Что попробовать во флоренции из еды

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• спагетти (или другие виды макарон) – 300 гр.;
• варено мороженный морской коктейль – 300 гр.;
• сливки 20% — 150 мл;
• сыр твердый – 100 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• маслины без косточек – 8 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь любимых сухих трав, лучше взять орегано, базилик, розмарин и др.;
• соль, перец – по вкусу.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе Способ приготовления

1. Для варки макарон понадобится большая кастрюля. Даже небольшое количество спагетти должно быть сварено минимум в трех литрах воды. На 300 грамм мы берем 4 литра. Только так спагетти получится крепкие и будут держать форму, не слипнутся. Кстати, иногда для того, чтобы макароны не превратились в однородную вязкую массу, добавляют несколько столовых ложек оливкового масла. Но это не обязательно, если вы варите их в большом количестве воды. Макароны отварить в круто подсоленной воде в течение 4 минут. Готовить до состояния аль денте или «на зубок», когда середина еще немного твердая. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта макарон. На упаковке хороших макарон из твердых сортов пшеницы обычно указывается два варианта: время варки до состояния аль денте и до полной готовности.
2. Пока отвариваются макароны подготовьте соус с морепродуктами. Морской коктейль нужно заранее разморозить, лучше это сделать минимум за час. Размораживать через сито, чтобы ушла вся вода. В некоторых рецептах можно встретить вариант приготовления с замороженным морским коктейлем, но тогда вы рискуете получить водянистую массу, а долгое выпаривание приводы приведет к тому, что морепродукты станут резиновыми на вкус. Не рискуйте так и разморозьте морских гадов заранее. Разогрейте в сковороде с толстым дном оливковое и сливочное масло. Слегка обжарьте раздавленные зубчики чеснока и сразу уберите, чтобы от них в масле остался лишь аромат. Затем добавьте морской набор и обжарьте в течение пары минут – этого будет достаточно, чтобы морепродукты впитали сливочный вкус масла и аромат чеснока. Посолите и поперчите, добавьте пряные травы. Влейте тонкой струйкой сливки, доведите до кипения, убавьте огонь и слегка уварите до загустения.
3. Макароны откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде и сразу добавить к соусу с морским коктейлем. Добавить потертый сыр и тщательно перемешать. Подавать сразу после приготовления, слегка присыпанным тертым сыром и свежей зеленью.

Классическая паста с форелью в сливочном соусе

Нежная и питательная форель, которая утопает в сливочном соусе, замечательно сочетается с макаронными изделиями из твердых сортов. Блюдо получается сытным, тем не менее его калорийность остается приемлемой. Классический рецепт – база, в которую можно интегрировать дополнительные продукты. Давайте скорее приступать к изучению пошагового руководства.

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г. спагетти;
• 250 г. слабосоленая форель;
• 150 мл. сливки;
• 3 зубчика чеснок;
• 50 г. растительного масла;
• 50 г. пармезана (твердый сыр);
• Сок лимона;
• Свежая зелень;
• Соль;
• Черный перец;
• Майоран;
• Орегано.

Приготовление:

1. Для соуса разогреваем сковороду на среднем огне. Добавляем растительное масло. Чаще всего рекомендуют использовать оливковое масло, которое имеет приятные специфические вкусовые нотки, более нежное, замечательно подходит для обжарки рыбы. В случае отсутствия можно заменить обычным подсолнечным маслом. К маслу добавляем зубчики чеснока. Важный нюанс: чеснок чистить не нужно. Зубчики обжариваем прямо в кожуре, затем убираем.
2. Пока масло разогревается, подготовим рыбу. В классическом варианте используют слабосоленую форель. С куска рыбы снимаем кожу. В случае необходимости удаляем мелкие кости. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок на филе форели. Выкладываем рыбу на сковороду, обжариваем буквально по 1-2 минуте с разных сторон на тихом огне.
3. Следующим этап – заливаем сливки. Желательно их предварительно достать, чтобы они приобрели комнатную температуру. Перемешиваем ингредиенты, даем закипеть соусу и немного убавляем огонь.
4. Добавляем специи. Классические специи, которые используют для форели – это орегано и майоран. Их сочетание не перебивает, а наоборот подчеркивает многогранный вкус рыбы. Насыпаем немного черного перца. В конце присаливаем по вкусу. Тушим в течение 5 минут. За это время соус немного загустеет. Сливочный соус с форелью готов. Осталось сварить пасту.
5. Кастрюлю с холодной водой ставим на плиту. Ждем, вода должна закипеть. Потом добавляем соль и одну ложку растительного масла, чтобы макароны не слиплись. Теперь можно забрасывать пасту. Периодически помешиваем макаронные изделия. Через указанное время на пачке попробуйте на готовность. Обычно достаточно 5-7 минут. Лучше немного не доварить пасту, чем переварить. По готовности слейте воду с помощью дуршлага.
6. Пока макароны горячие раскладываем по порционным тарелкам, сверху добавляем сливочный соус с кусочками форели. Мелко рубим свежую зелень. Натираем на мелкой терке пармезан.

Почему чаще всего рекомендуют использовать пармезан? Данный вид сыра плавится за считанные секунды и имеет пикантный и легко узнаваемый вкус. Каждую тарелку посыпаем зеленью и сыром. Сразу подаем на стол.

Классический рецепт ризотто с шампиньонами и сливками

Вкусное, нежное блюдо для романтического вечера, на приготовление которого у вас уйдет не более часа

Обратите внимание, чтобы ризотто действительно получилось, следует брать специальные сорта риса

• 1 стакан риса сорта Падано;
• репчатый лук;
• 5 ст.л. белого вина (лучше сухого);
• щепотка соли;
• 3 ст.л. сливок (жирность 15%);
• 150 г. голландского сыра;
• 500 мл. куриного бульона;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• шампиньоны – 5-6 шт.;
• 3-4 зубчиков чеснока;
• для подачи – петрушка и укроп.

1. Шампиньоны промойте, почистите и просушите на бумажном полотенце или салфетке. Затем нарежьте тонкими слайсами.
2. Сыр натрите на терке с мелкими зубьями.
3. Очистите лук, помойте и мелко порубите ножом.
4. Чеснок почистите и разрежьте на 3 части.
5. На раскаленную сковороду влейте масло, высыпьте лук и чеснок. Обжарьте в течение 3 минут, постоянно помешивая.
6. Добавьте в сковороду грибы, уменьшите огонь и еще 3 минуты томите, постоянно помешивая. Необходимо, чтобы испарилась вся жидкость и грибы поджарились.
7. Добавьте рис для ризотто, перемешайте.
8. Все содержимое залейте теплым бульоном, добавьте вино, снова перемешайте и на умеренном огне оставьте томиться 25 минут.
9. Когда блюдо практически готово, добавьте сливочное масло и сыр, снова перемешайте.
10. Теперь влейте сливки и буквально через 15-20 секунд снимите блюдо с огня, дайте настояться под крышкой еще 5 минут.

Выложите в тарелки, украсьте укропом и петрушкой. Если готовите праздничный обед или ужин, чтобы красиво оформить блюдо и придать ему аппетитный вид, советуем посмотреть фото ризотто в готовом виде и повторить подачу.

Классический рецепт пасты с морским коктейлем

Этот классический рецепт пасты с морским коктейлем по-итальянски — одно из немногих блюд с морепродуктами, которое мне действительно нравится. А то все эти щупальца и непонятные на вкус ингредиенты меня, честно скажу, немного пугают, и аппетита никакого не вызывают. То ли дело — это блюдо! Попробуйте обязательно, очень вкусно!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Молочные продукты / Макароны Блюдо: Горячие блюда / Паста География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• «Морской коктейль»  — 500 Грамм
• Паста  — 250 Грамм
• Сыр тертый  — 200 Грамм
• Сливки  — 1 Стакан
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить

1. Подготовим ингредиенты. Пасту отвариваем до состояния аль-денте, а морепродукты размораживаем и отвариваем 10 минут в подсоленном кипятке. Сливаем воду и с макарон, и с морепродуктов
2. Морепродукты обжарим немного на сливочном масле, затем добавим к ним сливки и тертый сыр. Перемешиваем, тушим на маленьком огне до готовности. Специи — по вкусу
3. Раскладываем по тарелкам пасту, поливаем её соусом. Готово!

Соус бешамель для греческой запеканки

Можно использовать классический вариант соуса или приготовить бешамель с добавлением тертого сыра и взбитых яиц (добавляются на финальном этапе). В первом случае вкус получится нежнее и легче, во втором — соус будет более плотным по консистенции.

Что касается сыра, то для пастицио, как правило, используют греческие твердые сыры. В качестве альтернативы можно взять один или несколько видов любого доступного твердого сыра на свой вкус, например, чеддер и пармезан. Подробнее о бешамель.

Общее время: 90 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4-6 порций | Калорийность: 380.4

Ингредиенты

• макароны трубчатые или перья – 300 г
• твердый сыр – 150-200 г

Для соуса болоньезе

• мясной фарш – 500 г
• репчатый лук средний – 1 шт.
• томаты в собственном соку – 200 г
• томатная паста – 0,5 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• сахар – 1-2 щеп.
• соль и перец – по вкусу
• молотая корица – 0,5 ч. л.
• молотая гвоздика – 1-2 щеп.

Для соуса бешамель

• молоко – 500 мл
• пшеничная мука – 2 ст. л. с горкой
• сливочное масло – 50 г
• мускатный орех – 1 щеп.
• соль – 2 щеп.
• белый перец – 1 щеп.

Дополнительные составляющие

• соль – 1 ч. л.
• вода – 2 л
• растительное масло – 1 ч. л.
• сливочное масло – 10 г
• панировочные сухари – 2 ст. л.

Макароны в сливочном соусе – 9 рецептов вкусного приготовления

Любое блюдо, даже самое простое, можно сделать оригинальным. Достаточно дополнительно приготовить к нему вкусную заправку. Макароны в сливочном соусе – яркий тому пример.

Существует много вариаций на тему, скажем, пасты «Карбонара» и каждая создает свой неповторимый букет вкусов.

Вкус молочной подливы, которую вы подадите вместе со спагетти, поможет мысленно перенестись в хороший итальянский ресторан и насладиться ужином на все 100 процентов.

Нам понадобится:

• 200 г плавленых сырков;
• 150 г сыра твердых сортов:
• стакан жирных сливок:
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль;
• базилик;
• перец.

Макаронные изделия, которые подаются с пастой, нельзя переваривать. Сливайте воду, когда серединка еще чувствуется на зубах.

Простой алгоритм действий:

1. Ставим на огонь кастрюлю или сковородку, в которую нальем наши сливки и добавим мелко порубленный плавленый сырок.
2. После его закипания сразу убавляем пламя. В процессе необходимо постоянно помешивать состав венчиком или лопаткой.
3. Начинаем партиями засыпать в горячую массу натертый твердый сыр. Следите, чтобы он не сбивался в комочки.
4. Добавляем все приправы и соль, можно использовать свежую зелень.

Накладываем спагетти и поливаем их сверху соусом.

Продуктовый набор будет следующим:

• 300 г куриной грудинки;
• 50 г сыра;
• 300 мл сливок;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. муки;
• соль;
• черный перец;
• любимые приправы;
• чеснок.

Готовим так:

1. На разогретую сковороду с высокими бортами наливаем масло и выкладываем промытое и нерезаное мелкими кубиками мясо.
2. Обжариваем его пару минут, засыпаем нашинкованный лук и выдавленный через пресс чеснок. Не зажаривайте сильно луковицу, чтобы соус получился прозрачным.
3. Через ситечко просеиваем к прочим ингредиентам муку и тщательно перемешиваем состав.
4. Вливаем сливки, и когда вся масса закипит, убавляем огонь. Содержимое кастрюли должно начать густеть, когда начнем добавлять соль и приправы, а также тертый сыр.
5. Добиваемся однородности состава и затем раскладываем по тарелкам макароны в сливочном соусе с курицей.

Подготовьте:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 40 г сливочного масла;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 200 г сметаны;
• большую луковицу;
• соль;
• ½ ч л. мускатного ореха (молотого);
• лавровый лист.
• смесь перцев.

Сегодня на ужин у вас будут самые вкусные макароны с грибами в сливочном соусе!

Приступаем:

1. Начнем с подготовки шампиньонов, которые хорошо промываем под струей воды, обтираем кухонным полотенцем и удаляем почерневшие места. Нарезать их лучше тонкими пластинами, чтобы в соусе они выделялись.
2. Начинаем обжаривать грибные слайсы на сильном огне, пока из них не испарится вся влага. Для пассерования грибов всегда используйте два вида масла: сливочное и растительное. Последнее не даст им потемнеть во время термической обработки.
3. Теперь добавляем нашинкованный лук и обжариваем еще несколько минут.
4. Выкладываем в сковороду сметану. Нужной консистенции можно добиться с помощью любого бульона или кипяченой воды.
5. Пришло время для соли и приправ.

   Потушим соус еще немного, после чего его можно накладывать по тарелкам, где уже удобно расположилась паста.

Этот рецепт можно усложнить, добавив обжаренные кусочки какого-нибудь мяса.

Ингредиенты:

• 150 мл сливок;
• 100 бекона;
• приправы;
• 2 яичных желтка;
• ½ стакана сливок;
• 50 г Пармезана;
• 100 г Моцареллы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• перец;
• красная луковица;
• чеснок;
• соль.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Такое блюдо можно встретить в меню дорогих ресторанов. Но прочитав рецепт, вы поймете, что с легкостью справитесь и сами.

С креветками и луком

Если разнообразия морских обитателей в ваших магазинах не наблюдается, то для приготовления отменной пасты можно использовать и один вид морского продукта.

В нашем случае возьмем:

• 0,5 кг креветок;
• стакан сливок;
• 50 г лука-порея;
• 20 г сливочного масла;
• 30 г оливкового масла;
• 50 г любого сыра;
• специи по вкусу.

Паста с креветками получится очень нежной, если все сделать правильно.

1. Первым делом необходимо разморозить морской продукт и почистить. Затем отправляем ракообразных обжариваться на оливковом масле, постоянно помешивая. Сразу все солим и перчим.
2. Как только испарится вся влага, выкладываем к креветкам лук, порезанный колечками, и сливочное масло.
3. Обжариваем все еще несколько минут и заливаем сливками.
4. Ждем, когда соус загустеет, и снимаем соус с огня.

Понадобится:

• в равном количестве (150 г) шампиньонов и брокколи;
• 150 мл жирных сливок;
• соль;
• 30 г сливочного масла;
• любимые специи.

Фетучини с лососем в сливочном соусе

Чтобы блюдо вашей кухни еще больше напоминало об Италии, купите специальную длинную и плоскую лапшу Феттучини. Можете сразу ставить кастрюльку с водой для пасты, а пока займемся соусом.

Рыба и ее особенности

Для пасты в сливочном соусе подойдет белая нежирная рыба: такую чаще готовят на Юге Италии. Особой любовью пользуются треска, рыба-меч, морской язык, сибис, дорада, барабулька. Популярен и мясистый тунец, по вкусу напоминающий телятину.

В северных провинциях предпочитают более жирные красный сорта, в особом почете лососина. Гурманы выбирают только дикую рыбу, выращенную в холодных морях, обыватели довольствуются более доступной садковой. Естественно, рыба должна быть свежей, а не перемороженной, высохшей и потерявшей вкус.

Костистые сорта для пасты не используются, как и рыба со слишком интенсивным запахом типа камбалы.

Зато итальянцы часто добавляют в пасту мелкие соленые анчоусы: они придают соусу характерный привкус и отчасти заменяют специи.

Для пасты используют только филе без кожи, внимательно следя, чтобы ни одна, даже самая мелкая косточка не попала в блюдо. В домашних условиях вместо свежей рыбы можно взять консервированную: здесь на первом месте тунец в собственном соку либо с добавлением лимонного сока и пряных трав.

С жареной рыбкой

Каждый регион Италии имеет свои кулинарные «фишки». В южных регионах паста с рыбой подается в таком виде. Жареная рыба, украшающая блюдо из спагетти, понравится всем.

Ингредиенты на 4 персоны:

Необходимые продукты:

• Филе соленой рыбы (аччуги) – 8 штук
• Консервированные (соленые) каперсы – 1 ст. ложка
• Дольки чеснока –1-2 штучки
• Масло оливковое – 5 ст. ложек
• Черные маслины б/к – 100 грамм
• Спагетти – 400 г
• Свежий острый красный чили (перец), соль – на вкус
• Томат красный – 5 шт.
• Свежая рубленая петрушка – 2 ст. ложки

Время приготовления: 20 мин. Время готовки: 25 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 239,9
• Белки: 7,2
• Жиры: 12,4
• Углеводы:21,8

Шаги приготовления:

Вымыть помидоры, сделать наверху надрезы крестом. Опустить томаты в кипяток на 4-5 минут. Достать, отложить в сторону, чтобы остыли. Соленую рыбу, маслины, каперсы промыть под водой – удалить соль. Обсушить, порезать кусочками. Дольки чеснока пропустить через чеснокодавку. Перец очистить от семян. Аччуги, маслины, перец, порезать кусочками. Пережарить на сковороде в масле оливы. Очистить помидоры, сложить в дуршлаг. Порезать томаты кубиками, добавить в сковороду (можно заменить кетчупом). Ввести к овощам 1 ст

ложку петрушки, присолить

Осторожно перемешать овощи, оставить тушиться 6-8 мин. на очень медленном огне

Отварить спагетти в воде, предварительно подсоленной. Как только отварятся, слить воду, добавить к овощам в сковороду

Через 3-4 мин подавать в горячем виде. Украсить рубленой петрушкой. Приготовить такое блюдо не составит труда даже начинающей хозяйке.

Вариант 5: Филе трески в сливках с креветками

Треска в сливках с креветками – удивительно вкусное блюдо ресторанного качества, которое легко приготовить и дома. Им можно удивить любого гурмана или любителя морепродуктов, а ведь треска – самая обычная рыбка. Деликатный сливочный соус приятно оттенит вкус рыбы и креветок, придаст им сочности и нежности во вкусе.

Ингредиенты:

• 2-3 филе трески;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 500 мл. сливок нормальной жирности;
• 1 ч. ложка горчицы с зернами;
• 2 зубчика чеснока;
• Щепотка куркумы;
• Креветки сырые – 300 гр.;
• 2 веточки тимьяна;
• Соль и перец – по вашему вкусу;
• Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для начала необходимо подготовить креветки к дальнейшему приготовлению. Для этого стоит их почистить от панциря, и надрезать по спинке, чтобы удалить специальную черную жилку. Промыть и обсушить, и замариновать в соли и специях, оставить на 10 минут в сторону.

Шаг 2:

Треску так же нужно ополоснуть в холодной проточной вое, обсушить и нарезать порционными кусочками, а затем натереть солью и черным молотым перцем.

Шаг 3:

Почистить репчатый лук и пару зубчиков чеснока, измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму и тимьян, горчицу и влить сливки. Прогреть соус, чтобы он начал густеть и снять с огня.

Шаг 4:

Обжарить замаринованные креветки и филе трески до полной готовности, золотистого цвета и хрустящей корочки. Как только морепродукты будут готовы, их необходимо залить сливочным соусом, и потомить на огне, вынув из соуса веточки тимьяна еще около 5-7 минут.

Подавать блюдо стоит непременно с простым и деликатным на вкус гарниром, приготовив к изысканной треске с креветками, например свежие овощи или пюре из корня сельдерея.

В сливочно-чесночном соусе

Поклонники средиземноморской кухни и морепродуктов оценят их гармоничный тандем с макаронными изделиями. Мягкий соус на основе сливок удачно вписывается в концепцию блюда, подчеркивая вкус даров моря и делая его необыкновенно нежным. Морской коктейль с пастой в сливках можно попробовать, пожалуй, в каждом итальянском ресторанчике. А можно приготовить у себя дома.

Ингредиенты:

• Паста – 300 г;
• Морское ассорти – 400 г;
• Сливки 20%  – 200 мл;
• Пармезан – 100 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Сухие травы – по вкусу;
• Перец свеже молотый – по вкусу;
• Соль – 1 ч. л.

Морской коктейль – это целые тушки и отдельные их части различных морских обитателей. На прилавках магазинов он представлен как в замороженном виде, так и в масле или маринаде. Для приготовления вкусной итальянской пасты предпочтительно использовать первый вариант:

1. Морское ассорти предварительно разморозить. Удобно это сделать, поместив морепродукты в дуршлаг: лишняя вода стечет, и соус не будет водянистым.
2. В толстостенной сковороде разогреть оба вида масла, обжарить раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока и выкинуть их.
3. Высыпать размороженный морской коктейль, слегка обжарить их на впитавшем аромат чеснока масле, посолить, поперчить и добавить любимые травы (например, орегано, базилик, розмарин).
4. Влить сливки и варить соус на основе сливок до загустения.
5. Параллельно отварить пасту до состояния аль-денте, чтобы середина макаронных изделий оставалась чуть твердой. Именно так рекомендуют готовить макаронные изделия итальянские повара: до готовности они дойдут уже после того, как смешаются с горячим соусом.

Наконец, слив с макарон воду, переложить их в сковороду с соусом, аккуратно перемешать и добавить тертый на мелкой терке пармезан.

Дождавшись, когда сыр расплавится, разложить пасту с морским коктейлем в сливочном соусе по тарелкам и украсить листиками свежей зелени.

Как правильно подавать пасту с морепродуктами?

Паста — достаточно популярное блюдо, которое можно найти во многих заведениях. Ее можно подавать как порционно, так и в одной большой тарелке. Для распределения используют специальные щипцы или ложку с зубцами.

В итальянских ресторанах пасту подают в специальных глубоких тарелках. Это визуально красиво смотрится и позволяет блюду дольше не остывать. Хотя по правилам этикета ее принято подавать в больших плоских тарелках.

К пасте отдельно подается сырница — это специальная посуда с крышечкой и ложкой. Сыр к блюду можно добавить самостоятельно по своему вкусу. Но есть одно исключение: сыр не подается к пасте с рыбным соусом.

Что касается столовых приборов, к пасте могут подавать и ложку, и вилку. В Италии пользуются лишь вилкой.

Процесс накручивания пасты может на первый взгляд показаться сложным, но это достаточно просто. Необходимо захватить до 6 ниточек пасты и аккуратно накрутить их на вилку.

Накручивать пасту на вилку с помощью ложки считается признаком дурного тона.

Старайтесь начинать есть блюдо с краешка тарелки. Если начинать со средины, есть вероятность, что ваш моток получится очень большим.

Помните, что паста не должна свисать с вилки. Откусывать свисшие с нее макароны считается неприличным.

К пасте с морепродуктов подают белое сухое или молодое красное вино. Такое сочетание считается самым лучшим. Также к ней можно подавать обычную воду.

Паста с креветками «Посейдон»

Фото: gurman89.ru

Вместо семги в этом рецепте пасты можно смело использовать любой другой вид морской рыбы. В любом случае получится невероятно вкусно и ароматно!

Тебе понадобится: 350 г лапши или спагетти, 200 г очищенных креветок, 350 г семги, 150 мл (20-процентных) сливок, 3 ст. л. с горкой натертого на терке сыра, 3 дольки чеснока, 65 мл оливкового масла.

Приготовление:1. Мясо семги очисть от костей и кожицы, нарежь мелкими кубиками. Подсказка: если рыбу подержать полчаса в морозилке, то ее легче будет нарезать.2. Очищенные дольки чеснока раздави ножом, чтобы они пустили сок. В таком виде обжаривай чеснок на растительном масле в течение 3-4 минут. За это время дольки отдадут маслу вкус, теперь их можно убрать из сковороды. В ароматное чесночное масло выложи кубики рыбы. Жарь помешивая минут 6-7.3. Переложи к семге креветки. Минут через 5 влей сливки. Вари все вместе до готовности. Всыпь тертый твердый сыр, перемешай и выключи плиту.4. В порционные тарелки положи горкой отварные макаронные изделия, сверху полей соусом.

С морковью и луком-пореем

Ещё один вариант нежной трески под сливочным соусом предполагает добавление лука-порея и моркови. Это блюдо лучше готовить в плотно накрытой посуде, тогда все компоненты протомятся в соусе и получатся ещё более нежными. Чтобы сделать готовое блюдо ещё ярче, перед подачей его рекомендуется украсить рубленой зеленью.

Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

• 2 рыбных стейка;
• 1 морковка;
• 45-50 грамм лука порея;
• 55-60 мл сливок;
• немного соли и пряностей;
• пару веточек свежей зелени.

Во время приготовления этого блюда лучше пользоваться 10% сливками. При желании их можно заменить на молоко, однако это повлияет на вкусовые качества соуса. В подобной ситуации рекомендуется дополнить соус тёртым сыром.

Пошаговое приготовление трески в сливочном соусе в сковороде:

1. Лук-порей порезать в виде небольших колец.
2. Морковку почистить, вымыть и натереть на крупную тёрку.
3. Подготовленные овощи отправить на разогретую сковородку, добавив немного растительного масла, и обжарить примерно 6 минут.
4. Овощную массу слегка посолить, добавить пряности по вкусу, сливки и рубленую зелень.
5. Рыбное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать порционными кусочками.
6. Посолить, добавить специи, сбрызнуть небольшим количеством масла и дать немного настояться.
7. Когда треска настоится, её можно обжарить до золотистого цвета, используя отдельную сковородку, или запечь в течение примерно 10 минут. Нам не требуется доводить рыбу до полной готовности.
8. Подготовленное рыбное филе переложить в сковородку.
9. Продолжить готовить на минимальном огне под плотной крышкой в течение ещё примерно 15 минут.

Перед подачей на стол по порционным тарелкам следует для начала выложить гарнир, к примеру отварной рис, а поверх разложить рыбу и полить сливочным соусом.

Яндекс картинки

Вариант 5: Фетучини с семгой и помидорами

Можно заменить обычный помидор томатами черри. С ними тоже получается вкусно, очень красиво. Сливки для приготовления соуса можно брать произвольной жирности.

Ингредиенты

• 250 г пасты;
• 150 мл сливок;
• 1 помидор;
• 2 дольки чеснока;
• 0,5 головки лука;
• 30 мл масла;
• 150 г семги;
• пармезан для посыпки.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем лук, отправляем в масло. Через минуту засыпаем рубленый чеснок, обжарим вместе, добавить нарезанного лосося. Готовим еще пару минут.

Шаг 2:

Помидор очищаем от кожицы, режем кусочками. Если будут использоваться черри, то берем пять штучек, разрезаем пополам. Добавляем к рыбе, готовим еще две минуты. Заливаем все это сливками, солим, даем закипеть. Выдерживаем несколько секунд, выключаем.

Шаг 3:

Готовим пасту, заливаем соусом из помидора и семги, посыпаем блюдо пармезаном или другим похожим сыром.

Сколько соли добавлять в воду для пасты? Согласно правилам на один литр жидкости идет полная чайная ложка.

Морской коктейль с чесноком, пошаговый рецепт на 1086 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кальмары с авокадо

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Лангустины с розмарином

Юлия Высоцкая

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пюре из сельдерея с креветками

Вместо сливок к сельдерею можно добавить сливочное масло, но с ним пюре будет тяжелее.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки, жаренные с чесноком и петрушкой

Если горячие креветки смазать сливочным маслом, они будут более сочными.

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

alla_33

12 ноября 2021

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

271

кКал

11%

Белки

3 г

Жиры

17 г

Углеводы

4 г

% от дневной нормы

1 %

3 %

0 %

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

морской коктейль замороженный

500 г

чеснок

1 головка

по вкусу

перец свежемолотый смесь

по вкусу

перец красный острый молотый

по вкусу

оливковое масло

3 ст. л.

Выделить все

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Чеснок очистить, натереть на крупной терке, обжарить на оливковом масле в течение 2 минут.

Всыпать морепродукты. Посолить, добавить перец.

С момента выделения жидкости готовить 15 минут на сильном огне, до полного ее испарения.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускииз морепродуктовавторская кухняжаритьморской коктейльчеснокобедужин

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поискуи или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать