7 вкусняшек uз ссср, коmорые сейчас днём с огнём не сыщешь

Гречневая каша, в консервах которую люди обожали брать в турпоходы, а также консервированный борщ

Консервированные супы облегчали труд хозяек.

Гречка и сегодня пользуется огромной популярностью в России. Люди с удовольствием употребляют этот вкусный продукт, кто как любит: с молоком, солью, сахаром, а некоторые даже умудряются делают из неё вкусные котлетки. Гречку просто готовить, некоторые даже не варят её, а запаривают в кипятке. Тем не менее, в Советском Союзе в магазинах продавались консервы с гречкой. Как и в случае с макаронами, могли быть добавлены наполнители из свинины или говядины. Зачем это было нужно? В основном такой продукт покупали туристы. Ведь это так удобно: во время привала достать банку и разогреть её в котелке с кипятком, даже не открывая. Потому гречневые консервы называли в народе «завтрак туриста». Впрочем, это было не только народное название, некоторые экземпляры были так названы официально. Это могла быть не только греча, а, например, рыбные тефтельки или тушёнка. Приятно, что что в составе консервов были только натуральные ингредиенты, а срок хранения был достаточно длительным. Сегодня тоже можно купить консервированную кашу, но немногие пользуются этой возможностью. Ведь в моде ЗОЖ, и люди стараются придерживаться особых принципов питания: никаких консервов, все только натуральное и приготовленное собственноручно.Гречневая каша относится ко вторым блюдам, однако существовали и консервы с супом, а именно с самом любимым — борщом. Это был приготовленный по всем правилам кулинарии супчик, на мясном бульоне, со всеми необходимыми овощами в составе (свекла, картошка, капуста). И не только борщ продавался. Потребители могли приобрести консервы с рассольником, щами или ухой.

Прессованное какао

Фото fishki.net

Советское какао в столовых или в качестве детского питания в садике нравилось далеко не всем. А вот от прессованного какао детей было не оторвать. Состав брикетов был следующим: какао-порошок, сахар и прессованное сухое молоко. Продукт производили в двух видах. Один содержал молоко и сливочное масло и назывался «Любительский», а второй содержал сухие сливки и назывался «Какао со сливками». Брикеты были маленькими — по 20-40 граммов — и съедались на раз. Разумеется, из них можно было приготовить и какао — 40-граммовый брикет на стакан кипятка.

Какао в кубиках исчезло с прилавков магазинов в середине 1970-х годов. И больше товара такого качества и вкуса уже не появлялось.

История

Паста «Океан» была разработана в СССР в 1966 году научной группой Всесоюзного научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии на судне «Академик Книпович». Активный промысел криля советскими судами начался в 1960-е годы в Антарктическом океане. В первые годы промысла криля он в основном использовался как кормовая продукция в животноводстве, так что паста «Океан» стала первым разработанным пищевым продуктом из мяса криля для населения. Объёмы вылова криля в СССР быстро возрастали в связи с появлением 200-мильных экономических зон, ограничивающих вылов морепродуктов другими государствами, что вызвало передислокацию советских траулеров из традиционных мест промысла в северном полушарии в антарктические воды.

Опытная партия пасты «Океан» поступила в продажу в 1972 году. Материалы опросов, проведённых Всесоюзным институтом по изучению спроса населения на товары народного потребления и конъюнктуры торговли в 1969 году и Центральным научно-исследовательским институтом информации и технико-экономических исследований рыбного хозяйства в 1972 году, показали, что потребители отказывались от покупки морепродуктов из-за незнакомого вкуса, незнания полезных свойств и способов употребления. В связи с этим была организована масштабная рекламная кампания по продвижению пасты, основным методом которой стали дегустации. Одна из первых дегустаций прошла в фирменном ресторане «Океан» на ВДНХ СССР в октябре 1972 года. На дегустацию были приглашены работники предприятий общественного питания, научные сотрудники Института питания АМН СССР и Института гигиены питания Академии медицинских наук УССР, представители министерств мясомолочной промышленности и рыбного хозяйства, ВНИРО, ЦНИИТЭИРХ, всесоюзного объединения «Союзторгреклама», а также журналисты газет и телевидения. Участники дегустации получили брошюры с информацией о пасте «Океан», и меню из 18 блюд, приготовленных из неё. На дегустации выступали учёные ВНИРО, разработавшие пасту «Океан», и Института гигиены питания АМН УССР, исследовавшие биологическую и пищевую ценность пасты. Утверждалось, что паста содержит большое количество витаминов и микроэлементов. В дальнейшем дегустации также прошли в других ресторанах и магазинах Москвы, Ленинграда и Киева. Массовые дегустация и реклама пасты в газетах и на телевидении способствовали росту популярности нового продукта. Рекламная кампания пасты «Океан» вошла в учебники по истории советской рекламы.

В 1980-е годы Калининградский рыбоконсервный комбинат стал вырабатывать пасту «Коралл» из пасты «Океан», смешанной с творогом и сливочным маслом.

УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Брикеты белковой мороженой пасты предельной массой продукта 0,25 кг упаковывают:в красочные картонные пачки по НТД, с предварительным упаковыванием брикетов в пергаментные салфетки по ГОСТ 1341-84* или пакеты из пленочных материалов по НТД;________________* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 1341-97. — Примечание изготовителя базы данных.

в красочные картонные пачки, парафинированные с внутренней стороны, без предварительного упаковывания брикетов в пергамент или пленочные материалы;в кашированную алюминиевую фольгу.Брикеты белковой мороженой пасты, приготовленные способом распиловки, укладывают в пакеты из пленочных материалов, с последующим упаковыванием их в картонные пачки.Допускается укладывать брикеты белковой пасты, приготовленные способом распиловки, в красочные картонные пачки, парафинированные с внутренней стороны, без предварительного упаковывания брикетов в пергамент или пленочные материалы.

4.2. Упакованные брикеты белковой мороженой пасты массой не более 0,25 кг и блоки пасты массой не более 3 кг укладывают в ящики из гофрированного картона по НТД предельной массой продукта 12 кг, с предварительным упаковыванием блоков в мешки-вкладыши из пленочных материалов по НТД.

4.1, 4.2 (Измененная редакция, Изм. N 3).

4.3. Блоки белковой мороженой пасты, предназначенные для промышленной переработки, укладывают в ящики из гофрированного картона предельной массой продукта 40 кг, с предварительным упаковыванием их в мешки-вкладыши из пленочных материалов.

4.4. Пакеты или мешки-вкладыши из пленочных материалов должны быть запаяны.

4.5. Пленочные материалы, применяемые для упаковывания, должны быть разрешены Министерством здравоохранения СССР.

4.6. Тара должна быть сухой, чистой, прочной, без постороннего запаха.

4.7. Картонные ящики должны быть оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-87 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477-86, или обтянуты стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-73, или проволокой по ГОСТ 3282-74.

4.8. Маркируют тару с продукцией, в том числе потребительскую по ГОСТ 7630-87*, транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-77** и ГОСТ 7630-87* с нанесением манипуляционного знака: «Скоропортящийся груз»._______________ * На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 7630-96;** На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 14192-96. — Примечание изготовителя базы данных.

При маркировании продукции, фасованной в мелкую потребительскую упаковку, наносят дополнительную надпись:

«Белковую мороженую пасту «Океан» хранить в морозилке домашнего холодильника не более 3-х суток».(Измененная редакция, Изм. N 3).

4.9. Транспортируют белковую мороженую пасту в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида, при соблюдении следующих температурных режимов:при температуре не выше минус 18 °С — в рефрижераторных судах;при температуре от минус 15 до минус 18 °С и ниже в рефрижераторных вагонах и автомобилях.Пакетирование — по ГОСТ 23285-78, ГОСТ 24597-81, ГОСТ 26663-85.

4.10. Белковую мороженую пасту хранят в производственных и распределительных холодильниках при температуре не выше минус 18 °С.Срок хранения белковой мороженой пасты не более 12 мес со дня замораживания.На предприятиях мясной и молочной промышленности СССР допускается хранение пасты при температуре от минус 3 до минус 5 °С до 10 сут.Реализацию белковой пасты в розничной торговой сети и сети общественного питания проводят в соответствии с условиями, сроками хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов, утвержденными Министерством здравоохранения СССР,при температуре:от минус 1 до минус 3 °С в течение 72 ч;от минус 3 до минус 5 °С в течение 10 сут.Повторное замораживание белковой пасты «Океан» не допускается.

4.9, 4.10 (Измененная редакция, Изм. N 3).

РОССТАНДАРТ
ФA по техническому регулированию и метрологии
НОВЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ
www.protect.gost.ru
ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ
предоставление информации из БД «Продукция России»
www.gostinfo.ru
ФА ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ
Информационная система «Опасные товары»
www.sinatra-gost.ru

Пару макарон

Выберите свежие макароны высокого качества

Каждая паста имеет свои особенности, поэтому важно выбрать те, которые подойдут для вашего блюда.
Наполните кастрюлю водой. На общую часть макарон рекомендуется использовать одну часть воды

Добавьте соль в воду для максимального раскрытия вкуса пасты.
Доведите воду до кипения и добавьте макароны. Периодически помешивайте, чтобы они не прилипали друг к другу.
Чтобы узнать, когда макароны готовы, откусите одну пасту. Она должна быть аль денте — приятно жеваться и не совсем мягкой.
Откиньте коландером, чтобы удалить воду.
Вы можете приготовить соус отдельно, а затем добавить его к макаронам, или использовать масло и специи для придания вкуса.
Добавьте соус к макаронам и тщательно перемешайте, чтобы каждая паста была покрыта соусом равномерно.
Подавайте пасту немедленно, чтобы пользоваться всем ее вкусом и ароматом.

Приготовление макарон — это простой, но при этом важный процесс, который может сделать вашу пасту незабываемой. Наслаждайтесь!

Консервированные арбузы

Фото Shutterstock

В далёкой Восточной Сибири в овощных магазинах ровными рядами стоял продукт из далёкой, тёплой Украинской ССР, который сибиряки так и не распробовали: солёные арбузы в трёхлитровых банках. Да, этот продукт производят и сейчас, но совершенно точно не в таких масштабах. Даже в самые голодные 1990-е годы, когда пенсии задерживали, а зарплаты не платили, этот дешёвый продукт всё равно оставался в пустых магазинах. Его не брали: люди не могли пересилить себя и заставить есть солёным тот продукт, который они привыкли есть сладким и спелым. Нет, отдельные любители всё же находились. Они уверяли, что к вкусу надо привыкнуть и тогда этот продукт становится обычной «несладкой закуской».

Паста из криля

Для приготовления пасты из криля понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов креветок-криля;
250 граммов спагетти или других видов пасты;
2 столовых ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки черного молотого перца;
Свежая зелень для украшения.

Шаги приготовления:

Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «аль-денте».
Очистите и промойте креветки-криль, удалите головку и панцирь.
Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте креветки-криль в сковороду, посыпьте солью и перцем, и жарьте на среднем огне до готовности, примерно 3-5 минут. Креветки должны стать розовыми и прозрачными.
Добавьте отваренные спагетти в сковороду с креветками и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Дайте пасте прогреться на среднем огне около 2-3 минуты.
Подавайте пасту из криля горячей, украсив свежей зеленью.

Паста из криля – это блюдо, которое можно приготовить для семейного обеда, встречи с друзьями или особого случая. Ее ароматный и изысканный вкус станет настоящим украшением любого стола.

Человеческое использование

Персик

График, показывающий годовой глобальный улов E. superba , основанный на данных UNUAA .

Квадраты «мяса» антарктического криля для потребления.

Ежегодно вылавливается сто тысяч тонн антарктического криля. Этот промысел развивался с 1970-х годов, прежде чем достиг пика в самом начале 1980-х годов, а затем несколько замедлился. Богатый белком и витаминами криль, который делает его пригодным для кормления людей в качестве промышленного корма, а также его концентрация и численность впервые заинтересовали россиян , одну из первых стран, начавших заниматься этим промыслом. В настоящее время основными рыболовными странами являются Южная Корея , Норвегия , Япония , Россия , Украина и Польша .

Однако практика такой ловли сопряжена с техническими трудностями. Прежде всего, сеть, используемая для ловли криля, имеет очень мелкую сетку, которая создает большую силу сопротивления , которая имеет тенденцию отталкивать воду и криль. Кроме того, мелкие ячейки имеют тенденцию очень быстро забиваться и являются довольно хрупкими, так что первые созданные сети порвутся при столкновении со стаей криля. Еще одна проблема — вернуть криль на борт судна. Когда полная сеть находится вне воды, организмы прижимаются друг к другу, что приводит к значительной потере крилевого флюида. Были предприняты попытки перекачивать криль, пока он еще находится в воде, через большую трубу, и в настоящее время разрабатываются более подходящие сети.

Особая биология криля создает дополнительные проблемы для его использования в пищу. Действительно, вскоре после того, как криль выходит из воды, мощные ферменты, содержащиеся в криле, начинают расщеплять его белки, что требует быстрой обработки только что пойманных ракообразных. Трансформация заключается в отделении задней части головы и удалении хитиновой оболочки для производства замороженных продуктов и концентрированных порошков. Перед продажей необходимо удалить хитиновую оболочку, богатую фторидами, которые являются токсичными для человека соединениями. Эта операция довольно деликатная из-за размеров животного и его хрупкости. Все эти трудности значительно увеличили стоимость промысла антарктического криля, и эта деятельность не выросла так сильно, как некоторые предсказывали.

Перспектива очень крупномасштабного промысла криля, важного элемента антарктической экосистемы, быстро обеспокоила некоторых ученых. Так, в 1981 г

была подписана Конвенция о сохранении морских ресурсов Антарктики, призванная защитить экосистему Антарктики от чрезмерного промысла криля. Но первые меры по управлению этим промыслом были приняты в 1991 г., когда Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ), созданная для обеспечения соблюдения конвенции, установила ограничение на вылов криля в 1,5 миллиона тонн в год. Атлантический. Эта цифра так и не была достигнута, поскольку добыча криля так и не была достигнута.

Видение будущего и океанотехника

Анимация головы антарктического криля.

Несмотря на отсутствие знаний обо всей антарктической экосистеме , крупномасштабные эксперименты с антарктическим крилем уже проводятся для увеличения связывания углекислого газа : на больших участках Южного океана есть много питательных веществ, но фитопланктон не растет хорошо. Эти области называются HNLC ( High-Nutrient, Low-Chlorophyll (en) , High-Nutrient, Low-Chlorophyll (en) , High-Nutrient, Low- Carbon ). Это явление называется «антарктическим парадоксом» и, как говорят, возникает из-за отсутствия железа в этом районе. Небольшие инъекции железа с океанографических судов запускают очень большую цепь, протянувшуюся на многие километры. Есть надежда, что эти грандиозные маневры могут «вытянуть» углекислый газ на дно океана, чтобы компенсировать использование ископаемого топлива . Антарктический криль играет ключевую роль в этом процессе, поскольку он собирает планктон, клетки которого фиксируют углекислый газ и превращают его в углеродистое вещество, которое через свой помет быстро опускается на дно океана.

Видовой состав[]

Промысел криля в небольших масштабах вёлся с XIX века, однако промышленные масштабы приобрёл лишь с второй половины XX века, особенно с началом промысла в антарктических водах в начале 1970-х СССР и Японией, видовой состав при этом не специфицировался. Поскольку скопления, имеющие промысловые значение, в антарктических водах образуют как представители отрядов эвфаузиевых (роды Thysanoessa и Euphausia) и бокоплавов (род Themisto подотряда гиперпид) — в первую очередь эвфаузиды Euphausia superba и гипериды Themisto gaudichaudii, то первоначально под определение промыслового криля попадал достаточно широкий диапазон различных видов, так, в БСЭ в состав криля включены и бокоплавы-гипериды, однако при дальнейшем развитии промысла и детализации видового состава, связанного в том числе с лицензированием вылова, под крилем стали подразумеваться прежде всего, а затем, в некоторых случаях и исключительно, эвфаузиды.

В настоящее время промысловые названия криля даются по географическому вод промысла. Наибольшее значение имеет «антарктический криль», к которому относят до 80 видов нектонных ракообразных, среди которых около 30 видов представлены эвфаузиидами, причём основным промысловым видом является Euphausia superba, достигающая в размере до 6.5 см, внесённая в список промысловых видов Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) под названием антарктического криля.

Тихоокеанский криль представлен несколькими основными промысловыми видами:

Euphausia pacifica с ареалом, простирающимся в северной части Тихого океана от Японии до побережья южной Калифоринии и побережья Канады является объектом промысла у берегов Японии и Британской Колумби.
Euphausia nana, ареал — воды южной Японии и Восточно-Китайского моря, промысел ведётся у берегов Японии.
Nyctiphanes australis, обитающая в водах Юго-Восточной Австралии, Тасмании и Новой Зеландии.

Несколько промысловых видов рода Thysanoessa распространены в холодных водах северных частей Атлантики и Тихого океана:

Thysanoessa inermis — промысел ведётся у побережья Японии и в заливе Святого Лаврентия.
Thysanoessa raschii — распространена в арктических водах, промысел ведётся в заливе Святого Лаврентия, предложена к промыслу как вид, имеющий коммерческий потенциал.

Meganyctiphanes norvegica, норвежский криль, имеет наиболее обширный ареал в атлантических водах северного полушария — от субарктических вод Гренландии, Исландии и Норвегии до умеренно тёплых вод — от мыса Гаттерас у американского побережья на западе до Средиземноморья на востоке. Промысел ведётся в основном в заливе Святого Лаврентия.

Перечень различных таксонов объединяемых народным, промысловым или иным собирательным названием «Криль».

Отряд Euphausiacea Dana 1852 — Эвфаузиевые
- Семейство Euphausiidae
  - Euphausia Dana 1852
  - Meganyctiphanes Holt and W.M.Tattersall 1905
  - Nematobrachion Calman 1905
  - Nematoscelis G.O.Sars 1883
  - Nyctiphanes G.O.Sars 1883
  - Pseudeuphausia Hansen 1910
  - Stylocheiron G.O.Sars 1883
  - Tessarabrachion Hansen 1911
  - Thysanoessa Brandt 1851
  - Thysanopoda Latreille 1831
- Семейство Bentheuphausiidae
  Bentheuphausia amblyops G.O.Sars 1883
Отряд Amphipoda Latreille — Бокоплавы
- Семейство Hyperiidae
  Themisto gaudichaudii

Таблица 1. Основные промысловые виды криля (по *FAO «Krill Fisheries of the World», 1997 г.*)
Вид	Промысловое названиеместное название	Максимальный вес (г)	Максимальная длина (мм)	Длительность жизненного цикла	Глубины обитания	Районы промысла
Euphausia superba	Антарктический криль	2	65	5-7 лет	От поверхности до 500 м	Антарктика
Euphausia pacifica	Тихоокеанский криль (North Pacific krill)Isada	0.1	20	1-2 года	От поверхности до 300 м	Япония, Британская Колумбия
Euphausia nana	Ami-ebi	0.01	10	< 1 года	От поверхности до 300 м	Япония
Thysanoessa inermis	smaa krill	0.15	32	2 года	От поверхности до 300 м	Япония, залив Святого Лаврентия
Thysanoessa raschii	smaa krill	0.13	30	2 года	От поверхности до 300 м	залив Святого Лаврентия
Meganyctiphanes norvegica	Норвежский криль (stor krill, suil dhu)	0.5	40	более 2-х лет	От поверхности до 300 м	залив Святого Лаврентия, Средиземноморье, шельф Новой Шотландии (предложен к промыслу)
Nyctiphanes australis	Brit	0.02	17	1 год	От поверхности до 150 м	Тасмания, Австралия (предложен к промыслу)

Рецепт пасты Океан из криля и полезные советы

Шаг 1: Приготовление ингредиентов

Первым шагом является приготовление ингредиентов для пасты Океан из криля. Вам понадобятся следующие продукты:

Паста из криля — 200 г
Морепродукты (мидии, креветки, кальмары) — по желанию
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 средняя головка
Сливки — 200 мл
Соль, перец — по вкусу

Шаг 2: Приготовление пасты

Положите пасту из криля в крупный кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, следуя инструкции на упаковке, до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 3: Приготовление соуса

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морепродукты и обжаривайте их до готовности. Затем добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Варите соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Шаг 4: Соединение пасты и соуса

Добавьте отваренную пасту из криля в соус и аккуратно перемешайте до равномерного распределения соуса по пасте. Слегка подогрейте пасту в соусе. Готовую пасту Океан из криля можно подавать на стол.

Совет: Для придания блюду особого аромата и украшения можно посыпать пасту свежими зеленью и тертым сыром. Паста Океан из криля идеально сочетается с красным сухим вином.

Теперь, следуя этому рецепту и применяя полезные советы, вы легко приготовите незабываемую пасту Океан из криля. Вас и ваших гостей ждет настоящий праздник вкуса и благополучия!

Детский гематоген

От настоящего советского «Детского гематогена» остались только обёртки, которые теперь продают на интернет-аукционах.

Фото fb.ru

В СССР массовое производство лечебного батончика началось после 1924 года в Киеве. В позднем СССР его производили в Белоруссии, в городе Дрогичине Брестской области. А кроме этого, батончик производили в Средней Азии — в Семипалатинске, Алма-Ате и Кызыл-Орде. Производился он просто: на скотобойнях кровь крупного рогатого скота собирали, освобождали её от фибрина, высушивали и измельчали. Добавляли к ней свекловичный и инвертный сахар, молочный жир. Продавался «Детский гематоген» без рецепта, могли его продать и детям. Считалось, что железо, содержащееся в крови скота, помогает при анемии. Тогда это называли «малокровием». Не было в СССР ребёнка, который бы не пробовал и не любил это лечебное лакомство.

Заводы по его производству в СНГ сохранились, а вот рецептура изменилась настолько, что есть его можно только по принуждению, как рыбий жир. А раньше была вкуснятина! И нет, никого из детей не волновало, что батончик содержит кровь животных. В СССР это было в порядке вещей.

Макароны консервированные, которые было вкусно запивать консервированным березовым соком

Березовый сок был очень популярен в СССР. /Фото: etosibir.ru

Удивительно, но в СССР выпускали макаронные консервы. Они заняли своё место в консервном каталоге примерно в конце пятидесятых годов 20 века. Это были полуфабрикаты, закатанные в банку, при этом макароны находились в емкости вместе с мясным наполнителем. Можно было купить макарошки со свининой или говядиной, с курицей или с куриным паштетом. Этим Советская власть пыталась освободить женщин от так называемого кухонного рабства. Сегодня попробовать такое блюдо вряд ли удастся, однако судя по воспоминаниям старшего поколения, оно было достаточно вкусным.Многие советские граждане с удовольствием собирали берёзовый сок. Но для этого нужно было приложить какие-то старания: встать пораньше, пойти в лес, найти подходящее дерево, провести все манипуляции для того, чтобы капал сок и так далее. Зачем это всё было нужно, если берёзовый сок продавали практически во всех магазинах. Можно было купить разливной вариант, но гораздо удобнее было приобрести большую консервную банку с этим вкусным напитком. Очень часто в семьях обедали консервами из макарон с мясом, запивая их душистым соком русского дерева.Некоторые хозяйки с удовольствием готовят фаршированные перцы, используя для начинки мясной фарш и рис. Это действительно очень вкусно, но готовить такое блюдо утомительно и долго. В СССР облегчили труд хозяек и выпустили полуфабрикат: можно было купить фаршированный перец, закатанный в банку. Никаких проблем: достаточно было разогреть и можно подавать блюдо. Очень вкусно и просто.

Макароны

Для приготовления вкусных и ароматных макарон необходимо правильно выбрать сорт пасты. Существует огромное разнообразие макаронных изделий — спагетти, фарфалле, пенне, лапша и многие другие. Каждый сорт имеет свою форму и текстуру, что позволяет подобрать наилучшую пасту для каждого рецепта.

При приготовлении макарон важно соблюдать следующий рецепт: сначала нужно вскипятить воду, добавить соль и только после этого опустить в нее макароны. Варить макароны нужно до готовности, но не переваривать

Они должны быть упругими и ароматными.

Чтобы придать макаронам особый вкус, можно добавить различные ингредиенты. Например, приготовить соус из свежих овощей или добавить кусочки мяса или рыбы. Также можно использовать различные специи и зелень для придания макаронам особых ноток вкуса.

Макароны являются довольно полезным блюдом. Они содержат много углеводов, которые являются источником энергии для нашего организма. Кроме того, макароны богаты клетчаткой, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Короче говоря, макароны — это универсальное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Они прекрасно сочетаются с разными ингредиентами и позволяют воплотить в жизнь самые смелые кулинарные фантазии. Попробуйте приготовить макароны по своему рецепту и насладитесь их вкусом и ароматом!

МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 7631-85, ГОСТ 26668-85.Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929-94.

3.2. Методы испытаний — по ГОСТ 7636-85, ГОСТ 26669-85, ГОСТ 7631-85, ГОСТ 26670-91, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86.

3.3. Содержание пестицидов и микробиологические показатели определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.Анализ белковой пасты на наличие патогенной микрофлоры проводят по требованию органов и учреждений санэпидемслужбы в указанных ими лабораториях.Разд.3. (Измененная редакция, Изм. N 2).

Технология производства[править | править код]

В 1981 году был разработан ГОСТ 24645-81 «Паста белковая мороженая „Океан“. Технические условия».

Производство пасты сопряжено с рядом трудностей, среди которых были небольшие размеры рачка, масса которого составляет всего 1 грамм, и высокая активность ферментов внутренних органов, которые вызывали быструю порчу криля после вылова.

Пищевой частью криля являются мясо шейки и содержимое головогруди. Для производства пасты на рыбопромысловых судах используется установка А1-ИКП-50, которая выполняет следующие технологические операции:

накопление и дозирование подачи криля;
отжим сока из криля;
накопление и равномерная подача сока в коагулятор;
коагуляция сока;
измельчение белка — коагулята;
доведение пасты до стандартной влажности;
охлаждение пасты и подача её на расфасовку и упаковку;
отвод жома.

Сыр «Камамбер» с плесенью

Фото milklife.ru

В 1970-х годах столичное объединение «Молоко» производило советский аналог европейских сыров с плесенью. Был среди них и сыр «Камамбер». Он содержал шампиньоны и плесень. Стоило это лакомство всего 36 копеек, сыр был упакован в круглые коробочки и заботливо поделён на дольки.

Но советские граждане, привыкшие к простой и здоровой пище, новомодный деликатес не оценили. Советская торговля пыталась поменять этикетку и переименовала сыр в «Закусочный», мол, как хорошо закусить таким сырком, размазав его по кусочку хлеба! Но трудяги упорно закусывали то «Дружбой», то «Орбитой» и сыр пришлось снять с производства.

Смешать с пастой из криля

200 грамм криля;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чесноковый зубчик;
соль и специи по вкусу.

Для начала приготовьте криль. Промойте его в холодной воде и отведите в сторону для остывания. Затем измельчите криль в блендере или перекрутите его в мясорубке до состояния пасты.

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его несколько минут до появления приятного аромата.

Затем добавьте в сковороду пасту из криля и обжарьте ее вместе с чесноком около 5 минут, постоянно помешивая. Приправьте солью и специями по вкусу.

Теперь ваша паста из криля готова к использованию. Вы можете добавить ее в свои любимые блюда или использовать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!