Форель (trout) виды, анатомия, среда обитания, рацион, ловля

Рыба пелядь – полезные свойства

Употребление пеляди в пищу оказывает довольно широкий спектр видов положительного воздействия на организм. Полезные свойства рыбы пелядь начинаются с того, что она богата целым комплексом макро- и микроэлементов, способствующих восстановлению клеток и нормализующих работу нервной системы. В мясе пеляди содержится большое количество хрома, который нужен для поддержания оптимального уровня сахара в крови.

Регулярное употребление пеляди помогает нормализовать сон, предотвратить появление депрессии и раздражительности. Также отмечается эффективность этой рыбы в борьбе с запорами и неприятным запахом изо рта. Вещества, содержащиеся в мясе этой рыбы, помогают улучшить состояние кожи.

Систематически вводя в рацион пелядь, можно побороть хроническую усталость и улучшить концентрацию внимания. Мясо этой рыбы благотворно влияет на пищеварительную систему, в том числе помогает бороться со спазмами и болью в желудке. Калий, которым богата пелядь, нормализует работу сердечной мышцы, а фосфор оптимизирует функционирование репродуктивной системы, особенно у женщин.

Пелядь является хорошим профилактическим средством против атеросклероза, так как снижает уровень холестерина. А еще она хороша в качестве диетического продукта, ведь ее калорийность составляет всего 126 ккал на 100 г.

Однако не следует злоупотреблять, ведь при употреблении пеляди в больших количествах возможна тошнота, боль в животе и даже аллергическая реакция. Особенно это касается маленьких детей.

Способы ловли форели

Сразу нужно сказать, что форель запрещено ловить в период нереста. В разных регионах устанавливаются свои сроки, в которые любая ловля форели запрещена.

В остальное время года можно ловить форель разными способами. Ниже расскажу о самых популярных:

верховая рыбалка с использованием мух. Для этой рыбалки нужен обычный спиннинг и верховой настрой. Верховой настрой состоит из поплавка и основной лески, на которой располагаются мухи. Мухи крепятся с помощью поводков из тонкой, но прочной лески. Количество мух может быть разным. Мухи имитируют летающих насекомых, форель выпрыгивает за ними из воды. Настрой проходит по поверхности воды, поэтому такой способ ловли и называется «верховой». Такая рыбалка особенно удачна с середины до конца лета, когда воздух полон летающих насекомых, а форель за ними охотится.
«грузовая» рыбалка. Для этой рыбалки используется обычный спиннинг с рулеткой. Таким способом ловли форели можно рыбачить с берега осенью или весной, когда рыба подходит ближе. В остальное время года — только с лодки. Грузовой настрой состоит из поплавка и основной лески, на которую крепятся поводки из тонкой проволоки. К поводкам крепятся крашенные крючки, имитирующие мелкого червя, которым форель питается на дне. Форель хватает крючок, поплавок уходит. В этот момент нужно подсечь.
подледная рыбалка. В зимний период распространена подледная рыбалка на форель. В основном это бывает на небольших платных водоемах. Для такого способа ловли нужна обычная удочка для подледной рыбалки. Приманкой могут быть покрашенные навозные черви, икра кеты и многое другое.
форель прекрасно берет на блесну разной модификации. Размер не должен быть сильно большим. Такая рыбалка особенно хороша в чистых быстрых речках.
на живца. Тоже распространённый способ ловли форели. В качестве живца можно взять гольянов. Ими лосось питается в естественной среде обитания. При такой ловле крючок не нужно прятать внутрь живца, а лучше оставлять снаружи.

У каждого рыболова свои методы и снасти. Форель можно ловить разными способами, был бы хороший водоем рядом и пара выходных дней.

Зостера (Zostera marina)

Зостера, она же взморник морской — убиквист, растение широко распространенное по земному шару в умеренных широтах как в Старом, так и Новом Свете. Главное, что про нее следут помнить — что это никакая не водоросль!

Зостера — высшее растение, цветковый многолетник, который отращивает свою фотосинтезирующую часть каждый год. Глубины, на которых можно встретить зостеру, обычно не превышают двух метров, но в заливе Восток она раньше росла и на глубине до 3 с лишним метров. Само растение в длину может достигать двух метров, но обычно не больше метра с небольшим.

Это змеистое рстение (на западе именуемое угорь-трава) любят как укрытие креветки-чилимы, а так же молодь различных видов терпуга. А также красные водоросли. А вот купальщики ее не очень жалуют.

Забронировать коттедж или домик в бухте Витязь

Важность в экосистеме

Рыбы, включая речные и морские, являются ключевыми звеньями в пищевой цепи этих экосистем. Они служат источником пищи для других животных, включая представителей высших хищников.
Рыбы помогают в поддержании чистоты водных ресурсов. Они питаются остатками растений и животных, удаляя их из воды и предотвращая разложение.
Рыбы играют важную роль в распространении растений и водных организмов. Они выполняют функцию переносчиков и помогают в распространении семян и спор, сохраняя биоразнообразие в экосистеме.
Рыбы также служат важным индикатором качества экологической среды. Изменения в численности или составе рыбных популяций могут свидетельствовать о проблемах в экосистеме, таких как загрязнение или изменение водных условий.

Таким образом, как речная, так и морская рыба играют ключевую роль в поддержании биологического равновесия и здоровья окружающей среды

Их сохранение и улучшение условий обитания являются важной задачей для сохранения природных экосистем

Роль в пищевой цепи

Форель, живущая в море, является представителем нерестовых хищников. Она активно участвует в промысле, поскольку является объектом рыболовства. Благодаря своей высокой питательной ценности и отличному вкусу, морская форель является популярной рыбой для еды.

Речные форели также играют важную роль в пищевой цепи рек. Они являются хищниками, контролирующими популяцию планктона, инфузорий и других речных организмов. Представители рыболовства активно промышляют форелью в реках, и это является важным источником пищи и дохода для многих людей.

Таким образом, морская и речная форель играют значительную роль в пищевой цепи, оказывая влияние на популяции других организмов и предоставляя пищу для человека.

Значение в рыболовстве

Обычно рыболовы предпочитают для ловли речную форель, так как она населяет пресноводные водоемы, такие как реки и озера. Речная форель значительно меньше по размеру по сравнению с морской форелью, однако ее активность и бойкая натура компенсируют этот недостаток. Рыбалка на речную форель позволяет рыболовам насладиться прекрасной борьбой, которую эта рыба предлагает.

Морская форель является настоящим трофеем для рыболова. Она обитает в морских водах и отличается своей крупной размерностью. Ловля морской форели обычно проводится с берега или на специальных лодках. Это требует от рыболова особой подготовки и навыков, так как морская форель весьма ловка и энергична.

Значение форели в рыболовстве состоит не только в ее боевых качествах, но и в кулинарных возможностях. Мясо форели считается особенно вкусным и полезным для здоровья. Форель отличается нежным мясом, а также является источником ценных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты.

Охрана и сохранение популяции

Одной из основных проблем, с которыми сталкивается популяция морской форели, является уничтожение ее мест гнездования и нереста

Важно сохранять и восстанавливать доступ рек к местам нереста, а также проводить мероприятия по улучшению качества воды в реках

Также необходимо контролировать лов и улов лососевых рыб, чтобы не превышать установленные квоты и не наносить вред популяции морской форели. Рыболовство должно быть регулируемым и устойчивым, чтобы морская форель имела возможность восстановления своих популяций.

Одним из ключевых аспектов охраны популяции морской форели является образование и информирование общественности о ее значимости и угрозах, которые ей грозят. Ведется работа по проведению экологических кампаний и образовательных программ с целью привлечения внимания к проблеме сохранения этой ценной рыбы.

Важным моментом в сохранении популяции морской форели является также контроль над интродуцированными видами, которые могут стать конкурентами или вносить вред местным популяциям. Проводятся исследования и мероприятия по управлению инвазивными видами, чтобы предотвратить их негативное влияние на популяцию морской форели.

Меры охраны и сохранения популяции морской форели
Мониторинг численности популяции
Сохранение доступа рек к местам нереста
Улучшение качества воды в реках
Контроль лова и улова лососевых рыб
Образование и информирование общественности
Контроль интродуцированных видов

Все эти меры и усилия направлены на то, чтобы защитить и сохранить популяцию морской форели как ценный вид рыбы.

Рыба форель в кулинарии

В кулинарии форель используется для приготовления самых разных блюд:

Салатов
Пирогов
Засолов
Супов
Стейков
Легких холодных закусок
Горячих закусок

Одно из самых популярных блюд – это соленое филе, которое как продается готовое, так и готовится многими хозяйками по собственному вкусу с разными маслами, травами и специями. Цвет рыбы форель в соленьях зависит от вида масла, специй и соли. В зависимости от рецепта мясо может менять свои свойства.

Популярны стейки и филе в зажаренном виде или в виде шашлыков. Стейки или филе могут готовиться разными способами:

На гриле
На сковороде
В духовке
В аэрогриле без масла
Тушиться в мультиварке

При горячем приготовлении рыба требует минимального количества масла. Мясо форели является наиболее структурированным из всех видов лососевых, поэтому оно хорошо подходит для жарки. При этом рыба хорошо принимает специи и быстро ими пропитывается, что делает его ароматным изнутри.

Пирогам форель придаст изысканный вкус. Благодаря своей структуре в пирогах мясо не выглядит слишком мягким, а, наоборот, придает необходимый вкус. В салатах отварная форель или на пару также чувствуется нежно и пикантно.

За эти свойства форель любят профессиональные повара и обычные домохозяйки.

Период	Средняя цена (за 1 кг)
Лето	от 800 рублей
Осень	от 700 рублей
Зима	от 900 рублей

Морская или речная

На рыболовных форумах регулярно ведутся споры о том, какая все же форель — морская или речная. На самом деле встречаются как пресноводные виды, так и любители соленой воды. Окраска вида зависит от того, где именно она была поймана.

Помимо этого выделяют еще три необычных разновидности форели.

Озерная

Озерная пеструшка может быть как темного, так и светлого окраса, как на фото, — в зависимости от ее места обитания. В водоемах с черным илистым дном форель почти черная, с крупными точками на спинке. Если же дно песчаное и светлое, рыба приобретает аналогичный оттенок. Поэтому разглядеть ее в воде не так просто.

Форма тела обтекаемая, выглядит как торпеда. Благодаря этому форель может проплывать огромные расстояния за ограниченный промежуток времени. Голова небольшая, притупленная. Во рту несколько рядов острых зубов.

Зрелая особь достигает веса в 2-3 кг, однако встречаются и гиганты. Так называемая донная форель, живущая в глубоких озерах, может весить 15-30 кг. Поймать такую красавицу очень непросто.

https://youtube.com/watch?v=WAoQAMf5f7E

Озерная пеструшка обитает преимущественно в Европе. Она предпочитает селиться в озерных водоемах. Форель можно встретить даже в озерах с температурой менее 20 градусов по Цельсию, где почти нет другой рыбы.

Относится к отряду хищников. Питается преимущественно небольшими насекомыми или икринками других рыб. В горных реках можно увидеть форелей, выпрыгивающих из воды в поисках добычи. Обычно это происходит во время сильного ветра или дождя. В солнечную погоду рыба предпочитает держаться поближе к небольшим ручейкам. Если еды мало, она залезает в свою нору и впадает в «спячку».

Радужная

Красивая и достаточно неприхотливая разновидность обычной пеструшки. Радужных лососей редко можно встретить в природе. Чаще всего их разводят искусственно, в небольших частных прудах. Чешуя такой пеструшки очень светлая, отливает золотом на солнце. По бокам и в разрезе хорошо видна продольная алая линия. Верх корпуса покрыт небольшими черными точками.

Такая речная форель пришла к нам из Северной Америки. Там она живет в пресноводных реках, с теплой, никогда не замерзающей водой. В отличие от озерного подвида, радужная пеструшка старается держаться ближе к поверхности. Она довольно теплолюбива и постоянно нуждается в кислороде.

Самка созревает только на 4 год после вылупления, самец — на 1 год раньше. От момента нереста до появления первых рыбешек походит всего 1.5-2 месяца. У данной разновидности очень крупные икринки, которые также используются в кулинарии. После нереста форель становится очень активной и начинает стремительно набирать вес, чем и пользуются рыбаки.

Взрослый радужный лосось относится к отряду хищников. Основу их рациона составляют:

Пеструшка ловит и поедает мотыльков и даже лягушек. Чем пеструшка старше, тем больше она предпочитает питаться небольшими рыбешками вместо насекомых.

Ручьевая

По поводу этого вида регулярно ведутся споры: форель морская или речная. Причина в том, что ручьевой лосось периодически заплывает в соленую воду. Он водится в бассейне Белого, Каспийского, Азовского морей. Такую пеструшку можно часто увидеть в США. Там она предпочитает селится в быстрых горных реках, с температурой до 20 градусов по Цельсию. Также зависима от кислорода, поэтому держится ближе к поверхности воды.

Форма кумжи немного приплюснутая, как видно на фото. Брюхо окрашено в белый. Верхняя часть корпуса имеет сероватый оттенок, покрыта черными и красными пятнышками. Нижние плавники выглядят золотистыми. Хвост темно-серый. По хребту проходит тонкая серебристая полоска, которую хорошо видно в разрезе.

Размножается ручьевой лосось преимущественно весной. В это время самки уходят с поверхности воды и залегают на темное дно, где и метают икру. Икринки развиваются в течение 1-2 месяцев, после чего из них вылупляются небольшие рыбешки.

Пока пеструшка маленькая, она питается исключительно небольшими насекомыми — мотылями, комарами, мухами. С возрастом в рацион входит мелкая рыба и лягушки, иногда даже некрупные зверьки. Ручьевая рыба агрессивна, взрослые особи могут поедать маленьких, съедать икру. В рацион лосося попадают и некрупные лягушки, водящиеся неподалеку.

Речная форель

Форель обитает в реках и озерах с пресной водой. Ее тело имеет стройную форму, покрытую маленькими чешуйками. Цвет форели может варьироваться от зеленоватого до синего с серебристым отливом. У речной форели также есть небольшие черные пятна на спине и хвосте.

Речная форель хорошо плавает и может достигать впечатляющих скоростей при ловле добычи. Она питается различными водными беспозвоночными, мелкими рыбками и насекомыми.

Форель является ценной рыбой для рыбной промышленности и аквакультуры. Ее мясо считается вкусным и полезным. Форель содержит много белка, полезных жирных кислот и витаминов, таких как витамин D и витамин В12.

Для ловли речной форели, рыбаки используют различные снасти, такие как удочки, спиннинги и мормышки. Также популярной методом ловли является ловля форели на муху.

Речная форель представляет интерес как для профессиональных рыбаков, так и для любителей рыбалки. Многие проводят время на берегу реки или озера, наслаждаясь природой и ловлей этой удивительной рыбы.

Места обитания

Она обычно встречается в восточной части Тихого океана, а также в Атлантическом океане, от Северной Америки до Европы.

Морская форель предпочитает обитать в холодных водных пространствах, таких как прибрежные районы, устья рек и ледяные воды.

Однако в отличие от своей морской сестры, речная форель предпочитает пресные воды и обитает в реках и озерах. Она также может встречаться в горных потоках и ручьях, а также в пресноводных озерных и внутренних водных системах.

Обе разновидности форели имеют свои предпочтения в местах обитания, но общая черта в их местах обитания — это чистые и холодные воды с достаточным количеством пищи.

Характеристики и привычки

Форель является хищной рыбой, она обычно питается другими рыбами, водными насекомыми, креветками и другими водными организмами. Она обладает хорошими скоростными и плавательными способностями, благодаря которым может легко преследовать свою добычу.

В пресных водах форель предпочитает холодные реки и озера. Она предпочитает чистую и прохладную воду с высоким содержанием кислорода. В морских водах форель также мигрирует по рекам для нереста и размножения.

Форель имеет своеобразные привычки, она является активной рыбой и предпочитает активное питание

Она может быть очень осторожной и энергичной, особенно когда ищет пищу и избегает хищников. Форель также известна своей способностью прыгать из воды, особенно при попытке избежать опасности

Размножение

Нерест форели обычно происходит весной или осенью. Период икромета наступает раз в год, а его время зависит от ареала обитания и местного климата. В качестве нерестилищ рыбой выбираются мелководья с быстрым течением и дном, покрытым камнями и галькой. Диаметр живых икринок может достигать 5 миллиметров, они окрашены в желтый или красный оттенок, как на фото.

Таким образом, форель занимает среди всех видов рыб особую позицию. Форель никогда не перестанет быть ценной в силу того, что в результате ее активного отлова значительно сокращаются рыбьи популяции. При чрезмерном вылове встанет угроза ее исчезновения.

Отличие радужной форели от обычной

Радужная форель

Внешне микижа немного похожа на обычную морскую форель, формально она также относится к красным рыбам, но в кулинарном плане сильно отличается по вкусу. Ее мякоть – нечто среднее между семгой и речной рыбой. Цвет всегда более бледный, чем у морских пород, иногда даже без красных оттенков.

Основные признаки отличия радужной форели от морской:

Отличия	Морская	Радужная
Размер тушки	3-5 кг	1-2 кг
Цвет мякоти	В большинстве случаев ярко-красный или ярко-оранжевый	Бледный, иногда почти белый с кремовым оттенком
Размер чешуи	Крупные чешуйки	Более мелкие
Цвет кожи	Серебристый, однородный	Две полоски красноватого оттенка по бокам. Иногда переливаются несколькими цветами

Описание [ править | править код ]

Как вообще среди лососевых рыб, так и в роде Salmo установление видов чрезвычайно затруднительно вследствие близости их друг к другу и существования множества разновидностей. Поэтому и видовая самостоятельность форели часто подвергалась сомнению: так, настоящая или речная форель (S. fario) часто считается тождественной с озёрной форелью (S. lacustris).

Форель характеризуется следующими признаками. В одной десятой части тела под боковой линией впереди вертикали, опущенной от начала спинного плавника, находится от 15 до 24 чешуй, а над анальным плавником от 13 до 19. Тело форели более или менее сжато с боков; морда короткая и усечённая; на сошнике находятся зубы: на заднем крае передней треугольной пластинки 3—4 зуба и на нёбной поверхности рукоятки сошника 2 ряда сильных зубов. Число лучей в спинном плавнике 3—4 (простые) и 910 (ветвистые), в грудных по 112, в брюшных по 118; в анальном 317—318, в хвостовых 17—19.

Окраска форели чрезвычайно изменчивая. Спинная сторона тела обыкновенно оливково-зелёного цвета; бока жёлто-зелёные с округленными чёрными, иногда окружёнными голубоватой каймой, и красными или белыми пятнами; брюшная сторона беловато-серого цвета, иногда с медно-жёлтым блеском; брюшные плавники жёлтые; спинные испещрены точками. Иногда преобладает общая более тёмная окраска, изредка переходящая в почти чёрную; точно так же наблюдается и более светлая окраска, иногда почти бесцветная. Вообще, цвет форели находится, по-видимому, в зависимости от цвета воды и дна, от пищи и части времени года (во время нереста форель становится темнее). Замечено, что в известковой воде форель светлее и серебристее, а в реках с илистым или торфяным дном темнее. Считают также, что чем сытее форель, тем она одноцветнее и тем меньше пятен на ней. Часто наблюдается изменение окраски (появление и исчезновение пятен, полос и т. п.) при перемещении рыбы из естественных водоёмов в искусственные и наоборот.

Самцы отличаются от самок меньшими размерами тела, большей величиной головы и большим числом зубов; у старых самцов конец нижней челюсти иногда загибается кверху. Цвет мышц (мяса) бывает то белый, то желтоватый, то красноватый. Форель никогда не достигает очень значительной величины: длина её доходит до 1 м, масса до 20 кг; в большинстве случаев форель бывает в 20—30 см длиной и весит 400—600 г. Желтоватые или красноватые яйца в диаметре 4—5 мм. Икра форели служила объектом многих эмбриологических исследований. При развитии форели довольно часто наблюдаются отклонения от нормального развития: уродства (двухголовые рыбки и т. п.), гермафродитизм и альбинизм.

Характеристики мяса форели

Форель ценится из-за своего мяса, которое считается деликатесом. Кроме отличного вкуса и нежной структуры, оно обладает полезными свойствами, обогащено витаминами и минералами.

Мясо форели имеет нежную структуру и отличный вкус.

Калорийность, состав и БЖУ

Мясо этого представителя лососевых красно-розового цвета, маслянистое. В 100 г сырой рыбы 96-100 ккал. Соотношение БЖУ: 80:20:0. В цифрах это:

белки – 19,2 г;
жиры – 2,1 г;
углеводы – 0.

Содержание витаминов, мг:

А – 0,02;
В1 – 0,1;
В2 – 0,1;
В3 – 5,4;
В5 – 0,9;
В6 – 0,4;
В9 – 0,01;
В12 – 0,004;
С – 2,4.

Форель содержит полезные макроэлементы и микроэлементы.

Макроэлементы:

магний – 31;
калий – 481;
натрий – 39;
фосфор – 271;
кальций – 67.

Микроэлементы:

цинк – 1,08;
медь – 0,1;
селен – 0,01;
марганец – 0,16;
железо – 0,7.

Содержание Омега-3 – 813 мг, Омега-6 – 240.

Вкусовые качества

Рыба нежная, по вкусу уступает только стерляди и угрю. Имеет тонкий ненавязчивый запах огурцов. Мясо уникальное за счет межмышечной жировой прослойки.

Рыба форель улучшает мозговую деятельность и снижает давление.

В период нереста мягкость и нежность рыбы снижаются. Содержание жира зависит от количества корма. Польза от употребления:

снижение уровня холестерина;
улучшение кровообращения;
снижение уровня сахара;
синтез гормонов, расщепление жиров;
укрепление сердечно-сосудистой системы и иммунитета;
улучшение мозговой деятельности;
повышение качества волос, ногтей;
снижение риска появления опухолей;
снятие усталости;
поддержка репродуктивной функции;
снижение давления.

Выбор свежей форели

Рекомендации по выбору свежего продукта:

Тушка должна быть упругой. Это можно проверить, надавив пальцем на рыбу: вмятина должна исчезнуть через пару секунд.
Приятный запах. У речной или морской форели должен быть соответствующий запах.
Жабры светло-алые или розовые.
Высокая стоимость. Если цена на тушку сильно ниже, чем в среднем по рынку, значит она испорчена.
Прозрачные глаза.
На разрезе мясо должно быть розовым.
Чтобы не купить подделку, нужно знать, как выглядит форель.

Тушка форели должна быть упругой с приятным запахом.

Условия хранения

Охлажденную или замороженную рыбу помещают в холодильник. Лучше всего сделать подушку изо льда. Его можно покрошить ножом. Несколько раз размораживать не стоит, продукт теряет свои вкусовые качества. Свежую тушку нужно хранить в холодильнике не более 7 суток, на подушке изо льда – до 10. В морозилке срок хранения увеличивается до нескольких месяцев.

Стейк

Многие видели фото белой форели. Что это за рыба, вам уже известно. Выясним, как состряпать из форели стейк. Он готовится очень быстро и легко, а на столе смотрится по-царски. В качестве гарнира подойдёт картошка по-деревенски (рассыпчатые отварные клубни с зеленью).

Итак, вам нужно взять: 700 г форели, порезанной на стейки, половинку лимона, 3 ст. л. масла оливкового, перец, розмарин, соль и зелень. Сперва стейки нужно вымыть холодной водой, выложить в посуду. Далее посыпьте их перцем и солью, розмарином, полейте соком лимонным. Оставьте на полчаса. Разогрейте на сковороде масло. Далее переложите форель на горячую поверхность. Жарьте на среднем огне 8 минут, затем лопаткой переверните каждый стейк и жарьте ещё 5 минут.

После этого накройте крышкой сковороду. Убавьте огонь и томите стейки 6 минут. Подавайте это блюдо на стол сразу же, украсив его кусочками лимона и зеленью.

Форель — это представитель семейства лососевых
. Она ценится в кулинарии, имеет мясо красного, белого или розового цвета в зависимости от места обитания, корма и вида. Ее можно встретить во многих водоемах нашей страны, но поймать не так просто. Рыбу жарят, коптят, солят и едят в сыром виде. С недавних пор ее стали разводить искусственно для последующей продажи. Икра считается деликатесом.

Описание вида

Отличить форель от иных лососевых можно по форме тела. Корпус пеструшки немного приплюснут, за счет чего она может передвигаться с огромной скоростью. Косяки таких рыб периодически мигрируют в поисках более чистой воды.

Она довольно плотная и массивная. Вес радужной и ручьевой рыбы не превышает 200-500 г, озерная дорастает до 2 кг. Длина не слишком впечатляюща: около 25-30 сантиметров. Гиганты встречаются, но только в дикой природе.

Чешуя рыбы матовая, среднего размера, расположена в определенном строгом порядке. Морда затуплена, непропорциональна по отношению к телу. Пеструшка отличается очень острыми зубами, расположенными на нижнем ряду. Вверху всего 3-4 зуба неправильной формы.

Сверху туловище покрыто небольшими темными пятнышками. На спине располагается два коротких плавника, один из которых ложный — по этому признаку легко отличить лосося от иных видов. Цвет рыбы зависит от следующих факторов:

место обитания;
рацион;
сезон;
прозрачность воды и чистота дна.

На туловище у пеструшки располагаются две продольные белые полосы на боках. Обычно они хорошо различимы. Однако если форель живет в озере, где очень много сытной еды, полоски могут на время исчезать.

Места обитания

Многие виды и подвиды форели встречаются в пресных и соленых водоемах почти на всех континентах. Реки по всему миру являются домом для 57 видов гольцов. Еще один представитель — радужная форель обитает не только в естественных условиях, но и разводится в водоемах для платной рыбалки, рыбоводных хозяйствах многих стран Европы. Норвегия — лидер по разведению. Эта рыба обитает в реках и озерах России, Закавказья. Радуга считается пресноводной разновидностью дальневосточного камчатского лосося и американского американского лосося.

Форель — холодноводная рыба, плохо переносит жару и в эту погоду уходит на глубины, где прохладнее. Вода в его доме должна быть только чистой, с повышенным содержанием кислорода. Летом в ручьях и реках предпочитает выбирать тенистые места под пологом прибрежных деревьев, в поисках локальных нор, медленного течения. В реках хищник выбирает лиманы, участки под мостами, пороги. Любит глубокие водоемы, озерная форель перемещается на глубину 50-100 м, в солнечные дни малоподвижна и более активна, в прохладную погоду может развивать скорость до 18 км в час.

Речная форель, ручейная форель, озерная форель предпочитают постоянные места обитания, мигрируют только в период размножения или, при необходимости, изменяют окружающую среду. А морская рыба — проходная рыба, способная преодолевать большие расстояния. Морская обитает в водах тихоокеанского побережья Америки и стран Азии, у атлантического побережья Европы, встречается в открытом море, в других регионах мира, где подходят прохладные климатические условия.

Форель (trout)

Рыба пелядь – полезные свойства

Способы ловли форели

Зостера (Zostera marina)