Горбуша в духовке в сливочном соусе с сыром: рецепт

Фаршированная горбуша, запеченная в беконе – невероятно сочная

Бекон не только сделает «капризную» рыбку сочнее, но и придаст ей нотку копчености.

Ингредиенты:

• целая тушка горбуши – 1 шт.;
• сырокопченый бекон в полосках, свиное сало или жировая сетка – 200 г;
• белое сухое вино – 200 мл.

Начинка:*

• батон (можно вчерашний) – 50 г;
• брынза или жирный творог – 200 г;
• чеснок свежий – 2 зубца;
• зелень – 20 г;
• постное масло – 1-2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

*Начинка может быть другой. Например, обжаренные овощи (лук, перец, морковь), рубленые орехи (грецкие, кедровые, фисташки) или просто хороший пучок разной зелени.

Приготовление:

Мелко нарезать батон и поджарить его на растительном масле. Брынзу раскрошить вилкой, добавить измельченную зелень, немного остывшие сухарики и мелко порезанный чеснок. Посолить, поперчить и перемешать начинку.

Размороженную горбушу почистить от внутренностей, чешуи, удалить голову, хребет и реберные кости. Положить начинку на одну половину рыбы и закрыть второй, обмотать беконом, выложить в форму и полить вином (50 мл).

Вместо бекона можно взять жировую сетку (продается во многих мясных магазинах) или обычное сало, нарезанное тонкими ломтями.

Поместить горбушу в духовку и запекать 40-50 минут при 170 градусах (если есть конвекция — включайте), за это время несколько раз полить остатками вина.

Простой рецепт горбуши в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Филе горбуши — 400 г;
• Сливки 20% жирности — 400 мл;
• Сушеные травы или зелень;
• Приправы и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе горбуши традиционно продается в очищенном и нарезанном виде, поэтому с вашей стороны не требуется никаких дополнительных действий. Достаточно тщательно промыть рыбу и нарезать порциями. Натрите каждую из них солью и специями по вашему выбору, отставьте на 15 минут;
2. А пока приготовьте сливочный соус, который сделает красную рыбу невероятно нежной, сочной и мягкой. Для этого в глубокую емкость налейте жидкие сливки, приправьте их специями и приправами на свой вкус, посыпьте 2 ч.л сухих овощей. Хорошо взбейте смесь венчиком или вилкой;
3. Противень смазать сливочным или растительным маслом. Духовку разогреть до 170 градусов;
4. Куски филе выкладываем на противне так, чтобы между ними оставалось пространство;
5. Полить рыбу соусом, чтобы поверхность была едва видна. Если приготовленного соуса недостаточно, добавьте еще сливок или молока. В крайнем случае можно сделать это кипяченой водой;
6. Отправьте блюдо в духовку на полчаса, чтобы не пересушить горбушу. Ваше восхитительно ароматное и воздушное блюдо готово! Его можно подавать с любым гарниром, но хорошо сочетается с диким или коричневым рисом. Украсить порции оливками, долькой лимона и веточкой зелени.

Горбуша в сливках

Горбуша сама по себе рыба суховатая. Поэтому она не очень подходит для жарки или запекания в чистом виде. А вот если добавить сливки, то вкус готового блюда будет просто превосходный. Как приготовить сочную горбушу в сливках, мы вам сейчас расскажем.

Горбуша в сливках в духовке

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
• сметана – 0,5 стакана;
• густые сливки – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

Морковь с луком нарезаем соломкой, пассеруем до золотистого цвета на растительном масле. Горбушу очищаем от косточек, филе солим и перчим, выкладываем его в форму, смазанную маслом, и посыпаем обжаренными луком и морковью. Заливаем сверху сливками, сметаной и подсаливаем. При температуре 170 градусов запекаем около 40 минут.

Горбуша, запеченная в сливках

Ингредиенты:

• горбуша – 1 филе;
• лимон – половинка;
• сливки 20%-ной жирности – 400 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Если используете замороженное филе горбуши, то предварительно его нужно разморозить, оставив на 1 час при комнатной температуре. Филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Также моем, обсушиваем и измельчаем зелень (можно использовать и укроп, и петрушку, и орегано). Каждый вид складываем в отдельную посуду. В форму для запекания наливаем оливковое масло, выкладываем нарезанные кусочки горбуши, поливаем их лимонным соком, посыпаем солью, перцем и оставляем минут на 15. Духовку разогреваем до 200 градусов. Горбушу заливаем сливками и посыпаем подготовленной зеленью. Запекаем около получаса.

Рецепт горбуши в сливках

Ингредиенты:

• филе горбуши – 600 г;
• сливки 10%-ной жирности – 350 г;
• масло сливочное – 40 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• черный молотый перец – щепотка.

Приготовление

Филе горбуши нарезаем кусочками, посыпаем солью и перцем и оставляем примерно на 20 минут мариноваться. Тем временем в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и размешиваем. Когда масса начнет закипать, вливаем сливки, постоянно помешивая. Добавляем соль и перец. Когда соус загустеет, огонь выключаем. Промаринованные кусочки рыбы выкладываем в форму для запекания, поливаем сливочным соусом и отправляем в духовку. Готовим при температуре 180 градусов 25 минут. Готовую рыбку раскладываем по тарелкам, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу. В качестве гоарнира отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Как приготовить горбушу в сливках?

Ингредиенты:

• филе горбуши – 0,5 кг;
• сливки 20%-ной жирности – 250 г;
• сыр твердый – 150 г;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе горбуши нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем зелень. Сыр трем на средней терке. Соединяем сливки с зеленью и сыром. Рыбу выкладываем в глубокую форму, посыпаем перцем и солью, сверху заливаем соусом. Отправляем в духовку и при температуре 180 градусов запекаем 40 минут.

Горбуша в сливках с овощами

Ингредиенты:

• филе горбуши – 0,5 кг;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• твердый сыр – 150 г;
• сливки – 100 г;
• соль, черный перец.

Приготовление

Филе горбуши режем кусочками и укладываем его в форму. Посыпаем солью и перцем. Лук режем полукольцами и укладываем его на рыбку сверху. Точно так же поступаем и с болгарским перцем. Следующим слоем будут шампиньоны, нарезанные пластинами. При этом каждый слой мы слегка присаливаем и притрушиваем черным молотым перцем. Все это заливаем сливками и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекаем 15 минут. Потом посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Филе в сливочно-чесночном соусе

Это блюдо приготовить совсем не сложно, для его приготовления вам понадобятся:

• горбуша — 1 шт.;
• сливки 10% — 0,5 л;
• чеснок — 1 зубчик;
• пучки укропа — 2 шт.;
• мука — 1 л ложка с горкой;
• лимон — 1/2 шт.;
• соль, специи для рыбы;

Теперь, когда все готово, можно смело готовить филе горбуши по этому рецепту.

1. Горбушу нарезать филе.
2. Порезать кожицу и приготовленное филе нарезать крупными кусочками.
3. Кусочки филе натереть на терке с солью и специями по вкусу, затем полить лимонным соком. И оставить в глубокой миске мариноваться 10 минут.
4. Укроп промыть, мелко нарезать и добавить в крем.
5. Приготовление чесночного соуса. Чеснок измельчить и добавить в крем.
6. В сливки добавить муку, постоянно взбивая их, чтобы не образовывались комочки.
7. Кусочки горбуши выложить в форму для запекания, залить приготовленным соусом и накрыть фольгой.
8. Ставим форму в холодную духовку, разогреваем до 180 градусов и маркируем 30 минут.
9. Через 30 минут снимите алюминиевую фольгу и оставьте блюдо в духовке на 10 минут, чтобы оно подрумянилось.
10. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить. Вам обязательно понравится это филе горбуши, приготовленное в чесночном соусе.

Время приготовления 20 минут, время приготовления 40 минут.

В итоге у вас будет 4 порции.

Энергетическая и пищевая ценность готового блюда будет примерно такой:

Вес: 800 грамм; калорийность — 210 ккал; белки — 150 г; жиры — 85 г; углеводы — 20 г;

Тщательно очистите горбушу и нарежьте ее примерно на 4 ломтика. Затем скатать смесью специй: солью, перцем, приправой для рыбы, оставить пропитаться 15 минут.

Горбуша, жареная на сковороде – классический рецепт

Одна горбуша;

120 г пшеничной муки;

Масло растительное;

Черный перец;

Рыбная приправа.

1. Горбушу очистите от чешуи, острым ножом удалите плавники, хвост и голову. Сделайте надрез на брюхе и вытащите из рыбы все лишнее.

2. Опустите тушку в воду и ополосните ее. Посушите полотенцем и нарежьте на куски, толщиной 3,5 см.

3. Рыбные кусочки обваляйте в соли и перце. Оставьте их мариноваться на 18 минут.

4. В тарелку всыпьте горкой муку, к ней добавьте половину ложки рыбной приправы и перемешайте.

5. Поочередно панируйте в получившейся смеси каждый рыбный кусок. Мука должна ложиться на горбушу ровным слоем.

6. Масло растительное влейте в сковороду и разогрейте его. Выкладывайте кусочки рыбы равномерно, они не должны накрывать друг друга. Поставив плиту на сильный огонь, обжаривайте рыбу по две минуты с каждой стороны. Постоянно переворачивайте горбушу металлической лопаточкой.

7. Подавайте готовую рыбку в горячем виде вместе с горчицей, украсив кружочками лимона.

Румяная горбуша со сливками в духовке: рецепт с сыром и томатами

Очень привлекательной на вид и на вкус горбуша получается, если из сливок сделать облегченную версию соуса Бешамель, а к рыбе добавить немного зеленых оливок и сладких томатов. Берите черри, поскольку они почти не содержат лишней воды, сохраняют форму и красиво лежат на рыбном филе. Сыр допускается любой, но желательно, чтобы он не был слишком мягким, поскольку иначе корочки не получится.

Ингредиенты:

• горбуша (филе) – 600 г;
• томаты черри – 300 г;
• сливки 10% – 500 мл;
• оливки зеленые – 100 г;
• сыр полутвердый – 200 г;
• розмарин (веточки) – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 10 г;
• соль.

Способ приготовления:

1. Согрейте в сковороде сливочное масло, высыпьте в него муку и зарумянивайте минуту, постоянно помешивая.
2. Вылейте сливки, готовьте соус 10 минут на среднем огне.
3. Горбушу ополосните, разрежьте на крупные куски, натрите солью.
4. Розмарин измельчите, посыпьте рыбу сверху.
5. Томаты черри вымойте, порежьте четвертинками. Оливки разрезайте пополам или тонкими кольцами.
6. Выложите горбушу в форму для запекания, укройте оливками и кусочками томатов.
7. Полейте соусом, посыпьте крупно натертым сыром.
8. Запекайте филе горбуши под сливками при 200 градусах полчаса, не закрывая форму.

С морковью и луком

Для приготовления запечённой горбуши с морковью и луком в соусе вам понадобятся такие продукты:

• горбуша — 800 грамм;
• мука — 2 столовых ложки;
• сливки 20% — 250 миллилитров;
• лавровый лист — 1 штука;
• вода кипячёная — 50 миллилитров;
• Морковь — 1 штука; Лук репчатый — 1 луковица;
• растительное масло — 20 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• смесь перцев, соль, приправа к рыбе — по вашему вкусу;

1. Рыбу хорошо почистить и порезать (800-сот граммовую тушку следует разрезать на 4 примерно одинаковых стейка) каждый из них обвалять в смеси из соли перца и приправы к рыбе, а затем оставить на 15 минут, чтобы рыба пропиталась.
2. Чеснок очень мелко нарезать.
3. Готовите соус. Готовится он так — в сковороду налить немного растительного масла и хорошенько обжарить на нём измельчённый зубчик чеснока.
4. В процессе приготовления постепенно добавить специи (соль, лавровый лист, перец) так же небольшими порциями добавляем, муку, сливки (не забудьте проверить процент жирности сливок), воду. Всё тщательно перемешать.
5. На крупной тёрке натрите морковку.
6. Лук порежьте небольшими кубиками.
7. Эти овощи обжарить на другой сковороде.
8. Обжаривать их надо до готовности тушёная луково-морковная поджарка будет замечательно дополнять вкус горбуши.
9. Форму в которой будем запекать рыбу смазать маслом, положить на её дно рыбу, сверху выложить слой пережаренных ранее моркови и лука, а затем всё залить ранее приготовленным сливочно-чесночным соусом.
10. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в духовке при этой температуре 45 минут.
11. Приятного аппетита!

Будет вкусно. Ведь вкус горбуши замечательно гармонирует с тушёными овощами.

Время на подготовку 30 минут, на приготовление 45 минут.

В результате вы получите 4 порции нежнейших стейков горбуши.

Энергетическая и пищевая ценность готового блюда будет приблизительно такая:

Вес — 1300 грамм; калорийность — 1500 ккал; белки — 160 г; жиры — 90 г; углеводы — 25 г.

Источник

Простой рецепт: горбуша в духовке всегда будет сочной, почти как семга

Любую суховатую рыбу «спасет» предварительное замачивание в рассоле. После этой «водной процедуры» горбушу можно запекать в духовке или жарить на сковороде даже без панировки. Этот прием хорошо работает с перемороженным продуктом, после него рыбная мякоть становится плотной, насыщенной влагой.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль – 2 ст. л.;
• базилик, тимьян, черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Воду вскипятить и остудить до 35-40 градусов, растворить в ней соль и сахар. Рыбу полностью разморозить и порезать на 2-3 части, уложить в жидкость, накрыть тарелкой и оставить на 30-40 минут.

Вынуть горбушу, обсушить салфетками, натереть специями (соль больше не добавлять), смазать маслом и готовить в духовке при 200 градусах 25-30 минут. Для аромата внутрь кусков можно положить зелень, очищенные цельные зубчики чеснока, лавровый лист, дольки апельсина или лимона.

Форель под сливочным соусом с луком на сковороде

Форель под сливочным соусом с луком на сковороде готовится очень просто, а результат поражает ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 1 кг филе форели;
• 400 г лука;
• 250 мл сливок;
• 100 г сливочного масла;
• соль, перец, укроп.

Способ приготовления:

1. Половину масла нарезать мелкими кубиками, и положить на дно сковородки.
2. Следующим шаром выложить нарезанный маленькими кусочками лук.
3. Наверх выложить нарезанную кусочками рыбу, и присыпать ее укропом.
4. Смешать сливки, соль и перец, и залить полученной массой форель с овощами.
5. Масло, которое осталось, положить сверху.
6. Сковородку поставить на средний огонь, довести до кипения, и тушить 25 минут на медленном огне.

К такой форели в качестве гарнира подойдет рис, пюре из картошки, или брокколи.

Смотрите еще в разделе «Блюда из горбуши»

• Горбуша относится к семейству лососевых, она является ценной промысловой рыбой. …

  16.10.2010

• Из свежей горбуши можно приготовить множество вкусных рыбных блюд, в том числе —

  04.07.2022

• Недавно купила замороженную горбушу, а в ней бонус в виде икры. Поэтому решила

  19.10.2023

• Горбуша, тушёная в сметане с луком и морковью на сковороде, — простое и вкусное блюдо

  23.09.2023

• Рыбные консервы из горбуши приготовить в домашних условиях совсем несложно, а в

  30.12.2019

• Горбуша относится к лососевым рыбам и является ценной промысловой рыбой. Она …

  09.03.2013

• Горбуша — замечательная рыбка, готовить её можно по-разному. Но больше всего я люблю

  21.05.2023

• Хе из горбуши — это вкусная, пикантная холодная закуска. Такое блюдо можно …

  08.02.2021

• 25.11.2019

Рецепт приготовления рыбы целиком в фольге

Начинить тушку рекомендуем дольками лимона — они придадут приятную кислинку. А смазать рыбу можно белым перцем – эта специя традиционно украшает рыбные блюда.

Для приготовления подготовим рыбу весом 1,4 кг, соль, перец, специи, лимон и лист фольги (большой).

1. Рыбу промываем, очищаем от жабр и чешуи, натираем специями. Внутрь брюшка выкладываем дольки лимона.
2. Плотно заворачиваем тушку в фольгу и отправляем в духовку на 200 градусов. Выпекаем 30 – 40 минут.
3. Готовую рыбу разворачиваем и даем зарумяниться корочке (если есть желание).

Эффектно она смотрится на столе с гарниром из бейби-овощей и зелени. Подготовьте к ней соус, кушайте компанией.

Рецепты горбуши в сливочном соусе

Благодаря разнообразной рецептуре приготовления, эту полезную и ароматную рыбку можно запекать в духовке (укрыв форму для запекания крышкой или в фольге) или тушить на сковороде. Вкусный сливочный соус — наиболее подходящий для приготовления горбуши, поскольку устраняет проблему чрезмерной сухости рыбы: готовое филе будет отличаться сочностью, мягкостью и нежностью.

Рецепт №1

легко

Классический

230 минут

Шаги6 ингредиентов

• рыбный стейк, весом около 200 г

  1 шт.

• лимон

  половина

• тархун сушёный

  1 ветка

• розмарин сушёный

  2 веточки

• чёрный перец и соль

  по вкусу

• сливки (20% жирности)

  250 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 229 ккал

Белки 27,6 г

Жиры 10,8 г

Углеводы 3,4 г

1. Выложить стейк в форму для запекания.

2. Сливки вылить в небольшую ёмкость с глубоким дном и добавить к ним молотый перец с солью, а также выжатый из половины лимона сок. Все компоненты хорошо перемешать.

3. Зеленью обложить куски горбуши.
4. Духовой шкаф предварительно разогреть примерно до 200°С.
   Залить стейк сливками. Накрыть форму фольгой.

5. Запекать рыбное блюдо 15 минут укрытым, затем ещё 5 минут без укрытия. Затем можно кушать. Рыбка получается очень сочной, нежной и с кислинкой.

Видео-рецепт

КлассическийВидео-рецепт: Классический

Знаете ли вы? Горбуша — самый маленький представитель лососевого семейства, и наиболее солёный.

Рецепт №2

легко

Сливочно-чесночный

41 час

Шаги10 ингредиентов

• горбуша, весом около 800 г

  1 шт.

• соль, смесь перцев, приправа к рыбе

  по вкусу

• растительное масло

  20 г

• чеснок

  1 зубчик

• мука

  2 ст. л.

• сливки 22%

  250 мл

• лавровый лист

  1 шт.

• кипячённая вода

  50 мл

• морковь

  1 шт.

• репчатая луковица

  1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 129,5 ккал

Белки 8,8 г

Жиры 9,5 г

Углеводы 2,4 г

1. Горбушу хорошо почистить и порезать примерно на 4 стейка. Затем обвалять в смеси специй: соль, перец, приправа к рыбе, оставить на минут 15 пропитаться.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. Чеснок порезать на мелкие кусочки

3. Начать приготавливать чесночный соус со сливками. Для этого налить в сковороду немного растительного масла и прожарить на нём измельчённый зубчик чеснока. Затем постепенно добавить муку, сливки, специи (соль, перец, лавровый лист), воду. В процессе всё хорошо перемешивать.

4. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук порезать мелкими кубиками и прожарить на другой сковороде до готовности.

5. Форму смазать растительным маслом и на её дно выложить рыбу, затем слой моркови с луком, и залить всё приготовленным чесночным соусом со сливками.

6. Отправить блюдо в разогретую до 180°С духовку и запекать около 45 минут.

Видео-рецепт

Сливочно-чесночныйВидео-рецепт: Сливочно-чесночный

Важно! С такой рыбой хорошо сочетаются рисовые или картофельные гарниры.

Рецепт №3

легко

Сырный пикантный

830 минут

Шаги4 ингредиента

• горбуша, весом около 800 г

  2 шт.

• майонез (предпочтительно домашний)

  200 мл

• голубой сыр «Дор Блю»

  100 г

• смесь перцев

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 190 ккал

Белки 15 г

Жиры 11 г

Углеводы 2 г

1. Рыбу почистить, обрезать плавники, хвост, голову, хорошо помыть и порезать на порционные кусочки.
2. Приготовить соус. Для этого смешать майонез, сыр, специи и взбить блендером.
3. Выложить горбушу на противень и намазать пикантным соусом.
4. Запекать в разогретой примерно до 200°С духовке около 20 минут.
5. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сливочным соусе, — прекрасный способ разнообразить будни вкусным и полезным блюдом, приготовить которое просто и доступно каждому. Отличается такая рыба не только очень непревзойдённым вкусом, но и пользой, а её низкая калорийность позволяет лакомиться ею даже тем, кто придерживается суровой диеты.

В духовке, Горбуша запеченная

В духовке

Блюда из горбуши → Горбуша запеченная

Горбушу, запеченную в духовке, готовить несложно, но в результате она получается вкусной, сочной и нежной! Попробуйте приготовить!

Запеченная горбуша готовится очень быстро. Эта рыба нежная и вкусная, для ее приготовления нужно брать минимум специй.

Горбуша, маринованная с луком и майонезом, а затем запеченная в духовке с помидорами и сыром.

Выбираете, как приготовить горбушу? Предлагаю простой способ: запечь рыбу в духовке в оригинальном варианте — горбуша в сливочном соусе!

В данном рецепте я расскажу, как несложно и при этом вкусно приготовить горбушу. Рецепт достаточно бюджетный. Приготовить рыбу подобным способом под силу каждому! Готовить горбушу с лимоном и пряностями я буду завернутой в фольгу, в духовке. Добавляйте в закладки, рецепт стоящий!

Рецепт вкусного рыбного блюда — сочная горбуша, запеченная в духовке, с шампиньонами и сыром.

Интересный рецепт рыбного рулета из горбуши с сыром и базиликом будет кстати при подготовке праздничного стола. Эта закуска аппетитно выглядит, отличается достойным вкусом и хорошо держит форму при нарезке.

Эта рыбка готовится быстро и просто, ингредиентов немного, но вкус получается насыщенный и яркий. Одним из плюсов является то, что она запекается в духовке, что намного полезнее жареной рыбы

Горбуша приятна своей нежной текстурой и в ней мало костей, а это немаловажно

Предлагаю приготовить на обед горбушу, запеченную в фольге целиком, под грибным соусом. В качестве гарнира может быть вареный картофель со сливочным маслом.

Устроим рыбный день, ведь не зря сегодня вторник. Или, по традиции, в четверг.

Сочный и вкусный салат с запечённой красной рыбой, свежими помидорами, огурцами и пикантной острой заправкой.

Рецепт рыбных котлет из лосося — 12 вариантов приготовления на одной основе

Обращаю внимание, в каждом варианте вкус (и внешний вид)котлет РАЗНЫЙ. На мой вкус, наиболее нежные котлеты из лосося в духовке (сырой лук), а вкусные котлеты из фарша лосося — жареные рубленые (жар.лук)

Хотя красная рыба и относится к категории деликатесов, мясо ее в жареном и печеном виде суховато. Данный рецепт фаршированной горбуши решает проблему за счет добавления в фарш небольшого количества свиного сала и смазывания рыбы сливочным маслом. Приготовленная таким способом красная рыба получается мягкой по консистенции и в меру сочной.

Фаршированная горбуша по этому рецепту обладает потрясающими вкусовыми качествами и аппетитно будет смотреться на любом трапезном столе. Процесс приготовления достаточно прост и посилен начинающему кулинару.

Кусочки горбуши маринуются с луком, чесноком, майонезом, соевым соусом. Затем рыба под сыром запекается в духовке.

Сегодня мы запечём в духовке горбушу целиком. Чтобы горбуша получилась нежной и мягкой, приготовим специальный маринад для рыбы и будем запекать рыбу в фольге.

Рыба, запечённая в фольге, с лимоном, свежими травами и оливками, получается ароматной, нежной и сочной.

Запеченная горбуша — отличная идея для ужина или обеда. Также такое блюдо из рыбы можно порционно подавать к праздничному столу, добавив всевозможные гарниры, овощи и зелень. В нашем рецепте добавим к рыбе шарики моцареллы.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Жареная горбуша под маринадом

520 г горбуши;

Томатная паста;

Два лука и моркови;

Растительное масло;

Ложка уксуса;

Лавровый лист;

Четыре л. пшеничной муки;

Чайная ложка сахара;

Ложка гвоздики;

45 мл воды.

1. Промойте и просушите рыбу. Положите ее на разделочную доску и нарежьте острым ножом на произвольные куски. Посыпьте их со всех сторон перцем и натрите солью. Положите в миску и оставьте на 11 минут пропитываться.

2. Овощи помойте, удалите у них кожуру и измельчите. Лук нарежьте соломкой, а морковь нашинкуйте на терке.

3. Налейте в сковороду масло и разогрейте. Куски рыбы обваляйте со всех сторон в муке и разложите на сковороду. Готовьте горбушу до румяного цвета, затем переложите ее в тарелку.

4. Чистую сковороду поставьте на огонь и обжарьте в ней на масле лук. Через некоторое время добавьте к нему морковь. Жарьте овощи вместе в течение 4 минут. После заправьте овощи томатной пастой и готовьте еще восемь минут.

5. Добавьте к овощам воду, перец, сахар, уксус, соль, гвоздику и лист лавра. Перемешайте и тушите 14 минут.

6. Рыбу в тарелке разложите ровным слоем и покройте ее горячим овощным маринадом. Оставьте блюдо остывать до комнатной температуры. Затем оберните рыбу под маринадом пищевой пленкой и уберите на три часа в холодильник.

7. Подавайте блюдо в холодном виде, украсив зеленью.

Подлива с овощами и сливками

Подлива с овощами и сливками

Попробуйте подать любимую рыбу с томатным соусом, в овощах и пряностях. Любимое блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками!

Необходимые продукты:

• Томатная паста – 1,5 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Уксус – 0,5 ст.л.;
• Оливковое масло – 1,5 ст.л.;
• Соевый соус – 1,5 ст.л.;
• Бульон рыбный – 3 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Крахмал – 1 ч.л.;
• Зелень, соль и специи.

Приготовление:

1. Измельчите луковицу и поджарьте на оливковом масле.
2. Долейте рыбного бульона и соевого соуса.
3. Положите ложку томатной пасты.
4. Посыпьте жидкость сахаром, приправами и солью.
5. Добавьте крахмала и зелени, тщательно размешайте, а когда закипит парьте на минимальном огне 5-6 мин.

Поливайте рыбу горячим или холодным соусом.