Стейки форели, запечённые с рисом в духовке

Стейки форели, запеченные в духовке в фольге

Для стейков по этому рецепту подойдет любая красная рыба: семга, горбуша, кета. Но особенно хороша будет форель радужная, запеченная в духовке.

• Время приготовления: 35 – 40 минут.
• Количество порций: 1.
• Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал.
• Кухонный инвентарь: широкая емкость для приготовления маринада, чайная и столовая ложки, кулинарная фольга.

Ингредиенты

Форель	1 стейк
Молотый имбирь	0,5 ч. л.
Молотый перец	щепотка
Кунжут	1 – 2 ст. л.
Соевый соус	3 ст. л.
Сок лимона или лайма	1 ст. л.
Горчица	0,5 ст. л.
Семена льна	0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт запекания

1. Готовим маринад: к 0,5 ст. л. обычной горчицы добавим 1 ст. л. цитрусового сока (лимонного либо лаймового).
2. Сюда же добавим половинку чайной ложки сухого имбиря и щепотку любимого вами перца (чили, душистого, черного).
3. Вливаем 3 ст. л. соевого соуса и тщательно перемешиваем весь маринад.
4. Окунаем подготовленный стейк в маринад, ждем минут семь, переворачиваем на другую сторону и ждем еще столько же.
5. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Замаринованный стейк кладем на квадрат из фольги, поливаем сверху оставшимся маринадом и щедро посыпаем кунжутом.
6. Добавляем половинку чайной ложки льняных семян – они полезны для здоровья, а кроме того, делают ярче вкус рыбьего мяса.
7. Аккуратно и плотно соединяем и заворачиваем фольгу, это нужно для того, чтобы не выходил сок.
8. Помещаем стейк на лист или специальную тарелку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время запекания составляет всего 15 минут.
9. Через 15 минут готов сочный, не пересушенный рыбный стейк. В качестве дополнения нарежьте к нему любой овощной салатик.

Видеорецепт

Каким аппетитным получается результат, видно на видео. Посмотрите ролик – и у вас обязательно получится такой же красивый и вкусный стейк.

Форель в духовке целиком в фольге

Форель в духовке, запеченную целиком в фольге, можно как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром, в качестве которого подойдет брокколи, стручковая фасоль, спаржа, тогда лакомство будет ресторанной подачи.

Ингредиенты:

• 2 шт. форели;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 пучок петрушки;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Очистить рыбу и освободить ее от внутренностей. Промокнуть форель, взяв бумажную салфетку и разложить ее на отрезке фольги.
2. Лимон обдать горячей водой, это поможет избавить цитрусовый плод от воскового налета, которым покрывают фрукты для успешной транспортировки, а также эта процедура поможет выжать много сока. Половину лимона нарубить в виде тонких кружочков, которые затем поделить на половинки.
3. Влить в сотейник масло и добавить к нему сок, отжатый из оставшейся половинки лимона и его цедру. Все тщательно размешать. Промазать этой массой рыбу с каждой стороны. Посолить, приправить пряностями по вкусу.
4. На рыбной тушке с одной стороны сделать надрезы, в каждый из которых вставить ломтик лимона.
5. Петрушку порубить, вооружившись ножом, и вложить по горстки зелени в каждое брюшко.
6. Загнуть края фольги так, чтобы сок, появляющийся при выпекании, не вытекал.
7. Соединить концы фольги и прижать, в итоге должны сформироваться пакетики.
8. Разложить их на противень и убрать в нагретую до 180°С духовку на 35-40 минут.
9. За 5-10 минут до готовности приоткрыть фольгу и дать форели подрумяниться при тех же показателях температуры.

Мясо форели – низкокалорийный продукт, поэтому диетологи рекомендуют употреблять ее тем, кто заботится о фигуре и боится набрать лишние калории.

Кулинарные советы и секреты поваров

• Начинающим кулинарам полезно знать, что свежая рыба не обладает выраженным рыбным ароматом, ей свойственна эластичная и упругая текстура. Филе хорошего качества ярко-оранжевого цвета, но не красное и не бледно-розовое. Несвежий товар — если при нажатии пальцем на мясо остается вмятина, на поверхности рыбьих глаз имеется серая пленка, от тушки слышен характерный неприятный запах или слишком сухая чешуя.
• Когда невозможно приобрести свежий продукт используйте замороженную рыбу. Но она во вкусовых качествах уступает свежей семге. Замороженную тушку размораживайте медленно, на нижней полке холодильника без применения горячей воды или микроволновой печи.
• Вкусной получится семга, если ее замариновать в соевом соусе или белом сухом вине с лимонным соком. Идеальными приправами для нее станет мускатный орех, белый перец, кориандр, имбирь.
• Соблюдайте время приготовления, чтобы не пересушить рыбу. Ее нельзя слишком долго подвергать термообработке. Время готовки зависит от способа приготовления и размера тушки, ее достаточно готовить от 20 до 40 минут. Например, целая тушка запекается 35-40 минут при 180-200 градусах, стейки — 20 минут при 160 градусах. Семгу запекают на противне, в рукаве, в фольге, специальных формах или горшочках. Готовой рыба считается, если мясо легко отходит от костей и кожи.
• Красная рыба хорошо сочетается со сливочным соусом. Ее просто заливают сливками или делают подливу из сметаны и сливочного масла. Загустить соус можно мукой или натертым сыром.
• Отлично сочетается семга с жареным луком и грибами, брокколи и кабачками. А самый простой гарнир, который можно приготовить одновременно — это картошка.

Форель: калорийность и польза

Рыба – это источник полезных веществ. Что касается форели, то это вообще витаминный кладезь, который поддерживает эластичность тела человека и продлевает его молодость.

Энергетическая ценность форели составляет от 80 до 150 калорий на порцию в 100 грамм, в зависимости от того, является ли рыба дикой или выращенной. Форель является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые, как известно, предупреждают появление некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

1. фосфора;
2. селена;
3. кальция;
4. магния;
5. железа;
6. калия;
7. Витаминов группы В;
8. Витамина E.

Блюда с форелью полезно кушать два-три раза в неделю. Эта рыба очень хорошо подходит тем, кто на лечебной диете или хочет похудеть. Природа, наградила форель по истине царскими свойствами, ее мясо очень нежное, вкусное, сочное, практически без «рыбного» запаха.

Форель – морская, речная или из горного ручья рыба, которая любит прохладную воду. Рецепт приготовления форели может быть самым простым и доступным каждому. Хотя, её зачастую готовят и для изысканных гурманов!

Вкусно приготовить форель можно с добавлением эстрагона, тимьяна, укропа и фенхеля. Незаменимым спутником этой рыбы, является лимон! Форель — рыба жирная, а лимон – это помощник для лучшего усвоения всех полезных веществ организмом человека. Рецепты из форели не требуют больших денежных затрат, так как практически многие ингредиенты есть дома.

Сегодня разные мастер-шефы в своих телевизионных передачах или интернет-блогах, предлагают для приготовления дома всевозможные рецепты с форелью. Как же форель приготовить вкусно? Как запечь форель в фольге? IVETTA предлагает рассмотреть 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели. Откроем секрет как запечь форель в духовке, как приготовить форель вкусно.

Идеальный хек с картошкой

Морская рыбка считается одним из основных продуктов нашего рациона. Не стоит недооценивать все плюсы и пользу хека. Он очень питательный, бюджетный и диетический, кроме того, из него легко приготовить массу различных блюд. Предлагаем один из вариантов – оригинальное второе блюдо или семейный ужин. Продуктовый набор простейший и доступный, при приготовлении не нужные какие-то особенные навыки и секретные ингредиенты. Самое главное – берите свеженькое и высококачественное филе быстрой заморозки.

Состав простой:

• 300 г картошки;
• 2 луковицы;
• 5 стол. л. подсолн. масла;
• 150 г твердого сыра;
• 1,5 стол. л. лимонного сока;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• 0,5 кг целого хека (подойдет и судак).

• Тушку чистим и разделываем на филейные кусочки. Промываем, промакиваем лишнюю воду. Складываем в чашку, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем на пятнадцать минут промариноваться.
• В это время очищаем картошку, нарезаем кружочками небольшой толщины. Форму хорошо смазываем. Сначала выкладываем картофельные кружочки (4-5 мм) полосками. Делайте количество полосок по количеству рыбных кусочков. Картошку тоже немного солим и посыпаем перцем.
• Далее филе хека, кружки лука. Сверху опять полосками кружки картошки. Эти кружки делайте совсем тоненькие, в пару мм. Присыпаем солью, специями. Готовим в прогретой духовке около 35-40 минут (смотрите по готовности продуктов).
• Свежеприготовленное горячее присыпаем тертым сыром и ставим еще на пару минут в духовку, чтобы сырный слой растопился.

Филе форели, запеченное с овощами

Компоненты:

• филе форели – 0,5 кг;
• замороженная овощная смесь (брокколи, цветная капуста, морковь, стручковая фасоль) – пачка примерно 400 г;
• крупный помидор – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец (желательно цветной) – 2 шт.;
• соевый соус – 20-40 мл (зависит от того, насколько он соленый);
• лимонный сок – 20 мл;
• сладкий томатный соус – чайная ложка;
• мед – чайная ложка;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить маринад: раздавить чеснок, смешать с медом, соевым и томатным соусом, лимонным соком, специями.
2. Намажьте получившимся соусом рыбное филе, оставьте на четверть часа.
3. Пока форель маринуется, можно приготовить овощи. Перец помойте, удалите семена, нарежьте кружками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Смажьте форму, в центр положите форель, на нее – лук.
5. По краям выложите овощи, не размораживая.
6. Покройте все кольцами перца.
7. Готовьте все это в духовке 30 минут.

Если сделать форель по этому рецепту, не придется ломать голову, что диетическое приготовить на гарнир.

Из форели в духовке можно приготовить много диетических и полезных блюд, которые при этом будут очень вкусными и аппетитными, достойными праздничного стола.

Слоями с красной рыбой, крабовыми палочками и икрой

В этом варианте всё гармонично сочетается — овощи, рис, нежный вкус крабовых палочек, слабосолёная красная рыба. Икра дополнит вкус закуски и празднично её украсит.

Вам понадобится:

• круглый рис — 200 гр.
• вода — 250 мл
• красная рыба — 200 г р.
• крабовые палочки — 200 гр.
• авокадо — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• сыр сливочный или мягкий плавленый — 200 гр.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сливки 20% — 100 мл.
• соевый соус
• кунжут
• красная икра
• листы нори — 2 шт.
• маринованный имбирь

заправка для риса:

• уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Рис хорошо промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис выложит в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Варить 10−15 минут до полного впитывания воды. Выключить плиту, дать рису постоять под закрытой крышкой ещё 10−15 минут.

2. Пока готовится рис, сделать заправку. В миску насыпать сахар, соль, влить уксус. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы процесс растворения сухих составляющих прошёл быстрее.

3. В готовый рис вылить заправку, аккуратно перемешать.

4. Подготовим другие ингредиенты. Малосольную рыбу нарезать небольшими пластинками, сложить в миску, добавить столовую ложку оливкового масла. Если нет оливкового, можно заправить рыбу любым другим растительным маслом.

5. Крабовые палочки нарезать тонкими полосками.

6. С авокадо и огурцов снять кожицу, нарезать овощи тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью овощечистки.

7. Начинаем собирать салат. На плоское блюдо положить лист нори шероховатой стороной вверх. Выложить половину варёного риса и, смоченными в воде руками, распределить его равномерно по всей поверхности.

8. Сыр выложить в миску, добавить сливки, хорошо взбить миксером до однородной пышной массы. Половину сырного крема выложить на рис. Аккуратно, с помощью лопаточки, распределить его по всей поверхности риса.

9. Следующий слой — крабовые палочки. Выкладываем их и приправляем небольшим количеством соевого соуса.

10. Далее выкладываем половину красной рыбы, на неё кладём пластинки огурца, немного маринованного имбиря.

11. Кладём второй лист нори, на него укладываем оставшийся рис.

12. Смазываем сырным кремом, выкладываем оставшуюся рыбу, пластинки авокадо.

13. Украшаем салат красной икрой, кунжутом. Из маринованного имбиря можно сделать розочку.

14. Дать блюду немного постоять в холодильнике, чтобы скрепились слои. Делить закуску на порции нужно с помощью острого ножа.

Ароматный рис для суши с лимонным соком

Приготовить вкусный рис для суши в домашних условиях очень просто. Многие ингредиенты, которых нет в вашей кухне, можно заменить схожими по вкусу продуктами.

Ингредиенты:

• Рис для суши — 300 грамм
• Вода – 300 мл.
• Лимон – 1/2 часть лимона средних размеров
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Рис тщательно промыть. Залить водой и варить на среднем огне до закипания, после накрыть крышкой и убавить огонь. Варить 15-20 минут. Дать остыть до температуры 40 градусов. Для заправки отжать сок половинки лимона небольшого размера, процедить через сито или марлю. Добавить в лимонный сок сахар, соль и 2 ст.л. теплой воды. Добавить заправку в рис и перемешать. Можно приступать к приготовлению основного блюда. Приятного аппетита!

Как приготовить запеченные роллы

В приготовлении горячей японской закуски есть определенные тонкости, которые важно соблюдать. До того как приступить к созданию соусной заправки, нужно правильно и вкусно сделать сами суши

Рецепт достаточно прост:

1. Промойте сырой рис несколько раз до такой степени, чтобы вода стала прозрачной.
2. Доведите рис до кипения на большом огне, затем убавьте мощность плиты и томите еще 15-20 минут с закрытой крышкой.
3. Сваренный рис заправьте специальным рисовым уксусом.
4. Подготовьте и нарежьте начинку. Она может быть любой по вашим предпочтениям — филе угря, слабосоленая форель, сырые овощи.
5. Далее начинается процесс заворачивания. На лист циновки выстелите пленку, разместите на ней листы нори.
6. Аккуратным, равномерным слоем разложите рис, добавьте полоску начинки и поступательными движениями закрутите длинный цилиндр. Край нори для лучшего скрепления промочите водой.
7. Мокрым ножом разрежьте заготовку на 6-8 одинаковых частей.

Осталось добавить соусную «шапочку» и отправить в духовку на 3-5 минут при температуре 200 градусов.

Как быстро приготовить форель кусочками, чтобы она была сочной и мягкой

Сочной и мягкой рыбка получится, если ее запекать в фольге, и мы сегодня уже рассмотрели несколько рецептов из этой серии. Однако, есть еще и другие методы, позволяющие получить изумительный вкус и добиться мягкости. Это маринады. И один из таких я и хочу сегодня Вам предложить.

Это любимый многими соевый соус и мед. Новый вкус и необычность подачи никого не оставляет равнодушными. Для приготовления данного блюда необходимо использовать филе без кости. И чтобы удобно было подавать, то лучше разрезать его на порционные куски.

Нам понадобится:

• филе форели – 200 — 250 гр
• мед – 1 — 1,5 ст. ложка
• соевый соус – 4 — 5 ст ложек
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• перец черный молотый – по вкусу
• кунжут – 1 — 2 ст. ложки

Можно также использовать в данном рецепте чеснок, или корень имбиря. В этом случае блюдо получит дополнительный пикантный вкус.

Приготовление:

1. Филе разрезать на куски нужного размера. Примерно из расчета один кусочек на порцию. Кожу лучше не убирать, чтобы кусок при запекании лучше сохранил свою форму.

2. Приготовить маринад, она же будет являться и заливкой в данном рецепте. Для этого смешать все оставшиеся компоненты. Если будете использовать чеснок, или корень имбиря, то их нужно будет потереть на терке, а потом выдавить сок через марлю, или через сито.

Оставить 0,5 ст. ложки кунжута для посыпки готового блюда.

3. После перемешивания всех компонентов для маринада вылить его в форму для запекания. Форма должна быть соответствующего размера, чтобы в нее могли поместиться все куски филе. И разложить кусочки прямо в эту жидкую смесь. Лучше, чтобы кожа при этом находилась вверху.

4. Необходимо дать немного времени, чтобы куски пропитались всеми соками и вкусами жидкости, в которой находятся. Для этого будет нужно 20 — 30 минут времени.

5. Потом рыбу перевернуть кожей вниз и поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Запекать будет нужно минут 13-15, в зависимости от размера кусочка. Готовность можно будет определить по румяности верхней корочки.

6. Готовую форель выложить на тарелку и украсить свежей зеленью. Сверху посыпать оставшимся кунжутом. Он может быть в данном случае, как белый, так и смешанный.

Если нет времени на готовку ужина, возьмите себе тот рецепт на заметку. Приготовить по нему проще простого, а вкусное изысканное блюдо с минимальными потерями времени всегда встречается на Ура, и естся с удовольствием!

Вот такие вкусные рецепты мы с Вами сегодня посмотрели. Надеюсь, что выглядят они все достойно. Могу сказать, что все их я пробовала готовить, и все блюда получились выше всяких похвал.

Так что обязательно готовьте и радуйте своих домашних вкусными полезными и красивыми блюдами. Я надеюсь, что теперь у Вас не возникнет вопроса, как приготовить форель.

Приятного аппетита!

Курица с рисом, грибами и снежным горошком запеченная в пергаменте

Приготовление в пергаменте, или en papillote, обычно ассоциируется с французской кухней — al cartocchio — это итальянская интерпретация, — и здесь эта техника используется для приготовления на пару курицы, овощей и риса в имбирно-соевом соусе. Легко, ароматно и всего за 35 минут.

Выход: 4 порции.Время приготовления: 35 минут.Калорийность (на порцию): 370 ккал.Б/Ж/У (на порцию): 33/9/42.

Ингредиенты:

• 8 куриных отбивных, около 450 г;
• соль;
• 5 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием соли;
• 1 столовая ложка жареного кунжутного масла;
• 2 чайные ложки рисового уксуса;
• 2 чайные ложки соуса самбал или чили-чесночного;
• 4 стебля зеленого лука, тонко нарезанных, зеленая и белая части отдельно;
• 2 чайные ложки мелко натертого имбиря;
• 230 г снежного горошка, обрезанного;
• 120 г нарезанных шляпок грибов шиитаке (около 12 штук);
• 3 стакана сваренного до полуготовности коричневого риса;
• 1/2 стакана грубо нарезанной кинзы;
• 2 чайные ложки поджаренных семян кунжута.

Приготовление

1. Поместите 2 противня в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 200 градусов. Отрежьте четыре листа пергаментной бумаги длиной 40 см. Сложите каждый лист пополам и раскройте как книгу. Положите по 2 куска пергамента на каждый противень.
2. Обрежьте сухожилия, прикрепленные к более толстым частям филе, кухонными ножницами и выбросьте. Посыпьте курицу 3/4 чайной ложки соли.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соус самбал, белые части зеленого лука, имбирь и 1 столовую ложку воды. В среднюю миску положите снежный горошек, шиитаке и смешайте с 2 столовыми ложками имбирно-соевого соуса.
4. На каждый лист пергамента выложите по 3/4 стакана коричневого риса, поместив его на одну сторону сгиба, и сбрызните 1 столовой ложкой воды. Сверху выложите по ¼ смеси горошка с грибами и два куриных филе на порцию, поместив как можно больше овощей под курицу. Равномерно распределите около 2 чайных ложек имбирно-соевого соуса по каждой порции курицы (у вас должно остаться немного соуса, чтобы сбрызнуть ее позже).
5. Согните верхнюю половину пергамента, сжимая и перекрывая небольшие складки вдоль открытого края, чтобы плотно запечатать. Запекайте, пока пергамент не вздуется и курица не будет приготовлена (18 минут). Переложите пакеты на тарелки и дайте постоять минуты 2. Аккуратно разрежьте пакеты, избегая горячего пара. Сбрызните курицу и рис оставшейся смесью имбирно-соевого соуса. Сверху посыпьте зеленью зеленого лука, кинзой и кунжутом.

Сёмга в духовке

Очередное простейшее приготовление. Нужны:

• 1 тушка сёмги;
• лимон;
• 150-200 г сыра;
• соль;
• специи для рыбки;
• черный и белый перец.

Выдавливаем лимонный сок и добавляем в него все приправы и специи. Если хотите, можно добавить немного оливкового маслица. На дно удобной емкости выкладываем первый стейк, поливаем его приготовленным маринадом. Затем укладываем второй и опять маринад. Так делаем со всей рыбой. Убираем на полчаса мариноваться.

Спустя указанное время, выкладываем наши стейки на решетку, снизу обязательно ставим поддон или противень, чтобы туда стекал сок и жир. Посыпаем тертым сыром и ставим на 20-25 минут запекаться. Сверху должна появиться румяная аппетитная корочка.

Азиатский куриный суп с лапшой

Выход: 4 порции.Время приготовления: 40 минут.Калорийность (на порцию): 430 ккал.Б/Ж/У (на порцию): 39/13/40.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки жареного кунжутного масла или кунжутного масла чили;
• 2 моркови, крупно нарезанные;
• 2 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками;
• 3 столовые ложки мелко нарезанного очищенного свежего имбиря;
• несколько нарезанных перьев зеленого лука;
• соль и свежемолотый перец;
• 450 г тонких куриных филе;
• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием соли;
• 4 звездочки аниса;
• 120 г спагетти, разломанных на три части;
• 16 замороженных мини-вонтонов или 12 замороженных овощных пельменей;
• 130 г молодого шпината.

Приготовление

1. Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Положите в нее морковь, сельдерей, имбирь и зеленый лук (оставьте 2 столовые ложки для подачи). Приправьте овощи щепоткой соли и перца и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока имбирь не станет мягким.
2. Приправьте курицу солью, перцем и отправьте в кастрюлю вместе с куриным бульоном и звездочками аниса. Накройте крышкой и на сильном огне доведите до кипения (около 5 минут). Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, накройте крышкой и варите, пока курица не будет готова, 6-8 минут. Достаньте курицу щипцами и переложите на разделочную доску. Дайте немного остыть, затем измельчите.
3. Тем временем увеличьте огонь под кастрюлей до сильного. Добавьте спагетти и 3 стакана воды. Накройте крышкой и варите пасту, периодически помешивая, около 8 минут до состояния al dente. Положите вонтоны и тушите до готовности 1-2 минуты. Затем – шпинат, измельченную курицу и прогрейте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Разлейте суп по мискам, выбросив звездочки аниса. Сверху выложите зелень лука и сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой кунжутного масла.

Заметки

Не игнорируйте звездчатый анис, он добавляет блюду изысканный аромат и содержит в себе много антиоксидантов.

Форель запеченная в духовке с картошкой

Блюдо выходит более сытным, заодно решается проблема гарнира. Все готовится вместе.

Ингредиенты:

• • форель (целиком);
• • картофель (не очищенный) – 4 шт.

маринад:

• • розмарин свежий;
• • чеснок;
• • оливковое масло;
• • перец черный;
• • соль.

Соус:

• • яичный желток;
• • горчица (зернистая);
• • сливочное масло;
• • лимонный сок.

Порядок действий:

1. Форель разделать, почистив чешую, острием ножа удалить жабры.
2. Маринад. Чеснок измельчить чеснокодавкой, добавить остальные ингредиенты, указанные в списке. Перемешать. Обмазать получившейся смесью рыбу везде.
3. Соус. Соединить вместе указанные в рецепте ингредиенты, взбить их.
4. Картошку нарезать средними ломтиками без очищения. Выложить все на противень, сверху расположить рыбу. Обмазать все соусом, также дополнить композицию зеленью.
5. Выпекать полчаса, установив температуру в 200 градусов. Вкусная форель с картошкой в духовке готова.

Запеченная в духовке форель с лимоном и зеленью

Радужная форель отличается от обычной своим внешним видом. Такая рыба отлично подойдет на праздничный стол и будет выделяться на фоне остальных блюд.

Список ингредиентов:

• свежая форель (радужная) – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень (укроп, петрушка);
• масло (лучше оливковое);
• приправа – 2 ч. л.;
• красный перец (острый).

Пошаговое приготовление:

1. Тушки выпотрошите, после чего хорошо промойте. На каждой сделайте нечастые надрезы с одной стороны. Посыпьте форель сверху и внутри приправой.
2. Противень застелите фольгой или бумагой, сверху выложите рыбу. Форель полейте маслом, в брюшную часть выложите кольцами нарезанный лимон, веточки укропа и петрушки. Посыпьте красным перцем и отправьте запекаться на 20-25 минут при температуре 220 градусов.
3. В это время можно приготовить легкий салат к рыбе. Для этого нарежьте листья салата, свежий перец и огурец, добавьте томаты, зеленый лук, сыр Фета и консервированную кукурузу.
4. Приправьте по вкусу, заправьте маслом и перемешайте. Для подачи на плоскую тарелку подходящего размера выложите одну запеченную рыбку, а рядом щедрую порцию салата. Приятного аппетита!

Форель с рисом в духовке: вкусный рецепт приготовления

Форель с рисом в духовке — прекрасное сочетание нежного рыбного вкуса и ароматного риса. Это блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для праздничного стола. В этом рецепте форель запекается с овощами, а рис готовится отдельно. Давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты:

• 2 филе форели
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и специи по вкусу
• 200 гр риса
• 400 мл воды

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Нарежьте луковицу, морковь и перец средними кубиками.
4. Нагрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
5. Обжарьте лук, морковь и перец до мягкости, примерно 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
7. Выложите обжаренные овощи на дно противня и растяните их равномерно.
8. Положите филе форели сверху овощей.
9. Поставьте противень в разогретую духовку на 20-25 минут.
10. В то время как форель запекается, приготовьте рис.
11. Слейте воду, добавьте рис и воду в соотношении 1:2.
12. Варите рис на среднем огне до готовности, примерно 10-15 минут.
13. Когда рис готов, перемешайте его и выложите на тарелку.
14. Выньте форель из духовки и выложите ее поверх риса.
15. Подают горячим. Приятного аппетита!

Подсказка:

Для приготовления форели с рисом в духовке вы также можете использовать любимые специи и зелень по своему вкусу. Также можно добавить лимонный сок или нарезанный лимон на филе форели перед запеканием для ароматной нотки.

Кулинарные правила приготовления блюд из рыбы с терияки

Хотя единого свода правил, касающихся способов приготовления рыбных блюд с соусом терияки на данный момент не существует, на некоторые кулинарные особенности все же стоит обратить внимание. Например, у японцев в каждой семье бережно чтутся свои традиции приготовления блюд из рыбы и морепродуктов, а европейцы предпочитают смешивать Терияки с другими пряностями: чесноком, имбирным корнем, кунжутом

Для придания сладости и мягкости здесь часто используется обычный сок консервированных ананасов. Одним словом, европейские кулинары используют японский соус для воплощения своих самых неординарных фантазий.

А теперь несколько слов о правилах:

• На подготовительном этапе обычно рыбное филе нарезают кубиками либо, запекают целым куском.
• Чтобы в процессе готовки нежная мякоть не разрушилась, шкурку снимать не следует.
• При обжаривании рыбных кусочков нужно заранее смешать ингредиенты, а затем вылить их на сковороду.
• Если блюдо готовится в духовке, рыбу следует предварительно замариновать.
• Куски рыбы нужно обязательно обжаривать с двух сторон, не подвергая панировке. Допустимо сверху посыпать молотым перцем или другими специями.
• В сковородку соус выливается по мере его загустения.
• Чтобы соус не почернел, пищу нужно готовить на слабом огне.
• Рыба с терияки сочетается с любыми гарнирами. Причем допускается добавление в них тоже порции японского продукта.
• На тарелку принято выкладывать сначала готовую рыбу, а сверху слой овощей либо другой гарнир.

Конечно, лучший вариант – это приобретение готового соуса «Терияки». Но этот замечательный продукт без особых усилий и материальных затрат можно приготовить дома.

Форель в духовке – пошаговый фото рецепт

Вкусное и полезное блюдо для всей семьи станет вашим любимым, если приготовите форель по этому оригинальному рецепту. К тому же, овощи в качестве гарнира запекаются вместе с рыбой – отличный вариант для быстрого ужина.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Стейки форели: 400 г
• Картофель : 700 г
• Морковь средняя: 1 шт.
• Луковица крупная: 1 шт.
• Сыр твердый: 200 г
• Соль, перец: по вкусу
• Масло оливковое: 2-3 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Очистите от кожуры, хорошо помойте и соломкой нарежьте картофель, залейте водой.

2. Морковку среднего размера очистите с помощью овощечистки. Помойте, разрежьте вдоль на две части, а затем нашинкуйте поперек.

3. Луковицу крупного размера очистите от шелухи, затем  нарежьте тонкими четверть кольцами.

4. В глубокой емкости смешайте нарезанные овощи, посолите, добавьте молотый перец, масло и перемешайте.

5. Стейки форели посолите, поперчите с двух сторон. Если есть время, можно оставить на 10 минут промариноваться.

6. Фольгу нарежьте на несколько прямоугольников. В каждый из них выложите рыбу и овощную смесь, затем сформируйте из фольги лодочки, аккуратно подвернув края.

7. Выложите лодочки на противень и отправьте запекаться на 40-45 минут. Температура должна быть 200 градусов.

8. По истечении времени достаньте противень из духовки, посыпьте каждую порцию тертым сыром и запекайте еще около 10 минут.

Такое блюдо можно подавать прямо в фольге, предварительно переложив формочку на тарелку. Такая интересная подача рыбы с гарниром может пригодиться и для семейного праздника, когда нужно сытно накормить небольшую компанию. Приятного аппетита!

Горбуша с брокколи

Оригинально блюдо которое можно приготовить даже на праздник. При этом оно получается диетическое, очень полезное, ароматное и нежное. Можно запечь просто филе, а можно небольшие стейки. Брокколи подойдет свежая или замороженная. Еще один совет: не берите слишком жирные сливки, чтобы ужин получился более легким и низкокалорийным.

Понадобится:

• 1 кг горбуши (подойдет также сёмга, форель);
• 300 г брокколи;
• 250 мл сливок с жирностью 10%;
• 1/6 чайн. л. розмарина;
• перчик молотый, соль по вкусу;
• масло оливковое – смазать форму.

• Сначала подготовим все компоненты. Филе горбуши или стейки промываем, солим, перчим, добавляем специи.
• Берем форму для запекания с высокими краями, смазываем ее маслом. Первым слоем выкладываем рыбку. Если хотите, кожуру срезайте заранее, но ничего страшного, если она останется.
• Заморозку или свежую брокколи, отвариваем пару минут в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и перекладываем вторым слоем в форму.
• Заливаем содержимое сливками, если понадобится, еще подсаливаем. Накрываем фольгой и ставим в духовку на тридцать минут запекаться при 200 градусах. Невероятно ароматно и легко.

С мидиями

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 912 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: высокая.

Запеченные роллы с мидиями выходят пикантными, вкус у них очень интересный. Такое блюдо понравится каждому любителю суши. Для рулетиков желательно купить мидии с добавлением масла, но не пряные, чтобы не присутствовал посторонний привкус специй. В блюдо, помимо главного компонента, добавляется угорь и авокадо. Такие роллы великолепно выглядят, убедиться в чем вы можете, взглянув на фото.

Ингредиенты:

• рис для суши (вареный) – 200 грамм;
• майонез – 2 ст. л.;
• листы нори – 2 шт.;
• икра мойвы – 2 ст. л.;
• авокадо – половинка плода;
• семена кунжута – 2 ст. л.;
• огурец – 1 шт.;
• сыр Буко – 2 ст. л.;
• мидии – 300 грамм;
• угорь – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Листы нори поделите на 4 части. Выложите первую на коврик, смочите.
2. Распределите по нори рис, посыпьте половиной столовой ложки кунжута.
3. Аккуратно переверните так, чтоб водоросль оказалась сверху.
4. Выложите порезанные длинными брусочками авокадо, огурец, угорь. Распределите немного сыра.
5. Сверните рулет, нарежьте на 8 кусочков.
6. Измельчите мидии. Перемешайте с майонезом, икрой.
7. Выложите роллы на противень. Сверху на каждый положите по чайной ложке соуса из мидий, икры и майонеза.
8. Запекайте при 180 градусах 8-10 минут.