Можно ли варить замороженное мясо?

«Истрапродукт» — только свежая продукция

Еще один важный критерий, имеющий большое значение для потребителя, это свежесть товара, сохранить которую можно только методом мгновенной заморозки. располагает самым современным оборудованием, позволяющим заморозить продукцию строго по технологии. Кроме того, на всех этапах обработки, упаковки и доставки замороженного куриного мяса поддерживается оптимальный температурный режим, позволяющий сохранить свежесть продукта:

1. Очистка и разделка тушек выполняется в цехах, оснащенных современным высокотехнологическим оборудованием, поэтому все процессы занимают минимальное время.
2. Мы замораживаем мясо только один раз и тщательно следим, чтобы продукция не подвергалась размораживанию. Удостовериться в этом совсем несложно, просто возьмите любую упаковку и внимательно ее рассмотрите. Фасовочный материал должен быть абсолютно сухой и не иметь подтеков и кристалликов льда, образовывающихся при смене температурного режима.
3. Хранение продукции осуществляется на специально оборудованных складах, доставка до клиента по Москве и Московской области — на автомобилях, оснащенных рефрижераторами. В случае отправки нашей продукции в другие регионы, мы в обязательном порядке контролируем соответствие транспорта компании-перевозчика на требования к перевозке замороженной продукции.

Приобретая в замороженное куриное мясо, вы можете быть уверены, что получите гарантированно качественный и свежий продукт.

В холодильнике

Сырую говядину или свинину можно хранить в охлажденном виде двое суток при температуре от 0 до -3 градусов Цельсия. Если температура выше 0 градусов, они пролежат в холодильнике не больше суток.

Целая курица или кролик будут оставаться свежими без заморозки двое суток, а порезанные на кусочки — в течение 24 часов.

Правила хранения в холодильнике:

• Если кусок завернут в пленку или пакет, их нужно снять, иначе он запреет и приобретет неприятный запах.
• Емкость должна быть стеклянной или пластиковой, ее нужно прикрыть крышкой, оставив небольшую щель. Через нее продукт будет «дышать».

Мясные продукты нужно хранить на нижней полке холодильника, и рядом с ними не должно находиться никаких блюд.

Особенности приготовления

Нельзя варить курицу замороженной, если она не была перед заморозкой полностью выпотрошена. Также тушку придется разморозить, если планируется очистить ее от кожи, разделать на филе или небольшие куски.
Перед варкой тушку или куски курицы, даже если она не разморожена, нужно промыть, но использовать для этого можно только прохладную воду.
Для варки замороженную птицу заливают холодной водой. Важно, чтобы продукт был покрыт жидкостью полностью. Затем воду доводят до кипения на медленном огне и снимают шумовкой пену, выступившую на поверхности. При варке замороженного мяса пены выступает много. Поэтому иногда жидкость после закипания сливают, заливают птицу чистой водой, снова доводят до кипения и варят курицу нужное время.
Для того чтобы бульон из курицы вышел более вкусным и ароматным, в него не помешает положить лук, морковь, сельдерей, петрушку, листья лавра и другие приправы. В конце приготовления не забудьте подсолить бульон.

Замороженная курица проваривается неравномерно. Внутри она долго остается сырой. Когда она будет готова и внутри, снаружи переварится. Если красота кусков для вас не слишком важна, этот недостаток не существенен. Тогда вы можете не тратить время на размораживание тушки, а варить ее сразу.

Правила приготовления

Вареные замороженные мидии дозволено примитивно разогревать либо отваривать в маленьком числе воды на протяжении 5 минут. Сырые замороженные мидии следует варить в течение 7 минут – при этом их невозможно замораживать вторично, от того что моллюски являются скоропортящимся продуктом. Дабы разморозить неочищенные мидии, надобно оставить их на воздухе, после этого скрупулезно промыть под холодной струей воды, дабы убрать песок и остатки водорослей, и на протяжении нескольких минут прокипятить их в большом числе воды. При выборе замороженных мидий главно следить за тем, дабы внутри упаковки не было подтеков жидкости.Сваренные мидии вновь спускают в холодную воду, позже чего вновь доводят до кипения – это дозволяет сберечь все витамины и микроэлементы, содержащиеся в моллюсках, а также удалит все токсичные вещества. По окончанию варки раковины мидий сами раскроются, и мясо дозволено будет легко достать из них с подмогой ножика. Замороженные очищенные мидии варят в холодной подсоленной воде – своей готовности они достигают позже того, как вода закипит и покроется пленкой. Длинно варить мидии невозможно, напротив их мясо станет жестким и потеряет всю свою пользу.

Правила приготовления замороженного мяса

Когда вам нужно приготовить замороженное мясо, есть несколько правил, которые следует соблюдать, чтобы получить вкусное и безопасное блюдо.

1.	Не размораживайте мясо перед варкой. Мясо можно варить непосредственно из заморозки. Это поможет сохранить его свежесть и текстуру.
2.	Увеличьте время варки. Замороженное мясо требует больше времени для достижения желаемой степени готовности. Обычно, на 50% больше времени, указанного в рецепте.
3.	Используйте нижею температуру. Мясо следует варить на нижею температуре, чтобы обеспечить равномерное приготовление изнутри и снаружи.
4.	Пробуйте мясо перед подачей. Убедитесь, что мясо полностью готово путем пробивания его центра термометром внутри. Внутренняя температура должна достичь рекомендуемого уровня в зависимости от типа мяса.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить вареное замороженное мясо, которое будет аппетитным и безопасным для употребления.

Методы приготовления замороженной курицы без размораживания

Когда времени нет или внезапно возникла потребность приготовить замороженную курицу, можно воспользоваться методами, которые не требуют предварительного размораживания. Варить замороженную курицу без размораживания можно на плите или в воде. В таком случае необходимо учесть некоторые особенности приготовления.

Метод 1: Варка замороженной курицы на плите

1. Положите замороженную курицу в глубокую кастрюлю.
2. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть курицу.
3. Включите плиту на средний огонь и доведите воду до кипения.
4. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
5. Варите курицу без размораживания до полной готовности, время варки зависит от размера и веса курицы.
6. Если курица слишком замерзшая, время варки может занять дольше.
7. Проверьте готовность курицы, проколотив ее мясо вилкой или ножом. Если из мяса вытекает прозрачный сок, она готова. Если сок розоватый или кровянистый, нужно продолжить варку.
8. Когда курица готова, аккуратно достаньте ее из кастрюли и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла.
9. Затем можно разделить курицу на порции и подать к столу.

Метод 2: Варка замороженной курицы в воде

1. Заполните большую емкость холодной водой.
2. Положите замороженную курицу в воду и дайте ей полностью погрузиться.
3. Включите плиту на средний огонь и доведите воду до кипения.
4. После закипания, уменьшите огонь и варите курицу без размораживания до готовности, время варки зависит от размера и веса курицы.
5. Также проверьте готовность курицы тем же способом, как указано в методе 1.
6. Когда курица готова, остудите ее некоторое время, а затем разделите на порции и подавайте к столу.

Обратите внимание, что курица, приготовленная без размораживания, может требовать немного больше времени для полной готовности. Кроме того, помните о безопасности приготовления и следуйте указанным инструкциям

Важно убедиться, что курица полностью проварилась, чтобы избежать риска заражения пищевыми инфекциями

Варка замороженной курицы

Когда у вас есть замороженная курица и нет времени или желания размораживать ее перед приготовлением, варка без предварительного размораживания — отличный вариант.

Варка замороженной курицы на плите — это простой и удобный способ приготовления

Однако, перед тем как бросить замороженную курицу на плиту, важно знать пару нюансов

Во-первых, учтите, что варка замороженной курицы может занять больше времени, чем при размораживании. Курице потребуется больше времени для прогрева.

Во-вторых, когда вы варите замороженную курицу, обязательно используйте достаточное количество воды, чтобы она полностью покрыла курицу и достигла кипения.

Можно варить замороженную курицу без предварительного размораживания, однако, помните, что это может занять больше времени и требует более высоких температур на плите.

Варка замороженной курицы может быть удобной и быстрой альтернативой, когда у вас нет времени размораживать курицу. Однако, помните, что варка замороженной курицы может занять больше времени и потребовать большего количества воды и высокой температуры на плите.

Приготовление на гриле или в духовке

Когда у вас есть замороженная курица и нет возможности или желания размораживать ее, можно приготовить ее на гриле или в духовке. Этот метод готовки позволит сохранить сочность и аромат мяса, несмотря на то, что курица не была разморожена заранее.

Для приготовления на гриле следует следующий шаги:

• Сначала прокалите гриль и подготовьте его к использованию.
• Замороженную курицу можно полностью поместить на гриль, без необходимости размораживать ее.
• Готовьте курицу на среднем огне до полного прогрева и образования золотистой корочки.
• Периодически переворачивайте курицу, чтобы она равномерно прогрелась с обеих сторон.

Если вы предпочитаете приготовлять курицу в духовке, то следуйте этим рекомендациям:

1. Разогрейте духовку до нужной температуры, обычно 180-200 градусов Цельсия.
2. С помощью ножа разделите замороженную курицу на порции или оставьте ее целиком.
3. Положите курицу на противень или в глубокую форму для запекания.
4. Покройте курицу фольгой или используйте крышку, чтобы мясо прогревалось равномерно.
5. Поставьте форму с курицей в духовку и готовьте приблизительно 45-60 минут, в зависимости от размера порций и толщины мяса.
6. Перед подачей проверьте готовность курицы с помощью мясного термометра или ножа. Сок должен быть прозрачным, а мясо должно быть сочным и полностью прогретым.

Используя гриль или духовку, можно приготовить замороженную курицу без предварительного размораживания. Этот метод сохранит сочность и аромат мяса, придавая ему привлекательный вид и увлажненную текстуру.

Сколько варить замороженные бедра курицы

Куриные бедра считаются довольно популярным мясным продуктом. Из них можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Но нужно знать, как правильно варить бедра курицы, если не свежие, а замороженные.

Ингредиенты:

• куриные бедра;
• соль;
• вода.

Пошаговый рецепт:

1. Перед тем как приступить к варке куриных бедер, их надо оттаять: вынуть лоток из морозилки и переложить на нижнюю полку холодильника.
2. Взять кастрюлю подходящего размера. Влить в нее холодную воду из-под крана. Поставить на плиту. Включить огонь. Дождаться кипения. Посолить. Добавить специи. Если планируется сварить бульон, то можно отправить в кастрюлю лаврушку, целую очищенную луковицу, кусочки моркови, перец.
3. Отправить в воду оттаявшие и промытые бедра. Когда жидкость повторно закипит, убрать пенку, уменьшить огонь.
4. Варить мясо 30 минут. Если нужен наваристый бульон, то нужно продолжать в течение 40-60 минут.
5. Затем проверить, готова ли курятина. Для этого достать самое крупное бедро, положить в тарелку, сделать надрез мясных волокон до кости. Если кровь не выступает, а само мясо обладает равномерным белым цветом, то можно доставать куриные бедра и употреблять их в пищу.

Сваренное мясо не стоит сразу же доставать из кастрюли, пусть оно остывает вместе с бульоном.

https://www.youtube.com/watch?v=I05pgs0jVGk https://www.youtube.com/watch?v=Gyf5pLsHBXg https://www.youtube.com/watch?v=BVhScwgsJFY https://www.youtube.com/watch?v=4vb2v_mvD6k https://www.youtube.com/watch?v=jLAOnYebqrk https://www.youtube.com/watch?v=TMrWGjuXxmk

Как и сколько варить курицу в скороварке до готовности?

Полезное изобретение человечества – скороварка – создана для того, чтобы быстро и здорово готовить различные продукты. Недаром она так и называется – скороварка. Курица в скороварке готовится быстрее, чем в кастрюле. Точное время приготовления, опять-таки, зависит от вида курицы.

Для приготовления в скороварке курицу нужно:

• помыть
• разрезать на части
• уложить в скороварку
• доложить к ней специи и овощи
• залить водой

Домашняя или базарная курица (молодая) приготовится за 35 – 40 минут. Немолодая и при жизни активная курица будет готовиться около часа, далее – проверить по готовности.

Как сварить замороженное филе курицы?

Куриное филе — распространенный диетический продукт, используемый для приготовления салатов и в качестве дополнения к овощам. Нередко его приобретают люди, следящие за своим питанием. Это отличная альтернатива мясному блюду для детей. Не всегда удается приобрести охлажденные продукты, поэтому приходится использовать замороженные. Желательно подумать о приготовлении заранее, и разморозить при комнатной температуре или на полке в холодильнике. Способ быстрой разморозки куриного филе стоит исключить. Это нежирный продукт, он в своем составе практически не содержит жировых включений. Поэтому продукт сам по себе не является очень сочным.

Как сварить замороженное филе курицы:

• Если сразу окунуть замороженное куриное филе в кипяток, или в холодную воду и поставить на огонь, то получите резиновый кусок, похожий на бумагу, который невозможно жевать. Поэтому рекомендуем позаботиться о варке заранее. Что же делать, если вам не удалось предварительно разморозить мясо?
• Чтобы в процессе варки из продукта не вышел весь сок, и он остался по-прежнему сочным, можно прибегнуть к хитрости. Налейте на сковороду немного масла и раскалите его до горячего. Необходимо, чтобы оно стало немного дымиться.
• Выложите замороженный кусок на одну сторону, подержите на сковороде примерно две минуты, переверните на другую сторону, и обжарьте еще пару минут. Вы как бы запечатаете сок внутри и будете препятствовать его вытеканию во время приготовления. Теперь можете смело окунать обжаренный кусок в кипяток и готовить по рецепту.

Филе

Можно ли добавлять розмарин в мясо

Розмарин является универсальным приправой, которую обычно добавляют в различные блюда, включая мясо. Сушеный розмарин может использоваться в салатах, гарнирах, супах и выпечке, а также для придания аромата настойкам и безалкогольным напиткам. Эта приправа отлично сочетается с бараниной и птицей, но из-за сильного аромата необходимо добавлять ее в небольших количествах и лучше всего делать это в конце приготовления. Многие шеф-повары и домохозяйки добавляют розмарин в мясные блюда для придания им более насыщенного вкуса и аромата. В результате мясо становится более сочным и аппетитным, а блюда — более интересными и незабываемыми. Если вы решили использовать розмарин для приготовления мясных блюд, обязательно пробуйте различные сочетания, чтобы найти идеальный вариант для себя.

Как приготовить в скороварке

1. Подготовленную куриную тушку натереть солью.
2. Положить ее в кастрюлю-скороварку.
3. Долить немного воды, большого количества не нужно, так как сама курица выделит необходимое количество жидкости.
4. Закрыть крышкой, поставить на плиту.
5. Следить за давлением. Как только оно достигнет максимального уровня, нужно убавить огонь.
6. Оставить готовится на 25-30 минут.
7. После окончания времени убрать кастрюлю с огня, дождаться спада давления, открыть и проверить готовность.

Если при проколе бедренной части выделяется прозрачный сок, курица готова к употреблению. Если сок красноват, необходимо снова закрыть скороварку крышкой и поставить на огонь еще на 3-5 минут.

Как правильно варить замороженное мясо

Оттаявшую порцию промывают под проточной водой. Затем очищают от сухожилий, пленок, избавляют от лишней влаги. Кусок помещают на несколько минут на бумажные полотенца или обсушивают ими со всех сторон.

Подготовленный к разморозке продукт

Говядина

Для получения сочного мяса, говядину опускают в подсоленный кипяток. Если надо сварить бульон, ее опускают в холодную воду, доводят до кипения на медленном огне. После снятия пены готовят под крышкой 1.5-2 часа.

Свинина

Продолжительность варки зависит от размеров кусков, и составляет 2-3 часа. Степень готовности свинины проверяют ножом. Когда она хорошо сварена, кухонный инструмент легко в нее вонзается.

Чтобы получить ароматное и мягкое мясо, соль добавляют в воду вначале. Во время приготовления супа или крутого бульона ее досыпают в конце.

Курица

В холодную воду для супа курицу можно закладывать без предварительной подготовки. Достаточно увеличить время термической обработки на 15-20 минут.

Птице обязательно дают оттаять если ее:

• предстоит жарить или тушить;
• следует разделить на несколько частей;
• надо освободить от кожи.

Нежное, сочное оттаявшее филе

Размороженная птица приготовится быстро, равномерно и раскроет все богатство своего вкуса.

Баранина

Мышечную массу молодых животных томят в кипящей воде 1.5 часа, мякоть годовалых баранов следует готовить 2-2.5 часа. В мультиварке варят суп из замороженного мяса, увеличивая время приготовления на 1 час.

Рыба

Для медленного оттаивания в холодильнике рыбе требуется 8 часов. Часто мороженой тушке дают достичь температуры, при которой ее уже можно разделывать. Затем кусочки промывают и обсушивают бумажными полотенцами.

Мидии по-корейски

Одним из особенно примитивных и стремительных рецептов приготовления замороженных мидий являются мидии по-корейски. Для этого потребуется 500 граммов мидий, упаковка корейской морковки, 3 репчатых луковицы, 50 миллиграммов соевого соуса, 1 столовая ложка соли, а также немножко мускатного ореха, кориандра, острого красного и черного перца. В первую очередь надобно разморозить мидии и скрупулезно промыть их под холодной проточной водой, а после этого отварить в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг, дабы стекла вода. Готовые мидии надобно очистить от ракушек и нарезать полукольцами репчатый лук, тот, что солят, слегка сбрызгивают соком лайма и оставляют мариноваться. Пока лук пропитывается маринадом, в соевый соус добавляют мускатный орех (дословно на кончике ножика) и остальные специи по вкусу. После этого моллюски, соус и лук смешиваются в мисочке, посыпаются красным перцем, еще раз перемешивают и ставятся в холодильник до полного охлаждения, от того что мидии по-корейски употребляют экстраординарно в холодном виде. К столу готовое блюдо подается с корейской морковкой. Следует знать, что огромное число соуса либо приправ перебьет либо испортит подлинный вкус мидий.

Совет 10: Как сварить уху в мультиварке

Аппетитная благоуханная уха способна поднять самочувствие, прибавить сил и энергии, согреть в холодное время года и освежить в жару. Сваренная в мультиварке она получается томленой, как из русской печи. Секрет в режиме неторопливого приготовления – «Тушение» либо «Томление», тот, что разрешает сберегать пригодные свойства продуктов.

Самые правильные и самые быстрые варианты разморозки мяса

Независимо от того, какое мясо планируется варить, размораживать его можно одним из следующих способов:

Замачивание в холодной воде. Самый оптимальный вариант воздействия, который хоть и занимает больше времени, чем другие, позволяет получить максимально качественную и неизмененную заготовку. Замороженное изделие выкладываем в очень холодную воду и оставляем без крышки при комнатной температуре. Жидкость нужно менять каждые 15-20 минут, по мере ее охлаждения. В этом случае всего через 2-3 часа продукт можно будет использовать по назначению.

• Замачивание в чуть теплой воде. Это менее щадящий вариант, незначительно разрушающий мышечные волокна. Температура жидкости в этом случае должна находиться в пределах 15-18ºС. Ее опять же нужно менять, но в этот раз каждые 10 минут. Процедура доведения продукта до нужного состояния займет не более 1,5 часов.
• Использование фена. Довольно утомительный подход, который даст нужный результат, только в том случае, если замороженное мясо имеет вид антрекота или другого плоского изделия. В этом случае используется исключительно холодный воздух, который подается с расстояния в 20-30 см. В зависимости от толщины продукта манипуляция займет от 1 до 1,5 часов.
• Выдерживание при комнатной температуре. В крайнем случае, продукт можно просто выложить в просторную емкость и подождать столько, сколько нужно, пока он дойдет до нужного состояния.

А вот к методам, которые зарекомендовали себя как самые быстрые, лучше не прибегать:

Замачивание в горячей воде. Работает действительно быстрее остальных, но после такой обработки варить продукт практически бесполезно. Он теряет вкус, текстуру, становится как бы слегка отваренным снаружи. Правда, если перед тем, как подвергать такое мясо термической обработке, срезать с его поверхности верхнюю «готовую» часть, можно рассчитывать на вполне достойный результат.

• Использование водяной бани. Конечно, можно положить мясное изделие в небольшую кастрюльку и разместить ее на водяной бане. Но невозможно так отрегулировать температуру обработки, чтобы мясо подвергалось минимальному воздействию. К тому времени, как оно разморозится, в некоторых частях волокна будут уже готовы. А бульон, приготовленный из такого продукта, будет практически пустым.
• Использование пароварки. Этот способ практически не отличается от варианта с водяной баней. В пароварках температура вообще не регулируется, поэтому изделие будет не только размораживаться, но и готовиться.
• Использование тепла и горячего воздуха. Если применение комнатной температуры еще можно как-то оправдать, то расположение мяса в непосредственной близости от источников тепла (батарея, теплый воздух от фена) не создаст ничего, кроме проблем. Разморозится масса действительно немного быстрее, но одновременно с этим она начнет протухать, что может привести к отравлению.

После того, как продукт наконец-то доведен до нужного состояния, можно приступать к его термической обработке. В этом случае лучше отказаться от привычного подхода к отвариванию мяса и воспользоваться парой вспомогательных приемов.

https://youtube.com/watch?v=MaDG4llvfqk

Обработка куриной тушки перед варкой

Если куриная тушка заморожена, ее следует заранее разморозить, выложив с вечера на нижнюю полку холодильника либо оставив с утра постоять 2-3 часа при комнатной температуре. Охлажденную либо размороженную курочку отлично промойте в миске с холодной водой, исключительно скрупулезно необходимо помыть внутреннюю часть. Если кастрюля, в которой будет вариться бульон, довольно огромная, курочку дозволено не разрезать, напротив – разрежьте тушку на половинки либо на четвертинки и вновь ополосните, дабы удалить мелкие фрагменты костей. Сложите куски курочки либо целую тушку в кастрюлю и залейте ее холодной водой, дабы она покрывала птицу на 1-2 пальца.

Популярные рецепты салатов с куриной грудкой

Теперь переходим к приготовлению салатов. Рецептов с куриной грудкой очень много. Они подойдут и для праздничного стола и в качестве повседневного блюда.

Салат «Курочка с апельсином»

• куриное филе – 200 гр.;
• апельсин (без кожуры) – 1 шт.;
• сыр твердый — 200 гр.;
• лист салата – 40 гр.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, растительное масло — по вкусу.

1. Выложить на тарелку крупно нарезанные листья салата.
2. Отварную грудку и сыр нарезать кубиками. Выложить все на тарелку с салатом.
3. Апельсин мелко порезать. Выложить на блюдо с салатом сверху.
4. Заправить салат соком лимона. Ввести соль и растительное масло.
5. Перемешать перед подачей.

Салат «Леди»

• куриное филе – 100 гр.;
• горошек консервированный – 150 гр.;
• свежий небольшой огурец – 1 шт.;
• укроп свежий – 1 пучок;
• натуральный йогурт (сметана) – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу.

1. Куриное филе разрезать на некрупные кусочки. Огурец нарезать кубиками. Положить в емкость для салата.
2. С горошка слить воду и добавить в салат.
3. Укроп мелко нашинковать. Добавить к салату и все перемешать.
4. Посолить. Добавить сметану или йогурт. Хорошо перемешать салат и подавать на стол.

Салат «Курица с фасолью»

• куриное филе – 500 гр.;
• фасоль красная (консервированная) – 400 гр.;
• грецкий орех – 100 гр.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу;

1. Разделить приготовленное филе на небольшие волокна.
2. Грецкие орехи измельчить на небольшие кусочки. Чеснок нарезать мелко или потереть на терке.
3. Выложить все в емкость для салата и перемешать.
4. Посолить, поперчить. Влить сметану и хорошо перемешать.
5. Можно украсить салат сверху свежей зеленью.

Источник

Как быстро разморозить курицу в домашних условиях

Каждая домохозяйка знает, как разморозить курицу стандартным способом, выложив ее из морозильной камеры. Однако этот способ обычно требует немало времени. Рассмотрим наиболее популярные методы по быстрой разморозке птицы.

Можно ли размораживать курицу в горячей воде

При использовании горячей воды, мясо разморозится за 15 минут, но у этого метода есть весомые недостатки. При взаимодействии с горячей жидкостью верхний слой мяса теряет белок, из-за чего вкус и сочность также ослабевают. Если вас это не тревожит, тогда наберите в глубокую емкость горячей воды и поместите туда курицу. Через 5 минут смените жидкость, поскольку она быстро остывает. Если мясо приобреталось в магазине, тогда оставьте его в упаковке, чтобы сохранить аромат.

Можно ли размораживать курицу в холодной воде

Этот метод сохранит полезные свойства мяса, однако для него потребуется выделить примерно 2 часа. Температура воды не должна быть ниже 5 градусов, поскольку разморозка может продлиться до 5 часов. Залейте чистую жидкость в глубокую емкость и поместите туда курицу. Чтобы мясо не стало водянистым, кладите его в магазинной упаковке или в завязанном целлофановом пакете.

Размораживаем в теплом месте

Разморозка при комнатной температуре считается одной из самых долгих, однако так вы получите сочное и ароматное мясо, не потерявшее полезных свойств. Достаньте курицу из морозильной камеры, извлеките из упаковки и положите на большую тарелку, чтобы при оттаивании не выбежала вода. Время полного размораживания зависит от температуры в комнате, но в среднем процесс занимает не менее 5 часов.

На водяной бане

Для использования этого метода вам понадобится две кастрюли, одна из них должна быть глубокой, чтобы курица полностью в нее погрузилась. Наливаем в емкость без мяса воду и ставить на огонь. Во вторую кастрюлю кладем замороженную курицу и ставим поверх нижней. Как только вода закипит, своими парами она начнет медленно нагревать верхнюю кастрюлю, тем самым размораживая мясо. Процесс занимает не более получаса.

В духовке

Берем стеклянную банку 0.5-1 л и наливаем в нее воду. Открываем духовку, выкладываем на противень деревянную разделочную доску и ставим на нее банку. Затем достаем курицу из морозильной камеры и насаживаем на емкость с жидкостью. Закрываем дверцу духовки и выставляем температуру 160–180 градусов. Полное размораживание длится не более 15 минут, однако регулярно прощупывайте тушку, чтобы она не сварилась. Для ускорения можете предварительно сделать надрезы, но это при условии, что в дальнейшем курица не будет готовиться целиком.

Метод считается одним из самых эффективных, но очень рискованных, так как если передержать птицу, она начнет вариться изнутри, соответственно мясо станет сухим.

В микроволновке

Самый практичный и быстрый способ, без потери полезных свойств мяса. Снимаем с курицы упаковку и кладем в глубокую тарелку. На микроволновой печи выставляем функцию размораживания и ожидаем. Каждые 2–3 минуты переворачиваем тушку, чтобы она не запеклась. Среднее время разморозки составляет 10–15 минут.

В мультиварке

Кладем замороженную курицу в подставку для варки мантов, заливаем мультиварку водой и запускаем режим «Варка на пару». Средняя продолжительность процедуры составляет 20–30 минут, в зависимости от мощности прибора.

В аэрогриле

Упаковываем курицу в рукав для запекания и кладем в аэрогриль. На нем устанавливаем температуру 60–65 градусов и средние обороты вентилятора. Запускаем процесс разогрева на четыре минуты, и не доставая мясо, определяем степень разморозки. Если птица еще ледяная, тогда продлеваем разогрев еще на несколько минут. При размораживании крышка аэрогриля должна быть приоткрыта. Способ быстрый, но за счет повышенной температуры мясо сохнет и теряет полезные свойства.

Комбинированный способ

Если совместить несколько методов размораживания, тогда курица сохранит полезные свойства и структуру, но для этого вам понадобится больше времени. Вынимаем птицу из упаковки, кладем в глубокую тарелку и помещаем в основное отделение холодильника. Через три часа достаем мясо, перекладываем в емкость с холодной водой и ждем полной разморозки. Длительность процесса составляет 5–6 часов.

Как правильно разморозить курицу

Процесс разморозки курицы (тушки, окороков, других мясных частей) должен состоять из следующих шагов:

1. Замороженный продукт необходимо вынуть из морозилки и поместить в посуду, по объему немного большему размораживаемой курицы, в которую будет стекать лед и сукровица.
2. Если курица хранилась в морозилке в кульке, следует извлечь тушку из кулька или сделать в нем отверстие для попадания воздуха.
3. Поместить емкость с курицей на нижнюю полку холодильной камеры, где температура плюсовая и оставить на сутки.
4. Через 24 часа слить жидкость из миски и можно приступать к готовке размороженной курицы.

По технологии приготовления и хранения, разморозка курицы должна быть естественным и длительным процессом, благодаря чему в мясе сохраняются все полезные вещества и микроэлементы.