Сочное и нежное филе индейки в мультиварке. лучшие рецепты филе индейки в мультиварке: запеченное, тушеное, на пару

Филе индейки с тыквой в мультиварке

Компоненты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, смесь перцев и пряных трав – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индейки и тыквенную мякоть нарежьте примерно одинаковыми кубиками (по 1,5-2 см), перемешайте их.
2. Посолите и поперчите продукты, добавьте к ним сметану и пропущенный через пресс чеснок, пряные травы.
3. Перемешайте тыкву и индейку с добавленными к ним компонентами и переложите в емкость мультиварки.
4. Влейте в чашу мультиварки полстакана воды и запустите агрегат на 60 минут в режиме тушения.

Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подавать отдельно или с гарниром. В его качестве хорошо подойдут рисовая или пшенная каша, а также запеченный картофель.

Мягкая и нежная индейка на сковороде с овощами

Мясо индейки можно приготовить с овощной зажаркой на сковороде. Мясо получается нежным, а лук и морковь только улучшают его вкус. Благодаря соусу подавать можно с любым гарниром.

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло;
• вода – 0,5 л.

Этапы приготовления:

1. Мясо моем и обсушиваем. Нарезаем кусочками средней толщины. Солим, перчим, перемешиваем, перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет.
2. Посыпаем столовой ложкой муки, пакет закрываем и хорошенько трясем, чтобы кусочки мяса покрылись панировкой. Луковицу моем и чистим. Нарезаем мелким кубиком. Помытую и очищенную морковь натираем на терке.
3. Включаем огонь, нагреваем сковородку и наливаем масло. Обжариваем луковицу до прозрачного состояния. Делаем это на среднем огне. Чуть позже добавляем морковь. Солим зажарку. Обжариваем до мягкости овощей. Перекладываем зажарку на тарелку.
4. Вновь на сковороду наливаем масло. Выкладываем кусочки филе индейки. Обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. Сверху выкладываем обжаренные морковь и лук.
5. Вливаем 0,5 литров кипятка. Снижаем огонь до минимума. Закрываем крышкой сковороду. Тушим до готовности.
6. Готовую индейку с овощной зажаркой лучше всего подавать с измельченной зеленью. На гарнир отлично подойдет рис, макароны, гречка и, конечно же, картошка.

Филе индейки с картошкой в мультиварке

Что нужно:

• филе индейки – 0,6-0,7 кг;
• картофель – 0,8-1 кг;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сладкий перец, помидоры – примерно по 0,3-0,4 кг;
• вода или куриный бульон – 0,5 л;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, молотая паприка и другие приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе индейки нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 1 см, посыпьте приправами и солью, выложите в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
2. Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками, высыпьте их на мясо.
3. Морковь нарежьте кружками, но если корнеплод у вас крупный, то порезать его можно на половинки или даже четвертинки кружков. Выложите морковь на продукты, уже находящиеся в чаше мультиварки.
4. Почистите картошку, нарежьте ее кубиками по 2-3 см, положите на остальные овощи.
5. На картошку положите нарезанные средними дольками томаты и перец, нарезанный средней соломкой.
6. Посыпьте продукты солью и приправами. Влейте в чашу прибора кипяток или бульон.
7. Запустите агрегат, активировав программу «Тушение» и установив таймер на 90 минут. Через каждые полчаса стопорите прибор и перемешивайте содержимое его чаши.

Жаркое из индейки с картошкой получится еще более вкусным, если в его состав ввести грибы. Закладываются они вместе с другими овощами. Их можно положить непосредственно на мясо или поверх лука, моркови.

Идеальное время приготовления стейка из индейки в мультиварке

Время приготовления стейка будет зависеть от толщины мяса и желаемой степени прожарки. В среднем, для стейка из индейки толщиной около 2-3 см и средней степени прожарки, рекомендуется приготовление в мультиварке в режиме «Жарка» или «Гриль» в течение 6-8 минут с каждой стороны.

Если вы предпочитаете стейк с кровью, то рекомендуется сократить время приготовления до 4-5 минут с каждой стороны. Для получения более прожаристого стейка, можно увеличить время до 10-12 минут с каждой стороны.

Однако, помните, что время приготовления может немного различаться в зависимости от модели и характеристик вашей мультиварки. Поэтому рекомендуется следить за процессом готовки и проверять готовность стейка с помощью мясного термометра.

После готовности стейка из индейки в мультиварке, рекомендуется дать ему отдохнуть несколько минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.

Вы можете подать стейк из индейки в мультиварке с любимыми гарнирами и соусами, а также добавить свежие овощи или зелень для придания яркости и свежести.

Натуральные отбивные котлеты из белого мяса

Чтобы они получились мягкими, воспользуйтесь сразу четырьмя секретами: нарежьте поперек волокон, хорошо отбейте и сделайте густой кляр. Вместо муки можно взять панировочные сухари.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Соль, перец;
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки;
• 3 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. твердого сыра;
• 0,5 ч.л. любых сушеных трав (итальянских, укропа, кинзы, орегано);
• 50 г сливочного масла;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо порезать поперек пластами толщиной около 1 см и кусками по 6-7 см сторонами.

Смазать раздавленным чесноком, посолить, поперчить, поместить в пакет и хорошо отбить. Яйца взбить, подсолить, добавить сметану, травы, муку и натертый сыр и венчиком взбить.

Каждый кусок обмакнуть в тягучий кляр, жарить на разогретой сковороде на несильном огне с двух сторон. Готовые отбивные сложить стопочкой, предварительно на каждую поместив кусочек масла, накрыть и пусть постоят 5 минут.

Подавать с овощами и любым гарниром.

Свиной стейк

 Стейк из свинины в мультиварке гарантированно выйдет сочным и мягким. Правильный выбор специй и программы скороварки Redmond обеспечат королевский ужин. Рецепт на удивление прост. Сочный стейк в мультиварке приготовит даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• Стейк (свинина) – 0,5 кг;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Вода – 300 мл;
• Розмарин – ½ ч.л.;
• Бадьян – 2 соцветия.

Способ приготовления:

1. Чтобы стейк в мультиварке при жарке не «стрелял» жиром, его нужно промыть и насухо промокать салфетками. Немного подсолите мясо, а специи оставьте на потом. Они могут пригореть к поверхности чаши скороварки. 
2. На дно скороварки Redmond налейте масло и включите программу «Жарка». Чтобы приготовить сочные стейки, прожарьте их с каждой стороны по 3 минуты. Выкладывайте их на максимально раскаленную поверхность чаши. Это «запечатывает» мясо, и весь сок остается внутри. 
3. Выложите мясо на тарелку. На дно чаши выложите разрезанные зубчики чеснока, сухой розмарин и соцветия бадьяна. Можно менять рецепт и использовать свои любимые специи. Бадьян придает сладость. Сок, оставшийся после тушения, можно использовать для приготовления мясного соуса. 
4. Программу «Жарка» в скороварке Redmond смените на «Тушение». Стейки из свинины в мультиварке должен тушиться не менее 30 минут. 
5. Чтобы свинина пропиталась выделившимся соком, оставьте её на полчаса. Представленный рецепт универсален и подходит для любого типа мяса. Однако будьте готовы, что стейк из говядины в мультиварке будет жестче. 

Азу по-татарски с солеными огурцами — классический рецепт с подробным описанием

Татарское азу получается очень сытным, наваристым и ароматным. Благодаря необычному сочетанию мяса и соленых огурцов, блюдо получается с легкой кислинкой и имеет свой неповторимый вкус. Готовить его совсем несложно следуя шагам, подробно описанным в этом классическом рецепте.

Ингредиенты:

• 0,6 кг — говядины
• 0,6 кг — картофеля
• 200 г — моркови
• 300 г — помидоров
• 1 ст. л. — томатной пасты
• 200 г — соленых огурцов
•  250 г — репчатого лука
• 15 г — чеснока
• 300 мл — мясного бульона или воды
• 1 ст. л. — сушеного базилика
• 0,5 ч. л. — черного молотого перца
• 0,5 ч. л. — красного молотого перца
• 2 шт. — лаврового листа
• соль — на вкус
• 4-5 ст. л. — растительного масла

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Говядину помоем, обсушим и нарежем соломкой. Для азу все продукты, кроме чеснока и лука, нарезаются брусочками.

Затем отправим мясо обжаривать в толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду, плеснув в нее 2-3 столовые ложки растительного маслица. Татарские хозяйки обычно мясо обжаривают на курдючном жире или топленом масле. Вы можете заменить растительное масло на топленое сливочное.

Шаг 2

Мясо обжарим на самом большом огне в течение 5 минут. Когда появится сок, убавим пламя огня и тушим под крышкой 10 минут.

Шаг 3

Репчатый лук порежем малым кубиком, а чеснок мелко-мелко измельчим ножом. В сковороду нальем 1-2 столовые ложки растительного масла и отправим пассировать лук до прозрачности около 3 минут. Потом добавим чеснок и обжариваем еще одну минуту.

Шаг 4

Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю к мясу.

Шаг 5

Морковь режем соломкой и в течение 3-4 минут пассируем ее с маслом на среднем огне. Затем отправляем оранжевый овощ в кастрюлю, все перемешаем.

Шаг 6

Накроем крышкой и продолжаем тушить азу на малом огне.

Шаг 7

Помидоры нарезаем средними кусочками и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты. После добавим столовую ложку томатной пасты, перемешаем массу и жарим еще минуту.

Шаг 8

Отправим томаты в кастрюлю, вольем бульон или воду и доводим блюдо до кипения.

Шаг 9

После убавим огонь до слабого и тушим азу под крышкой до готовности мяса — около часа.

Шаг 10

Соленые огурцы нарезаем соломкой и жарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Как жарить огурцы вы уже знаете, если читали статью на блоге — жареные огурцы по-корейски. Обжариваем на малом огне около 5 минут и отправляем в кастрюлю.

Перемешаем все лопаточкой и тушим блюдо под крышкой еще 10 минут.

Шаг 11

Потом положим специи — лавровый лист, сушеный базилик, черный и красный молотый перец, посолим по вкусу.

Шаг 12

Картофель режем соломкой и обжарим в отдельной сковороде, разогретой с растительным маслом. Жарим до полуготовности примерно 7-8 минут.

Шаг 13

Далее добавляем картофель в кастрюлю и все перемешаем. Тушим до готовности картофеля — 10 минут.

Вкусное и ароматное азу по-татарски готово, наслаждайтесь!

С картофелем

Вкусное яство из индейки, искусно приготовленное с корнеплодами, отлично подойдет для воскресного обеда или романтического ужина. Сердце поклонника растает вместе с первым кусочком аппетитного мяса!

Перечень компонентов:

• соль, специи и приправы;
• масло постное;
• соус соевый — 50 мл;
• картофель — 800 г;
• зубки чеснока — 3 шт.;
• луковица и морковь;
• филе бедра — 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Обрабатываем мясо обычным способом, разделяем на порционные пласты, слегка отбиваем кулинарным молотком, придавая ломтикам одинаковую форму.
2. Смешиваем в удобной посуде соус, специи, выбранные приправы, постное масло. Смазываем кусочки мяса полученной смесью, оставляем на 30 минут мариноваться.
3. Очищенные и промытые клубни картофеля рубим крупными кусочками. Освобождаем лук от шелухи, шинкуем полукольцами. Морковь рубим круглыми дольками. Зубки чеснока пропускаем через пресс.
4. Помещаем подготовленные овощи в кулинарный рукав, сверху располагаем замаринованные стейки, приправляем продукты перцем и солью. Чтобы получить блюдо с хрустящей корочкой и аппетитным золотистым оттенком, просто не завязываем пакет, обеспечивая доступ горячих потоков к готовящимся продуктам.
5. Отправляем кушанье на час в печь, нагретую до t 190 °C.

Выкладываем стейки с картофелем в красивую сервировочную посуду, подаем в горячем состоянии. Увидите, какой успех будет иметь ваше кулинарное творение!

Watch this video on YouTube

Правила приготовления

Целую индейку в мультиварке не приготовить. Это птица внушительных размеров, а габариты чаши ограничены. А вот отдельные части тушки, например, голени можно запекать целиком.

Прежде всего, нужно выбрать продукты. Это может быть тушка целиком или отдельные части. Можно встретить и подготовленные полуфабрикаты, к примеру, медальоны или нарезанной поперек голени.

Кожу можно убрать, а можно и оставить, это зависит от рецепта и личных вкусов. Перед приготовлением индейку можно замариновать, так получится вкуснее.

Выбор режима мультиварки зависит от рецепта. Индейку можно готовить на программах «жарка», «тушение», «плов».

Отбивные из индейки в мультиварке

Что нужно:

• филе индейки – 0,5 кг;
• сметана или майонез – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• пшеничная мука – 30-40 г;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо индюшки нарежьте пластами, отбейте, посолите и поперчите.
2. Взбейте яйца вместе со сметаной или майонезом. Добавьте к ним муку, размешайте. Готовый кляр должен быть похож по густоте на сметану.
3. Влейте в чашу мультиварки масло. Включите прибор, активировав программу «Выпечка».
4. Обмакните отбивные в кляр, положите в чашу мультиварки.
5. Опустите крышку и готовьте кушанье 40-50 минут (в зависимости от мощности вашего агрегата и толщины кусков мяса). В середине приготовления переверните отбивные на другую сторону.

В мультиварке отбивные готовятся дольше, чем на сковороде или в духовке, но зато хозяйке нет необходимости стоять все это время рядом и наблюдать за процессом.

Отбивные из мяса индюшки готовятся легко и получаются вкусными, если знать технологические тонкости. Вариантов этого блюда существует довольно много, и у каждого имеются свои почитатели.

Нежный стейк из индейки в духовке

Продолжаем вкусные изыскания лучших способов запекания мяса птицы. Узнаем, как приготовить стейк из индейки, чтобы мясо получилось наиболее сочным и нежным.

Требуемые ингредиенты:

• сыр мягкого сорта — 150 г;
• чесночные зубки — 5 шт.;
• грудка индейки — 1,4 кг;
• жирные сливки (не менее 15%) — 400 мл;
• масло оливы — 50 мл;
• соль, перец, укроп.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем филе птицы. Как всегда, освобождаем его от сухожилий и пленок, затем нарезаем пласты (непременно поперек волокон) до 2 см толщиной.
2. Натираем стейки солью, перцем, смесью сухих пряных трав, смазываем маслом оливы, помещаем в форму для запекания. Выкладываем куски в один слой, отправляем минут на 40 в печь, нагретую до 220 °C. Ожидаем появления на мясе нежно-золотистой корочки.
3. Очищаем зубки чеснока от шелухи, измельчаем, растираем вместе с мягким сыром до однородной массы, после чего вливаем качественные сливки. Получаем густой и ароматный соус.
4. Достаем запеченное мясо, обрабатываем его приготовленным чесночным составом, возвращаем кушанье в духовку. Снижаем температуру нагрева до 180 °C, продолжаем процесс до полной готовности мяса.

Если вы еще не пробовали такие нежнейшие стейки из индейки, будете приятно удивлены чудесным вкусом и ароматом полученного блюда.

Watch this video on YouTube

Индейка с овощами в мультиварке

Простое, но очень вкусное блюдо – индейка с овощами в мультиварке. Этот рецепт хорош тем, что состав овощей можно менять, используя сезонные плоды или просто выбирая ингредиенты по своему вкусу. Очень удобно использовать для приготовления этого блюда готовые замороженные овощные смеси, но, разумеется, можно использовать и свежие овощи.

• 500 гр. филе индейки;
• 400 гр. (1 пакет) готовой овощной замороженной смеси или такое же количество свежих овощей по своему вкусу. Например, можно взять морковь, стручковую фасоль, цветную капусту и болгарский перец;
• 1 луковица;
• 200 мл бульона или воды;
• соль, специи по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Промываем филе и нарезаем его небольшими кусочками. Наливаем в чашу масло, включаем режим «жарка» Даем маслу немного прогреться, а затем выкладываем мясо. Обжариваем, не закрывая крышку, периодически помешивая. Жарим, пока все кусочки индейки не поменяют цвет.

Затем добавляем к мясу лук, который можно нарезать кубиками или тонкими полукольцами, как кому нравится. Жарим мясо с луком еще 5 минут. Затем добавляем свежемороженые овощи из пакета. Если используем свежие овощи, то нарезаем их тонкой соломкой. Перемешиваем, вливаем воду, солим и добавляем специи. Переключаем прибор в режим «тушение», установив время 1 час.

Кулинарные секреты

Главное достоинство филе индейки – высокая пищевая ценность при небольшой калорийности. Но в этом же заключается и недостаток этого продукта: из-за низкого содержания жира он часто получается сухим. Если удастся приготовить индейку сочной, то она почти наверняка будет вкусной.

• Значительная часть влаги теряется при размораживании мяса. Чтобы сохранить сочность индейки, размораживать ее нужно в холодильнике, отказавшись от нагревания в микроволновке или горячей воде. Еще лучше использовать охлажденное, а не замороженное мясо птицы.
• Индейка выйдет намного более сочной, если перед жаркой или запеканием ее замариновать. Маринад подбирают щадящий, чтобы не сделать вкус птицы резким. Хорошим выбором станут соевый соус, лимонный или томатный сок, вино и кисломолочные продукты. В них же филе индейки можно потушить.
• Овощи и грибы делают кушанья из мяса индейки более сочными, не повышая, а иногда даже понижая их калорийность.
• Мы советуем сперва обжаривать филе индейки, а потом уже тушить или запекать. Эта манипуляция позволяет создать корочку, запирающую сок внутри. Благодаря этому мясо птицы остается более сочным.

В мультиварке индейку можно жарить, запекать, тушить, отваривать (в том числе на пару). Для выполнения каждой из этих задач у современных приборов имеются специальные программы. Если ваш агрегат все же не имеет какой-либо из перечисленных функций, то жарить продукты можно в режиме выпечки, тушить – в режиме томления, отваривать – в основном режиме. Часто программы приходится комбинировать, начиная приготовление в одном режиме, а заканчивая – в другом. Для получения ожидаемого результата целесообразно следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Рецепт стейка из трески в мультиварке

Благодаря технике рыба получается сочной и нежной. Многие не любят треску, поскольку у нее есть специфический запах, но выход есть – правильный маринад.

Ингредиенты:

• Пару стейков;
• примерно 0,5 кг;
• 0,5 ч. ложки сливочного масла;
• 1 ч. ложка кунжута;
• 1 ч. ложка кориандра;
• 1 ч. ложка чили;
• 1 ч. ложка сока лимона;
• 1 ч. ложка имбиря;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для маринования трески нужно соединить лимонный сок, измельченный на мелкой терке корень имбиря, кунжутные семечки, кориандр, порошок или измельченный перец чили и соль.
2. Готовым составом натрите кусочки и оставьте на 30 мин.
3. Чашу смажьте маслом и выложите рыбу.
4. Выберите режим «Тушение», а таймер установите на 20 мин.
5. После того как прозвучит сигнал мультиварки, включите режим «Жарка» и готовьте еще 20 мин.
6. Когда пройдет половина времени, нужно перевернуть стейки.

Ингредиенты для приготовления стейка из индейки в мультиварке

Для приготовления стейка из индейки в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Индейка: 400 грамм мякиша индейки, без костей.

2. Маринад: 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные.

3. Приправы: 1 чайная ложка сушеного базилика, 1 чайная ложка сушеного розмарина, 1 чайная ложка сушеной сальвии, 1 чайная ложка смеси итальянских трав.

4. Овощи: 2 средних морковки, 1 большая луковица, 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками, 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами.

5. Жаропрочные формы: 2 небольшие формы, которые поместятся в мультиварку.

Обратите внимание, что количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и количества порций, которые вы хотите приготовить

Пошаговое приготовление в фольге

Металлическая бумага поможет нам в создании беспроигрышного варианта безупречных стейков в фольге. Пошаговое приготовление сделает процесс правильным и последовательным.

Перечень продуктов:

• смеси перцев, соль, шафран, орех мускатный тертый, паприка, карри — по 2 г;
• филе индейки — 700 г;
• масло постное — 30 мл;
• пол-лимона;
• веточки зелени.

Пошаговое приготовление:

1. Промываем филе птицы, тщательно промокаем его полотенцами, удаляя лишнюю жидкость. Разделяем кусок мяса на пласты толщиной до 3 см. Не забываем о способе нарезки поперек волокон. Кстати, сочные стейки можно приготовить не только из филе, но и из голени птицы.
2. Смешиваем измельченный чеснок, специи и приправы, выдавливаем сок половины лимона. Присоединяем немного цедры цитрусового плода. Полученной смесью тщательно обрабатываем каждый кусок мяса, складываем продукты в кастрюлю, закрываем емкость. Маринуем индейку не менее получаса.
3. Чтобы кушанье получилось наиболее нежными, достаем продукт из пряного состава, слегка промокаем, чуть отбиваем, быстро обжариваем в горячем жире на раскаленной сковороде до хорошей корочки. Таким способом «запечатываем» мясные соки внутри куска.
4. На следующем этапе заворачиваем каждый будущий стейк в фольгу, делая это как можно герметичней. Обжимаем упаковку по форме, края плотно заворачиваем и поднимаем.
5. Выкладываем заготовки на противень, отправляем на 50 минут в духовку (180 °C).

За 10 минут до окончания процесса открывает бумагу, запекаем пласты мяса до румяности и подаем к столу с зеленью. Гарнир выбираем по своим предпочтениям.

Как готовить стейк из индейки в мультиварке?

Этот вид мяса считается наиболее полезным для желающих избавиться от лишнего веса. Начать стоит с подготовки мяса, для этого нужно нарезать кусочки толщиной примерно 1,5 см. Делать это рекомендуется поперек волокон. Если нужно приготовить блюдо быстро, то можно птицу слегка отбить молотком.

Чтобы стейки из индейки были вкусными, нужно приготовить маринад.

Ингредиенты:

• Лимон;
• примерно 2 мл растительного масла;
• 4 зубка чеснока;
• свежая зелень;
• сухие специи.

Способ приготовления:

1. Для начала смешайте жидкие ингредиенты, а затем, отправьте туда пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень и выбранные специи.
2. По желанию можно добавить в смесь 15 мл белого столового вина.
3. На маринование мяса уйдет минимум полчаса.

Для готовки стейков из индейки в мультиварке можно выбрать 2 варианта:

1. Чашу смажьте маслом и выложите в него подготовленные кусочки. Готовить нужно в режиме «Выпечка» в течение 20 мин. После этого все переверните и готовьте еще такое же время;
2. Можно приготовить все в режиме «Варка на пару», что позволит получить максимально диетическое и полезное блюдо. Этот вариант подходит для тех, у кого чаша мультиварки сделана из стали.

Подавать мясо лучше всего с салатом, но и к различным гарнирам оно тоже подходит.

Как приготовить стейк в мультиварке из кеты?

Предлагаем еще один оригинальный рецепт рыбы, который можно подавать и на праздничный стол. Готовить предлагаем на пару, чтобы сохранить пользу, а благодаря дополнительным ингредиентам, блюдо получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• 35 г подкопченного колбасного сыра;
• морковь;
• сок лимона;
• соль;
• специи;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Для начала положите колбасный сыр в морозилку.
2. Чтобы рыба хорошо промариновалась и приготовилась, рекомендуется брать кусочки толщиной не больше 2-х см.
3. Их нужно сбрызнуть соком лимона, посыпать специями и солью. Оставляем все на час.
4. В чашу мультиварки налейте примерно 1 л теплой воды, установите емкость для паровой обработки, в которую положите рыбу.
5. Сверху выложите морковь, натертую на терке, и немного посолите. Еще один слой – натертый колбасный сыр, который придаст блюду копченый вкус.
6. Выберите режим «Варка на пару», а таймер установите на 20 мин.
7. Подавайте с порубленным укропом.

Стейки, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными и ничем не уступают вариантам, сделанным на сковороде и на костре. Подавайте их к салатам или к любым гарнирам. Для разнообразия вкуса можно использовать многочисленные соусы.

В традициях высокой кухни

Если желаете удивить гостей, то приготовьте отбивные из индейки под апельсиновым соусом. Для столь экзотического рецепта всего-то и нужно: пара апельсинов, по щепотке мускатного ореха, имбиря (молотого), корицы. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но обычное дезодорированное и рафинированное из подсолнечника тоже подойдет.

Смешиваем в мисочке специи. Приготовленные стейки (из расчета на 3-4 порции) предварительно просушив салфеткой, натираем полученной смесью и подсаливаем по вкусу.

Складываем в кастрюлю (не окисляющуюся – стеклянную или эмалированную) и оставляем на полчаса, чтобы мясо хорошо промариновалось. Сковороду довольно сильно разогреваем, добавляем масло и обжариваем мясо с обеих сторон.

Выкладываем на тарелку. Прикрываем салфеткой. Помыв, высушив апельсины, удаляем цедру и режем тонкими полосками. Выжимаем сок. Его мы смешиваем с цедрой и сахаром (на один плод цитруса примерно 1 столовая ложка сахара). Этот будущий соус, который мы выливаем в плоскую кастрюлю или сковороду (без масла!) и тушим, выпаривая примерно четверть жидкости.

В апельсиновый соус выкладываем стейки и выдерживаем на огне несколько минут, чтобы мясо карамелизовалось, покрылось глянцевой корочкой. Потом вынимаем отбивные, укладываем на тарелки и декорируем дольками апельсина. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.

Вариаций на тему отбивные из индейки существует множество. Например, вместо кунжутного семени, которое мы применили для панировки в первом рецепте, можно использовать овсяные хлопья. Так, что фантазия повара ограничивается лишь набором имеющихся под рукой продуктов

Впрочем, важно знать и следовать основным принципам кулинарной обработки индюшатины

Их немного, но они могут существенно повлиять на качество и вкус блюда. Итак, запомните, что:

•  для того, чтобы стейки из индейки получились сочными и мягкими, их нужно замариновать. Птица маринуется в разы быстрее, чем красное мясо, поэтому ей достаточно и получаса при комнатной температуре;
• никогда не проверяйте степень прожарки отбивной при помощи вилки. Из проткнутого куска выделится сок, и мясо станет, сухим, жестким.
• во многих рецептах можно поливать мясо в процессе жарки оставшимся соком и маринадом. Но при этом нужно чуть увеличить огонь и следить за блюдом, чтобы оно не подгорало, но и «не варилось»;
• помните, что размороженное мясо готовится, как правило, быстрее, чем то, что лишь охлаждали.

Вот, в принципе, и все тонкости приготовления вкусного и полезного блюда, которое можно подать на стол и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием, кушайте с радостью!