Лангустины

Какого цвета лангусты

Лангустин, родственник лангуста, является ракообразным розового или оранжевого цвета и внешне напоминает омара. Это небольшое существо имеет длину около 25 см и обладает десятью ногами и тонкими клешнями с заостренными панцирями на концах. Лангустины обычно произрастают в чистых водах Северного моря и Атлантического океана, хотя их также можно найти в других местах. Из-за своего вкуса лангустины являются очень популярным морепродуктом по всему миру. Они обладают особым сочным мясом и могут готовится различными способами, включая жарку, варку или запекание. Независимо от того, как их приготовить, лангустины являются изысканным блюдом, которое любят многие гурманы.

Чем питается лангуст?

Лангусты очень прожорливы, хотя из-за отсутствия клешней не могут охотиться так же эффективно, как их родичи по семейству. Поэтому едят они все, что попадется на дне. Чаще всего в рацион лангуста входят:

• мидии, устрицы;
• мелкая рыбешка;
• некрупные беспозвоночные, в том числе мелкие осьминоги, каракатицы;
• черви.

Интересный факт: Лангусты не брезгуют падалью и охотно доедают то, что осталось за более крупными хищниками.

Затаившись в расселине коралловых рифов, камней или зарывшись в песок, лангуст ожидает свою добычу. Передвигается рак очень медленно, поэтому не способен преследовать вертких рыб и полностью полагается на скорость реакции и маскировку. Добычу он замечает с помощью чувствительных длинных усиков, и чем ближе она подходит, тем больше обостряются чувства его коротких усов – с помощью них лангуст понимает, когда пора сделать рывок. Если рыба или моллюск оказываются достаточно близко к лангусту, он делает стремительный рывок и хватает добычу жвалами, расположенными у его рта. Яда или острых зубов лангуст не имеет, поэтому, если добыча не погибла при хватании, он ест ее живьем.

После того, как добыча поймана и съедена, лангуст не прекращает охоту. Он снова затаивается в своем убежище и ожидает новую жертву. Если долгое время никто не идет ему навстречу, он делает короткую медленную перебежку на новое место и ожидает уже там. В такие перебежки чаще всего он попадается хищникам или ныряльщикам.

Интересный факт: Лангустов содержат в аквариумах ресторанов, выращивая деликатес. Там их кормят специальными сбалансированными кормами, на которых раки растут быстрее и становятся упитаннее.

Как отличить вареные лангустины от сырых

Внешне вареные лангустины имеют розовато-оранжевый оттенок панциря, в то время как у сырых он прозрачный и светло-серый

Также, у вареных лангустины испускают приятный морской аромат, на который стоит обратить внимание. Кроме того, текстура мяса у вареных особей будет более плотной и тяжелой по сравнению с сырыми

При нажатии на мясо сырого лангустина под пальцем образуется небольшая ямка, тогда как у вареного мяса она будет отсутствовать. В случае, если вы сомневаетесь в свежести лангустина, лучше выбрать замороженные варианты, так как они сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства дольше. Таким образом, с помощью указанных признаков можно определить, являются ли лангустины варенными или сырыми.

Дикие аргентинские креветки

Дикая аргентинская креветка славится не только своим крупным размером, но и обилием полезных белков и витаминов, среди которых йод, калий, фосфор, железо, селен, А, В12, D и Е. Польза выгодно выделяет аргентинских креветок среди искусственно выращенных собратьев.

На фоне других креветок, аргентинские креветки выделяются сладковатым привкусом, что дает блюду неповторимый оттенок, благодаря которому многие называют аргентинских креветок «сладкими».

Дикие креветки — новое блюдо для России, ранее аргентинские суда доставляли их прямиком в США и Испанию, но сложная экономическая ситуация позволила насладиться превосходным вкусом и нам. Кулинарное применение аргентинских креветок обширно, их можно варить, жарить, запекать или готовить на открытом огне. Приготовленные как угодно, глубоководные креветки будут шикарным украшением для любого стола.

Мы подготовили для вас пару несложных рецептов приготовления аргентинских креветок.

Особенности и отличия

1. Вид

Лангустины – это крупные ракообразные семейства шаркановых. Они обладают длинным, изогнутым телом, которое оканчивается своеобразным хвостом. Тигровые креветки, с другой стороны, являются видом пресноводных креветок с глянцевой темно-коричневой или чёрно-синей окраской, которая напоминает полосы на шкуре тигра.

2. Вкус и текстура

Лангустины обладают более мясистым и сладковатым вкусом, а их мясо является более плотным и жестким. Тигровые креветки имеют нежное и сочное мясо с более слабым вкусом и приятной сладостью.

3. Размер

Лангустины обычно имеют больший размер, могут достигать длины до 60 см, в то время как тигровые креветки обычно меньше, их размер варьируется от 10 до 20 см.

4. Цена

Лангустины считаются более дорогими и редкими, поэтому их цена значительно выше, чем у тигровых креветок.

5. Способ приготовления

Из-за различий в текстуре и вкусе, лангустины обычно готовят на гриле или варят, чтобы сохранить их плотность и сладкий вкус. Тигровые креветки, напротив, обычно чаще используются в отварных блюдах, салатах или жарятся на сковороде для более нежности и сочности мяса.

Независимо от предпочтений по вкусу и способу приготовления, как лангустины, так и тигровые креветки являются настоящим деликатесом и могут удовлетворить самого взыскательного гурмана. Ими можно наслаждаться как отдельно, так и в составе различных блюд.

Питательная ценность и вкусовые качества

Лангустины:

Лангустины являются белыми мясистыми креветками с длинными клешнями. Они содержат низкое количество жира и калорий, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Кроме того, они являются богатым источником белка, витаминов и минералов.

Вкусовые качества лангустина также привлекательны для многих любителей морепродуктов. Они отличаются богатым морским вкусом, нежным мясом и легкой сладостью.

Тигровые креветки:

Тигровые креветки — это крупные креветки с полосатыми оболочками. Они имеют более высокое содержание жира и калорий, чем лангустины, что делает их питательным и сытным блюдом. Они также богаты полезными жирными кислотами.

Вкусовые качества тигровых креветок тоже замечательны. Они обладают более насыщенным и интенсивным вкусом, а их мясо имеет нежную текстуру.

Каким бы видом креветок вы ни предпочитали, помните, что они оба считаются деликатесом и ценятся за свою питательную ценность и вкусовые качества.

Где водятся лангустины

Норвежского омара можно найти от Исландии до восточного Средиземноморья при температуре воды от 6 до 17 °C. Лангустины обитают на глубине от 20 до 500 метров, на морском дне, состоящем из илистого субстрата, где они могут рыть норы глубиной от 20 до 30 сантиметров. Зависимость вида от подходящего мягкого субстрата в значительной степени определяет его экологию.

Лангустины проводят в норах много времени. Особенно редко выходят самки с икрой и молодые особи. Из-за загадочного образа жизни в норах, большой глубины и слабого освещения, изучение их поведения в его естественной среде затруднено. Покидая норы, лангустины пожирают все, что попадается на пути, — других ракообразных, моллюсков, многощетинковых червей, иглокожих, останки, оставленные другими морскими обитателями.

Лангустин в своей норе

Особенности названия

Лангустины — название, данное многим ракообразным в разных странах. Неудивительно, что для многих владельцев ресторанов и потребителей по всему миру французское слово «лангустин» имеет разные значения.

Фото: Лангустины

• В Ирландии и Великобритании лангустинов называют «креветками из Дублинского залива».
• В Италии — «скампи» («скампо» в единственном числе).
• В Испании — «сигала».
• В Португалии — «лагостим».
• В Германии — «кайзергранатен».
• В Дании — «йомфрухуммер».
• Во Франции — «лангустин обыкновенный» (Langoustine commune)
• В России часто упоминается — большая креветка — скорее всего ощибочно, из-за популярности «Южных креветок» (Langostino Austral)

Лангустин в естественной среде

Креветка

Обитают практически во всех морях, также существуют пресноводные виды, которые встречаются в реках Индии, Юго-Восточной Азии и Северной Австралии. Всего насчитывается около двух тысяч этих ракообразных.

На прилавках наших магазинов можно встретить широкий выбор: от совсем мелких – 2 см, до крупных королевских креветок. Самая большая джамбо, ее длина может достигать 30 см. Особой популярностью пользуются крупные тигровые креветки, которые выращиваются на фермах стран Юго-Восточной Азии. Однако, самыми вкусными и полезными считаются небольшие ракообразные, обитающие в северных водах. Крупнейшим экспортером такой продукции является Россия.

Мясо креветок и лангустинов мало отличается по вкусу. Но многие ценители отметили, что креветки немного грубее, они более волокнистые и имеют отличающийся от лангустинов специфический запах.

Вкусовые качества

Лангустины и креветки обладают отличительными вкусовыми характеристиками, которые определяются их способом приготовления и содержанием натуральных ароматов.

Лангустины имеют более сладковатый вкус со сравнительно нежной текстурой мяса. Они отличаются особым ароматом и богатым вкусом, который хорошо проявляется при готовке на гриле или в сочетании с пряными приправами.

Креветки, в свою очередь, обладают немного солоноватым вкусом с легкой сладостью. Их мясо более плотное и эластичное, что делает его идеальным для приготовления карри, рагу или горячих закусок.

Однако, вкусовые предпочтения могут различаться в зависимости от региона и кулинарных традиций. Некоторые люди предпочитают более интенсивный и насыщенный вкус лангустина, тогда как другие предпочитают более мягкий и солоноватый вкус креветок.

Применение

Креветки съедают только часть хвоста и брюшко. Есть много способов приготовить сырого лобстера, но перед приготовлением нужно сделать правильные вещи:

• кипятить полминуты порциями не более 10 штук;
• очистить скорлупу, сняв с нее мясо.

Перед дальнейшей варкой у креветок необходимо удалить пищевод, иначе мясо будет иметь горький привкус, а клешни и панцири сразу после очистки не выбрасывать. Они пригодятся для приготовления наваристых бульонов или ароматных соусов.

Размер креветок омаров идеально подходит для жарки на гриле, жареного на сковороде или запекания. Такие морепродукты популярны в итальянской, японской, французской и испанской кухнях. Омаров используют в салатах, различных макаронных изделиях и блюдах из риса. Креветки, приготовленные отдельно, лучше всего сочетаются со свежим салатом и чесночным соусом со сливками и сыром.

Места обитания лангустинов и креветок

Лангустины обитают в преимущественно соленой и слабосоленой воде, преимущественно в зонах с прибрежными отмелями и мягким дном. Они предпочитают теплые и тропические воды, такие как Средиземное и Карибское моря.

Креветки, в отличие от лангустинов, встречаются в различных типах водоемов. Они могут обитать как в пресной воде, так и в соленой или морской воде. Креветки встречаются во всех частях мира, от пресных озер и рек до глубоких океанских водоемов.

Оба вида ракообразных обладают способностью мигрировать и подстраиваться к различным условиям среды обитания, включая температуру и соленость воды.

Различия между лангустинами и креветками

Одно из основных различий заключается в размере и форме. Лангустины обычно крупнее креветок и имеют более удлиненное тело. Креветки же меньше, и они имеют более округлую форму.

Также, различаются внешние признаки данных видов раков. Лангустины имеют более твердую и прочную панцирь, длинные клешни с острыми концами, а также длинные усики, которые помогают им ориентироваться в воде. Креветки, в свою очередь, имеют более мягкий и гибкий панцирь, короткие клешни и усики.

Также, лангустины имеют более насыщенный вкус и более плотное мясо, чем креветки. Благодаря этому, они являются отличным ингредиентом для различных блюд, особенно гриль и жареных блюд. Креветки же имеют более нежный и сладкий вкус и являются одним из самых популярных ингредиентов для различных закусок и салатов.

В заключение, лангустины и креветки – это два разных вида раков, которые имеют свои характеристики и особенности. Правильный выбор между ними зависит от предпочтений и конкретного рецепта, в котором они будут использоваться.

Характеристика	Лангустины	Креветки
Размер и форма	Крупнее и удлиненное тело	Меньше и округлое тело
Внешний вид	Твердый панцирь, длинные клешни и усики	Мягкий панцирь, короткие клешни и усики
Вкус и текстура	Более насыщенный вкус и плотное мясо	Более нежный и сладкий вкус

Полезные качества, особенности приготовления, вкусовые отличия

От представителей ракообразных человек получает несомненную и колоссальную пользу при употреблении их в пищу. Это ценный комплекс витаминов, много белка, присутствие в составе фосфора, цинка, железа, калия. Некоторые используют не только мясо, но и усы, фаланги, чтобы готовить из них богатый микроэлементами ароматный соус.

Мякоть лангустина — источник белков (26 г в 100 г продукта), йода. В 100 г содержится 1 г жиров и 3 г углеводов, 125 ккал.

Креветки дают человеку витамины, минеральные вещества: магний, фосфор, цинк, селен. Доступная разновидность ракообразных подходит людям со здоровым образом жизни, спортсменам.

Блюдо из очищенных креветок

Употребление блюд улучшает обмен веществ, восстанавливает клетки мозга, кровообращение, замедляет старение, улучшает состояние волос и кожи. Аминокислоты выводят из организма токсины, витамин A благоприятен для зрения.

Надо отметить и пользу для иммунитета, здоровья эндокринной системы.

Для получения пользы следует употреблять блюда с креветками и лангустинами 2 или 3 раза в неделю.

В голове ракообразных присутствует много вредного холестерина, ее не следует употреблять. Противопоказания есть и для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Чтобы разделать, почистить лангустина, нужно:

1. Взять небольшие ножницы и прорезать его на брюшке. Затем отсоединить панцирь.
2. Голова убирается вручную или отрезается.
3. Желудок надо удалить, вынуть черную нить, разрезав спину.
4. В конце необходимо промыть тушки, после чего можно готовить. Например, пожарить или применить духовку, гриль.

У лангустинов вся мякоть находится в брюхе. В креветках употребляется лишь хвостовая часть и брюшко.

Сырой лангуст готовится многими способами, но нужно сначала отварить его половину минуты, не более, извлечь мясо из панциря, убрать пищевод. Из клешней ракообразных готовят бульон. Из мякоти получаются вкусные салаты.

Жареные тигровые креветки

Как приготовить

Продукт не прибавляет лишнего веса, а значит лангустина можно кушать даже тем, кто сидит на диете. Мясо заряжает энергией. Продукт является морским деликатесом.

Его включают в состав блюд во многих странах мира. Японцы любят кушать блюдо под названием «темпура». Оно представляет собой жареного лангустина в кляре. Французы кушают буйабес, где также присутствует этот ракообразный.

Для того, чтобы правильно приготовить лангустинов, их нужно сначала сварить. Отправляют вариться партиями по 10 штук. Ракообразных опускают на 30 секунд в кипящую соленую воду

Для того, чтобы мясо не получилось жестким, лангустинов важно не передержать. Далее лангустинов чистят

Клешни, голову и панцирь выбрасывать необязательно, их можно позже использовать для приготовления бульона или соуса, так как они достаточно ароматны. Очень вкусными получаются жареные лангустины с овощами на гриле.

Хозяйкам на заметку:

Лангустины и креветки внешне

Одно из основных визуальных отличий между лангустины и креветками — это их форма. Лангустины имеют длинное тело с плоскими пластинами, составляющими хвост и клешни. Креветки же имеют более округлую форму тела с мягкими ножками и изогнутым хвостом.

Ещё одна характеристика, позволяющая отличить лангустина от креветки, — это их цвет. Лангустины обычно имеют темный или песочный оттенок. Однако, при варке, их панцирь становится ярко-красным. Креветки, напротив, имеют светлый или сероватый цвет. У них часто встречаются полоски или пятнышки на панцире.

И еще одно отличие — это размер. Лангустины значительно крупнее креветок в размере. Лангустины могут достигать длины до 30 см, тогда как креветки обычно имеют размер от 5 до 15 см.

Таким образом, внешне лангустины и креветки различаются по форме, цвету и размеру. Зная эти отличительные признаки, вы сможете правильно распознать и выбрать нужный вид морепродуктов для приготовления ваших блюд.

Рецепты

Лобстеры под тремя соусами

• Ингредиенты:
• лобстеры – 4 шт.
• эстрагон – 1 ч.л.
• винный уксус – 50 мл
• оливковое масло – 50 мл
• соль – щепотка
• перец черный молотый – 1/4 ч.л.
• чеснок – 3 зубчика
• сладкая горчица – 3 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• йогурт – 2 ст.л.
• острая горчица – 2 ст.л.
• горчичный порошок – 1/4 ч.л.
• перец красный молотый – 2/4 ч.л.
• базилик – 1/4 стакана свежего или 2 ч.л. сухого
• зеленый лук – 2 стрелки.
• сметана – 120 г
• лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

В большую кастрюлю налейте воду (треть объема), выложите лобстеров и накройте крышкой. Варите 15 минут на слабом огне. Промокните лобстеров салфеткой и подавайте с тремя соусами.

Вареный лобстер с разными соусами

1-й соус. Смешайте винный уксус, оливковое масло и эстрагон. Добавьте соль, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. сладкой горчицы и черный перец.

2-й соус. Смешайте майонез, йогурт, 2 ст.л. сладкой горчицы, острую горчицу, по 1/4 ч.л. горчичного порошка и молотого красного перца.

3-й соус. Возьмите нарезанный свежий или сухой базилик, нарежьте зеленый лук. Растопите в ковшике немного сливочного масла, положите туда 2 зубчика чеснока, лук, базилик и тушите 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите ковшик с огня и влейте смесь в сметану, добавьте 1/4 ч.л. красного молотого перца и 1 ст.л. лимонного сока.

Лобстер жареный в имбирном соусе

Ингредиенты:

• лобстер – 1 (750-900 г)
• лук репчатый – 1-2 шт.
• корень имбиря
• соль и сахар – по щепотке
• кунжутное масло
• перец – 1 щепотка
• кукурузная мука – 1 ч.л.
• вода – 2 ст.л.

Приготовление:

Лобстер жареный

Лобстера разделать, достать мясо, промыть его. Высушить бумажным полотенцем, порезать на небольшие кусочки, посыпать кукурузной мукой. Обжарить на большом огне в масле. Добавить тертый имбирь, лук, 2 ст.л. масла, приправы, хорошо смешать и потушить еще минуту. После чего, постоянно помешивая, ввести 1 ч.л. кукурузной муки, разведенную в 2 ст.л. воды, и сразу выключить огонь.

Спаржа с лобстером в сливочно-апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• сливки (жирность 33%) – 100 мл
• апельсиновый сок – 30 мл
• имбирь (свежий) – 10 г
• спаржа – 60 г
• лобстер (мясо) – 100 г
• голландский сыр – 30 г
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Спаржа с лобстером

Мясо лобстера аккуратно вынуть из панциря, клешни сохранить. Сливки и свежевыжатый апельсиновый сок смешать, добавить мелко нашинкованный имбирь, выпарить до получения консистенции густого соуса, добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Для соуса используйте свежевыжатый сок, он выпаривается равномерно.

У спаржи отрезать одеревенелые кончики, бланшировать в кипятке с добавлением соли и сахара по вкусу. Мясо лобстера быстро прогреть в полученном соусе. Горячую спаржу и лобстера выложить на тарелку, декорировать тонкими полосками сыра и клешнями лобстера.

Как приготовить

Продукт не прибавляет лишнего веса, а значит лангустина можно кушать даже тем, кто сидит на диете. Мясо заряжает энергией. Продукт является морским деликатесом.

Его включают в состав блюд во многих странах мира. Японцы любят кушать блюдо под названием «темпура». Оно представляет собой жареного лангустина в кляре. Французы кушают буйабес, где также присутствует этот ракообразный.

Для того, чтобы правильно приготовить лангустинов, их нужно сначала сварить. Отправляют вариться партиями по 10 штук. Ракообразных опускают на 30 секунд в кипящую соленую воду

Для того, чтобы мясо не получилось жестким, лангустинов важно не передержать. Далее лангустинов чистят. Клешни, голову и панцирь выбрасывать необязательно, их можно позже использовать для приготовления бульона или соуса, так как они достаточно ароматны

Очень вкусными получаются жареные лангустины с овощами на гриле

Клешни, голову и панцирь выбрасывать необязательно, их можно позже использовать для приготовления бульона или соуса, так как они достаточно ароматны. Очень вкусными получаются жареные лангустины с овощами на гриле.

Хозяйкам на заметку:

Как вкусно приготовить лангустины в домашних условиях – 13 простых рецептов

Как правильно приготовить креветку

Выбор креветок
При покупке креветок необходимо обратить внимание на их свежесть. Живые креветки должны быть активными, с прочной и эластичной раковиной
Креветки также могут быть приобретены замороженными.
Очистка креветок. Перед приготовлением креветок, необходимо удалить раковину и пищевод. Есть несколько способов очистки креветок, включая снятие раковины с помощью ножниц, разрезание спины и удаление пищевода.
Маринад. Креветки можно замариновать перед приготовлением, чтобы придать им дополнительный вкус. Популярными маринадами для креветок являются соевый соус, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.
Приготовление. Креветки можно приготовить различными способами: жарить на сковороде, запекать в духовке, кипятить или готовить на гриле

Важно следить за временем приготовления, чтобы креветки не пересохли или не пережарились.
Подача. После приготовления креветки можно подать на стол горячими или остудить и добавить в салаты, суши или другие блюда.

При приготовлении креветок важно помнить, что они быстро готовятся и легко пересыхают, поэтому необходимо быть внимательным и следить за процессом. Креветки – это уникальный продукт, который сможет украсить любой стол и порадовать своим нежным вкусом

Что за вид

Лангустины являются десятиногими ракообразными. Они отличаются относительно крепким ярко-оранжевым или розовым панцирем. Размер отдельных особей достигает 15-25 см. У ракообразных есть клешни в виде колец, это выступает их отличительной особенностью. У лангустинов 10 ног, панцирь на спине имеет заостренность книзу.

Среди близких родственников можно выделить лангустов. Однако по внешнему виду панциря лангустины больше напоминают омаров. Отличительные черты лангустинов в сравнении с другими морскими обитателями можно детально определить при дальнейшем их изучении. Такие ракообразные предпочитают обитать в чистых, насыщенных кислородом водах. Поэтому естественным ареалом обитания крупных креветок являются теплые воды Атлантики, Тихого океана и Средиземного моря. Хотя их можно обнаружить и у берегов в Норвегии.

Яндекс картинки

Панцирь лангустинов не слишком прочный, в сравнении с более крупными омарами. Поэтому они выбирают для жизни мягкие участки дна с глубиной 45-250 метров. Они вынуждены рыть пещеры в песке на дне. Ведут ночной образ жизни, покидая в это время суток свое жилище для поиска еды. Наличие переходов и тоннелей в жилище помогает лангустинам в случае опасности быстро скрываться от естественных врагов.

Лангустины в качестве пищи предпочитают мелких моллюсков и планктон. Самка 1 раз в 2 года откладывает до 4 тыс. яиц. Взрослая особь предпочитает жить в одиночестве, избегая лишних контактов с сородичами.

В разных странах мира можно встретить особые названия лангустинов. В американских книгах рецептов их называют «аргентинскими креветками», а в Европе — «лобстерами». Британцы предпочитают название «Дублинские креветки», а итальянцы — «скампи». В любом случае в пищу можно употреблять только заднюю часть ракообразных, а вот голову и внешне привлекательные изящные продолговатые клешни в кулинарии не используют. Нельзя полакомиться и сырыми лангустинами, их следует подвергать тепловой обработке.

Правила выбора

Лангустины, поступающие на прилавки магазинов, бывают таких видов:

• крупные – до 25 см;
• средние – около 12 см.

В процессе транспортирования этого вида ракообразных иногда возможны определенные трудности, потому что им очень тяжело жить без воды. Крайне нежелательно замораживание лангустинов – их мясо в таком состоянии становится рыхлым и теряет свои прекрасные вкусовые свойства.

Качество морепродукта можно определить по запаху. Если на сгибе между хвостом лангустина и его панцирем отсутствует характерный рыбный запах, то можно говорить о его свежести. Наиболее качественное мясо в хвостовой части этого ракообразного, оно характеризуется немного сладковатым, нежным, изысканным вкусом. Хотя клешни у лангустинов достаточно большие, мяса в них почти нет.

Цена и доступность на рынке

Цена и доступность лангустинов и тигровых креветок на рынке зависят от нескольких факторов, включая сезонность, спрос и предложение.

Лангустины, как правило, являются более дорогой продукцией, поскольку их производство требует более длительного времени и ресурсов. Они также достаточно редки на рынке и востребованы в основном в ресторанном бизнесе или при гастрономических мероприятиях. Цена на лангустины может колебаться в зависимости от их размера и происхождения.

Тигровые креветки, с другой стороны, более доступны с точки зрения цены. Они широко распространены и доступны на рынке круглый год. Цена на тигровые креветки может варьироваться в зависимости от размера и степени свежести. Креветки могут быть как сырыми, так и предварительно приготовленными, что также влияет на их стоимость.

В общем, лангустины считаются более премиум-продуктом с более высокой ценой, тогда как тигровые креветки более доступны в плане стоимости и доступности на рынке.

Чем полезны

Если внимательно посмотреть на витаминный и минеральный состав, то станет понятно, почему мясо этих ракообразных так полезно для человеческого организма. Систематическое употребление этого продукта в пищу помогает улучшить обменные процессы, наладить метаболизм. Именно по этой причине лангустины – желанный продукт на столе спортсменов, моделей, людей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за фигурой. Люди, которые хотя бы раз в неделю на протяжении нескольких лет употребляют лангустинов, имеют все шансы встретить старость в полном разуме, ведь полезные свойства жиров (не простых, а насыщенных омега-3) проявляются в улучшении мозгового кровообращения, что считается отличной профилактикой болезни Альцгеймера и старческой деменции в будущем.

Сочетание калия и магния в составе продукта очень благотворно сказывается на состоянии нервной системы. У человека улучшается сон, повышается устойчивость к стрессам. За это свойство лангустинов называют морскими антидепрессантами. Йод и калий способствуют налаживанию обменных процессов и улучшают состояние эндокринной системы, что будет полезно для планирующих беременность, для людей с нарушениями гормонального фона. Цинк и селен способствуют мужскому репродуктивному здоровью, повышают либидо и улучшают состав спермы.

Сочетание минералов и аминокислот позволяет считать мясо лангустинов антиоксидантом, который помогает выводить шлаки и токсины, а также поддерживать молодость и замедлять процессы старения. У тех, кто регулярно кушает морепродукты (и лангустинов, в частности) более крепкий иммунитет, они реже болеют

Худеющим обязательно нужно обратить внимание на этот продукт. Лангустины не содержат много калорий, но прекрасно насыщают и питают организм за счет белков и низкого содержания углеводов. Сочетание кальция с фосфором поможет поддерживать в здоровом состоянии зубы, ногти и волосы

Натрий помогает выводить отеки

Сочетание кальция с фосфором поможет поддерживать в здоровом состоянии зубы, ногти и волосы. Натрий помогает выводить отеки.

Как отличить бензол и толуол

Чтобы отличить бензол и толуол, нужно обратить внимание на некоторые химические свойства данных веществ. Толуол может нитроваться, в то время как бензол — нет

Также, толуол способен окисляться под действием раствора перманганата калия, тогда как бензол не реагирует на данный реагент. Эти свойства могут помочь точно определить тип вещества. Рассмотрим это на практике,для определения толуола растворят при помощи нитрирования в концентрированную азотную кислоту с серной и соляной кислотами, а затем обрабатывают смесь кислот декалином. В случае, если толуол есть в смеси, на стенках колбы появится красно-желтый кристаллический осадок 2,4,6-тринитротолуола при растворении декалином. Проведенные эксперименты помогут точно установить состав вещества и их отличающиеся свойства.

Ценовая политика

Разница в цене между лангустинами и креветками в значительной степени зависит от их доступности и спроса на рынке. Лангустины, являясь более редким деликатесом, обычно имеют высокую цену. Они требуют специальных условий содержания и ловятся главным образом в океане. В связи с этим, стоимость лангустинов значительно выше, чем у креветок.

Креветки, наоборот, относятся к наиболее популярным и доступным морепродуктам. Они разводятся специально в специализированных фермах и можно легко найти на рынках и в супермаркетах. В связи с этим, стоимость креветок обычно ниже, чем у лангустинов.

Однако следует отметить, что цена может варьироваться в зависимости от сезона, места покупки и способа приготовления. Например, свежие лангустины, выловленные непосредственно перед приготовлением, будут стоить значительно дороже, чем замороженные или уже приготовленные. Также цена может зависеть от региона, в котором продукт приобретается, и от того, как именно он будет приготовлен – вареной креветки обычно недороже жареной или запеченной.

Факторы	Лангустины	Креветки
Доступность	Низкая	Высокая
Спрос	Ограниченный	Высокий
Способ вылова	Рыболовство	Фермерство
Сезонность	Нет	Нет

Духовка и лангустины

Духовка – это не сковорода, и не гриль, это закрытое пространство, в котором вентиляция, конечно, обязательно имеется. Но предназначается она больше для того, чтобы продукт выпекался со всех сторон одновременно.

В современной электрической нагревательные элементы размещены по всему объему камеры для готовки, а один или несколько вентиляторов обеспечивают отличную конвекцию воздуха

Как приготовить лангустины в духовке – об этом чуть дальше, а пока еще пару слов об устройствах и приборах — это важно, отнеситесь к информации крайне внимательно

Совместимы ли гриль и духовка? Да, ведь гриль – это просто , которую можно приспособить для любых условий. Только в духовке под гриль надо не забыть поставить противень, чтобы выделяющийся жир стекал, куда следует.

Для готовки лангустин в духовке на гриле надо подготовить:

• некоторое количество лангустин, два-три моллюска на едока будет достаточно
• несколько веточек розмарина, тимьяна и другой зелени масло, хорошо бы первого отжима
• лимоны, лаймы
• черный перец обязательно
• ещё нужна соль, подойдёт морская или обычная, кухонная.

Лангустины требуют такой же обработки, как и в первом рецепте. То есть острый ножик, немного терпения – это самая трудоемкая часть рецепта. Все остальное делается в считанные минуты.

Когда лангустины очищены и разрезаны, надо нарезать зелень и подготовить противень. Противень можно смазать оливковым или подсолнечным маслом, а лучше взять пищевую , так будет и быстрее, и мыть потом придется меньше.

Отправить лангустин на противень, посыпать мелко нарезанной зеленью, немного натереть оливковым маслом и не забыть о и перце. Когда все готово – переместить всю конструкцию в духовку, закрыть дверцу и подождать минут десять-двенадцать.

Как есть?

Есть лангуста на самом деле не сложнее, чем креветок. Точно таким же образом отделяется голова от хвоста. Но потребуется приложить чуть больше усилий — чтобы голова от хвоста отделилась легко, придётся её вращать по кругу, одновременно удерживая хвост в статичном положении. Если голова не отделяется – это признак недоваренности лангуста.

По желанию можно выпить содержимое головы. Многие американцы считают её деликатесной частью. Россиян никто не обязывает это делать, и с ней можно поступить как с головой креветки — выбросить целиком вместе с содержимым.

Панцирь ломают с хвостовой части, сжимая пальцами. После снятия панциря очищают мясо от прожилок и пищеварительных органов рака. Хвост можно есть, а можно отложить и потом приготовить из него другое лакомство — салатик или пиццу.

О том, как выглядят лангусты и особенности их отлова, вы узнаете из следующего видео.

Питание и рацион лангустина и креветки

Лангустины — морские раки, которые обитают в глубинах океанов и питаются разнообразными органическими веществами. Они являются хищниками и питаются различными морскими обитателями, такими как рыбы, крабы и другие морепродукты. Лангустины активны в ночное время суток и используют свои острые клешни для ловли добычи.

Питание лангустина:

• Рыбы
• Крабы
• Креветки
• Другие морепродукты

Креветки, в свою очередь, предпочитают питаться более мелкими морскими организмами и водорослями, которые являются их основным источником пищи. Креветки активны как днем, так и ночью, и используют свои длинные, ноги-штанги для передвижения и поиска пищи на дне океана.

Питание креветки:

• Мелкие морские организмы
• Водоросли

Оба морепродукта богаты белками, при этом лангустины содержат больше жира и калорий, в отличие от креветок, которые являются более нежирными и диетическим продуктом. Вкус обоих видов морепродуктов уникален и зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов, которые используются при их приготовлении.