Вкусный тушеный хек на сковороде с морковью и луком

Как почистить

Чтобы почистить хек, необходимо иметь под рукой рыбочистку и острый нож. Если нет удобных инструментов – это не беда. Тогда стоит воспользоваться вилкой.

Чтобы процесс был не такой трудоемкий, обдайте рыбу кипятком, тогда чешуя сойдет быстро. Еще один совет – опустите рыбу в таз с водой, тогда чешуя не распространится по всей кухне.

Если вы купили уже очищенную от головы и внутренностей рыбу, то вам останется удалить плавники и чешую. Сделать это нужно обязательно, так как ими могут подавиться ваши домочадцы. Далее, подчищаем тушку от грубой пленки. После этого можно переходить к приготовлению оригинальных рецептов традиционной кулинарии.

Пошаговый рецепт тушеной рыбы с морковью и луком

1. нарежьте рыбу на порционные куски. Я уже поставил сковороду на огонь. Нам нужна разогретая сковорода.

2. выключите отопление. Оставьте на 10-15 минут с закрытой крышкой. Следующую партию рыбы обжарьте в растительном масле. Добавьте немного растительного масла. Также посыпьте рыбу мукой. Обжарьте со всех сторон до образования хрустящей золотистой корочки. Обжарьте рыбу со всех сторон. Теперь он стал золотисто-коричневым. Вы можете положить его на тарелку. Отложите рыбу в сторону. Мне не нужна эта сковорода. Подготовим гриль. Осталось несколько овощей. Возьмите разделочную доску. Нарежьте лук. Разогрейте гриль на среднем огне. Добавьте немного растительного масла. Пока масло нагревается, быстро нарежьте лук и натрите на терке морковь. Натрите морковь на терке. Теперь отправьте морковь и лук обжариваться на гриль.

3. готовить, пока морковь не станет мягкой. Они немного изменят цвет. Они займут около 15 минут. Уменьшите нагрев до низкого уровня. Перемешайте все и готовьте. Морковь и лук готовы. Добавьте томатную пасту или кетчуп. Все, что у вас есть под рукой. Немного соли. Немного перца. Хорошо перемешайте. Теперь добавьте воду. Сделайте подушку для рыбы. Я взяла примерно полчашки. Добавьте лавровый лист. Вам нужно добавить больше воды. Но сначала я положил рыбу. Положите рыбу поверх овощей. Сверху я положил еще немного своего домашнего кетчупа. Добавьте еще полчашки воды. Рыбу следует обмакнуть в этот слой. Это будет правильно. У нас низкая температура. Накройте крышкой и тушите в течение 15-20 минут. Тушеная треска готова. Он готов к подаче на стол. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Хек запеченный в пергаменте – рецепт рыбы с ароматным тимьяном и розмарином под острым оливково-чесночным соусом

Это блюдо просто бомба! Смело готовьте на любые праздники, Новый год – это замечательное блюдо всегда уйдет со стола первым и вопрос – “Как так можно вкусно приготовить хек”?  будет задавыть каждый из гостей.

Подготовим продукты:

• 1 тушка хека (500 граммов);
• 0,5 чайной ложки соли;
• щепотка белого молотого перца;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 15 граммов сливочного масла;
• две веточки тимьяна;
• 2 веточки розмарина;
• 1 лавровый листок;
• 50 миллилитров белого сухого вина;

Для чесночно-оливкового соуса:

• 10 веточек петрушки
• 10 зеленых оливок
• 1 чайная ложка лимонного сока
• оливкового масла – 2-3 столовые ложки
• 1-2 зубчика чеснока
• щепотка соли

Пошаговый процесс приготовления запеченого в пергаменте хека под соусом

Шаг 1. Хека размораживаем, промываем, очищаем чешую и вспарываем брюшко, удаляя все содержимое. Вырезать плавники и филировать рыбу мы не будем, так как запечем ее целиком.

2. А теперь приготовим смесь из специй: в маленькой мисочке соединим немного мускатного ореха, белый молотый перец и соль.

3. Хорошенько натираем целую тушку хека снаружи и внутри смесью из специй и соли.

4. Заворачиваем рыбу в пергамент. Делаем это следующим образом: кладем тушку на лист пергамента, отступая от края сантиметров 10, чтобы можно было завернуть края. Слегка смазываем рыбу оливковым маслом, кладем внутрь по листику тимьяна, розмарина и лавра.

5. Внутрь тушки кладем 20 граммов сливочного масла, заворачиваем пергамент и хорошо закручиваем 1 кончик. А с другой стороны пергамента, той, которая пока еще не закручена, заливаем внутрь пакета 50 миллилитров белого сухого вина.

6. Плотно сворачиваем оставшийся конец и выкладываем рыбу на противень. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут.

7. Тем временем можно приготовить соус к рыбе. В блендер закладываем петрушку, оливки, лимонный сок, оливковое масло, нарезанный чеснок и хорошо все взбиваем до тех пор, пока не получится равномерная пластичная масса.

8. Рыба запеклась – проверяем ее готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки, которой мы прокалываем самое толстое место рыбы.

9. Разрезаем бумагу крест-накрест и поливаем ароматным чесночно-оливковым соусом.

Видео рецепт – рыба хек запеченная в духовке, в фольге с лимоном и специями

Рекомендуем попробовать это приготовить. Все делается быстро и  просто, а на выходе, очень получается вкусное и полезное блюдо. Ест возможность поэкспериментировать с приправами и травами, на свой вкус.

Как потушить пикшу с луком и морковью вкусно

Пикша — рыба, которую нечасто можно встретить в меню.

В продаже в нашем регионе она, к сожалению, бывает достаточно редко.

Но если вам повезло, вы купили эту рыбу, приготовьте ее на обед или ужин.

Чем же эта рыба хороша для сторонников правильного питания?

Калорийность продукта — около 80 Ккал на 100 граммов рыбы.

Белок легко усваивается организмом.

Как и другие северные рыбы, пикша содержит большое количество полиненасыщенных кислот Омега-3 -веществ, которые делают кожу и волосы просто идеальными!

100 граммов рыбы обеспечат организм суточной потребностью селена. А по содержанию йода она вообще чемпион среди собратьев!

Выбирая рыбу, обращайте внимание на запах и цвет продукта. Пахнуть она должна морем, свежестью

Если почувствуете посторонние запахи, от покупки лучше отказаться.

Мясо пикши должно быть белым. Желтизна — свидетельство того, что продукт переморожен или были нарушены условия хранения. Жабры свежей рыбы — светло-розовые.

Для приготовления нашего блюда рыбу или рыбное филе мы нарежем на небольшие кусочки. Делать это лучше, когда морепродукт еще чуть подмороженный.

Тушим пикшу с овощами в духовке

Тушеная пикша с луком и морковью, рецепт которой вы сейчас читаете, украсит любой праздничный стол.

Подавать это аппетитное блюдо можно в той же форме, которую вы выбрали для приготовления.

Покрытое румяной корочкой, ароматное, вкусное — оно будет съедено моментально.

Калорийность порции (около 300 г) — 230 ккал, бжу — 47 г белка, 0,1 г жиров, 10 г углеводов.

Приготовление:

1. Приготовленные кусочки рыбы посолить, поперчить.
2. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или тонко порезать кружочками.
3. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить их в блендере.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом.
5. Овощи перемешать, выложить в форму, слегка присолив, добавив черный перец. На овощную подушку выложить кусочки пикши.
6. Залить томатной массой.
7. Пикша, тушеная с морковью и луком в духовке, запекается не больше 30-40 минут при температуре около 200 градусов.
8. Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Кстати, пикшу с овощами можно стушить в духовке и по этим рецептам.

Рецепт со сливками или сметаной

Пикша, тушеная с морковью и луком, может быть приготовлена в сковороде и сотейнике.

В сметане или в сливках, с грибами и укропом пикша получается очень нежной и ароматной.

Сметану или сливки выбираем с минимальным процентом жирности, помня о принципах пп-питания, особенно, если вы худеете.

Калорийность порции (около 300 г) — 270 ккал, бжу — 46 г белка, 6 г жиров, 8 г углеводов.

Что нужно:

• пикша (филе или тушка) — 700-800 г
• морковь — 1-2 шт
• лук — 1 шт
• шампиньоны — 150 гр
• сливки или сметана — 150-200 мл
• зелень укропа — небольшой пучок
• соль, смесь перцев (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

1. Овощи помыть, почистить.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать крупными брусочками (можно на терке).
3. Шампиньоны порезать дольками.
4. Овощи и грибы припустить в сотейнике или на сковороде, добавив в них немного воды. Почти готовую смесь слегка посолить, добавить специи.
5. На овощи выложить подготовленные (посолить и поперчить) кусочки рыбы.
6. Закрыть сковороду или сотейник крышкой и потомить 10-15 минут на среднем огне.
7. Добавить сливки или сметану, мелко порезанный укроп.
8. Довести до готовности (достаточно 10 минут после закипания).
9. Добро пожаловать к столу!

Рыба в духовке с морковью и луком

Еще один вариант диетического приготовления блюд — запекание в духовке. Рыбка получается очень ароматная и сочная. Предлагаем несколько рецептов в зависимости от сорта рыбы.

Треска в духовке с морковью и луком

Для приготовления сочной трески в духовке нужно:

• треска — 1 кг.;
• лук — 3 шт.;
• морковь — 4 шт.;
• майонез — 80-100 г.;
• соль, перец по вкусу.

Лучше всего запечь треску в рукаве или фольге. Если будете использовать обычную форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. Процесс приготовления несложный.

Нам нужно филе, поэтому рыбу разделываем, убираем все кости. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Рыбу посыпаем солью и перцем. Затем выкладываем овощи и майонез. Запекать 15 минут при температуре 200 градусов. После этого снизить температуру до 20 градусов и тушить 20 минут. Подавать в горячем виде.

Хек в духовке с морковью и луком

Хек можно приготовить также, как и треску в предыдущем рецепте, но есть и другой, нестандартный, вариант приготовления хека с морковью в духовке. Попробуйте котлеты «Румяный хек». Для приготовления потребуется:

• филе хека — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• ломтик батона, размоченный в молоке;
• соль, перец;
• панировочные сухари;
• сливочное масло.

Лук и морковь мелко нарезать и спассеровать на масле. Затем, остудить.

Филе хека пропустить через мясорубку, вбить яйцо и тщательно перемешать. К рыбной массе добавить хлеб, спассерованные овощи. Посолить, поперчить и все еще раз перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие котлетки, запанировать их в сухарях. Смазать лист противня сливочным маслом, разместить котлеты. Выпекать при температуре 180 градусов. Через 10-15 минут котлеты перевернуть и выпекать еще столько же времени. Проверить готовность, сделав надрез.

Горбуша с морковью и луком в духовке

Горбуша или розовый лосось при регулярном употреблении способна восполнить недостаток многих витаминов и микроэлементов. Эта рыба рекордсмен по содержанию йода и кобальта.

Для приготовления горбуши в духовке потребуется:

• горбуша — 1 кг.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец горошком — горсть;
• лимонный сок;
• лавровый лист — 3-4 шт.;
• соль по вкусу;
• сыр (но можно без него).

Горбушу очистить, помыть, нарезать порционными кусочками. Застелить емкость для запекания фольгой, выложить рыбу, посолить. На каждый кусочек капнуть по ½ ч. л. лимонного сока. Положить лавровый лист, перец горошком.

Лук и морковь очистить, помыть. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на рыбу.

Закрыть фольгу, чтобы не воздух не попадал, и она не раскрылась в процессе запекания. Запекать горбушу в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем, по желанию, раскрыть фольгу, посыпать сверху тертый сыр и запекать еще 5 минут. Перед подачей к столу можно посыпать зеленью по вкусу.

Скумбрия в духовке с луком и морковью

Будем запекать скумбрию в духовке целиком в фольге. Для этого возьмем такие ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• подсолнечное масло;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• помидоры черри — 300 г.

Скумбрию промыть, удалить внутренности. Сделать на рыбе три глубоких надреза, посолить, поперчить.

Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета. Вложить их внутрь рыбы.

Скумбрию завернуть в фольгу положить на противень и запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Полить готовую рыбу соком одного лимона. При подаче украсить помидорами и зеленью.

Пикша в духовке с луком и морковью

Пикша богата содержанием белка и йода. Эта рыба подходит для диетического и правильного питания, если правильно ее приготовить.

Для приготовления пикши в духовке понадобится:

• пикша — 1-2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черный перец горошком — 5-6 шт.;
• лавровый лист;
• соль;
• немного воды.

Пикшу очистить, промыть и нарезать на порционные кусочки. Лук и морковь почистить и измельчить — лук полукольцами, морковь на крупной терке.

Овощи выкладываем в стеклянную форму. Поверх овощей выкладываем рыбу, солим. Добавляем лавровый лист, перец. Заливам водой так, чтобы были прикрыты края пикши.

Тушим рыбу в духовке при температуре 220 градусов один час. Это блюдо не имеет ничего лишнего, поэтому подойдет людям на диетическом питании и детям.

Процесс приготовления

При необходимости очистите рыбу (у трески нет чешуи). Отрезать все плавники, удалить внутренности, хорошо промыть, нарезать на куски, посолить и посыпать лимонным перцем.

Обваляйте куски трески в муке со всех сторон.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте треску на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем добавьте в сковороду измельченный лук и крупно нарезанную морковь и аккуратно выложите на куски рыбы.

Влейте горячую воду, добавьте лавровый лист и тушите рыбу и овощи на слабом огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.

Подавайте очень вкусную готовую треску с луком и морковью горячей с гарниром.

Наслаждайтесь!

Процесс приготовления

Хек – традиционно одна из самых любимых рыб для готовки и потребления. Эта рыба обладает плотной текстурой, ее легко чистить и обрабатывать. Из готового блюда косточки легко извлекаются, да и при приготовлении котлет или, например, тельного сложностей с освобождением тушки от костей не наблюдается.

В продаже есть много разновидностей хека, продают эту рыбу как целой, так и в виде спинок (хвостовая часть). В таком виде купила рыбу и я. Такие кусочки легче обрабатывать, внутренностей в рыбке уже нет, а вот пленки в середине нужно будет удалить. Также нужно будет срезать плавники и хвост. Удалим остатки чешуи (если есть), почистим и хорошо промоем.

Кроме рыбы, для приготовления тушеного хека с морковью и луком нам понадобятся лук, морковка и томатная паста.

Перед тушением рыбку я обжарю с двух сторон в растительном масле. Для этого обваляю в муке, предварительно посолив каждый кусочек со всех сторон и в середине.

Растительное масло в сковороде разогрею, выложу тушки рыбки на расстоянии друг от друга и быстро обжарю с двух сторон.

Отдельно приготовлю пассеровку из лука и моркови.

Томатную пасту разведу с водой. Тушение — это варка продуктов в небольшом количестве воды, поэтому воды нам понадобится примерно стакан.

Обжаренные кусочки хека снова выложим на сковороду вместе с пассеровкой из лука и моркови. Пассеровку равномерно распределим так, чтобы она находилась и сверху рыбы, и под ней. Зальем водой с томатной пастой, немного подсолим. Вода должна немного покрывать рыбку. Если нужно, то можно еще немного подлить жидкости. Тушим рыбу под крышкой минут 20 на маленьком огне. За 5 минут до готовности можно крышку открыть, а огонь – увеличить, чтобы выпарить немного жидкости.

Подаем хека в горячем виде, полив жидкостью, в которой рыба тушилась.

В качестве гарнира к хеку подойдет картофельное пюре, макаронные изделия и т.д. Можно также употреблять тушеного хека с морковью и луком как самостоятельное блюдо.

Простой рецепт с луком

Принцип приготовления предельно простой, да и времени займет минимум.

Нам необходимо:

• 1 кг хека;
• 4 головки лука;
• Перчик, соль, специи по вкусу;
• Мука;
• Масло, чтобы жарить.

Обычно продается уже готовая рыбка, без головы и потрохов, поэтому нам нужно лишь помыть ее. Если у вас целая, необходимо убрать голову и внутренности. Соединяем в тарелочке муку с солью и перцем. Очень вкусно с кукурузной, она делает румяную корочку. Но можно брать любой вид муки или сухарики для панировки, что больше любите.

Тушки обмакиваем в нашей мучной смеси, обжариваем в сковороде на раскаленном масле. Отдельно будем жарить лук, порезанный полукольцами до золотистости. Подаем хека с поджаренным лучком, сверху можно присыпать зеленью. Если любите с гарниром, можно сделать пюре из картошки.

Хек, тушеный в майонезе с морковью и луком в духовке

Известный всем хек считается достаточно сложной для приготовления рыбой. Жира в нем содержится мало, поэтому блюдо может получиться сухим. Но этот недостаток можно легко превратить в достоинство. Если вы потушите в духовке с овощами, выйдет легкое, нежирное и очень сочное блюдо.

Что взять для готовки:

• 2 крупных тушки хека;
• 1-2 моркови (в зависимости от размера);
• 1 луковица;
• томаты свежие или замороженные;
• сметана или майонез;
• подсолнечное масло;
• соль и перец.

Поэтапное приготовление:

1. Тушки порежьте на средние куски, посолите и поперчите.

2. Овощи почистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. На сковороде с маслом обжарьте лук с морковью примерно до полуготовности.

3. Смажьте жаропрочную форму жиром, выложите в нее хек. На каждый кусочек положите немного овощей и помидор.

Смажьте все продукты майонезом или сметаной, выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Рыба, тушеная в молоке с морковью и луком

Молочный соус – настоящая находка для хека и минтая, которые бывают суховатыми. Он придает ей сочность и нежный привкус – блюдо буквально тает во рту. В качестве гарнира сюда отлично подходит рис, причем благодаря небольшому секрету он будет рассыпчатым

Еще один момент – важно, чтобы молоко было свежим, иначе соус будет кислым или вообще свернется

Список ингредиентов:

• 300-400 г филе минтая;
• 0,5 пачки сливочного масла;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 стакан риса;
• 600-700 мл молока;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Рис промойте и залейте холодной водой на полчаса.

2. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите ножом, филе порежьте на средние куски.

3. В сотейник положите сливочное масло и хорошо разогрейте. Высыпьте рис, предварительно сцедив воду, положите слоями морковь, куски минтая и лук.

Добавьте соль и перец по вкусу, залейте молоком так, чтобы оно покрыло продукты на 1 см. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 20-30 минут.

Я советую приготовить рыбу с овощами по всем рецептам из сегодняшнего выпуска. Каждый из них имеет свои особенности, и вы легко сможете выбрать тот, который понравится больше всего. Если у вас есть собственные способы и секреты приготовления такого блюда, обязательно расскажите мне о них. А еще поделитесь понравившимися рецептами в соцсетях, чтобы ваши друзья тоже смогли побаловать близких вкусной рыбкой. Обязательно заходите ко мне в гости – вас ждет еще немало кулинарных открытий и вкусняшек. До встречи!

Классический рецепт хека, тушенного с овощами

• хек (тушки) – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,35 кг;
• морковь – 0,35 кг;
• сахар – 10 г;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• сушеный майоран – 10 г;
• сушеная петрушка – 20 г;
• душистый перец – 4 шт.;
• мука, растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Разморозьте тушки хека. Промойте их и обсушите салфетками. Почистите, удалите плавники и хвост. Нарежьте порционными кусками толщиной около 2–3 см, хвостовую часть оставьте подлиннее.
• Из лимона выдавите сок и обработайте им куски хека. Оставьте на 20 минут.
• Просейте муку (стакана будет достаточно), смешайте ее с солью, перцем, сушеными майораном и петрушкой.
• Разогрейте в сковороде масло.
• Запанируйте куски хека в муке с пряностями, положите на сковороду, слегка подрумяньте на среднем огне.
• Томаты помойте, сделайте на них крестообразный надрез. Опустите на 2–3 минуты в кипящую воду. Когда шкурка начнет отслаиваться, выньте помидоры из кипящей воды и ненадолго переложите в холодную, чтобы они поскорее остыли. Очистите. Разрежьте на 4 части, вырежьте уплотнение в районе плодоножки. Мякоть разбейте блендером до состояния пюре.
• Лук, очистив от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
• Морковь почистите, натрите, использовав сторону с крупными отверстиями.
• На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла, положите в него лук и обжарьте до прозрачности.
• Добавьте морковь и продолжайте обжаривать 5 минут.
• Томатное пюре смешайте с небольшим количеством соли и перца, влейте его на сковороду.
• Добавьте гвоздику, душистый перец и лавровый лист. Потушите овощи 10 минут.
• Разделите овощную массу пополам.
• Половину овощей положите на дно казана или толстодонной кастрюли.
• Сверху выложите куски поджаренного хека.
• Накройте рыбу оставшимися овощами.
• Влейте 50 мл воды.
• Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Хек, тушенный с овощами по классическому рецепту, получается нежным и сочным, мякоть его легко отделяется от костей. Подавать это блюдо к столу можно горячим или в качестве холодной закуски. В последнем случае его раскладывают по тарелкам и убирают на час в холодильник. Гарнир к этому блюду не обязателен, но дополнить его рисом или картофелем не возбраняется.
Если вы готовите блюдо для детей или к праздничному столу, хека лучше сначала разделать на филе, а затем уже его нарезать на куски и готовить так же, как описано в рецепте.
Вкусным будет и диетический вариант блюда. Откажитесь от обжарки рыбы и овощей, и калорийность блюда значительно снизится, польза его возрастет.

Классический рецепт можно упростить, заменив помидоры томатной пастой. Для указанного количества ингредиентов потребуется две столовые ложки пасты, которую нужно развести в половине стакана воды. Такой вариант тоже считается традиционным.

Рыба под маринадом – классический рецепт с морковью и луком

Классический рецепт предусматривает, как я уже сказала, наличие всего трех ингредиентов для приготовления яства. Рыбку можно предварительно поджарить на растительном масле. Но можно вместо этого отварить или вообще оставить сырой. Все равно всегда получается очень вкусно.

Овощи – морковь и лук, обычно предварительно обжаривают. Добавляют те или иные специи, томатную пасту или уксус. Это уж кто как привык. А потом соединяют рыбу с овощами и некоторое время тушат вместе, чтобы она пропиталась ароматными соками.

Однако, есть рецепты, когда бывает достаточно просто покрыть жареную рыбку овощным маринадом и дать постоять 3-5 часов в холодильнике. Иначе говоря, фаза тушения рыбы с овощами исключается. Вот сейчас, именно такой простой рецепт мы и рассмотрим.

Возьмем для рецепта 1 кг хека.

Признаюсь, дорогие друзья, по этому рецепту я готовила рыбу не сама. А знаете почему? Мне никогда не попадались в магазинах крупные тушки хека. Все какие-то тощие, глаз не радуют. Именно поэтому я воспользовалась рецептом моего коллеги по кулинарному цеху. Смотрите, что у него получилось.

Вообще, доложу я вам, лучшими кулинарами, по моему мнению, являются мужчины. Не зря же, звездами интернета стали Ивлев, Лазерсон, Сталик. Кто из женщин получил такое всенародное признание в интернете?

Так вот, только мужчина разыщет неизвестно в каком магазине изумительного хека. Кусочек к кусочку – толстенькие, ровненькие! А где хвосты! Да простят меня хозяюшки, но мы, женщины, никогда не избавимся от не кондиции. Будем готовить с хвостами и показывать их своим зрителям. Ну ладно, идем дальше. Промойте, нарежьте рыбку кусочками толщиной 2-2,5 см. Если у вас филе, тогда проще, нарежьте его продольными пластинками.

Еще потребуется большая луковица, две крупных морковки, растительное масло, томатный сок или томатная паста, 9% уксус и мука.

Приготовление:

1. Начните с подготовки лука. Нарежьте его полукольцами. Разогрейте сковородку и налейте немного растительного масла. Бросьте в нее лук и на небольшом огне обжарьте, чтобы лучок немного размягчился и стал золотистым. На это уйдет у вас минуты 3, не больше.

2. Морковку можно натереть на терке, но лучше порезать ее тонкой соломкой. Так считает автор этого рецепта и я с ним согласна. Такая морковка не превратится в кашу при тушении, ее приятно кушать. А еще можно добавить немного корня имбиря, порезанного тоже соломкой. Он придаст очень приятный аромат блюду. Отличная идея, мне нравится!

3. Чтобы букет ароматов стал полнее, добавляется пара листиков лаврового листа, несколько горошин черного перца и 2-3 бутона гвоздики. Вся поджарка заливается томатным соком. Причем, сок автор рецепта делал сам. Ну а большинство из нас вполне может довольствоваться парой ложек томатной пасты из магазина, которую нужно развести водой.

Теперь закрывайте сковородку крышкой, огонь сделайте минимальным и тушите овощи 7-8 минут.

4. Переходим к обжариванию рыбы. Милые хозяюшки, как вы будете жарить рыбку? Наверное, станете обваливать каждый кусочек в муке и класть на разогретую сковородку?

Мужчины поступят оригинальнее. Автор рецепта сначала посолил кусочки рыбы. Потом сложил их в полиэтиленовый пакет и сыпанул в него мисочку муки, примерно один стакан. Потом просто как следует потряс мешочек. И все. После этого обжарил рыбку с двух сторон до готовности. Все просто, без лишних заморочек.

5. Остается взять любую удобную емкость и выложить на дно подушку из тушеных в томате овощей.

6. На нее уложить прожаренные куски хека и сверху выложить все остальные овощи.

7. Оставить рыбу на столе, чтобы она остыла и пропиталась соками. На ночь поставить в холодильник. На следующий день приступать к трапезе.

Рыба по классическому рецепту получается очень вкусной, ароматной, остренькой в меру, просто тает во рту. Ее можно есть, как самостоятельное блюдо. Можно добавить гарнир в виде горячей картошки или пюре. Приятного аппетита!

Готовим под маринадом с томатной пастой хека

Хек сегодня одна из самых популярных недорогих морских рыб. Сегодня мы будем делать из нее очень вкусное блюдо, которое нравится всем, кто любит рыбу, остренькую закуску и овощи. Здесь у нас все, как говорится, в одном «флаконе». Вкуснотища неописуемая. Давайте скорее готовить.

Возьмем для рецепта:

• Хек – 1,2 кг
• Лук репчатый – 4-5 шт
• Морковь – 4-5 шт
• Томатная паста – 405 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лит – 3 шт
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Для рецепта нам потребуется подготовить рыбу, морковь и лук. Хека тщательно моем, обрезаем плавники и хвост, удаляем черную пленку на брюшке. Нарезаем на порционные кусочки по вашему усмотрению. Морковь и лук очищаем, моем.

2. Рыбу жарим на растительном масле. Каждый кусочек обваляем мукой с солью и кладем на разогретую свовородку. Огонь должен быть большой. Надо, чтобы быстро образовалась корочка, внутри хек может оставаться сырым. Потом мы будем его еще тушить.

3. Вот сколько жареных кусочков хека у нас получилось. Теперь можно заняться овощами.

4. Лук режем соломкой. Обжариваем на разогретой сковородке, добавив растительное масло. В это время натираем морковь и добавляем к луку. Перемешиваем.

Пробуем заправку. Если надо, добавляем соль. Если не хватает сладости во вкусе, то кладем 1-2 столовых ложки сахара.

5. Заправка закипела и мы выключаем огонь. Теперь нужно соединить ее с рыбой.

6. На дно кастрюли кладем кусочки поджаренной рыбы. Сверху ложкой покрываем их заправкой. Затем выкладываем следующий слой хека и покрываем его оставшейся заправкой.

7. В овощи кладем 3 листика лавра. Закрываем крышкой. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим 20 минут. Рыба готова. Дождемся, когда она немного остынет и можно приступать к трапезе.

Приготовленного таким образом хека можно подавать горячим. Отварить картошечку. Вкусна рыба и в холодном виде. Ее можно приготовить к праздничному столу в качестве закуски. Радуйте себя и близких отличным рыбным блюдом

Бюджетный вариант

Сытности угощению придают яйца. Воздушная яичная заливка придает мякоти сочности и нежности, сохраняя все ароматы и соки в рыбе. Компоненты состава: 1 кг филе судака, по вкусу мелкой соли и свежедробленого перца, 6 ст. л. очищенного масла, 1 стакан молока, 4 луковицы, 3 морковки, пара яиц.

Алгоритм приготовления по шагам:

1. Филейную часть судака нарезать кусочками.
2. Нарезанный лук с морковкой поджарить в масле 10 минут.
3. Взбить молоко с яйцами и сдобрить массу перцем.
4. Выложить на противень филе судака, добавить обжарку из овощей и залить яйцом.
5. Поставить противень тушиться в духовой шкаф на 30 минут на 180 градусах.

Подать аппетитное угощение с картофельным пюре, овощами и посыпкой из рубленой зелени.