Рецепт кальмаров в сметанном соусе с сыром

Как вкусно и правильно приготовить в сметане такой море продукт как кальмары? Кальмары в сметане лучшие рецепты.

Способы приготовления

Внешний вид кальмара, который плавает в океанах и морях, далек от привлекательности. А особо крупные особи могут даже и напугать. Зато на блюде этот морепродукт выглядит просто восхитительно и аппетитно, тушенные или жареные кусочки, так и просятся в рот. Этот один из самых популярных морепродуктов. В отличие от других морских деликатесов, он более доступен по ценовой категории, а по содержанию полезных веществ, более полезен. 

Довольно долгое время кальмары применялись чаще всего как один из самых главных компонентов в салате. Но самостоятельные блюда из этого морепродукта восхитительны. Особенно если они приготовлены с добавлением сметаны. Кальмары, порезанные на колечки можно предварительно  обжарить с луком, или сразу потушить в сметане. А можно нафаршировать – вареными яйцами, луком, грибами, сыром, а далее наполненные тушки фаршем, залить сметанной и потушить или запечь. В сметану добавляют не только нейтральные специи, такие как перец и соль, но и с более насыщенным вкусом – лавровый лист, чеснок. Для того что бы блюду придать остроты добавляют острый соус или жгучий перец.

Кольца кальмара в сметане рецепт

Еще одним простым рецептом приготовления выступает легкая закуска со сметанной заправкой. Отварные кальмары заливаются холодным соусом и подаются на стол.

Время необходимое для приготовления 45 мин, время готовки 30 мин.

На 2 порции рецепта нужно:

• 2-3 тушки кальмара;
• Густая сметана – 100 гр;
• Сыр твердый – 50 гр;
• Чеснок – 1 зубок;
• Зелень укропа – 1 пучок.

Пошаговые операции:

• Тушки кальмара предварительно подготавливаются – чистятся, отвариваются, обдираются;
• После остывания варятся в рассоле 3 минуты, после чего вынимаются, охлаждаются и нарезаются кольцами толщиной 3-4 мм;
• В сметану добавляются сыр и чеснок, тертые на мелкую терку и мелко нарезанный укроп. Сметана тщательно перемешивается до получения однородной массы.
• Охлажденные кольца кальмара смешиваются со сметанно-сырным соусом.

В дополнении к блюду на стол подают гренки или сухарики из ржаного хлеба.

Яндекс картинки

Вкусное блюдо в мультиварке

Чтобы приготовить кальмары со сметаной и луком в мультиварке, нужно взять следующие продукты:

• две тушки кальмара;
• головку лука;
• двести грамм сметаны;
• растительное масло;
• любимые специи по вкусу.

Лук чистят, промывают холодной водой. Режут достаточно тонкими кольцами. В мультиварке устанавливают режим «Жарка», выкладывают лук и добавляют немного масла. Крышку при этом не закрывают, а ингредиент периодически помешивают. Тушку кальмара чистят от пленки, режут колечками. Добавляют его к луку, помешивают. Обжаривают в том же режиме еще пару минут.

Вводят сметану. Перемешивают. Приправляют по вкусу специями, закрывают крышку мультиварки. Тушат в том же режиме еще пару минут. После выключают мультиварку, не открывая крышку, оставляют кальмара на пятнадцать минут, чтобы он настоялся, но остался сочным и нежным.

Кальмар – это вкусный ингредиент, который помогает приготовить огромное количество вкусных блюд. Однако часто его передерживают, и он становится жестким. С этим можно бороться. К примеру, сметана прекрасно смягчает волокна морепродукта. Кроме того, в сочетании с сочным луком и специями она превращается в прекрасный соус. Им можно полить простой гарнир. К слову, прекрасным дополнением к тушеному кальмару может стать рис или же отварные макароны. Также можно экспериментировать, добавляя томат, разнообразные овощи, пикантный чеснок.

Салат с кальмарами и грибами

В последнее время многие перешли на морепродукты и предпочитают использовать их в приготовлении разных блюд. Кальмары являются самым, пожалуй, доступным и полезным морским деликатесом.

Он отлично сочетается с овощами, крупами, сыром, из него можно приготовить большое количество всевозможных салатов и закусок.

Крайне интересным является сочетание кальмаров с грибами, такие блюда получаются и сытными, и хорошо сбалансированными, и приобретают непонятный экзотический вкус.

Единственным условием являются правильно приготовленные кальмары, их нужно варить целой тушкой определенное количество времени, чтобы они не стали резиновыми.

Салат с грибами и кальмарами имеет множество вариаций, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, времени на готовку и содержимого холодильника.

Ниже мы предлагаем вам несколько очень вкусных рецептов, которыми вы сможете порадовать своих близких в выходные и удивить гостей на праздник.

Салат с грибами и кальмарами

Этот салат получается очень нежным и легким, весьма диетическим. Чтобы его приготовить, нужны такие ингредиенты:

• кальмары – 200 г
• грибы (лучше шампиньоны) – 50 г
• луковица– 0,5 шт.
• листья салата – 100 г
• огурец свежий – 1 шт.
• оливковое масло – 30 мл
• лимонный сок – 10 мл
• соевый соус – 10 мл
• мука – 30-40 г
• соль

Салат нужно хорошо промыть, обсушить и порвать руками не очень крупными кусками. Сложить их в салатник, посолить и немного взбрызнуть немного оливковым маслом и соком лимона.

Огурец порезать кружочками, лук – кольцами и выложить овощи сверху на салат. Шампиньоны промыть и порезать тонкими пластинками.

Кальмары помыть и порезать кольцами (примерно 0,7-0,9 см), посолить и обвалять в муке. Обжарить на масле в течение 1-2 минут, пережаривать их нельзя, так как они станут несъедобными. Их выкладываем на грибы и заправляем соусом, который делается из оливкового масла, соевого соуса и лимонного сока.

Салат с кальмарами, грибами и яйцами

Этот вкусный и сытный салат не требует большого количества продуктов. Чтобы приготовить 4 порции, нам нужны такие ингредиенты:

• кальмары – 200 г
• сырые грибы – 200 г
• яйца – 2 шт.
• нежирный майонез – 50-70 мл
• соль и перец
• зелень для украшения

Яйца отвариваем и режем кубиками или используем яйцерезку, что очень удобно. Грибы отвариваем в соленой воде, нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета. Кальмаров отвариваем целиком в течение 4-5 минут (не больше) и режем тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Украсить готовое блюдо можно зеленью.

Порционный салат с грибами и кальмарами

Этот порционный салат выделяется не только своим вкусом, но и необычной подачей. На его приготовление уйдет всего около получаса, и понадобятся следующие ингредиенты:

• кальмары – 2 шт. (примерно 250-300 г)
• твердый сыр – 100 г
• шампиньоны – 250 г
• грецкие орешки – 50 г
• луковица – 1 шт.
• майонез, перец и соль

Кальмары надо хорошо очистить от пленки и хрящиков, промыть и опустить в кипящую соленую воду на несколько секунд. Вынуть кальмары и повторить процедуру варки через 1 минуту, когда вода снова закипит. Когда они остынут, нарезаем их тонкими кольцами.

Грибы моем, счищаем темную шкурку и режем очень тонкими пластиночками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до нежно золотистого цвета, добавляем к нему грибы. Еще обжариваем в течение 5-7 минут. Добавляем измельченные грецкие орешки и тщательно перемешиваем. Добавляем к этой смеси кальмары, тертый сыр и майонез.

Готовый салатик выкладываем в порционные формы, переворачиваем и подаем к столу, посыпав орешками.

Горячий салат с грибами и кальмарами

Для приготовления горячего салата нам нужны следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г
• кальмары – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• сыр – 50-70 г
• сметана (20%) – 200 г
• масло сливочное – 20 г
• мука – 1 ч. ложка
• соль и перец

Режем грибы и лук мелкими кубиками, обжариваем на сливочном масле. Кальмары чистим и моем, режем соломкой, поджариваем на другой сковороде. Затем перекладываем их к грибам. Муку поджариваем на оставшемся масле и медленно вводим ее в разогретую емкость со сметаной, солим и перчим, кладем сливочное масло и кипятим эту смесь.

С луком

Ингредиенты
Порции: –+4

• Кальмары 400 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 200 гр
• Сыр любого твёрдого сорта 30 гр
• Мука 3 ст. ложки
• Подсолнечное масло 50 мл
• Сливочное масло 30 гр
• Соль, перец укроп – по вкусу

На порцию

Калории: 410 ккал

Белки: 38.8 г

Жиры: 18.4 г

Углеводы: 21.6 г

Шаги

45 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=vMtfMM6XpVk%26t%3D1s

• Если вы купили неочищенные кальмары, то вскипятите воду и бросьте туда их ненадолго. Верхняя оболочка свернётся. После этого, достаньте их и как следует промойте под водой.

• Порежьте мясо в форме колец с толщиной около 3 мм.

• Лук нарежьте в виде колец

• В растопленное сливочное масло добавьте подсолнечное. Разогрейте сотейник, положите в него лук и дождитесь, пока он не будет золотого цвета. Следите за тем, чтобы он не подгорел. В противном случае он будет потом горчить.

• Добавьте муку и тщательно мешая, продолжайте жарить еще примерно 20 секунд

• Добавьте сметану, перец и соль. На небольшом огне останется довести блюдо до кипения. Подлейте 4 ст.л. горячей воды. Соус в итоге будет средней консистенции

• Как только соус закипит, добавьте в него главный ингредиент. Когда кальмары в сметане приготовятся, посыпьте блюдо обязательно укропом. Далее оно должно настояться примерно полчаса, чтобы сметана впиталась.

• Перед тем как подавать на стол горячее, потрите твёрдый сыр.

Кальмары со сметаной – полезные советы и хитрости

• Если куплено больше кальмаров, чем нужно, то не стоит их сразу все проваривать и очищать. Лучше сразу убрать в морозилку и обрабатывать непосредственно перед приготовлением.

• Если недосолить моллюсков, они теряют вкус и становятся пресными. Кальмары любят специи, ароматные травы, пряности и их присутствие идет только на пользу.

• Если кальмары отвариваются в уже порезанном виде, время приготовление нужно сократить до минуты. Иначе есть вероятность получить резиновых моллюсков, которые будет сложно прожевать.

• Варка кальмаров на пару – лучший способ получить сочный и нежный продукт. Достаточно разложить тушки на поддон и подержать 7 минут над кипящей водой.

• Если в сковороду с кальмарами нужно добавить воду, то лучше использовать кипяток. Иначе мясо моллюска от перепада температуры станет жестким. А вообще, жидкость лучше сразу смешивать со сметаной, майонезом, молоком, соусами.

Полезные ссылки:

Приготовление кальмара со сметаной и морковью:

Шаг 1: подготавливаем кальмары.

Я предпочитаю брать неочищенные кальмары, ведь почистить их самостоятельно очень просто и вы будете уверенны, что это не сделано вредным химическим путем. Итак, тушки кальмаров нужно разморозить, для этого положите их под струю прохладной проточной воды. Как только ледяная глазурь растает, нащупайте пальцами тонкую хитиновую пластину и вытащите ее. Кожицу снимите словно пленку, постепенно стягивая ее с тушки кальмара. Чистые кальмары уложите на разделочную доску и ножом нарежьте их тонкими кольцами.

Шаг 2: Подготавливаем зелень и чеснок.

Зелень петрушки и укропа сложите в дуршлаг и сполосните несколько раз теплой водой, встряхните, удаляя лишнюю влагу. После чего чистые, свежие травы уложите на разделочную доску и измельчите с помощью ножа. А еще это можно сделать специальными кухонными ножницами. Зубчики чеснока очистите от шелухи и отрежьте кончики. И точно так же, как и зелень, измельчите этот ингредиент с помощью ножа.

Шаг 3: Подготавливаем овощи.

Морковь нужно очистить от кожуры, проще всего снять ее с помощью специального ножа для чистки овощей. После чего ярко-оранжевую красавицу следует промыть под теплой проточной водой, смывая остатки налипшей земли. Чистые овощи измельчите с помощью средней терки. Луковицы почистите от шелухи и отрежьте остатки от корешков и вершков. После чистки накрошите лук любым, удобным для вас способом, например, кольцами или полукольцами. Из очищенных и измельченных овощей мы приготовим зажарку, которая станет основой для нашего блюда. Чтобы это сделать расколите сковороду и нагрейте в ней растительное масло. После чего уложите туда же морковку и лук и жарьте все на среднем огне почти до готовности, то есть 7-10 минут

Шаг 4: Тушим кальмары с морковью и луком.

Когда вы достаточно обжарите овощи, не переставая готовить высыпьте туда же кольца кальмаров. Добавьте черный молотый перец и соль, тушите все вместе еще 3-4 минуты

. Не забывайте перемешивать.

Спустя необходимое для готовки количество времени добавьте к кальмарам с овощами сметану и еще раз как следует перемешайте содержимое сковородки. Доведите сметану до кипения и накройте крышкой, тушите в таком виде блюдо еще 2-3 минуты

Спустя указанное время добавьте в сковородку нарубленную зелень и кусочки чеснока. Перемешайте, еще раз доведите сметану до кипения и снимайте с огня. Кальмары со сметаной и морковью готовы, можно приступать к подаче.

Шаг 5: Подаем кальмары со сметаной и морковью.

Кальмары со сметаной и морковью подаются только в горячем виде. Лучше всего добавить к ним нейтральный гарнир, например, отварной картофель или рис. Обильно полейте каждую порцию сметанным соусом, которые собрался на дне сковороды. Вот и все, приступайте к трапезе и наслаждайтесь прекрасным вкусом морепродуктов, тушеных в сметане с морковью и ароматными специями. Приятного аппетита!

Если у вас под рукой есть такая специя, как кориандр, то смешайте его с черным молотым перцем и добавьте в блюдо во время готовки.

Если вам покажется, что в блюдо получается слишком сухим, просто добавьте немного теплой кипяченой воды или сметаны.

Если чистка кальмаров от кожицы дается вам нелегко, то окатите сначала тушки кипятком, а затем тут же опустите их в ледяную воду. Из-за перепада температур кожица сама отойдет от мяса, ее останется только снять пальцами, сделать это после такой процедуры можно практически без усилий.

Если смотреть на кальмары, которые плавают в своих морских владениях, то никогда в жизни даже представить себе невозможно, насколько вкусным оказывается его мясо, приготовленное под грилем, на сковородке или в соусе. Думаю с этим согласятся многие, особенно если его мясо, приготовленное опытными руками кулинара. Я долгое время не могла решиться даже попробовать, потому как сразу перед глазами стоял первоначальный вид этого, как оказалось, морского деликатеса.

Но, сделав это первый раз, мое мнение о кальмаре сразу изменилось. Настолько уникально, вкусно, и главное, приготовить его можно совсем по-разному. При этом в каждом отдельном методе его приготовления, вкус мяса всегда остается непревзойденным. Мы с вами сейчас попытаемся проникнуть в таинство приготовления кальмаров в сметане и приготовить удивительно вкусные и праздничные блюда

Зарядитесь позитивом, не обращайте внимание на внешний вид свежего кальмара, а смело приступайте к обработке мяса. Кстати, от правильной обработки кальмара и будет зависеть его дальнейший вкус, и структура его мяса

Кальмары в сметане в духовке

Очень вкусно приготовить морепродукты можно и в духовке. Рецепт тушек кальмаров с сырно-грибной начинкой прямо сейчас.

Ингредиенты:

Тушки кальмаров – 4-5 шт

(готовы кольца не годятся).
Грибы шампиньоны или любые другие – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Луковица одна.
Свежий чеснок – 3 зубка.
Сыр (внимание, сырный продукт не подойдет) – 150 гр.
Сметана жирностью от 20% — 300 мл.
Свежая зелень любая на свой вкус.
Сливочное масло – 30 гр.
Растительное масло.
Специи для морепродуктов (отлично подходит смесь из перцев), соль.. Как готовятся кальмары в духовке:

Как готовятся кальмары в духовке:

1. Каждую тушку кальмара помойте, очистите от пленки. Старайтесь это делать аккуратно, чтобы в итоге у вас получились красивые рожки, которые будут начинаться грибной начинкой.
2. Грибы, если это шампиньоны помойте, порежьте на части, поджарьте до готовности на смеси масел (растительное плюс сливочное). Если это лесные грибы, например, опята или боровики, их следует перед жаркой еще и отварить.
3. В конце готовки грибов (за минут 5-7 до окончания жарки), добавьте к ним измельченный лук и чеснок, перемешайте все, продолжите готовить, пока лучок станет ароматным и мягким.
4. Куриные яйца отварите, остудите и измельчите (можно порезать или потереть, это не принципиально).
5. Сыр потрите на терке.
6. Зелень измельчите, разделите на 2 части, одна часть пойдет внутрь, вторая на украшение.
7. Смешайте все приготовленные продукты в одной миске, добавьте к ним сметану, любимые специи, немного соли.
8. Нафаршируйте кулечки из тушек моллюска полученной смесью, закрепите широкие края зубочисткой, выложите на противень, полейте немного сметаной и отправляйте запекаться в духовку при 200-220 градусах на 25 минуток.

Готовое угощение перед подачей украсьте зеленью. Можете подать кулечки из морепродукта, как целыми, если тушки небольшие, так и нарезать колечками.

Кальмары, тушеные в сметане

Кальмары, тушеные в сметане, получаются невероятно нежными и буквально тают во рту, если их, конечно, правильно приготовить. Вкус блюда имеет восхитительный сливочный привкус и аромат.

Рецепт тушеных кальмаров в сметане

Ингредиенты:

• кальмары замороженные – 500 г;
• сметана – 1 ст.;
• специи.

Приготовление

Кальмары размораживаем, промываем, отвариваем 1 минуту в кипящей воде, а потом очищаем от пленки. Затем нарезаем морепродукты соломкой, выкладываем в глубокую сковороду, вливаем сметану, подсаливаем и томим 3 минутки на самом медленном огне. Подаем готовое блюдо с жареным или отварным картофелем.

Кальмары, тушеные в сметане с луком

Ингредиенты:

• кальмары – 100 г;
• сметана – 50 мл;
• луковица – 2 шт.;
• томатное пюре – 1 ч. ложка;
• масло растительное;
• мука;
• специи.

Приготовление

Кальмары обрабатываем, промываем, а потом отвариваем и нарезаем тоненькой соломкой. Выкладываем морепродукты на сковородку с разогретым маслом, подсаливаем и бросаем измельченный лук. Пассеруем все 3 минуты, всыпаем муку, перемешиваем, вливаем сметану и томатное пюре. Перемешиваем и доводим все до кипения. Перед подачей посыпаем блюдо из кальмаров рубленой зеленью.

Кальмары в сметане с помидорами

Ингредиенты:

• кальмары – 800 г;
• помидоры – 8 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• масло растительное;
• сметана – 1 ст.;
• мука – 2 ч. ложки;
• специи.

Приготовление

У помидоров вырезаем плодоножку, отжимаем сок и выливаем его в сотейник. Мякоть мелко рубим или перекручиваем в мясорубке, а потом выкладываем в сок, вливаем масло, кипятим и провариваем 5 минут. Очищенные сырые кальмары нарезаем тонкой соломкой, бросаем в сотейник, добавляем мелко нарубленный лук и тушим еще 5 минут. Муку прокаливаем на сухой сковороде, остужаем, разводим томатной пастой и сметаной до состояния густого соуса, чтобы не было комочков. Затем выливаем его к основной массе, тушим 5 минут, и подаем блюдо с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Кальмары, тушеные в сметане с грибами

Ингредиенты:

• кальмары – 100 г;
• свежие шампиньоны – 30 г;
• сметана нежирная – 75 мл;
• сыр твердый – по вкусу;
• зелень – 1 пучок;
• специи.

Приготовление

Луковицу и грибы чистим, шинкуем мелкими кубиками и пассеруем до мягкости на сковороде. Кальмары обрабатываем, снимаем пленочку и тщательно промываем. После этого нарезаем морепродукты тоненькой соломкой и выкладываем ровным слоем на раскаленную сковородку с маслом. Быстренько обжариваем их, помешивая и одновременно добавляя к ним подготовленные лук с грибами. Заливаем все сметаной, приправляем специями, перемешиваем и тушим при закрытой крышке на минимальном огне. После этого раскладываем блюдо в маленькие формочки, обильно присыпаем тертым пармезаном и запекаем в духовке. Тушеные кальмары в сметане подаем сразу же, в горячем виде, чтобы они не успели остыть, посыпав свежей мелкорубленой зеленью.

Кальмары, тушеные в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• кальмары – 4 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление

Луковицу чистим, нарезаем колечками, бросаем в чашу мультиварки и включаем функцию «Жарка», подлив немного растительного масла. Крышку прибора не закрываем и периодически помешиваем лучок и подсаливаем по вкусу. Очищенные тушки кальмаров шинкуем кольцами, выкладываем к луку, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Затем добавляем сметану, закрываем мультиварку, выставляем программу «Тушение» и готовим блюдо 5 минут. После звукового сигнала даем кушанью немного настояться и подаем к столу, посыпав свежей зеленью.

Простой и вкусный рецепт пасты с кальмарами в сметанном соусе

Паста с кальмарами – хороший вариант для ужина в средиземноморском стиле. Сметанный соус с ароматом морепродуктов пропитывает пасту и дополняет вкус кальмаров

Важно не переварить пасту, чтобы она не развалилась после того, как будет доготавливаться в соусе

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 3 шт.
• Паста (перья или фарфалле) – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сметана – 200 мл
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Смесь прованских трав – 0,5 ч.л.
• Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Зелень свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем от кожицы и внутренностей. Для этого необходимо на 30 секунд опустить их в кипящую воду. После нарезаем морепродукты колечками.

2. Луковицу измельчаем и готовим на сковороде в масле примерно 3 минуты.

3. Нарезанного кальмара выкладываем к луку и жарим, помешивая, не больше минуты, затем добавляем специи и травы, а также сметану с мукой, после все хорошо перемешиваем.

4. Томим кальмаров в сметанном соусе около 2 минут, чтобы они как следует пропитались ароматами.

5. Отвариваем пасту фарфалле (бабочки) или рожки в подсоленной воде до состояния «аль-денте», то есть не до полной готовности, чтобы паста оставалась слегка твердой и плотной.

6. Пасту процеживаем, но не промываем, и добавляем в соус к кальмарам, перемешиваем, чтобы паста была полностью покрыта сметанной массой, и держим около 5 минут на небольшом огне. Паста с кальмарами в сметане готова. Приятного аппетита!

Тушеные кальмары с овощами в сметане

Кальмары в сметанном соусе с овощами отличный вариант быстро приготовить изысканное блюдо. Основой овощной заправки выступают лук и морковь. Эти овощи прекрасно сочетаются в большинстве рецептов отечественной кухни. Кроме того пассированная заправка с луком и морковью не требуют специальных технологий обработки. Единственный момент заключается в том, что морковь для приготовления берется без сердцевины с сочной, яркой мякотью.

Для этого рецепта общее время приготовления составляет всего 25 минут и для этого потребуется:

• Мясо кальмара – 0,5-0,7 кг;
• Морковка – 1 штука среднего размера;
• Лук обычный репчатый белого цвета – 2 шт;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Сметана – 200 гр;
• Перец молотый и соль – по вкусу;
• Масло рафинированное – 50-70 гр для жарки.

Раскладка продуктов на 4 порции.

Порядок операций:

• Как и в большинстве рецептов, кальмары подготавливаются, варятся 1 мин. и очищаются.
• На сковороде обжариваются морковь и мелко измельченный лук;
• Чтобы соус получился нежный и вкусный, рекомендуется после добавления сметаны протушить на медленном огне не более 5 мин.
• Кальмары нарезать кольцами. Кольцо должно быть не толще 5 мм.
• Мясо добавляется на сковороду, после чего блюдо нужно потушить 3 минуты без крышки при постоянном помешивании.

Тушеные кальмары с овощами при подаче на стол можно украсить веточками петрушки или укропа.

Яндекс картинки

Кальмары в сметанном соусе – проще простого

Рецепт-основа. Научившись его готовить, легко можно экспериментировать и менять вкус блюда.

Кальмары в сметанном соусе можно приготовить легко и быстро.

Необходимые продукты:

• две большие ложки муки;
• специи по желанию;
• 10 грамм сливочного масла;
• примерно 500 грамм кальмаров;
• маленькая баночка сметаны.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с обработки кальмаров. Их нужно очистить, а если у вас они уже чищеные, то можно пропустить этот шаг.
2. На сковороде топим масло, соединяем с мукой, ждем, пока появится румяный цвет.
3. Далее выкладываем сметану, всыпаем выбранные приправы. Чаще всего используется просто соль и молотый перец. Держим пару минут на огне.
4. Осталось измельчить кальмары на кольца или куски, выложить их в сковороду, дождаться кипения и снять с плиты через три минуты.

Watch this video on YouTube

Целебные и полезные свойства кальмаров

Кальмары, обладая десятью щупальцами и головоногим телом, являются одним из самых необычных морским обитателем. Известно, что блюда, приготовленные из этого морепродукта, пользовались особой популярностью еще во времена Греции и Древнего Рима. Кальмаров в античные времена называли крылатыми рыбами, из-за того что кальмары спасаясь от преследования, выпрыгивали из воды и несколько метров пролетами над ее поверхностью на несколько метров. По скорости кальмары уступают только тунцу, меч-рыбе и дельфину.

Существует более двухсот видов, но в России употребляют лишь обычного кальмара, который имеет вес двести-триста грамм, и длину двадцать-пятьдесят сантиметров. Но в большинстве других морских странах вылавливают в промышленных масштабов и многих других видов. Также существуют в глубинах океана кальмары-гиганты, которые достигают в длину до двадцати метров.