится?

• В первую очередь это свинина. — 1 кг
• Обязательно чеснок — 2-3 зубчика
• Сушенные травы: размарин, тимьян, базилик — по 1 чайной ложке каждой
• Горошек черного перца — 10 шт
• Соль — примерно 1-2 шепотки
• Вода чистая очищенная — 1 стакан
• Оливковое масло — 2 ст.ложки

Приготовление

1. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто не хочет долго стоять перед плитой и одновременно с этим удивить своих близких вкусной едой. в начале мы подготавливаем продукты. Для этого берем кусок свинины, промываем его, сушим. Избавляемся от лишнего: пленок, прожилок.
2. Очищаем чеснок. Ножом счищаем шелуху. И измельчаем вдоль на ломтики.
3. Следующим шагом у нас идет подготовка маринада. Нам понадобиться блендер. В чашу кладем очищенный чеснок, сушенные травы и горошек перца. Включаем блендер и измельчаем на мелкие крупинки. Выключаем. Добавляем в чашу оливковое масло. Опять включаем блендер и измельчаем до однородной массы. У нас получился душистый маринад.
   Вместо оливкового можно использовать подсолнечное
4. Дальше выкладываем мясо на фольгу. Делаем надрезы в куске. Помойте руки. Чистыми руками обмазываете со всех сторон кусок мяса. Пальцами проталкивает в надрезы душистый маринад. Чтобы мясо полностью пропиталось. Заворачиваем фольгой, чтобы не было отверстий. Перекладываем в небольшую посуду и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.
5. По истечению 1-1,5 часа времени подготавливаем мультиварку. В чашу наливаем воду. Делается для того, чтобы мясо одновременно пропаривалось и запекалось.  Как налили воду, выкладываем в чашу наше мясо. Закрываем мультиварку и ставим на режим «Выпечка» на 1 час 30 мин. Пока выпекается свинина, можно подумать о гарнире.
6. Мультиварка вас оповестит о готовности специальным звуковым сигналом. Сразу не вынимайте мясо, дайте ему постоять 10-12 минут в мультиварке при закрытой крышке. Потом выкладываете на разделочную доску, делите на равные части. Перекладываете на тарелку, украсив зеленью.

Запеченная в фольге свинина в мультиварке готова. Теперь Вы можете подавать к столу. Отличный способ, чтобы разнообразить Ваше меню. Простой рецепт всегда выручает при необходимости удивить своих близких и друзей. Пользуетесь на здоровье.

Мясо в духовке в фольге — гармошка из свинины

Рецепт этого блюда не сложный  и глядя на фото сразу понятно — откуда такое название.

Как приготовить гармошку из свинины?

Способ приготовления:

Нарежем чеснок и сыр пластинками, помидоры – кружочками. Кусок мяса целиком выложим на лист фольги и надрежем не прорезая совсем до низа, примерно на расстоянии 1 см. Натрем перцем и солью, в том числе внутри разрезов, в каждый из них кладем по пластинке сыра, чеснока и помидора.

Завернем мясную гармошку в фольгу, выложим на противень, и будем запекать в духовке 1 час, до этого разогрев ее на 180 градусов.

Для украшения блюда «гармошка из свинины» можно сделать «грибочки» из отварного в мундире картофеля. Просто вырежем из картошки «ножки» и «шляпки», обжарим на масле и украсим.

Закуска из свинины, маринованной в сметане и печеной в духовке

Филей для этой оригинальной закуски, похожей на буженину, лучше брать из тазобедренного отруба. Мед берите любой, какой найдете в своих закромах. Если он загустел, нагревать его не надо – нужную консистенцию обеспечат другие компоненты.

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) – 800 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Горчица классическая – 1 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Чеснок свежий – 4-5 крупных зубков
• Черный перец в порошке – ¼ ч.л.
• Соль – чуть меньше 1 ч.л.

Как вкусно замариновать в сметане и запечь свиной отруб

• Кусок филея солим-перчим, делаем в нем дырочки, закладываем в них тонкие пластинки чеснока, как при подготовке классической буженины.
• Смешав горчичную пасту с медом и сметаной, намазываем этим маринадом мясо, заворачиваем в пленку и отправляем в холод на ночь. Если времени мало, можно замариновать его в условиях комнаты в течение 1 часа.
• Перед оправкой подготовленного куска свинины в духовку ее плотно оборачиваем несколькими кусками фольги, укладываем в форму. На дно нужно налить воды на 2 см, чтоб фольга из-за высокой температуры не горела.
• На среднем уровне духовки при 200 градусах время готовки – около 2 часов. Степень готовности определяем вилкой: если мясо жесткое, печем еще полчаса.

Подавать эту домашнюю закуску нужно охлажденной, нарезав ее на тонкие ломти. В целом все предложенные рецепты готовки свинины со сметаной в духовке достойны того, чтобы их опробовать и выбрать самый удачный из всех. А дегустаторами пусть станут домашние гости – уж они определят точно, какой способ готовки мяса самый удачный. Вкусных вам экспериментов!..

Свиные конвертики с сыром и ветчиной

Ингредиенты (8 порций, 335 ккал / 100 г):

• 1 кг свиного балыка;
• 150 г твёрдого сыра;
• 150 г ветчины;
• 100 г майонеза;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• перец, соль, чеснок, зелень.

Технология:

1. Балык нарезать слайсами толщиной 1 см, отбить, просушить.
2. Сыр и ветчину кружочками по 0,5 см размером в два раза меньше куска мяса.
3. Отбитые куски балыка выложить на поверхность стола, посолить, посыпать перцем.
4. От середины к краям отбивной положить кружочек сыра, сверху него – ветчину.
5. Соединить уголки мясного куска, чтобы получилась форма конверта, закрепить деревянными зубочистками.
6. Дно формы смазать оливковым маслом, выложить свиные конвертики.
7. Смазать сверху майонезом с чесноком.
8. Запекать 50 минут при температуре 180°С.
9. Готовые куски мяса украсить зеленью.

Свинина, тушенная в сметане в мультиварке

Состав:

• свиная вырезка – 0,6 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• мука пшеничная – 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Видео-рецепт по случаю
:

Способ приготовления:

• Свинину нарежьте кусками примерно одного размера. Куски не должны быть слишком маленькими или слишком большими, оптимальный размер – 3 см.
• Очистите лук и морковь. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите. Красиво в готовом блюде выглядит морковь, натертая на терке для корейских салатов.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите говядину и на 15 минут включите режим жарки. Если мультиварка позволяет выбрать продукт, то, соответственно, выберите мясо.
• Через 7–8 минут работы программы остановите ее, добавьте лук с морковью, перемешайте, еще через 5 минут работы мультиварки посолите, приправьте мясо, всыпьте муку и влейте 50 мл воды, после чего дайте возможность мультиварке завершить программу.
• Добавьте сметану, все размешайте. Если сметана очень густая, долейте еще немного воды.
• Включите на час программу тушения.

Свинина, тушенная в мультиварке, ничем не хуже приготовленной в сковороде.

Отбивная свинина приготовленная кусками со сметаной в духовке

Ингредиенты:

• Мясо свинины — 1 кг
• сыр твердый — 150 гр
• сметана — 200-300 гр
• вода 1/2 стакана
• масло растительное
• семя горчицы — 20 гр
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свиную вырезку промываем и нарезаем толщиной 2 см, солим, перчим по вкусу. Затем слегка отбиваем с помощью специального молоточка.

Далее смазываем растительным маслом противень и плотно друг к другу выкладываем слегка отбитые куски. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Тем временем натираем на крупной терке сыр и перекладываем его в миску, добавляем семя горчицы, сметану, пол стакана воды и хорошо перемешиваем.

По истечению 10 минут запекания, достаем противень из духовой печи, поливаем содержимое подготовленным соусом и отправляем запекаться обратно на 20-25 минут до готовности.

Готовое блюдо подаем с картошечкой, рисом или любым другим гарниром.

Свинина, тушенная в сметане с картошкой

• свиная вырезка – 0,5 кг;
• бульон – 1 л;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сельдерей стеблевой – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 5 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 25 мл;
• мука – 20–25 г.

Способ приготовления:

• Свинину нарежьте, как мясо для бефстроганова.
• Мелко порежьте чеснок.
• Обжарьте чеснок на сковороде, интенсивно его помешивая, положите в нее мясо и жарьте 10 минут.
• Небольшими кусками нарежьте лук, морковь и сельдерей. Картофель нарежьте брусочками. Положите овощи к свинине, залейте бульоном.
• Когда бульон закипит, посолите и поперчите блюдо, закройте крышкой, убавьте огонь и потушите 20 минут.
• Смешайте молоко с мукой, влейте к свинине.
• Добавьте сметану, сахар, перемешайте.
• Тушите, перемешивая, пока соус не загустеет.

Свинина, тушенная с картошкой в сметане, – это самостоятельное блюдо, которое подают без гарнира.

Похожие рецепты

• Предлагаю вам приготовить гуляш из свинины с подливкой в мультиварке. Мясо получается

  20.06.2016

• Хочу предложить рецепт очень вкусного гуляша из свинины с подливкой. Это достаточно

  07.02.2016

• Гуляш — это наивкуснейшее блюдо, рецептов которого существует немало. Готовят гуляш

  14.04.2019

• Гуляш — блюдо венгерское, готовится из мяса свинины, говядины, курицы или индейки и,

  18.12.2020

• Почему-то говядину готовлю довольно редко, хотя очень её люблю, особенно в …

  10.01.2013

• Поджарка из свинины с подливкой по этому рецепту получается очень вкусной и …

  30.11.2013

• Мультиварка отлично справляется с приготовлением самых различных блюд. В этот раз

  15.07.2022

• Существует немало вариаций приготовления гуляша. Предлагаю удачный рецепт гуляша из

  18.01.2023

• 25.04.2022

Свинина в сметанном соусе в духовке

Начнём с самого простого рецепта.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• специи;
• свиная мякоть – 800 г;
• твёрдый сыр – 200 г;
• сметана – 500 г.

Приготовление:

1. Вымойте мясо и нарежьте ломтиками. Если попадаются жёсткие куски, слегка отбейте.
2. На сливочном масле поджарьте до лёгкой золотистой корочки или до полуготовности.
3. На сковороду выложите репчатый лук и пассеруйте до полупрозрачности.
4. Разбавьте сметану 150 мл воды, влейте в отдельную сковороду, добавьте муку. Тщательно размешивайте, чтобы не появились комочки.
5. Полученный соус присолите и притрусите перцем.
6. Дайте соусу закипеть и варите так 7 минут.
7. Противень смажьте маслом, распределите по нему мясо, посолите.
8. Выложите на свинину лук и полейте все сметанным соусом.
9. Отправьте лист с мясом в печь на 20 минут.
10. Натрите сыр на крупной тёрке и по истечении обозначенного времени выложите его на свинину.
11. Запекайте ещё 10 минут.

Свинина в сметанном соусе в духовке готова!

Watch this video on YouTube