Свежемороженая морская капуста способ приготовления

По-корейски

Есть большое количество разнообразных вкусных блюд с водорослями в корейской кухне, ниже предложен один из них. Ламинария не имеет резкого запаха или вкуса, поэтому ее мало кто любит. Тем не менее, если мариновать продукт, добавляя к нему чеснок и специи, получается очень ароматный и пряный салат из морской капусты по-корейски. Такая закуска не только вкусная, но и полезная, поэтому идеально подходит для домашних обедов. Как приготовить корейский салатик?

Ингредиенты:

• сахар;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• капуста сушеная морская – 100 г;
• кунжутные семена – 2 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• кориандр – ½ ст. л.;
• чили перец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Ламинарию промойте, залейте водой, оставьте на ночь.
2. Утром вновь промойте растение, откиньте на дуршлаг.
3. Выложите водоросль на сковороду, смазанную маслом, добавьте соевый соус. Готовить продукт нужно не менее 5 минут.
4. Продавите чеснок, смешайте с измельченным чили, добавьте в сковороду вместе с другими приправами, тщательно перемешайте компоненты.
5. Когда корейский салатик остынет, выложите жареное блюдо в подходящую тарелку, добавьте пару ложек заливки из сковороды и подавайте на стол.

Салат из морской капусты по-корейски

Компоненты:

• сушеная морская капуста – 100 г;
• перец чили – 1 стручок;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Водоросли залейте кипятком, оставьте на 6-9 часов, промойте. Нарежьте длинными тонкими кусками.
2. Смешайте масло, уксус и соевый соус.
3. Потушите в этой смеси в течение 10-15 минут ламинарию.
4. Добавьте мелко порубленные перец и чеснок, молотый кориандр. Перемешайте и дайте настояться в течение часа или двух.

Этот рецепт салата из морской капусты тоже часто используется в качестве базового. Ему отдают предпочтение любители острых закусок. Разумеется, есть такой салатик безо всего, в чистом виде, тоже можно.

Рецепт салата Дальневосточный из морской капусты и кальмаром

Удивительно простой, но очень полезный рецепт. Калорийность такого салата составит всего 86 ккал на 100 грамм. Таким образом, этот витаминный салат легко можно назвать диетическим. Данный рецепт подойдет тем, кто испытывает проблемы с пищеварением.

Ингредиенты:

• Кальмары (очищенные) – 300 гр.
• Морская капуста – 300 гр.
• Морковь – 150 гр
• Подсолнечное масло — 100 гр.
• Укроп – 2 веточки
• Кинза – 2 веточки
• Зеленый лук – 2 шт.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Поставьте сотейник на плиту в влейте в него растительное масло. Слишком сильно не разогревайте.  Поломайте руками зелень и положите в сотейник. Обжарьте в течение одной минуты, после чего уберите с огня. Зелень не вынимайте. Оставьте настаиваться. За это время масло вытянет из стеблей ароматы и вкусы.

Шаг 2.  Нарежьте тонкой соломкой морковь. Вскипятите воду в кастрюле и немного ее подсолите. Добавьте нарезанную морковь и следом морскую капусту. Проварите 3 минуты. Снимите с огня и дайте постоять 5 — 10 минут. Затем слейте воду и дайте ингредиентам остыть.

Шаг 3. Кальмары нужно почистить и проварить 1-2 минуты в кипящей подсоленной воде. Нарежьте соломкой.

Шаг 4. Соедините все ингредиенты в салатнике. Из масла уберите зелень и добавьте 40-50 мл в салат в качестве заправки. Тщательно перемешайте.

Полезный салат с морской капустой, яйцом и горошком

Такой салат очень полезен, ведь он готовится из тех продуктов, которые обладают большим количеством витаминов, макро-, микроэлементов. Его явно стоит включить в рацион.

Ингредиенты:

• консервированная морская капуста – 1 банка;
• горошек консервированный – 200 г;
• яйца куриные средние – 3 шт.;
• маленькая луковица – 1 шт.;
• майонез для заправки;
• соль, черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Небольшую голову репчатого лук моем, очищаем и измельчаем. Из банки с капустой сливаем жидкость. Длинные волокна и крупные куски измельчаем.
2. Отправляем в салатницу. Отвариваем яйца и остужаем их. Нарезаем кубиком небольших размеров. Высыпаем в салат. Туда же добавляем консервированный горошек.
3. Добавляем майонез, солим и перчим. Перемешиваем, даем салату настояться в холодильнике, после чего подаем его к столу. Салат разнообразит меню, а еще насытит организм йодом.

Суп из морской капусты

Продукты для супа:

• Мясо говядины — 300 грамм
• Морская капуста — 200 грамм сушеной или банка 400 грамм консервированной
• Картофель — 4-5 некрупных
• Морковь — 1 большая или 2 маленьких
• Лук репчатый — 1 голова
• Сметана — 1/4 стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Корень сельдерея — 1/2 шт.
• Сливочное масло — столовая ложка
• Петрушка, укроп, черный перец, лавровый лист и соль — по вкусу.

Как варить суп из морской капусты

Сварить в 5-литровой кастрюле воды говядину, выложить её, остудить, порезать и вернуть обратно. Пассировать лук и морковь, добавить в кастрюлю к говядине. Очистить и мелко нарезать чеснок — добавить в суп. Добавить коренья, зелень и приправы. Варить ещё 10 минут.

Если к супу планируется сушеная морская капуста — добавлять её перед добавлением пассированного лука. Если же консервированная — то на этапе добавления приправ.

Салат «Дальневосточный» с морской капустой, крабовыми палочками и яйцом

Такой салат стал почти классикой, а еще он готовится быстро и легко, что важно для тех, кто хочет что-либо приготовить на стол даже в том случае, когда нет времени. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• морская капуста – 500 г;
• крабовые палочки – 300-350 г;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• яйца куриные – 4 шт.;
• майонез.

Этапы приготовления:

1. Крабовые палочки разрезаем вдоль тонкими полосками. Отварные и очищенные яйца нарезаем тонкими полукольцами.
2. Смешиваем крабовые палочки, яйца, морскую капусту и консервированную кукурузу. Заправляем майонезом по вкусу.
3. Перемешиваем. Салат готов. Для этого требуется буквально 5 минут. Подавать к столу его можно сразу же после приготовления, а можно дать немного постоять.

Как варить свежую морскую капусту

Сегодня приобрести морскую капусту в свежем виде не так просто. Больше всех в этом плане повезло жителям прибрежных регионов. Если удалось купить свежую морскую капусту, то нужно знать, как правильно ее варить, чтобы сохранить в ней максимум полезных для человеческого здоровья веществ.

Ингредиенты:

• морская капуста (свежая);
• вода.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить удобную тару, чтобы в ней замачивать свежую морскую капусту. Желательно использовать кастрюлю, ведь туда можно целиком погрузить пласт.
2. Спустя 5 минут поменять воду и снова засечь 5 минут.
3. Пласт промыть водой из-под крана и нарезать лапшой.
4. Порезанные водоросли залить прохладной водой.
5. Кастрюлю с содержимым поставить на плиту. Включить огонь.
6. Позволить покипеть в течение 10-15 минут.
7. Поменять жидкость на свежую. Опять проварить 10-15 минут.
8. Процедуру повторить как минимум 4 раза.
9. Завершающий этап варки уже не сопровождается какими-либо посторонними запахами. Это означает, что продукт готов к употреблению.
10. Жидкость из кастрюли надо слить. Ламинарию переложить в тарелку и дать остыть.

Сваренная морская капуста может стать одним из ингредиентов салатов и разных блюд.

Салат Коралл (Красное море) с крабовыми палочками

Простой салат из продуктов которые всегда есть у вас холодильнике. Он получается нежным, питательным и безумно вкусным.

Это блюдо просто выручалочка — его смело можно подавать на праздничный стол и, поверьте, гости будут в восторге.

Ингредиенты:

Для начала мелким кубиком нарезаем болгарский перец. Половинки будет достаточно. Перекладываем в салатник.

Далее нарезаем томат. Для того чтобы салат не был слишком водянистым, мы возьмём только ту его часть которая без семян.

Отправляем к перцу. Теперь мясо. У меня сегодня индюшиная грудка, но куриная также подойдёт.

А ещё можно использовать куриные окорочка в них мясо гораздо сочнее.

Яйца желательно не доводить до состояния зелёного желтка. Пяти-семи минут будет вполне достаточно чтобы желток остался нежным и желтым.

Это безусловно скажется на вкусовых качествах салата и на его внешнем виде. Нарезаем кубиком, ну или как получается, и в салатник.

Свежую морковку натираем на мелкой тёрке.

Сыр также натираем в салатник.

Добавляем крабовые палочки, развернув их и нарезав соломкой или кубиками. Это уже как вам больше нравится.

После того как мы добавили крабовые палочки, салат по вкусу солим перчим.

Добавляем немного пикантности небольшое количество соуса чипотле (чили) и майонез.

Содержимое салатника тщательно перемешиваем, выкладываем на тарелку и подаём к столу.

У нас получился яркий, вкусный и нежный салат из простых ингредиентов который понравится всем без исключения!

Рецепты с продуктами животного происхождения

Котлеты

Из водоросли с мясом получаются необычные сытные котлеты. Для их создания необходимы:

• примерно 500 граммов говядины;
• 100 граммов вареной водоросли;
• пятьдесят граммов пшеничного хлеба;
• половина стакана молока.

Все эти ингредиенты перемалываются в мясорубке, после чего их солят и перчат. Из мясной массы формируются котлетки, которые панируются и обжариваются на среднем огне. Подавать такое блюдо принято с жареной картошкой, солеными огурцами и нарезкой свежих овощей.

Салат с кальмарами

Традиционным считается объединение морской капусты и кальмаров. Помимо шести самих морепродуктов, потребуется упаковка готовой овощной смеси, в идеале – гавайской, один огурец, упаковка водорослей, майонез, перец и соль, а также растительное масло.

Кальмары нужно отварить: сперва довести воду до появления пузырьков, затем опустить туда морепродукты на три минуты. Готовность мяса определяется изменившимся на белый цветом. Гавайскую смесь можно подготовить в микроволновой печи: выложить в стеклянную емкость, дополнить четырьмя столовыми ложками воды, столовой ложкой растительного масла и выдержать в работающем устройстве на протяжении восьми минут. Огурец и морепродукты нарезаются аккуратными кусочками, после чего перемешиваются с гавайской смесью, водорослями и соусом.

Омлет

Ламинария с яйцом становятся подходящей основой для омлета. Необходимо будет запастись 100 граммами отварной водоросли, четвертью стакана молока, тремя или четырьмя сырыми яйцами, куском сливочного масла, солью и свежей зеленью. Порезанная капуста слегка обжаривается на сливочном масле. Молоко взбивается с яйцом, солится и выливается на сковороду. Но готовить омлет все же лучше не на газу, а в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении пятнадцати минут. Перед подачей кушанье посыпается порубленной свежей зеленью, например, укропом и петрушкой.

Закуска с творогом

В качестве перекуса подойдет смесь водоросли и творога. Ее можно употребить в обычном виде либо же намазать на свежий черный хлеб или ржаной хлебец. Список ингредиентов включает в себя 150 граммов пастеризованного творога, 150 граммов подтопленного сливочного масла, 50 граммов отварной морской капусты и соль. Ламинария измельчается в комбайне, в идеале – дважды. Творог пропускается через сито, а масло взбивается удобным агрегатом (миксером, блендером). Капустная масса перемешивается с молочными продуктами, взбивается и по необходимости солится.

На удивление, используется данный продукт даже для варки каши. Необходимо подготовить 300 граммов пшена, 500 граммов тыквенной мякоти, 150 граммов консервированной ламинарии, литр молока, две столовые ложки сахара и соль. Измельченная тыква отваривается в кипящем молоке на протяжении пятнадцати минут. В жидкость добавляются пшенка, а также сахар с солью, после чего каша варится до готовности.

Следом в общую массу добавляется измельченная блендером ламинария, по необходимости еще специи, и кастрюлька убирается на треть часа в разогретую до 180 градусов духовку. Во избежание подгорания емкость нужно будет разместить на поддоне с горячей водой.

Обычные щи «заиграют новыми красками», если подать их с мидиями и ламинарией. Кроме ста граммов отварных морепродуктов, пригодятся сто граммов консервированной водоросли, двести граммов квашеной капусты, пара морковок, одна луковица, букетик петрушки, около трех ложек перловой крупы, столовая ложка томатной пасты или кетчупа, две столовые ложки растительного масла, четыре столовые ложки сметаны, чеснок по вкусу, свежая зелень и специи.

Отварные морепродукты мелко нарезаются и обжариваются с луком на жире с дальнейшим добавлением томатной пасты. В воде проваривается крупа, затем к ней добавляются тушеная квашеная и консервированная морская капуста, а также мидии с луком. Щи довариваются, а в конце солятся, приправляются и посыпаются пропущенным через пресс чесноком.

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками готовится очень просто. Двести граммов ламинарии компануются с тремя яйцами, стограммовой упаковкой крабового мяса, одной луковицей, солью и майонезом. Яйца отвариваются, все остальное нарезается, перемешивается и заправляется майонезом. Аналогично, кстати, можно сделать салатик и с кукумарией.

Салаты

Морская капуста может стать отличной основой для приготовления оригинальных и пикантных салатов. Ламинария придает им интересный вкус с легкой кислинкой, легкость и сочность. Салат с морепродуктом станет сытным и полезным перекусом на скорую руку.

Салат с морской капустой, крабовыми палочками и яйцом

• ламинария – 240-260 г;
• крабовые морепродукты – 7-9 шт;
• отварные яйца – 2-3 шт;
• красная луковица – 1 шт;
• майонез – 3 ст. л;
• смесь молотых перцев, соль.

Ламинарию разморозьте и проварите в холодной воде. Откиньте на дуршлаг для стекания жидкости. Крабовые полуфабрикаты и отварные яйца порежьте маленькими кубиками. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте полуколечками.

Смешайте в салатной тарелке капусту с подготовленными крабовыми палочками, яйцами и луком. Готовое блюдо заправьте майонезом и специями.

Морская капуста по-корейски

• ламинария – 260-280 г;
• красный и желтый болгарский перец – по 2 шт;
• острый перец чили – 1 шт;
• морковь – 3-4 шт;
• репчатые луковицы – 5-6 шт;
• чесночные зубчики – 5-6 шт;
• столовый уксус – 2 ст. л;
• соевый соус – 2-3 ст. л;
• кунжутные семена – 3-4 ст. л.

Ламинарию отварите 15-20 минут. Морковь потрите на терке с крупными отверстиями, луковицы нашинкуйте тонкими полуколечками.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем острый перец чили, когда он подрумянится – сразу же уберите его. После этого засыпьте на сковороду кунжутные семена и также обжарьте, затем уберите.

Дальше обжарьте в ароматном масле нашинкованный лук и морковку, через минуту добавьте капусту и болгарский перец, порезанный небольшими кубиками. Слегка подрумяньте на медленном огне, снимите с плиты и добавьте рубленый чеснок, уксус и соевый соус.

Готовый салат посыпьте кунжутными семенами, укутайте теплым полотенцем и оставьте для пропитывания на час. Корейскую закуску можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Постный винегрет с морской капустой

• ламинария – 280-320 г;
• маринованные огурцы – 3 шт;
• картофельные клубни – 3-4 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
• подсолнечное масло;
• соль, молотый перец.

Капусту, морковь и картофель отварите в подсоленной воде. Ламинарию порубите мелкими кусочками, картошку, морковь и луковицу – небольшими кубиками. Смешайте все подготовленные компоненты, приправьте перцем и заправьте подсолнечным маслом.

Замороженная морская капуста – вкусный и полезный морепродукт с богатым природным составом. Он широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных первых, вторых блюд, салатов, закусок и выпечки. Блюда с ламинарией помогут разнообразить повседневное меню и укрепить здоровье.

Салат из морской капусты с корейской морковью

Морковка по-корейски и морская капуста — это очень интересное сочетание. Отлично подойдет к любому гарниру, а еще такой салатик можно сделать как наполнение для любого блюда.

Ингредиенты:

• одна баночка консервированной ламинарии,
• грамм 150 корейской морковки,
• половинка луковицы,
• половинка огурчика маринованного,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно убрать всю жидкость из ламинарии, и дальше порезать ее, если она длинная.

2. Теперь взять луковичку, очистить ее и порезать полукольцами.

3. Огурчик нарезать длинными дольками.

4. Взять глубокую посуда, выложить все ингредиенты, не забыв и про морковку по-корейски, всыпать чуть-чуть соли.

В качестве заправки к этому блюду подойдет подсолнечное масло, и то не обязательно. Он и так будет очень насыщенным.

Вторые блюда

На второе отлично подойдёт слоеный пирог с ветчиной и картошечкой.

Для этого рецепта подготовить:

• 4 картофелины;
• стакан замороженной ламинарии из брикета;
• 150 г ветчины;
• 5 куриных яиц;
• майонез, соль, специи.

Способ приготовления пирога:

1. Разморозить и отварить замороженную капусту, нашинковать.
2. Отварить яйца и картошку.
3. Натереть картофель и варёные яйца на мелкой терочке.
4. В форму выложить первый слой натертого картофеля, второй – капусту. Сверху ещё один картофельный слой, намешанная ветчина и сверху тертые яйца.
5. Каждый слой хорошенько промазать майонезом.
6. Пирог посыпать свежей петрушкой.

Ещё один вариант для второго блюда – пирог с брынзой и перепелиными яйцами.

Ингредиенты:

• 250 г соленой брынзы;
• полкило замороженной капусты;
• 7 перепелиных вареных яиц;
• полстакана подсолнечного рафинированного масла;
• столовая ложка живых дрожжей;
• два стакана муки;
• банка засоленных помидор;
• щепотка сахарного песка;
• 50 г сыра в брикете;
• кориандр, соль, базилик, паприка.

Пошаговые Стадии приготовления пирога с капустой и брынзой:

1. Вынуть дрожжи из брикета и растворить, сахарный песок и соль в подогретой воде.
2. Как только дрожжи разбухнут, добавить масло, шепотку кориандра и просеянную пшеничную муку.
3. Полученное тесто оставить в прохладном месте, обернув полотенцем.
4. По истечении времени выложить тесто в силиконовую форму и посыпать сверху сладкой паприкой.
5. Замороженную капусту помыть, отварить на среднем огне и достаточно мелко нарезать.
6. Картофель сварить и нарезать кружочками. Выложить их в форму сверху нашего теста.
7. Положить верхним слоем ламинарию, отваренные перепелиные яички и соленые помидоры.
8. Сверху все посыпать тёртым сыром и специями. Посолить, поперчить.
9. Отправить в духовку на 40 минут, готовить при 185 градусах.

Приготовление сухой морской капусты

Высушенная морская капуста лишена только воды, а все витамины, минералы и биологически активные вещества остаются в целости. После сушки она упаковывается в герметичные пакеты и брикеты под вакуумом, благодаря чему польза сохраняется даже в течение длительной транспортировки и хранения. Но есть сухую ламинарию, конечно, мало кто решится. Перед употреблением в пищу или добавлением в другие блюда сухую морскую капусту нужно подготовить.

Делается это не сложно и не занимает много времени. Но порядок и правильность действий лучше соблюдать, чтобы в последний момент не нарушить естественный состав и не лишить морскую капусту ее уникальных качеств. Вы можете использовать морскую капусту любого производителя и любой фасовки, которую найдете в продаже: технология изготовления одна по всему миру. А затем, по мере необходимости, приготовить сухую морскую капусту таким способом:

• Морскую капусту в том количестве, которое планируете приготовить за один раз, залейте прохладной питьевой водой в глубокой, подходящей по объему (чтобы полностью покрыть ламинарию) миске и оставьте пропитываться на несколько часов. В зависимости от ваших возможностей, ориентируйтесь на время от 2 до 8 часов, но удобнее всего замачивать ламинарию с вечера на ночь.
• Воды понадобится много, потому что свежая морская капуста состоит из нее почти на 80%. Учитывайте это, выбирая посуду и количество воды для замачивания.
• Утром слейте воду, переложите набухшую морскую капусту в дуршлаг и несколько раз прополощите под проточной водой несколько раз, чтобы удалить возможные остатки песка. В последний раз промойте морскую капусту питьевой водой, а не хлорированной водопроводной. Слегка отожмите ламинарию или дайте лишней воде стечь через дуршлаг.
• Ножницами или ножом нарежьте водоросли на фрагменты, удобные для использования.
• Полейте ламинарию небольшим количеством растительного масла: льняного, кунжутного, но можно и оливкового, подсолнечного или любого другого. Перемешайте.

Варить морскую капусту не нужно. Во-первых, это разрушит микроэлементы и витамины в ее составе. Во-вторых, просто не имеет смысла, потому что ламинария полностью готова к употреблению в пищу после описанной выше процедуры увлажнения, а после варки она становится жесткой. Этот рецепт – самый простой, наименее трудоемкий и, в результате, самый здоровый из всех возможных. В результате морская капуста получается пригодной как для самостоятельного использования в качестве салата или гарнира, так и для добавления в другие, более сложные блюда. Разумеется, рецепты, не предполагающие термической обработки, предпочтительнее. Поэтому мы специально выбрали те из них, что проверены опытом поваров, вкусом гурманов и просто авторскими личными предпочтениями. Вы же вольны выбирать на свое усмотрение и находить новые, вкусные и полезные варианты приготовления сухой морской капусты.

Как сделать ламинарию мягкой

Растения имеют достаточно плотную структуру и сохраняют ее даже после варки. С упаковками маринованной капусты проблем с излишней жесткостью почти никогда не возникает из-за используемых в процессе производства кислот, немного разъедающих ламинарию.

Чтобы сделать капусту, купленную в виде брикета, мягкой, после варки можно вымочить ее в кислом растворе до желаемого результата

Также можно увеличить время варки, но это следует делать с осторожностью, так как переваренные растения потеряют не только жесткость, но и вкус

Для избавления от характерного запаха йода, при варке в кастрюлю рекомендуется добавить уксус или лимонный сок, нейтрализующие его.

Морская капуста крайне полезный для организма человека продукт. Витамины группы В и содержащиеся в ней кислоты улучшают состояние волос и кожи. Высокое содержание кальция помогает поддерживать зубы и ногти, а клетчатка улучшает работу пищеварительной системы.

Употребление водорослей на регулярной основе будет хорошей профилактикой недостатка йода в организме.

Источник

Основные правила варки

В настоящее время не составит труда приобрести свежую или другую морскую капусту в различных видах и проявлениях – сушёную, замороженную, консервированную. Последнюю можно употреблять в готовом виде. Сушёную и замороженную приходится предварительно варить. Сделать это можно следующим образом.

Варка морской капусты – это необычный процесс, отнимающий немало времени, зато предоставляющий возможность прекрасно справляться с этой работой и взамен получать вкуснейшие блюда. Необходимо:

• Предварительно замочить. Это позволит сделать её более мягкой и ускорить непосредственно процесс варки. Кроме того, замочив сушёную или мерзлую морскую капусту в чистой воде, вы сможете вымыть из неё бактерии, которые скопились в процессе сушки.
• Регулярно сливать воду и пополнять кастрюлю новой жидкостью. Дело в том, что со временем старая водя насыщается неприятным запахом, и регулярная её смена позволит вымыть эти ароматы.
• Соблюдать временной режим, а именно то, сколько времени капуста варится. В зависимости от вида ламинарии, процесс может отнимать больше или меньше времени.

Если готовить продукт грамотно, он обретет хорошие вкусовые качества и порадует хозяйку и её семью прекрасными свойствами.

Варке подлежит только сушеная и замороженная капуста, а также свежая, поэтому при процессе изготовления блюд на них необходимо обратить особое внимание

Сушёная ламинария

Преимущества сушёной капусты заключаются в том, что она сохранила ценнейшие и полезнейшие свойства, поэтому является максимально полезной для каждого человека. Если правильно подойти к процессу термообработки, то можно получить продукт оптимальный по вкусовым качествам и полезным свойствам.

Для приготовления ламинарии перед варкой её необходимо тщательно перебрать, промыть и положить в миску, где содержится холодная вода. Пролежать там капуста должна 12 часов или более. Затем необходимо достать продукт и промыть его в проточной воде, после чего окунуть в кастрюлю с водой и варить 2-3 часа. Но варить не в полной мере несколько часов сразу, а периодически сливая старую воду и добавляя новую. Это позволит устранить неприятные запахи и получить вкусно приготовленную морскую капусту.

Затем отварная капуста может употребляться в чистом виде или в сочетании с другими продуктами, для этого предусмотрены многочисленные рецепты.

Замороженная ламинария

Возникает много вопросов касательно того, сколько необходимо варить морскую капусту. На этот счёт есть несколько мнений. В самом начале перед варкой её необходимо разморозить, подержав при комнатной температуре. Делается это 30 минут. А затем нужно промыть продукт и положить в кастрюлю с чистой водой, поставив на плиту.

После кипения варится она полчаса. Затем вода сливается, а полученная капуста откидывается на дуршлаг. Аналогичным образом варка осуществляется еще два раза, что способствует выходу из ламинарии разных запахов. Благодаря такому подходу, вкус капусты становится более насыщенным и приятным. Готовая капуста должна быть мягкой и легко разрываться руками, поэтому ответ на вопрос, сколько времени длится варка – не всегда однозначен.

Свежая ламинария

Процесс отнимает также несколько часов, на замачивание уходит пара минут. Перед варкой необходимо налить свежую чистую воду и бросить в неё продукт. Дождавшись закипания, готовить капусту надо порядка 10 минут. Затем сливается вода, так продолжается 4-5 раз, пока запахи не пропадут.

Мы рассмотрели, как правильно и грамотно варить морскую капусту. Можно сделать вывод о том, что процесс не отнимет много усилий.

Если у вас есть проблемы со здоровьем, то обязательно введите в рацион питания морскую капусту. В ней очень много йода и полиненасыщенных жирных кислот. Кислоты являются замечательным профилактическим средством от атеросклероза, а йод восполняет недостаток этого элемента в организме. Именно его нехватка приводит к серьезным заболеваниям щитовидной железы. Чтобы не тратить деньги на приобретение пищевых добавок с ламинарией (это ботаническое название капусты), лучше с ней готовить различные блюда. Это окажется намного дешевле и вкуснее.

Салат с морской капустой и маринованными огурцами

Гармонично сочетается морская капуста с маринованным огурцом, поэтому салат с использованием этих двух ингредиентов получается очень вкусным.

• 200 гр. готовой морской капусты (можно консервированной);
• 1 яблоко;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 маринованных огурчика;
• 30 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• соль, сахар по вкусу;
• зелень для украшения.

Моем овощи и яблоко. Основная фишка этого салата заключается в том, что все ингредиенты должны быть нарезаны тонкой, длинной соломкой. Для выполнения этой работы можно «вооружиться» специальной теркой.

Натираем морковь и яблоко. Маринованные огурцы проще нарезать тонкой соломкой острым ножом. Тонко шинкуем репчатый лук. Смешиваем все подготовленные продукты с морской капустой.

Делаем заправку, смешав оливковое масло с соевым соусом и лимонным соком. Поливаем заправкой салат. Перемешиваем и пробуем. Если нужно, приправляем солью. Даем салату настояться на холоде в течение часа до подачи на стол.