Как запечь в духовке купаты в фольге, с овощами

Как сделать люля-кебаб на противне в духовке

При запекании в духовом шкафу легко контролировать температуру, благодаря чему кебабы не подгорают. Это отличный вариант горячего мясного блюда для праздника – нестандартно, но дико вкусно.

Ингредиенты:

• Баранина – 1 кг;
• Сало свиное – 85 г;
• Жир курдючный – 125 г;
• Лук репчатый – 300 г;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Зира – 1 ч. л.;
• Лимон – ¼ шт.

Приготовление:

1. Баранину ополоснуть под холодной водой, обсушить и нарубить на куски произвольной формы, удаляя косточки и хрящи, если они есть. Нарезать сало и жир. Все пропустить через мясорубку с крупными отверстиями, чередуя мясо и сало. Полученный фарш приправить специями. Половину от общего количества лука мелко нарезать, отправить в фарш. Хорошенько перемешать и отбить в течение пары минут. После этого дать массе постоять минут 10 в холодильнике.
2. Остальной лук нарезать кольцами, к нему отправить мелкорубленный укроп, соль, сахар и лимонный сок, аккуратно перемешать, стараясь не повредить целостность луковых колечек, и оставить мариноваться на 20 минут. Противень застелить пергаментом, сформировать вокруг шпажек продолговатые колбаски из фарша, работать удобно смоченными в холодной воде руками. Заготовки уложить на небольшом расстоянии друг от друга на противне.
3. Поставить на среднюю полку в разогретую до 180° духовку и запекать минут 30-40. Подавать готовые люля-кебабы на лаваше, большой лепешке или листьях салата вместе с маринованным луком.

Практически в каждой восточной стране люля-кебаб называется по-разному, но выглядит одинаково – румяная колбаска без оболочки на шампуре, обжаренная над углями. Но при желании и определенной сноровке приготовить люля-кебаб можно и в духовке, в любое время года и даже в непогоду – ничего не помешает пиршеству. Приятного аппетита!

Купаты в духовке в рукаве

Ингредиенты:

• купаты-600 г
• картофель-500 г
• морковь-1 шт.
• лук-132 г
• шампиньоны-200 г
• приправа для овощей-10 г
• соль, перец
• перец
• чеснок

Способ приготовления:

В случае, если после долгого рабочего дня, последнее, что вы хотите делать-это готовка ужина, то на помощь придут мясные колбасы. Это очень сытно, калорийно и вкусно! Блюдо готовится всего лишь десять минут, а после того, как поставите в духовку, придется лить потерпеть до того, когда долгожданный ужин будет готов.

Приступим к готовке овощей по пунктам.

• Первым делом нужно подготовить овощи, а именно лук, картофель и морковь.
• Грибы нужно очистить с помощью губки.
• Нарежьте овощи и поместите в емкость, добавьте грибы с чесноком.
• Заправьте любимыми приправами, добавьте постное масло, соль с перцем. Все должно полностью покрыться маслом и специями, поэтому тщательно перемешайте.
• Расположите рукав в форму и на донышко выложите овощи, а купаты следует положить над ними. После этого необходимо завязать рукав и поставить запекаться.
• Блюдо будет готовиться в духовке 60-80 минут при 180-градусной температуре. Чтобы колбасная оболочка не лопнула, не увеличивайте температуру.

Чтобы купаты оставалась сочными и нежными, продырявьте их с помощью зубочисток, а рукав не трогайте. Приятного вам аппетита!

Вариант 3: Жаркое из индейки кусочками в духовке

Жаркое – по-настоящему зимнее блюдо. Его плюс в том, что стоять на кухне нужно от силы минут пятнадцать, все остальное время мясо готовится самостоятельно в духовке. В итоге получается очень нежное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• 700 грамм грудки (филе);
• 0,5 кг картофеля;
• 200 грамм грибов;
• 1 морковь;
• 100 грамм сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки сметаны.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перед тем, как приступить к основному процессу, нужно подготовить ингредиенты: почистить овощи, обработать индейку и грибы. Лучше брать филе, чем разделывать целую тушку: так меньше мороки. Грибы можно использовать любые, но если есть возможность, то вместо шампиньонов лучше выбрать лесные (подберёзовики, боровики, лисички).

Шаг 2:

Нашинковать зелень (можно брать традиционные петрушку и укроп, добавить базилик для запаха). Потереть на крупной терке морковь, измельчите лук.

Шаг 3:

Разогреть на сковороде масло, обжарить лук до золотистого цвета. Засыпать морковь, зелень, соль и перец и обжаривайте в течение десяти минут.

Шаг 4:

Тем временем остальные ингредиенты (картофель, грибы и индейку) следует нарезать кубиками, посолить и поперчить.

Шаг 5:

В горшочкки для запекания и слоями выложить будущее жаркое: сначала индейку, затем обжаренную морковью с луком, после пару горошин черного перца, и последними положите картофель и грибы.

Шаг 6:

Чтобы блюдо не было пресным, стоит сделать соус. Для этого с помощью чеснокодавки измельчить зубчики чеснока в кашицу, смешать ее с жирной сметаной. Добавить соль, красный и черный перец. Все перемешать и аккуратно залить в горшочек с мясом.

Шаг 7:

Разогреть духовку до 200 Сº и поставить горшочки на один час. За несколько минут до готовности потереть сыр (идеально подойдет пармезан) и посыпать им поверхность жаркого. Отправить в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится.

Жаркое можно подавать прямо в горшочках или выложенным на тарелку. К нему добавить черный хлеб с чесноком, маринованный лук и зелень.

Домашняя варёная колбаса

Для приготовления домашней вареной молочной колбасы
нужно:

• 500 г свинины без костей
• 2 средние луковицы
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сухого молока
• Соль и черный молотый перец по своему вкусу
• 100 мл молока

Начинаем готовить:

1. Мясо и лук пропускаем 2 раза через мясорубку.
2. Прибавляем яйцо, сухое молоко, соль и перец, и вымешиваем.
3. В фарш вливаем небольшими порциями коровье молоко, и тщательно перемешиваем не меньше 5 минут, пока фарш не вберет всю жидкость, и станет вязким.
4. Делим фарш на 2 части, и оба выкладываем на пленку для пищи, сворачиваем колбаской средней толщины, перевязываем тонким шпагатом, кончики закручиваем.
5. Колбаски опускаем в соленую воду, варим на среднем огне около 1 часа, достаем из кипятка, даем остыть, и делаем бутерброды к чаю.

Рубленные натуральные котлеты из индейки с манкой для детей

Котлеты готовятся из мелко порубленных кусочков птицы. Сделанные из натуральной, охлажденной индюшатины, они не содержат никаких добавок, в отличие от фарша, в который недобросовестные производители могут добавлять что угодно, лишь бы удешевить продукт. Такие котлетки без опасений можно давать детям. Они их кушают с удовольствием, ведь за счет добавления манки, они получаются пышными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 300 г — филе голени индейки
• 1 шт. — луковица
• 1 шт. — яйцо
• соль, перец – по вкусу
• приправа «Карри» — по вкусу
• 2 ст. л. (без горки) — манной крупы

1. Мясо индейки при помощи острого ножа нарезаем небольшими кусочками.
2. Репчатый лук измельчаем маленьким кубиком и отправляем к мясу.
3. Вбиваем сырое яйцо, добавляем манку, солим и перчим по вкусу, кладем приправу. Перемешаем фарш ложкой и дадим постоять минут 15, чтобы манка набухла.
4. Затем выстилаем противень листом фольги и ложкой выкладываем фарш в виде небольших круглой формы котлеток.
5. Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке 15-25 минут, плотно накрыв сверху вторым листом фольги.

Рецепт из полуфабрикатов

В магазинах продаются колбаски или сосиски полуфабрикаты (купаты) в упаковках. Блюда с ними можно приготовить очень быстро и просто. Если у вас в холодильнике имеются такие купаты, то не стоит беспокоиться при появлении неожиданных гостей.

Предлагаем рецепт колбасок с картошкой в духовке пошагово:

картофель (1 кг.) очистить и нарезать крупными кружочками;
3 луковицы порезать кольцами;
рукав для запекания с одной стороны плотно закрепить;
положить внутрь рукава 5 купатов, картофель, лук, соль, пару зубчиков чеснока. Можно добавить сметану (2 ст.л.) или 100 гр

тертого сыра, скрепить другой конец рукава;
проколоть в нескольких местах иголкой, чтобы выходил пар;
осторожно поворачивая, перемешать содержимое для запекания;
нагреть духовку до 180 — 200 градусов и готовить в ней около часа.

Такой рецепт можно приготовить с другими овощами, сыром и грибами.

Домашние колбаски можно есть горячими и холодными с разными приправами и соусами, например, очень вкусные они с соусом из хрена и свеклы. Приготовив домашние деликатесы из свежих натуральных продуктов, вы украсите ими любой стол, уменьшите расходы и сохраните здоровье.

Купаты из ливера

Это блюдо подкупает не только своей бюджетностью. Оно еще и неимоверно вкусное. Полкило печени (свиной или говяжьей) нужно старательно очистить от пленок и желчных протоков и порезать маленькими кусочками. В миску, куда вы сложили ливер, залейте крутой кипяток. Пусть так постоит с четверть часа.

За это время порежем небольшими кусочками четыреста граммов сала. Выдавите через пресс целую головку чеснока. Печень отцедите и вместе с половиной килограмма сердца и салом пропустите дважды через мясорубку. Смешаем субпродукты с чесноком, двумя раскрошенными лавровыми листочками, молотым черным перцем, солью, кардамоном, хмели-сунели. Вымешаем фарш. Вольем еще 50 миллилитров коньяка. Еще раз вымешаем, взбивая, чтобы фарш стал воздушнее.

Начиняем колбаски, как это было описано в предыдущих рецептах. Однако перед тем как запекать ливерные купаты в духовке, их нужно отварить. Вода в кастрюле должна кипеть еле-еле. Бросаем туда лавровые листики и восемь горошин перца. Окунаем купаты и варим с час. Перекладываем колбаски на смазанный растительным маслом противень и печем при 180 градусах полчаса.

Пикник дома — 5 рецептов как приготовить колбаски для гриля в духовке

Если у Вас нет возможности отправиться на пикник, это еще не значит, что Вы не можете побаловать себя колбасками для гриля дома! Вы можете приготовить их в духовке!

За рецептами обратились к производителю полуфабрикатов «Деревенская Мечта» из Пижанки.

1. Первый рецепт – самый простой.

Если полуфабрикат замороженный, то полностью размораживаем. Форму смазываем растительным маслом, так колбаски не прилипнут к форме и будут румяными. Выпекаем 30 минут. Затем аккуратно переворачиваем колбаски на другую сторону, выпекаем еще 15 минут.

Подаем блюдо к столу в горячем виде, дополнив со своим любимым соусом, овощами и зеленью. Колбаски в домашних условиях получаются не менее вкусными, чем приготовленные на гриле. Они румяные снаружи и очень сочные внутри. Вкусного домашнего пикника!

2. Колбаски с овощами

Готовим овощи: лук, помидоры, картофель. Чистим, моем, крошим крупными ломтиками. Добавляем по вкусу специи, соль, перец, все овощи выкладываем на смазанный противень; колбаски укладываем сверху. Можно на сами овощи, можно выложить на решетку, а противень с овощами поставить снизу. Нагреть духовку до 180 — 200 градусов и запекать в обычном режиме минут 30 — 40.

3. Колбаски с картофелем в рукаве

Картофель чистим и нарезаем крупными кружочками; лук режем кольцами.

Рукав для запекания с одной стороны плотно закрепляем; кладем внутрь рукава колбаски, картофель, лук, соль, пару зубчиков чеснока. Можно добавить сметану (2 ст.л.) или 100 гр. тертого сыра.

Скрепляем другой конец рукава, прокалываем в нескольких местах иголкой, чтобы выходил пар

Осторожно поворачивая, перемешиваем содержимое для запекания. Нагреваем духовку до 180 — 200 градусов и готовим в ней около часа. Такой рецепт можно приготовить с другими овощами, сыром и грибами

Такой рецепт можно приготовить с другими овощами, сыром и грибами.

4. Колбаски с сыром

Измельчаем чеснок, зелень, сыр натираем на терке. Все смешиваем и заправляем сметаной или майонезом (понадобится пара столовых ложек). Колбаски надрезаем по длине, в разрез закладывается сырный фарш со специями. Выкладываем фаршированные колбаски для жарки в смазанную форму и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

5. Жаркое с колбасками

Картофель, кабачок, лук и морковь очистить и нарезаем, выкладываем в форму для запекания.

Затем нарезаем морковь и болгарский перец, выкладываем в форму, посыпаем овощи солью и прованскими травами.

Сверху выкладываем колбаски и заливаем половину стакана воды.

Затягиваем фольгой и запекаем при 180С 25 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 5-7 минут. Жаркое с колбасками готово.

Подаем блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Идеально подойдут для Ваших кулинарных шедевров колбаски «Свиные» и колбаски «Премиум» торговой марки «Деревенская Мечта» из Пижанки!

Спрашивайте в магазинах «Глобус»!

Рецепт приготовления в духовке на решетке

Не у всех из-за плотного рабочего графика есть возможность выехать на природу и полакомится вкусным мясом. Предлагаем рецепт, благодаря которому блюдо получится пряным и нежным, как на костре.

• свинина – 600 г;
• сливочное масло – 130 г;
• кишки – 30 г;
• винный уксус – 60 мл;
• лук – 120 г репчатого;
• сахар – 30 г;
• красный лук – 260 г;
• хмели-сунели – 10 г;
• перец – 5 г;
• сухое вино – 200 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку свинину с луком. Добавить перец, соль и хмели-сунели.
2. Перемешать и поместить в кишки. Сформировать колбаски длиной не более 15 см.
3. Красный лук нарезать в виде полуколец и жарить до мягкости в растопленном сливочном масле.
4. Насыпать сахар. Залить вино с уксусом. Перемешать и выпарить. Промазать соусом купаты и выложить на решетку.
5. Поместить в духовую печку и готовить полчаса. Температура 190°С.

Буженина из индейки в духовке: рецепт быстро и просто

Продукты:

• филе индейки – 1 кг;
• чеснок – 1/2 головки;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• паприка – 2/3 ч. л.;
• смесь молотых перцев – 2 ч. л.;
• зерна кориандра – 1 ч. л.;
• соль – 4 ст. л.;
• вода – 1 л.;
• лавровые листья – 4 ст. л.

Как приготовить буженину из филе индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Что потребуется для буженины из индейки в духовке

1. Если не удалось найти килограммовый кусок филе, можно взять 2 крупных куска и связать их кулинарной нитью перед запеканием.

Отмеряют 4 столовые ложки соли, набирают соль без горки.

2. Заливают соль холодной водой, размешивают до растворения всех крупинок соли.

3. Вымытое филе опускают в соленую воду. Посуду выбирают такой формы, чтобы вода полностью накрыла мясо.

4. Бросают в миску лавровые листья. Посуду затягивают пищевой пленкой и ставят в холодильник на 3 часа.

5. Индейку достают из воды и шпигуют чесноком. Крупные зубчики чеснока разрезают на 3-4 части. Кончиком ножа проделывают в филе отверстия и заполняют их чесноком.

6. Смесь для маринования будет пряной и умеренно-острой. Отмеряют необходимое количество прованских трав, паприки и перечной смеси.

7. Добавляют соевый соус, оливковое масло и молотые зерна кориандра. Кусочки зерен будут более крупными, чем все остальные молотые пряности.

8. Вымешивают маринад до однородности, у него будет средняя густота.

9. Из филе индейки делают толстую «колбаску», связывая пласты кулинарной или белой хлопковой нитью.

10. Филе индейки смазывают маринадом и ставят на 2 часа в холодильник.

11. Промариновавшуюся индейку кладут в глубокую керамическую форму, ставят в духовку, нагретую до 200 градусов.

Считается, что индейке хватает получаса для запекания. Но это касается небольших кусочков филе. Свернутому в «колбаску» килограммовому куску нужно 50-60 минут для запекания. Мясо не пересушится и будет сочным.

Сочная буженина из индейки в духовке

Буженину из индейки подают охлажденной. Сначала делают надрезы и снимают нити, затем режут мясо тонкими ломтиками. Буженину из индейки, приготовленную в духовке, подают в виде красивой мясной нарезки или используют ломтики для открытых бутербродов.

Готовим пышные и вкусные индюшачьи котлеты в духовке с говядиной

В индюшачий фарш можно добавлять любое мясо — курицу, свинину, говядину. Из смешанного фарша получается очень питательное блюдо. А чтобы котлетки стали нежнее на вкус, добавим немного манки и молока.

Ингредиенты:

• 500 г — индейки
• 500 г — говядины
• 80 мл — молока
• 1 шт. — яйцо
• 2 ст. л. — манной крупы
• соль и специи (чеснок сушеный, молотая паприка, зелень сушеная) — по вкусу

1. Говядину и индейку перемелем кухонным комбайном. Положим в мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, вобьем сырое яйцо, паприку, зелень, чеснок и вымешаем в однородную массу.
2. Добавим манку и станем понемногу вливать молока, чтобы фарш оставался вязким. Он не должен растекаться. Возможно, молока у вас уйдет меньше, чем указано в рецептуре. Отобьем фарш несколько раз, кидая его в миску.
3. Начнем формировать котлетки и выкладывать на противень, застеленный пергаментом.
4. Духовка к этому времени должна быть нагрета до 200 градусов. Отправим запекать противень с изделиями на 30-40 минут.

Очень хорошо подать горячие котлетки с овощами. Приятного аппетита!

Инструкции приготовления

Домашняя колбаска из индейки – это блюдо, которое с легкостью затмит другие на праздничном столе. Она легкая и нежная, ароматная и очень вкусная. Съедается моментально. Прекрасно сочетается с горчицей или томатными соусами.

Люблю такую колбаску за ее «удобство»: удобно брать с собою на работу, в дорогу, на пикник, ребенку в школу.

Для приготовления такой колбаски нужны свиные кишки, но если их нет, можно воспользоваться искусственной оболочкой или пищевой пленкой.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления колбасы из индейки в домашних условиях.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками для мясорубки. Его предварительно необходимо вымыть и зачистить от пленок и прожилок.

2/3 мяса перемолоть на мясорубке с крупным ситечком.

Оставшееся мясо нарубить ножом на мелкие кусочки и выложить их в подготовленный фарш.

Очистить лук и чеснок, дважды перемолоть мясорубкой или измельчить блендером.

Выложить овощное пюре к фаршу.

Затем нарезать твердый сыр кубиком.

Добавить его к фаршу. По вкусу всыпать соль, душистый молотый перец и прованские травы.

Свиные кишки необходимо тщательно вымыть и, при необходимости, поскоблить. Если используете замороженные кишки, ни в коем случае не размораживайте в микроволновке или в горячей воде, иначе кишки сварятся и станут не пригодными к дальнейшему использованию. Их необходимо залить холодной или теплой водой и оставить на 1-2 часа.

Кишки надеть на шнек мясорубки и наполнить подготовленным фаршем. Сильно трамбовать не нужно, иначе кишки во время варки лопнут, но и много воздуха внутри кишок оставлять не стоит, так как вид сваренных колбасок не будет симпатичен.

По всей поверхности колбасок сделать проколы иглой, чтобы вышел лишний воздух.

Опустить колбаски в кипящую воду и варить при слабом кипении 20 минут. Аккуратно вынуть их в форму для запекания.

Смазать маслом и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Выложить вкусную и аппетитную домашнюю колбасу из индейки на блюдо и вместе со свежими овощами подать на стол.

www.iamcook.ru

Ливерная колбаса домашняя

Для домашней ливерной колбасы
нужно:

• 1 кг куриных желудков
• 200 г сала свиного
• 3 желтки сырые
• 1 чайн. ложка тмина
• 2-3 зубка чеснока
• Соль на вкус
• Черный и красный перец, мускатный орех – перемолотые, по вкусу

Начинаем готовить:

1. Промываем куриные желудки, вычищаем все лишнее, и разрезаем их.
2. Пропускаем на мясорубке субпродукты и сало.
3. Прибавляем желтки, измельченный чеснок, соль и специи, вымешиваем до однородности, и даем настояться полчаса.
4. Помещаем фарш в пищевой целлофан, скручиваем плотно и перевязываем веревкой.
5. Кладем в ещё один пакет, завязываем его плотно, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на слабом огне 1,5 часа.
6. Колбаску достаем из кипятка, остужаем, даем постоять в холодильнике 5-6 часов, и можно подавать к гарниру или приготовить бутерброд.

Нужно ли размораживать купаты и как их подготовить к жарке

Замороженные купаты хранятся дольше, а потому именно в таком виде данный продукт можно встретить наиболее часто. Перед приготовлением их обязательно необходимо разморозить.

• Если вы хотите сохранить сочность и структуру мяса, то переложите купаты из морозильной камеры холодильника в основной его отсек. Так процесс размораживания пройдет наиболее плавно, благодаря чему все вкусовые свойства продукта останутся неизменными.
• Более быстрый способ – разморозить купаты при комнатной температуре. Обычно на это уходит несколько часов. Такой вариант является оптимальным.
• Экспресс размораживание подразумевает погружение купат в теплую воду. Так их можно будет готовить довольно быстро, однако часто в этом случае продукт теряет свои вкусовые качества.

Следует обратить особое внимание, что готовить замороженный продукт без предварительного размораживания не стоит, как и не следует использовать микроволновку. Дело в том, что натуральная оболочка чаще всего не выдерживает резких перепадов температур и лопается

Инструкции приготовления

Домашняя колбаска из индейки – это блюдо, которое с легкостью затмит другие на праздничном столе. Она легкая и нежная, ароматная и очень вкусная. Съедается моментально. Прекрасно сочетается с горчицей или томатными соусами.

Люблю такую колбаску за ее «удобство»: удобно брать с собою на работу, в дорогу, на пикник, ребенку в школу.

Для приготовления такой колбаски нужны свиные кишки, но если их нет, можно воспользоваться искусственной оболочкой или пищевой пленкой.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления колбасы из индейки в домашних условиях.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками для мясорубки. Его предварительно необходимо вымыть и зачистить от пленок и прожилок.

2/3 мяса перемолоть на мясорубке с крупным ситечком.

Оставшееся мясо нарубить ножом на мелкие кусочки и выложить их в подготовленный фарш.

Очистить лук и чеснок, дважды перемолоть мясорубкой или измельчить блендером.

Выложить овощное пюре к фаршу.

Затем нарезать твердый сыр кубиком.

Добавить его к фаршу. По вкусу всыпать соль, душистый молотый перец и прованские травы.

Свиные кишки необходимо тщательно вымыть и, при необходимости, поскоблить. Если используете замороженные кишки, ни в коем случае не размораживайте в микроволновке или в горячей воде, иначе кишки сварятся и станут не пригодными к дальнейшему использованию. Их необходимо залить холодной или теплой водой и оставить на 1-2 часа.

Кишки надеть на шнек мясорубки и наполнить подготовленным фаршем. Сильно трамбовать не нужно, иначе кишки во время варки лопнут, но и много воздуха внутри кишок оставлять не стоит, так как вид сваренных колбасок не будет симпатичен.

По всей поверхности колбасок сделать проколы иглой, чтобы вышел лишний воздух.

Опустить колбаски в кипящую воду и варить при слабом кипении 20 минут. Аккуратно вынуть их в форму для запекания.

Смазать маслом и запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Выложить вкусную и аппетитную домашнюю колбасу из индейки на блюдо и вместе со свежими овощами подать на стол.

www.iamcook.ru

Как приготовить домашнюю колбасу из индейки

Никогда не задумывалась над птичьим родством, но, как оказалось, индейка с курицей близкие родственники. Другие имена индейки — испанская или индейская курица. Вот почему колбаса из индейки в домашних условиях получается такой сочной и вкусной, ведь колбасные изделия из домашней рябы всегда самые нежные.

Мясо индейки такое же питательное, только значительно полезнее мяса курицы. Оно более диетическое, содержит гораздо меньше холестерина, зато в нем много легко усваиваемого животного белка. Поэтому мясо индейки показано даже грудничкам. С началом интенсивного роста и замены зубов детский организм нуждается в кальции – окажет помощь все та же испанская курица. Пошаливает сердце и скачет давление – организует очистительные процедуры, избавит от холестериновых бляшек все та же славная домашняя птица. А всем страдающим бессонницей доктора рекомендуют кушать филе индейки на ужин.

Массу полезных блюд можно приготовить из этого мяса, но колбаска из индейки — одно из самых вкусных мясных лакомств. Дети с удовольствием едят ее на завтрак. Готовить ее просто удовольствие! Правда, понадобится прикупить свиные кишки, черева или их современные заменители — коллагеновые оболочки, поскольку готовится домашняя колбаса из индейки в кишке. Их можно найти в специализированных магазинах в Вашем городе или же заказать в интернете. Ну а если оболочки уже есть, давайте перейдем к пошаговом рецепту с фото.

Ингредиенты:

• Филе индейки (небольшое) — 1 кг;
• Оболочка колбасная натуральная — 1 шт.;
• Крупная поваренная соль — 10 г;
• Вода кипяченая или минеральная без газа — 3 ст.л.;
• Черный молотый перец — вкусу;
• Лавровый лист — 1-2 шт.;
• Перец душистый горошком — 3-5 шт.

Колбаса из индейки в домашних условиях, рецепт

1. Индюшиное мясо промываем, слегка отжимаем и просушиваем бумажной салфеткой. Шкурку, если есть, снимаем — она очень жесткая. А жир со шкурки нам понадобится — он сделает колбасу более сочной, не сухой. Варианта приготовления колбасы 2: можно перекрутить мясо на мясорубке или же нарубить его мелкими кусочками.  Я использовала второй вариант.

2. Перекладываем мясо в глубокую ёмкость.

3. Присоединяем соль, свежемолотый черный перец и перемешиваем компоненты. В своем составе это диетическое мясо содержит натрий, поэтому соли требует меньше, чем все другие виды животного мяса. На 1 кг мясной составляющей нужно 1-1,1 % соли.

4. Затем добавляем питьевую воду и хорошо вымешиваем сочную заготовку. Даем колбасному мясу пропитаться специями от получаса до часа времени. Для удобства можно завернуть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник.

5. Готовится домашняя колбаса из индейки в кишке. Если используете натуральные свиные кишки, их нужно аккуратно почистить лопаткой или тупой стороной ножа, затем промываем под проточной водой. Перемещаем в глубокую миску и заливаем водой. Через 10 минут сливаем мутную жидкость, затем наполняем проточной водой и смотрим, нет ли в оболочке проколов и не пропускает ли она воду.

Еще раз споласкиваем и просушиваем. Коллагеновая оболочка не требует никаких дополнительных манипуляций, ее можно сразу использовать. Если вы купили уже подготовленные свиные кишки, их очищать не нужно, достаточно просто промыть. Наполняем выбранную оболочку с помощью специального колбасного шприца или, если его нет, с помощью импровизированного конуса, вырезанного из пластиковой бутылки. Ниткой перевязываем концы колбаски и делаем наколы иголкой для оттока пара.

6. Погружаем колбасу в кипящую воду и варим на самом слабом огне примерно пол часа, добавив лавровый лист и перец горошком.

7

Далее осторожно извлекаем ее из кастрюли и даем ей просохнуть.
Смазываем аппетитную колбаску подсолнечным маслом и обжариваем на сковороде до приятного румяного цвета

Колбаса из индейки в домашних условиях готова! Это самый вкусный рецепт, и надеюсь, он вам тоже понравился. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте эти вкуснейшие куриные колбаски.

Секреты готовки индюшачьих колбасок в духовке

Готовка индюшачьих колбасок в духовке может показаться задачей сложной, но с правильной подготовкой и следуя некоторым секретам, вы сможете приготовить вкусные и сочные блюда. В этом разделе я поделюсь с вами несколькими полезными советами, которые помогут вам достичь идеального результата.

1. Выберите правильные ингредиенты: для готовки индюшачьих колбасок вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. От выбора мяса до добавления специй, все должно быть высокого качества.
2. Перед приготовлением отберите нужные приправы: мясо индюки может иметь несколько специфический вкус, поэтому рекомендуется добавить различные специи и травы для придания колбаскам более насыщенного вкуса.
3. Приготовьте колбаски заранее: чтобы сэкономить время и упростить процесс приготовления, можно заранее приготовить индюшачьи колбаски и хранить их в холодильнике до нужного момента.
4. Воспользуйтесь фольгой: чтобы сохранить влагу и сделать колбаски более сочными, вы можете завернуть их в фольгу перед запеканием.
5. Проверьте готовность: чтобы убедиться, что колбаски готовы, используйте мясной термометр, который позволит вам определить точную температуру внутри мяса.

Следуя этим секретам, вы сможете запечь вкусные и сочные индюшачьи колбаски в духовке. Не стесняйтесь экспериментировать с различными приправами и добавками, чтобы создать уникальный вкус и удовлетворить вкусы своей семьи и гостей.