Полезные свойства
Вьюны нередко используются во время всевозможных лабораторных исследований. Для кулинарии эта рыба тоже вполне пригодна, но блюда из нее готовят только лишь в некоторых европейских и азиатских странах. Японцы и французы, например, даже специально выращивают вьюна и считают его деликатесной рыбой.
Речной вьюн в России не считается ценной рыбой, но мясо обладает высокими вкусовыми качествами, ведь оно сочное, жирное с отсутствием мелких костей.
Поскольку мясо вьюна отдает тиной, рыболовы часто занимаются разведением рыбы в чистых прудах. Для начала при помощи золы рыба очищается от слизи, после чего тщательно промывается под проточной водой.
Блюда из вьюна обладают множеством полезных веществ:
- Витамин А. Обеспечивает здоровье слизистых оболочек, налаживает процесс выработки половых гормонов.
- Витамин В. Повышает общий тонус организма и укрепляет иммунную систему и сердечную мышцу.
- Витамин D. Способствует правильному развитию скелета и зубов.
- Жирные кислоты и аминокислоты. Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и нормализует количество холестерина.
- Микроэлементы. Магний, калий, фтор, цинк, калий и йод способствуют правильному функционированию организма в целом.
Вьюнов часто используют в качестве приманки для ловли щук, сомов и налимов. Находясь на крючке, эта рыба способна оставаться жизнеспособной в течение суток.
Особенности обработки выловленных вьюнов
В мясе вьюна множество тонких и эластичных костей, отходящих от хребта. Их нужно научиться правильно извлекать. Почистив рыбу от чешуи и потрохов, следует сделать неглубокий надрез на спине вдоль всего туловища так, чтобы не повредить эти мелкие косточки. Затем последовательно со стороны головы и по всей длине, бока тушки легко отделяются от хребта и боковых костей. Получается превосходное чистое филе.
Правильно приготовленный вьюн очень аппетитно выглядит и пахнет
Рыба вьюн очень живуча, благодаря резервному кишечному и кожному дыханию, без воды она может оставаться после вылова живой еще несколько дней; с виду неживой вьюн может оказаться вполне живым. И еще один нюанс в этом отношении: высыпав свежий улов в кухонную мойку, перед чисткой необходимо закрыть слив, иначе вся рыба будет незаметно уходить в канализационный трубопровод. Если вы всё правильно сделали, тогда приятного аппетита.
Характерные особенности фенотипа
Рыба вьюн отличается тонким телом, имеющим змеевидную форму. Их длина варьируется от 15 см до 30–35 см. Вокруг рта сосредоточенно около 6–12 усиков. Ноздри немного удлинены, имеют форму трубочек.
Окрас рыбки может быть желтым, желтовато-бурым, красноватым. Плавники всегда окрашены в коричневый или бурый цвет. По бокам от хвостового плавника до головы располагаются темные полоски.
Самцы отличаются от самок небольшим утолщением грудного плавника. Небольшие утолщения присутствуют и вблизи от спинного плавника.
Продолжительность жизни, которым выделяются рыбы пресноводные вьюны, составляет 9–10 лет.
Посмотрите видео про этот интересный вид рыбок.
Распространенные виды
Во вьюновое семейство входит более 170 видов. Но среди общего количества выделяют такие виды рыб вьюнов:
Щиповка обыкновенная. Ее длина составляет не более 10 см. Окрас – желтый, светло-желтый. Сосредоточенные по бокам пятна напоминают сплошную полосу. Встретить этот вид пискунов можно практически во всех государствах СНГ, Азии, Китае.
Вьюн амурский. Окрас – светло-коричневый, медный. В природных условиях его длина достигает 25 см, а в аквариумных – не более 18 см. Встречаются рыбы амурские вьюны в Сибири, Японии.
Вьюн обыкновенный. Окраска во многом зависит от ареала обитания. Чаще всего брюшко – светлое, спинка – темная. Длина варьируется в диапазоне 15–30 см.
Особенности содержания пискунов в аквариуме
Каждый вид пискунов требует специфического содержания. Хотя и считается, что данное семейство неприхотливо. К общим рекомендациям относят:
Пространство. Для всех видов предпочтительны габаритные и просторные аквариумы. Ведь рыбки постоянно перемещаются. Им необходимо место для постоянного перемещения.
Дно из мелкозернистого грунта, гальки. Обязательно отсутствие острых предметов. Ведь некоторые разновидности закапываются, исследуют дно. При наличии острых вкраплений они могут пораниться.
Фильтрация. Так как аквариумные пресноводные рыбки вьюновые обитают вблизи грунта, требуется эффективная фильтрационная система
Подбирая фильтр, внимание уделяется плотности. Ведь пискун легко проникает в небольшие отверстия, щели.
Особенности ландшафта
На дно аквариума располагают водные растения, тоннели, коряги.
Освещение. Оно подбирается с учетом потребностей водорослей, вида.
Температура воды – около 25–26 градусов. Поддерживается с помощью специальных обогревателей.
Домашние вьюновые рыбки содержатся в общих или видовых аквариумах. Перед размещением пискунов в видовые аквариумы тщательно подбираются рыбки других семейств.
Рыбы пугливые вьюны содержатся в отдельных аквариумах. Обязательно создание зарослей, искусственных тоннелей из растений, размещение коряг на дне аквариума.
Особенности питания
В естественной среде основное питание состоит из:
- Ракообразных.
- Икры лини, карасей.
- Моллюсков.
- Хирономид.
- Донной растительности.
При содержании в аквариуме в качестве корма используется:
- Сырое мясо.
- Мотыль.
- Трубочник.
- Питательные «таблетки».
Используемый корм должен опускаться на дно. Хотя комнатные рыбки не привередливы, подбор корма выполняется с учетом подвида, условий содержания.
Особенности размножения
Размножение вьюнов выделяется такими особенностями:
- Период нереста – весна, лето. Для выращивания подходит это же время.
- Икру рыбки откладывают в искусственно созданных зарослях, в грунте. Единовременно самка выметывает 10 000 икринок и больше.
- Личинки (длина – 5 мм) появляются через неделю. Они приклеиваются к водорослям, другим растениям.
- Растут мальки быстро. Через год рыбы пресноводные вьюны достигают 4 см, через 3–13 см.
- К разведению рыб вьюнов приступают через 3–4 года. Этого срока достаточно, чтобы мальки получили способность к размножению.
- В период нереста требуется обильное питание. В качестве корма используется мотыль, искусственные составы.
Интересная информация
- Амурский, обыкновенный вьюн поднимается над водорослями перед дождем, ухудшением погоды. Он меняет траекторию движения, мечется.
- Пискун обходится без корма около полугода.
- Чистить аквариум несложно. Ведь рыбки могут обходиться некоторое время вне аквариума. Ведь они отличаются уникальной дыхательной системой.
- Пискуны меняют место обитания, если водоемы сосредотачиваются рядом.
- В качестве защиты используют писк.
Красная для семейного праздника или юбилея
Семейный праздник предполагает большое количество приглашенных. Удивите своих дорогими закусками для гурманов, приготовленные из икры лосося.
Гурманы советуют выбирать деликатес лосось с маленькими икринками. Считается, что такие виды более мягкие и приятные на вкус, чем крупные. Добавить в меню кусочек французского сливочного сыра, крабовое мясо, ананасы, кокосовую стружку. Натереть крабовое мясо и сыр, раскатать небольшие шарики из этой массы. Посыпать каждый шарик в кокосовой стружке и положить в ананас кольцо. Сверху положить ложку с икрой перед подачей на стол.
Эта закуска точно не оставит равнодушными даже самый роскошный банкет.
Интересные факты
Кроме своего необычного образа жизни, вьюн интересен и с физиологической точки зрения. Регулярный дефицит кислорода подтолкнул эволюцию его развития к усовершенствованию ее кровеносной системы. Рыбы приспособились дышать не только жабрами, но также кожей и стенками кишечника. Когда организму не хватает кислорода, рыба наполняет воздухом свой пищеварительный тракт, где и происходит обогащение крови.
Можно назвать чудом способность вьюна передвигаться по суше подобно змее. При необходимости он самостоятельно меняет свою «прописку». Правда, при условии, что между водоемами есть влажная трава, а расстояние не более 10-15 метров.
Как уже было отмечено, любимое место вьюна — на дне водоема. Однако, задолго до смены погоды — рыбки проявляют беспокойство. Они готовы до 10-15 раз в минуту появляться на поверхности.
Обратите внимание! Чрезвычайная метеозависимость вьюнов послужила поводом людям держать их дома в качестве живого барометра. Бывали случаи, когда беспокойства рыб в аквариумах предсказывало не только атмосферные аномалии, но извержение вулканов, появление цунами и даже грядущие землетрясения
Невероятная живучесть рыбы
Стойкость вьюна против трудностей бытия поражает. Он может до недели обходиться без воды и несколько месяцев — без пищи. Этому обитателю водоемов можно позавидовать.
Во время нереста, за одно икрометание самка откладывает почти 40 тысяч икринок, которые через неделю готовы превратиться в достаточно жизнеспособных мальков. За год они достигают размера 3-4 см. Через три — 10-12 см и уже сами способны продолжать свой род.
Желание жить вопреки всему у вьюнов просматривается уже с рождения. Так, при хронической нехватке кислорода, мальки пользуются альтернативой схемой личиночного дыхания.
Интересно! Лабораторные исследования показали, что удельное количество кислорода, которое необходимо вьюну для жизни в 2 раза меньше чем, например, карасю.
Есть у нашего объекта еще одно «оружие» в борьбе за жизнь. Это сверхчувствительные клетки, находящиеся на его усиках. Именно они помогают при поиске пищи под слоем ила или песка.
Кстати. К помощи данных клеток вьюны прибегают еще до окончания запасов белка в икринках.
Каким образом вьюн пищит
Выражение «молчит как рыба» — в нашем случае абсолютно не подходит. Вопреки народной пословице, природа подарила этой рыбе возможностью издавать звуки.
Факт объясняется тем, что на генном уровне вьюн может в определенный момент выпустить из себя почти весь воздух с пронзительным писком. Частота звука составляет порядка 4 килогерц, что в состоянии испугать даже крупного хищника. Эту способность можно назвать оружием на крайний случай.
Оказавшись в пасти крупной рыбы, пискун (так его называют в некоторых регионах) пытается одновременно:
- Уменьшить объем (за счет испускаемого воздуха);
- Вселить страх (за счет издаваемого звука).
Если добавить к этому змеиную изворотливость то шанс остаться в живых заметно увеличивается.
В аквариуме
Рыбу вьюн можно содержать в условиях аквариума. Для этого нужна просторная емкость. Одной взрослой особи требуется не менее двухсот литров воды. Но лучше содержать таких питомцев стайками, поэтому емкость нужна еще больше по размеру. Вьюн ведет придонный образ жизни, поэтому площадь дна ему нужно обеспечить максимальную. Аквариум нужно обязательно накрывать, чтобы рыбка не выпрыгнула из воды.
Яндекс картинки
Оптимальным грунтом является крупный или мелкий речной песок, необходимо насыпать толстый слой, не менее 5 см. Чтобы обеспечить комфортное существование таких животных, нужно оборудовать аквариум укрытиями из коряг, камней, обрезкой пластиковых труб. Живые растения лучше не высаживать, по той причине, что вьюн к ним равнодушно относится, но при поисках себе добычи на поверхности дна, может случайно выкопать растения.
Свет должен быть рассеянным, неярким, как и для других животных, которые ведут ночной образ жизни. Чтобы создать рассеянный свет своим питомцам, на поверхность воды можно запустить плавающие растения:
- пистию;
- риччию;
- роголистник.
Важно оборудовать аквариум качественной системой фильтрации, также нужна хорошая аэрация. Температура воды не должна быть выше 22 градусов тепла. Раз в неделю подменивать треть воды, доливая свежую отстоянную воду
Раз в неделю подменивать треть воды, доливая свежую отстоянную воду.
Яндекс картинки
Разведение и выращивание вьюна
В связи с этим к оснащению аквариума предъявляются особые требования, соблюдать которые очень важно
- Ввиду придонного образа жизни рыб, резервуар следует покупать квадратной или прямоугольной формы. Круглые модели из-за небольшой полезной площади дна для акантофтальмусов не подходят. Объём посудины нужно подбирать с учётом количества взрослых особей: он не должен быть меньше 70 литров на 5-7 рыб.
- В качестве грунта используют крупный песок, предварительно прокалённый в духовке в течение получаса при температуре 150 градусов. Его слой должен составлять не менее 5 см, что обусловлено склонностью рыбок к закапыванию в грунт. По этой же причине использование гравия и гальки не рекомендуется, так как рыбы будут часто травмироваться об острые камни и не смогут вести привычный придонный образ жизни. На дне резервуара располагают различные декоративные элементы в виде коряг, гротов и пещер.
- Желательно высадить густые водоросли, которые будут притенять аквариум в дневное время. Озеленить водоём для акантофтальмусов можно с помощью яванского мха, таиландского папоротника или тигровых кувшинок.
- Сверху на аквариуме обязательно должна присутствовать стеклянная крышка или сетка, так как акантофтальмусы могут выпрыгивать из воды. Однако связано это отнюдь не с бурным темпераментом рыб. Дело в том, что при понижении атмосферного давления акантофтальмусы становятся слишком возбудимыми и начинают хаотично передвигаться вдоль стенок резервуара. В результате такой активности особо прыткие рыбки выскакивают из аквариума и гибнут на полу возле водоёма, если хозяин не заметит такого несчастья.
- Устанавливая компрессор, необходимо размещать его как можно ниже, чтобы пузырьки воздуха шли со дна к верхнему слою воды. В качестве фильтрующей системы рекомендуется пользоваться придонным фильтром либо обычным внутренним фильтром средней мощности. Рыбы предпочитают слабое течение, а потому мощные модели лучше не использовать.
- Что касается воды, то её температура должна находиться в пределах 22-28 градусов, кислотность составлять 6,5-7,2 pH, а жёсткость не превышать 5-6 dH. Если один из этих показателей не будет соответствовать нормам, то акантофтальмусы немедленно просигнализируют об этом хозяину, всплывая со дна на поверхность.
- По поводу освещённости можно сказать следующее: акантофтальмус не любит яркого света и в природной среде предпочитает находиться в водоёмах с естественным затенением. Такие же условия должны быть созданы и в аквариуме: его необходимо поместить в притенённую часть комнаты, а если такой возможности нет, то создать искусственную тень.
Некоторые вьюны имеют довольно экзотический вид, особенно это касается азиатских рыб. С Азии стали завозить в Россию еще в 19 веке, поскольку в те времена было модно иметь в своем аквариуме хотя-бы одного вьюна.
Нередко приобретают вьюнов для дальнейшего размещения в водоемах – эта рыба способна хорошо очищать воду. Зимой вьюны закапываются в ил и засыпают на всю зиму и только с наступлением тепла они просыпаются и всплывают. Разводить вьюнов можно в водоемах с любой глубиной.
Даже маленькая дырочка без застывшего льда собирает вокруг себя вьюнов, поскольку они усиленно нуждаются в кислороде. В этом случае их можно ловить просто руками, без каких-либо снастей. Многие рыбаки разводят вьюнов в небольших копанках, потому как они приспосабливаются к любым условиям.
В Японии выращивают вьюнов и держат их в отдельных аквариумах для точного прогноза изменений погодных условий и даже стихийных бедствий. Зачастую эти рыбы дают точнее прогноз, чем специальные метеостанции.
Болезни
Заболевания у вьюнов могут возникать из-за травм, либо потому, что состав воды подобран неправильно. Также повлиять на здоровье этих рыбок могут аммиак, нитраты или хлор, содержание которых в воде оказывается слишком большим. В этом случае червяки могут переставать есть, практически не двигаются, а окраска их тела становится более тусклой, нужно проверить химический состав воды в аквариуме.
Кюля в целом, здоровая рыбка, подверженная типичным заболеваниям аквариумных рыбок, при неблагоприятных условиях.
Акантофтальмусы подвержены следующим заболеваниям:
Ихтиофтироз (манка)
При этом по всему телу возникает налет белой окраски, рыбки начинают чесаться о любые предметы, перестают есть и проявляют беспокойство. В воду следует добавить специальный препарат, повысить на пару градусов температуру воды и усилить аэрацию. Лекарство вносится в воду три раза с промежутком в пару дней.
Манка или ихтиофтириоз — очень заразная инфекция.
Ожирение
Подобное может происходить, если рыбок перекармливают, вводят в рацион слишком много сухих кормов, либо однообразном меню. У таких вьюнов начинается ожирение внутренних органов, поэтому кажется, что их тельце сильно увеличилось в размере. Рыбу нужно посадить на качественные обезжиренные корма, либо дать ей поголодать. Если ожирение будет слишком сильным, то вылечить питомцев будет очень сложно.
Оодиниумоз (оодиноз)
При этом тельце рыбок начинает покрывать слизь, плавники прижимаются к телу слишком сильно, сами вьюны активно чешутся о любые предметы. Позднее на теле появляется налет коричневой окраски. Лечить болезнь следует специальными препаратами.
Оодиноз или вельветовая болезнь. Со временем налет покрывает все тело рыбки.
Туберкулез
Эта тяжелая болезнь передается в загрязненном аквариуме от больных особей к здоровым. На начальной стадии туберкулез можно вылечить, добавив в пищу к рыбам канамицин или рифампицин.
Кожные и жаберные нематоды
Эти паразиты живут на коже рыб, они настолько мелкие, что рассмотреть их без лупы сложно. У зараженных питомцев поведение становится беспокойным, они постоянно чешутся, в таких местах заметны покраснения. Для борьбы с паразитами следует приобретать специальные препараты. Чтобы вылечить рыб, нужно провести полный курс лечения средством, как указано в аннотации.
Жаберные сосальщики незаметны невооруженным взглядом, но представляют огромную опасность для рыб.
Вьюн
Вьюн обыкновенный, несмотря на своеобразный вид, относится к отряду карпообразных и большому семейству вьюновых, насчитывающее 117 видов. Большинство видов обитает в пределах Евразии и Северной Африки.
Обыкновенный вьюн обитает в Европейской части Евразии в бассейне Северного и Балтийского морей. У рыбки удлинённое тело, покрытое мелкой чешуёй. Обычно длина рыбы составляет чуть более 20 см, но иногда вьюны вырастают до 35 см.
Рот полунижний, закруглённый, на голове 10 усиков: 4 на верхней челюсти, 4 на нижней, 2 в углах рта.
Название «вьюн» часто применяют к другим видам рыб. В Сибири, например, вьюнами называют щиповок, а также гольца усатого или обыкновенного (не путать с рыбами семейства лососевых) которые также относятся к семейству вьюновых, но внешне достаточно сильно отличаются. Голец сибирский как подвид гольца обыкновенного, занимает ареал от Урала до Сахалина, его размеры ограничиваются 16-18 см.
Вьюны часто живут в малопроточных водоёмах с илистым дном и болотах. Во многих случаях комфортные условия существования такие, как чистая, проточная, обогащённая кислородом вода ему важны ещё меньше, чем карасям.
Вьюны способны дышать не только с помощью жабр, но и через кожные покровы, и через пищеварительную систему, заглатывая воздух ртом. Интересной особенностью вьюнов является способность реагировать на изменения атмосферного давления.
Некоторые исследователи отмечают, что вьюны, как и угри, способны передвигаться по суше в дождливые дни или во время утренней росы. В любом случае, эти рыбы могут долго находиться без воды. Основной пищей являются придонные животные, но также ест растительную пищу и детрит.
Промыслового и хозяйственного значения не имеет, рыболовы используют его в виде наживки при ловле хищников, особенно угря. Мясо вьюна достаточно вкусно и употребляется в пищу.
В некоторых случаях является вредным животным, вьюны активно уничтожают икру других видов рыб, при этом весьма прожорливы.
Способы ловли рыбы
Для ловли вьюнов традиционно используют различные плетёные ловушки. При любительской ловле чаще используют самые простые поплавочные и донные снасти, в том числе «полудонки». Наиболее увлекательная рыбалка на поплавочные снасти.
Размеры удилищ и виды оснасток используют применительно к местным условиям: ловля происходит на небольших заболоченных водоёмах или мелких ручьях. Вьюны не являются пугливыми рыбами, а потому можно использовать достаточно грубые оснастки.
Часто опытные рыболовы медленно проволакивают оснастку с червяком на крючке, вдоль «стены» водной растительности, побуждая вьюнов к поклёвке.
Приманки
Вьюны хорошо реагируют на различные приманки животного происхождения. Наиболее популярными являются различные земляные черви, а также опарыш, личинки короеда, мотыль, ручейники и прочее. Исследователи считают, что разведение вьюна в водоёмах близких к жилью, сокращает количество кровососущих насекомых в этом районе.
Места ловли и ареал обитания
Вьюны распространены в Европе: от Франции до Урала. Нет вьюнов в бассейне Северного Ледовитого океана, Великобритании, Скандинавии, а также на Пиренейском полуострове, Италии, Греции. В Европейской России, с учётом названного бассейна Ледовитого океана, вьюна нет на Кавказе и в Крыму. За Уралом нет вовсе.
Нерест
Нерест проходит в весенне-летний период, в зависимости от региона. В проточных водоёмах, несмотря на оседлый образ жизни, для икромёта может далеко уходить от места обитания. Икру самки вымётывают среди водорослей. Молодые вьюны, находясь в стадии развития личинок, имеют наружные жабры, которые редуцируются примерно через месяц жизни.
Вьюн: фото, приготовление, польза и вред
Вьюны (лат. Misgurnus) — это целый род рыб отряда Карпообразные, насчитывающий 7 видов. В длину многие виды вьюнов не вырастают больше 15-18 см, но некоторые из них достигают длины 30 см. Они обитают во внутренних водоемах Европы, Южной и Восточной Азии, в том числе в бассейне Амура, на Сахалине, на востоке Монголии, в Китае, Корее, Японии и на некоторых островах Тихого океана.
В Европе и Азии, в илистых пресных водоемах, распространен Вьюн обыкновенный (лат. M. fossilis), о котором дальше и пойдет речь в данной статье.
Описание вьюна обыкновенного
Тело у этой рыбки удлиненное, немного сжатое по бокам, покрыто мелкими чешуйками. Взрослые особи в длину 15-30 см.
Голова маленькая и слегка вытянута вперед, рот обращен вниз и окружен 10-ю усиками (по 4 на верхней и нижней челюстях и 2 — по углам рта).
Глаза желтого цвета, расположены у самого лба.
Цвет чешуи зависит от условий обитания. Спина обычно бурая, имеет многочисленные темные пятнышки, брюхо желтоватого оттенка, также пятнистое. Вдоль средины тела проходит одна темная широкая полоса, а параллельно ей, выше и ниже, — по одной узкой и короткой полосе.
Образ жизни вьюна обыкновенного
Вьюн — крайне неприхотливая рыба, которая может обитать там, где другие рыбы выжить не могут. Вьюна можно встретить не только в озерах и реках, но и в канавах, заводях, затопленных старых руслах рек, где он находится у самого дна или погружается в ил. Это объясняется тем, что он может дышать не только жабрами, но и всем телом, а также кишечником.
Когда содержание кислорода в среде низкое, он поднимается на поверхность, захватывает воздух ртом и пропускает его через кишечник, при этом издает звук, который напоминает писк. Отсюда еще одно местное название вьюна — пискун (чаще всего — Беларусь).
Когда водоем начинает пересыхать, вьюн впадает в анабиоз, тем самым еще больше снижая потребность в кислороде. При полном высыхании водоема он забирается в ил, но как только пройдет сильный дождь, тут же возвращается на поверхность, в воду.
Вьюн сам по себе является ценной кормовой базой для хищных рыб — окуня, щуки, налима, поэтому рыболовы-любители его часто используют для наживки.
Нерестится он весной-летом. Вьюн — очень плодовитая рыба. Одна самка может выметать до 40 тыс. икринок. Растет он довольно быстро, половозрелость наступает в 3-летнем возрасте.
Вьюн в кулинарии
Мясо этой рыбки имеет сладковатый привкус, мягкой консистенции и легко поддается варке. Оно довольно жирное, может использоваться для приготовления ухи и жаркого. В последнем случае его желательно слегка замариновать в уксусе или пиве.
Хорошо себя зарекомендовал вяленый и сушеный вьюн. Для этого его даже не нужно чистить: целые рыбки нанизываются через глаза на нить и сушатся в русской печи или в сухом хорошо проветриваемом помещении.
Пищевая ценность вьюна (на 100 г):
Вода — 71,3 г
Белки — 21,8 г
Жиры — 2,1 г
Зола — 4,5 г
Вьюн очень богат самыми различными полезными веществами. Хотя его жирность достаточно высока, жир вьюна принесет только пользу для здоровья, так как он представлен преимущественно ненасыщенными жирными кислотами. Это означает, что вьюн будет полезен лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, в том числе с повышенным уровнем холестерина в крови..
В состав белка вьюна входят все незаменимые аминокислоты, поэтому он отличается высокой питательностью.
Помимо всего прочего, вьюн является ценным источником витамина А, который необходим человеческому организму для выработки многих гормонов, а также обеспечивает зрение в сумерках и нормальное состояние слизистых оболочек, кожи, волос и ногтей.
В нем также много витамина Е. который считается самым мощным антиоксидантом, предохраняющим клеточные мембраны от разрушения свободными радикалами и токсинами. Это действие витамина Е способствует повышению общего жизненного тонуса и укреплению сердечной мышцы.
Что касается витаминов группы В, которые играют важную роль в работе нервной системы, в процессах углеводного и белкового обмена, то их в мясе вьюна также предостаточно.
Вьюн насыщен необходимыми любому человеку минеральными элементами: кальцием, магнием, калием, цинком, фтором, хромом, йодом и др.
Противопоказания к употреблению свежего вьюна не установлены. Избегать следует лишь сильносоленой и вяленой рыбы. Первая содержит много натрия, удерживающего жидкость в организме и способствующего развитию заболеваний почек и сердечно-сосудистой системы, вторая содержит канцерогенные вещества.
Общие сведения
Рыба вьюнок в редких случаях достигает 35 см в длину. Обычно ее размеры колеблются от 25 до 30 см. Внешний вид особи напоминает змею, что делает ее малопривлекательной и не особенно популярной среди любителей аквариумных рыбок. Тело покрыто мелкими чешуйками, которые почти незаметны. Встречаются отдельные особи, которые ее вовсе лишены.
Глаза пискуна маленькие, округлой формы. Имеет он также длинные и тонкие усики, чем немного напоминает сома. Названия свои рыба получила по причине невероятной способности извиваться, а также издавать резкий звук при попытках человека взять ее в руки.
В данном видео вы подробнее узнаете о рыбалке зимой:
Плавники у пискуна закруглены, имеют небольшой размер. Окрас спины у рыбы темно-желтый или бурый. Брюхо может быть красного цвета, но в большинстве случаев имеет разные оттенки желтого. На спине также довольно часто можно заметить небольшие темные пятна разной формы. Они есть не у всех особей, но считаются характерной чертой пискуна.
Встретить вьюна в естественных условиях можно в Восточной и средней Азии. Иногда он обитает в пресных водоемах Франции. В Англии рыбу разводят исключительно искусственно. Нередко пискуна можно встретить в болотах, которые практически высохли. Из них он перебирается в водоемы, выбирая только пресные. Излюбленное место — болотистые канавы и речки с замедленным течением или вовсе без него.
Для нормальной жизнедеятельности вьюну необходимо большое количество растений на дне водоема. Рыбка предпочитает затененные места и держится в них большую часть времени. Одной из особенностей считается то, что при ухудшении погодных условий пискун поднимается в верхние слои воды.
У данной рыбы 2 канала для дыхания
Вьюн способен дышать не только жабрами, но и с помощью пищеварительного канала. Через него рыба также издает неприятный резкий звук. Продолжительность жизни в естественных условиях — около 10 лет.
Разновидности вьюнов
В природе насчитывают около 170 разновидностей пискуна. Они объединяются в несколько родов и два подсемейства. Наиболее распространенными и подробно изученными считаются следующие виды:
Щиповка обыкновенная. Обитает почти на всей территории Европы в пресных водоемах. Считается самым мелким представителем среди пискунов: максимальная длина особи составляет 10 см. Широко распространена на территории Украины и России. Окрас тела почти всегда светло-желтый, на боках — темные пятна, сливающиеся с основным цветом.
Существует множество разновидностей данной рыбы
- Пискун обыкновенный. Он облюбовал для своего обитания илистые пресные водоемы Азии и Европы. Имеет средние размеры в пределах 15−20 см, отдельные особи достигают 30 см в длину. Особенностью этого вида считаются продольные полосы коричневого или черного цвета по всему телу.
- Вьюн амурский. Считается наиболее привлекательной разновидностью. Имеет не такое змеевидное тело и приятный медный окрас с темными пятнами на спине. В естественных условиях встретить его можно в водоемах Сибири, Азии и Сахалина. Вырастает на свободе до 25 см. В аквариуме размер амурского вьюна не превышает 15−18 см в длину.
Особенности питания
Питаются эти рыбы в основном личинками и насекомыми, а также мотылем и червями. Особенностью пискуна считается то, что он часто похищает икру других видов рыб, которую те зарывают на дне водоема. Поскольку вьюн большую часть времени проводит именно на дне, съедать икру для него не составляет труда.
Встречаются случаи, когда в небольшом водоеме с течением времени не остается других разновидностей рыб, поскольку вьюн постепенно уничтожает все икринки, препятствуя размножению прочих обитателей. В искусственных условиях он этого почти не делает, поскольку размножение в общем аквариуме осуществляется крайне редко.
В искусственных условиях рыба может находиться без пищи до 6 месяцев без вреда для себя. После привыкания становится прожорливой и с готовностью употребляет все, что попадает в аквариум. В отличие от других рыбок, вьюн не берет пищу с поверхности воды, а ждет, когда она опустится на дно.
Не забываем о правильном питании для данной рыбы
Сушеный
Ингредиенты Порции: –+4
- Вьюн 2 кг
- Соль 100 гр
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 1.9 г
Шаги
49 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
-
Вначале оценивают качество тушек. У них не должно быть повреждений на поверхности туловища. Жаберные крышки должны быть сухими, а окрас естественным. Промыть и подготовить тушки. Выложить их в миску и засыпать солью. Пусть постоят полчаса.
-
Промыть под проточной холодной водой.
-
Нанизать на шампуры, вывесить над костром, брюшком к открытому огню. Переложить в горячую печь без огня на двое суток.
Яндекс картинки
Наслаждаться вкуснейшей вяленой закуской.
Образ жизни
Вьюн ведет оседлый образ жизни, часто зарывшись в ил. Придерживается большей частью болотистых, медленно текущих или стоячих вод. В реках предпочитает илистые, заросшие густой водной растительностью участки, часто в протоках, заливах или старицах. Живет даже в таких заболоченных озерах и канавах, где нет другой рыбы, даже карася. В таких заболоченных водоемах вьюн часто поднимается к самой поверхности воды, выпускает отработанный воздух и заглатывает новую порцию, издавая при этом характерный писк (в некоторых местах его называют пискуном, отсюда же и родовое название вьюна).
В первую очередь в нем поражает необычайная живучесть и удивительная изворотливость. Очень неприхотлив к содержанию кислорода в воде, для этого у него имеется дополнительное кишечное дыхание. Случается, что небольшие озерца в сильно засушливые годы полностью пересыхают. Обитатели этих водоемов большей частью или погибают, или становятся легкой добычей птиц и человека. Казалось бы, и вьюн должен разделить эту участь. Но вот наступает дождливая пора, озерная чаша вновь заполняется водой и, как птица феникс, воскресает в ней вьюн. Эта рыба имеет редкую способность зарываться в ил на глубину одного-двух метров и погружаться в спячку, которая продолжается до тех пор, пока вновь не появится вода. Вообще вьюн может жить почти в любой стоячей воде, и даже в болотной.
Редкая способность вьюна оставаться долгое время живым без воды объясняется тем, что в отличие от большинства рыб он может дышать не только жабрами, но и с помощью кожи и кишечника. Стенки кишечника у него богаты кровеносными сосудами и выполняют дыхательные функции в том случае, когда организму не хватает кислорода. Заглатывая воздух, вьюн пропускает его через пищеварительный канал, а затем выпускает через дыхательное отверстие (как раз этим и объясняется писк вьюнов, когда их вытаскивают из воды). Некоторые рыболовы утверждают, что крупные вьюны, так же как и угри, могут в росистые утренние часы переползать из одного водоема в другой, близко расположенный.
Есть у вьюна еще одна интересная особенность: он чутко реагирует на изменение атмосферного давления. Перед ненастьем он начинает беспокоиться и поминутно высовываться на поверхность (10-15 раз за минуту). За это свойство вьюна называют живым барометром. В ряде стран, в частности в Японии, вьюнов, как и других рыб-метеорологов, специально держат в аквариумах. По их поведению ученые зачастую узнают не только об изменении погодных условий, но и о приближении таких стихийных бедствий, как цунами и землетрясение.