Гарнир к рыбе: самые удачные виды гарнира для рыбных блюд

Булгур на гарнир к котлетам

Булгур на гарнир к котлетам сведет вас с ума. Рассыпчатая ароматная крупа замечательно дополнит не только котлеты, но и другие мясные или рыбные блюда. Аппетитный булгур нравится многим. Приготовьте, и, возможно, вы обретете любимчика среди круп.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3

Ингредиенты:

Булгур – 200 гр.
Лук репчатый – 80 гр.
Чеснок – 1 зубчик.
Петрушка свежая – 10 гр.
Масло подсолнечное – 45 мл.
Кипяток – 450 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Возьмите компоненты, представленные в рецепте.

Шаг 2. Лук и чеснок избавьте от верхнего слоя и порубите произвольно.

Шаг 3. Раскалите сковородку вместе с подсолнечным маслом. Сложите овощи и поджарьте до прозрачного состояния.

Шаг 4. Петрушку обмойте, обсушите. Измельчите.

Шаг 5. Пересыпьте в сковородку.

Шаг 6. Отмерьте крупу. По желанию промойте. Высыпьте к поджаренным овощам.

Шаг 7. Тщательно перемешивая, обжарьте.

Шаг 8. Когда почувствуете ореховый аромат, приправьте специями.

Шаг 9. Вылейте кипяток.

Шаг 10. Минимизируйте нагрев, накройте крышкой и томите до полного испарения влаги. Приблизительно 20-25 минут.

Шаг 11. Попробуйте. Если потребуется, сбалансируйте по вкусу.

Шаг 12. Гарнир переложите на блюдо. Дополните любимыми котлетами и подавайте к обеду. Приятного наслаждения!

Майонезный соус к рыбным котлетам

Если вы не определились какой гарнир подать к рыбным котлетам, можно приготовить только соус. Простой и вкусный вариант перед вами!

Ингредиенты:

• 200 грамм готового майонеза;
• 3 соленых огурца;
• по столовой ложке рубленого укропа и зеленого лука;
• столовая ложка лимонного сока;
• пол чайной ложки зернистой горчицы;
• чайная ложка сахара;
• черный крупномолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы очистить от шкурки, нарезать очень мелким кубиком или натереть на крупной терке.
2. В глубокой миске соединить майонез, лимонный сок, горчицу, сахар. Хорошо вымешать.
3. Добавить измельченные огурцы, зелень, поперчить, перемешать. Убрать в холодильник минимум на полчаса.

Гарнир из чечевицы

Этот вариант может стать отличным дополнением к куриным котлетам. Подготовьте следующие ингредиенты:

• Чечевица – 400 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Специи по вкусу.

Начинаем приготовление:

1. Промойте чечевицу, залейте водой и поставьте на огонь. Время варки зависит от сорта крупы. После закипания посолите. Снимите с плиты, когда она будет почти готова.
2. Слейте воду, но не всю – оставьте примерно полстакана.
3. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
4. В сковороде с растительным и сливочным маслом обжарьте овощи.
5. Добавьте туда же чечевицу с водой и тушите 5 минут с закрытой крышкой на слабом огне.

Теперь в готовый гарнир можно добавить специи, измельченный чеснок – пожеланию, нашинкованную зелень. Вместо чечевицы можно использовать горох или фасоль.

При выборе гарнира важно получить гармоничное сочетание продуктов. Так, печеночные котлеты хорошо идут с крупами, особенно, с рисом

Для рыбных можно приготовить рагу из тушеных овощей – капусты, моркови с луком, помидоров

К овощным котлеткам можно приготовить гречку

Для рыбных можно приготовить рагу из тушеных овощей – капусты, моркови с луком, помидоров. К овощным котлеткам можно приготовить гречку.

Каждая хозяйка должна уметь готовить. Эта простая истина втолковывается с детства каждой девочке ее мамой. Хотя, конечно, только от самой женщины зависит, научится ли она тонкому искусству кулинарии. Однако далеко не все знают, что хорошему повару мало просто уметь готовить, он должен уметь грамотно совмещать несколько блюд. Конечно, то же самое можно сказать и о хозяйке. В данной статье пойдет речь о том, как правильно приготовить гарнир к котлетам из разного мяса, тефтелям и печени.

Основные правила

Приготовление второстепенных, дополнительных блюд – не такое простое дело, как может показаться. Существует несколько основ, определяющих сам принцип их создания. Они смогут помочь кулинару, желающему фантазировать, а не следовать традиционным рецептам. Так, гарнир к котлетам (да и к любому другому мясному блюду) должен быть вегетарианским. Кроме того, он не должен обладать слишком ярким и насыщенным, иными словами – самостоятельным, вкусом. И, конечно же, нельзя подавать плохо сочетающиеся продукты (так, с рыбой сладкие фрукты будут не слишком-то уместны, а с курицей – в самый раз). И еще один важный нюанс: чем сложнее основное блюдо, тем проще должно быть дополняющее его.

Гарнир к котлетам по-киевски

Это блюдо отлично сочетается с различными овощами – как свежими, так и обработанными. Хорош с ним будет салат из свежих помидоров и огурцов, картошка (вареная или жареная), спагетти, посыпанные сыром, печеные кабачки или тыква, фаршированные рисом перцы. Нельзя забывать и о традиционном зеленом горошке – при не слишком частом употреблении его вкус придаст блюду оригинальности.

Гарнир к котлетам из рыбы

Это, когда-то плававшее, блюдо удивительно хорошо сочетается с большим количеством закусок, в большинстве своем – овощных. Отлично подчеркнет его вкус рагу из картофеля, моркови, капусты и кабачков, стручковая фасоль, свежие помидоры и огурцы, маринованные грибы, чечевица, рис. Заправлять закуску лучше всего лимонным соком и растительным маслом, которые значительно улучшат ее вкус и помогут пище усвоиться.

Гарнир к котлетам из птицы

Нежная и диетическая курочка или индейка – что может быть лучше? Особенно если подать их со столь же вкусным и легким блюдом. К котлетам из птицы отлично подойдут рис (как вариант – плов), картофельное пюре, овощной салат. Удачно дополнит их и сладко-острая закуска, приготовленная из ананасов, оливок и чеснока и заправленная майонезом. Еще один потрясающий вариант – спаржа по-милански. Это блюдо готовится следующим образом: свежая спаржа отваривается 10 минут в подсоленной воде, измельчается, смешивается с тертым вареным яйцом и сыром, заправляется сливочным маслом.

К этому блюду из мяса и риса отлично подходят почти все овощи и крупы. Можно сделать салат, рагу, или просто пожарить картошечку – будет одинаково вкусно. Неплохо сочетаются с ним гречка и рис, а также печеные овощи.

Этот вкусный продукт традиционно подается к столу в жареном или тушеном виде. Реже печень отваривается. Она хороша и без всякого гарнира, но ее можно дополнить картофелем, грибами, жареным луком или свежими помидорами. Также в качестве гарнира можно приготовить рис или гречку.

Рыбные котлеты – пожалуй, одно из самых любимых блюд как детей, так и их родителей. При этом существует несколько секретов, помогающих готовить вкуснейшие котлетки из рыбного филе. А что можно лучше подавать на гарнир к рыбным котлетам?

Лучшие ответы

________ ________:

рис

Valcoder:

Макароны.

Алена Добринец:

Салат из огурцов-помидоров

Надежда:

картошки в шалупеньках

splena:

пюре или просто сварите картошку или салатик простой

Grand Theft Auto:

к рыбным котлетам конечно картофельное пюре подойдет, еще рис подойдет

Прекрасная Фея:

Пюре-самый лучший гарнир к рыбным котлетам!

Сергей Александрович Абрамов:

В микроволновке картофельное пюре готовится 5-7 минут.

Дарина-чудоподарок:

сделайте овощной: лук ( нарезать кубиками) и марковку ( натереть) потушить в масле до мягкости, добавить помидоры или томатную пасту, сахар и соль по вкусу, в конце много зелени. я с рыбкой часто такой гарнир подаю.

ИринаПриморочка:

МОЛОДАЯ КАРТОШКА В СМЕТАНЕ. Эту картошечку можно приготовить как на гарнир, так и в качестве самостоятельного блюда. Подаем с салатом, с мясом, с рыбой, да просто с ломтем свежего хлеба и стаканом молока-просто объедение! Тщательно промываем средние клубни молодой картошки, трем щеткой, но кожицу не снимаем. Разрезаем на 4 части. Кладем в глубокую миску, поливаем растительным маслом, солим и перчим. Добавляем репчатую луковицу, порезанную тонкими полукольцами, и несколько зубчиков чеснока, также мелко порезанных. Перемешиваем и выкладываем на противень с высокими бортиками. Ставим в разогретую до максимума духовку и запекаем до румяности (можно поджарить посильнее, мне нравится! ) Теперь заливаем чуть подсоленной сметаной (не слишком жирной, 15-20%) и ворачиваем в духовку до полной готовности. Это примерно двадцать минут. Посыпаем зеленым лучком, укропчиком и подаем к столу. Приятного аппетита!

НАТАША:

картофельное пюре

з к:

пюре

Лёнля:

РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ. Состав: 1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо) , головка чеснока, соль, растительное масло. Приготовление: В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, высыпать порезанный лук, обжарить, положить рис и жарить до прозрачности риса (минут 7). Затем залить рис 2-мя стаканами кипящей воды, добавить икру, целую головку чеснока (не очищать) , соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

Из сельдерея я готовлю такой гарнир: тонко-тонко нарезаю корень сельдерея (можно натереть на терке для корейской моркови) , тонкими колечками или полукольцами режу репчатый лук и обжариваю это все вместе на растительном масле, солю, перчу — довожу до румяной корочки. Необычно!

СПАГЕТТИ ПО-КИТАЙСКИ спагетти 1луковица 2средние моркови 1ч. ложка кунжутных семечек 6-8ст. ложек соевого соуса растительное масло. Спагетти отварить до готовности без соли, слить воду. Лук порезать полукольцами, морковь — длинной соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) . Обжарить на растительном масле кунжутные семечки, добавить морковь и лук и жарить всё вместе минуты 2. Влить соевый соус, дать закипеть. Когда соус будет готов, положить в него горячие спагетти, подержать на огне пару минут, хорошо помешивая.

СВЕКЛА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ. На 500 г свёклы — 1 морковка, корень петрушки или сельдерея, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, лавровый лист, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенную и обмытую свёклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 50-60 минут) , положить муку, хорошо размешать, добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова вымешать и кипятить еще 10 минут.

ТИГРА:

Отварить очищенный картофель, слить воду, сверху положить маленький кусочек слив. масла, посыпать любой мелкопорезанной зеленью . накрыть крышкой и подержать неск. секунд на сильном огне. Выключить и дать немного настояться. Приятного аппетита !

Ирина Веденеева(Бурлуцкая):

Рис с овощами 2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка. В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. Рис с овощами готов.

Особенности приготовления

Выбирая продукты, из которых вы намерены приготовить гарнир к куриным котлетам, необходимо учитывать несколько важных моментов. Иначе дополнение может не улучшить, а ухудшить вкус основного блюда.

Выбор гарнира зависит от состава основного блюда. Если в составе есть какие-либо овощи или крупы, делать из них дополнение к котлетам по меньшей мере неразумно. Куриные котлеты, испеченные с рисом, будут вкусны с овощным гарниром, но не с рисом, и наоборот, если в составе фарша есть кабачки, подавать их с кабачками не стоит — здесь как раз более уместным будет рис.
Способ приготовления котлет накладывает отпечаток на выбор гарнира. К изделиям, сваренным на пару, подойдут паровые овощи, отварной рис, картофельное пюре, рагу из тушеных овощей. К запеченным в духовке изделиям максимально подойдут приготовленные таким же способом овощи. К жареным котлетам можно подать гарнир из свежих овощей, жареного картофеля.
С куриными котлетами хорошо сочетается кукуруза, добавив немного ее в привычный гарнир, вы измените вкус и внешний вид знакомого блюда, превратив его в нечто яркое и аппетитное.
Помните, что гарнир — не основное блюдо, а лишь дополнение к нему. Не обязательно использовать для его приготовления сложные рецепты. По количеству гарнира тоже не должно быть слишком много. Котлеты не должны теряться на его фоне.
Температура котлет и гарнира должна быть одинаковой. Если вы подаете их с салатом, дайте им остыть хотя бы до комнатной температуры. Если гарнир готовился раньше и успел остыть — подогрейте его.

ТОП-5 популярных гарниров к рыбным котлетам

Рыба — «благодарный» продукт, с ней сочетаются разные крупы, овощи, изделия из теста, грибы.

Картофельный

Идеален для этого рецепта молодой картофель, но и поздние сорта с тонкой шкуркой тоже подойдут, лучше с красной кожурой.

Ингредиенты:

• полкило некрупного картофеля;
• пол-литра воды;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• пол-лимона;
• соль;
• перец;
• по желанию: свежий розмарин, тимьян.

Приготовление:

1. Корнеплоды тщательно промыть, разрезать пополам. Срезом вниз выложить в сковороду. Сковорода должна быть такого диаметра, чтобы картофель заполнил её полностью. Тогда соотношение картошки и воды не потребует корректировки.
2. Залить картофель водой, положить сливочное масло, очищенные и расплющенные зубчики чеснока, травы, соль, крупномолотый перец.
3. Довести до кипения на среднем огне, огонь убавить, 15 минут готовить под крышкой.
4. Затем крышку убрать, огонь прибавить, выпарить остатки воды, дать картошке подрумяниться снизу.
5. Чеснок переложить в блюдо, размять, переложить к нему картофель, полить лимонным соком.

Овощной

Отлично сопроводит рыбные котлеты кускус из цветной капусты.

Ингредиенты:

• некрупный кочан цветной капусты;
• зелень по вкусу (оптимально: петрушка, кинза, неострый зеленый лук);
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль;
• 1 ч. л. сухой смеси карри;
• ½ ч. л. молотой паприки.

Приготовление:

1. Капусту промыть, разобрать на соцветия, слегка обсушить бумажными полотенцами. Измельчить в чаше блендера в крошку.
2. Разогреть на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Всыпать капустную крошку, посолить, добавить сухие специи, хорошо перемешать. Обжаривать, помешивая, 5 минут. Убавить нагрев, накрыть крышкой, оставить доходить еще на 3 минуты.
3. Снять с огня, заправить рубленой зеленью.

Для тех, кто не ест жареное, существует другой вариант: измельченную капусту заливают на минуту кипятком, откидывают на сито, заправляют солью, специями по вкусу (кориандром, тмином, кардамоном), лимонным или лаймовым соком, оливковым маслом.

Гарнир из риса

Чаще всего рыбу и рыбные котлеты едят с рисом. Любая рыба, как и рис, «дружит» с лимоном. Поэтому на гарнир хорош будет лимонный рис.

Ингредиенты:

• стакан риса (например, краснодарского);
• 1 ½ стакана кипятка;
• по 1 ½ ст. л. растительного и сливочного масла или 3 ст. л. масла гхи;
• 1 лимон;
• по 1 ч. л. зерен кориандра и зиры;
• ½ ч. л. куркумы;
• соль.

Приготовление:

1. Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде масло, всыпать кориандр, зиру, куркуму, обжаривать минуту, помешивая.
2. Добавить к специям рис, хорошо перемешать, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом, при необходимости масло добавить.
3. Рис посолить, залить кипятком, дать пару минут покипеть, убавить огонь до минимального, закрыть крышкой, готовить до полного выпаривания воды, ориентировочно 20 минут.
4. Лимон помыть, снять цедру на мелкой терке или специальным приспособлением. Из половины выдавить сок.
5. Готовый рис заправить цедрой и лимонным соком, перемешать, дать постоять под крышкой еще 3 минуты.

Из стручковой фасоли

Томленая в томатах стручковая фасоль удачно дополнит рыбное блюдо.

Ингредиенты:

• 600 грамм свежей или уже размороженной стручковой фасоли;
• 1 крупная луковица;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соль, молотая паприка, черный перец.

Приготовление:

1. Фасоль промыть, обсушить, нарезать на 3-сантиметровые кусочки.
2. Луковицу мелко порубить, отправить в сковороду с разогретым маслом, обжаривать до изменения цвета на золотистый.
3. Добавить к луку фасоль, все вместе жарить, помешивая, 5 минут.
4. Помидоры и чеснок мелко нарезать, отправить измельченные овощи к фасоли, посолить, поперчить. Убавить нагрев, накрыть крышкой, тушить 20 минут.

Гарнир из макарон

Макаронные изделия, дополненные овощами, — несложный и быстрый гарнир к котлетам.

Ингредиенты:

• 400 грамм любых макарон;
• 200 грамм свежей или уже размороженной брокколи;
• 200 грамм размороженного горошка (можно заменить консервированным);
• ½ чайной ложки порошка карри;
• 100 грамм сыра фета;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль для варки макарон.

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятить воду, посолить (итальянцы рекомендуют на каждые 100 грамм макарон брать литр воды и 10 грамм соли). Забросить макароны.
2. Соцветия брокколи разрезать вдоль на четвертинки.
3. Разогреть оливковое масло в сковороде, забросить брокколи, посыпать карри. Обжаривать 3 минуты.
4. Добавить к капусте горошек, жарить еще 2 минуты.
5. Макароны слить, сохранив пару столовых ложек воды. Высыпать их в сковороду к овощам, влить воду от варки, перемешать, 2 минуты прогреть вместе.
6. Готовые макароны уже на блюде (в тарелке) посыпать измельченной фетой.

Вегетарианская лазанья

Стоит отметить, что такое блюдо, как лазанья овощная, не может считаться полноправным вегетарианским рецептом, поскольку для приготовления листов пасты стандартно используется куриное яйцо.

При всем при этом нижеприведенный пошаговый рецепт очень пригодится ценителям вкусной и здоровой пищи, которые не терпят гастрономических излишек, но и не хотят голодать.

Ведь лазанья в сочетании с рыбными котлетами, приготовленными на пару, представляет собой идеальный «дуэт» вкуса и пользы.

Итак, подготовьте:

• 7-8 листов лазаньи;
• 300 г спаржевой фасоли;
• 2 перца болгарских (лучше разных цветов, так готовое блюдо станет «красочнее»);
• 1 морковь;
• 180 г твердого сыра;
• 200 тыквы;
• 250 мл сливок;
• кардамон;
• карри;
• куркума;
• смесь перцев;
• соль;
• сливочное масло;
• растительное масло.

Как приготовить котлеты из леща с костями

Пошаговый рецепт:

• промойте фасоль, разрежьте пополам;
• помойте, почистите тыкву, нарежьте соломкой;
• помойте морковь, очистите, натрите на терке;
• вымойте перец, вырежьте его сердцевину и удалите семена, нарежьте соломкой;
• отварите стручковую фасоль в хорошо подсоленной воде (5 минут);
• обжарьте на сковороде с оливковым маслом морковь до полуготовности;
• добавьте к ней перец и тыкву, налейте воды, добавьте все специи;
• тушите овощи практически до полного размягчения;
• добавьте в сковороду фасоль, отключите огонь.
• подготовьте форму для запекания;
• смажьте ее сливочным маслом;
• положите первый лист пасты;
• выложите на него овощную смесь;
• закройте овощи следующим листом (так нужно делать до тех пор, пока тушеные овощи не закончатся);
• уложите поверх начинки последний лист лазаньи;
• залейте форму сливками;
• закройте сверху кулинарной фольгой;
• отправьте в духовку на 30 минут при температуре 190-210°;
• достаньте форму для запекания, уберите фольгу;
• натрите сыр на крупной терке;
• посыпьте им блюдо;
• отправьте вновь его в духовку для расплавления сырка.

Овощная лазанья – вкусный привет из солнечной Италии. Главное преимущество такого блюда — его многофункциональность. Ведь на основе стандартных листов пасты можно без труда создавать множество разнообразных вариантов лазаньи.

Сливочный соус

Классический рецепт подливы для рыбы, хорошо подходящий к рыбным биточкам и котлетам. Нежная сливочность балансируется нотками пряностей, и получается в меру выразительный вкус. Особенно здорово комбинируется соус с котлетами из горбуши.

Состав:

• сливки – 120 мл;
• вода – 120 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• мука – 20 г;
• орегано – 1 щепотка;
• мускатный орех – 2 щепотки;
• соль.

Как сделать соус:

1. Растопить масло и пассеровать в нем муку до золотистого оттенка.
2. Добавить воду (горячую, но не кипяток) и тщательно размешать.
3. Вскипятить смесь. Потом – уменьшить газ до минимума и кипятить на протяжении 5 минут. Если образовываются комочки – разминать их вилкой.
4. Натереть цедру лимона на самой мелкой терке.
5. Добавить цедру вместе со сливками в сковороду. Выжать туда же сок из цитруса (из половинки или из целого – по вкусу).
6. Через 1 минуту всыпать соль и пряности. Накрыть сковородку и сразу выключить огонь.
7. Держать соус на горячей плите еще 3 минуты.

Этот рецепт чем-то напоминает бешамель, который также часто употребляют вместе с красной рыбой.

Подлива как в детском саду

Чтобы приготовить подлив для рыбных котлет быстро и без трудностей, можно воспользоваться этим способом. Сочетание томата и сметаны создает вкус, знакомый каждому из детского сада и младших классов школы. А делается такая заправка очень просто.

Состав:

• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Нарезать лук маленькими кубиками. Морковь мелко натереть.
2. Обжарить до полуготовности.
3. Смешать сметану и томатную пасту. Если сметана густая – можно добавить немного воды, чтобы получилась необходимая соусу консистенция.
4. Вылить во сковороду с овощами.
5. Довести до кипения.
6. Посолить. Варить на протяжении 5 минут.

Надеемся после этого рецепта на вас нахлынут детские воспоминания!

Гарнир из картофеля.

Картофель относят к «универсальному» гарниру. Он в разнообразной форме кулинарной обработке — жареный различными способами, отварной и в виде пюре — применяется в качестве гарнира к разнообразным блюдам и закускам из мяса, рыбы, птицы и дичи.

К наиболее распространенным сочетаниям гарнира и основного продукта относят:

Отварной картофель и отварную рыбу, жареный картофель и жареную рыбу;

к порционным жареным мясным блюдам на гарнир подают в основном жареный картофель (в виде брусочков, соломки и т.п.).

Картофельное пюре наиболее подходит к отварному языку, сосискам, ветчине.

К блюдам из отварной домашней птицы подают отварной картофель и картофельное пюре.

Тушеная зеленая фасоль

Рыбные котлетки практически универсальное блюдо, ведь ими могут наслаждаться даже те, кто сидит на диете. Но, чтобы лишние килограммы не возвращались на свои места, гарнир в этом случае так же должен быть легким и полезным. Хотите есть и не поправляться? Легко!

Возьмите:

• зеленую стручковую фасоль;
• миндаль;
• 1 головку чеснока;
• 1,5 ст.л. оливкового масла;
• специи.

Что делать?
Хорошо промойте свежую фасоль, обрежьте ее хвостики, разрежьте пополам.

Если для готовки используется замороженная смесь, то вначале ее необходимо достать из пакета, переложить в миску и оставить на 20 минут при комнатной температуре. После этого фасоль нужно промыть и порезать пополам.

• Наберите в кастрюлю воды, поставьте на огонь.
• Посолите.
• Положите в закипевшую воду стручковую фасоль.
• Варите примерно 4-6 минут.
• Почистите чеснок, измельчите 2-3 зубчика.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее оливковое масло.
• Положите в посуду чеснок.
• Слегка измельчите миндаль.
• Добавьте его к чесноку, как только он даст аромат.
• Добавьте любые любимые специи.
• Потомите орехи несколько минут на сковороде.
• Слейте воду из кастрюли, в которой варилась фасоль.
• Добавьте ее к миндалю.
• Обжарьте смесь на среднем огне 4-6 минут.

При подаче к столу готовое блюдо можно украсить свежей, мелко порезанной зеленью.

100г спаржевой фасоли — всего 31 кКалл.

Картофельные гарниры:

— Картофельное пюре: нежное и гладкое пюре из картофеля отлично сочетается с рыбными котлетами. Добавьте сливочное масло, молоко и соль для получения идеальной консистенции и вкуса.

— Картофельные ломтики: нарежьте картофель тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Получится хрустящий и ароматный гарнир, который будет великолепно дополнять вкус рыбных котлет.

— Картофельные крылья: разрежьте картофель пополам и выпекайте в духовке до золотистой корочки. Этот гарнир станет отличной альтернативой картофельным чипсам и добавит хрустящую нотку к рыбным котлетам.

— Картофельное пюре с брокколи: смешайте отварной картофель с вареной брокколи и приготовьте пюре. Такой гарнир будет не только вкусным, но и полезным, ведь брокколи богата витаминами и минералами.

— Картофельная запеканка: нарежьте картофель и морковь кубиками, смешайте с яйцами, сметаной и специями, а затем запеките в духовке. Получится ароматная и сочная запеканка, идеально подходящая к рыбным котлетам.

Это только некоторые идеи для картофельных гарниров к рыбным котлетам. Вы можете экспериментировать и приготовить свои варианты, сочетая картофель с другими овощами, пастой, гречкой, рисом или булгуром

Важно подобрать гарнир, который будет дополнять вкус рыбных котлет и создавать гармоничное блюдо

а) Картофельное пюре

Для приготовления картофельного пюре необходимо:

Компоненты	Количество
Картофель	500 г
Молоко	100 мл
Сливочное масло	50 г
Соль	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки.
2. Поместите картофель в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой, чтобы все полностью покрылось.
3. Варите картофель до мягкости.
4. Слейте воду и отведите картофель на небольшое огонь.
5. Добавьте молоко и сливочное масло.
6. Взбивайте картофель вместе с молоком и маслом, пока не получится однородная масса.
7. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
8. Картофельное пюре готово к подаче к рыбным котлетам.

Картофельное пюре — идеальный гарнир, который подчеркнет вкус и аромат рыбных котлет. Вы можете испытывать все новые сочетания, добавляя в картофельное пюре разные овощи, например, морковь или брокколи. Также вы можете использовать другие гарниры, такие как гречка, паста, кускус или рис, чтобы разнообразить свои блюда.

б) Картофельное гратен

Для приготовления картофельного гратена также могут использоваться различные овощи, такие как морковь, брокколи или горошек. Они придадут блюду яркость и свежий вкус. Кроме того, можно добавить готовый булгур или отварной рис, чтобы сделать гарнир еще более сытным и питательным.

Гречка или паста могут также стать отличным дополнением к картофельному гратену. С их помощью можно создать интересные текстурные комбинации и разнообразить вкусовые ощущения. Не бойтесь экспериментировать и подбирать свои любимые сочетания ингредиентов.

Картофельное гратен — это идеальное блюдо для любителей простых, но вкусных гарниров. Оно легко приготовить и подойдет как для обеда, так и для ужина. Попробуйте приготовить его к рыбным котлетам — ваша семья и гости будут приятно удивлены!

в) Картофельные дольки с розмарином

Чтобы приготовить картофельные дольки, вам понадобится свежий картофель, который нужно будет очистить и нарезать на тонкие дольки. Затем картофельные дольки нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Для придания аромата можно добавить свежие веточки розмарина. Также можно использовать розмариновую соль или сушеный розмарин.

Картофельные дольки с розмарином отлично сочетаются с рыбными котлетами и являются отличным способом добавить разнообразие к вашему обеду или ужину. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было более питательным и сытным, вы можете добавить картофельным долькам некоторые другие овощи, такие как нарезанная морковь, брокколи или свежие овощи из вашего сада.

Виды рыбы

Как правило, все виды рыб, используемые в кулинарии, разделяются на две группы: морскую и речную. Реже готовят блюда и из озерной. Каждая из них имеет свои особенности относительно вкусовых качеств, запаха, жирности и наличия костей. Нельзя сказать, из какой рыбы котлеты вкуснее, так как это вопрос личного предпочтения. Есть люди, которые не могут переносить запах ила и тины, присущие речной рыбе. В противоположность им некоторые не находят в этом большой проблемы и с удовольствием отведали бы блюда из нее. В этом есть свой плюс, так как речная рыба дешевле, ее всегда можно купить в свежем виде. Если в котлеты из речной рыбы добавить специи, то ее запах нейтрализуется, а специфический привкус станет едва ощутимым.

Поскольку большая часть кулинаров предпочитает использовать в своих рецептах морскую рыбу, остановимся на ней. Такие продукты обычно ценят сторонники здорового питания. Мясо морских обитателей богато йодом, жирными кислотами и другими полезными для организма веществами. Единственный минус – в продаже она чаще встречается в замороженном виде.

Как вкусно приготовить киноа на гарнир

Как вкусно приготовить киноа на гарнир – вопрос, которым задаются многие. И вот решение найдено. Этот максимально простой рецепт поможет вам решить задачу. Крупа  нравится не всем. В наше время у всех есть право выбора. В супермаркетах огромный выбор этой и других каш. Выбирайте и готовьте.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

Киноа – 1 ст.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовьте ингредиенты.

Шаг 2. Крупу высыпьте в емкость. Переберите от соринок и промойте. Промывайте, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 3. В посуду для варки вылейте воду. Соотношение жидкости к крупе должно быть 2:1. Кастрюлю установите на плите. Закипятите. Переложите промытую крупу.

Шаг 4. После вторичного закипания посолите по вкусу.

Шаг 5. Выберите минимальный нагрев. Готовьте 15 минут. Проверьте через 15 минут. Если вода полностью выкипела, отключите нагрев и оставьте доходить под крышкой еще в течение 5 минут.

Шаг 6. По желанию сдобрите маслом. Гарнир переложите на блюдо. Дополните чем-либо и подавайте к обеду. Приятного наслаждения!

Жареный рис с овощами по-китайски

Жареный рис – распространенная составляющая блюд восточно-азиатской, а особенно китайской кухни. Очень популярен жареный рис также в Японии, на Тайване и других странах. И каждая национальность имеет свои традиции, а также определенный список блюд из жареной рисовой крупы. Существует два отличных способа приготовления этого блюда, когда обжаривают уже сваренный рис и когда обжаривается сухой рис, а вода добавляется после. В соответствии с традициями, остальные ингредиенты также либо добавляются к рису в процессе жарки, либо готовятся отдельно.

Рис с обжаренными овощами по данному рецепту станет идеальным гарниром к мясным или куриным котлетам.

Время приготовления: 40-55 минут.Количество порций: 1-2.Калорийность на 100 г: 195 ккал.Кухонная техника: кастрюля; большая сковорода; нож; доска для нарезания; лопатка для помешивания.

Ингредиенты

Рис длиннозёрный	200 г
Вода	2 стак.
Соль	¼ ч. л.
Чёрный перец или смесь перцев	щепотка
Перец красный	0,5 шт.
Морковь	0,5 шт.
Огурцы	0,5 шт.
Лук репчатый	0,5 головки
Яйца	1 шт.
Зелёный лучок	1 стебель
Масло оливковое Экстра Вирджин	3-4 ч. л.
Масло нерафинированное подсолнечное	1-2 ч. л.
Соус соевый	1-2 ст. л.
Кунжут (по желанию)	30 г

Процесс приготовления

1. Отвариваю рис в пропорциях 1 к 2, немного не доводя до полной готовности. Нарезаю мелкими кубиками лук, морковь, огурец и красный перец.
2. На сковороде разогреваю 3 чайные ложки оливкового масла и 1 ложку подсолнечного.
3. Обжариваю морковь на маленьком огне.
4. Через пару минут добавляю лук, обжариваю до золотистости. Добавляю в сковороду перец и еще 2 минуты обжариваю овощи вместе.
5. Добавляю огурец и обжариваю буквально 1 минуту.
6. В сковороду высыпаю отваренный рис. Поливаю соевым соусом, по вкусу, 1 или несколько столовых ложек, и еще добавляю немного оливкового масла. Солю и перчу тоже по вкусу. Все перемешиваю.
7. Отодвигаю рис на одну половину сковороды, а на второй на небольшом количестве подсолнечного масла жарю яйцо. При этом постоянно помешиваю его лопаткой, чтобы обжарились отдельные мелкие кусочки.
8. Когда яйцо пожарится, перемешиваю его с рисом и овощами.

При подаче посыпаю мелко нарезанным луком, можно присыпать кунжутом, если любите.

Видеорецепт

Также добавляю видео приготовления жаренного риса по вышеописанному рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=NDMprHKTFkoVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Жареный рис с овощами по китайски (https://www.youtube.com/watch?v=NDMprHKTFko)

Надеюсь, мои нетрадиционные рецепты дополнений ко второму блюду пришлись вам по вкусу, а я предлагаю вам разнообразить домашнее меню и приготовить на выбор традиционный гарнир к мясу, подходящий гарнир к курице и идеально подобранный гарнир к рыбе.

Оставляйте комментарии со своими вариантами гарниров, а я желаю вам приятного аппетита!

Рецепт гарнира к котлетам по-киевски

Приготовьте особенный картофельный гарнир к котлете по-киевски. Заправка придаст необычный вкус этому кушанью.

Ингредиенты:

• картошка – 7 клубней;
• петрушка – 45 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• перец черный;
• соль.

Приготовление:

1. Отварить картофель вместе с кожурой, слегка остудить, очистить, нарезать на ломтики. Картофель должен быть еще теплым.
2. Нашинковать петрушку, мелко нарезать зубчики чеснока.
3. Натереть цедру, отжать сок с лимона. В сок влить масло, перемешать. Смешать с зеленью и чесноком.
4. Картофель залить заправкой, перемешать, оставить пропитаться на четверть часа.
5. Перед подачей разогреть в микроволновке или потомить несколько минут в духовой печи.

Watch this video on YouTube

Картофельный гарнир к рыбным котлетам

Рыбным котлетам зачастую недостает сочности и гарнир должен перекрывать этот недостаток. Замечательный вариант приготовления картофельного блюда, но не совсем обычного. Для такого гарнира к рыбным котлетам понадобится молоко.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;

• 300 мл молока;

• соль;

• 0,5 пучка укропа;

• 1 ч. л. сладкой паприки;

• 50 грамм масла слив.

Приготовление

1. Очищаем картофелины и нарезаем небольшими дольками. Промываем и заливаем молоком.

2. Добавляем кусок сливочного масла и ставим вариться. Жидкость не будет полностью покрывать картофель, так и должно быть.

3. После закипания убавляем огонь и каждые 10 минут перемешиваем картошку. Варим до мягкости.

4. За 5 минут до окончания блюдо солим и добавляем паприку, размешиваем.

5. Выключаем, берем ложку и начинаем интенсивно размешивать картофель, чтобы оставшиеся крупные кусочки распались.

6. Посыпаем гарнир укропом, кладем рыбную котлету и отправляем на стол!

Гречневая запеканка

Сразу стоит отметить, что в приведенном ниже рецепте используются грибы. Если у кого-то на них аллергия, то от данного продукта с легкостью можно отказаться.

Итак, возьмите:

• 1 стакан или 250 граммов гречневой крупы;
• 200 граммов шампиньонов (свежих или консервированных);
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 150 мл сливок;
• 3 ст. ложки оливкового или растительного масла;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 100 граммов сыра;
• 2,5 стакана или 650 мл холодной воды;
• специи.

Пошаговый рецепт:

• переберите гречневую крупу, несколько раз хорошо промойте под холодной водой;
• переложите ее в кастрюльку, залейте водой;
• поставьте посуду на сильный огонь, добавьте в кастрюлю томатную пасту и соль;
• доведите воду до кипения, сделайте огонь поменьше;
• следите за содержимым кастрюли, как только вода практически выкипит, отключайте плиту;
• накройте кастрюлю крышкой и дайте каше спокойно впитать остаток воды;
• помойте лук, нарежьте средними кубиками;
• промойте морковь, нарежьте аналогично;
• подготовленные овощи выложите на прогретую сковороду, взбрызните их маслом;
• обжаривайте овощи до полной готовности;
• промойте хорошо грибы, обрежьте червоточинки, нарежьте кубиками;
• возьмите форму для запекания (стеклянную, керамическую);
• смажьте ее дно маслом;
• выложите гречневую кашу;
• поверх нее положите обжаренные овощи;
• самый последний слой – грибы (их можно использовать как свежими, так и обжаренными);
• залейте будущую запеканку сливками, добавьте специи;
• натрите на терке сыр, посыпьте форму сверху;
• поставьте ее в духовку на 40-45 минут при 180°.

Достаньте готовую запеканку из духового шкафа и удивите своих близких вкусным, полезным блюдом.

Запеканку из гречки можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и в качестве необычного гарнира.

Как приготовить котлеты из щуки с салом